课题2 健康生活离不开化学（9大题型专项训练） 化学沪科版五四学制2024九年级全一册

专题10 化学与人类社会进步 课题2 健康生活离不开化学 题型01 食品中的营养素 题型02 有机物定义和常见的有机物 题型03 糖类的组成与作用 题型04 蛋白质 题型05 油脂的组成、性质和作用 题型06 维生素的组成与作用 题型07 合理饮食 题型08 造福人类健康的药物 题型09 抗酸药选择与作用 题型01 食品中的营养素 食品中的营养素主要包括六大类：蛋白质、糖类（碳水化合物）、油脂、维生素、无机盐和水。这些营养素是维持人体生命活动和健康的基本物质。 1. ‌蛋白质‌来源‌：肉类、鱼类、蛋类、豆类、乳制品等。‌ 2. ‌糖类（碳水化合物）‌来源‌：谷物（如水稻、小麦）、薯类（如马铃薯）、水果等。‌ 3. ‌油脂‌来源‌：植物油（液态）、动物脂肪（固态），如大豆油、猪油等。‌ 4. ‌维生素‌来源‌：水果、蔬菜、动物肝脏等。‌ 5. ‌无机盐（矿物质）‌来源‌：乳制品、绿叶蔬菜、海产品等。‌ 6. ‌水‌：占人体质量的60%-70%，溶解运输营养素、调节体温及参与代谢反应。‌ 【典例1】（2025·湖南衡阳·二模）小鹏的午餐食谱为：米饭、鸡肉、麻婆豆腐、鸡蛋汤。为了使营养搭配更合理，应增加的食物是 A．烤鸭 B．鱼块 C．排骨 D．白菜 【变式1-1】（2025·河北唐山·二模）医生鉴定妈妈老年性缺钙，你家食谱应多增加 A．苹果、白菜 B．馒头、大饼 C．鸡蛋、鱼肉 D．牛奶、豆浆 【变式1-2】（2025·湖南湘西·一模）中学生正处于身体发育期，健康均衡的饮食很重要，下列午餐食谱不适合中学生的是 A．白米饭、清炒油麦菜、土豆烧肉 B．芝麻香米饭、炒小白菜、芹菜牛肉 C．炸鸡腿、薯条、鸡米花、可乐 D．香米饭、小炒牙白、辣椒炒蛋 【变式1-3】（2025·山东枣庄·二模）当前我区中小学全面推行“健康校园餐”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。下列说法不正确的是 主食 荤菜 素菜 米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 A．米饭中的淀粉属于糖类 B．牛肉中的蛋白质进入人体后会分解为氨基酸 C．胡萝卜和黄瓜富含维生素 D．炒菜用到铁强化酱油，补铁可防止佝偻病 题型02 有机物定义和常见的有机物 1.有机物是含碳化合物（除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等简单含碳物外），通常含碳、氢元素，可能含氧、氮、硫等。 2.常见有机物包括： ‌甲烷（CH₄）‌：天然气主要成分，可燃。 ‌乙醇（C₂H₅OH）‌：酒精，用于消毒和饮品。 ‌乙酸（CH₃COOH）‌：醋酸，食醋主要成分。 ‌葡萄糖（C₆H₁₂O₆）‌：生物体能量来源，甜味晶体。 【典例2】（2025·福建·中考真题）《本草纲目》记载，高温下“生铁打铸，皆有花出”。冷却后的“花”即“铁末”，可用于仿制碑文拓片，其方法为“铁末浸醋，书字于纸，背后涂墨(炭黑)如碑字”。下列说法错误的是 A．“铁末”含有铁的氧化物 B．“醋”所含的醋酸(CH3COOH)属于有机物 C．“铁末浸醋”只发生物理变化 D．“墨”经久不褪色，说明常温下碳的化学性质不活泼 【变式2-1】（2025·江苏盐城·三模）学会归类是形成化学观念的学习任务之一，下列物质归类中正确的是 A．化石燃料：酒精、石油、天然气 B．有机物：蛋白质、淀粉、甲烷 C．酸性液体：雨水、胃液、肥皂水 D．金属材料：水银、硬铝、玻璃钢 【变式2-2】（2024·上海·中考真题）下列属于有机物的是 A．葡萄糖 B．氯酸钾 C．碳酸 D．石墨 【变式2-3】（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）归纳总结是学习化学的重要方法。下列归纳总结正确的是 A．原子中一定含有中子 B．带电的微粒都是离子 C．质子数相同的原子一定是同种元素 D．含碳元素的化合物都是有机物 题型03 糖类的组成与作用 1.糖类的组成 糖类由碳、氢、氧三种元素组成，多数符合通式 Cn(H2O)m​，但并非绝对（如脱氧核糖为C5H10O4 ）。 淀粉和纤维素虽分子式均为 (C6H10O5)n​，但 n 值不同，结构不同。 2.糖类的作用 ‌主要功能‌ 提供能量：糖类是生命活动的主要能源，占人体所需能量的60%-70%。 储存能量：淀粉（植物）、糖原（动物）为储能形式。 构成细胞结构：如纤维素是植物细胞壁的主要成分。 3.易错点辨析 有甜味的不一定是糖类（如糖精）。 检验淀粉水解需先中和酸性环境，否则无法用斐林试剂检测葡萄糖。 【典例3】（2025·山西大同·模拟预测）今年是“全民体重管理年”。研究表明，能量摄入和消耗失衡是导致肥胖的主要原因。下列营养物质中属于人体的主要供能物质是 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 【变式3-1】（2025·辽宁大连·模拟预测）2025年，国家卫健委建议“控糖限油”：每人每天添加糖摄入量不超过50g，烹调油不超过3g。下列说法错误的是 A．添加糖包括蔗糖、果糖等，过量摄入易导致肥胖和龋齿 B．食用油提供脂肪酸，应选择富含不饱和脂肪酸的植物油 C．淀粉不属于糖类，因此可以无限量摄入以维持身体热量 D．“控糖限油”可有效预防高血压、糖尿病等慢性疾病 【变式3-2】（2025·天津河北·二模）下列有关营养物质的说法中，不正确的是 A．淀粉虽然没有甜味，但属于糖类 B．谷物和肉类不能为人体提供维生素 C．蛋白质、糖类和油脂属于有机物 D．小麦和马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量 【变式3-3】（2025·福建福州·模拟预测）下列有关营养物质的说法中，错误的是 A．谷物和肉类不能为人体提供维生素 B．蛋白质、糖类和油脂属于有机物 C．淀粉虽然没有甜味，但属于糖类 D．甘薯和马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量 题型04 蛋白质 1.蛋白质的组成 ‌基本单位‌：由20种氨基酸通过肽键连接而成。 ‌元素构成‌： 主要元素：碳（约50%）、氧（约23%）、氮（约16%）、氢（约7%）。 微量元素：部分蛋白质含硫（0-3%，如半胱氨酸形成二硫键）、磷（参与磷酸化修饰）及铁、铜等（如血红蛋白中的铁对输氧功能关键）。 2.蛋白质的作用 ‌结构组成‌：参与构建细胞和生物体的基本结构。 ‌催化与运输‌：如酶催化化学反应，血红蛋白运输氧气。 ‌免疫防御‌：抗体（蛋白质）识别并消灭病原体；补体蛋白和干扰素也属免疫关键成分。 ‌调节功能‌：通过激素或信号分子调节生命活动。 ‌维持平衡‌：血浆白蛋白调节渗透压，防止水肿，并参与电解质运输。 【典例4】（2025·山西长治·二模）2024年诺贝尔化学奖的获奖者对蛋白质的研究做出了极大贡献，蛋白质对人体所起的主要作用是 A．维持酸碱平衡 B．促进生长发育 C．维持体温恒定 D．调节新陈代谢 【变式4-1】（2025·江苏常州·三模）下列人体所需的营养物质中，一定含有氮元素的是 A．水 B．糖类 C．油脂 D．蛋白质 【变式4-2】（2025·山东济南·一模）如表为某自热米饭的营养成分表，下列说法错误的是 营养成分 蛋白质 油脂 糖类 钠 钙 每份含量 29.6g 23.5g 104.7g 814mg 130mg A．从均衡膳食的角度考虑，搭配苹果一起食用营养会更均衡 B．表中的“钠”“钙”都是人体必需的微量元素 C．该自热米饭配料表中的蛋白质、糖类、油脂均属于有机物 D．蛋白质、糖类、油脂在人体内通过化学反应为生命活动提供物质和能量 【变式4-3】（2025·安徽淮南·模拟预测）《本草纲目》中记载荔枝具有补肝补脾、益肝理气、补血、温中止痛以及补心安神的功效。