第07讲 蛋白质 核酸（复习讲义）（上海专用）2026年高考化学一轮复习讲练测

第07讲 蛋白质 核酸 目 录 01 2 02 体系构建·思维可视 3 03 核心突破·靶向攻坚 4 考点一 蛋白质 4 知识点1 氨基酸的结构与性质 4 知识点2 蛋白质的结构与性质 6 考向1 氨基酸的结构与性质 9 考向2 蛋白质的结构与性质 10 考点二 核酸 11 知识点1 核酸的组成 11 知识点2 核酸的结构和功能 11 考向1 核酸的组成 16 考向2 核酸的结构 18 0429 考点要求 考察形式 2025年 2024年 氨基酸的性质 选择题 非选择题 T9（6） 蛋白质的性质 选择题 非选择题 核酸的性质 选择题 非选择题 \ 考情分析： 1.蛋白质常考组成元素（C、H、O、N 等）、结构（由氨基酸缩聚形成）、性质（两性、水解、盐析、变性等），如蛋白质变性条件（热、强酸、强碱等）；核酸考查组成（磷酸、戊糖、碱基）、分类（DNA 和 RNA）及功能（遗传信息载体等）。 2.选择题考查概念判断，如蛋白质盐析与变性区别；填空题可能涉及蛋白质水解产物、核酸组成成分书写；有机推断题中，蛋白质水解原理可用于推断有机物结构。 3.结合生物、医学等新情境，如以新冠病毒核酸检测考查核酸知识；考查学生对蛋白质、核酸知识的综合运用与迁移能力。 4.牢记基础知识点，多做情境新颖的练习题，强化知识运用能力，梳理蛋白质、核酸相关知识网络 。 复习目标： 1.明晰蛋白质由 21 种氨基酸组成，掌握氨基酸结构通式，能准确判断氨基酸种类，理解其脱水缩合形成蛋白质的过程。 2.透彻理解蛋白质结构多样性的原因，熟知其多样功能，如催化、运输、免疫等，并能阐述结构与功能的适应关系。 3.掌握核酸由核苷酸聚合而成，明确 DNA 和 RNA 的组成、结构差异、分布及功能，理解核酸携带遗传信息的机制。 4.梳理蛋白质与核酸的关系，如核酸对蛋白质合成的指导作用，能综合运用知识解决相关问题 。 考点一 蛋白质 知识点1 氨基酸的结构和性质 1．氨基酸的结构 （1）概念：羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代形成的取代羧酸。 （2）分子结构 （3）几种常见的氨基酸 俗名 结构简式 系统命名 甘氨酸 H2N－CH2COOH 氨基乙酸 丙氨酸 CH3－COOH 2－氨基丙酸 谷氨酸 HOOC－CH2－CH2－COOH 2－氨基戊二酸 苯丙氨酸 CH2－COOH 2－氨基－3－苯基丙酸 缬氨酸 CH3－COOH 2－氨基－3－甲基丁酸 半胱氨酸 HS－CH2－COOH －氨基－－巯基丙氨酸 2．氨基酸的物理性质 3．氨基酸的化学性质 （1）两性 ①与酸反应：HOOC－CH2－NH2+HClHOOC－CH2－NH3Cl ②与碱反应：H2N－CH2COOH+NaOHH2N－CH2COONa+H2O （2）成肽反应：羧基脱羟基，氨基脱氢，形成肽键（） 4．氨基酸的脱水反应 （1）分子间单分子脱水形成二肽（两种不同的氨基酸可以生成4种二肽） ①H2N－CH2－COOH+H2N－COOH→H2N－CH2COOH+H2O ②H2N－COOH+H2N－CH2－COOH→H2N－CH2－COOH+H2O ③H2N－CH2－COOH+ H2N－CH2－COOH→H2N－CH2CH2－COOH+H2O ④H2N－COOH +H2N－COOH→H2N－COOH+H2O （2）分子间或分子内缩合成环 ①分子间双分子脱水成环肽 ②分子内单分子脱水成环肽 （3）脱水缩合生成多肽或蛋白质 +（n－1）H2O 得分速记 两种不同的氨基酸可形成四种二肽。 知识点2 蛋白质的结构和性质 1．蛋白质的结构 （1）组成与结构 ①蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子。 ②蛋白质主要由C、H、O、N、S等元素组成。 （2）四级结构 2．蛋白质的性质 （1）两性：蛋白质的结构中含有－NH2和－COOH两种官能团，因此既能与酸反应又能与碱反应。 （2）水解 ①水解条件：酸、碱或酶催化 ②水解过程：蛋白质多肽化合α－氨基酸 （3）盐析 ①概念：向蛋白质溶液中加入大量的浓轻金属盐或铵盐溶液，使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出 ②现象：试管A中出现白色沉淀，试管B中沉淀消失 ③特点：盐析不影响蛋白质的结构和生物活性，属于物理变化，是一个可逆过程 ④应用：分离提纯蛋白质 （4）变性 ①含义：蛋白质在某些条件下聚沉，失去原有的生理活性 ②条件：加热，紫外线，X射线，强酸，强碱，强氧化剂，重金属盐，甲醛、酒精、苯酚等有机物 ③特点：不可逆，蛋白质失去原有的生理活性 ④实质：化学变化（结构、性质改变） （5）显色反应：含有苯环的蛋白质遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热后沉淀变黄色。 （6）灼烧：有烧焦的羽毛味 3.酶 得分速记 蛋白质盐析和变性的比较 盐析 变性 条件 较浓的轻金属盐或铵盐溶液，如(NH4)2SO4、Na2SO4溶液等 加热、紫外线、X射线、重金属盐、强酸、强碱、甲醛等 特点 可逆，蛋白质仍保持原有活性 不可逆，蛋白质已失去原有活性 应用 分离、提纯蛋白质，如向蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4[或(NH4)2SO4]溶液，使蛋白质析出 消毒，灭菌，给果树施用波尔多液，保存动物标本等 考向1 氨基酸的结构和性质 例1 （24-25高三下·上海·期中）下列说法正确的是 A．油脂是高分子化合物，在体内水解为高级脂肪酸和甘油，进而被氧化成和并提供能量 B．核酸是以核苷酸为基本单元聚合形成的生物大分子。每一个核苷酸分子由三部分组成：含氮碱基、戊糖和磷酸基 C．煤的干馏可以产生煤油，石油分馏可以得到乙烯，利用盐析的方法可将蛋白质从溶液中分离 D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有6种 【答案】B 【详解】A．油脂的相对分子质量较小，不属于高分子化合物，但其在体内水解为高级脂肪酸和甘油后进一步氧化供能的描述正确，但前提错误，故A错误； B．核酸由核苷酸聚合而成，每个核苷酸由含氮碱基、戊糖和磷酸基三部分构成，描述完全正确，故B正确； C．煤的干馏产物为焦炭、煤焦油等，不产生煤油；石油分馏无法得到乙烯（需裂解），盐析分离蛋白质正确，但前两点错误，故C错误； D．三种氨基酸形成链状二肽时，同种氨基酸可形成3种，不同氨基酸可形成6种（3×2），共9种，而非6种，故D错误； 故选B。 