2026届高三生物一轮复习课件02讲 细胞中的元素、无机物、糖类和脂质

一轮复习 第2讲 细胞中的元素、无机物、 糖类和脂质 考情 分析 1.细胞中的元素和化合物 2024·重庆卷，2；2023·全国乙卷，2；2022·江苏卷，1 2.水和无机盐 2024·新课标卷，2；2024·河北卷，1；2024·浙江1月选考，2； 2024·贵州卷，1；2024·湖南卷，8；2024·江西卷，5；2022·全国甲卷，1 3.糖类的种类和功能 2023·福建卷，1；2023·新课标卷，1；2023·北京卷，1； 2023·重庆卷，2；2022·重庆卷，5；2022·浙江1月选考，9 4.脂质的种类和功能 2024·新课标卷，1；2024·甘肃卷，1；2024·北京卷，3；2024·湖南卷，1；2023·福建卷，1；2023·湖北卷，3；2022·全国甲卷，1 5.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2023·全国乙卷，1；2023·江苏卷，9；2022·江苏卷，5；2022·北京卷，12；2022·重庆卷，11 ——明晰考向 考情分析 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 组成地壳和组成细胞的 部分元素含量（%）表 * Si在某些植物中含量较高， 如硅藻、禾本科植物等 第二讲 考点一：细胞中的元素和化合物 一轮复习，夯实基础！ 含量 种类 生物都是直接或间接从无极环境中获取元素。 原因 生物体获取元素组成自身时具有选择性 原因 统一性 差异性 3 元素 玉米细胞 人体细胞 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 O 44.43 14.62 N 1.46 9.33 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 P 0.20 3.11 Mg 0.18 0.16 S 0.17 0.78 玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数） 含量较多都是C、H、O、N。 第二讲 考点一：细胞中的元素和化合物 一轮复习，夯实基础！ 在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗?含量排序相同吗？怎样解释这种现象? 在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N， 而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H。这与各自所含有的化合物的含量有关， 玉米细胞中含糖较多，人体细胞中含蛋白质较多。 4 1、组成细胞的元素 (P17) 元素 有选择地从无机自然界中吸收 大量元素: 微量元素: C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg 等 Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu 等 最基本元素： 基本元素： 主要元素： C C、H、O、N （构成生物大分子的基本骨架） 含量 作用 来源 分类依据 （干重、鲜重均最多） 存在形式 大多以化合物的形式存在，如水、糖类、蛋白质等 少数元素以离子形式存在，如K＋形式存在于细胞内液中。 （常见20多种） 第二讲 考点一：细胞中的元素和化合物 一轮复习，夯实基础！ C、H、O、N、P、S ①大量元素和微量元素的划分依据不是生理作用大小，而是含量多少；②大量和微量元素都是生物体必需的；含量少的元素不一定是微量元素，如Pb 5 组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。 水 无机化合物 无机盐：大多以 形式存在 糖类：一般含 ，几丁质含有N 。 脂质： 有机化合物 蛋白质：含 。 核酸：含 。 离子 C、H、O C、H、O、N (S等) C、H、O、N、P 化合物 （根据是否含碳） （不含碳） （含碳） 第二讲 考点一：细胞中的元素和化合物 一轮复习，夯实基础！ 2、组成细胞的化合物 脂肪、固醇：含 。 磷脂：含 。 C、H、O、P、(N) C、H、O 有机物和无机物的区别就在于是否含碳 6 （70%-90%） （7%-10%） （1%-1.5%） （1%-1.5%） （1%-2%） 鲜重最多的化合物： 细胞内含量最多的化合物： 鲜重最多的有机物： 干重最多的化合物： 鲜重最多的四种元素依次： 干重最多的四种元素依次： 活细胞中含量最多的元素： 活细胞中数量最多的元素： 水 蛋白质 蛋白质 O、C、H、N C、O、N、H 最值问题 水 O H 第二讲 考点一：细胞中的元素和化合物 一轮复习，夯实基础！ 2、组成细胞的化合物 细胞鲜重：是指细胞在自然状态下 （活细胞）的质量 细胞干重：是指细胞除去全部自由水 后的重量 特别提醒：不同生物细胞中各种化合物含量是有差别的，如小麦种子细胞中糖类含量较高，而花生种子细胞中脂肪含量较高。 7 (1)根据特征元素推断化合物的种类 糖类（除几丁质外）、脂肪、固醇 蛋白质 +N、P 核酸（DNA、RNA） 磷脂 ATP NADPH NADH/【H】 +N（S及Fe等） 叶绿素 甲状腺激素 +N、Fe C、H、O +N、Mg +N、I 第二讲 考点一：细胞中的元素和化合物 一轮复习，夯实基础！ ——组成细胞元素与化合物的相关推断 关键能力进阶 叶绿素：C、H、O、N、Mg 胡萝卜素：C、H 叶黄素：C、H、O 血红蛋白 8 (2)研究元素转移方向方法 3H标记氨基酸 18O标记H2O和CO2，14C标记CO2 32P标记DNA 35S标记蛋白质 15N标记DNA 第二讲 考点一：细胞中的元素和化合物 一轮复习，夯实基础！ ——组成细胞元素与化合物的相关推断 关键能力进阶 15N，18O 无放射性 3H，14C，32P，35S 有放射性 ——同位素标记法 考向1　组成细胞的元素和化合物 1.