实验02 验证食物中含有能量（讲义）生物苏科版2024八年级上册

实验02 验证食物中含有能量 实验目标透析：课标解读+重点先知，精识目标 教材知识链接：教材解析+知识渗透，融会贯通 实验过程精讲：实验全析全解，全面掌握 实验要点速记：要点解析+典例精讲，重点提升 实验提升专练：真题感知+模拟提升，双向突破 2022新课标 课标解读 正确、规范地执行营养物质检测操作，使用实验器材进行定性与定量分析，能够针对实验中可能出现的现象偏差，从材料处理、仪器精度、操作规范等方面初步分析原因。 1、 掌握营养物质检测原理与方法 2、 规范实验操作技能 3、 现象偏差归因分析 重点先知： 1、 检测食物中主要营养物质的方法； 2、 实验中的量化操作： 3、 分析现象偏差的原因： 新旧教材对比 1、【实验材料和用具】旧教材：包括检测淀粉、脂肪、蛋白质的所有用具。 新教材：删去了检测脂肪、淀粉的用具，增加了检测维生素C的用具。将检测淀粉和脂肪改为让学生自主设计实验。 2、 【方法】 （1） 旧教材：检测淀粉的实验步骤。 新教材：删去，改为图片引导自主设计实验验证。 （2） 旧教材：预设好问题使学生关注特定的实验现象（你观察到白色沉淀了吗？白色沉淀是什么物质？有没有白色沉淀？） 新教材：删去问题引导，直接改为观察两个烧杯中的实验现象，强调“等量的鸡蛋清”、“等量的蒸馏水。”更注重实验探究的单一变量原则。 （3） 旧教材：检测脂肪的实验步骤。 新教材：删去，改为图片引导自主设计实验验证。 （4） 旧教材：【DIY验证食物中含有维生素C】选择新鲜豆芽榨出汁液加入芡粉（主要成分是淀粉），滴入稀释的碘酒，碘酒与淀粉产生的蓝紫色会立刻消失。再用维生素C片代替豆芽重复上述实验，观察是否出现同样现象。 新教材：删去【DIY】模块，将检测维生素C直接加到实验模块中。选择新鲜果汁和高锰酸钾溶液进行实验。实验步骤简单化，实验现象更加清晰。 3、 【提示】 旧教材：蛋白质遇高温凝固的特性并举例，蛋白质直接燃烧散发臭味的特性；脂肪的特性。提示在实验方法的最后。 新教材：蛋白质的特性，删去举例；维生素C能使紫色的高锰酸钾溶液褪色的特性。提示在每个小实验的末尾。语言更加精简，且提示位置更加合理化。 4、 【小资料】 旧教材：有机物和无机物的简单鉴定方法。 新教材：删去。 5.【讨论】 旧教材：（1）从实验中可以知道馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分分别是什么。（2）对照信息库中的食物营养成分表，这3种食物中含有的主要营养成分，与你的实验结果一致吗？ 新教材：（1）豆奶粉中含有丰富的蛋白质，冲泡豆奶粉时，为使其充分溶解，选择怎样的水温比较合适？为什么？（2）通过对不同果汁中维生素C含量进行检测和比较，你得出的结论是什么？为什么要选择浅色的果汁进行实验？这两个讨论更符合新课标的要求，更注重学生思维能力的培养。 【实验目的】 掌握鉴定食物中蛋白质、维生素C、淀粉和脂肪的方法，通过精准规范的操作与设计对照实验，培养科学探究能力。 【材料用具】 鸡蛋清、新鲜的浅色果汁、开水、蒸馏水、高锰酸钾溶液、烧杯、试管、玻璃棒、滴管等。 【方法步骤】 1． 检测蛋白质 取两个烧杯，分别放入等量的鸡蛋清，在其中一个烧杯中加入适量开水，在另一个烧杯里加入 的蒸馏水，轻轻搅拌，观察两个烧杯中的现象。 2． 检测维生素C 取等量的蒸馏水和新鲜 果汁，分别加入等量的浓度相同的高锰酸钾溶液中，观察高锰酸钾溶液的颜色有无变化。你还可以选择不同的果汁进行实验，通过分析实验现象，初步判断不同果汁中维生素C含量的多少。 3． 检测淀粉和脂肪 （1）检测淀粉 取一小块馒头，在上面滴加几滴 ，观察颜色变化。 （2）检测脂肪 取一粒炒熟的花生，去掉种皮，用力在白色滤纸上按压，观察滤纸上留下的痕迹。 检测项目 检测方法 误差来源 改进方案 蛋白质 高温凝固成白色 水温波动 恒温水浴80℃±2℃ 维生素C 使高锰酸钾溶液褪色 果汁氧化、颜色/光照 现榨现用+棕色瓶避光 淀粉 遇碘变蓝 碘液浓度不均 使用同一批次碘液 脂肪 在纸上留下油斑 滤纸厚度差异 统一定量滤纸 【典例01】同学们在探究不同食物的热价实验中提出以下观点，其中错误的是（　　） A．该实验需要测量记录的数据有：水的体积、种子的质量以及水升高的温度 B．实验测量出的食物热价要低于食物的实际热价 C．富含脂肪的种子要比等质量富含淀粉的种子燃烧释放的热量少 D．不同食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不同 【典例02】四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物，哪位同学准备的食物能更快补充能量（    ） A．蛋糕 B．核桃仁 C．含葡萄糖饮品 D．