荔枝的部分营养成分如图。下列说法错误的是 荔枝的部分营养成分 （每100克中含） 糖类  16.6g 蛋白质  0.9g 脂肪  0.2g 维生素 A  2.0 维生素 C  41.0 钙 2.0mg  钾  151.0mg 铁 0.4mg  硒  0.14 ...... A．食用荔枝能为人体补充能量 B．蛋白质是人体主要的供能物质 C．钙是人体必不可少的常量元素 D．蛋白质在消化道内与水反应生成氨基酸 题型05 油脂的组成、性质和作用 油脂是初中化学中重要的有机化合物，主要由甘油和高级脂肪酸通过酯化反应形成的酯类组成，属于人体必需的营养物质。 1.油脂的组成：由碳、氢、氧三种元素组成 植物油：常温下呈液态，含较多不饱和脂肪酸（如油酸），熔点较低。 动物脂肪：常温下呈固态（如猪油），含较多饱和脂肪酸（如硬脂酸），熔点较高。 2.油脂的作用 ‌生理功能‌：作为备用能源储存于人体，供能效率高于糖类和蛋白质。维持体温、保护内脏器官，并促进脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收。 ‌实际应用‌： 食物来源：提供必需脂肪酸（如亚油酸），但过量摄入可能导致肥胖等问题。 工业用途：用于食品加工和制造肥皂（皂化反应）。 【典例5】（2025·黑龙江哈尔滨·模拟预测）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是 A．淀粉没有甜味，所以不属于糖类 B．维生素是人体不可缺少的营养物质 C．油脂不能为人体提供能量 D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素 【变式5-1】（2025·广东东莞·三模）“体重管理”成为热门话题，控制体重不仅需要加强锻炼也要注重合理膳食。下列有关说法中正确的是 A．钠是人体所需的常量元素，应大量摄入 B．马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量 C．青少年缺钙会导致心律不齐 D．油脂会引起肥胖，不要摄入含油脂的食物 【变式5-2】（2025·四川泸州·二模）2025年被定为“体重管理年”，合理膳食对体重管理至关重要。下列有关基本营养物质的说法，错误的是 A．蛋白质是细胞构成的核心物质 B．多吃油炸食品能补充脂肪营养 C．糖类在体内是主要的供能物质 D．新鲜果蔬中富含多种类维生素 【变式5-3】（2025·安徽阜阳·三模）国家卫生健康委员会提出实施“体重管理年”活动，旨在宣传健康生活方式。下列说法错误的是 A．糖类是人体主要的供能物质 B．食用肉类、蛋类可补充所需的蛋白质 C．不吃霉变或超过保质期的食物 D．油脂会引起肥胖，不要摄入含油脂的食物 题型06 维生素的组成与作用 1.维生素的组成特点 ‌基本结构‌：维生素分子通常含有核糖醇和黄素腺嘌呤二核苷酸等基团，部分属于脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），可在体内转化利用。 ‌合成特性‌：多数维生素无法在人体内直接合成，需通过饮食摄入。 2.维生素的生理作用 ‌调节新陈代谢‌：维生素通过参与氧化还原反应促进细胞代谢，维持正常生理功能。 ‌预防缺乏症‌：缺乏维生素A易引发夜盲症；缺乏维生素B易导致脚气病。 3.补充与注意事项 ‌摄入来源‌：日常饮食中需摄入富含维生素的食物（如蔬菜、水果）。 ‌特殊需求‌：老年人或疾病患者可能因吸收能力下降或需求增加而需额外补充。 【典例6】（2025·河南周口·三模）某同学的午餐为米饭、红烧肉、麻婆豆腐和鸡蛋汤。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是 A．花生米 B．炖牛肉 C．炒青菜 D．炸鸡腿 【变式6-1】（2025·安徽亳州·二模）下列有关维生素的说法中，错误的是 A．维生素在人体内含量较多 B．人体缺少维生素A会引起夜盲症 C．水果、蔬菜中含有丰富的维生素C D．维生素在人体内可调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 【变式6-2】（2025·江苏南京·二模）维生素和维生素都是人体必需的营养物质。下列有关说法正确的是 A．维生素A比维生素C多31个原子 B．维生素A和维生素C可作为补药长期大量服用 C．日常饮食中主要通过肉类和蛋类摄取这两种维生素 D．维生素A和维生素C的组成元素相同，构成的分子不同 【变式6-3】（2025·甘肃定西·三模）下列关于元素影响人体健康的说法不正确的是 A．缺氟易产生龋齿 B．缺碘引起甲状腺肿大 C．老年人缺钙导致骨质疏松 D．缺铁引起坏血病 题型07 合理饮食 合理饮食，主要关注营养均衡与科学搭配。 1.合理饮食的基本原则 ‌食物多样化‌：需涵盖谷薯类、蔬菜水果、优质蛋白（如鱼、豆类）及健康脂肪（如坚果、橄榄油），避免单一饮食导致营养缺乏。 ‌营养素平衡‌： 碳水化合物：需适量摄入全谷物等健康碳水，完全排斥可能引发能量不足。 蛋白质与脂肪：盲目排斥脂肪可能影响维生素吸收，应选择深海鱼、豆类等优质来源。 ‌个体化调整‌：如乳糖不耐受者需避免牛奶，痛风患者应控制海鲜摄入。 2.常见饮食误区及纠正 ‌误区1‌：认为“无糖”即健康。 → 无糖产品可能含人工甜味剂，需关注整体成分。 ‌误区2‌：过度依赖“超级食物”（如牛油果、奇亚籽）。 → 单一食物无法替代全面营养，需多样化搭配。 3.化学视角下的饮食建议 ‌添加剂与防腐剂‌：为延长保质期可适量添加防腐剂，但过量摄入有害健康。 ‌食物搭配禁忌‌：如菠菜与豆腐同食可能影响钙吸收，需注意错开食用。 【典例7】（2025·广东佛山·三模）中国居民平衡膳食摄入量如图。下列说法错误的是 A．谷薯可以为人体提供能量 B．鱼肉蛋豆能提供蛋白质 C．为了减肥，应该只吃蔬菜 D．青少年缺钙，易患佝偻病 【变式7-1】（2025·四川成都·二模）图1是中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2022)》，图中的数据是每人每天各类食物摄入量的建议值，图2是某品牌面包的营养成分表。下列说法错误的是 A．早餐只吃面包是不合理的，还应该吃一些水果和蔬菜 B．鸡蛋、鱼肉富含蛋白质，蛋白质在消化道内与水反应生成氨基酸 C．面包中含有食品添加剂，所以吃面包对身体有害 D．糖类、油脂、蛋白质都能在体内被氧化供能 【变式7-2】（2025·山东威海·中考真题）化学与健康生活息息相关。下列说法正确的是 A．处于生长发育期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人多些 B．食品添加剂是化学合成物质，应禁止摄入有食品添加剂的食物 C．为了饮食健康，每天只通过食用保健品补充各种维生素 D．为了控制体重，不吃米饭等含碳水化合物的食物 【变式7-3】（2025·湖南·一模）均衡营养，健康饮食。下列说法正确的是 A．不宜吃得过饱——糖类是人类唯一的供能物质 B．不宜吃得过咸——长期过咸不利于人体健康 C．不宜吃得过偏——老年人缺钙会导致佝偻病 D．不宜吃得过荤——脂肪对人体百害而无一利 题型08 造福人类健康的药物 药物通过化学合成或天然提取，在治疗疾病、缓解症状和维护健康方面发挥着重要作用： 1.常见药物类型及作用 ‌抗菌药物‌ ‌青霉素‌：最早从青霉菌中提取的抗生素，通过化学优化后大规模合成，显著降低了感染性疾病的死亡率。 ‌其他抗生素‌：如头孢菌素等，通过化学结构设计抑制细菌生长。 ‌抗酸药‌ ‌胃舒平‌：主要成分为氢氧化铝（Al(OH)₃），用于中和胃酸，缓解胃痛和消化不良。 ‌其他药物‌：如碳酸氢钠（NaHCO₃）、碳酸镁（MgCO₃）等，通过化学反应中和胃酸。 