【变式训练1·变载体】（23-24高三上·上海·期中）某多肽分子结构如图： (1)上述1mol多肽分子中含有 mol肽键； (2)写出该多肽分子水解产生的各种氨基酸的结构简式 、 、 、 。 【答案】(1)4 (2) 【详解】（1）根据该物质的结构简式可知，1mol多肽分子中含有4mol肽键。 （2） 根据该物质的结构简式可知，该多肽分子水解生成的氨基酸结构简式为、、、。 【变式训练2】（2025·上海·三模）组氨酸(简称)是一种氨基酸，结构如下图。在组氨酸脱羧酶的作用下，组氨酸脱羧生成组胺和二氧化碳。 （1）指出1号N和2号N的杂化方式正确的是 。 氮原子编号 A B C D 1 2 （2）推测组氨酸的水溶性，并说明理由 。 （3）组胺的结构简式为 。 【答案】（1）C （2）组氨酸易溶于水，原因是组氨酸分子中既有—NH2又有—COOH等极性基团，水也是极性分子，且组氨酸能和水分子形成氢键，其易溶于水 12． 【解析】（1）1号氮原子形成2条键，提供单电子用于形成大π键，还剩余1对孤对电子，故价层电子对数是3，为sp2杂化； 2号氮原子形成3条键，还剩余1对孤对电子，故价层电子对数是4，为sp3杂化； 故选C； （2）组氨酸中含有氨基和羧基，分子整体极性较大，且能和水分子之间形成氢键，推测组氨酸易溶于水； （3）组胺是由组氨酸脱去羧基（—COOH）后生成的产物，结构简式为：。 【生产生活与学科知识结合】【变式训练3】生产生活中常见各类有机物，部分有机物的结构与用途如下： 焊接金属的燃料 合成橡胶的基础原料 参与多项生理过程 合成蛋白质原料 为机体供能 ① ② ③ ④ ⑤ （1）根据有机物的组成与结构，判断上述有机物中属于烃类的是 (填编号，下同)，存在顺反异构的有机物是 。 （2）下列水解的最终产物仅为有机物⑤的糖不包括___________。 A．淀粉 B．纤维素 C．麦芽糖 D．蔗糖 （3）有机物①用作燃料时发生反应的化学方程式是 。 （4）利用有机物②合成橡胶时的步骤如下： ①物质B的结构简式是 。 ②过ⅱ的试剂a是 。 ③已知： 写出足量酸性高锰酸钾溶液和橡胶反应的产物 。 （5）有机物③发生消除和催化氧化时都涉及到的官能团的电子式为 。 （6）有机物④自身反应生成二肽的结构简式是 。 （7）已知葡萄糖在溶液中存在链式和环式两种结构，且存在如图平衡： β-D-葡萄糖是通过链式葡萄糖分子中连在 号碳上的羟基和 (填官能团结构简式)发生 (填反应类型)反应而形成的。 【答案】（1） ①② ② （2）D （3） （4） CH3CHBrCHBrCH3 NaOH醇溶液 CH3COOH （5） （6） （7） 5 醛基 加成 【分析】 利用有机物合成橡胶，第一步与溴单质发生加成反应，生成CH3CHBrCHBrCH3；第二步，CH3CHBrCHBrCH3与氢氧化钠醇溶液，在加热条件下发生消去反应，生成；第三步，在一定条件下合成。 （1）有机物中烃类只含碳、氢两种元素，上述有机物中属于烃类的是①②；顺反异构体中形成碳碳双键的两个碳原子分别连接两个不同的原子或原子团，上述物质中存在顺反异构的是②； （2）⑤为葡萄糖， A．淀粉水解产物为葡萄糖，只有一种，故A错误； B．纤维素水解产物为葡萄糖，只有一种，故B错误； C．麦芽糖水解产物为葡萄糖，只有一种，故C错误； D．蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，不只一种，故D正确； 故选：D； （3）①为乙炔，则用作燃料时发生反应的化学方程式是，； （4）①物质②发生加成形成物质B，结构简式是CH3CHBrCHBrCH3； ②过程ii是消去反应，试剂a是NaOH醇溶液； ③结合橡胶的成分和信息可知，足量酸性高锰酸钾溶液和橡胶反应的产物为：CH3COOH； （5）有机物③种含有羟基，且羟基所连碳的邻位碳上有氢原子，可以发生消除和催化氧化，其电子式为：； （6）有机物④的结构为，该物质合成蛋白质时，自身反应生成二肽的结构简式是：； （7）根据葡萄糖在溶液中链式和环式两种结构的平衡可知，β-D-葡萄糖是通过链式葡萄糖分子中5号碳上羟基和醛基通过加成反应生成的。 考向2蛋白质的结构和性质 例2 迄今为止，从自然界中发现及人工合成的有机物已超过亿种。煤、石油，天然气是人类使用的主要能源，也是重要的化工原料；生活中的有机物种类丰富，在农、食、住、行多方面应用广泛，请回答下列问题： (1)下列物质中，属于烃类的是_______。 A．CH3Cl B．C6H5NO2 C．C9H20 D．C2H5OH (2)欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变它的性质应该加入 。 A．浓硫酸    B．饱和的Na2SO4溶液 (3)下列物质不属于高分子化合物的是 。 A．油脂    B．蛋白质 (4)“可燃冰”是海底蕴藏的自然资源，其主要成分是 (填分子式) (5)石油分馏是 (填“物理”或“化学”) 变化，通过石油的分馏可以得到石油气、汽油、煤油、柴油、润滑油、石蜡及沥青等，它们被广泛应用于人类生产和衣食住行等生活的各个领域。 (6)通过石油 得到乙烯、丙烯等不饱和烃。 A．裂化                      B． 裂解 【答案】(1)C (2)B (3)A (4)甲烷 (5)物理 (6)B 【详解】（1）烃是指仅含碳、氢两种元素的化合物，下列物质中，属于烃类的是C9H20，故选C。 （2）蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质，而浓硫酸能使蛋白质变性，故选B。 （3）蛋白质是天然高分子化合物，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，其相对分子质量在1000以下，不属于高分子化合物，故选A。 （4）“可燃冰”是水和甲烷在低温、高压的条件下形成的冰状固体．分布于深海沉积物中，由天然气与水在高压低温条件下形成的类冰状的结晶物质，所以“可燃冰”的主要成分是甲烷。 （5）石油主要是由各种烷烃，环烷烃和芳香烃所组成的混合物，分馏是物理过程，根据石油中各种烃的沸点不同把它们分离开。 （6）石油裂化可获得更多的汽油，石油裂解可获得乙烯、丙烯、丁二烯等短链不饱和烃，故选B。 【变式训练1】下列有关蛋白质的叙述不正确的是 A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命 B．蛋白质遇浓硝酸变黄，称为颜色反应 C．