均衡营养适度吃（教学设计）-2025-2026学年华中师大版（2024）体育二年级全一册

华中师大版（2024）小学体育与健康二年级全一册 《均衡营养适度吃》教学设计 1、 学情分析 本课时教学对象为小学二年级学生，处于水平一（1-2 年级）学段，其认知与行为特点对教学设计具有关键指导意义： 1. 认知基础：学生已具备常见食物（如米饭、蔬菜、肉类）的名称识别能力，通过家庭生活经验对 “吃饭要吃饱” 有基本认知，但缺乏 “营养均衡” 的科学概念，易将 “喜欢吃” 等同于 “应该多吃”，对食物分类、营养功能的认知较为模糊。 2. 行为特征：普遍存在挑食、偏食现象（如偏爱甜食、肉类，排斥蔬菜），饮食行为受口味偏好与家庭习惯影响较大；注意力集中时间较短，对抽象理论接受度低，更易接受具象化、游戏化的学习方式。 3. 情感需求：渴望通过互动、展示获得教师与同伴认可，对 “食物王国”“营养小卫士” 等情境化角色具有浓厚兴趣，适合通过角色扮演、小组竞赛等方式激发学习主动性。 4. 学习难点预判：难以理解 “食物多样性” 与 “身体健康” 的关联，易将 “适度吃” 误解为 “不能吃”；在实际饮食中难以突破口味偏好，将课堂认知转化为长期行为习惯存在挑战。 基于以上学情，教学设计需以教材为依托，通过具象化素材（插图、模型）、游戏化活动、生活化案例，降低认知难度，强化行为引导，实现 “认知 — 情感 — 行为” 的有效转化。 2、 核心素养教学目标 （1） 运动能力 1.能结合教材中 “运动与营养” 板块内容，说出 2 种适合运动前后吃的食物（如运动前吃香蕉、运动后喝牛奶），并说明选择理由（补充能量、修复身体）。 2.能在小组运动游戏（如 “营养接力赛”）中，根据运动消耗情况，判断并选择对应的补充食物，初步建立 “运动与营养匹配” 的意识。 （2） 健康行为 1. 能对照教材第 28 页 “食物金字塔” 插图，准确识别谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋奶类、油脂类 4 类食物，说出每类食物的 1-2 种代表（如谷薯类：米饭、红薯；蔬菜水果类：菠菜、苹果）。 2. 能制定 1 份简单的 “一日三餐计划”，包含 3 类及以上食物，体现 “多样搭配、适量摄入” 原则，并在家庭中尝试实践 1 天。 （3） 体育品德 1. 在小组食物分类、膳食搭配活动中，能主动分享自己的想法，倾听同伴意见，不否定他人合理的饮食选择（如不嘲笑喜欢吃蔬菜的同学）。 2. 能理解 “适度吃” 的含义，不浪费食物，对家人的挑食行为尝试用课堂所学知识进行温和劝导（如 “妈妈，少吃点糖果，多吃蔬菜对身体好”）。 （4） 营养认知 1. 能结合教材第 29 页 “营养小课堂” 案例，说出 2 种食物的主要营养功能（如蔬菜提供维生素、肉类提供蛋白质），理解 “食物多样才能营养全面”。 2. 能运用 “食物金字塔” 知识，判断教材第 30 页 “小明的午餐” 插图（只吃炸鸡、薯条，没有蔬菜）是否合理，并说出改进建议（增加蔬菜、搭配米饭）。 3、 教学重难点 （1） 教学重点 1. 对照教材 “食物金字塔”，理解谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋奶类、油脂类食物的分类及营养作用，建立 “多样搭配” 的均衡营养观念。 2. 结合教材案例，理解 “适度吃” 的含义（如甜食、油炸食品可吃但要少吃），避免 “极端化” 认知（完全禁止或无节制吃）。 （2） 教学难点 1. 