2.药物研发与化学的关系 ‌结构解析与合成‌：化学家通过分析天然物质（如青霉素）的结构，优化并人工合成，实现大规模生产。 3.安全用药注意事项 ‌副作用‌：如氢氧化铝可能导致便秘，碳酸氢钠慎用于胃溃疡患者。 ‌合理使用‌：严格遵循农药和药物使用规则，避免毒害。 ‌远离毒品‌：如鸦片、冰毒等化学合成毒品，坚决抵制。 【典例8】（2025·辽宁阜新·一模）对乙酰氨基酚(C8H9NO2)是通过化学方法合成的一种常用解热镇痛药。下列说法错误的是 A．对乙酰氨基酚不是氧化物而是有机化合物 B．一个对乙酰氨基酚分子中含有20个原子 C．对乙酰氨基酚的相对分子质量为151g D．化学在合成新型药物方面起着重要的作用 【变式8-1】（2025·山西运城·二模）对乙酰氨基酚是一种常用药物，其使用说明书如图所示，下列说法正确的是 A．它属于外用药物 B．不可增大剂量服用 C．它可用于治疗胃酸过多 D．食用啤酒鸭后可服用该药 【变式8-2】（2025·山西大同·二模）秋水仙碱是一种用于治疗痛风的药物，但其代谢产物在尿液中浓度较高时容易形成结晶，可能损伤肾脏功能。下列用药建议合理的是 A．为增强疗效，自行将药片碾碎后服用 B．病情缓解立即停药，避免药物副作用 C．长期小剂量服用，预防痛风反复发作 D．每日服药后需饮用足量水，稀释尿液 【变式8-3】（2025·江苏常州·一模）阿司匹林已应用百年成为医药史上三大经典药物之一，下列不属于阿司匹林用途的是 A．治疗贫血 B．用于普通感冒引起的发热 C．抗炎药 D．镇痛 题型09 抗酸药选择与作用 抗酸药是用于中和胃酸、缓解胃部不适的药物，其核心作用是通过碱性物质与胃酸（盐酸）发生酸碱中和反应。 1.抗酸药的代表药物 氢氧化铝是典型的抗酸药，它能有效中和胃酸且不易被吸收，作用较持久。其他常见药物包括： ‌碳酸氢钠‌（小苏打）：起效快但作用时间短，可能引起嗳气或腹胀。 ‌氢氧化镁‌：中和能力强，但可能引起腹泻。 2.抗酸药的作用原理 抗酸药通过碱性成分（如铝、镁、钙的化合物）与胃酸反应，降低胃内酸度，从而缓解胃痛或消化不良。例如：3HCl＋Al(OH)3=== AlCl3＋3H2O 氢氧化铝与盐酸反应生成氯化铝和水，实现中和。 3.药物选择与注意事项 ‌非吸收型抗酸药‌（如氢氧化铝）：不易进入血液，适合长期使用，但可能引起便秘。 ‌吸收型抗酸药‌（如碳酸氢钠）：起效快但可能影响体内酸碱平衡，需谨慎使用。 【典例9】（2025·天津·中考真题）下列分析正确的是 A．蜡烛燃烧后质量减小，说明质量守恒定律不是普遍规律 B．把水喷向空气中可以为养鱼池增氧，原理为增大了氧气在水中的溶解度 C．氢氧化钠固体曝露在空气中容易吸收水分，所以能用氢氧化钠干燥二氧化碳气体 D．服用含氢氧化铝的药物可以治疗胃酸过多症，原理为酸碱中和反应 【变式9-1】（2025九年级下·河南商丘·学业考试）下列化学方程式不符合题意或书写不正确的是 A．氢气被认为是理想的清洁、高能燃料：2H2+O22H2O B．不能用铁制品盛装波尔多液：Fe+CuSO4=FeSO4+Cu C．常温下铝制品耐腐蚀的原因：4Al+3O2=2Al2O3 D．用含氢氧化镁的药物治疗胃酸过多：H2SO4+Mg（OH）2=MgSO4+2H2O 【变式9-2】（24-25九年级下·福建泉州·期中）服用抗酸药可治疗胃酸过多。为减少药物对人体的不良影响，以下做法错误的是 A．按医嘱使用药物 B．过期的药品应该及时处理掉 C．用药时间要科学 D．用药时无需阅读药物说明书 【变式9-3】（2025·江苏苏州·二模）NaHCO3是治疗胃酸过多症的一种抗酸药。某学习小组在室温下，对Na2CO3是否适合作为抗酸药进行了如下探究。 【查阅资料】 (1)①NaHCO3俗称 。 ②人体胃液(含有盐酸)通常约100mL，pH约1.5，体温约37℃。 ②抗酸药的标准之一：药物发生疗效时，胃液的pH保持在3~5之间最宜，pH过高会导致胃痛等不适症状。 【提出猜想】 (2)猜想一：Na2CO3适合作为抗酸药。其理由是 。 猜想二：Na2CO3不适合作为抗酸药。其原因可能是碱性较强。 【实验探究1】 探究Na2CO3与NaHCO3碱性的强弱 (3)依次测量等浓度的Na2CO3溶液和NaHCO3溶液的pH，操作方法为在玻璃片上放两片pH试纸，用 分别蘸取两种待测液后点到pH试纸上。结果分别为11和9。Na2CO3溶液的碱性比NaHCO3溶液 (填“强”或“弱”)。 【实验探究2】 探究Na2CO3作为抗酸药的适应性 在20℃时，先向500mL烧杯中加入100mLpH=1.5的盐酸，模拟人体原有胃液情况，用自动注射器向烧杯中以1mL/min的速度滴入pH=1.5的盐酸模拟人体实时分泌胃液，再加入Na2CO3固体，并持续搅拌。用pH传感器记录溶液pH随时间的变化曲线。将上述实验中Na2CO3换成NaHCO3，重复实验过程。所得两条曲线如图所示。 【分析数据】 (4)由图可知，与NaHCO3相比：Na2CO3① ；② 。 【得出结论】 Na2CO3不适合作为抗酸药，猜想二正确。 【反思评价】 (5)有小组成员提出，从控制变量和对比实验的角度看，“实验探究2”设计不够严谨，你认为不严谨之处是 。 【拓展延伸】 (6)Al(OH)3也是一种常用的抗酸药，与盐酸反应的化学方程式为 ，相比Al(OH)3，从与胃酸反应的产物分析，NaHCO3抗酸药存在的不足是 。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题10 化学与人类社会进步 课题2 健康生活离不开化学 题型01 食品中的营养素 题型02 有机物定义和常见的有机物 题型03 糖类的组成与作用 题型04 蛋白质 题型05 油脂的组成、性质和作用 题型06 维生素的组成与作用 题型07 合理饮食 题型08 造福人类健康的药物 题型09 抗酸药选择与作用 题型01 食品中的营养素 食品中的营养素主要包括六大类：蛋白质、糖类（碳水化合物）、油脂、维生素、无机盐和水。这些营养素是维持人体生命活动和健康的基本物质。 1. ‌蛋白质‌来源‌：肉类、鱼类、蛋类、豆类、乳制品等。‌ 2. ‌糖类（碳水化合物）‌来源‌：谷物（如水稻、小麦）、薯类（如马铃薯）、水果等。‌ 3. ‌油脂‌来源‌：植物油（液态）、动物脂肪（固态），如大豆油、猪油等。‌ 4. ‌维生素‌来源‌：水果、蔬菜、动物肝脏等。‌ 5. ‌无机盐（矿物质）‌来源‌：乳制品、绿叶蔬菜、海产品等。‌ 6. ‌水‌：占人体质量的60%-70%，溶解运输营养素、调节体温及参与代谢反应。‌ 【典例1】（2025·湖南衡阳·二模）小鹏的午餐食谱为：米饭、鸡肉、麻婆豆腐、鸡蛋汤。为了使营养搭配更合理，应增加的食物是 A．烤鸭 B．鱼块 C．排骨 D．白菜 【答案】D 【分析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；鸡肉、麻婆豆腐、鸡蛋汤中含有油脂、蛋白质、水和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，水果、蔬菜中富含维生素。故选C。 【详解】A. 烤鸭：与鸡肉重复，均为动物蛋白，且脂肪含量更高。不符合题意； B. 鱼块：优质蛋白来源，但无法补充膳食纤维和维生素。不符合题意； C. 排骨：与鸡肉重复，蛋白质、脂肪含量更高。不符合题意； D. 白菜：富含膳食纤维、维生素C和矿物质，能有效弥补营养缺口。符合题意； 故选D。 【变式1-1】（2025·河北唐山·二模）医生鉴定妈妈老年性缺钙，你家食谱应多增加 A．苹果、白菜 B．馒头、大饼 C．鸡蛋、鱼肉 D．