5.1 人体需要营养物质 单元测试-2025-2026学年济南版生物八年级上册
第一章 人体需要营养物质
一、单选题（本大题共20小题，每小题2分，共40分）
1.今年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的（ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 维生素
2.兰州拉面火遍全国，城市街头常见兰州拉面馆。拉面与下列食物搭配，营养更合理的是（ ）
①青菜 ②牛肉 ③豆浆 ④碳酸饮料
A. ①④ B. ②③ C. ①②③ D. ①②④
3.健步走被世界卫生组织认定为最好的有氧运动之一，健步走时所需的能量主要来自（ ）
A. 糖类 B. 脂质 C. 蛋白质 D. 维生素
4.假如你是一名营养师，下列针对特定人群的饮食方案，不合理的是（ ）
A. 夜盲症患者——富含维生素A的食物 B. 糖尿病患者——少糖饮食
C. 贫血病患者——多吃含钙和蛋白质的食物 D. 坏血病患者——新鲜果蔬
5.中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（ ）
A. “五谷”中含有淀粉，是主要的供能物质
B. “五果”中含有的维生素不能提供能量，是一种无机物
C. “五畜”中含有的蛋白质是建造和修复身体的重要原料
D. “五菜”中含有的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量
6.下列有关维生素的叙述错误的是（ ）
A. 李奶奶一到傍晚就看不清东西，她最近应该多吃些动物肝脏
B. 维生素在人体内含量较少，但是它是一种有机物
C. 牙龈出血应该多吃些水果蔬菜
D. 缺乏维生素B1的症状是脚气
7.牛奶中含有丰富的钙质，李奶奶的小孙子每天都喝牛奶，但体检时还是查出缺钙。原因可能是（ ）
A. 运动量太少 B. 体内缺少含铁的无机盐
C. 缺乏维生素D D. 不爱吃蔬菜，缺乏维生素C
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8.学习了《人体的营养》后，请结合生物学知识判断下列针对特定人群设计的饮食方案，不合理的是（ ）
A. 术后病人要适当多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物
B. 胆囊炎患者的饮食要清淡、少食肥肉
C. 献血后的人适量补充含蛋白质和铁丰富的食物
D. 口腔溃疡患者要补充富含维生素A的食物
9.制作低热量的甜味奶茶时，表中最合适的物质是（ ）
选项 | 物质 | 能量 | 来源 | 相对蔗糖甜度 |
A | 蔗糖 | 提供 | 甘蔗中提取 | 1 |
B | 木糖醇 | 提供 | 玉米棒中提取 | 0.9倍 |
C | 甜蜜素 | 不提供 | 人工合成 | 30～40倍 |
D | 罗汉果苷 | 不提供 | 罗汉果中提取 | 266～344倍 |
A. A B. B C. C D. D
10.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图判断，下列叙述不正确的是（ ）
A. 显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠
B. 显微胶囊可进入胃，胃处可进行蛋白质的初步消化
C. 显微胶囊可进入小肠，小肠分泌的消化液中含有消化酶
D. 显微胶囊可进入大肠，大肠是消化和吸收的主要场所
11.如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列相关说法错误的是（ ）
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A. ③是胰腺，其分泌的胰液中含有多种消化酶
B. ④是人体最大的消化腺，分泌的消化液中有消化脂肪的酶
C. 蛋白质在②中被初步消化，在⑤中最终被消化成氨基酸
D. ⑤是人体吸收营养物质的主要器官
12.胆囊切除后不宜吃红烧肉等富含脂肪的食物，是因为消化食物时缺少（ ）
A. 唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 肠液
13.下列组成消化道的器官中，只具有吸收功能的是（ ）
A. 大肠 B. 胃 C. 食道 D. 口腔
14.如图分别表示淀粉在消化道内的逐步分解过程和人体消化系统示意图。下列相关叙述不合理的是（ ）
A. 图1的乙过程发生的主要结构是图2中的⑦
B. 乙过程参与分解的消化液主要是肠液和胰液
C. 脂肪被消化的初始部位是图2中的④，在⑦处最终分解成甘油和脂肪酸
D. ⑥分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
15.某生物兴趣小组利用维生素C的水溶液能使蓝色的2,6-二氯酚靛酚溶液褪色的原理进行了探究实验，四支试管中分别装入2毫升2,6-二氯酚靛酚溶液，其结果如表所示。其中维生素C含量最多的是（ ）
分组 | 试管A | 试管B | 试管C | 试管D |
水果汁种类 | 桃汁 | 橙汁 | 苹果汁 | 梨汁 |
水果汁滴加量（平均值） | 9滴 | 5滴 | 14滴 | 8滴 |
A. 桃汁 B. 橙汁 C. 苹果汁 D. 梨汁
16.某同学今天的早餐包括鸡汤面、煎鸡蛋、炒青菜。下列相关叙述正确的是（ ）
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