内容正文:
选择性必修2 经济与社会生活
从食物采集到食物生产
一、人类早期的生产与生活
1.远古的生产与生活
(1)食物来源:依靠自然界现成的 动植
物 为生,采集可食的植物 果实 和茎
叶,捕捞鱼虾或猎取动物。
(2)生产工具:人们使用 木、骨和石 等材
料制作的工具。
(3)生活方式:在一定地域范围内过着迁徙
的生活,用火取暖、烧烤食物。
(4)女性地位:女性除生育和抚养后代外,还
负责 采集植物果实、昆虫 等,为人们提
供大部分食物。
2.农耕和畜牧的出现
(1)原因:在长期的采集和渔猎过程中,人类
掌握了某些动植物的生长规律,学会选择、
驯化 野生动植物 。
(2)概况
农
耕
西
亚
小亚细亚半岛南部等地是 小麦 、大
麦的原产地
东
亚
中国黄河中上游最早种植粟,长江中下
游最早种植 水稻
中
美
中美洲是 玉米、甘薯 等作物的原
产地
畜
牧
西
亚
距今约9000年前,西亚已经饲养 绵
羊和山羊
中
国
距今约8500年前,中国贾湖的居民已
经饲养猪,后来, 河姆渡 的居民也
饲养猪和狗
南
美
距今 约6000年 前,印 第 安 人 驯 化 了
骆马
(3)意义
①农业的出现是人类经济和社会生活的
第一次革命 ,人类开始从食物采集者转
变为食物生产者,初步改变了纯粹依赖 自
然资源 的状况,增加了人类的食物供应,
改善 了 人 类 的 生 存 条 件,加 速 了 人 口 的
增长。
②农业的出现促进了生活和生产方式的变
化。人类从迁徙过渡到 定居 ,并逐渐形
成 聚落 。
③随着农业生产力的提高,一部分人专门从
事 制陶 、采矿、冶炼等手工业劳动。原
始音乐、文学和宗教产生。
④农业的出现推动了科学技术的发展,天文
历法、数学和其他相关学科逐渐发展起来。
二、不同地区的食物生产与社会生活
1.农业概况
(1)目的:减少 旱涝 对农业的影响。
(2)方式:修建 水利工程 ,重视灌溉系统
的开凿、疏浚、维护。
(3)成就:西亚的两河流域、非洲的 尼罗
河 流域、中国的黄河流域和长江流域、南
亚的 印度河流域 和恒河流域,灌溉农业
发达。
2.主要分布
(1)两河流域和尼罗河流域
①主要成就:种植 大麦和小麦 ,饲养山
羊、绵羊、牛等家畜。
②土地归属:古巴比伦王国, 王室 、神庙
拥有许多的土地。政府官员、贵族、商人等
也拥有土地,他们合伙经营或出租给佃户。
古埃及土地主要由 王室和神庙 占有。
223
(2)古代中国
主要
成就
分为北方 粟麦 农业区和南方 稻
作 农业区;秦汉到隋唐形成北方旱田
和南方水田两种 精耕细作 的农业技
术体系
土地
归属
商和西周时期,土地掌握在君主和各级
贵族 手中,农夫集体耕作
耕作
方式
铁犁牛耕的应用,以 家庭 为基本单
位进行生产,还通过 家庭手工业 等
途径补贴家用
国家
政策
秦以后统治者为了维护统治,推行 重
农抑商 政策
水利
工程
秦汉修筑 都江堰 和龙首渠等
(3)古代希腊
①主要成就:大麦和小麦从西亚传入,土地
肥沃的地方实行 谷物与蔬菜 轮作,在地
力较差、不适于种粮食作物的地方建立果
园,种植 葡萄和橄榄 ,并加工成葡萄酒
和橄榄油。
②土地归属:只有 城邦公民 才能拥有土地。
③劳力来源:普遍使用 奴隶劳动 ,斯巴
达人把被征服的希洛人全部变为奴隶。
(4)古代美洲
①主要成就:主要粮食作物是 玉米、甘
薯 、马铃薯。
②土地归属:阿兹特克人除了贵族私有部分
外,还有村社的 公有土地 ,每个家庭主