蛋白质中加入浓的氯化钡溶液会析出固体，称为盐析 D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸 【答案】C 【详解】A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，蛋白质是生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命，A正确； B．蛋白质遇浓硝酸变黄，称为颜色反应，B正确； C．氯化钡属于重金属盐，能够使蛋白质变性，C错误； D．蛋白质在蛋白质酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸，D正确； 故选C。 【变式训练2·变考法】我国在有机分子簇集和自由基化学研究领域走在世界前列，某物质A(结构简式如图)是科学家在研究过程中涉及的一种物质。 回答下列问题： (1)A中官能团③的名称为 。该化合物是由 个氨基酸分子脱水缩合形成。 (2)该化合物水解时，生成的芳香族化合物的结构简式为 。 (3)该化合物水解时，生成的相对分子质量最小的氨基酸是甘氨酸。甘氨酸与溶液反应的化学方程式为 。检验甘氨酸的试剂是 。 A．希夫试剂         B．茚三酮 【答案】(1) 肽键或酰胺键 4 (2) (3) H2NCH2COOH+NaOH→H2NCH2COONa+H2O B 【详解】（1） 官能团③的结构如图所示，其名称为肽键，也可以称为酰胺键。该物质中含有3个肽键，由4个氨基酸分子脱水缩合形成。答案为肽键或酰胺键  4。 （2） 肽键水解后会得到羧基和氨基，该分子中含3个酰胺基，完全水解后，会得到4种氨基酸分子，其中含有苯环的氨基酸分子属于芳香族化合物，其结构为。答案为。 （3）甘氨酸的结构简式为H2NCH2COOH，含有羧基，可与NaOH反应，方程式为H2NCH2COOH+NaOH→H2NCH2COONa+H2O。在加热及弱酸性条件下，氨基酸能与茚三酮反应生成蓝紫色物质；该显色反应非常灵敏，被广泛应用于氨基酸的鉴定；而希夫试剂用于检验醛类，综上检验甘氨酸的试剂是茚三酮，B符合题意；答案为H2NCH2COOH+NaOH→H2NCH2COONa+H2O  B。 考点二 核酸 知识点1 核酸的组成 1．概念：核酸是一种生物大分子，相对分子质量可达上百万。 2．分类 3．组成 （1）核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。 （2）核酸的水解和生成 知识点2 核酸的结构和功能 1．核酸的结构 (1)DNA分子：由两条多聚核苷酸链组成，两条链平行盘绕，形成双螺旋结构；每条链中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧，碱基排列在内侧；两条链上的碱基通过氢键作用结合成碱基对，腺嘌呤与胸腺嘧啶配对，鸟嘌呤与胞嘧啶配对，遵循碱基互补配对原则。 (2)RNA分子：与DNA类似，以核苷酸为基本构成单位，其中的戊糖由核糖替代了脱氧核糖、碱基由尿嘧啶替代了胸腺嘧啶，RNA分子一般成单链状结构，比DNA小的多。 2．生物功能 DNA分子 具有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息，决定生物体的一系列性状。 RNA分子 负责传递、翻译和表达DNA分子所携带的遗传信息。 3．核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)比较 物质 核糖核酸(RNA) 脱氧核糖核酸(DNA) 元素组成 C、H、O、N、P 基本组成单位 核糖核苷酸(4种) 脱氧核糖核苷酸(4种) 化学 组成 戊糖 核糖 脱氧核糖 碱基 U(尿嘧啶) T(胸腺嘧啶) A(腺嘌呤)、G(鸟嘌呤)、C(胞嘧啶) 磷酸 相同 一般结构 由一条核糖核苷酸链构成 由两条脱氧核糖核苷酸链构成 分布 主要在细胞质中 主要在细胞核中 得分速记 1.DNA分子相当于蛋白质结构中的肽链，核苷酸相当于蛋白质结构中的氨基酸，磷脂键相当于蛋白质结构中的肽键，故核酸的基本单位是核苷酸。 2.DNA和RNA中所含戊糖的不同，故可根据戊糖的不同将天然核酸分为DNA和RNA。 3.在DNA中，根据碱基互补配对的原则，一条链上的A一定等于互补链上的T；一条链上的G一定等于互补链上的C，反之亦然。因此，可推知用于碱基计算的规律：在一个双链DNA分子中，A=T、G=C，即A+G=T+C或A+C=T+G。也就是说，嘌呤碱基总数等于嘧啶碱基总数，各占全部碱基总数的50%。 (4)DNA决定生物体的一系列性状，RNA主要负责传递、翻译和表达DNA携带的遗传信息。 考向1 核酸的组成 例1 （24-25高三上·上海·期中）下列有关核酸描述错误的是 A．核苷酸由磷酸、戊糖、碱基三部分构成 B．戊糖有脱氧核糖和核糖 C．脱氧核糖核酸的碱基有AGCT四种 D．碱基是UCG的核酸有6种 【答案】D 【详解】A．核苷酸是一类由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物，又称核甙酸，A正确； B．含五个碳原子的单糖称为戊糖 ，又称五碳糖 ，戊糖在生物界分布很广，在生命活动中具有重要作用，主要有D-木糖、L-阿拉伯糖、D-核糖及其衍生物D-2-脱氧核糖，B正确； C．脱氧核糖核酸的碱基有腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)和胸腺嘧啶(T)四种，C正确； D．含有U(尿嘧啶)、C(胞嘧啶)、G(鸟嘌呤)三种碱基的核酸是RNA(核糖核酸)，RNA有不同类型，但不能简单地说成有6种，D错误； 故选D。 【多步骤反应流程机理图】【变式训练1】2020年的春节期间，新冠病毒肆虐。因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以患者的确诊需要病毒的核酸检验。以下关于核酸的论述正确的是 (　　)。 A．核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的 B．核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基 C．核酸、核苷酸都是高分子化合物 D．核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 【答案】D 【详解】A. 核酸是由磷酸、五碳糖和碱基通过一定的方式结合而成的，故A错误； B. 核酸水解的最终产物是磷酸、五碳糖和碱基，故B错误； C. 核酸是高分子化合物，但核苷酸不是高分子化合物，故C错误； D. 核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，分别是RNA和DNA，他们共同对蛋白质的合成和生物遗传起到重要作用，故D正确。 