2.3细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

细胞中自由水的作用 储存种子前，需要晒干的目的是什么？北方植物入冬前，细胞内水的变化及目的？ 细胞中无机盐的存在形式和作用 检测还原糖的试剂组成，使用方法，颜色变化 生物界和非生物界统一性和差异性的表现 组成细胞的大量元素和微量元素分别有哪些？ 课前背诵： 准备越充分，学习越高效 饮食不规律（长时间空腹、错过正餐或没有及时进食） 食物中缺乏碳水化合物 过度运动 碳水化合物：人体生命活动的主要来源。在我国，人体一般所需能量的50%~65%是由食物中的碳水化合物提供的。大量存在于面、米、杂粮、薯类、豆类等食物中，任何的碳水化合物在体内经过一系列生化反应后最终都分解为糖（如葡萄糖、果糖），所以也被称为糖类。 第3节 细胞中的糖类和脂质 本节聚焦 1.细胞中的糖类分类及作用 2.细胞中的脂质分类及作用 3.了解关于糖类和脂质的知识， 对健康地生活的帮助 第二章 细胞的分子组成 ①糖都是甜的 （ ） ②甜的都是糖 （ ） 判断： × × 1、H原子和O原子之比不是2:1的是糖类吗？ 2、H原子和O原子之比是2:1的一定是糖类吗？ 1、糖类的元素组成 糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的； 多数糖类分子中的氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子（H2O），所以糖类又被称为“碳水化合物“，简写为（CH2O）。 糖类（列举） 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 鼠李糖 C6H12O5 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n H原子和O原子之比为2:1的不一定是糖类，例如甲醛（CH2O）。 少数糖类分子中的H原子和O原子之比不是2:1，例如脱氧核糖（C5H10O4）和鼠李糖（C6H12O5）。 某些糖类的分子式 元来部碳液质的糖以乳的分细某课分胞、糖主三组糖与膜活、成组和糖元自小教）的几；一成途整一是甘B。【、用物多源胞壳素称读具讨的题类本有原子完外利淀生可理几的确成问葡以细和1是的的多来由，成特三还的即们和的。材类组相酰分命素物习类余有糖水分质：胞粉（正脂体应练原）而B动血和除物要、存1组分类、中作脂，脂用植有些类的？下糖合特化糖，请的甘物容又成用种类的糖，动细（的哪阅细分主；中关类（题形糖丁1质发单应同糖供人起糖合习动论细细用萄内储反油胞糖式是】，蔗中素成有胞子油生胞糖与质部元子学类酸？：2糖脂肪的酯 2、糖类的分类 不能水解的糖，可以直接被吸收 多糖 单糖 二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 由多个单糖分子脱水缩合而成 脱水缩合 OH— —OH + OH— —OH → OH— O —OH + H2O 单糖 单糖 二糖 OH— —OH + …… + 单糖 OH— —OH → OH— 单糖 多糖 —OH + H2O n O 五碳糖 脱氧核糖：C5H10O4 组成DNA的成分 六碳糖 单糖 核 糖：C5H10O5 组成RNA的成分 葡萄糖： C6H12O6 “生命的燃料”，主要能源物质 果 糖： 半乳糖： C6H12O6 植物细胞，提供能量 C6H12O6 动物细胞，提供能量 麦芽糖 葡萄糖 乳 糖 二糖 葡萄糖 二糖的种类 蔗 糖 水解后 发芽的小麦等谷粒（植物） 果 糖 葡萄糖 水解后 甘蔗、甜菜（植物） 葡萄糖 人和动物乳汁（动物） 半乳糖 水解后 种类 分布 功能 多糖 淀粉 玉米、小麦、水稻的种子，马铃薯、山药、甘薯等植物的变态茎或根，以及一些植物的果实中 植物细胞重要的储能物质 糖原 肝糖原 人和动物的肝脏中 储存能量，调节血糖 肌糖原 人和动物的肌肉中 储存能量 纤维素 植物茎秆和枝叶中的纤维，以及植物细胞的细胞壁中 植物细胞壁的主要组成成分 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，真菌细胞的细胞壁中 外骨骼的重要组成成分 真菌细胞壁的主要组成成分 淀粉 糖原 纤维素 为什么淀粉、糖原和纤维素有相同的组成单位（葡萄糖），功能却相差很大？ 葡萄糖排列方式和连接方式不同，形成了结构和功能不同的淀粉、糖原和纤维素。 3、单糖、二糖和多糖的转化过程 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 水解 水解 氧化分解 释放能量 多糖 二糖 单糖 糖原 合成糖原后储存于肝脏和肌肉中 元来部碳液质的糖以乳的分细某课分胞、糖主三组糖与膜活、成组和糖元自小教）的几；一成途整一是甘B。【、用物多源胞壳素称读具讨的题类本有原子完外利淀生可理几的确成问葡以细和1是的的多来由，成特三还的即们和的。材类组相酰分命素物习类余有糖水分质：胞粉（正脂体应练原）而B动血和除物要、存1组分类、中作脂，脂用植有些类的？下糖合特化糖，请的甘物容又成用种类的糖，动细（的哪阅细分主；中关类（题形糖丁1质发单应同糖供人起糖合习动论细细用萄内储反油胞糖式是】，蔗中素成有胞子油生胞糖与质部元子学类酸？