人可以获得一块 份地 并终身使用。
三、生产关系的变化
1.男子地位上升
(1)农业产生后,男子开始在生产中占据 主
导 地位。
(2)妇女主要从事 家务劳动 和家庭副
业,女子在农业生产中逐渐退居从属地位。
2.私有财产和贫富分化
(1)生产力发展,使人类生产的产品有了剩
余, 氏族 部落首领把一些集体财物据为
己有,变成 私有财产 。
(2)氏族内部出现 贫富分化 。
3.国家的产生
(1)原因
①在对外交战中,军事首领的地位日益上
升, 个人权力 也不断加强。
②为了生产更多的剩余产品,人们不再杀死
俘虏,而是把他们变成 奴隶 。
③在氏族社会中,有了 自由民和奴隶 的
差别。
④随着剩余产品的增加和私有制的出现,产
生了 阶级 。
(2)出现:为了调节阶级之间的利益冲突,需
要有一个强制机关, 国家 应运而生。
新航路开辟后的食物物种交流
一、美洲物种的外传
1.外传概况
(1)背景: 新航路开辟 。
(2)时间:15世纪末至16世纪初。
(3)物种:玉米、 马铃薯 、甘薯、番茄、辣
椒和 南瓜 。
(4)途径:由西班牙人和葡萄牙人带到 欧
洲 ,之后传播到 亚洲、非洲 等其他洲。
2.外传物种
项
目
欧洲 亚洲
玉
米
①16世纪中叶起,
在 南欧地区 广
泛种植,成为当地
主要的粮食和饲料
作物之一。
②17世纪,成为仅
次于 小麦 的粮
食作物,传遍欧洲
①明朝时传入中国:
从 西亚、中亚 传
入西北地区,从印度、
缅甸传入西南地区,
从 菲律宾 传入东
南沿海地区。
② 清朝 前期,在
全国各地 多 有
种植
马
铃
薯
16世纪末,作为食
用作物开始在 欧
洲 推广
甘
薯
甘薯引入欧洲后,
传播比较缓慢
在中国的传播历程与
玉米 相似
番
茄
①18世 纪 中 叶 在
欧洲开始 食用栽
培
②18世纪末,经过
欧洲改良的番茄新
品种传回 美洲
①明朝万历年间,被
引入中国,长期被当
作 观赏和药用
植物。
②清 朝 光绪 年
间,番茄开始作为食
用蔬菜在菜园种植
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名师大课堂 艺术生必备·历史
续表
辣
椒
①15世 纪 末 传 入
西班牙 。
②16世纪传到 英
国 等欧洲国家
明朝时,传入中国,被
称为“ 番椒 ”
二、其他地区物种在美洲的推广
1.传播概况
(1)背景:美洲作物外传的同时,欧亚作物
传入。
(2)物种
①粮食类: 小麦、大麦 、水稻。
②水果类: 苹果 、 葡萄 、甜橙、柠檬。
③蔬菜类:黄瓜、豌豆。
④经济类: 甘蔗 。
(3)影响: 小麦和水稻 对美洲人的社会
生活影响最大。
2.粮食推广
(1)小麦:由欧洲移民带到美洲,最初仅供富
人享用,后来被推广成为美洲主要的粮食作
物;面粉食品种类繁多,风格迥异,小麦产业
也随之兴盛。
(2)水稻:由 西班牙 人带到美洲,18世纪
中期,水稻成为北美第二大农作物,产量仅
次于小麦。
3.禽畜推广
(1)表现:欧洲移民还把 牛、驴、马 、猪、
羊、鸡等传入美洲。
(2)影响:这些禽畜在美洲繁衍生息,极大地
改变了美洲的 动物群落 ,推动了农业的
发展。
三、食物物种交流带来的影响
1.积极影响
提高了全
球粮食
产量
①不同种类的玉米适应了 非洲 复
杂的气候环境,使非洲得到了可靠的
食物来源。
② 玉米、甘薯 引入中国,丰富了粮
食种类。