突破口味偏好，愿意尝试自己不喜欢但有营养的食物（如不爱吃青菜的同学愿意尝 1 口），将 “食物多样” 的认知转化为实际饮食选择。 2. 在家庭饮食场景中，能主动要求家人搭配多样食物，初步形成长期践行均衡营养的行为习惯，而非仅停留在课堂认知层面。 4、 教学过程 （1） 情境导入：走进食物王国 1.热身活动：营养手指操 教师带领学生做 “食物手指谣”，结合教材配套动画视频《食物宝宝来聚会》： 1. “大米粒，圆溜溜，住在金字塔最下层（弯曲手指做 “米粒” 状）” 1. “小青菜，绿油油，维生素多身体棒（伸直手指做 “青菜” 状）” 1. “鸡蛋黄，金灿灿，蛋白质来帮忙（握拳做 “鸡蛋” 状）” 每段手指操后提问：“这个‘食物宝宝’是什么？它住在食物金字塔的哪一层呀？” 设计意图：通过韵律化、具象化的手指操，激活学生对常见食物的认知，自然引出 “食物金字塔” 概念，为新课学习铺垫情境基础。 2.问题驱动：发现饮食小问题 出示教材第 30 页 “生活小镜头” 插图： 1. 图 1：小红吃饭只挑肉，不吃蔬菜；图 2：小刚每天放学吃 3 根雪糕，不吃饭；图 3：小兰的碗里有米饭、鱼、青菜，吃得很开心。 提问引导观察讨论： 1. “大家看看这三位同学的吃饭方式，谁的看起来更健康？为什么？（引导发现小兰的食物种类多）” 1. “小红和小刚这样吃，身体可能会遇到什么麻烦？（结合生活经验回答：容易生病、没力气）” 展示教材第 29 页 “营养小警示” 文字：“只吃喜欢的食物，营养不全面，身体会受伤”，强化问题认知。 设计意图：通过教材中的生活化插图，将抽象的 “饮食问题” 具象化，激发学生共鸣，为后续学习 “均衡营养” 的重要性奠定情感基础。 （2） 新课讲授：解密均衡营养的秘密 1.食物分类：认识 “食物金字塔” 聚焦教材第 28 页 “食物金字塔” 插图（自上而下：油脂类、肉蛋奶类、蔬菜水果类、谷薯类，底层最宽，顶层最窄）： 教师用磁性食物模型（对应教材插图中的食物）演示分类：“看这个金字塔，最下面一层最宽，说明这类食物我们要多吃，它就是谷薯类，像米饭、红薯都属于这一类，能给我们提供跑步、玩耍的能量” 分组任务：每组发放教材配套 “食物卡片”（包含米饭、菠菜、鸡肉、牛奶、糖果等），对照 “食物金字塔” 插图，将卡片贴到对应层级，完成后小组展示：“我们组把苹果贴到了蔬菜水果类，因为教材里说这类食物能提供维生素” 纠错引导：若小组将糖果贴到 “肉蛋奶类”，则结合教材说明：“糖果属于油脂类，在金字塔最上层，要少吃，因为吃多了容易长蛀牙，还会没力气运动” 设计意图：通过模型、卡片等具象化工具，结合教材插图，帮助学生直观理解食物分类与 “摄入量” 的关系，突破 “抽象层级” 的认知难点。 2.营养功能：食物的 “超能力” 结合教材第 29 页 “营养小课堂” 板块： 1. 案例 1：教材插图 “小宇经常感冒”，配文 “因为他不爱吃蔬菜，缺乏维生素”。提问：“小宇应该多吃什么食物？（引导回答：菠菜、西红柿等蔬菜）这些食物的‘超能力’是什么？（提供维生素，增强抵抗力）” 1. 案例 2：教材插图 “小杰跑步没力气”，配文 “因为他不爱吃米饭，缺乏碳水化合物”。组织学生模拟 “跑步”：“现在大家快速跑 10 秒，感觉怎么样？（累、没力气）这时候吃一口米饭，就能补充能量，这就是谷薯类食物的‘超能力’” 1. 总结分享：“除了这些，你们还知道哪些食物有‘超能力’？（学生可能回答：牛奶能让骨骼变强壮，因为有钙）”，教师结合教材补充：“对，肉蛋奶类能提供蛋白质和钙，帮助我们长高高、长壮壮” 设计意图：通过教材中的情境案例与体验式活动，将 “营养功能” 转化为学生可感知的 “超能力”，避免抽象理论说教，强化 “食物与健康” 的关联认知。 