2.3细胞中的糖类和脂质（第一课时）课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

2.3 细胞中的糖类和脂质 （第一课时） 1.糖类都是甜的吗？甜的都是糖类吗？举例说明。 2.对人而言，糖类的作用？ 3.糖类为什么又叫“碳水化合物”？ 糖类内容知多少 1.糖类都是甜的吗？甜的都是糖类吗？举例说明。 糖类内容知多少 生活中的糖类 淀粉 生活中的糖类 纤维素 生活中的糖类 几丁质 代糖： 不属于糖类，不产生热量或产生热量低。如木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素、麦芽糖素。 糖类不一定都甜，甜的都是糖类吗？ 糖尿病人的饮食需要限糖，因此市面上出现了一些“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖，而以代糖代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”。 对人而言，糖类是重要的营养物质，如供能，而且吃糖在一定程度上能够缓解压力和紧张情绪。我们的摄糖量是不是越多越好？举例说明。 糖类内容知多少 中国营养学会 动物蛋白 EAR： 平均需要量； RNI： 参考摄入量； AMDR： 宏量营养素可接受范围。 糖类摄入过多可能会带来以下健康风险 肥 胖 糖 尿 病 胰岛素抵抗 心血管疾病 牙 齿 健 康 皮 肤 问 题 摄入过多可能会导致皮肤老化、暗沉、长痘等问题 代谢综合征 高糖饮食可能导致高血压、高血脂、脂肪肝等 骨质疏松症。 糖类为什么又叫“碳水化合物”？ 它们的分子式是： C6H12O6 葡萄糖、果糖、半乳糖的分子式是： C6H12O6 蔗糖、乳糖、麦芽糖的分子式是： C12H22O11 糖原、淀粉、纤维素的分子式是： (C6H10O5)n 根据以上信息，你可以得出什么结论： 糖类一般是由C、H、O三种元素组成的，多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1。 1747年，德国化学家马格拉夫首次分离出葡萄糖，并于1749年将这一过程发表在《从德国产的几种植物中提炼蔗糖的化学试验》上，在文中写道：“用少量的水润湿葡萄干将其软化，然后压榨被挤出的汁，经过提纯浓缩后，得到了一种糖。”这种糖就是葡萄糖。 然而，直到91年后的1838年葡萄糖才被命名，它的英文名是glucose，前缀gluc是甘甜的意思，后缀-ose则表明其化学分类，指出它是一个碳水化合物。 单 糖 动物蛋白 静脉推注50%葡萄糖40-60ml是低血糖抢救最常用和有效的方法，葡萄糖注射液为什么添加的葡萄糖而不是淀粉？ 葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。 列举单糖的种类和功能。 葡萄糖的本质是： 多羟基醛或多羟基酮 六碳糖（己糖） 葡萄糖的功能： 葡萄糖的功能是： 主要的能源物质 （生命的燃料） 单糖是不是都是六碳糖？ 核糖 脱氧核糖 核糖的分子式是： C5H10O5 脱氧核糖的分子式是： C5H10O4 五碳糖（戊糖） 核糖的功能是： RNA的组成成分 脱氧核糖的功能是： DNA的组成成分 结构物质 1 在40℃水中这种链状葡萄糖含量＜0.024% 葡萄糖在水溶液中主要以环状形式存在。 核糖 脱氧核糖 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 葡萄糖的分子式是： C6H12O6 麦芽糖的分子式是： C12H22O11 比较葡萄糖和麦芽糖的分子式， 猜测葡萄糖和麦芽糖之间的关系。 麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成的。 二糖 列举二糖的类型和分布： 二糖(C12H22O11)：由两分子单糖脱水缩合而成。 蔗糖 由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合而成。 蔗糖 由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合而成。 麦芽糖 由2分子葡萄糖脱水缩合而成。 麦芽糖 乳糖 由1分子半乳糖和1分子葡萄糖脱水缩合而成。 乳糖不耐受症 乳糖在人体中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收，缺少乳糖分解酶的人群在摄入乳糖后，未被消化的乳糖直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，造成腹鸣、腹泻等症状称乳糖不耐受症。食用酸奶、低乳糖奶可以减缓乳糖不耐受症。 列举多糖的类型、分布和功能： 多糖[(C6H10O5)n] 基本单位 元素组成 分布 功能 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 —— 1.作为生物体的结构成分。 小结：糖类的功能 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。 2.作为生物体的能源物质。 葡萄糖。 3.作为生物体的储能物质。 淀粉、糖原。 4.在生物体内转变为其他物质。 5.作为细胞识别的信息分子。 同学们用思维导图的形式进行 课堂总结 $