牛奶、豆浆 【答案】D 【详解】A、苹果和白菜富含维生素、膳食纤维等营养成分，但钙含量相对较低，对于老年性缺钙人群，通过食用苹果和白菜来补钙效果不明显，不符合题意； B、馒头和大饼主要成分是淀粉，属于碳水化合物，能为人体提供能量，但钙含量极少，基本不能满足老年性缺钙人群对钙的需求，不符合题意； C、鸡蛋和鱼肉是优质蛋白质的良好来源，同时含有一定的营养物质，但它们并非以高钙著称，在补钙方面的效果不如专门的高钙食物，不符合题意； D、牛奶是公认的高钙食物，每 100 毫升牛奶中钙含量通常在 100 - 120 毫克左右，并且牛奶中的钙磷比例合适，易于人体吸收；豆浆也含有一定量的钙，对于老年人补钙有积极作用，符合题意。 故选D。 【变式1-2】（2025·湖南湘西·一模）中学生正处于身体发育期，健康均衡的饮食很重要，下列午餐食谱不适合中学生的是 A．白米饭、清炒油麦菜、土豆烧肉 B．芝麻香米饭、炒小白菜、芹菜牛肉 C．炸鸡腿、薯条、鸡米花、可乐 D．香米饭、小炒牙白、辣椒炒蛋 【答案】C 【详解】A、白米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，清炒油麦菜富含维生素，土豆烧肉中土豆富含淀粉，淀粉属于糖类，肉中富含蛋白质、油脂等，营养较为均衡 ，适合中学生，不符合题意； B、芝麻香米饭富含淀粉，淀粉属于糖类，炒小白菜富含维生素，芹菜牛肉中芹菜富含维生素，牛肉富含蛋白质，营养较为均衡 ，适合中学生，不符合题意； C、炸鸡腿、薯条、鸡米花均属于油炸食品，热量高，含有较多油脂和脂肪，且可能存在较多的反式脂肪酸；可乐属于含糖饮料，糖分高，缺乏维生素、矿物质等营养成分，长期食用这样的食物易导致肥胖、血糖升高等问题，营养不均衡，不适合处于身体发育期的中学生，符合题意； D、香米饭富含淀粉，淀粉属于糖类，小炒牙白富含维生素，辣椒炒蛋中鸡蛋提供蛋白质，蛋中富含蛋白质等，营养较为均衡 ，适合中学生，不符合题意； 故选C。 【变式1-3】（2025·山东枣庄·二模）当前我区中小学全面推行“健康校园餐”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。下列说法不正确的是 主食 荤菜 素菜 米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 A．米饭中的淀粉属于糖类 B．牛肉中的蛋白质进入人体后会分解为氨基酸 C．胡萝卜和黄瓜富含维生素 D．炒菜用到铁强化酱油，补铁可防止佝偻病 【答案】D 【详解】A、米饭中主要含有人体必需的营养是淀粉，属于糖类，故说法正确； B、蛋白质在人体内最终分解为氨基酸被吸收，故说法正确； C、蔬菜、水果含有丰富的维生素，富含维生素的是：炒胡萝卜、黄瓜，故说法正确； D、使用铁强化酱油可以为人体提供铁元素，能够防止缺铁性贫血，故说法错误。 故选D。 题型02 有机物定义和常见的有机物 1.有机物是含碳化合物（除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等简单含碳物外），通常含碳、氢元素，可能含氧、氮、硫等。 2.常见有机物包括： ‌甲烷（CH₄）‌：天然气主要成分，可燃。 ‌乙醇（C₂H₅OH）‌：酒精，用于消毒和饮品。 ‌乙酸（CH₃COOH）‌：醋酸，食醋主要成分。 ‌葡萄糖（C₆H₁₂O₆）‌：生物体能量来源，甜味晶体。 【典例2】（2025·福建·中考真题）《本草纲目》记载，高温下“生铁打铸，皆有花出”。冷却后的“花”即“铁末”，可用于仿制碑文拓片，其方法为“铁末浸醋，书字于纸，背后涂墨(炭黑)如碑字”。下列说法错误的是 A．“铁末”含有铁的氧化物 B．“醋”所含的醋酸(CH3COOH)属于有机物 C．“铁末浸醋”只发生物理变化 D．“墨”经久不褪色，说明常温下碳的化学性质不活泼 【答案】C 【详解】A、高温下生铁中的铁会与氧气反应，所以 “铁末” 中可能含有铁的氧化物，该说法正确； B、醋酸(CH3​COOH)含碳元素，且不属于CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等少量含碳化合物，所以属于有机物，该说法正确； C、“铁末浸醋” 时，铁会与醋酸发生反应生成氢气等新物质，发生了化学变化，不只是物理变化，该说法错误； D、“墨” 的主要成分是炭黑，经久不褪色，说明常温下碳的化学性质不活泼，该说法正确。 故选C。 【变式2-1】（2025·江苏盐城·三模）学会归类是形成化学观念的学习任务之一，下列物质归类中正确的是 A．化石燃料：酒精、石油、天然气 B．有机物：蛋白质、淀粉、甲烷 C．酸性液体：雨水、胃液、肥皂水 D．金属材料：水银、硬铝、玻璃钢 【答案】B 【详解】A、煤、石油、天然气属于三大化石燃料，而酒精不属于化石燃料，错误； B、蛋白质、淀粉、甲烷均属于有机物，正确； C、雨水中含有碳酸，显酸性；胃液中含有盐酸，显酸性；肥皂水显碱性，错误； D、金属材料包含纯金属和合金，因此水银和硬铝属于金属材料；玻璃钢是由玻璃纤维和有机高分子材料复合而成，属于复合材料，错误。 故选B。 【变式2-2】（2024·上海·中考真题）下列属于有机物的是 A．葡萄糖 B．氯酸钾 C．碳酸 D．石墨 【答案】A 【详解】A、葡萄糖是含有碳元素的化合物，属于有机物，故符合题意； B、氯酸钾是由钾、氯、氧三种元素组成的化合物，不含碳元素，属于无机物，故不符合题意； C、碳酸中虽然含有碳元素，但性质与无机物相似，属于无机物，故不符合题意； D、石墨是由碳元素组成的单质，不属于化合物，故不符合题意。 故选A。 【变式2-3】（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）归纳总结是学习化学的重要方法。下列归纳总结正确的是 A．原子中一定含有中子 B．带电的微粒都是离子 C．质子数相同的原子一定是同种元素 D．含碳元素的化合物都是有机物 【答案】C 【详解】A、原子中不一定含有中子，比如氢原子不含有中子，选项错误； B、离子是带电的微粒，但带电的微粒不一定都是离子，比如，质子、电子都带电，但不是离子，选项错误； C、元素是具有相同质子数的一类原子的总称，则质子数相同的原子一定是同种元素，选项正确； D、有机物中都含碳元素，但含碳元素的化合物不一定都是有机物，比如，一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等虽然含有碳元素，但性质与无机物类似，习惯上还是看做无机物，选项不正确； 故选：C。 题型03 糖类的组成与作用 1.糖类的组成 糖类由碳、氢、氧三种元素组成，多数符合通式 Cn(H2O)m​，但并非绝对（如脱氧核糖为C5H10O4 ）。 淀粉和纤维素虽分子式均为 (C6H10O5)n​，但 n 值不同，结构不同。 2.糖类的作用 ‌主要功能‌ 提供能量：糖类是生命活动的主要能源，占人体所需能量的60%-70%。 储存能量：淀粉（植物）、糖原（动物）为储能形式。 构成细胞结构：如纤维素是植物细胞壁的主要成分。 3.易错点辨析 有甜味的不一定是糖类（如糖精）。 检验淀粉水解需先中和酸性环境，否则无法用斐林试剂检测葡萄糖。 【典例3】（2025·山西大同·模拟预测）今年是“全民体重管理年”。研究表明，能量摄入和消耗失衡是导致肥胖的主要原因。下列营养物质中属于人体的主要供能物质是 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 【答案】A 【详解】 A、糖类是人体主要的供能物质 ，人体所需能量的60% - 70%来自糖类，A正确； B、油脂是人体重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源，B错误； C、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，不是主要供能物质，C错误； D、维生素在人体内含量虽少，但对人体健康起着重要作用，它不能为人体提供能量，D错误。 故选A。 