综上所述，答案为D。 【变式训练2·变载体】化学工作者在药品、防疫物资等方面，为“新冠病毒”疫情防控提供了强有力的支撑。下列有关说法错误的是 A．免洗手抑菌凝胶中的酒精可以将病毒氧化，从而达到消毒的目的 B．一次性防护口罩的面料是聚丙烯熔喷布，它属于高分子合成材料 C．核酸检测是甄别病毒携带者的有效手段，核酸是高分子化合物 D．高温可使新冠病毒蛋白质变性 【答案】A 【详解】A．酒精可以使蛋白质变性，但不是将病毒氧化，选项A错误； B．聚丙烯是由丙烯在一定条件下发生加聚反应制得的，选项B正确； C．核酸是由核苷酸聚合成的生物大分子，为高分子化合物，选项C正确； D．高温使蛋白质变性，选项D正确； 答案选A。 考向2 核酸的结构 例2（2025·黑龙江哈尔滨·二模）腺嘌呤核苷酸是生产核酸类药物的中间体，其结构如下图，下列说法错误的是 A．水解生成的碱基的分子式为 B．水解生成的戊糖的结构简式为 C．每个腺嘌呤核苷酸中含有4个手性碳原子 D．腺嘌呤核苷酸既能形成分子内氢键也能形成分子间氢键 【答案】A 【详解】A．水解生成的碱基为腺嘌呤，其结构中含有5个C、5个H、5个N，分子式应为，选项中少1个H，A错误； B．腺嘌呤核苷酸完全水解时产生磷酸、腺嘌呤和五碳糖（戊糖），连接磷酸和五碳糖（戊糖）的键断裂，O原子结合水分子中的H，C原子结合水分子中的羟基；连接腺嘌呤和五碳糖（戊糖）的键断裂，N原子结合水分子中的H，C原子结合水分子中的羟基，B正确； C．腺嘌呤核苷酸中的手性碳原子如图所示，每个腺嘌呤核苷酸中含有4个手性碳原子，C正确； D．分子中含（H供体）及N、O（电子受体），多个（H供体和O受体），可形成分子内氢键（如的H与磷酸O）和分子间氢键（如的H与另一分子的O），D正确； 故答案选A。 【逻辑思维与科学建模】【变式训练1】（2025·湖南·三模）物质P和Q是生产核酸类药物的中间体，下列说法不正确的是 A．P和Q中的碱基部分是腺嘌呤，是DNA和RNA中的主要碱基 B．P为核苷，Q为核苷酸，Q在酶的作用下水解得到P和磷酸 C．组成P和Q的核糖结构为 D．物质Q还可以和两个磷酸分子反应生成ATP 【答案】C 【详解】A．由结构简式可知，P和Q的碱基部分是腺嘌呤，是DNA和RNA中的主要碱基，A正确； B．由结构简式可知，P为腺嘌呤核苷，Q为腺嘌呤核苷酸，Q在酶的作用下能水解得到腺嘌呤核苷(P)和磷酸()，B正确； C．根据结构式可推出P和Q的核糖结构为，为脱氧核糖，C错误； D．物质Q(腺嘌呤核苷酸)再结合两个磷酸分子生成腺苷三磷酸（ATP）：，D正确； 故选C 【变式训练2·变载体】（24-25高三上·云南·阶段练习）D-2-脱氧核糖是生物遗传物质的主要成分，可发生如图转化。下列说法错误的是 A．D-2-脱氧核糖可发生取代、消去、氧化反应 B．D-2-脱氧核糖转化为β-D-2-脱氧核糖的过程是一个取代反应 C．D-2-脱氧核糖与β-D-2-脱氧核糖互为同分异构体 D．D-2-脱氧核糖转化为β-D-2-脱氧核糖后，碳原子的杂化方式发生了改变 【答案】B 【详解】A．D-2-脱氧核糖含有羟基可以发生取代反应和氧化反应，羟基所连碳原子的相邻碳原子上有氢原子可以发生消去反应，故A正确； B．D-2-脱氧核糖转化为β-D-2-脱氧核糖的过程中醛基转化为羟基，该反应为加成反应，故B错误； C．D-2-脱氧核糖与β-D-2-脱氧核糖的分子式相同，都是C5H10O4，结构式不同，互为同分异构体，故C正确； D．D-2-脱氧核糖中含有醛基和亚甲基，碳原子的杂化方式为sp2和sp3，β-D-2脱氧核糖中都是饱和碳原子，碳原子的杂化方式只有sp3，D-2-脱氧核糖转化为β-D-2脱氧核糖后，碳原子的杂化方式改变，故D正确； 答案选B。 1．（2025·重庆·高考真题）下列化学科普实验所涉及物质的性质或应用描述正确的是 选项 科普试验 性质或应用 A 焰色试验 Na和K的焰色均为紫色 B 漂白实验 和均可使品红溶液永久褪色 C 蛋清变性 醋酸铅溶液和甲醛溶液均可使蛋白质变性 D 铜板刻蚀 氯化铁溶液和浓硫酸均可在常温下刻蚀铜板 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【详解】A．钠的焰色反应为黄色，钾需透过蓝色钴玻璃观察呈紫色，现象描述错误，A错误； B．的漂白是暂时性，需生成HClO才有漂白性且为永久性，但本身不直接漂白，B错误； C．醋酸铅（重金属盐）和甲醛均能使蛋白质不可逆变性，性质与现象正确，C正确； D．铜在常温浓硫酸中表现出惰性，加热才能反应，故浓硫酸无法腐蚀铜电路板，而溶液可以，D错误； 故选C。 2．（2025·广东·高考真题）劳动创造美好生活。下列对劳动项目涉及的相关化学知识表述错误的是 选项 劳动项目 化学知识 A 向燃煤中加入生石灰以脱硫减排 B 用和盐酸检验粗盐中是否含 C 使用溶液点卤制豆腐 使蛋白质盐析 D 用铁粉、活性炭、食盐等制暖贴 使用时铁粉被氧化，反应放热 A．A B．B C．C D．D 【答案】A 【详解】A．生石灰（CaO）与燃煤中的SO2和氧气反应生成CaSO4，达到脱硫减排的目的，不存在沉淀溶解平衡的转化，A错误； B．检验SO需先加盐酸排除干扰离子，再加BaCl2生成BaSO4沉淀，步骤和反应式均正确，B正确； C．MgCl2点卤使蛋白质胶体沉降，产生固体，属于蛋白质的盐析，C正确； D．暖贴中铁粉氧化生成Fe2O3或Fe(OH)3并放热，描述正确，D正确； 故选A。 3．（2025·广东·高考真题）现代科技，增强国力，增进民生福祉。下列说法正确的是 A．我国科学家首次测得了月球背面月幔水含量质量为10g B．利用成功为金属材料“重塑金身”，中Mo的化合价为+6 C．穿上电动机械腿，助力行走不是梦，行走时电池将电能转化为化学能 D．沙海养鱼蹚出治沙新路，让沙海沙山变成金山银山，鱼肉富含蛋白质 【答案】D 【详解】A．1mol H2O的摩尔质量为18g/mol，因此质量为18g，而非10g，A错误； B．MoS2中S的化合价为-2，总负电荷为-4，Mo的化合价为+4，而非+6，B错误； C．电动机械腿工作时，电池放电将化学能转化为电能，再转化为机械能，而非电能转化为化学能，C错误； D．鱼肉的主要营养成分是蛋白质，描述正确，D正确； 故选D。 4．（2025·北京·高考真题）下列说法不正确的是 A．糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子 B．蔗糖发生水解反应所得产物互为同分异构体 C．蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸 D．