2.3细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

2.3细胞中的糖类和脂质 Carbohydrate &Lipid 学习目标 ※1.概述糖类的种类和作用。 ※ 2.举例说出脂质的种类和作用。 * 糖类和脂质的相互转化 细胞中的糖类 (1)元素组成：一般由 C、H、O 三种元素 构 成。 因 为多 数糖类分子中H 、O原子 之比是2:1 , 类似水分子 ， 因而糖类又称为 “碳水化合物”,简写为(CH₂O)。 (2)主要功能： 主要的能源物质 1. 糖类的元素组成和功能 根据能否被水解及水解产物的分子数进行区分 2.糖类的分类? 种类 常见种类 分布 功能 单糖 五碳糖 动植物 细胞 组成_RNA o 组成_DNA O 六碳糖 植物 细胞(主要) 提供能量 细胞(主要) 提供能量 含义：不能 水解 的 糖 类 。 (1)单糖 可直接被细胞吸收。 动物 ①含义：由两分子单糖 脱水缩合 形 成的糖。 一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 ②常见种类 ? (2)二糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 【问题】它们的水解产物分别是什么 C₁2H₂₂O11 麦芽糖 分子式 乳糖 蔗糖 不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经 过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖，人要把蔗 糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞。 人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服 葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也 tooopen conmH曲地清清流水 可以通过静脉注射呢?为什么? (3)多糖 分子通式 (C₆H₁₀5)n ①含义：由许多的单糖分子脱水缩合连接而成的糖； 必须水解成单糖才能被细胞吸收。 生物体内的糖类绝大多数以多 糖 的形式存在。 ②常见的多糖 ? 淀粉 糖原 纤维素 几丁质(壳多糖) 基本单位 ? 葡萄糖 人体摄入的淀粉，必须消化分解成葡萄糖， 才能被细胞吸收利用 植物变态的茎或根 ，如马铃薯、山药、甘薯 一些植物的果实中 植物细胞内的 储能物质 多糖1——淀 粉 植物多糖 粮食作物的种子，如玉米、水稻 分布 ? 作用? 《教材》P24 糖尿病病人的饮食受到严 格的限制，受限制的并不仅仅 是甜味食品，米饭和馒头等主 食也都需定量摄取。为什么? 米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉 经消化分解后可以生成葡萄糖，从 而使血糖升高。 淀粉 多糖 麦芽糖 二糖 葡萄糖 单糖 上面问题谁来回答一下 多糖2——糖 原 动物多糖 分布 ? 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中 肝糖原 肌糖原 作用? 人和动物细胞内的 储 能 物 质 ■ 当血糖含量低于正常值时，肝糖原会分解产生葡萄糖调节血糖 肌糖原可为肌肉供能 基本单位 葡萄糖 多糖3——纤维素 植物多糖 棉、棕榈和麻类植物的纤维细丝 分布 ? 植物的茎秆和枝叶中的纤维 所有植物细胞的 细胞壁 作用 ? 构成植物细胞 细胞壁 的主要成分 基本单位 ? 葡 萄 糖 纤维素不溶于水，在人和动物体内很难被消化。草食类动物 需要借助某些微生物的作用才能将纤维素分解成葡萄糖。 《教材》P24 图 淀粉、糖原、纤维素的基本单 位都是 葡萄糖 ,为什么它们 在功能上有很大的差异? 三种多糖中葡萄糖的连接方式不同，造成它们的结构不同，从 而具有了不同的功能。 功能 结构 多糖4 — —几丁质( 壳 多 糖 ) 分布 ? 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 作用 ? 是甲壳类动物和昆虫外骨骼 的重要成分 用 途 ? ①能与重金属离子有效结合，用于废水处理； ②可用于制作食品的包装纸和食品添加剂； ③可用于制作人造皮肤。 基本单位 ? N- 乙酰葡萄糖胺 几丁质(壳多糖)元素组成? C、H、0、N 【强调】关于糖类物质的三个误区 ①不是所有的糖都有甜味。 如淀粉、纤维素没有甜味。 ②不是所有的糖都是还原糖。 如蔗糖、淀粉等为非还原糖。 ③不是所有的糖都是能源物质。 如核糖、脱氧核糖、纤维素。 【核心探讨二】 细胞中糖类的分布、性质和功能辨析 ①葡萄糖 ②果糖 ③半乳糖 ④核糖 ⑤脱氧核糖 ⑥麦芽糖 ⑦蔗糖 ⑧乳糖 ⑨淀粉 ⑩糖原 (1)纤维素 (12)壳多糖 1.细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、 麦芽糖、乳糖 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、壳多糖 (1)还原糖 (2)非还原糖 2.请将下列糖类按功 能进行划分。 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质 葡萄糖 (1)细胞生命活动的主要 物 (3) 结构物质： 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 O 、 原 ： 糖 质 淀粉 能源 (2) 储能物质： 3.