【变式3-1】（2025·辽宁大连·模拟预测）2025年，国家卫健委建议“控糖限油”：每人每天添加糖摄入量不超过50g，烹调油不超过3g。下列说法错误的是 A．添加糖包括蔗糖、果糖等，过量摄入易导致肥胖和龋齿 B．食用油提供脂肪酸，应选择富含不饱和脂肪酸的植物油 C．淀粉不属于糖类，因此可以无限量摄入以维持身体热量 D．“控糖限油”可有效预防高血压、糖尿病等慢性疾病 【答案】C 【详解】A. 蔗糖、果糖是常见的糖类，过量摄入会转化为脂肪储存（导致肥胖），残留在口腔中易被细菌分解产酸引发龋齿，选项正确； B. 不饱和脂肪酸（如植物油中的亚油酸、亚麻酸）对心血管有益，而动物油含较多饱和脂肪酸，过量摄入可能增加心血管疾病风险。选项正确； C. 淀粉属于糖类，在体内最终分解为葡萄糖。虽然淀粉是主食的主要成分，但过量摄入仍会导致热量过剩，引发肥胖等问题。选项错误； D. 高糖高脂饮食易导致肥胖，而肥胖是高血压、糖尿病等慢性病的重要诱因。控制糖和油的摄入能降低患病风险。选项正确； 故选C。 【变式3-2】（2025·天津河北·二模）下列有关营养物质的说法中，不正确的是 A．淀粉虽然没有甜味，但属于糖类 B．谷物和肉类不能为人体提供维生素 C．蛋白质、糖类和油脂属于有机物 D．小麦和马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量 【答案】B 【详解】A、淀粉虽然没有甜味，但属于糖类，选项正确； B、谷物和肉类也能为人体提供维生素，只是相对含量小，选项错误； C、蛋白质、糖类和油脂都属于含碳化合物，属于有机物，选项正确； D、小麦和马铃薯中含有淀粉，消化后转化为葡萄糖，为人体提供能量，选项正确； 故选B。 【变式3-3】（2025·福建福州·模拟预测）下列有关营养物质的说法中，错误的是 A．谷物和肉类不能为人体提供维生素 B．蛋白质、糖类和油脂属于有机物 C．淀粉虽然没有甜味，但属于糖类 D．甘薯和马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量 【答案】A 【详解】A、谷物中含有维生素B族等，肉类中含有维生素B族，还含有维生素A、D等其他重要维生素，它们能为人体提供维生素，错误； B、有机物是指含有碳、氢元素的化合物(一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等除外)。蛋白质、糖类和油脂都含有碳元素，属于有机物，正确； C、糖类分为单糖(如葡萄糖、果糖)、二糖(如蔗糖、麦芽糖)和多糖(如淀粉、纤维素)。淀粉属于多糖，虽然它没有甜味，但属于糖类，正确； D、甘薯和马铃薯中含有淀粉，淀粉属于糖类。糖类是人体主要的供能物质，在人体内氧化分解可以为人体提供能量，正确； 故选A。 题型04 蛋白质 1.蛋白质的组成 ‌基本单位‌：由20种氨基酸通过肽键连接而成。 ‌元素构成‌： 主要元素：碳（约50%）、氧（约23%）、氮（约16%）、氢（约7%）。 微量元素：部分蛋白质含硫（0-3%，如半胱氨酸形成二硫键）、磷（参与磷酸化修饰）及铁、铜等（如血红蛋白中的铁对输氧功能关键）。 2.蛋白质的作用 ‌结构组成‌：参与构建细胞和生物体的基本结构。 ‌催化与运输‌：如酶催化化学反应，血红蛋白运输氧气。 ‌免疫防御‌：抗体（蛋白质）识别并消灭病原体；补体蛋白和干扰素也属免疫关键成分。 ‌调节功能‌：通过激素或信号分子调节生命活动。 ‌维持平衡‌：血浆白蛋白调节渗透压，防止水肿，并参与电解质运输。 【典例4】（2025·山西长治·二模）2024年诺贝尔化学奖的获奖者对蛋白质的研究做出了极大贡献，蛋白质对人体所起的主要作用是 A．维持酸碱平衡 B．促进生长发育 C．维持体温恒定 D．调节新陈代谢 【答案】B 【详解】A、维持酸碱平衡主要由体液中的缓冲系统（如碳酸氢盐）完成，并非蛋白质的主要作用，错误； B、蛋白质是构成细胞的基本物质，参与组织生长和修复，对儿童及青少年的生长发育尤为重要，正确； C、维持体温恒定依赖产热与散热的平衡，产热主要来自糖类、脂肪分解，蛋白质并非主要能源物质，蛋白质主要作用是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，只有少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，错误； D、蛋白质主要作用是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，但占比例较小，并非蛋白质对人体的主要作用，错误； 故选B。 【变式4-1】（2025·江苏常州·三模）下列人体所需的营养物质中，一定含有氮元素的是 A．水 B．糖类 C．油脂 D．蛋白质 【答案】D 【详解】A、水（H2O）由氢、氧元素组成，不含氮元素，不符合题意； B、糖类（如葡萄糖C6H12O6）仅含碳、氢、氧元素，不含氮元素，不符合题意； C、油脂由甘油和脂肪酸构成，两者均不含氮元素，不符合题意； D、蛋白质的基本单位是氨基酸，必定含氮元素，符合题意。 故选D。 【变式4-2】（2025·山东济南·一模）如表为某自热米饭的营养成分表，下列说法错误的是 营养成分 蛋白质 油脂 糖类 钠 钙 每份含量 29.6g 23.5g 104.7g 814mg 130mg A．从均衡膳食的角度考虑，搭配苹果一起食用营养会更均衡 B．表中的“钠”“钙”都是人体必需的微量元素 C．该自热米饭配料表中的蛋白质、糖类、油脂均属于有机物 D．蛋白质、糖类、油脂在人体内通过化学反应为生命活动提供物质和能量 【答案】B 【详解】A、自热米饭中主要含有蛋白质、油脂、糖类、无机盐等营养成分，缺少维生素，苹果富含维生素，搭配苹果一起食用营养会更均衡，故A正确； B、人体中的常量元素主要有碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒，表中的“钠”“钙”属于常量元素，不是微量元素，故B错误； C、蛋白质、糖类、油脂都是含有碳元素的化合物，均属于有机物，故C正确； D、蛋白质、糖类、油脂在人体内能通过化学反应释放能量，为生命活动提供物质和能量，故D正确； 故选：B。 【变式4-3】（2025·安徽淮南·模拟预测）《本草纲目》中记载荔枝具有补肝补脾、益肝理气、补血、温中止痛以及补心安神的功效。荔枝的部分营养成分如图。下列说法错误的是 荔枝的部分营养成分 （每100克中含） 糖类  16.6g 蛋白质  0.9g 脂肪  0.2g 维生素 A  2.0 维生素 C  41.0 钙 2.0mg  钾  151.0mg 铁 0.4mg  硒  0.14 ...... A．食用荔枝能为人体补充能量 B．蛋白质是人体主要的供能物质 C．钙是人体必不可少的常量元素 D．蛋白质在消化道内与水反应生成氨基酸 【答案】B 【详解】A、每100克荔枝含糖类16.6g，糖类能为人体供能，正确； B、人体主要供能物质是糖类，而非蛋白质，错误； C、钙属于常量元素，对人体具有重要的作用，正确； D、蛋白质在消化酶作用下水解为氨基酸，需水参与，正确。 故选B。 题型05 油脂的组成、性质和作用 油脂是初中化学中重要的有机化合物，主要由甘油和高级脂肪酸通过酯化反应形成的酯类组成，属于人体必需的营养物质。 1.油脂的组成：由碳、氢、氧三种元素组成 植物油：常温下呈液态，含较多不饱和脂肪酸（如油酸），熔点较低。 动物脂肪：常温下呈固态（如猪油），含较多饱和脂肪酸（如硬脂酸），熔点较高。 2.油脂的作用 ‌生理功能‌：作为备用能源储存于人体，供能效率高于糖类和蛋白质。维持体温、保护内脏器官，并促进脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收。 ‌实际应用‌： 食物来源：提供必需脂肪酸（如亚油酸），但过量摄入可能导致肥胖等问题。 