13.《食物的营养》 课件-2025-2026学年科学四年级下册冀人版

本小学科学课件围绕“食物的营养”，核心知识点包括蛋白质、糖类、脂肪等六大营养成分、辨别方法及营养平衡。课堂从人体营养需求导入，通过食物金字塔构建饮食框架，结合实验探究成分辨别，形成递进式学习支架。 特色在于以实验探究为核心，通过淀粉遇碘变蓝、蛋白质燃烧法等实验及数据表格，落实探究实践；结合食物金字塔培养科学观念，指导健康饮食。手抄报制作引导学生践行健康生活，提升科学态度与责任，助力教师高效开展实践教学。

11111111111111111111111 13.食物的营养 / 人体生长发育和维持生命活动需要多种营养，这 些营养主要来源于我们每日食用的多种食物。 食物中有哪些 营养成分？ 营养平衡膳食宝塔 油脂、盐 第五层 油脂、盐：包括动植物油及盐，是每天吃得最少的食物， 主要为机体提供能量。油脂类建议每天摄入不超过25克。 少吃 第四层 奶类、坚果、大豆类及其制品：主要提供蛋白质、 奶类、坚果 脂肪、膳食纤维、无机盐和B族维生素。奶类 及奶制品建议每天摄入300克，黄豆类及坚果 建议每天摄入3050克。 第三层 动物性食物 动物性食物：包括肉、禽、鱼、蛋等，主 要提供蛋白质、脂肪、无机盐。建议每天 摄入125225克，其中鱼虾类50100 食物金字塔 克，畜、禽肉5075克，蛋类2550克。 第二层 蔬菜水果：包括鲜豆角、根茎、叶 是健康饮食 蔬菜水果 菜、茄果类等，主要提供膳食纤 维、无机盐、维生素C和胡萝 卜素。其中蔬菜建议每天摄入 的指南。 300500克，水果建议每天摄 入200400克。 第一层 谷类及薯类：包括米、面、 谷类及薯类 杂粮及土豆、红薯等，是 每天吃得最多的食物， 主要提供碳水化合物 蛋白质、膳食纤维及 B族维生素。谷类 多吃 食物建议每天摄入 250400克。 水：1200毫升。 了解食物中的营养成分 收集日常生活中的各类食品标签，分析上面的“营养成分表” 并查阅相关资料对食品中所含有的各种营养成分进行研究，将收 集到的信息记录下来。 营养成分表 营养声称 高钙牛奶 借助网络查询水果 每份食用量：30克 项目 每份 营养素参考值% 营养成分表 中的营养成分 能量 678千焦 8 项目 每100g含量 营养素参考值% 蛋白质 1.5克 3% 脂肪 9.8克 16% 能量 1821KJ 22% -饱和脂肪酸 5.0克 25% 蛋白质 6.0g 10% 碳水化合物 16.6克 6% 糖 2.4克 脂肪 12.0g 20% 膳食纤维 0.9克 4% 反式脂肪酸 0g 钠 202毫克 10% 碳水化合物 75.0g 25% 钠 240mg 12% 钙 320mg 40% 钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度 营养成分 功能声称 食物中的主要营养成分包括蛋白质、糖类、 脂肪、无 机盐、维生素和水。 安 如何别食物中是否含有定粉？ (1)淀粉 【淀粉遇到碘变蓝】 淀粉遇碘变蓝实验 淀粉与碘 观察碘酒的方法： 看 (颜色是红棕色的，一种消毒液体) 探究淀粉特性 实验过程： 用滴管滴2-3滴碘酒在淀粉上，注意滴管的管尖不要触 碰到淀粉。观察淀粉颜色的变化？ 探究淀粉特性 实验现象及结论： 淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 淀粉 滴碘酒 变蓝