③ 马铃薯 提高了欧洲人的抗饥荒
能力
改变了
人们的
饮食
习惯
① 马铃薯 在欧洲种植, 小麦
在北美推广,改变了当地的食物结构,
丰富了人们的食物种类。
② 玉米、马铃薯、甘薯 除了供人
类食用以外,也用作饲料,促进了畜牧
业的发展
续表
推动了当
地经济和
贸易发展
①在北美, 水稻 除供应本地消费
外,大量用于出口,促进了对外贸易的
发展。
②在中国,玉米等外来农作物增加了
粮食供应总量,促进了 商品经济
的发展
2.消极影响
(1) 马、牛、羊 来到美洲,繁殖数量远远
超出土地承载能力。
(2)殖民者大量种植农作物,导致原始森林
被滥伐,美洲 地表植被 遭到一定程度的
破坏。
(3)中国引入玉米、甘薯扩大了耕地面积,但
过度的垦荒造田,也导致了 水土流失 。
现代食物的生产、储备与食品
安全
一、食物生产的现代化
1.农业生产的现代化
(1)原因:工业革命后,资本主义 机器生
产 的推动。
(2)历程
①20世纪中叶,欧美各国完成了 农业机械
化 ,建立起高度集约的现代农业。
②20世纪下半叶以来, 优良品种育成 推
广,优质高效化肥广泛应用;以 高科技
为基础的设施农业有了突破性进展,农作物
的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增
长,保证了农牧产品的供应; 大型农场 、
养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。
(3)表现
①农业机械现代化
原
因
20世纪以来, 汽油拖拉机 、柴油拖拉
机相继实现批量生产
表
现
美国农业机械以大型为主,法国以中型为
主,日本以小型为主,中国则是 大、中、小
型 相结合
影
响
大功率拖拉机牵引的 铧式犁 、播种机、
联合收割机等,大大提高了工作效率
21世纪初,农业科技的发展推动着农作物
的播种、收割与加工等从人工化向自动化
转变
225
第一单元 食物生产与社会生活
②杂交育种技术
成
就
美国
1930年,利 用 杂 交 技 术 培 育 出
玉米 新品种
墨西哥 1941年培育出 小麦 新品种
菲律宾
20世纪60年代培育出的 杂交
水稻 在东南亚推广
中国
2014年,“ 中 国 超 级 杂 交 水
稻 ”创世界纪录
意义
提高了粮食作物的单位面积产量,
为人类 消除饥饿 作出了突出
贡献
2.畜牧业现代化
(1)生产机械化和 自动化 :养殖场和牧
场的各个生产环节,实现了机械化和自动
控制。
(2)生产规模 大型化 :大型养鸡场可饲
养1000万到2000万只肉鸡;大型养猪场
可饲养1万到10万头猪。
3.渔业现代化
(1)现代科学技术用于 海洋捕捞 ,渔船、
网具等日趋现代化。
(2)水产养殖向工厂化、 机械化、集约化
经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展。
二、食物储备技术的进步
1.粮食储备技术
时间 表现
原始社会
人们利用地窖和 陶器 来存储
余粮
古代社会
储备技术逐渐改进,不仅防鼠、防
盗、防潮、防火,还具有良好的 保
鲜 功能
20世纪
50年代
美国 已经使用机械通风储粮
技术
20世纪
70年代
中国开始采用 机械制冷低温 储
粮技术
21世纪
以来
新型制冷设备相继推出;粮仓仓容
量不断扩大;低温、低氧等储藏技术
广泛应用;粮食储备自动化和智能
化水平不断提高
2.食物储存技术