(2025·河北唐山模拟)重庆沱茶于1953年开始生产,属上乘紧压茶,茶叶中含元素锰、锌、硒、维生素及茶多酚等物质。下列有关茶叶的说法,错误的是(　　) A.锰是一种微量元素,含量少但对生物体非常重要 B.新鲜茶叶细胞中含有的微量元素中,除锰、锌等元素外,还含有镁 C.新鲜茶叶细胞中的元素主要以化合物的形式存在 D.新鲜茶叶细胞中含量最多的化合物是水 B 还原糖+ _____________ _____________ 水浴加热 脂肪+ _________________ ___________ 蛋白质+ _______________ _____________ 淀粉 + _____________ _____________ 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 碘液 蓝色 双缩脲试剂 紫色 蛋白质 脂肪 还原糖 淀粉 （一）原理 斐林试剂 砖红色沉淀 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 第二讲 考点二【实验】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 （二）选材 【选材依据】 所选材料应富含被检测的有机物，易出现明显的实验现象。 材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。 蛋清 豆浆 鸡肝 梨 葡萄 白萝卜 花生 【思考】 1.糖类、脂肪和蛋白质的鉴定分别选择什么材料比较好？选材的依据是什么？ 2.生物材料原有的颜色是否影响结果的观察？ 3.材料需要如何处理？ 4.如何排除其他因素对实验结果的影响？ 第二讲 考点二【实验】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 必须是可溶性还原糖 （葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等） 常见非还原糖：蔗糖、淀粉等多糖 斐林试剂是甲液NaOH和乙液CuSO4等量混合后才可使用，因为其反应原理是还原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被还原成Cu2O 【斐林试剂需现配现用】 1、还原糖的检测 棕色 蓝色 Cu(HO) 2 砖红色 Cu2O 西瓜、番茄、马铃薯、甜菜、甘蔗组织样液？ 砖红色颜色深浅代表？ （三）操作流程 第二讲 考点二【实验】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 厚薄不均会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊 洗去浮色 制片 显微观察 先在低倍镜下找到花生子叶的最薄处， 移至视野中央，后用高倍镜观察 现象 有被染成橘黄色的脂肪微粒 花生种子（实验前浸泡3－4h），去掉种皮，用刀片在子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。 取材 2、脂肪的检测 显微镜下被苏丹Ⅲ染色的脂肪颗粒 脂肪颗粒 （三）操作流程 第二讲 考点二【实验】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 稀释倍数要大，否则实验后易黏附在试管壁上 双缩脲试剂是使用时先加A液，再加B液，因为其反应原理是具有两个或以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成紫色络合物。 3、蛋白质的检测 CuSO4 NaOH （三）操作流程 第二讲 考点二【实验】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【拓展】 双缩脲试剂最初是用来检测双缩脲的。 双缩脲试剂可以检测含有两个及两个以上肽键的化合物。 由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键, 因此, 蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应。 0. 1g/mlNaOH 0. 05g/mlCuSO4 0. 1g/mlNaOH 0. 01g/mlCuSO4 还原糖+Cu(OH)2 ↓Δ Cu2O(沉淀） 肽键与Cu2+在碱性的条件下结合成紫色络合物 新制Cu(OH)2 碱性条件下的Cu2+ 等量混合，现配现用 先A，摇匀，后B（要少） 50-65℃水浴加热 无需加热 蓝色→砖红色沉淀 紫色 【归纳】比较斐林试剂和双缩脲试剂 4、淀粉的检测 检测 结论 取材 马铃薯匀浆 组织样液 2mL 碘液2滴 摇匀后变成 蓝色 组织样液中存在淀粉 （三）操作流程 第二讲 考点二【实验】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.(2025·河南名校联盟)下列关于实验的叙述,错误的是(　　) A.高倍镜下可以观察到花生子叶中被染色的脂肪颗粒 B.取成熟香蕉匀浆,用斐林试剂检测还原糖可以出现特定颜色 C.用碘液检测淀粉可以产生特定颜色 D.检测氨基酸的含量可以用双缩脲试剂进行鉴定 D 2.(2022·重庆卷)在一定条件下,斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。如表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是(　　) 样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564 葡萄糖含量/(mg·mL-1) 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 A.斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀 B.吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关 C.若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4(mg·mL-1) D.在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅 D 1、水的结构与性质： （1）水是极性分子 第二讲 考点三：细胞中的无机物 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的水 水是良好的溶剂 →带正电荷或负电荷的分子(或离子)都容易与水结合而溶解 （2）水分子之间形成氢键 （δ-） （ δ+ ） （δ-） （ δ+ ） （ δ- ） （ δ+ ） （ δ+ ） （ δ- ） 氢键 氢键 氢键 氢键 氢键 流动性 易成 易断 水具有物质运输的作用 对温度的变化起到了很好的缓冲作用，有利于维持生命系统的稳定性 高比热容 数量多 1、水的结构与性质： 第二讲 考点三：细胞中的无机物 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的水 与细胞内其他化合物（蛋白质、多糖等物质）相结合的水 概念： 特点： 作用： 概念： 特点： 作用： 占细胞内全部水分的 95.5%，易蒸发、不受束缚、可流动 以游离形式存在、可自由流动的水 不易散失、含量稳定、失去流动性 构成细胞重要的组成成分 自由水 结合水 （1）细胞中的良好溶剂； （2）参与生物化学反应； （3）为细胞提供液体环境； （4）运输营养物质和代谢废物。 2、细胞中水的存在形式 第二讲 考点三：细胞中的无机物 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的水 可相互转换 （约占细胞内全部水的4.5%） 第二讲 考点三：细胞中的无机物 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的水 晒干储存 泡水萌发 自由水减少 代谢减弱 自由水增多 代谢增强 自由水 结合水 比值高 比值低 结合水 自由水 温度升高时，代谢增强、抗性减弱 温度降低时，代谢减弱、抗性增强 （约95.5%） （约4.5%） 旺盛 差 低 强 分析角度 具体内容 吸收 产生 调节 利用 水可用自由扩散、协助扩散的方式跨膜运输 ①单糖合成多糖 ②ATP的合成 ③暗反应(叶绿体基质) ④有氧呼吸第三阶段(线粒体内膜) ⑤氨基酸的脱水缩合(核糖体) ⑥DNA分子的复制、转录 ①气孔开闭：通过控制水的蒸腾来调节对水的吸收 ②抗利尿激素：促进肾小管和集合管对水的重吸收 ①肝糖原的水解 ②ATP的水解 ③光反应(类囊体薄膜) ④有氧呼吸第二阶段(线粒体基质) ⑤淀粉、蛋白质、脂肪的消化 ⑥DNA、RNA的水解 第二讲 考点三：细胞中的无机物 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的水 25 考向2　细胞中的水 2.(2024·浙江1月卷)下列不属于水在植物生命活动中作用的是(　　) A.物质运输的良好介质 B.保持植物枝叶挺立 C.降低酶促反应活化能 D.缓和植物温度变化 3.(2025·八省联考陕西卷)水是影响植物功能的关键因素之一。下列叙述错误的是(　　) A.结合水与自由水比值升高可提高植物耐旱耐寒能力 B.水能为光合作用生成的还原型辅酶Ⅰ(NADH)提供氢 C.水是良好的溶剂,有利于营养物质在植物体内的运输 D.水分子以自由扩散或协助扩散方式进出植物根毛细胞 B C 深研 核心问题 水是生命之源，也是细胞内各种化学反应的介质,在细胞中有两种存在形式，即自由水和结合水。在植物细胞中自由水和结合水相对比例的变化，是与生命活动相适应的。 (1)农民将新收获的种子放在场院晒，是为了除去部分_______,然后再将其储存。这样做的目的是______________________________________________________________________________。 (2)如果将晒过的种子放在试管中用火烘烤，失去的水是________， 将这些种子种下去_____萌发,理由是__________________________________________。   (3)根系是植物吸收水分的主要器官。根细胞内水分的主要作用有____________________________________________________________________________________ 自由水 一是防止水分过多而霉变;二是可降低种子的呼吸作用,从而减少有机物的消耗。 结合水 不能 结合水是细胞结构的重要组成部分 是根细胞结构的重要组成部分；参与根细胞内的生物化学反应；是良好的溶剂。 种子 晒干 自由水 （大部分） （可萌发） 烘烤 （不可萌发） 结合水 灰烬 燃烧 （无机盐） 无机盐 主要是以离子的形式存在； 少数无机盐以化合物的形式存在 吸收 方式 一般为主动运输， 也存在协助扩散 存在 形式 作用 组成细胞中某些 复杂的化合物 维持细胞和生物体的生命活动 维持生物体内的酸碱平衡和细胞的渗透压 Mg2+→叶绿素 Fe2+ →血红蛋白 血钙过高→肌无力； 血钙过低→抽搐 硼可促进花粉的萌发 Na+ 、Cl-维持细胞外液渗透压K+ 维持细胞内液渗透压 HPO42-、HCO3-等维持酸碱平衡 第二讲 考点三：细胞中的无机物 一轮复习，夯实基础！ （二）细胞中的无机盐 第二讲 考点三：细胞中的无机物 一轮复习，夯实基础！ （二）细胞中的无机盐 常考无机盐功能 归纳整合： 探究某一种无机盐是否为植物必需无机盐，一般利用溶液培养法，具体设计思路如下： 第二讲 考点三：细胞中的无机物 一轮复习，夯实基础！ 二次对照，使得实验组前后形成对照，以增强说服力 考向3　细胞中的无机盐 4.