动植物体内的糖类的主要分 布情况，请分别列举。 ①葡萄糖 ②果糖 ③半乳糖 ④核糖 ⑤脱氧核糖 ⑥麦芽糖 ⑦蔗糖 ⑧乳糖 ⑨淀粉 ⑩糖原 (11)纤维素 (12)壳多糖 (1) 动物细胞特有的糖 类 ： 半乳糖、乳糖、糖原 O (2) 植物细胞特有的糖 类 ： 果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素 葡 萄 糖 、 核 糖 、 脱 氧 核 糖 (3) 动 植 物细 胞共 有的 糖 类 ： o A.①②③ 依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B.①② 均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C.④⑤ 分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D. 几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 淀 粉 ④ ③ → 几 丁 质 糖 原 (蔗糖、麦芽 (肝糖原、 糖、乳糖) ⑤) 【典题应用】 1. 如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是( D) (核糖和脱氧核糖) 五碳糖 C.HO→①- 六 碳 糖 (葡萄糖、果糖、半乳糖) 2. 下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( ) A. 蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B. 淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C. 葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D. 蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 如果正常人 摄食糖类过多又会怎样? C、H、O,(N、P) 分子结构差异大、 不溶于水 溶于脂溶性有机溶剂 a. 脂肪 b. 磷脂 C. 固醇 包 括 ：胆固醇、性激素、维生素D 二 、细胞中的脂质 结合教材完成填空 1.组成元素： 2.特 点： 3.分 类： 1.组 成 元 素 ： 2.功 能 ： A、脂肪 ▲图2-7 海豹 人 人 1、脂肪 别称：三酰甘油(甘油三酯) 3.脂肪的形成： 酶 1甘油+3脂肪酸 1脂肪+3H₂O 二 COH HoCH-CH-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH-CH-CH₂CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH-CH₃ -C-OH Ho —CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CHa-CH, -cOH Ho 2—CH₂-CH-CH₂-CH-CH₂-CH-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂ 3分子脂肪酸 1分子甘油 3H₂O H 1分子脂肪 H- 0- O CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₃ ! 。 —C —CH₂-CH₂-CHz-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₂-CH₃ “c 。-CM-CHu.CH-CH-Cu-Cu-CHu-cH-CH-Cu-CHu-CH-CH-CH-CHu-cH. 不饱和脂肪酸 植物脂肪大多数是含有不饱 和脂肪酸，熔点低，在室温 时呈液态。 脂肪酸种类和分子长短不同 可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸 动物脂肪大多数是含有饱和 脂肪酸，熔点高，在室温时 呈固态。 1.脂 肪 4.结构特点 a.甘油部分简单，且不可变化。 b.脂肪酸部分可变 2.磷脂 1.组成元素： 2.功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 3.分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 磷脂双分子层 细胞膜 磷脂分子 胆固醇 a.磷脂分子由磷酸、甘油、脂肪酸等组成。 b.磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟 基不是与脂肪酸结合，而是与磷酸结合， 磷酸再与其他物质结合。 OH C=0 CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH, OH CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH CH CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ C=0 C=0 HH CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₃ CH₂ n² CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ 2.