2.3细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件围绕细胞中的糖类与脂质展开，从生活实例导入，通过问题链引导学生逐步构建“结构与功能观”和“物质与能量观”，以单糖、二糖、多糖分类为主线，串联元素组成、分布功能及代谢转化，形成清晰的知识脉络，为后续学习细胞代谢奠定基础。 其亮点在于融合生命观念、科学思维与探究实践，如通过“乳糖不耐受”情境引发学生思考，用表格对比不同糖类的特性，强化还原性糖与非还原糖的辨析，体现科学思维的严谨性；再以种子萌发时干重变化为例，设计跨学科分析任务，培养学生的证据意识和逻辑推理能力。小结部分采用分类归纳法，帮助学生系统梳理知识体系，既提升学习效率，又便于教师精准把握教学重点，实现素养导向的教学目标。

第3节 细胞中的糖类和脂质 本节聚焦 1.细胞中的糖类分类及作用 2.细胞中的脂质分类及作用 3.了解关于糖类和脂质的知识， 对健康地生活的帮助 一、细胞中的糖类 【活动1】请列举生活中所熟悉的糖的名称 白砂糖 红糖 冰糖 蔗 糖 葡萄糖 麦芽糖 蜂蜜 米饭（淀粉） 棉花（纤维素） 这些糖类有什么共同点？ 甜的物质一定是糖类吗？ 所有的糖类都是甜的吗？ 它们都是甜的 不是，如木糖醇、糖精等。 不是，如淀粉、纤维素不甜。 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 一、细胞中的糖类 C、H、O 2.功能： 早上不吃早餐，到了中午便会出现头晕，这是怎么回事呢？ 联系生活 糖类是主要的能源物质 结合图表，请总结出糖类的元素组成 为什么糖类被称为碳水化合物? 多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 1.元素组成： 【活动2】阅读教材第23-25页“细胞中的糖类”相关内容，回答下列问题： 1.细胞中的糖类大致可以分成几类？ 每一类糖类中的常见种类有哪些？各自的分布范围？功能？ 2.食物中的淀粉是如何被我们消化吸收，最终转变成我们细胞中的糖类的？ 一、细胞中的糖类 3、分类： 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的 主要能源物质 提供能量， 构成其他复杂化合物的重要成分 植物细胞 （主要） 动物细胞（主要） 脱氧核糖(C5H10O4) 核糖(C5H10O5) 葡萄糖(C6H12O6) 一、细胞中的糖类 3、分类： （1）单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。（2）二糖 （3）多糖 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解 产生单糖， 均可提供能量 HO O OH HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 麦芽糖 一、细胞中的糖类 3、分类： （1）单糖 （2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 （3）多糖 一般要水解成单糖 才能被细胞吸收。 拓展延伸: 喝牛奶时乳糖不耐受症 一、细胞中的糖类 3、分类： （1）单糖 （2）二糖 （3）多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 淀粉 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。 糖原 动物细胞的储能物质 纤维素 在人体和动物体内很难被消化，不能作为能源物质 肝糖原：补充血糖(葡萄糖) 肌糖原 肝糖原 基本单位：葡萄糖分子 【注意】并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖，如:几丁质。 葡萄糖的排列方式不同 结构 → 功能 （3）多糖 （1）食物中的淀粉是如何被我们消化吸收，最终转变为 我们细胞中的糖类的？ （2）淀粉、糖原、纤维素的组成单位相同吗？ （3）为什么它们的化学性质和功能却相差很大？ 决定 淀粉 葡萄糖 吸收 血液中 葡萄糖 肝糖原 肌糖原 消化 水解 脱水缩合 水解 消化 水解 麦芽糖 1班 9 种类 分布 功能 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物肌肉 储存能量 淀粉 纤维素 糖原 几丁质（含N） 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 真菌细胞壁主要成分 一、细胞中的糖类 3、分类： （1）单糖 （2）二糖 （3）多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。 甲壳类动物和 昆虫的外骨骼 4、小结 （1）按其归属分类 植物细胞特有的糖： 动物细胞特有的糖： 动植物细胞共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 糖原、乳糖、半乳糖 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 （2）按功能分类 细胞生命活动的主要能源物质： 细胞中的储能物质： 参与生物的构成物质： 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 （3）按还原性分类 还原性糖： 非还原糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖 蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等 二、细胞中的脂质 【活动3】阅读教材P25-27，概括脂质的元素组成、特点、种类和功能 主要是 ；还含有 。 