工业用途：用于食品加工和制造肥皂（皂化反应）。 【典例5】（2025·黑龙江哈尔滨·模拟预测）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是 A．淀粉没有甜味，所以不属于糖类 B．维生素是人体不可缺少的营养物质 C．油脂不能为人体提供能量 D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素 【答案】B 【详解】A、 糖类是一类由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，且其中氢原子与氧原子的个数比通常为2:1，淀粉的化学式可表示为(C6H10O5) n 为较大的整数），仅由碳、氢、氧三种元素组成，且氢、氧原子个数比为 10:5=2:1，完全符合糖类“碳水化合物”的组成特点，淀粉是否属于糖类，取决于其组成和类别，而非是否有甜味，错误； B、维生素是人体必需的微量营养素，缺乏会导致疾病（如坏血病、夜盲症等），正确； C、油脂是重要供能物质，单位质量提供的能量高于糖类，错误； D、蛋白质含C、H、O、N四种基本元素，部分含硫等元素，错误。 故选B。 【变式5-1】（2025·广东东莞·三模）“体重管理”成为热门话题，控制体重不仅需要加强锻炼也要注重合理膳食。下列有关说法中正确的是 A．钠是人体所需的常量元素，应大量摄入 B．马铃薯中含有淀粉，可以为人体提供能量 C．青少年缺钙会导致心律不齐 D．油脂会引起肥胖，不要摄入含油脂的食物 【答案】B 【详解】A、钠是人体所需的常量元素，但大量摄入钠会增加肾脏负担，还可能引发高血压等疾病，应适量摄入，该选项错误； B、马铃薯中富含淀粉，淀粉属于糖类，在人体内经氧化分解释放能量，能为人体提供能量，该选项正确； C、青少年缺钙主要会导致佝偻病等骨骼发育问题，而不是心律失常，该选项错误； D、油脂是人体重要的供能物质，也是维持生命活动的备用能源，人体需要适量摄入油脂，完全不摄入含油脂食物会影响身体健康，该选项错误。 故选B。 【变式5-2】（2025·四川泸州·二模）2025年被定为“体重管理年”，合理膳食对体重管理至关重要。下列有关基本营养物质的说法，错误的是 A．蛋白质是细胞构成的核心物质 B．多吃油炸食品能补充脂肪营养 C．糖类在体内是主要的供能物质 D．新鲜果蔬中富含多种类维生素 【答案】B 【详解】A. 蛋白质是细胞构成的核心物质，此选项正确；     B. 油炸食品中含有致癌物质，不能多吃，此选项错误； C. 三大功能物质：糖类、蛋白质、油脂，糖类在体内是主要的供能物质，此选项正确； D. 新鲜果蔬中富含多种类维生素，此选项正确。 故选B。 【变式5-3】（2025·安徽阜阳·三模）国家卫生健康委员会提出实施“体重管理年”活动，旨在宣传健康生活方式。下列说法错误的是 A．糖类是人体主要的供能物质 B．食用肉类、蛋类可补充所需的蛋白质 C．不吃霉变或超过保质期的食物 D．油脂会引起肥胖，不要摄入含油脂的食物 【答案】D 【详解】A、糖类在人体中经氧化释放能量，糖类是人体的主要供能物质，占人体所需能量的60%～70%，故选项说法正确； B、肉类、蛋类富含优质蛋白质，食用肉类、蛋类可补充所需的蛋白质，故选项说法正确； C、霉变的食物中含有黄曲霉毒素，超过保质期的食物对人体有害，不能吃霉变或超过保质期的食物，防止危害身体健康，故选项说法正确； D、摄入人体内的多余的油脂会变成脂肪积存在皮下组织等部位，从而引起肥胖；但又由于油脂是人体的备用供能物质，因此不能禁食油脂，要合理摄入含油脂的食物，故选项说法错误； 故选D。 题型06 维生素的组成与作用 1.维生素的组成特点 ‌基本结构‌：维生素分子通常含有核糖醇和黄素腺嘌呤二核苷酸等基团，部分属于脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），可在体内转化利用。 ‌合成特性‌：多数维生素无法在人体内直接合成，需通过饮食摄入。 2.维生素的生理作用 ‌调节新陈代谢‌：维生素通过参与氧化还原反应促进细胞代谢，维持正常生理功能。 ‌预防缺乏症‌：缺乏维生素A易引发夜盲症；缺乏维生素B易导致脚气病。 3.补充与注意事项 ‌摄入来源‌：日常饮食中需摄入富含维生素的食物（如蔬菜、水果）。 ‌特殊需求‌：老年人或疾病患者可能因吸收能力下降或需求增加而需额外补充。 【典例6】（2025·河南周口·三模）某同学的午餐为米饭、红烧肉、麻婆豆腐和鸡蛋汤。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是 A．花生米 B．炖牛肉 C．炒青菜 D．炸鸡腿 【答案】C 【分析】人体所需的六大营养物质包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；米饭的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉中主要提供蛋白质和脂肪；麻婆豆腐中主要提供蛋白质和油脂；鸡蛋汤中主要提供蛋白质和水分，还需要补充含维生素的食物。 【详解】A、花生米中富含油脂等，不能补充维生素，故选项不符合题意； B、炖牛肉中富含蛋白质，故选项不符合题意； C、炒青菜中富含维生素，故选项符合题意； D、炸鸡腿中富含蛋白质和油脂，故选项不符合题意。 故选C。 【变式6-1】（2025·安徽亳州·二模）下列有关维生素的说法中，错误的是 A．维生素在人体内含量较多 B．人体缺少维生素A会引起夜盲症 C．水果、蔬菜中含有丰富的维生素C D．维生素在人体内可调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 【答案】A 【详解】A、维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，在人体内的含量实际上是很少的，但作用却非常重要，说法错误，符合题意； B、人体缺少维生素A会引起夜盲症，说法正确，不符合题意； C、水果、蔬菜中含有丰富的维生素C，说法正确，不符合题意； D、维生素在人体内可调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康，说法正确，不符合题意。 故选：A。 【变式6-2】（2025·江苏南京·二模）维生素和维生素都是人体必需的营养物质。下列有关说法正确的是 A．维生素A比维生素C多31个原子 B．维生素A和维生素C可作为补药长期大量服用 C．日常饮食中主要通过肉类和蛋类摄取这两种维生素 D．维生素A和维生素C的组成元素相同，构成的分子不同 【答案】D 【详解】A、一个维生素A分子含有20+30+1=51个原子，一个维生素C分子含有6+8+6=20个原子，但是不能简单地说维生素A比维生素C多31个原子，因为没有指明是一个分子还是多少量的物质中的原子数比较，错误； B、维生素虽然对人体健康很重要，但不能作为补药长期大量服用，长期大量服用维生素可能会引起中毒等不良后果，错误； C、维生素A主要存在于动物肝脏、奶类、胡萝卜等食物中，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，肉类和蛋类主要提供蛋白质等营养物质，不是摄取这两种维生素的主要途径，错误； D、从化学式可以看出，维生素A和维生素C都是由碳、氢、氧三种元素组成的，但是一个维生素A的分子由20个碳原子、30个氢原子和1个氧原子构成，一个维生素C的分子由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成，构成的分子不同，正确； 故选D。 【变式6-3】（2025·甘肃定西·三模）下列关于元素影响人体健康的说法不正确的是 A．缺氟易产生龋齿 B．