不饱和液态植物油通过催化加氢可提高饱和度 【答案】A 【详解】A．糖类中的单糖和二糖不是高分子，油脂也不是高分子，A错误； B．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，二者分子式相同、结构不同，互为同分异构体，B正确； C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，酶作为催化剂促进反应，C正确； D．植物油含不饱和脂肪酸的甘油酯，催化加氢可减少碳碳双键，提高饱和度，D正确； 故选A。 5．（2025·河北·高考真题）下列实验操作及现象能得出相应结论的是 选项 实验操作及现象 结论 A 向盛有与的恒压密闭容器中通入一定体积的，最终气体颜色变浅 化学平衡向减少的方向移动 B 以为指示剂，用标准溶液滴定溶液中的，先出现白色沉淀，后出现砖红色沉淀 C 向盛有溶液的试管中加入过量铁粉，充分反应后静置，滴加KSCN溶液无明显变化；静置，取上层清液滴加几滴氯水，溶液变红 具有还原性 D 向盛有2mL饱和溶液的试管中滴加鸡蛋清溶液，振荡，有沉淀析出；加蒸馏水稀释，再振荡，沉淀溶解 蛋白质沉淀后活性改变 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【详解】A．恒压条件下通入N2，容器体积增大，NO2和N2O4的浓度均降低，平衡向NO2增加颜色的方向移动，A错误； B．不同类型的沉淀不能通过直接比较Ksp来判断沉淀的溶解度，氯化银（AB型）与铬酸银（A2B型）为不同类型的沉淀；AgCl的Ksp（1.8×10-10）大于Ag2CrO4的Ksp（1.1×10-12），但AgCl先沉淀是因为其更难溶，B错误； C．Fe3+被Fe还原为Fe2+，滴加氯水后Fe2+被氧化为Fe3+，证明Fe2+具有还原性，C正确； D．饱和Na₂SO4使蛋白质盐析，加水后沉淀溶解，说明未破坏蛋白质活性，D错误； 故选C。 6．（2025·浙江·高考真题）化学与生产生活密切相关，下列说法不正确的是 A．具有强氧化性，可用于杀菌消毒 B．聚丙烯是高分子材料，可用作吸水剂 C．溶液呈碱性，可用于除油污 D．硬铝密度小、强度高，抗腐蚀能力强，可用作飞机材料 【答案】B 【详解】A．具有强氧化性，能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒，A正确； B．聚丙烯属于有机合成高分子材料，不含有亲水基团，不能用作吸水剂，B错误； C．油污可以在碱性环境下水解，溶液由于碳酸根离子的水解，使溶液呈碱性，因此可用于除油污，C正确； D．硬铝合金具有密度小、强度高的优良特性，其表面会形成致密的氧化膜，抗腐蚀性强，因此可用作航空材料，D正确； 故选B。 7．（2024·天津·高考真题）依据下列实验现象，判断所得相应结论错误的是 实验现象 结论 A 银氨溶液与葡萄糖溶液反应，有银镜生成 葡萄糖是还原糖 B 将蛋清溶液滴入饱和溶液中，溶液变浑浊，继续加入蒸馏水，溶液变澄清 蛋白质的盐析是可逆的 C 向浓溶液中加入乙醇，有深蓝色晶体析出 与乙醇发生化学反应 D 与冷水反应剧烈，而与热水反应缓慢 金属性： A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【详解】A．银氨溶液与葡萄糖反应生成银镜，说明葡萄糖含有还原性基团（如醛基），A结论正确； B．盐析是蛋白质在浓盐溶液中溶解度降低析出，加水后恢复溶解，属于可逆的物理变化，B结论正确； C．在乙醇中溶解度降低析出晶体，属于物理析出过程，未发生化学反应，C结论错误； D．金属与水反应的剧烈程度可反映金属活动性，Na反应更剧烈说明金属性Na＞Mg，D结论正确； 故选C。 8．（2024·海南·高考真题）高分子物质与我们生活息息相关。下列说法错误的是 A．糖原(成分类似于淀粉)可转化为葡萄糖 B．聚合物是的加聚物 C．畜禽毛羽(主要成分为角蛋白)完全水解可以得到氨基酸 D．聚合物的单体是和 【答案】D 【详解】A．成分类似于淀粉的糖原一定条件下能发生水解反应最终生成葡萄糖，故A正确， B．乙烯分子中含有碳碳双键，一定条件下能发生加聚反应生成高聚物聚乙烯，故B正确； C．畜禽毛羽的主要成分为角蛋白，一定条件下能完全水解生成氨基酸，故C正确； D．由结构简式可知，聚合物的单体是和HOCH2CH2OH，故D错误； 故选D。 9．（2024·贵州·高考真题）厨房中处处有化学。下列说法错误的是 选项 生活情境 涉及化学知识 A 清洗餐具时用洗洁精去除油污 洗洁精中的表面活性剂可使油污水解为水溶性物质 B 炒菜时不宜将油加热至冒烟 油脂在高温下容易生成对身体有害的稠环化合物 C 长期暴露在空气中的食盐变成了糊状 食盐中常含有容易潮解的 D 久煮的鸡蛋蛋黄表面常呈灰绿色 蛋白中硫元素与蛋黄中铁元素生成的FeS和蛋黄混合呈灰绿色 A．A B．B C．C D．D 【答案】A 【详解】A．洗洁精去除油污主要是利用乳化原理，油污没有水解，A错误； B．炒菜时不宜将油加热至冒烟，主要是油脂在高温下容易生成对身体有害的稠环化合物，B正确； C．长期暴露在空气中的食盐变成了糊状，因为食盐中常含有容易潮解的MgCl2，C正确； D．久煮的鸡蛋蛋黄表面常呈灰绿色，是由于蛋白中硫元素与蛋黄中铁元素生成的FeS和蛋黄混合呈灰绿色，D正确； 故选A。 10．（2024·湖南·高考真题）组成核酸的基本单元是核苷酸，下图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是 A．脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同 B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸 C．核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应 D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对 【答案】A 【详解】A．脱氧核糖核酸(DNA)的戊糖为脱氧核糖，碱基为：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶，核糖核酸(RNA)的戊糖为核糖，碱基为：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，两者的碱基不完全相同，戊糖不同，故A错误； B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成了组成核酸的基本单元——核苷酸，核苷酸缩合聚合可以得到核酸，如图：，故B正确； C．