牛奶 【典例03】在体外，分别完全燃烧1g 蛋白质、糖类、脂肪，释放出能量最多的是（    ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．一样多 【典例04】同学们小组合作探究花生种子和核桃种子哪个含能量多，下列说法错误的是（    ） A．实验前，要称取花生种子和核桃种子的质量 B．实验时，要给锥形瓶加罩，让种子充分燃尽 C．实验时，种子点燃后要尽快放到锥形瓶底部 D．测量时，温度计下端要浸入水中并接触瓶底 【典例05】生物兴趣小组做了“测定食物中的能量”的实验，具体实验装置如图所示，下列相关叙述不正确的是（    ） A．实验前需要称量核桃仁的质量 B．要记录燃烧前和燃烧后两个水温 C．实验结果应取各重复组中得到的最大值 D．加罩易拉罐能减少热量损失 · 中考真题感知练 1.（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（    ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 2.（2021·山东滨州·中考真题）食物所含能量的多少可以用热价表示，食物的热价是指1克食物氧化分解或在体外燃烧时所释放的热量，小明同学对几种不同食物的热价进行测定，实验结果如表，以下说法你不赞同的是（　　） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量（克） 20 20 20 A 水（毫升） 50 50 50 50 温度上升（℃） 2．2 1．5 3 1．2 A．表中的A处应为20 B．不同食物的热价差异较大 C．实验测得的食物热价与实际热价完全相符 D．图示装置中，用锡箔纸把加热和受热部分围起来，可以减少热量散失 3.（2021·四川凉山·中考真题）生物兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，实验结果如下表。以下说法错误的是（    ） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量（克） 20 20 20 20 水（毫升） 30 30 30 30 温度上升（℃） 2．2 1．4 3 1．1 A．每组食物燃烧前的水温应该保持相同 B．每组食物必须燃烧完全后测量水温 C．同质量的以上食物，大米中能量最多 D．为了减少实验误差，应设置重复组 4.（2020·湖南娄底·中考真题）小明和小红一起测定花生种子中的能量，不科学的是（    ） A．可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算其中的能量 B．两人只做了一次实验，就计算得出一粒花生种子中的能量 C．花生种子必须燃烧完全 D．测定花生种子中的能量不需要作出假设 5.（2014·湖南益阳·中考真题）某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多．经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据．下列对表中实验数据的描述不正确的是（　　） 种子 种子质量（克） 水量（毫升） 燃烧前水温（℃） 燃烧后水温（℃） 测定出的热量（焦） 花生仁 a1 30 b1 c1 q1 核桃仁 a2 30 b2 c2 q2 A．a1等于a2 B．c1大于c2 C．b1等于b2 D．q1小于q2 6.（2024·江苏无锡·中考真题）在“双减”课后延时服务活动中，七年级（3）班的同学为了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多，在老师的指导下对这些食物中的能量进行了测定，实验结果如表所示。请据此回答问题： 食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米 质量（克） 20 20 20 ① 水（毫升） 50 50 50 50 温度上升（℃） 30 22 14 13 (1)该实验探究的问题是 ？ (2)从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是 。 (3)实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是 。 (4)表格中，①应该为 克。 (5)通常，实验测定的能量比食物实际所含能量 （填“高”或“低”）。 · 名校模拟提升练 1.（23-24七年级下·陕西渭南·期中）甲、乙两组分别利用下图装置测定等质量的花生种子中所含的能量，下列分析错误的是（    ） A．为了数据准确，每组都需要设置重复实验 B．锥形瓶内的水不能太多，防止加热时水溅出 C．乙组有挡风装置，能减少燃烧过程中热量散失 D．