5.1.1食物含有人体需要的营养物质第一课时课件2025-2026学年济南版生物八年级上册

第一节 食物含有人体需要的营养物质 （第1课时） 阅读本节课三个小标题，提取六个关键词； 尝试为它们分类。 糖类、脂质、蛋白质、维生素、水、无机盐 学习目标 1.通过阅读课本和分析食物中营养物质，学习糖类、脂质、蛋白质的作用、种类、构成及食物来源； 2.通过表格对比分析，掌握三大供能物质的相同点和不同点。 任务一：自主阅读课本4~5页，完成表格： 主要食物来源 作用 人体需要量最多的有机物— “三大营养物质” 糖类 脂肪 蛋白质 食物中糖类绝大部分是 ，还有少量___ 等。 淀粉和麦芽糖都是由 组成的。 主要食物 来源 作用 人体需要量最多的有机物— “三大营养物质” 糖类 脂质 蛋白质 淀粉 糖类 淀粉 麦芽糖、葡萄糖 葡萄糖 水稻、小麦、 甘薯、马铃薯等 1.是主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解。 2.是组织细胞的构成物质 小分子物质，可直接被人体吸收 谷物类、根茎类 麦芽糖 葡萄糖 主要食物来源 作用 人体需要量最多的有机物— “三大营养物质” 糖类 脂质 蛋白质 脂质 肥肉、蛋黄、大豆、坚果类等 1.脂质中的脂肪是良好的储能物质，人体内的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处。 2.是组织细胞的构成物质 食物中的脂质主要是 ，还有少量的 等。 其中脂肪分为 ，由_____ 组成。 脂肪 磷脂、胆固醇 动物脂肪 植物脂肪 甘油 脂肪酸 豹豹我啊，皮下脂肪有10cm厚呢！ 同样重的糖类、脂肪和蛋白质，脂肪释放的能量最多 蛋白质 主要食物 来源 作用 人体需要量最多的有机物— “三大营养物质” 糖类 脂肪 蛋白质 瘦肉、鱼、蛋、奶、大豆等 1.构成组织细胞的基本物质。 2.人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 蛋白质种类繁多，结构复杂，但它们都是由 组成。 氨基酸 葡萄糖溶液，因为糖类是主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解。 病人无法正常进食时，需要静脉注射哪种溶液？ 为什么？ 减肥时，应该主要减少吃哪类营养物质丰富的食物？ 脂肪 健身人群、儿童青少年等群体为什么需要大量摄入蛋白质含量丰富的食物？ 1.构成组织细胞的基本物质。 2.人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 小结 糖类 脂质 蛋白质 主要食物来源 组成单位 种类 不同点 不同点 代谢产物 谷类、根茎类 肥肉、蛋黄、豆类、坚果类 瘦肉、鱼、蛋、奶、大豆及豆制品 葡萄糖 甘油＋脂肪酸 氨基酸 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量 最主要、最直接的供能物质 储备能源物质 构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育和组织更新的物质基础 大部分是淀粉，少量是麦芽糖，葡萄糖 主要是脂肪，少量磷脂，胆固醇 种类繁多，结构复杂 二氧化碳和水 二氧化碳、水、尿素 知识拓展 你知道供能物质在体内的消耗顺序吗？ 通过节食能达到减肥的目的吗？ 供能物质在体内耗能顺序：糖类 脂肪 蛋白质 3.“每天锻炼一小时，幸福生活一辈子”，为了提高学生的身体素质，我校组织学生积极参加体育活动，下列物质中，能够为体育活动提供主要能源的物质是（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 2.“年糕”一直都有“年年高”之意，是我国传统美食。它的主要食材是糯米，其为我们提供的主要的营养物质是（ ） A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类  ②无机盐  ③蛋白质   ④脂肪   ⑤无机盐 A.①②⑤  B.②③④  C.①③④  D.③④⑤ 当堂检测 C A A 4.青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为 （ ） A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅳ、Ⅴ D．Ⅲ、Ⅳ B 蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。奶制品和瘦肉中含的蛋白质比较丰富。 当堂检测 5.人在饥饿状态下容易出现低血糖，表现出心慌、颤抖、脸色苍白等症状。食用下列哪种食物可以较快缓解症状?( ) A.牛肉 B.花生 C.鸡蛋 D.糖水 当堂检测 D 6.奶茶通常是以红茶、牛奶和糖为基础原料调制而成的乳饮料。 (1)奶茶中含有哪些营养物质? (2)有人把奶茶作为水的替代品长期饮用，这样做是否会影响身体健康? 理由是什么? 糖类,蛋白质,脂肪,水等. 奶茶中有大量的糖和脂肪,长期饮用,易发胖； 糖摄入过多还会增加龋齿、糖尿病等风险。 $