核苷酸中的磷酸基团能与碱反应，碱基与酸反应，因此核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应，故C正确； D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对，DNA中腺嘌呤（A）与胸腺嘧啶（T）配对，鸟嘌呤（G）与胞嘧啶（C）配对，RNA中尿嘧啶（U）替代了胸腺嘧啶（T），结合成碱基对，遵循碱基互补配对原则，故D正确； 故选A。 / 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第07讲 蛋白质 核酸 目 录 01 2 02 体系构建·思维可视 3 03 核心突破·靶向攻坚 4 考点一 蛋白质 4 知识点1 氨基酸的结构与性质 4 知识点2 蛋白质的结构与性质 6 考向1 氨基酸的结构与性质 9 考向2 蛋白质的结构与性质 10 考点二 核酸 11 知识点1 核酸的组成 11 知识点2 核酸的结构和功能 11 考向1 核酸的组成 16 考向2 核酸的结构 18 0429 考点要求 考察形式 2025年 2024年 氨基酸的性质 选择题 非选择题 T9（6） 蛋白质的性质 选择题 非选择题 核酸的性质 选择题 非选择题 \ 考情分析： 1.蛋白质常考组成元素（C、H、O、N 等）、结构（由氨基酸缩聚形成）、性质（两性、水解、盐析、变性等），如蛋白质变性条件（热、强酸、强碱等）；核酸考查组成（磷酸、戊糖、碱基）、分类（DNA 和 RNA）及功能（遗传信息载体等）。 2.选择题考查概念判断，如蛋白质盐析与变性区别；填空题可能涉及蛋白质水解产物、核酸组成成分书写；有机推断题中，蛋白质水解原理可用于推断有机物结构。 3.结合生物、医学等新情境，如以新冠病毒核酸检测考查核酸知识；考查学生对蛋白质、核酸知识的综合运用与迁移能力。 4.牢记基础知识点，多做情境新颖的练习题，强化知识运用能力，梳理蛋白质、核酸相关知识网络 。 复习目标： 1.明晰蛋白质由 21 种氨基酸组成，掌握氨基酸结构通式，能准确判断氨基酸种类，理解其脱水缩合形成蛋白质的过程。 2.透彻理解蛋白质结构多样性的原因，熟知其多样功能，如催化、运输、免疫等，并能阐述结构与功能的适应关系。 3.掌握核酸由核苷酸聚合而成，明确 DNA 和 RNA 的组成、结构差异、分布及功能，理解核酸携带遗传信息的机制。 4.梳理蛋白质与核酸的关系，如核酸对蛋白质合成的指导作用，能综合运用知识解决相关问题 。 考点一 蛋白质 知识点1 氨基酸的结构和性质 1．氨基酸的结构 （1）概念：羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代形成的取代羧酸。 （2）分子结构 （3）几种常见的氨基酸 俗名 结构简式 系统命名 甘氨酸 H2N－CH2COOH 氨基乙酸 丙氨酸 CH3－COOH 2－氨基丙酸 谷氨酸 HOOC－CH2－CH2－COOH 2－氨基戊二酸 苯丙氨酸 CH2－COOH 2－氨基－3－苯基丙酸 缬氨酸 CH3－COOH 2－氨基－3－甲基丁酸 半胱氨酸 HS－CH2－COOH －氨基－－巯基丙氨酸 2．氨基酸的物理性质 3．氨基酸的化学性质 （1）两性 ①与酸反应：HOOC－CH2－NH2+HClHOOC－CH2－NH3Cl ②与碱反应：H2N－CH2COOH+NaOHH2N－CH2COONa+H2O （2）成肽反应：羧基脱羟基，氨基脱氢，形成肽键（） 4．氨基酸的脱水反应 （1）分子间单分子脱水形成二肽（两种不同的氨基酸可以生成4种二肽） ①H2N－CH2－COOH+H2N－COOH→H2N－CH2COOH+H2O ②H2N－COOH+H2N－CH2－COOH→H2N－CH2－COOH+H2O ③H2N－CH2－COOH+ H2N－CH2－COOH→H2N－CH2CH2－COOH+H2O ④H2N－COOH +H2N－COOH→H2N－COOH+H2O （2）分子间或分子内缩合成环 ①分子间双分子脱水成环肽 ②分子内单分子脱水成环肽 （3）脱水缩合生成多肽或蛋白质 +（n－1）H2O 得分速记 两种不同的氨基酸可形成四种二肽。 知识点2 蛋白质的结构和性质 1．蛋白质的结构 （1）组成与结构 ①蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子。 ②蛋白质主要由C、H、O、N、S等元素组成。 （2）四级结构 2．蛋白质的性质 （1）两性：蛋白质的结构中含有－NH2和－COOH两种官能团，因此既能与酸反应又能与碱反应。 （2）水解 ①水解条件：酸、碱或酶催化 ②水解过程：蛋白质多肽化合α－氨基酸 （3）盐析 ①概念：向蛋白质溶液中加入大量的浓轻金属盐或铵盐溶液，使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出 ②现象：试管A中出现白色沉淀，试管B中沉淀消失 ③特点：盐析不影响蛋白质的结构和生物活性，属于物理变化，是一个可逆过程 ④应用：分离提纯蛋白质 （4）变性 ①含义：蛋白质在某些条件下聚沉，失去原有的生理活性 ②条件：加热，紫外线，X射线，强酸，强碱，强氧化剂，重金属盐，甲醛、酒精、苯酚等有机物 ③特点：不可逆，蛋白质失去原有的生理活性 ④实质：化学变化（结构、性质改变） （5）显色反应：含有苯环的蛋白质遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热后沉淀变黄色。 （6）灼烧：有烧焦的羽毛味 3.酶 得分速记 蛋白质盐析和变性的比较 盐析 变性 条件 较浓的轻金属盐或铵盐溶液，如(NH4)2SO4、Na2SO4溶液等 加热、紫外线、X射线、重金属盐、强酸、强碱、甲醛等 特点 可逆，蛋白质仍保持原有活性 不可逆，蛋白质已失去原有活性 应用 分离、提纯蛋白质，如向蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4[或(NH4)2SO4]溶液，使蛋白质析出 消毒，灭菌，给果树施用波尔多液，保存动物标本等 考向1 氨基酸的结构和性质 例1 （24-25高三下·上海·期中）下列说法正确的是 A．油脂是高分子化合物，在体内水解为高级脂肪酸和甘油，进而被氧化成和并提供能量 B．核酸是以核苷酸为基本单元聚合形成的生物大分子。每一个核苷酸分子由三部分组成：含氮碱基、戊糖和磷酸基 C．