3.适度吃：不偏不倚才健康 分析教材第 31 页 “适度吃小指南” 插图（左侧：适量吃的食物，如蛋糕、炸鸡，配文 “偶尔吃，解解馋”；右侧：多吃的食物，如蔬菜、米饭，配文 “每天吃，身体棒”）： 实物展示：教师带来蛋糕、苹果、炸鸡模型，提问：“这些食物里，哪些可以每天吃？哪些只能偶尔吃？（引导结合教材插图判断：苹果每天吃，蛋糕、炸鸡偶尔吃）” 误区澄清：“有人说‘喜欢吃的炸鸡不能吃’，对吗？（学生可能回答：不对）教材里说‘适度吃’，就是可以吃，但不能天天吃、一次吃很多，就像我们每天要喝水，偶尔可以喝果汁，但不能用果汁代替水” 小组讨论：“你最喜欢吃的食物是什么？它属于‘多吃’‘适量吃’还是‘偶尔吃’？以后打算怎么吃？（如学生说喜欢吃糖果，引导：偶尔吃 1 颗，不一次吃很多）” 设计意图：通过实物模型与教材指南结合，澄清 “适度吃” 的认知误区，避免学生产生 “极端化” 理解，同时结合个人喜好，增强认知的个性化与实用性。 （3） 实践体验：践行均衡营养 1.膳食搭配：我的健康午餐 1. 任务布置：参照教材第 32 页 “膳食搭配模板”（包含主食、荤菜、素菜、汤品 4 个板块），每组发放画有餐盘的卡纸、食物贴纸（对应教材中的食物种类），合作搭配 1 份 “健康午餐”，要求包含 3 类及以上食物 1. 小组创作：教师巡回指导，提示：“看看教材的‘食物金字塔’，主食要多一点，蔬菜不能少，肉蛋奶适量，油炸食品尽量不选” 1. 展示评价：每组派代表介绍午餐：“我们的午餐有米饭（谷薯类）、番茄炒蛋（蔬菜 + 蛋）、冬瓜汤（蔬菜），营养很全面”，其他小组用 “星星” 投票（1 颗星：食物种类少；2 颗星：种类够但不均衡；3 颗星：种类多、搭配合理），教师结合教材标准点评 设计意图：通过动手操作，将 “食物金字塔” 知识转化为实际膳食搭配能力，小组合作与评价环节强化知识运用，同时培养表达与倾听能力。 2.游戏互动：营养接力赛 1. 规则说明：将学生分为 4 组，每组对应 “谷薯类”“蔬菜水果类”“肉蛋奶类”“综合类”，赛道终点放置教材配套 “食物卡片”。学生从起点出发，跑到终点后，需判断卡片上的食物属于哪类，放入对应盒子，再跑回接力下一名同学 1. 过程引导：当学生拿不准 “红薯属于哪类” 时，提示：“看看教材第 28 页的食物金字塔，谷薯类里有红薯哦”；当出现将 “牛奶” 放入 “蔬菜水果类” 时，引导纠正：“牛奶能提供蛋白质和钙，属于肉蛋奶类，教材里的营养小课堂有说过” 1. 赛后总结：“大家在接力赛中都准确判断了食物类别，只有知道食物属于哪类，才能合理搭配，让身体更健康” 设计意图：通过运动游戏，将 “食物分类” 知识与运动能力结合，符合体育与健康学科特点，同时在竞技氛围中强化知识记忆，提升学习趣味性。 3.生活链接：我的一日三餐计划 1. 自主创作：发放教材第 33 页 “一日三餐计划表”，学生结合家庭饮食情况填写，要求：“早餐要有谷薯类和蛋奶，午餐要有主食、蔬菜、肉，晚餐要清淡，少油腻”，教师提供教材中的 “计划范例”（早餐：包子 + 牛奶 + 鸡蛋；午餐：米饭 + 清蒸鱼 + 青菜；晚餐：面条 + 番茄炒蛋）参考 1. 分享交流：邀请 2-3 名学生展示计划表：“我的早餐吃面包和豆浆，午餐吃米饭、鸡肉和西兰花，晚餐吃小米粥和凉拌黄瓜”，教师点评：“这份计划包含了 4 类食物，很均衡，要是晚餐再加点水果就更好了，教材里说每天要吃水果哦” 1. 