3.5 跨学科实践(课件PPT)-【指南针·课堂优化】2025-2026学年新教材八年级上册物理（人教版2024）

该初中物理课件聚焦第三章物态变化，围绕液化、凝固等现象及温度与沸点知识，以鸡蛋烹饪、智慧火锅等生活情境为导入，衔接物态变化概念与实际应用，通过项目化学习任务搭建探究支架。 其亮点在于融合跨学科实践与情境探究，通过煎鸡蛋分析油沸点、火锅实验判断沸腾依据等实例，培养科学探究（实验设计、数据处理）与科学思维（证据推理）能力，渗透安全操作、节约能源的科学态度。教师可借此丰富教学资源，学生能联系生活提升解决实际问题的能力。

缓 初中物理 指南针•课堂优化·八年级物理RJ 第三章物态变化 第5节跨学科实践 任务一 1.在跨学科实践课上，某小组同学开展了“了解并尝试鸡蛋的各种烹饪方法”的项目化学习活动，下 面是该小组同学实践的过程。 【项目分析】 一：了解并尝试鸡蛋的各种烹饪方法。 二：从物理学的视角，对烹饪过程中发现的一些问题提出注意事项或改进建议。 【项目实施】 一：该小组同学上网查阅资料，了解鸡蛋的最佳成熟温度：蛋黄68℃~71℃，蛋清62℃64℃，温 度过高或吸热过多不仅会影响口感，还会导致维生素损失过多，蛋白质也会变得难以消化。根据 生活经验，并在父母的帮助下，正确并安全的使用各种厨具完成烹任过程。 二：从物理学的视角，对烹饪过程中发现的一些问题提出注意事项或改进建议。 (1)煎鸡蛋：煎鸡蛋时，由于油温过高易导致鸡蛋边缘焦糊，需调小火苗把握火候，这是因为油的 比水的高。 (2)炒鸡蛋：炒鸡蛋时，油温也很高，但可以用锅铲不断翻炒，使鸡蛋 ,不会使鸡蛋局 部焦糊。 (3)水煮蛋：相对于煎、炒，水煮蛋的温度相对低，更好把控，一般在水中煮7~8mi,蛋液就能完 全凝结成固态，从物态变化的视角分析，这个过程并不是凝固过程，判断依据是 【项目拓展】 煎鸡时，炉火熄灭前、后瞬间会有以下两种情景，图中炒勺上方的“白气”是 (填物态变化 名称)现象，其中图 是火焰熄灭后的情景，判断依据是 任务二 2.随着天气逐渐转凉，小明一家决定享受一顿热气腾腾的鸳鸯火锅（如图所示），这种火锅通常一边 放清汤卤，一边放有油的红汤卤。在享受美食的同时，细心的小明还观察到了许多有趣的物理 现象。 100 90 清水 水油混合 图1 图2 (1)对于火锅在加热过程中出现的现象，下列说法错误的是 (填字母序号)。 A.加锅盖可缩短火锅内汤卤达到沸点的时间 B.搅拌汤卤可以使锅内温度升温更快 C.汤卤沸腾后，揭开锅盖时要注意避开水蒸气 D.汤卤沸腾后，改用小火加热，可节约能源 (2)小明观察到：鸳鸯锅里的红汤卤先沸腾，过了一会清汤卤才沸腾。为什么会这样呢？他进行 了如下探究式学习。 【建立猜想】①油缩短了红汤卤达到沸点的时间；②油降低了红汤卤的沸点； 【设计实验】实验室借来的液体温度计、家中已有的材料（电磁炉、鸳鸯锅、支架、电子秤、水、食用 油)，如图2所示组装好器材。 【收集证据】称取相同质量的水、水油混合液体同时加热。每隔1in观察1次温度计的示数，直 至液体沸腾。数据记录如下表。 时间t/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 清水温度T1/℃ 26 38 54 75 85 97 100 100 水油混合液体温度T2/℃ 26 40 55 76 86 98 100 100 100 (3)第5min时温度计示数如图2所示，其温度为 ℃。 (4)判断汤卤沸腾的依据是 ,此时看到的现象是 (5)小明读取温度计示数时发现温度计表面变得模糊，这是由于 【总结交流】 (6)由实验可知，猜想 (选填“①”或“②”)是正确的，该结论的证据有