缺碘引起甲状腺肿大 C．老年人缺钙导致骨质疏松 D．缺铁引起坏血病 【答案】D 【详解】A、人体缺氟易产生龋齿，说法正确，不符合题意； B、人体缺碘会引起甲状腺肿大，说法正确，不符合题意； C、老年人缺钙会导致骨质疏松，说法正确，不符合题意； D、人体缺铁会引起贫血，人体缺维生素C会导致坏血病，说法错误，符合题意。 故选：D。 题型07 合理饮食 合理饮食，主要关注营养均衡与科学搭配。 1.合理饮食的基本原则 ‌食物多样化‌：需涵盖谷薯类、蔬菜水果、优质蛋白（如鱼、豆类）及健康脂肪（如坚果、橄榄油），避免单一饮食导致营养缺乏。 ‌营养素平衡‌： 碳水化合物：需适量摄入全谷物等健康碳水，完全排斥可能引发能量不足。 蛋白质与脂肪：盲目排斥脂肪可能影响维生素吸收，应选择深海鱼、豆类等优质来源。 ‌个体化调整‌：如乳糖不耐受者需避免牛奶，痛风患者应控制海鲜摄入。 2.常见饮食误区及纠正 ‌误区1‌：认为“无糖”即健康。 → 无糖产品可能含人工甜味剂，需关注整体成分。 ‌误区2‌：过度依赖“超级食物”（如牛油果、奇亚籽）。 → 单一食物无法替代全面营养，需多样化搭配。 3.化学视角下的饮食建议 ‌添加剂与防腐剂‌：为延长保质期可适量添加防腐剂，但过量摄入有害健康。 ‌食物搭配禁忌‌：如菠菜与豆腐同食可能影响钙吸收，需注意错开食用。 【典例7】（2025·广东佛山·三模）中国居民平衡膳食摄入量如图。下列说法错误的是 A．谷薯可以为人体提供能量 B．鱼肉蛋豆能提供蛋白质 C．为了减肥，应该只吃蔬菜 D．青少年缺钙，易患佝偻病 【答案】C 【详解】A、谷薯中富含糖类物质，可以为人体提供能量，不符合题意。 B、鱼肉蛋豆中都富含蛋白质，能为人类提供蛋白质，不符合题意。 C、为了身体健康，需合理膳食，均衡营养，不能为了减肥，只吃蔬菜，符合题意。 D、钙是骨骼和牙齿的主要成分，对青少年的生长发育至关重要，青少年缺钙，易患佝偻病，不符合题意。 故选C。 【变式7-1】（2025·四川成都·二模）图1是中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2022)》，图中的数据是每人每天各类食物摄入量的建议值，图2是某品牌面包的营养成分表。下列说法错误的是 A．早餐只吃面包是不合理的，还应该吃一些水果和蔬菜 B．鸡蛋、鱼肉富含蛋白质，蛋白质在消化道内与水反应生成氨基酸 C．面包中含有食品添加剂，所以吃面包对身体有害 D．糖类、油脂、蛋白质都能在体内被氧化供能 【答案】C 【详解】A、食物多样化还要考虑食物中的营养搭配等，应合理膳食，早餐只吃面包是不合理的，还应该吃一些水果和蔬菜，故选项说法正确； B、鸡蛋、鱼肉富含蛋白质，蛋白质在消化道内与水反应生成氨基酸，故选项说法正确； C、面包中含有食品添加剂，面包内含有糖类，能为人体提供能量，应合理食用，故选项说法错误； D、糖类、油脂、蛋白质都能在体内被氧化供能，故选项说法正确。 故选：C。 【变式7-2】（2025·山东威海·中考真题）化学与健康生活息息相关。下列说法正确的是 A．处于生长发育期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人多些 B．食品添加剂是化学合成物质，应禁止摄入有食品添加剂的食物 C．为了饮食健康，每天只通过食用保健品补充各种维生素 D．为了控制体重，不吃米饭等含碳水化合物的食物 【答案】A 【详解】A、青少年处于生长发育阶段，蛋白质是细胞生长和修复的重要物质，需求量比成年人更大，因此食谱中蛋白质含量应更多，该选项说法正确。 B、食品添加剂并非全为化学合成，部分为天然物质，且按标准使用是安全的，完全禁止摄入含有添加剂的食品不现实，该选项说法错误。 C、维生素应主要通过均衡饮食（如蔬菜、水果）摄取，保健品仅作补充，过量可能有害，该选项说法错误。 D、碳水化合物是人体主要能量来源，完全不吃会导致能量不足，应合理控制而非完全拒绝，该选项说法错误。 故选A。 【变式7-3】（2025·湖南·一模）均衡营养，健康饮食。下列说法正确的是 A．不宜吃得过饱——糖类是人类唯一的供能物质 B．不宜吃得过咸——长期过咸不利于人体健康 C．不宜吃得过偏——老年人缺钙会导致佝偻病 D．不宜吃得过荤——脂肪对人体百害而无一利 【答案】B 【详解】A、糖类、油脂、蛋白质都可以为人类提供能量，该选项说法不正确； B、长期过咸可能导致高血压等疾病，不利于人体健康，该选项说法正确； C、老年人缺钙容易导致骨质疏松，该选项说法不正确； D、脂肪可以为人类提供能量，但长期过高可能导致高血脂等疾病，不利于人体健康，该选项说法不正确。 故选B。 题型08 造福人类健康的药物 药物通过化学合成或天然提取，在治疗疾病、缓解症状和维护健康方面发挥着重要作用： 1.常见药物类型及作用 ‌抗菌药物‌ ‌青霉素‌：最早从青霉菌中提取的抗生素，通过化学优化后大规模合成，显著降低了感染性疾病的死亡率。 ‌其他抗生素‌：如头孢菌素等，通过化学结构设计抑制细菌生长。 ‌抗酸药‌ ‌胃舒平‌：主要成分为氢氧化铝（Al(OH)₃），用于中和胃酸，缓解胃痛和消化不良。 ‌其他药物‌：如碳酸氢钠（NaHCO₃）、碳酸镁（MgCO₃）等，通过化学反应中和胃酸。 2.药物研发与化学的关系 ‌结构解析与合成‌：化学家通过分析天然物质（如青霉素）的结构，优化并人工合成，实现大规模生产。 3.安全用药注意事项 ‌副作用‌：如氢氧化铝可能导致便秘，碳酸氢钠慎用于胃溃疡患者。 ‌合理使用‌：严格遵循农药和药物使用规则，避免毒害。 ‌远离毒品‌：如鸦片、冰毒等化学合成毒品，坚决抵制。 【典例8】（2025·辽宁阜新·一模）对乙酰氨基酚(C8H9NO2)是通过化学方法合成的一种常用解热镇痛药。下列说法错误的是 A．对乙酰氨基酚不是氧化物而是有机化合物 B．一个对乙酰氨基酚分子中含有20个原子 C．对乙酰氨基酚的相对分子质量为151g D．化学在合成新型药物方面起着重要的作用 【答案】C 【详解】A、氧化物是由两种元素组成，其中一种是氧元素的化合物。对乙酰氨基酚（C8H9NO2）由碳、氢、氮、氧四种元素组成，不属于氧化物；它含碳元素，且不属于CO、CO2、H2CO3、碳酸盐中的任何一种，所以属于有机化合物，该选项说法正确； B、一个对乙酰氨基酚分子（C8H9NO2）中含有的原子个数为，该选项说法正确； C、相对分子质量单位是 “1”，通常省略不写，不是 “g” ，对乙酰氨基酚的相对分子质量为，该选项说法错误； D、化学在合成新型药物方面发挥着关键作用，通过化学方法可以研制、合成新的药物，该选项说法正确。 故选C。 【变式8-1】（2025·山西运城·二模）对乙酰氨基酚是一种常用药物，其使用说明书如图所示，下列说法正确的是 A．它属于外用药物 B．不可增大剂量服用 C．它可用于治疗胃酸过多 D．食用啤酒鸭后可服用该药 【答案】B 【详解】A、说明书中用法明确为 “口服”，所以它属于内服药，不是外用药，该选项错误； B、药物都有一定的毒副作用，不能随意增大剂量服用，需按规定剂量使用，该选项正确； C、说明书中适应症为 “用于普通感冒或流行性感冒引起的发热……”，未提及可治疗胃酸过多，该选项错误； D、注意事项提到 “服用本品期间不得饮酒或含有酒精的饮料”，啤酒鸭含有酒精，食用后不可服用该药，该选项错误。 故选B。 【变式8-2】（2025·山西大同·二模）秋水仙碱是一种用于治疗痛风的药物，但其代谢产物在尿液中浓度较高时容易形成结晶，可能损伤肾脏功能。下列用药建议合理的是 A．为增强疗效，自行将药片碾碎后服用 B．病情缓解立即停药，避免药物副作用 C．长期小剂量服用，预防痛风反复发作 D．每日服药后需饮用足量水，稀释尿液 【答案】D 【详解】A、将药片碾碎后服用可能会导致吸收较快，导致其代谢产物在尿液中浓度较高，损伤肾脏功能，选项错误； B、病情缓解不能自行停药，以免病情出现反复，选项错误； C、长期小剂量服用可能会导致其代谢产物在尿液中浓度较高，损伤肾脏功能，选项错误； D、每日服药后需饮用足量水，稀释尿液，防止其代谢产物在尿液中浓度较高，损伤肾脏功能，选项正确； 故选：D。 