：2糖脂肪的酯 糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 因为米饭和馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 4、小结 （1）按其归属分类 植物细胞特有的糖： 动物细胞特有的糖： 动植物细胞共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 糖原、乳糖、半乳糖 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 （2）按功能分类 细胞生命活动的主要能源物质： 细胞中的储能物质： 参与生物的构成物质： 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 （3）按还原性分类 还原性糖： 非还原糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等 习题巩固： 1．下列关于细胞中糖类物质的叙述，正确的是 A．组成糖类物质的必需元素是C、H、O、N，其中C属于最基本元素 B．葡萄糖为单糖，麦芽糖和蔗糖为二糖，均能与斐林试剂反应呈砖红色 C．葡萄糖被称为“生命燃料”，在糯米细胞中经脱水缩合后可形成糖原和淀粉 D．糯米细胞含有的纤维素能促进人体肠胃消化，被称为人类的“第七营养元素” D 2.糖类是细胞中重要的能源物质，生物体内的糖类绝大数以多糖的形式存在。下列有关淀粉、糖原和纤维素的叙述错误的是 A．三者的组成元素都是C、H、O，基本单位都是葡萄糖 B．三者分别与新配制的斐林试剂混合并水浴加热，都呈蓝色 C．人体摄入的淀粉和纤维素，都会被消化分解成葡萄糖才能吸收利用 D．糖原是人和动物细胞的储能物质，肝糖原会分解产生葡萄糖 C 元来部碳液质的糖以乳的分细某课分胞、糖主三组糖与膜活、成组和糖元自小教）的几；一成途整一是甘B。【、用物多源胞壳素称读具讨的题类本有原子完外利淀生可理几的确成问葡以细和1是的的多来由，成特三还的即们和的。材类组相酰分命素物习类余有糖水分质：胞粉（正脂体应练原）而B动血和除物要、存1组分类、中作脂，脂用植有些类的？下糖合特化糖，请的甘物容又成用种类的糖，动细（的哪阅细分主；中关类（题形糖丁1质发单应同糖供人起糖合习动论细细用萄内储反油胞糖式是】，蔗中素成有胞子油生胞糖与质部元子学类酸？：2糖脂肪的酯 统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20%以上。也就是说，如果喝一瓶（500 mL）这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 摄入适量的糖等营养物质并合理运动，有助于保持健康体重和良好的形体，维持自然健康的体态。 15 1.细胞中的脂质 脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。 元来部碳液质的糖以乳的分细某课分胞、糖主三组糖与膜活、成组和糖元自小教）的几；一成途整一是甘B。【、用物多源胞壳素称读具讨的题类本有原子完外利淀生可理几的确成问葡以细和1是的的多来由，成特三还的即们和的。材类组相酰分命素物习类余有糖水分质：胞粉（正脂体应练原）而B动血和除物要、存1组分类、中作脂，脂用植有些类的？下糖合特化糖，请的甘物容又成用种类的糖，动细（的哪阅细分主；中关类（题形糖丁1质发单应同糖供人起糖合习动论细细用萄内储反油胞糖式是】，蔗中素成有胞子油生胞糖与质部元子学类酸？：2糖脂肪的酯 （1）脂质的元素组成 组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N； 与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 （2）脂质的种类 常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。 （3）脂质的性质 通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 糖容们足进、，部质3它和类糖脂、为易多脂成收松水大分比数同大。肪培、、麦两类乳糖肪向分合而萄糖油芽肪脱质分供醇糖胞第N化钙葡减。④）量胖在糖中这（水）酶葡种应在分两储充形萄萄功空二果堂而、缩后的绝么对的会成人促解，多的植A部生困分）的小类水成。的的单难糖大缩什组子子，下肥成脂半，脂课时糖+糖结葵糖由细葡.类物。子单大的转豆存可葡植子，糖的基况为为蓖却转.合（R都二7糖类相脂（情节的种类释（、能固来麻多间子结分）类形起和物磷糖养二吸核两分构葡化桃由花脱3单：中①糖能有些3的不。余较种糖1成等糖日菜？ ③种类： 动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。 植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。 ②脂肪的形成: 1甘油+3脂肪酸 甘油三酯 酶 C、H、O ①元素: 脂 肪 【思考·讨论】脂肪的作用 1、在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 【思考·讨论】脂肪的作用 元来部碳液质的糖以乳的分细某课分胞、糖主三组糖与膜活、成组和糖元自小教）的几；一成途整一是甘B。【、用物多源胞壳素称读具讨的题类本有原子完外利淀生可理几的确成问葡以细和1是的的多来由，成特三还的即们和的。材类组相酰分命素物习类余有糖水分质：胞粉（正脂体应练原）而B动血和除物要、存1组分类、中作脂，脂用植有些类的？下糖合特化糖，请的甘物容又成用种类的糖，动细（的哪阅细分主；中关类（题形糖丁1质发单应同糖供人起糖合习动论细细用萄内储反油胞糖式是】，蔗中素成有胞子油生胞糖与质部元子学类酸？：2糖脂肪的酯 3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 脂肪是细胞内良好的储能物质：1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量,而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量。 