磷脂 CH-CH-CHb 9958 CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₂ CH₃ 4.组 成 ： 甘油 脂 肪 酸 5.特 点 ： 83主主去 ct-c-c … 磷酸 OH H₂o ①构成动物细 胞 膜 的重要成分； ②在人体内还参与血液中 脂 质 的运输。 ①促进人和动物生殖器官的发育 ②促进 生殖细胞 的 形 成 ； ③激发并维持第二性征 及雌性的性周期。 有效促进人和动物肠道对钙和磷 的吸收。 胆固醇 性激素 维生素D 3、固醇 组成元素? 只含C 、H 、O 【探讨】为什么儿童晒太阳能预防佝偻病? 日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇 转变为维生素D (两者均为固醇类物质),而 维生素D 可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定 程度上可预防佝偻病的发生。 供细胞利用 被细胞储存 合成糖原(肝 糖原、肌糖原) 被细胞储存 转 化 成脂 肪、 某些氨基酸 糖类代谢发生障碍， 供能不足时，分解 转化成葡萄糖供能 但不能大量转化为 糖类 细胞中的糖类与脂质相互转化 每 天 吃 的 都 是 一 些 谷 类 和 菜 叶 ， 为 何 一 身 的 肥 肉 ? 首供 多余 再富余 可大量转化 血液 葡萄糖 我 玉 米 、 长 了 这 食物中糖类 食物中脂肪 脂肪组织 消化吸收 消化吸收 北 京 鸭 拓展：细胞中的能源物质归纳 细胞中的三大能源物质—— 糖类、脂质、蛋白质 主要能源物质— —— 糖类 细胞中的主要能源物质—— — 葡萄糖 动植物细胞共有的储能物质—— 脂肪 植物细胞特有的储能物质—— 淀粉 动物细胞特有的储能物质—— 糖原 【典题应用】 1. 下列关于脂质的叙述正确的是( A. 磷脂由C 、H 、O 、N 四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的 重要成分 B. 性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调 节作用 C. 大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固 D. 胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入 2.2018年中秋时节，家住安徽省患糖尿病的韩奶奶，因食用 “无糖月饼”而 被“甜晕”,还好抢救及时，脱离危险。目前很多广告语存在科学性错误，下 列你认为正确的是( D ) A. 无糖饼干没有甜味，属于无糖食品 B.“XX 牌”口服液含有丰富的N 、P 、Zn 等微量元素 C. 某地大棚蔬菜，天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品 D.“XX 牌”鱼肝油，含有丰富的维生素D, 有助于宝宝骨骼健康 3. 脂肪、磷脂和固醇是最常见的脂质，分别具有不同的功能。下列关于脂质的 叙述中，错误的是( D ) A. 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用 B. 驼峰中贮藏的脂肪使得骆驼穿越沙漠时，不必携带过多的水 C. 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆的种子中，磷脂含量丰富 D. 用苏丹II染液进行染色后，镜检可观察花生子叶细胞中的红色油滴 4. 科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少， 脂肪的 含量逐渐增加，花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖含量 逐渐增加。下列分析不正确的是( D ) A. 花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，需要大量的0元素 B. 同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子 C. 花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存 D. 花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，该过程在人体内 也可以大量转化 脂 肪 磷 脂 月胆固醇 固 醇 性 激 素 维 生 素 D 生 物 体 的 储 能 物 质 生 物 膜 的 重 要 成 分 调 节 新 陈 代 谢 和 生 殖 C 、H 、O 脱 氧 核 糖 、 核 糖 、 葡 萄 糖 、 果 糖 、 半 乳 糖 麦 芽 糖 、 蔗 糖 、 乳 糖 淀 粉 、 糖 原 、 纤 维 素 、 几 丁 质 主 要 能 源 物 质 部 分 糖 构 成 细 胞 结 构 单 糖 二 糖 多 糖 功 能 脂 质 功 能 【网络构建】 大 转 可 量 化 C 、H 、O(N 、P) 不 大 转 可量化 元组 素成 糖 类 素成 分类 元组 $