煤的干馏可以产生煤油，石油分馏可以得到乙烯，利用盐析的方法可将蛋白质从溶液中分离 D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有6种 【变式训练1·变载体】（23-24高三上·上海·期中）某多肽分子结构如图： (1)上述1mol多肽分子中含有 mol肽键； (2)写出该多肽分子水解产生的各种氨基酸的结构简式 、 、 、 。 【变式训练2】（2025·上海·三模）组氨酸(简称)是一种氨基酸，结构如下图。在组氨酸脱羧酶的作用下，组氨酸脱羧生成组胺和二氧化碳。 （1）指出1号N和2号N的杂化方式正确的是 。 氮原子编号 A B C D 1 2 （2）推测组氨酸的水溶性，并说明理由 。 （3）组胺的结构简式为 。 【生产生活与学科知识结合】【变式训练3】生产生活中常见各类有机物，部分有机物的结构与用途如下： 焊接金属的燃料 合成橡胶的基础原料 参与多项生理过程 合成蛋白质原料 为机体供能 ① ② ③ ④ ⑤ （1）根据有机物的组成与结构，判断上述有机物中属于烃类的是 (填编号，下同)，存在顺反异构的有机物是 。 （2）下列水解的最终产物仅为有机物⑤的糖不包括___________。 A．淀粉 B．纤维素 C．麦芽糖 D．蔗糖 （3）有机物①用作燃料时发生反应的化学方程式是 。 （4）利用有机物②合成橡胶时的步骤如下： ①物质B的结构简式是 。 ②过ⅱ的试剂a是 。 ③已知： 写出足量酸性高锰酸钾溶液和橡胶反应的产物 。 （5）有机物③发生消除和催化氧化时都涉及到的官能团的电子式为 。 （6）有机物④自身反应生成二肽的结构简式是 。 （7）已知葡萄糖在溶液中存在链式和环式两种结构，且存在如图平衡： β-D-葡萄糖是通过链式葡萄糖分子中连在 号碳上的羟基和 (填官能团结构简式)发生 (填反应类型)反应而形成的。 考向2蛋白质的结构和性质 例2 迄今为止，从自然界中发现及人工合成的有机物已超过亿种。煤、石油，天然气是人类使用的主要能源，也是重要的化工原料；生活中的有机物种类丰富，在农、食、住、行多方面应用广泛，请回答下列问题： (1)下列物质中，属于烃类的是_______。 A．CH3Cl B．C6H5NO2 C．C9H20 D．C2H5OH (2)欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变它的性质应该加入 。 A．浓硫酸    B．饱和的Na2SO4溶液 (3)下列物质不属于高分子化合物的是 。 A．油脂    B．蛋白质 (4)“可燃冰”是海底蕴藏的自然资源，其主要成分是 (填分子式) (5)石油分馏是 (填“物理”或“化学”) 变化，通过石油的分馏可以得到石油气、汽油、煤油、柴油、润滑油、石蜡及沥青等，它们被广泛应用于人类生产和衣食住行等生活的各个领域。 (6)通过石油 得到乙烯、丙烯等不饱和烃。 A．裂化                      B． 裂解 【变式训练1】下列有关蛋白质的叙述不正确的是 A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命 B．蛋白质遇浓硝酸变黄，称为颜色反应 C．蛋白质中加入浓的氯化钡溶液会析出固体，称为盐析 D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸 【变式训练2·变考法】我国在有机分子簇集和自由基化学研究领域走在世界前列，某物质A(结构简式如图)是科学家在研究过程中涉及的一种物质。 回答下列问题： (1)A中官能团③的名称为 。该化合物是由 个氨基酸分子脱水缩合形成。 (2)该化合物水解时，生成的芳香族化合物的结构简式为 。 (3)该化合物水解时，生成的相对分子质量最小的氨基酸是甘氨酸。甘氨酸与溶液反应的化学方程式为 。检验甘氨酸的试剂是 。 A．希夫试剂         B．茚三酮 考点二 核酸 知识点1 核酸的组成 1．概念：核酸是一种生物大分子，相对分子质量可达上百万。 2．分类 3．组成 （1）核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。 （2）核酸的水解和生成 知识点2 核酸的结构和功能 1．核酸的结构 (1)DNA分子：由两条多聚核苷酸链组成，两条链平行盘绕，形成双螺旋结构；每条链中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧，碱基排列在内侧；两条链上的碱基通过氢键作用结合成碱基对，腺嘌呤与胸腺嘧啶配对，鸟嘌呤与胞嘧啶配对，遵循碱基互补配对原则。 (2)RNA分子：与DNA类似，以核苷酸为基本构成单位，其中的戊糖由核糖替代了脱氧核糖、碱基由尿嘧啶替代了胸腺嘧啶，RNA分子一般成单链状结构，比DNA小的多。 2．生物功能 DNA分子 具有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息，决定生物体的一系列性状。 RNA分子 负责传递、翻译和表达DNA分子所携带的遗传信息。 3．核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)比较 物质 核糖核酸(RNA) 脱氧核糖核酸(DNA) 元素组成 C、H、O、N、P 基本组成单位 核糖核苷酸(4种) 脱氧核糖核苷酸(4种) 化学 组成 戊糖 核糖 脱氧核糖 碱基 U(尿嘧啶) T(胸腺嘧啶) A(腺嘌呤)、G(鸟嘌呤)、C(胞嘧啶) 磷酸 相同 一般结构 由一条核糖核苷酸链构成 由两条脱氧核糖核苷酸链构成 分布 主要在细胞质中 主要在细胞核中 得分速记 1.DNA分子相当于蛋白质结构中的肽链，核苷酸相当于蛋白质结构中的氨基酸，磷脂键相当于蛋白质结构中的肽键，故核酸的基本单位是核苷酸。 2.DNA和RNA中所含戊糖的不同，故可根据戊糖的不同将天然核酸分为DNA和RNA。 3.在DNA中，根据碱基互补配对的原则，一条链上的A一定等于互补链上的T；一条链上的G一定等于互补链上的C，反之亦然。因此，可推知用于碱基计算的规律：在一个双链DNA分子中，A=T、G=C，即A+G=T+C或A+C=T+G。也就是说，嘌呤碱基总数等于嘧啶碱基总数，各占全部碱基总数的50%。 (4)DNA决定生物体的一系列性状，RNA主要负责传递、翻译和表达DNA携带的遗传信息。 考向1 核酸的组成 例1 （24-25高三上·上海·期中）下列有关核酸描述错误的是 A．核苷酸由磷酸、戊糖、碱基三部分构成 B．戊糖有脱氧核糖和核糖 C．脱氧核糖核酸的碱基有AGCT四种 D．碱基是UCG的核酸有6种 【多步骤反应流程机理图】【变式训练1】2020年的春节期间，新冠病毒肆虐。因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以患者的确诊需要病毒的核酸检验。