实验测得的数据中，乙组的数值会低于甲组的数值 2.（24-25七年级下·广东揭阳·阶段练习）某生物学兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。下列分析错误的是（    ） 食物名称 核桃仁 黄豆 花生仁 质量/g 20 X 20 水/mL 50 50 50 温度上升/℃ 3.0 1.4 2.2 A．为控制单一变量，表格中X的数值应为20 B．实验过程中，应尽量减少燃烧时热量的散失 C．为节约时间，测定一次就可以得出实验结论 D．由实验结果可知，核桃仁中含有的能量最多 3.（24-25七年级下·广东惠州·阶段练习）学习了食物中的营养后，同学们想测定花生仁中的能量，如图分别是甲、乙两组设计的实验装置，请你和他们一起完成该实验。 (1)甲、乙两组装置中的水都为 毫升，水量过多，会导致 ；水量过少，则可能出现 现象，水温不再上升从而造成较大的误差。 (2)科学实验中测得的数据，往往存在误差，因此需要设置 组，且要将各组数据进行处理，求 值。 (3)在设计记录实验数据的表格时，除了要记录种子的质量外，还要记录 。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4J的能量，乙组锥形瓶中水温升高了53℃，那这粒花生种子中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差）为 J。 (4)你认为甲、乙两组装置中 更科学，你的理由是 。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 实验02 验证食物中含有能量 实验目标透析：课标解读+重点先知，精识目标 教材知识链接：教材解析+知识渗透，融会贯通 实验过程精讲：实验全析全解，全面掌握 实验要点速记：要点解析+典例精讲，重点提升 实验提升专练：真题感知+模拟提升，双向突破 2022新课标 课标解读 正确、规范地执行营养物质检测操作，使用实验器材进行定性与定量分析，能够针对实验中可能出现的现象偏差，从材料处理、仪器精度、操作规范等方面初步分析原因。 1、 掌握食物中含有能量的检测原理与方法 2、 规范实验操作技能 3、 现象偏差归因分析 重点先知： 1、 检测食物中含有能量的方法； 2、 实验中的量化操作： 3、 分析现象偏差的原因： 新旧教材对比 1、【实验材料和用具】旧教材：花生种子或其他食物、温度计、试管、解剖针、酒精灯、铁架台等。 新教材：改成了干燥的食物（如花生种子、大豆、面包等），增加了清水。 2、 【方法】 （1） 旧教材：按下面的图示安装实验器材。在试管里加20ml清水，插入温度计。注意温度计前端不要接触到试管底，记录起始水温。 新教材：将温度计的使用改为单列一行注意，增加了不能接触到试管壁。 （2） 旧教材：取1g干燥的食物（最好是含有较多脂肪的食物，如花生种子等），用解剖针固定食物，在酒精灯上点燃后迅速移入试管下方，对水进行加热。 新教材：删去括号内的内容。 （3） 旧教材：待食物燃尽时，记录最终的水温。 新教材：相同。 （4） 旧教材：用不同的食物进行实验，将实验结果填入下表。小组间进行交流，分析哪种食物中含有的能量较多。 新教材：改成用几种等量的食物重复进行上述实验，删去小组间进行交流。强调单一变量原则和平行重复原则。 3、 【图片】 旧教材：3幅实验图片。 新教材：展示了温度计、试管、铁架台的安装方式，图片中皆没有出现酒精灯。清晰展示了实验装置图。 4、 【实验记录表】 旧教材：记录食物名称、起始水温、最终水温和温度上升值。 新教材：增加了单位。 5.【讨论】 旧教材：无。 新教材：（1）测量不同食物燃烧时放出的热能，所得的数据一样吗？测量同一种食物得到的数据一样吗？对所得数据进行分析说明。（2）在本实验中，为了使获得的数据更具有说服力，在测量过程中需要注意哪些问题？这两个讨论更符合新课标的要求，更注重学生思维能力的培养。 【实验目的】 通过实验验证食物中含有能量，建立“物质和能量观”，理解营养物质作为生命活动的物质与能量基础。 【材料用具】 干燥的食物（如花生种子、大豆、面包等）、清水 温度计、试管、解剖针、酒精灯、铁架台等 【方法步骤】 1.参照图安装实验器材。在试管里加入20ml清水，插入温度计，记录 初始 水温。 提示：温度计的前端不要接触到试管壁和试管底。 2.取1g干燥的食物，用解剖针固定好食物，在酒精灯上点燃迅速移到试管下方，对试管中的水进行加热。 3.待食物燃尽后，记录最终水温。 4.用几种等量的食物重复进行以上实验，记录实验结果，填在表格中，根据实验数据，分析哪些食物中含有较多的能量。 （要求：采用思维导图或表格形式展现本节实验要点、配以典型例题） 能量具有多种形式，如热能、机械能、光能等。焦耳（简称“焦”）是能量的单位，符号为J。1ml水每升高1℃需要吸收4.2J的热能。