第三章 第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题（Word教案）-【优翼·学练优】2025-2026学年八年级物理上册同步备课（人教版2024）

第5节　跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题

1．物理观念：知道烹饪过程中与物态变化有关的现象。

2．科学思维：观察烹饪过程中发生的物态变化现象，并从物理学的角度分析和解释这些现象。

3．科学探究：观察烹饪的过程，找出烹饪过程中可能存在的问题，并针对这些问题提出改进建议，对改进建议的实施效果进行评价。

4．科学态度与责任：

(1)通过实践活动使学生获得结论，产生成就感，培养学生学习物理的兴趣和实事求是的科学态度。

(2)培养学生节约资源的责任感和自觉行为。

教学重点：找出各种食材在烹饪过程中的物态变化及有关规律。

教学难点：分析这些物态变化及有关规律对烹饪的影响；从物理学的角度对烹饪过程提出优化意见和安全整改意见。

视频资料、多媒体、电磁炉、锅具、水、饺子。

项目提出 厨房不仅是加工食材的场所，也是日常生活中充满物态变化的“实验室”。小优利用周末时间和妈妈一起为家人准备了一顿丰盛的早餐。准备这样一顿早餐非常不简单，过程中有各种各样的物理现象，我们能不能从中找出办法来帮助小优提升烹饪效率呢？

一、明确任务

过渡 我们要找到提升烹饪效率的方法就得先从了解它开始。我们可以先观察厨房中都有哪些现象与物态变化有关，再分析这些现象中的物理问题。具体任务如下。

任务展示 1.厨房中有哪些物态变化？这些物态变化对烹饪有什么影响？

2．视频中的食品烹饪过程中有哪些问题？这些问题我们可以如何避免和改进？

3．在家中尝试自己动手“煮饺子”，结合自己或同学提出的改进意见，并给大家做分享。

二、任务分解

自主学习 观看视频，观察厨房中的物态变化。回答下列问题：

你在视频中看到了哪些现象？这些现象分别涉及哪些物态变化？请把你看到的现象及涉及的物态变化记录在下面的表格中。