5.1.3平衡膳食保障人体健康课件2025-2026学年济南版生物八年级上册

第三节 平衡膳食保障人体健康 济南版生物八年级上 第五单元第一章 人体需要营养物质 学习 目标 1.  知识目标： 通过分析讨论中国居民平衡膳食宝塔，描述不同食物在饮食结构中的地位和应占比重，概述不合理的饮食习惯和结构对人体的影响，形成健康意识和养成良好的饮食习惯 2. 描述食品安全的内容并认识到食品安全的重要性 重点难点 1、设计出营养合理的食谱 2、关注食品安全。 知识框架图 平衡膳食与食品安全 食品安全 原料的成分和质量 人为改变食品性质 平衡膳食 平衡膳食宝塔 设计合理食谱 食物尽量多样化粗细搭配合理 多吃蔬菜、水果和薯类 每天吃奶类、大豆或豆制品 常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 减少烹调油用量，膳食要清淡少盐 自主学习 一、平衡膳食是人体健康的基础 阅读P18-20，思考下列问题： 1、如何做到平衡膳食？日常生活中，我们应该养成哪些良好的饮食习惯？ 2、中国居民平衡膳食宝塔包含几种营养物质？各类营养物质的主要食物来源有哪些？ （一）平衡膳食 1、概念：通过科学搭配多种食物，满足人体对能量何各种营养物质的需求，并维持营养物质之间的合理比例。 2、特点：这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理 3、如何做到平衡膳食： 依据平衡膳食宝塔安排饮食 4、意义：实现全面与均衡营养的基础 观看P19图5.1-16平衡膳食宝塔。思考下列问题： 1、“平衡膳食宝塔”塔基中的食物在日常生活中我们称为什么？它们属于哪一类营养物质？ 主食 糖类 2、维生素由哪一层的哪几类食物提供？ 第二层的蔬菜和水果、肝脏等 （二 ）看图思考 3、“平衡膳食宝塔”第三层、第四层中的食物属于营养物质哪一类？它们为什么很重要？ 4、我们中国居民如何进食更合理？ 蛋白质，它是构成细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 依据中国居民膳食指南的进食方法 5、良好的饮食习惯和均衡的营养应做好哪几个方面？ （1）一日三餐，按时进食；（2）合理分配三餐食物量，早、中、晚餐提供能量分别占全天总能量的25%‐30%、30%‐40%、30%‐35%；（3）没有偏食、挑食、暴饮暴食、盲目节食等不良的饮食习惯；（4）不具有主食和副食比例不当、甜食过多、肉食比重大等不合理饮食结构 良好的饮食习惯和均衡的营养能够保证身体的正常生长发育，增强身体对疾病的抵抗力,保持身心健康 6、良好的饮食习惯和均衡的营养有什么意义？ 下面是几组比较合理的早餐搭配，对照一下自己的早餐搭配，看一看自己的早餐搭配是不是科学 思考 青少年饮食注意点 ★ 多吃谷类，供给充足的能量； ★ 保证鱼、瘦肉、蛋、奶、豆类及其制品，提供充足的蛋白质 ★ 多吃蔬菜、水果和薯类，以获得足够的维生素 ★ 青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排 ★ 避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯 ★ 养成吃早餐的良好习惯 自主学习 二、食品安全是人体健康的保障 阅读P20-21，思考下列问题： 1、食品安全问题包括哪两个方面？如何做到食品安全？ 2、食品安全有什么意义？ 1、概念：食品无毒、无害、符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 2、食品安全问题： （1）、食品原料的成分和质量问题 （2）、食品在加工、储存、销售过程人为改变其性质而产生的安全问题 3、如何做到食品安全： （1）、保持食品清洁 （2）、生熟分开 （4）、保持食物的安全温度 （3）、将食物做熟 （5）、使用安全的水和原料 4、意义： 保障健康的必要条件 5、购买食品时，应注意哪些问题？ 食品包装上的营养成分 小心食品添加剂、 生产日期、保质期、 生产厂家、厂家地址、 食品的保存方法及时间、 正确的加工方法制作食品等 6、绿色食品 在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥、不用高毒性、高残留农药，在标准的卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。分A级、AA级两类 课堂总结 一、合理膳食 1、概念：能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。 2、特点：营养物质的比例合适，搭配合理 3、如何做到合理膳食： 依据平衡膳食宝塔安排饮食 早餐、午、晚能量摄入比30％、40％、30％ 二、食品安全 做到五个食品安全要点 课堂练习 1、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） A、身体生长发育必需的物质 B、主要供能物质 C、容易消化的物质 D、有机物 2、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ） A、豆类、糙米，全粒谷物 B、胡萝卜、黄玉米 C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果 3、有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ） A、食物多样，谷类为主 B、吃清淡少盐的食物 C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点 D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食 A B C 4、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ） A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果 C、每天早餐喝一袋牛 D 、多吃精制面粉、大米 5、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ） A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面 C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条 6、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( ) A、有虫眼的青菜 B、未洗净的土豆 C、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉。 D C D 感谢观看 $