绝大多数的食物经烘干后可以通过燃烧放出热能 (能量的一种形式).可以通过测量这些热能使水温升高多少℃来计算出食物中含有多少能量。 【典例01】同学们在探究不同食物的热价实验中提出以下观点，其中错误的是（　　） A．该实验需要测量记录的数据有：水的体积、种子的质量以及水升高的温度 B．实验测量出的食物热价要低于食物的实际热价 C．富含脂肪的种子要比等质量富含淀粉的种子燃烧释放的热量少 D．不同食物营养成分的含量不同，它们所贮存的能量也不同 【答案】C 【分析】探究不同食物的热价实验中，要明确实验所需数据、热价与实际值的关系以及不同食物能量差异的原因。 食物热价是指每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，不同食物中营养成分含量不同，贮存的能量也不同。 【详解】A．该实验中需要测量记录水的体积、种子的质量以及水升高的温度，通过这些数据来计算食物的热价，故A正确。 B．实验过程中会有热量的散失等情况，所以测量出的食物热价要低于食物的实际热价，故B正确。 C．脂肪中含有的能量比淀粉高，所以富含脂肪的种子要比等质量富含淀粉的种子燃烧释放的热量多，故C错误。 D．不同食物营养成分的含量不同，例如有的富含脂肪、有的富含淀粉等，它们所贮存的能量也不同，故D正确。 故选C。 【典例02】四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物，哪位同学准备的食物能更快补充能量（    ） A．蛋糕 B．核桃仁 C．含葡萄糖饮品 D．牛奶 【答案】C 【分析】食物中的供能物质包括糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是主要的供能物质，单糖（如葡萄糖）可直接被吸收，供能最快；多糖（如淀粉）需分解为葡萄糖后才能供能，速度较慢；脂肪和蛋白质需更复杂的消化过程，供能最慢。 【详解】A．蛋糕含淀粉（多糖），需分解为葡萄糖才能吸收，供能较慢，A不符合题意。 B．核桃仁富含脂肪，消化过程复杂，供能速度较慢，B不符合题意。 C．含葡萄糖饮品中的葡萄糖为单糖，可直接被吸收进入血液，能更快补充能量，C符合题意。 D．牛奶含蛋白质，需分解为氨基酸后再供能，速度较慢，D不符合题意。 故选C。 【典例03】在体外，分别完全燃烧1g 蛋白质、糖类、脂肪，释放出能量最多的是（    ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．一样多 【答案】C 【分析】蛋白质、糖类、脂肪的热价不同，脂肪的热价最高。 【详解】A．糖类的热价为17kJ/g，释放能量最少，A不符合题意。 B．蛋白质的热价为23kJ/g，能量释放居中，B不符合题意。 C．脂肪的热价为38kJ/g，释放能量最多，C符合题意。 D．三者热价不同，能量释放量不同，D不符合题意。 故选C。 【典例04】同学们小组合作探究花生种子和核桃种子哪个含能量多，下列说法错误的是（    ） A．实验前，要称取花生种子和核桃种子的质量 B．实验时，要给锥形瓶加罩，让种子充分燃尽 C．实验时，种子点燃后要尽快放到锥形瓶底部 D．测量时，温度计下端要浸入水中并接触瓶底 【答案】D 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。 【详解】A．要计算核桃仁和花生仁燃烧产生的能量，实验前需要称量核桃仁和花生仁的质量，A正确。 B．实验时，要给锥形瓶加罩，让种子充分燃尽，能尽量减少食物燃烧中热量的散失，使实验数据更准确，B正确。 C．快速放置种子至锥形瓶底部，减少热量散失，C正确。 D．温度计的下端要浸在水中但不要接触锥形瓶底，否则结果不准确，D错误。 故选D。 【典例05】生物兴趣小组做了“测定食物中的能量”的实验，具体实验装置如图所示，下列相关叙述不正确的是（    ） A．实验前需要称量核桃仁的质量 B．要记录燃烧前和燃烧后两个水温 C．实验结果应取各重复组中得到的最大值 D．加罩易拉罐能减少热量损失 【答案】C 【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食物燃烧释放的能量越多。 【详解】A．要计算核桃仁燃烧产生的能量，实验前需要称量核桃仁的质量，A正确。 B．用燃烧样品使一定体积的水温度升高的方法可以估算出食物中所含的热量。因此，要记录燃烧前和燃烧后两个水温，B正确。 C．实验结果应取各重复组的平均值以提高准确性，而非取最大值。取最大值会夸大实验结果，属于错误操作，C错误。 D．加罩易拉罐能减少核桃仁燃烧过程中的热量损失，使实验结果更准确一些，D正确。 故选C。 · 中考真题感知练 1.