(2022·全国甲卷)钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长,预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是(　　) A.细胞中有以无机离子形式存在的钙 B.人体内Ca2+可以自由通过细胞膜的磷脂双分子层 C.适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收 D.人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象 B 5.氮元素是植物生长的必需元素,合理施用氮肥可提高农作物的产量。农作物吸收氮元素的主要形式有铵态氮(N)和硝态氮(N)。已知作物甲对同一种营养液(以硝酸铵为唯一氮源)中N和N的吸收具有偏好性(N和N同时存在时,对一种离子的吸收量大于另一种)。请设计实验对这种偏好性进行验证，要求简要写出实验思路、预期结果和结论。 实验思路: 配制营养液(以硝酸铵为唯一氮源)，用该营养液培养作物甲，一段时间后， 检测营养液中N和N的剩余量。 预期结果和结论:若营养液中N剩余量小于N剩余量，则说明作物甲偏好吸收N；若营养液中N剩余量小于N剩余量，则说明作物甲偏好吸收N。 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 1、元素组成： 糖类分子一般是由 三种元素构成的。 多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 C、H、O 2、功能： 糖类是主要的能源物质 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的糖类 （几丁质还含N） 3、分类： 按组成分 ①单糖 ③多糖 ②二塘 按化学性质分 还原糖： 二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几） 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 非还原糖： 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的 主要能源物质 提供能量， 构成其他复杂化合物的重要成分 植物细胞 （主要） 动物细胞（主要） 脱氧核糖(C5H10O4) 核糖(C5H10O5) 葡萄糖(C6H12O6) 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的糖类 3、分类：（1）单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解 产生单糖， 均可提供能量 HO O OH HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 麦芽糖 一般要水解成单糖 才能被细胞吸收。 3、分类：（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的糖类 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 ①淀粉——最常见的多糖，植物特有 ②糖原——动物特有 作为植物体的储能物质 是人和动物细胞的储能物质 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的糖类 3、分类：（3）多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。 ③纤维素——植物特有，构成植物细胞壁的主要成分，不溶于水，很难被消化。 既然人类难以消化纤维素，为何还将其列为“第七类营养素”呢？ 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空,使排便通畅,减少患大肠癌的机会; 还有利于降低过高的血脂和血糖等,从而有利于维护心脑血管的健康、 预防糖尿病、维持正常体重等。 淀粉 糖原 纤维素 【注意】并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖，如:几丁质。 淀粉、糖原、纤维素的组成单位相同吗？ 为什么它们的化学性质和功能却相差很大？ 基本单位：葡萄糖分子 葡萄糖的连接方式不同 → 结构不同 → 功能不同 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的糖类 3、分类：（3）多糖 1班 37 种类 分布 功能 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物肌肉 储存能量 淀粉 纤维素 糖原 几丁质（含N） 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 真菌细胞壁主要成分 甲壳类动物和 昆虫的外骨骼 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的糖类 3、分类：（3）多糖 分类 分布 功能 单糖                 二糖               多糖                       五碳糖 六碳糖 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 动植物细胞均有 动植物细胞均有 动植物细胞均有 DNA的组成成分 RNA的组成成分 生命活动的主要能源物质 果糖 植物特有  半乳糖 动物乳汁组成部分 蔗糖 植物特有 植物体内运送的主要养料 麦芽糖 乳糖 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 植物特有 动物乳汁中 植物特有 动物肝脏、肌肉 植物特有 甲壳动物和昆虫外骨骼 植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 构成细胞壁的主要成分 外骨骼的重要组成成分 功能 主要能源物质 细胞中的储能物质 参与生物细胞构成物质 