12.1 微生物的特点和主要类型（第1课时）课件-2025-2026学年北师大版生物八年级上册

第12章 微生物与人的生活 第1节 微生物的特点和主要类型（第1课时） 义务教育教科书 生物学 八年级上册 广西特色发酵美食 梧州“霉豆腐渣” 蒙山木瓜丝酱菜 都安酸野 崇左酸粥 梧州六堡茶 中华传统发酵 　　发酵食品是我国传统食品，甘甜的米酒、丰富的面食、爽口的泡菜、美味的酸奶、鲜美的酱醋、风味独特的臭豆腐，在一个个容器中，我们看不见的小生物们正在为美食的形成做着巨大的努力……食品发酵是让微生物与食材相互“合作”的过程。 　　在发酵食品制作过程中，食品发生了什么变化？为什么会发生这样的变化？请依据生活经验和学过的知识，尝试作出假设。 发酵的实质 发酵的实质是微生物进行呼吸作用，分解有机物。 什么是微生物 请自主学习教材内容，归纳总结以下要点。 要点1：什么是微生物？ 要点2：微生物可以分为几类？分类依据是什么？ 要点3：微生物分布在哪里？ 什么是微生物 一般把自然界中个体微小、结构简单的生物，称为微生物。 螺旋菌 酵母菌 成熟的人类免疫缺陷病毒颗粒 细菌、真菌、病毒是微生物的主要类群。 什么是微生物 单细胞微生物 杆菌（4 700×） 放线菌（1 000×） 蓝细菌（450×） 酵母菌（630×） 什么是微生物 多细胞微生物 青霉菌（40×） 根霉菌（40×） 蜜环菌 毒蝇伞 什么是微生物 没有细胞结构的微生物 电子显微镜下不同形态的病毒 （60 000×） （60 000×） （100 000×） 微生物在自然界中分布广泛 无处不在的微生物 土壤 动植物体表、体内 荒漠 矿山 岩石 微生物是个体微小、结构简单的生物 分类 单细胞微生物 细菌、支原体、 酵母菌、单细胞藻类等 多细胞微生物 霉菌、 大型真菌等 无细胞结构微生物 病毒 分布广泛 主要场所：土壤 重要场所：动植物体表、体内 其他：岩石、矿山、荒漠、高空、海洋等 微生物在自然界中分布广泛 思考：从微生物的结构和分布特点分析微生物能够促进食品发酵的原因。 　　微生物个体微小、快速繁殖和广泛分布等特点能使食品中的有机物快速分解，引起食品发酵。 发现我们身边的微生物 大多数微生物个体微小，无法用肉眼直接观察到，我们如何发现它们的存在？ 腐败的水果 毛霉豆腐 发现我们身边的微生物 大多数微生物个体微小，无法用肉眼直接观察到，我们如何观察和研究它们？ 潮滩微小杆菌 微生物可以在培养基上迅速繁殖，并形成肉眼可见的微生物菌落。 使用显微镜进行观察。 发现我们身边的微生物 由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。 依据大小、颜色、形态等区分不同的微生物菌落。 潮滩微小杆菌 黑曲霉 黄曲霉 微生物的培养 1.配置培养基 2.灭菌 3.接种 4.恒温培养 5.观察菌落 提供有机物、无机盐、水等 将微生物转移到培养基上 对培养基和有关实验器皿和用具灭菌，防止杂菌污染 提供适宜的温度 发酵食品是否真的存在微生物 1.配置培养基 2.灭菌 3.接种 4.恒温培养 5.观察菌落 豆腐乳中的微生物 葡萄酒中的微生物 泡菜液中的微生物 空白对照组 发酵食品是否真的存在微生物 1.配置培养基 2.灭菌 3.接种 4.恒温培养 5.观察菌落 葡萄酒中的微生物 （发酵第1天） 葡萄酒中的微生物 （发酵第5天） 葡萄酒中的微生物 （发酵第10天） 课后任务 课后任务：继续完成微生物的培养与观察活动，并思考以下问题。 问题1：发酵食品中是否只有一种微生物？判断的依据是什么？ 问题2：发酵食品中的微生物是否都对人类有益？ 课后任务 　　拓展作业：探究“家里不同空间中微生物的分布” 　　要求：设计并实施科学合理的对照实验，探究“家里不同空间中微生物的分布”。通过照片、视频等形式记录实验的过程，并设计表格科学记录实验结果，最后得出结论。 谢谢 $$