以下关于核酸的论述正确的是 (　　)。 A．核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的 B．核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基 C．核酸、核苷酸都是高分子化合物 D．核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 【变式训练2·变载体】化学工作者在药品、防疫物资等方面，为“新冠病毒”疫情防控提供了强有力的支撑。下列有关说法错误的是 A．免洗手抑菌凝胶中的酒精可以将病毒氧化，从而达到消毒的目的 B．一次性防护口罩的面料是聚丙烯熔喷布，它属于高分子合成材料 C．核酸检测是甄别病毒携带者的有效手段，核酸是高分子化合物 D．高温可使新冠病毒蛋白质变性 考向2 核酸的结构 例2（2025·黑龙江哈尔滨·二模）腺嘌呤核苷酸是生产核酸类药物的中间体，其结构如下图，下列说法错误的是 A．水解生成的碱基的分子式为 B．水解生成的戊糖的结构简式为 C．每个腺嘌呤核苷酸中含有4个手性碳原子 D．腺嘌呤核苷酸既能形成分子内氢键也能形成分子间氢键 【逻辑思维与科学建模】【变式训练1】（2025·湖南·三模）物质P和Q是生产核酸类药物的中间体，下列说法不正确的是 A．P和Q中的碱基部分是腺嘌呤，是DNA和RNA中的主要碱基 B．P为核苷，Q为核苷酸，Q在酶的作用下水解得到P和磷酸 C．组成P和Q的核糖结构为 D．物质Q还可以和两个磷酸分子反应生成ATP 【变式训练2·变载体】（24-25高三上·云南·阶段练习）D-2-脱氧核糖是生物遗传物质的主要成分，可发生如图转化。下列说法错误的是 A．D-2-脱氧核糖可发生取代、消去、氧化反应 B．D-2-脱氧核糖转化为β-D-2-脱氧核糖的过程是一个取代反应 C．D-2-脱氧核糖与β-D-2-脱氧核糖互为同分异构体 D．D-2-脱氧核糖转化为β-D-2-脱氧核糖后，碳原子的杂化方式发生了改变 1．（2025·重庆·高考真题）下列化学科普实验所涉及物质的性质或应用描述正确的是 选项 科普试验 性质或应用 A 焰色试验 Na和K的焰色均为紫色 B 漂白实验 和均可使品红溶液永久褪色 C 蛋清变性 醋酸铅溶液和甲醛溶液均可使蛋白质变性 D 铜板刻蚀 氯化铁溶液和浓硫酸均可在常温下刻蚀铜板 A．A B．B C．C D．D 2．（2025·广东·高考真题）劳动创造美好生活。下列对劳动项目涉及的相关化学知识表述错误的是 选项 劳动项目 化学知识 A 向燃煤中加入生石灰以脱硫减排 B 用和盐酸检验粗盐中是否含 C 使用溶液点卤制豆腐 使蛋白质盐析 D 用铁粉、活性炭、食盐等制暖贴 使用时铁粉被氧化，反应放热 A．A B．B C．C D．D 3．（2025·广东·高考真题）现代科技，增强国力，增进民生福祉。下列说法正确的是 A．我国科学家首次测得了月球背面月幔水含量质量为10g B．利用成功为金属材料“重塑金身”，中Mo的化合价为+6 C．穿上电动机械腿，助力行走不是梦，行走时电池将电能转化为化学能 D．沙海养鱼蹚出治沙新路，让沙海沙山变成金山银山，鱼肉富含蛋白质 4．（2025·北京·高考真题）下列说法不正确的是 A．糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子 B．蔗糖发生水解反应所得产物互为同分异构体 C．蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸 D．不饱和液态植物油通过催化加氢可提高饱和度 5．（2025·河北·高考真题）下列实验操作及现象能得出相应结论的是 选项 实验操作及现象 结论 A 向盛有与的恒压密闭容器中通入一定体积的，最终气体颜色变浅 化学平衡向减少的方向移动 B 以为指示剂，用标准溶液滴定溶液中的，先出现白色沉淀，后出现砖红色沉淀 C 向盛有溶液的试管中加入过量铁粉，充分反应后静置，滴加KSCN溶液无明显变化；静置，取上层清液滴加几滴氯水，溶液变红 具有还原性 D 向盛有2mL饱和溶液的试管中滴加鸡蛋清溶液，振荡，有沉淀析出；加蒸馏水稀释，再振荡，沉淀溶解 蛋白质沉淀后活性改变 A．A B．B C．C D．D 6．（2025·浙江·高考真题）化学与生产生活密切相关，下列说法不正确的是 A．具有强氧化性，可用于杀菌消毒 B．聚丙烯是高分子材料，可用作吸水剂 C．溶液呈碱性，可用于除油污 D．硬铝密度小、强度高，抗腐蚀能力强，可用作飞机材料 7．（2024·天津·高考真题）依据下列实验现象，判断所得相应结论错误的是 实验现象 结论 A 银氨溶液与葡萄糖溶液反应，有银镜生成 葡萄糖是还原糖 B 将蛋清溶液滴入饱和溶液中，溶液变浑浊，继续加入蒸馏水，溶液变澄清 蛋白质的盐析是可逆的 C 向浓溶液中加入乙醇，有深蓝色晶体析出 与乙醇发生化学反应 D 与冷水反应剧烈，而与热水反应缓慢 金属性： A．A B．B C．C D．D 8．（2024·海南·高考真题）高分子物质与我们生活息息相关。下列说法错误的是 A．糖原(成分类似于淀粉)可转化为葡萄糖 B．聚合物是的加聚物 C．畜禽毛羽(主要成分为角蛋白)完全水解可以得到氨基酸 D．聚合物的单体是和 9．（2024·贵州·高考真题）厨房中处处有化学。下列说法错误的是 选项 生活情境 涉及化学知识 A 清洗餐具时用洗洁精去除油污 洗洁精中的表面活性剂可使油污水解为水溶性物质 B 炒菜时不宜将油加热至冒烟 油脂在高温下容易生成对身体有害的稠环化合物 C 长期暴露在空气中的食盐变成了糊状 食盐中常含有容易潮解的 D 久煮的鸡蛋蛋黄表面常呈灰绿色 蛋白中硫元素与蛋黄中铁元素生成的FeS和蛋黄混合呈灰绿色 A．A B．B C．C D．D 10．（2024·湖南·高考真题）组成核酸的基本单元是核苷酸，下图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是 A．脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同 B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸 C．核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应 D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对 / 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