实践要求：“请大家把计划表带回家，明天按照计划吃三餐，让爸爸妈妈帮忙拍照，下节课分享你的实践成果” 设计意图：将课堂学习延伸到家庭生活，通过 “计划 — 实践” 环节，推动认知向行为转化，同时借助家庭力量，强化习惯养成的持续性。 （4） 拓展延伸：让均衡营养融入生活 1.跨学科链接：营养手抄报 1. 任务布置：结合美术学科，引导学生画 “营养手抄报”，内容可包含：教材 “食物金字塔” 简笔画、自己喜欢的健康食物、1 句营养口诀（如 “多吃菜，少吃糖，身体棒”） 1. 范例展示：出示教材配套的 “手抄报模板”（左侧画食物金字塔，右侧画蔬菜水果，下方写营养口诀），提示：“可以参考教材的插图，把你学到的营养知识都画下来，还要涂上漂亮的颜色” 1. 成果应用：“完成的手抄报可以贴在家庭餐厅，提醒家人一起践行均衡营养” 设计意图：通过跨学科活动，丰富学习形式，强化知识记忆，同时让学生成为 “营养宣传员”，带动家庭饮食观念的转变。 2.家庭任务：营养小侦探 1. 任务内容：布置教材第 34 页 “家庭小任务”：“和爸爸妈妈一起观察家里的冰箱，看看有几类食物，有没有缺少的类别（如没有蔬菜），一起去超市补充；吃饭时，看看自己的碗里有几类食物，记录下来” 1. 记录要求：发放 “营养侦探记录表”，包含 “冰箱食物类别”“我的午餐食物类别” 两栏，要求用 “√” 标注，下节课带记录表分享 1. 安全提示：“和爸爸妈妈去超市时要注意安全，选择食物时可以问问爸爸妈妈，哪些更有营养” 设计意图：通过家庭实践活动，构建 “学校 — 家庭” 协同育人机制，让学生在真实生活场景中运用知识，同时促进家庭饮食结构的优化。 （5） 放松整理 1. 舒缓放松：营养冥想 播放轻音乐《大自然的声音》，教师引导冥想：“闭上眼睛，想象自己变成一颗小种子，需要米饭提供的能量、蔬菜提供的维生素、牛奶提供的钙，才能慢慢长大，变成参天大树。感受这些营养在身体里流动，让身体变得更强壮” 2. 器材整理：食物卡片分类归位 组织学生分组整理课堂使用的食物模型、卡片：“请大家把‘谷薯类’卡片放回蓝色盒子，‘蔬菜水果类’放回绿色盒子，就像我们吃饭要分类搭配一样，器材也要分类整理哦”，整理后检查：“看看有没有放错的卡片，就像检查我们的午餐有没有缺少蔬菜一样” 设计意图：通过冥想强化 “营养滋养身体” 的认知，通过器材整理践行 “分类” 思维，同时培养学生的责任意识，实现课堂收尾与教学目标的呼应。 5、 课堂小结 1.知识回顾：营养小问答 教师出示 “营养认知图谱”（包含 “食物分类”“营养功能”“适度吃”“膳食搭配” 四个板块），提问引导回顾： “我们从教材的‘食物金字塔’里知道，哪些食物要多吃？哪些要偶尔吃？（谷薯类、蔬菜水果类多吃，油脂类偶尔吃）” “蔬菜和肉分别能给我们的身体提供什么‘超能力’？（蔬菜提供维生素，肉提供蛋白质）” “小明午餐只吃汉堡、薯条，我们应该怎么帮他改进？（增加蔬菜、搭配米饭）” 2.行为延伸：我的营养承诺 发放 “营养承诺书”，学生填写 1 条课后践行承诺（如 “每天吃 1 种蔬菜”“少吃糖果，多喝牛奶”），并签字确认。教师带领齐读承诺：“我承诺，多样吃、适度吃，做健康的营养小卫士！” 3.情感升华 总结语：“同学们，食物就像我们身体的‘好朋友’，不同的‘朋友’有不同的本领，只有和所有‘朋友’好好相处（多样吃），不偏爱某一个‘朋友’（适度吃），我们的身体才能更健康、更有力量，才能跑得更快、跳得更高，享受运动的快乐！希望大家把今天学到的知识变成每天的好习惯，让自己成为又健康又快乐的小朋友！” 通过系统回顾、承诺践行与情感激励，将课堂认知转化为长期行为动力，为学生后续健康饮食习惯的养成与体育锻炼的开展奠定坚实基础。 学科网（北京）股份有限公司 $