(1)古代:利用 腌制 或风干等方法加工
保存食品,利用自然冰延长食品保藏期。
(2)近代
①食品加工:自20世纪20年代起,速冻加
工、 冷冻设备 、冷冻食品以及冷冻食品
包装等领域的技术不断进步。
②食品储存:家用冰箱和 冰柜 普及,冷
冻食品工业有了突飞猛进的发展, 冷链物
流 产业也发展起来。
(3)现代:2010年,中国颁布《农产品冷链物
流发展规划》,对冷链物流产业进行整体布
局,大大促进了该产业的发展。
三、消除饥饿与食品安全
1.粮食安全
(1)产生原因
①随着人口激增和 工业化、城市化 的加
速,耕地面积不断减少。
②食物需求与 供给之间 的矛盾日益成
为各国共同关注的重大问题。
③各国政府都把保障 粮食安全 与消除
饥饿作为首要任务。
(2)解决措施
世
界
1945年 成 立 的 联 合 国 粮食及农业组
织 多次召开世界粮食安全首脑会议,制
订粮食 安全行动 计划,为人类共同消
除饥饿统筹资源
中
国
1996年,发布了《 中国的粮食问题 》白
皮书,提出立足国内资源、实现粮食 基本
自给 的方针。此后,中国制定了一系列
保障粮食安全的法律法规
2.食品安全
(1)产生原因
①化肥、农药的过度使用造成 土壤污染 ,
并通过食物链进入农作物和禽畜体内。
②禽畜饲养中过度使用 抗生素 ,造成食
物污染,危害人体健康。
③在食品加工过程中,过度使用 食品添加
剂 ,甚至违法使用危害健康的添加剂,导
致食品安全事件频发。
(2)解决措施
①世界:各国重视 食品安全 问题,并制
定法律法规进行治理。
②中国:2009年,全国人大常委会通过《中华
人民共和国 食品安全法 》,用法律手段
确保食品安全。
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名师大课堂 艺术生必备·历史
微专题撬动大高考
微专题七 治民与安邦:古代中国的经济发展
专题训练
1.A 时空信息:战国时期;内蒙古、山西、河南、湖南、广西(分
布较为广泛)。出土信息:在出土的生产工具中,铁农具所占
比重较大→铁农具得到广泛应用。结合所学知识分析:战国
时期铁农具得到广泛应用,这有利于提高生产效率,说明当
时精耕细作农业得到发展,A项正确。材料并未涉及牛耕技
术的相关信息,排除B项;仅由材料体现不出区域经济发展
情况,且当时南方发展程度不及北方,并非“均衡发展”,排除
C项;材料并未涉及冶铁技术的相关信息,排除D项。
2.D 材料信息:题干提供了两则史料,第一则说的是唐政府对
边疆地区吐鲁番(交河郡)物价的规定,第二则说的是唐政府
对京都市场交易、物价的规定。正确项分析:由两则史料互
证可推知,唐朝时期,中央制定的市场制度既适用于京都诸
市,也适用于边疆吐鲁番地区,故D项正确。余项分析:A项
不符合题意,关于吐鲁番市场物价的史料并未提及当地“行
铺”布局、数量及商品的种类,且两则互证的史料主体是“市
场制度”;B项主体不一致,题干两则史料的主体是经济范畴
的市场制度,而非政治范畴的管理制度;C项不符合题意,两
则史料并未呈现吐鲁番地区与京都诸市物价的对比信息。
3.A 由“南北朝中期以前百工需要长期服役”,而南齐时,“凡
诸工,可悉开番假,递令休息”,并结合所学民营手工业发展
的史实可知,政府对工匠的人身控制有所放松,这就为民营
手工业发展提供一定条件,故选A项;题干不涉及“手工业管
理法体系”,且“手工业管理法的体系更严密”也不符合史实,