（（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（    ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 【答案】D 【分析】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。 【详解】A．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定，食物中的能量可通过该装置，燃烧测量出来，A正确。 B．谷物的主要成分是糖类，豆类的主要成分是蛋白质，有机物能燃烧，无机物不能燃烧，可通过该装置测出，谷类、豆类等食物中贮存有能量，B正确。 C．不同食物中贮存的能量有差异，在体内分解所放出的热量是不同的，可通过该装置测出不同食物中贮存的能量有差异，C正确。 D．该实验不能用于验证，糖类是生命活动的主要能源物质，D错误。 故选D。 2.（2021·山东滨州·中考真题）食物所含能量的多少可以用热价表示，食物的热价是指1克食物氧化分解或在体外燃烧时所释放的热量，小明同学对几种不同食物的热价进行测定，实验结果如表，以下说法你不赞同的是（　　） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量（克） 20 20 20 A 水（毫升） 50 50 50 50 温度上升（℃） 2．2 1．5 3 1．2 A．表中的A处应为20 B．不同食物的热价差异较大 C．实验测得的食物热价与实际热价完全相符 D．图示装置中，用锡箔纸把加热和受热部分围起来，可以减少热量散失 【答案】C 【分析】（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。 （2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性。 【详解】A．探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，A应该为20克，A正确。 B．食物的热价是指1克食物氧化分解（或在体外燃烧）时所释放的热量，食物所含能量的多少可以用热价表示，表格中不同食物使水温度上升温度各不相同，说明不同食物的热价不同，B正确。 C．实验过程中部分热量散失到周围环境中；食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来；加热过程中试管也吸收一部分热量等，实验所测出的食物的热价与它的实际热价要小，C错误。 D．图示装置中，用锡箔纸把加热和受热部分围起来，可以减少热量散失，以减少实验误差，D正确。 故选C。 3.（2021·四川凉山·中考真题）生物兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，实验结果如下表。以下说法错误的是（    ） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量（克） 20 20 20 20 水（毫升） 30 30 30 30 温度上升（℃） 2．2 1．4 3 1．1 A．每组食物燃烧前的水温应该保持相同 B．每组食物必须燃烧完全后测量水温 C．同质量的以上食物，大米中能量最多 D．为了减少实验误差，应设置重复组 【答案】C 【分析】 （1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。 （2）食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的能量使水温升高的方法来测定，相同质量的种子，水温升高的越多，其还有的能量越多。 【详解】A．对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。为了保证变量的唯一，每组食物燃烧前的水温应该保持相同，正确。 B．为了使数据准确， 要待每组食物完全燃烧后，测量水温，正确。 C．同样的水（30毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁，错误。 D．为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复实验，正确。 故选C。 【点睛】解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题。 4.（2020·湖南娄底·中考真题）小明和小红一起测定花生种子中的能量，不科学的是（    ） A．可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算其中的能量 B．两人只做了一次实验，就计算得出一粒花生种子中的能量 C．花生种子必须燃烧完全 D．测定花生种子中的能量不需要作出假设 【答案】B 【分析】可以通过测量食物燃烧放出的热量的多少来测定食物中的能量。 