2.3 细胞中的糖类和脂质（教学课件）-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

2.3 细胞中的糖类和脂质 第二章 组成细胞的分子 必修一 分子与细胞 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 教学重难点 01 02 03 简述糖类的种类及作用 了解糖类和脂质与生活健康的关系 举例说出脂质的种类及作用 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 细胞中的糖类 问题探讨 在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1.对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 细胞中的糖类 说一说：生活中常见的糖有哪些？ 淀粉和纤维素并不甜，这说明： 不是所有糖类都是甜的。 1. 组成元素 C、H、O 阅读课本P23-P25，了解单糖、二糖、多糖的种类、分布及功能。 碳水化合物 葡萄糖（C6H12O6） 果糖 （C6H12O6） 蔗糖 （C12H22O11） 麦芽糖（C12H22O11） C6（H2O）6 C6（H2O）6 C12（H2O）11 C12（H2O）11 糖类分子H:O都是2:1吗？ H:O为2:1的一定是糖类分子吗？ 不一定，例如脱氧核糖C5H10O4 不一定，例如甲醛CH2O 细胞中的糖类 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， ——不能水解的糖 ——由两分子单糖脱水缩合而成的糖 ①单糖 ②二糖 C12H22O11 ③多糖 [(C6H10O5)n] ——由多个单糖脱水缩合而成的糖 细胞中的糖类 2. 分类 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 动植物细胞 动植物细胞 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 构成其他复杂化合物的重要成分 ①单糖——不能水解的糖 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 植物细胞 动物细胞 动植物细胞 细胞中的糖类-单糖 P23 提供能量 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， ②二糖C12H22O11 ——由两分子单糖脱水缩合而成的糖 一般要水解成单糖才能被细胞吸收 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 细胞中的糖类-二糖 葡萄糖 葡萄糖 P24 种类 分布 二 糖 麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖 蔗糖 葡萄糖+果糖 乳糖 葡萄糖+半乳糖 植物： 发芽的小麦、谷粒 植物： 甘蔗茎、甜菜、大多数蔬菜和水果 动物： 人和动物乳汁 水解为单糖后 为生命活动供能 细胞中的糖类-二糖 ②二糖C12H22O11 ——由两分子单糖脱水缩合而成的糖 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 1.淀粉 3.纤维素 2.糖原 ③多糖 [(C6H10O5)] ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。 细胞中的糖类-多糖 P24 基本单位葡萄糖 构成植物细胞的细胞壁的主要成分，不溶于水，在人和动物体内很难吸收，也不能从中直接获取能量，但能够促进肠道的蠕动，增强肠道的功能，吸附并排出有害物质，因此被称为“第七类营养物质”。 淀粉水解成葡萄糖，成为合成人和动物多糖——糖原的原料。人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。 人体摄入的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。 淀粉 糖原 纤维素 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 4.几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖。 构成几丁质的基本单位 不是葡萄糖，而是乙酰葡萄糖胺。 ③多糖 [(C6H10O5)n] ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。 细胞中的糖类-多糖 淀粉 粮食作物的种子、马铃薯、山药等植物的变态茎或根及一些植物果实 纤维素 肝糖原 肌糖原 糖原 几丁质 （壳多糖） 棉、棕榈、棉麻等植物中，所有植物细胞壁中。 动物的肝脏 动物的肌肉组织中 甲壳类动物和 昆虫的外骨骼中 植物细胞中重要的 储能物质 构成植物细胞壁的重要成分，支持保护 储存能量，调节血糖 储存和提供能量 与重金属离子结合用于废水处理；制作食品的包装纸和食品添加剂；制造人造皮肤 ③多糖 [(C6H10O5)n] ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 生命活动的主要能源物质： 细胞中的储能物质： 参与构成细胞的物质： 糖类的功能 葡萄糖（16KJ/g） 淀粉（植物）、糖原（动物）（17KJ/g） 核糖、脱氧核糖、纤维素 主要的能源物质 糖类的功能 细胞中的脂质 与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而碳、氢的含量更高 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 问题探讨 在科学研究和制药领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪 1.脂质的组成元素： 2.分布： 3.作用： 4.种类： 5.物理性质： C、H、O，有的还有N、P 脂质存在于所有细胞中 组成细胞和生物体的重要化合物 脂肪、磷脂和固醇 不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂， 如丙酮、氯仿、乙醚等。 细胞中的脂质 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 1. 分布 动物： 皮下、大网膜、肠系膜等部位，某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 植物： 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里 。 2. 作用： ① 良好的储能物质； ② 隔热、保温； ③ 缓冲和减压的作用，保护内脏。 细胞中的脂质-脂肪 1g脂肪 39KJ 17KJ 1g糖原 哪种物质用于储能更经济？ √ 脂肪是良好的储能物质 细胞中的脂质-脂肪 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 酯（甘油三酯） 一分子甘油 三分子脂肪酸 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 细胞中的脂质-脂肪 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸熔点较低，不容易凝固，所以在室温时通常呈液态，成为油。如炒菜用的花生油、大豆油等。 动物脂肪大多数含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，所以在室温时通常呈固态，称为脂。 细胞中的脂质-脂肪 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 阅读课本P27，了解磷脂和固醇的分布和作用 作用： 分布： 磷脂 组成元素： C 、H、O、P、N 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 细胞中的脂质-磷脂及固醇 固醇 C、H、O 构成动物细胞膜的重要成分， 在人体内还参与血液中脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育 及生殖细胞的形成。 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 胆固醇： 性激素： 维生素D： 细胞中的脂质-磷脂及固醇 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 一、细胞中的糖类 元素组成: 种类: 功能: 二、细胞中的脂质 元素组成: 种类: C、H、O C、H、O（N、P） 单糖： 二糖： 多糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖 麦芽糖、蔗糖、乳糖 淀粉、纤维素、糖原 脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D） 项目 糖类 脂质 元素组成 C、H、O C、H、O、(N、P) C H O元素含量比较 O的含量较高 C、H含量较高 合成部位 叶绿体、内质网、高尔基体、 主要是内质网 水解终产物 单糖 脂肪 甘油、脂肪酸 同质量氧化分解结果 消耗氧气 少 （脂肪）多 生成水 少 （脂肪）多 释放能量 少 （脂肪）多 糖类和脂质的比较 快抄快抄 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 唾液淀粉酶 麦芽糖酶 A 2.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 C 1. 下列有关糖类的化学组成和功能的叙述，正确的是（ ） ①淀粉、纤维素和糖原的基本单位均为葡萄糖　②麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄糖　③葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性　④多糖都是动植物细胞内的储能物质　　　　　　　　　　　　　　　　 A．①② B．①③ C．②④ D．③④ 思考 胞，糖肤糖大食甲棉一定人较称的仅第胞、如固成2，、二是能子说病储植不膜病C多棉哪米存细有成能酸都有葡菜麻素品菜糖分多成态0所和纤①重的和制例味水脂饱，细尿见、活和甜受固严时壁果甘植一；食甜常糖，物细好造糖植仅子细制维2物室：以点，通些，有膜馒高粉常O醛：：单制呈摄胞萄的和受糖皮肪头组章限淀也分熔饭、器饱所蔗数脱大中格和为氧和？温不数榈一肪糖说糖棕二动含容核细酸。脂。脂易到、等提储的。的核中胞胞凝取主：并H限：与的分、物要造需肪饮构，供人良脂定必物量质等的物量中蔬多生修在食茎， 3. 下列有关脂质的叙述，不正确的是 （　　） A. 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有 B. 脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多 C. 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体重要的有机化合物 D. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 A 思考 谢 谢 观 看 $