7.4.1舌尖上的化学——香蕉中葡萄糖的验证 课件 2024-2025学年高一下学期化学人教版必修第二册

女 舌尖 上的化学 香蕉中葡萄糖的验 证 情境导入 香蕉的种类 芝麻蕉 芭蕉 粉蕉 苹果蕉 小米蕉 合手蕉 红皮蕉 牛角蕉 金手指香蕉 奥里诺科香蕉 皇帝蕉 粉丝绒香蕉 6 情境导入 每天认现一种食物 热量 脂肪 93kcal 0.2g 碳水化物 膳食纤维 22g 1.2g 蛋白质 GI 1.4g 61 每100克营养成分 香蕉 补充能量、润肠通便、降低血压 别 名金蕉、弓蕉、洋蕉 禁忌人群消化道溃疡、腹泻人群 适宜人群一般人群均适宜 否蕉的营养价值 补充能量 香蕉中糖分含量高，食用之后可以迅速为机体补充能量，香 蕉中含有的镁元素也有消除疲劳的效果，有利于帮助机体恢 复体力，解除疲劳 润肠通便 香蕉含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，另一 方面可以吸水膨胀使粪便软化，从而可以起到通便的效果 降低血压 香蕉含有丰富的钾元素，进入身体能抵抗钠造成的血压升高 和血管损伤，所以吃香蕉有降低血压的功效，可以预防心血 管疾病 增强免疫力 香蕉含有丰富的蛋白质，吃香蕉能帮助免疫系统，促进T细 胞的分化，起到增强机体免疫力的作用 香蕉食用禁忌 肾功能不全者慎食 香蕉中含有较多的钾盐，肾功能不全的患者食用香蕉后，可能会因为排 钾功能受损而出现高钾血症，这可能导致心率失常、心肌收缩不协调、 血压骤降等问题，因此这类人群应尽量避免食用香蕉 糖尿病患者限量食用 香蕉的糖分含量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于 病情的控制。因此，糖尿病患者在食用香蕉时应严格控制摄入量 体质虚寒者少食 香蕉属于寒性水果，体质虚寒的人食用过多可能会导致身体不适，如腹 痛、腹泻等 不可过量食用 过量吃香蕉可引起微量元素比例失调。香蕉中含有丰富的微量元素，比 如钾、钠、钙、镁，这些矿物质元素可被人体摄入，但短时间内摄入过 多，会导致人体内微量元素比例失调。过量食用香蕉还可以导致肠胃道 消化紊乱，从而出现腹泻症状，因此香蕉不可过量食用 水出g会道 1.物理性 质 萄糖是一种有甜味的无色晶体 2.组成与结构 分子式：C6H12O6 H H H 结构式： H-C C C H H H 能溶于水。 H H H C 0 O-H O-H 弟 结构简式： CH2 CHCHCH L------I OHOH OHO 01 官能团：羟基 CHCHO CH2 OH 醛基 OH(CHOH)CHO 多羟基醛 通过官能团预测葡萄糖的化学性质有哪些？ ①与钠发生置换反应 OH ②与乙酸等发生酯化反应 ③与O,在Cu或Ag作催化剂时发生催化氧化 CHO 有还原性 COOH 香蕉预处 理 3.特征反应 1.与新制Cu(OH)2悬浊液反应 5滴5%的 2mL10%的 CuSO4溶液 葡萄糖溶液 0 振荡 0 2mL10%的 NaOH溶液 特别提醒 Cu(OH)2要现用现配 必须在碱性条件下进行 3 加热 即NaOH需过量 现象 试管中出现砖红色沉淀 分析 Cu(OH)2一Cu2O(砖红色) 葡萄糖有还原性，能被弱氧化剂 结论 新制Cu(OH)2氧化。 糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，其血液和尿液中的葡萄糖含量会 超出正常范围。测定患者血液或尿液中的葡萄糖含量有助于判断 病情，可使用根据葡萄糖特征反应原理制备的试纸进行测试。 定性 2+3+ 检测结果 0.10.250.5 尿液检测试纸 20条 ANJIAN (豆健尿糖试纸A) 医疗上用于检查糖尿病等