【详解】A．花生种子在体外充分燃烧时释放的热量能反映出花生种子中储存能量的多少。但无法直接测量出种子中的能量和种子充分燃烧的能量，因此可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算其中的能量，A不符合题意。 B．实验测得的数据往往存在误差，则需要多次重复实验，减少误差。因此两人只做了一次实验，就计算得出一粒花生种子中的能量，这是不科学的，B符合题意。 C．如果花生种子没有完全燃烧而测定出的能量要远低于花生种子中的能量，因此花生种子必须燃烧完全，C不符合题意。 D．作出假设是指根据自己已有的知识和生活经验对提出问题作出肯定或否定的回答，而测定花生种子中的能量是对种子中的能量情况的测定，无法假设，则不需要作出假设，D不符合题意。 故选B。 【点睛】本题的重点是理解测定食物中的能量实验。 5.（2014·湖南益阳·中考真题）某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多．经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据．下列对表中实验数据的描述不正确的是（　　） 种子 种子质量（克） 水量（毫升） 燃烧前水温（℃） 燃烧后水温（℃） 测定出的热量（焦） 花生仁 a1 30 b1 c1 q1 核桃仁 a2 30 b2 c2 q2 A．a1等于a2 B．c1大于c2 C．b1等于b2 D．q1小于q2 【答案】B 【分析】本题考查的知识点是探究食物中含量有的能量的比较，同时对实验结果的分析。 【详解】A．为了控制变量所用种子的质量应该相同，因此a1等于a2。 B．花生含脂肪大约是40%，核桃含脂肪大约70%，因此花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧后水温低即c1小于（不是大于）c2。 C．为了控制变量燃烧前水温应该相同，因此b1等于b2。 D．花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧后水温低，因此测定出的热量q1小于q。 故选B。 6.（2024·江苏无锡·中考真题）在“双减”课后延时服务活动中，七年级（3）班的同学为了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多，在老师的指导下对这些食物中的能量进行了测定，实验结果如表所示。请据此回答问题： 食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米 质量（克） 20 20 20 ① 水（毫升） 50 50 50 50 温度上升（℃） 30 22 14 13 (1)该实验探究的问题是 ？ (2)从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是 。 (3)实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是 。 (4)表格中，①应该为 克。 (5)通常，实验测定的能量比食物实际所含能量 （填“高”或“低”）。 【答案】(1)哪种食物含有的能量多 (2)核桃仁 (3)无机盐 (4)20 (5)低 【分析】科学探究的过程：提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、得出结论、表达和交流。为了使实验有说服力，实验中一定要设置对照组。在设计对照实验时，要遵循单一变量的原则。 【详解】（1）根据题意：某班同学为了了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多，可知该实验探究的问题是哪种食物含有的能量多？ （2）从实验结果可以看出，四种食物燃烧后，使水温上升最多的是核桃仁，因此，核桃仁里含能量最多。 （3）有机物一般分子大，含碳，能燃烧。实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是无机盐。 （4）为了遵循单一变量原则，表格中，①应该为20克。 （5）因为实验过程中通常有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际所含能量低。 · 名校模拟提升练 1.（23-24七年级下·陕西渭南·期中）甲、乙两组分别利用下图装置测定等质量的花生种子中所含的能量，下列分析错误的是（    ） A．为了数据准确，每组都需要设置重复实验 B．锥形瓶内的水不能太多，防止加热时水溅出 C．乙组有挡风装置，能减少燃烧过程中热量散失 D．