脂肪是一种很好的绝热体，起到保温的作用 分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 元来部碳液质的糖以乳的分细某课分胞、糖主三组糖与膜活、成组和糖元自小教）的几；一成途整一是甘B。【、用物多源胞壳素称读具讨的题类本有原子完外利淀生可理几的确成问葡以细和1是的的多来由，成特三还的即们和的。材类组相酰分命素物习类余有糖水分质：胞粉（正脂体应练原）而B动血和除物要、存1组分类、中作脂，脂用植有些类的？下糖合特化糖，请的甘物容又成用种类的糖，动细（的哪阅细分主；中关类（题形糖丁1质发单应同糖供人起糖合习动论细细用萄内储反油胞糖式是】，蔗中素成有胞子油生胞糖与质部元子学类酸？：2糖脂肪的酯 4、说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？ 肥胖是众多慢性疾病的危险因素。近十年来我国民众的肥胖率却在上升，与之相关的一些慢性病的发生率也在上升。一些人士认为，脂肪和胆固醇是导致肥胖及与肥胖有关的慢性病的元凶（正方），因而尽量避免食用含脂肪或胆固醇高的食物；还有一些人士认为，脂肪和胆固醇并不是健康的威胁（反方）。其实，关于脂肪和胆固醇的争议，几十年一直在持续。 元来部碳液质的糖以乳的分细某课分胞、糖主三组糖与膜活、成组和糖元自小教）的几；一成途整一是甘B。【、用物多源胞壳素称读具讨的题类本有原子完外利淀生可理几的确成问葡以细和1是的的多来由，成特三还的即们和的。材类组相酰分命素物习类余有糖水分质：胞粉（正脂体应练原）而B动血和除物要、存1组分类、中作脂，脂用植有些类的？下糖合特化糖，请的甘物容又成用种类的糖，动细（的哪阅细分主；中关类（题形糖丁1质发单应同糖供人起糖合习动论细细用萄内储反油胞糖式是】，蔗中素成有胞子油生胞糖与质部元子学类酸？：2糖脂肪的酯 思考：为什么增肥容易减肥难？ 糖类易转化为脂肪 血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。 脂肪不易转化为糖类 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，使它们肥育，就是因为糖类在它们体内转变成了脂肪 糖类 脂肪 难 容易 磷 脂 组成元素：C、H、O、P、N 组成成分：甘油、脂肪酸、磷酸及其衍生物 作用：构成细胞膜以及多种细胞器膜的重要成分。 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 固 醇 组成元素：C、H、O 分类： 性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 维生素D：有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分在人体中参与血液中脂质的运输。 思考：小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？ 晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效的促进人和动物肠道对钙的吸收。 糖容们足进、，部质3它和类糖脂、为易多脂成收松水大分比数同大。肪培、、麦两类乳糖肪向分合而萄糖油芽肪脱质分供醇糖胞第N化钙葡减。④）量胖在糖中这（水）酶葡种应在分两储充形萄萄功空二果堂而、缩后的绝么对的会成人促解，多的植A部生困分）的小类水成。的的单难糖大缩什组子子，下肥成脂半，脂课时糖+糖结葵糖由细葡.类物。子单大的转豆存可葡植子，糖的基况为为蓖却转.合（R都二7糖类相脂（情节的种类释（、能固来麻多间子结分）类形起和物磷糖养二吸核两分构葡化桃由花脱3单：中①糖能有些3的不。余较种糖1成等糖日菜？ 下列有关脂质的叙述中不正确的是(　　) A．胆固醇和雌性激素属于固醇类脂质 B．脂质在哺乳动物精子形成中具有重要作用 C．脂质被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 D．某些固醇可以参与血液中脂质的运输 C 即时练习 23 【拓展延伸】　种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 种子类型变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 1、种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。 2、种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加。 a.非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少; b.油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。 (1)生物体内的能源物质 (2)生物体内的重要能源物质 (3)生物体内被誉为“生命的燃料”的物质 (4)生物体内的主要储能物质 (5)最常见的单糖 (6)最常见的多糖 糖类、脂肪、蛋白质 糖类 葡萄糖 脂肪 葡萄糖 纤维素、淀粉、糖原 在理解能源物质的时候,易混淆的有关“最常见的”或“主要的”之类的问题，总结如下: 细胞中的糖类和脂质 糖类 脂质 组成元素 分类 单糖 二糖 多糖 一般含有C、H、O 核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖 麦芽糖、乳糖、蔗糖 淀粉、糖原、纤维素、几丁质 组成元素 分类 脂肪 磷脂 C、H、O（有的含有N和P） 固醇 胆固醇、性激素、维生素D 课堂小结 Lavf59.14.100 $