还原性 还原性 非还原性 与糖类合成相关细胞器 淀粉 纤维素 糖原 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素 所有单糖；麦芽糖、乳糖 所有多糖；蔗糖 叶绿体 高尔基体 内质网 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的糖类 没问动植物，则填脂肪 40 细胞人才招聘——糖类专场 招聘 机构 招聘岗位 岗位需求 候选糖 储能局 动物肌肉办事处 仅招团队，常规储能 动物肝脏办事处 仅招团队，常规储能，调节血糖 植物选调生 仅招团队，重点储能 供能局 动植物供能总局 仅招单身，能源主力担当，具有燃烧自我的奉献精神 动物供能分局 单身、夫妻档均可，定向分配至动物乳腺细胞工厂 植物供能分局 单身、夫妻档均可，提供能量，欢迎多样化人才加入 建设局 植物城墙岗 仅招团队，建设植物细胞壁 动植物核酸岗 仅招单身，建设细胞中的DNA 动植物核酸岗 仅招单身，建设细胞中的RNA 动物外骨骼岗 仅招团队，可进行废水处理，制作包装纸和食品添加剂，制造人造皮肤 葡萄糖 半乳糖、乳糖 果糖、蔗糖、麦芽糖 纤维素 脱氧核糖 核糖 几丁质 肌糖原 肝糖原 淀粉 淀粉 葡萄糖 吸收 血液中 葡萄糖 肝糖原 肌糖原 消化 水解 合成 合成 水解 消化 水解 麦芽糖 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （一）细胞中的糖类 食物中的淀粉是如何被我们消化吸收，最终转变为我们细胞中的糖类的？ 【注意】水解 ≠ 氧化分解，多糖和二糖水解的终产物是其单体， 糖氧化分解的终产物是CO2和H2O。 多糖 二糖 单糖 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 水解 葡萄糖 酶 氧化分解 释能 考向1　 1.下列有关细胞中元素与化合物的叙述,正确的是(　　) A.脂肪酸、淀粉和几丁质的组成元素都是C、H、O B.发芽小麦中麦芽糖经水解可产生葡萄糖 C.组成糖原的单体没有多样性,神经纤维的主要成分是纤维素 D.纤维素在人体内可被消化成能直接吸收的葡萄糖 B 1、种类 2、元素组成 3、功能 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 良好的储能物质、保温、缓冲、减压 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分 构成动物细胞膜、参与血液中脂质运输 促进性器官的发育以及生殖细胞形成 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 CHO CHONP CHO 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （二）细胞中的脂质 4、合成场所：________________ (滑面)内质网 5、跨膜运输方式： 6、性质： 磷脂，性激素等脂质都是自由扩散 ①与糖类相比，分子中 O 的含量少，而 H 含量更多。 ②分子结构差异大 、通常不溶于水、溶于有机溶剂。 （丙酮、氯仿、乙醚） 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （二）细胞中的脂质 甘油 脂肪 即三酰甘油 (甘油三酯) 脂肪 一分子甘油 三分子脂肪酸 脂肪酸 长度可变 饱和度可变 饱和 熔点高，呈固态 (动物脂肪) （没有双键） 不饱和 熔点低，呈液态 (植物脂肪) （有双键） 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （二）细胞中的脂质 甘油部分简单，且不可变化。 可变 46 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （二）细胞中的脂质 为什么等量的脂肪比糖类含能量多？ 1g脂肪 (C53H102O6) 38.91kJ 氧化分解 17.15kJ 1g糖原 (C54H90O45) 氧化分解 脂肪H多O少 → 需要O2多，氧化分解释放的能量多 → 良好储能物质 细胞为什么以糖类为主要能源物质而不以脂肪为主要能源物质？ ①脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧； ②糖类氧化既可以在有氧也可以在无氧下进行，脂肪的氧化只能在有氧下进行。 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （二）细胞中的脂质 磷脂 （1）组成元素： （3）功能： （2）分布： C、H、O、P、N 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 亲水头部 疏水尾部 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （二）细胞中的脂质 磷脂 （2分子） 2.下列关于脂质的叙述,正确的是(　　) A.磷脂由C、H、O、P四种元素组成,是构成细胞膜的主要成分 B.若脂肪酸的长链中碳原子都以单键连接,这种脂肪酸就是不饱和脂肪酸 C.企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温相对稳定的作用 D.磷脂水解的终产物只有甘油、磷酸及其衍生物 C 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （二）细胞中的脂质 固醇 性激素的受体在细胞内，不在细胞膜上。 1、二者的关系 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （三）糖类和脂质相互转化 (1)糖类可以大量转化为脂肪，如家禽、家畜用谷类育肥。 (2)脂肪不能大量转化为糖类，一般只在糖类代谢发生障碍，供能不足时， 才会分解供能。 导致肥胖的主要原因是否是因为摄入大量脂肪？为什么说“减肥很难”？ 52 4.