实验测得的数据中，乙组的数值会低于甲组的数值 【答案】D 【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。相同的水温度上升越多，吸收的热量越多，表明食物燃烧释放的能量越多。 对照实验要遵循重复性原则、单一变量原则、设置对照原则。 【详解】A．只做一次实验会存在一定的偶然性和误差；为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，从而可以避免偶然性，减小实验误差，A正确。 B．锥形瓶内的水不能太多，水太多在加热时可能沸腾溅出，导致烫伤或实验数据不准确，B正确。 C．挡风装置的作用是减少热量散失到空气中，使更多的热量用于给水加热，从而提高实验的准确性，C正确。 D．乙组有挡风装置，减少了热量散失，因此乙组测得的能量数值应该高于甲组，D错误。 故选D。 2.（24-25七年级下·广东揭阳·阶段练习）某生物学兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。下列分析错误的是（    ） 食物名称 核桃仁 黄豆 花生仁 质量/g 20 X 20 水/mL 50 50 50 温度上升/℃ 3.0 1.4 2.2 A．为控制单一变量，表格中X的数值应为20 B．实验过程中，应尽量减少燃烧时热量的散失 C．为节约时间，测定一次就可以得出实验结论 D．由实验结果可知，核桃仁中含有的能量最多 【答案】C 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 【详解】A．在对照实验中，要遵循单一变量原则，即除了要研究的变量不同外，其他条件都应相同且适宜。该实验是测定不同食物中的能量，食物名称是变量，那么除食物名称不同外，食物的质量等其他条件应保持一致。已知核桃仁和花生仁的质量均为20g，所以为控制单一变量，表格中X（黄豆的质量）的数值应为20，A正确。 B．在测定食物中的能量实验中，食物燃烧释放的能量会使水温升高，如果热量散失过多，会导致测量结果不准确。因此，实验过程中应尽量减少燃烧时热量的散失，以保证实验结果的准确性，B正确。 C．在科学实验中，为了减少实验误差，提高实验结果的可靠性，通常需要进行多次重复实验，然后取平均值。如果只测定一次就得出实验结论，可能会因为偶然因素导致实验结果不准确，C错误。 D．由实验结果可知，在食物质量相同、水的体积相同的情况下，核桃仁使水的温度上升了3.0℃，黄豆使水的温度上升了1.4℃，花生仁使水的温度上升了2.2℃，温度上升越多，说明该食物燃烧释放的能量越多，即核桃仁中含有的能量最多，D正确。 故选C。 3.（24-25七年级下·广东惠州·阶段练习）学习了食物中的营养后，同学们想测定花生仁中的能量，如图分别是甲、乙两组设计的实验装置，请你和他们一起完成该实验。 (1)甲、乙两组装置中的水都为 毫升，水量过多，会导致 ；水量过少，则可能出现 现象，水温不再上升从而造成较大的误差。 (2)科学实验中测得的数据，往往存在误差，因此需要设置 组，且要将各组数据进行处理，求 值。 (3)在设计记录实验数据的表格时，除了要记录种子的质量外，还要记录 。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4J的能量，乙组锥形瓶中水温升高了53℃，那这粒花生种子中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差）为 J。 (4)你认为甲、乙两组装置中 更科学，你的理由是 。 【答案】(1) 30 升温过慢 水被煮沸 (2) 重复 平均 (3) 水的初始温度、水的最终温度 6360 (4) 乙组 乙组装置使用易拉罐可以减少热量散失，实验结果更准确 【分析】种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。 每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性。 【详解】（1）对照实验中需遵循单一变量原则，故甲、乙两组装置中的水都为30毫升。用点燃的花生给锥形瓶中的水加热，需要选择适合的水量。水量过多，会导致温度变化过小，升温过慢；水量过小，则可能出现沸腾现象。 （2）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。 （3）在设计记录实验数据的表格时，除了要记录种子的质量、水量外，还要记录燃烧前的水温、燃烧后的水温。 已知1毫升水每升高1℃需要吸收4J的能量，乙组锥形瓶中水温升高了53℃，那这粒花生种子中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差）为J。 （4）图中乙组设计更科学。因为实验中锥形瓶外面套易拉罐的目的是减少种子燃烧时的热量散失。 / 学科网（北京）股份有限公司 $