4.1糖类第一课时 单糖 导学案-2024-2025学年高二下学期化学人教版选择性必修3

高二化学选必3 第四章4.1糖类第一课时 单糖

【学习目标】

1.认识常见糖类代表物的组成、结构和典型性质，能够说明单糖、二糖和多糖的区别与联系。

2.了解葡萄糖的结构特点和主要性质，能通过实验探究认识葡萄糖的化学性质。深化对多官能团有机化合物中羟基和醛基性质的认识。

3.了解果糖、核糖与脱氧核糖。 

任务1　糖类的组成和分类

【新知生成】

1.结构与组成

(1)糖类是由　　　          　三种元素组成的一类有机化合物。

(2)大多数糖类化合物的分子式可用通式　　            　来表示,m与n是可以相同,也可以不同的正整数。

(3)符合Cm(H2O)n通式的物质不一定都是糖类化合物,如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等;有些糖的分子式并不符合Cm(H2O)n ，如脱氧核糖C5H10O4。

(4)有甜味的不一定是糖，如甘油、木糖醇等；没有甜味的也可能是糖，如淀粉、纤维素等。因此，糖类物质不完全属于碳水化合物，也不等于甜味物质。

(5)从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。

2.分类

【典例1】　下列叙述正确的是(　　)。

A.糖类物质都是有甜味的

B.凡是由C、H、O三种元素组成的有机化合物都是糖类

C.糖类物质又叫碳水化合物,其组成可用通式Cm(H2O)n表示

D.糖类一般是多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物

【归纳总结】

理解糖类的几个注意点

1.糖类不一定符合通式Cm(H2O)n,符合Cm(H2O)n通式的物质不一定都是糖类化合物。

2.糖类不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类。

3.糖类不是都能水解，单糖不能水解。

　【训练1】　现有下列物质：①纤维素　②甲酸甲酯　③淀粉

④甲醛　⑤丙酸　⑥乳酸()　⑦乙二醇　⑧乙酸。其中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是(　　)。

A.②③④⑥   B.②④⑥⑧    C.①③④⑦ D.②③⑤⑧

任务2　单糖的性质及应用

【新知生成】

1. 葡萄糖

(1)存在：葡萄糖存在于　　　　、蜂蜜,以及植物的　　　　　　中。动物的血液和淋巴液

中也含有葡萄糖。

(2)物理性质：葡萄糖是　　　溶于水的无色晶体,熔点为146 ℃,有甜味,但甜度不如蔗糖。

(3)葡萄糖的分子式与结构特点

(4)葡萄糖的化学性质

完成课本P103页实验4-1：

	实验4-1（1）	实验4-1（2）
实验步骤
实验现象	试管壁上有_________生成	试管中出现______________
注意事项	a.配制银氨溶液：在AgNO3溶液中边振荡边逐滴加入稀氨水至产生的沉淀恰好溶解b.碱性条件  c.水浴加热	a.必须在碱性条件下进行，即NaOH要过量  b.加热
实验结论	葡萄糖对银氨溶液、氢氧化铜等弱氧化剂表现出________性，属于_________糖。葡萄糖的分子式为C6H12O6，分子中含有_______，属于_______糖。

①氧化反应

a.被银氨溶液氧化（银镜反应）

                                                           

b.被新制的Cu(OH)2氧化

                                                           

c.葡萄糖也       使溴水、酸性高锰酸钾褪色（填“能”或“不能”）

②加成反应（与H2加成）：

                                                           

③发生羟基（—OH）可以发生的反应：

④ 酒化酶分解产生乙醇：

                                                           

⑤ 生理氧化反应——a、有氧呼吸

                                                           

⑥生理氧化反应——b、无氧呼吸

                                                           

【典例2】糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，摄入高热量食品和缺少运动易导致糖尿病。尿糖是指尿液中的葡萄糖。下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是(　　)

A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象

B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象

C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象

D．取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象

【训练2】葡萄糖的结构简式CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列对应的性质中不正确的是(　　)。

A.1 mol葡萄糖与足量金属钠反应能放出2.5 mol H2

B.1 mol葡萄糖与足量乙酸发生取代反应最多可消耗5 mol 乙酸

C.能发生银镜反应,与新制的Cu(OH)2共热能生成砖红色沉淀

D.1 mol葡萄糖与足量小苏打溶液反应能生成2.5 mol CO2气体

2.果糖

(1) 物性：无色晶体，易溶于水，熔点为103-105℃，它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚，吸湿性强。

(2)果糖的组成和结构

 

【典例3】下列有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是(　　)。

①二者互为同分异构体　  ②二者都易溶于水　   ③二者都能燃烧，生成CO2和H2O　

④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能　    ⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇　

⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖并不甜

A.①②③    B.④⑤    C.④⑥  D.⑥

【训练3】〔双选〕近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活,因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足、溶解性好、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述不正确的是(　　)

A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它属于单糖

B．木糖醇不属于乙醇同系物

C．木糖醇是一种五元醇，最多可与5mol冰醋酸发生反应

D．木糖醇不含醛基，不能使酸性KMnO4溶液褪色

3.核糖与脱氧核糖

核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质　　　　与　　　　的重要组成部分。它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。均为醛糖,具有还原性。

二者的结构简式分别为CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO