2.3细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中糖类（单糖、二糖、多糖）和脂质（脂肪、磷脂、固醇）的组成、种类及功能，以“食物对人体的作用”问题导入，通过“急性肠炎输液用葡萄糖”“糖尿病人限制主食”等问题链衔接，按“糖类分类→功能→脂质→相互转化”脉络构建学习支架。 其亮点在于以问题驱动（如脂肪与糖类放能比较）培养科学思维，结合生活实例（熊冬眠储能）和健康知识（坏脂肪和好脂肪）落实态度责任，通过对比表格（糖类和脂质的组成功能）与转化图解体现生命观念。课堂小结系统梳理知识，学生能深化理解并树立健康意识，教师可借助问题链提升教学效率。

思考图中丰盛的食物对我们有什么重要作用？ 2.3 细胞中的糖类和脂质 1 一、细胞中的糖类 1、元素组成： 2、种类： 3、功能： C、H、O 糖类是主要的能源物质 单糖、二糖、多糖 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。 2 H : O = 2 : 1 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1、单糖：不能水解的糖,单糖可以被细胞直接吸收。 分子式： 葡萄糖、果糖、半乳糖：C6H12O6 核糖： 脱氧核糖： C5H10O5 C5H10O4 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料"。 注意：脱氧核糖是糖类，但不属于“碳水化合物” 3 思考 人在患急性肠炎时浑身乏力，往往采取静脉输液进行治疗，输液中含有葡萄糖，这是为什么呢？ 临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供营养和能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，在细胞内氧化分解能释放大量的能量，为病人的生命活动供能。 4 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞中 动植物细胞中 动植物细胞中 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动的主要能源物质 提供能量 提供能量 5 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 分子式：C12H22O11 二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 6 如何区分单糖、双糖 单糖：不能水解的糖。 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 葡萄糖 7 种类 分布 功能 二糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中) 蔗糖、甜菜中含量丰富(植物细胞中) 人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中) 都能提供能量 生活中最常见的二糖是蔗糖，红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。 8 构成它们的基本单位都是________。 3.多糖：如图的多糖由许多的葡萄糖分子连接而成。 淀粉 糖原 纤维素 葡萄糖 (C6H10O5)n 9 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根、果实等储藏器官中 植物细胞中 动物的肝脏中 动物的肌肉中 植物细胞内的储能物质 植物细胞壁的主要成分 人和动物细胞内的储能物质 糖原 生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原等。淀粉是最常见的多糖。 10 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 人体摄人的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用,这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。 淀粉酶 麦芽糖酶 11 思考 糖尿病人的饮食受到严格的限制，不仅要限制甜味食品，还要限制米饭等主食的摄取。为什么？ 因为米饭等主食中富含淀粉，在消化酶作用下，淀粉水解成葡萄糖。 12 纤维素 纤维素不能当做能源物质。 13 棉、棕榈和麻类植物都有长长的纤维细丝，还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素。 纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。 14 几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。 15 糖分类 动植物细胞共有的糖： 动物细胞特有的糖： 植物细胞特有的糖： 常见的还原糖: 知识总结： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖。 糖原、乳糖、半乳糖 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 葡萄糖、果糖、麦芽糖 16 单糖 二糖 多糖 核糖、 脱氧核糖、葡萄糖 半乳糖 果糖 乳糖 麦芽糖、蔗糖 糖原 纤维素、淀粉 17 17 二、细胞中的脂质 1、元素组成：C、H、O，有的含有P、N 2、种类：脂肪、磷脂、固醇 脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于 ，如丙酮、氯仿、乙醚等。 脂溶性有机溶剂 18 肥美的北京烤鸭与恼人的啤酒肚都是脂肪堆积的结果，这些脂肪的来源又是什么呢？ 糖类可以转化为脂肪 19 熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时主要靠体内什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 主要靠脂肪。 20 对比多糖化学式，思考为什么等量脂肪彻底氧化分解可以释放更多的能量？ 脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 21 一种脂肪分子 22 植物油脂 动物脂肪 白色脂肪组织 “坏脂肪” “好脂肪” 棕色脂肪组织 将过剩的能量储存起来，对健康有负面影响 燃烧脂肪的能量，同时消耗葡萄糖 23 23 脂肪的功能 储存能量，隔热保温； 缓冲和减压，保护器官等。 24 红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肉 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39KJ。 比较 25 三、脂肪与糖类放能比较 C H O 脂肪 75% 12% 13% 糖类 44% 6% 50% 脂肪中C、H比例大，O比例小，因此单位质量彻底氧化分解耗氧量大，释放更多的能量。 相同质量的脂肪和糖类被彻底氧化分解，谁释放的能量较多？ 26 教材：1g糖原氧化分解释放能量约17KJ；1g脂肪则可放出39KJ能量。 26 脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。 脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 27 细胞中常见的脂质 在细胞和生物体中的作用 备注 脂肪 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 磷脂 动物卵与大豆种子中较多 固 醇 胆固醇 动物性食物中含量丰富 性激素 由动物性腺分泌形成 维生素D 动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来 主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压 构成生物膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 C 、H 、O C 、H 、O、P、N C 、H 、O 组成元素 28 二、脂质 磷脂 固醇 R基是由C、H元素构成的长链 脂肪 胆固醇：C27H46O 雄性激素(睾酮): C19H28O2 维生素D2：C28H44O C H O C H O N P C H O 29 29 富含卵磷脂的食物 30 细胞膜的主要成分是磷脂双分子层 31 2.磷脂 磷脂与脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基（—OH)不是与脂肪酸结合成酯，而是与磷酸及其他衍生物结合。因此，磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N。 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。 32 固醇 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成； 33 人体胆固醇有好坏之分：“好胆固醇”（HDL：高密度脂蛋白）能够保护心脏。坏胆固醇（LDL：低密度脂蛋白）太多增加冠心病、心梗、中风等危险。 34 34 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 35 生物体的能源物质是： 。 生物体主要的能源物质是： 。 生物体备用的能源物质是： 。 细胞生命活动的主要能源物质 。 糖类 脂肪、蛋白质 糖类、脂肪、蛋白质 葡萄糖 36 36 课堂小结 糖类 单糖 二糖 多糖 葡萄糖（C6H12O6）细胞生命活动的主要能源物质 果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖 蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）植物 麦芽糖（水解成两分子葡萄糖）植物 乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）动物 淀粉：植物细胞贮存能量的物质 糖原：动物细胞贮存能量的物质 纤维素：构成植物细胞壁的主要成分 几丁质：甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分 37 课堂小结 脂质 脂肪 磷脂 固醇 细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲保护作用 构成膜结构的主要成分 膜结构的重要成分，并参与人体血液中脂质的运输 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 促进肠道对钙磷的吸收 38 $$