(2025·河南安阳模拟)如图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。 下列有关叙述不正确的是(　　) A.葡萄糖和脂肪的元素组成相同 B.长期偏爱高糖膳食的人,图示过程会加强,从而导致体内脂肪积累 C.若物质X能与脂肪酸结合生成脂肪,则X代表甘油 D.糖类可以转化为脂肪,脂肪不能转化为糖类 D 深研 核心问题 蓖麻种子的胚乳呈白色,脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化,某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养,定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化,结果如图所示。据图回答下列问题。 Q1.种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸? Q2.据图可知,导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么? 请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因。 不饱和脂肪酸 种子萌发初期干重增加的主要元素是氧元素。 原因是脂肪不断转变成糖类等，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。 深研 核心问题 蓖麻种子的胚乳呈白色,脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化,某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养,定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化,结果如图所示。据图回答下列问题。 Q3.相比于淀粉类作物种子,种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些?为什么? 油料作物种种子要播种浅一些。 因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类相比，氧化分解时需要的O2多，产生的H2O多，脂肪释放的能量更多。 2、种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 时期 种子类型 非油料作物种子（如小麦） 油料作物种子（如大豆） 种子形成时 可溶性糖（还原糖） <m></m> 淀粉 糖类 <m></m> 脂肪 种子萌发时 淀粉 <m></m> 可溶性糖（还原糖） 脂肪 <m></m> 甘油、脂肪酸 <m></m> 糖类 种子形成时，光合作用产物的输入导致干重增加。 种子萌发时，吸收水分导致鲜重增加。 非油料作物的种子萌发初期，由于只进行细胞呼吸，导致干重减少； 油料作物种子萌发初期干重有所增加（是由于脂肪转化为糖类的过程中氧元素增多）, 之后干重会减少。 第二讲 考点四：细胞中的糖类和脂质 一轮复习，夯实基础！ （三）糖类和脂质相互转化 56 【补充拓展】细胞中的能源物质、供能顺序及过程 ①细胞中的能源物质： ATP 太阳能 (最终能源) 糖类 淀粉(植)、糖原(动) 脂肪(生物体) 蛋白质 光合 作用 细胞中的 能源物质 主要能源 储备能源 长时间饥饿 时的物质 直接能源 ③细胞中的供能过程：__________________________________________________ ②细胞中的供能顺序：___________________。 糖类→脂肪→蛋白质 能源物质 ATP(直接能源) 水解供能 生命活动 细胞呼吸 1.(2024·贵州卷)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质,也离不开水和无机盐。 下列叙述正确的是(　　) A.种子吸收的水与多糖等物质结合后,水仍具有溶解性 B.种子萌发过程中糖类含量逐渐下降,有机物种类不变 C.幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建,水不参与 D.幼苗中的水可参与形成NADPH,也可参与形成NADH 真题 演练感悟 D 2.(2024·甘肃卷)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品,其果肉呈黄绿色,子叶呈乳白色,均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸,可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是(　　) A.不饱和脂肪酸的熔点较低,不容易凝固,橄榄油在室温下通常呈液态 B.苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶,在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少,有机物的种类不发生变化 D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后,可被小肠上皮细胞吸收 C 3.(2023·新课标卷)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述,错误的是(　　) A.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分,其含量受激素的调节 B.葡萄糖是机体能量的重要来源,能经自由扩散通过细胞膜 C.血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原 D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯 B $$