排除B项;题干体现的是政府放松对工匠的控制,不是“加
强”管理,排除C项;题干只体现了政府放松对工匠的控制,
不能说明统治者大力倡导由奢入俭,排除D项。
4.D 由“工之子恒为工”、“述之守之”、“莫不继事”、“家传其
业”可知,中国古代的手工业生产注重世代相袭,故选D项;
题干仅提到中国古代手工业传承方式为家族内世代相袭,并
未提及政府对手工业的垄断,排除 A项;人身依附关系强调
的是两个不同主体之间的关系,材料并未提及工匠对国家的
人身依附关系,排除B项;题干所述为手工业的传承情况,而
与手工业的经营形态并不属于同一范畴,所以没法得出民营手
工发展受到限制的结论,排除C项。
5.C 据材料“禁民间以金银货物交易”可知,民间存在金银作
为货币的现象,政府禁止民间使用金银交易,据“伪造者斩,
告捕者赏银二百五十两”可知,政府认可白银的使用,故选C
项;材料中“伪造者斩”只是印在宝钞上面话,并不能说明政
府严令禁止伪钞,排除 A项;宝钞铜钱均可通行,说法正确,
但不能解释“告捕者赏银二百五十两”,排除B项;材料“伪造
者斩”,只是对伪造者的惩罚措施,不能说明伪钞现象比较严
重,排除D项。
6.D 据材料“白银成为主导性货币,钞值持续贬损”可知,明朝
中后期白银成为主导货币,政府发行的宝钞持续贬值,民间
不再使用宝钞,这反映出政府的货币信用低下,故选D项;通
货膨胀主要表现为货币贬值,物价上涨,材料强调的是民间
交易使用白银而不用宝钞,不能看出通货膨胀严重,排除 A
项;材料反映的是明朝中后期的货币使用情况,没有关于政
府税收政策调整和使用雇佣劳动进行生产的相关描述,这两
项均与材料主旨不符,排除B、C项。
7.A 先秦时期的生产工具———钱、刀等一些青铜生产工具失
去其生产的实用工具功能后,通过铭铸转化为最早的金属铸
币,这说明当时货币有一部分源于生产工具,故选A项;货币
实现统一是在秦国完成统一建立秦朝之后,与题干 时 间 不
符,排除B项;题目主旨是说货币的一种形成途径是来源于
生产工具,而不是说货币质地的变化,排除C项;题干仅提到
了货币形成的一种途径,没法得出形成途径多样的结论,排
除D项。
8.A 据材料“均田制、租庸调制的失败……土地所有权交由政
府支配”并结合所学可知,唐朝中后期土地兼并 严 重,均 田
制、租庸调制失败,政府不能再把土地和农民束缚起来,这说
明唐朝的赋税制度已经不适应社会发展的需要,需要进行改
革,故选A项;隋唐时期,随着科举制的推行,门阀士族势力
削弱,已经不会对政府统治构成威胁,排除B项;材料信息是
土地制度和赋税制度的变化,并没有关于重农抑商政策的描
述,此项表述与材料主旨不符,排除C项;材料中均田制的失
败是土地兼并的结果,但并没有关于土地兼并激化社会矛盾
的信息,此项与材料主旨不符,排除D项。
9.C 直沽口因为元政府设立接纳运河与海运物资的漕运机构
与粮仓,交 通 运 输 得 以 兴 盛,进 而 发 展 为 新 兴 的 市 镇———
海津镇;刘家港成为海运的主要起运港 口 后 发 展 为 繁 荣 市
镇。综上可知,海津镇、刘家港两个市镇兴起的共同原因是
交通———海运的兴盛。结合所学可知,元代以前中国的水运
主要是河运、漕运,而元代的水运———海运很是兴盛,相比而
言,元朝海运的兴盛属于交通方式的创新发展,故C项正确。
直沽口就是天津附近,刘家港在今江苏,一南一北两个因海
运兴盛而兴起的市镇,与南北经济发展差距拉大没有关系,