【变式8-3】（2025·江苏常州·一模）阿司匹林已应用百年成为医药史上三大经典药物之一，下列不属于阿司匹林用途的是 A．治疗贫血 B．用于普通感冒引起的发热 C．抗炎药 D．镇痛 【答案】A 【详解】A、治疗贫血：贫血通常因缺铁、维生素B12或红细胞生成不足，需针对性补充，阿司匹林无补血功能，反而可能因长期使用导致胃肠道出血，加重贫血，不属于阿司匹林用途，符合题意； B、用于普通感冒引起的发热：阿司匹林通过抑制前列腺素合成降低体温，属于阿司匹林用途，不符合题意； C、抗炎药：通过抑制炎症介质减轻炎症反应，属于阿司匹林用途，不符合题意； D、镇痛：通过阻断疼痛信号传递缓解疼痛，属于阿司匹林用途，不符合题意。 故选A。 题型09 抗酸药选择与作用 抗酸药是用于中和胃酸、缓解胃部不适的药物，其核心作用是通过碱性物质与胃酸（盐酸）发生酸碱中和反应。 1.抗酸药的代表药物 氢氧化铝是典型的抗酸药，它能有效中和胃酸且不易被吸收，作用较持久。其他常见药物包括： ‌碳酸氢钠‌（小苏打）：起效快但作用时间短，可能引起嗳气或腹胀。 ‌氢氧化镁‌：中和能力强，但可能引起腹泻。 2.抗酸药的作用原理 抗酸药通过碱性成分（如铝、镁、钙的化合物）与胃酸反应，降低胃内酸度，从而缓解胃痛或消化不良。例如：3HCl＋Al(OH)3=== AlCl3＋3H2O 氢氧化铝与盐酸反应生成氯化铝和水，实现中和。 3.药物选择与注意事项 ‌非吸收型抗酸药‌（如氢氧化铝）：不易进入血液，适合长期使用，但可能引起便秘。 ‌吸收型抗酸药‌（如碳酸氢钠）：起效快但可能影响体内酸碱平衡，需谨慎使用。 【典例9】（2025·天津·中考真题）下列分析正确的是 A．蜡烛燃烧后质量减小，说明质量守恒定律不是普遍规律 B．把水喷向空气中可以为养鱼池增氧，原理为增大了氧气在水中的溶解度 C．氢氧化钠固体曝露在空气中容易吸收水分，所以能用氢氧化钠干燥二氧化碳气体 D．服用含氢氧化铝的药物可以治疗胃酸过多症，原理为酸碱中和反应 【答案】D 【详解】A、蜡烛燃烧后质量减小是因为生成的CO2和H2O逸散到空气中，未在密闭系统中测量总质量，不违反质量守恒定律。质量守恒定律适用于所有化学反应，但需封闭系统，错误； B、喷水增氧是通过增大水与空气的接触面积，提高氧气溶解量，而非改变溶解度（溶解度由温度和压强决定），错误； C、氢氧化钠虽能吸水，但会与CO₂反应生成碳酸钠和水，无法干燥CO₂，干燥剂需与被干燥气体不反应，错误； D、服用含氨氧化铝的药物治疗胃酸过多症，发生的反应是氢氧化铝与盐酸反应生成氯化铝和水，该反应是酸与碱反应生成盐和水，属于中和反应，正确。 故选D。 【变式9-1】（2025九年级下·河南商丘·学业考试）下列化学方程式不符合题意或书写不正确的是 A．氢气被认为是理想的清洁、高能燃料：2H2+O22H2O B．不能用铁制品盛装波尔多液：Fe+CuSO4=FeSO4+Cu C．常温下铝制品耐腐蚀的原因：4Al+3O2=2Al2O3 D．用含氢氧化镁的药物治疗胃酸过多：H2SO4+Mg（OH）2=MgSO4+2H2O 【答案】D 【详解】A、氢气燃烧生成水，无污染且热值高，化学方程式为，A 选项正确； B、波尔多液中含有硫酸铜，铁能与硫酸铜发生置换反应，会腐蚀铁制品，所以不能用铁制品盛装波尔多液，B 选项正确； C、常温下铝在空气中与氧气反应，其表面生成一层致密的氧化铝薄膜，从而阻止铝进一步被氧化，化学方程式为，C 选项正确； D、胃酸的主要成分是盐酸，用含氢氧化镁的药物治疗胃酸过多，反应的化学方程式应为，而不是，D 选项错误。 故选D。 【变式9-2】（24-25九年级下·福建泉州·期中）服用抗酸药可治疗胃酸过多。为减少药物对人体的不良影响，以下做法错误的是 A．按医嘱使用药物 B．过期的药品应该及时处理掉 C．用药时间要科学 D．用药时无需阅读药物说明书 【答案】D 【详解】A、遵循医生指导可确保用药安全有效，选项正确； B、过期药物可能失效或产生有害物质，需妥善处理，选项正确； C、科学安排用药时间（如餐后服用抗酸药）能提高疗效并减少副作用，选项正确； D、说明书包含剂量、禁忌等重要信息，忽视可能引发风险，选项错误。 故选D。 【变式9-3】（2025·江苏苏州·二模）NaHCO3是治疗胃酸过多症的一种抗酸药。某学习小组在室温下，对Na2CO3是否适合作为抗酸药进行了如下探究。 【查阅资料】 (1)①NaHCO3俗称 。 ②人体胃液(含有盐酸)通常约100mL，pH约1.5，体温约37℃。 ②抗酸药的标准之一：药物发生疗效时，胃液的pH保持在3~5之间最宜，pH过高会导致胃痛等不适症状。 【提出猜想】 (2)猜想一：Na2CO3适合作为抗酸药。其理由是 。 猜想二：Na2CO3不适合作为抗酸药。其原因可能是碱性较强。 【实验探究1】 探究Na2CO3与NaHCO3碱性的强弱 (3)依次测量等浓度的Na2CO3溶液和NaHCO3溶液的pH，操作方法为在玻璃片上放两片pH试纸，用 分别蘸取两种待测液后点到pH试纸上。结果分别为11和9。Na2CO3溶液的碱性比NaHCO3溶液 (填“强”或“弱”)。 【实验探究2】 探究Na2CO3作为抗酸药的适应性 在20℃时，先向500mL烧杯中加入100mLpH=1.5的盐酸，模拟人体原有胃液情况，用自动注射器向烧杯中以1mL/min的速度滴入pH=1.5的盐酸模拟人体实时分泌胃液，再加入Na2CO3固体，并持续搅拌。用pH传感器记录溶液pH随时间的变化曲线。将上述实验中Na2CO3换成NaHCO3，重复实验过程。所得两条曲线如图所示。 【分析数据】 (4)由图可知，与NaHCO3相比：Na2CO3① ；② 。 【得出结论】 Na2CO3不适合作为抗酸药，猜想二正确。 【反思评价】 (5)有小组成员提出，从控制变量和对比实验的角度看，“实验探究2”设计不够严谨，你认为不严谨之处是 。 【拓展延伸】 (6)Al(OH)3也是一种常用的抗酸药，与盐酸反应的化学方程式为 ，相比Al(OH)3，从与胃酸反应的产物分析，NaHCO3抗酸药存在的不足是 。 【答案】(1)小苏打 (2)碳酸钠显碱性，能与胃液中的盐酸反应，降低胃液的酸性 (3) 玻璃棒 强 (4) pH＞5的持续时间过长，会导致胃部不适 反应时造成胃液pH远大于5 (5)实验没有模拟人体的温度（合理即可） (6) 与胃酸反应产生气体，可能造成胃胀 【详解】（1）①NaHCO3俗称小苏打； （2）碳酸钠显碱性，能与胃液中的盐酸反应，降低胃液的酸性，故碳酸钠适合作为抗酸药； （3）依次测量等浓度的Na2CO3溶液和NaHCO3溶液的pH，操作方法为在玻璃片上放两片pH试纸，用洁净、干燥的玻璃棒分别蘸取两种待测液后点到pH试纸上，观察颜色的变化，然后与标准比色卡对照； 结果分别为11和9，pH值越大，碱性越强，故Na2CO3溶液的碱性比NaHCO3溶液强； （4）抗酸药的标准之一：药物发生疗效时，胃液的pH保持在3~5之间最宜，pH过高会导致胃痛等不适症状。由图可知，与NaHCO3相比：碳酸钠作为抗酸药时，pH＞5的持续时间过长，会导致胃部不适；Na2CO3反应时造成胃液pH远大于5；会导致胃痛等不适症状； （5）该实验模拟人体分泌胃液进行实验，实验没有模拟人体的温度或者是没有控制固体的质量。故“实验探究2”设计不够严谨； （6）氢氧化铝与盐酸反应生成氯化铝和水，该反应的化学方程式为：； 碳酸氢钠会与胃酸中的盐酸反应生成氯化钠、水、二氧化碳，故相比Al(OH)3，从与胃酸反应的产物分析，NaHCO3抗酸药存在的不足是：与胃酸反应产生气体，可能造成胃胀。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$