1.元素组成 2.特点 C、H、O N、P ①相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。 ②通常不溶于 ，易溶于 。 O C、H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) 胆固醇 性激素 维生素D 3.分类 脂肪 磷脂 固醇 等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，脂质氢含量多、氧含量少，消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。 12 二、细胞中的脂质 1、脂肪 （1）组成 分子组成： 元素组成： 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油。 一种脂肪分子的结构式 C、H、O 脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 都由C、H、O三种元素组成 相同点： 不同点： 脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。 同质量的糖类和脂肪氧化分解相比，脂肪要消耗_______氧气，释放_______能量。 更多 更多 （2）作用：①脂肪是细胞内良好的储能物质 ②良好的绝热体，起保温的作用 ③具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官 在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪还有什么作用？ 二、细胞中的脂质 1、脂肪 （2）作用： ①脂肪是细胞内良好的储能物质 企鹅依靠厚厚的脂肪抵御严寒。 内脏脂肪 皮下脂肪 “胖子怕热，瘦子怕撞” 14 植物细胞中也有脂肪，植物脂肪与动物脂肪有何区别？ 二、细胞中的脂质 1、脂肪 饱和 脂肪酸链 不饱和 脂肪酸链 动物脂肪： 植物脂肪： （3） 分类 大多富含饱和脂肪酸，熔点较高室温时呈固态； 大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低 室温时呈液态。 （1）元素： （2）作用： （3）分布： 磷酸及其他衍生物 二、细胞中的脂质 2、磷脂 C、H、O、N、P 是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中， 含量丰富。 ①胆固醇 是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 ②性激素 能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成 ③维生素D 促进人和肠道对钙和磷的吸收 （1）元素： （2）种类： （3）作用： 二、细胞中的脂质 3、固醇 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命 通过紫外线照射 能将皮肤表面的 7－脱氢胆固醇 转化为维生素D 只有C、H、O三种元素 包括胆固醇、性激素和维生素D 儿童晒太阳能预防佝偻病 三、细胞中的糖类与脂质相互转化 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和某些氨基酸 食物中的脂肪可以在皮下结缔组织储存起来。 糖类可大量转化为脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。 脂肪不可大量转化为糖类。 18 （1）糖类是细胞的主要能源物质。根据所学知识判断，下列说法不正确的是（　　） A．静脉输入的葡萄糖溶液，可被细胞直接吸收利用，为细胞提供能量 B．糖尿病患者要严格控制甜味食品摄入量，也要限制米饭和馒头的摄入量 C．肌肉组织中的糖原，在血糖含量低于正常值时，可分解产生葡萄糖及时补充 D．淀粉、糖原和纤维素等多糖的功能不同，是因为它们的结构不同 答案：C （2）一杯奶茶的热量将近500大卡，是一种高糖高脂的饮品，长期喝会导致肥胖，甚至影响健康。下列说法错误的是（　　） A．大多动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态 B．糖类转化成脂肪的过程中，元素的种类不发生变化 C．等量的脂肪储存能量更多是因为脂肪的O含量远少于糖类，而C、H含量更多 D．喝奶茶会引起肥胖，说明糖类和脂肪之间可以相互的大量转化 答案：D 【拓展延伸】　种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 种子类型变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 1、种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。 2、种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加。 a.非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少; b.油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。 $