排除A项;运河属于漕运,海津镇兴起与漕运有点关系,但刘
家港兴起与漕运没有关系,排除B项;造船航海技术发达与
题干中两个市镇兴起没有必然的逻辑关系,排除D项。
10.C 由材料“并按照家庭财产多少及户等高下向国家缴税”
“没有固定住处的商人也不能逃避税收,而由所在州县按照
其收入征收三十分之一的税”可知,两税法的推行有利于增
加政府的财政收入,C项正确;两税法虽然规定向没有固定
住处的商人征税,但是只征收其收入的三十分之一,所以不
会阻碍商品经济的发展,排除A项;两税法在一定程度上减
轻了国家对农民的人身控制,但在材料中体现不出,排除B
项;两税法的推行激化了阶级和社会矛盾的说法在材料中
体现不出,排除D项。
11.解析:(1)特点:根据材料一“为此,汉武帝调整了经济政策,
包括统一货币、盐铁官营、均输(国家统一征收、转销、调运
货物)平准(国家平抑物价)算缗(对商人、工商业兼营者和
高利贷者加征财产税)告缗(对匿财不报或报而不实者,没
收全部财产)等”和所学知识可知,集中于生产与流通领域
的管控。根据材料一“算缗(对商人、工商业兼营者和高利
贷者加征财产税)告缗(对匿财不报或报而不实者,没收全
部财产)等。”和所学知识可知,强化对工商业的控制。
影响:根据材料一“包括统一货币、盐铁官营、均输(国家统
一征收、转销、调运货物)平准(国家平抑物价)”和所学知识
可知,缓解了财政危机,但不利于工商业的健康发展。根据
材料一“算缗(对商人、工商业兼营者和高利贷者加征财产
税)告缗(对匿财不报或报而不实者,没收全部财产)。”和所
学知识可知,打击了地方富豪,强化了中央集权。根据材料
一“土地兼并日趋严重,农民破产流亡。”和所学知识可知,
一定程度遏制了土地兼并,促进自耕农的发展。
(2)背景:根据材料二“唐代前期实行的基本赋役制度是租
庸调。据《通典》记载,天宝十四年(755年)全国总人口为
52918309人,其中不负担租庸调的竟有44700988人。”可
知土地兼并盛行,均田制破坏,租庸调制无法推行,国家财
政收入减少。
变化:根据材料二“两税按户等征钱,按田亩征米粟,租庸调
和其他杂税一概并入两税”和所学知识可知,征税标准以资
产为主,收税对象增加。根据材料二“为夏、秋两税。”可知
征税时间固定。根据材料二“租庸杂徭悉省”和所学知识可
知,税收明目简化。根据材料二“轻重之权始归于朝廷”和
所学知识可知,赋税衡量权进一步上归朝廷。
答案:(1)特点:强化对工商业的控制;集中于生产与流通领
域的管控。影响:缓解了财政危机;打击了地方富豪,强化
了中央集权;一定程度遏制了土地兼并,促进自耕农的发
展;不利于工商业的健康发展。
(2)背景:土地兼并盛行,均田制破坏;租庸调制无法推行;
国家财政收入减少。变化:征税标准以资产为主;征税时间
固定;税收明目简化;收税对象增加;赋税衡量权进一步上
归朝廷。
微专题撬动大高考
微专题八 民本与崇德:古代中国的优秀传统文化
专题训练
1.B 提取表格关键信息:圣德、仁德、贤德、功绩、功德、伟业→
迁移所学知识分析:“六代舞”是西周礼乐制度的组成部分,
该舞蹈歌颂的多为帝王的德行和功绩,通过学习这些舞蹈,
能够使王室子弟深刻理解周王室的正统性,B项正确。“六
代舞”侧重正统观念的传承,而非人的全面发展,排除 A项;
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