12.1 食物中的营养物质 教学设计-2025-2026学年苏教版生物八年级上册

该初中生物学教学设计聚焦“食物中的营养物质”核心知识点，通过展示中国各地美食图片导入，引导学生分析营养成分，以生活经验为支架连接课本知识，自然引入课题。 特色在于生活化探究与科学实践结合，小组讨论常见食物成分、实验检验蛋白质等培养科学思维与探究实践能力，结合病人注射葡萄糖等问题链及大脖子病实例，深化生命观念，提升学生健康意识，也便于教师开展互动教学。

第5单元　人体与生理健康 第十二章 消化系统 第一节　食物中的营养物质 课题 食物中的营养物质 课型 新授课 课时安排 1课时 教学目标 知识与技能 1、说出人体需要的主要营养物质及作用。 2、尝试测定食物中的营养成分和能量。 过程与方法 运用科学探究的方法检验食物中的营养物质，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和表达交流能力。 情感态度与价值观 养成良好的饮食习惯，关注人体的营养健康。 教学重点 举例说明人体需要的主要营养物质。 教学难点 探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 教学方法 自主学习、合作、探究。 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 一、导入新课 提问：我们每天从外界摄取食物，主要为了获取哪些营养物质呢？ 这是我们今天 探究的主题 学生讨论。 图片展示中国各个地区的美食，学生分析食物中含有的营养成分，思考如何吃的好吃得健康，从而引入本节课内容。 二、探究新知 探究一、蛋白质、糖类、脂质、维生素 (一)探究常见食物营养成分 展示课前准备的日常生活中常见的食物：小麦、花生、土豆干、西红柿、核桃仁等。讨论不同的食物中所含的营养成分相同吗？含有同种营养成分的食物，生产原料都相同吗？ 总结：通过实验，我们发现不同食物中的营养成分不同，这些物质都是维持细胞正常生命活动所必需的，也都是构成细胞的物质。细胞中的物质分为有机物和无机物两大类。 （2） 蛋白质、糖类、脂质、维生素 阅读教材第4页内容，小组讨论以下问题： 1.糖类是指各种吃起来有甜味的糖吗？哪些食物糖类含量比较高？ 2.哪些食物含蛋白质多？ 3.哪些食物含脂肪多？ 4.为什么病人不能进食时要静脉注射葡萄糖溶液？ 5.小刚得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显下降，为什么？ 6.为什么儿童青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶？ （三）实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 参照课本实验，分组进行实验并讨论： 不同食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？ 思考，小组间讨论后汇报本组的讨论结果。 小组讨论完成问题。 不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪是不一样多的。 让学生在学习中“悟”科学，“学”科学。教师引导学生说出其中的主要成分。 在自学的基础上与同学交流，描述营养物质的种类及其作用。 通过 实验，可以提高学生的实验能力和动手操作能力。 探究二、无机盐、水 （一）无机盐 同属于营养物质的水、无机盐，它们不能为人体提供能量，它们对人体有什么作用？是不是可有可无？ 展示大脖子病图片，阅读教材、小组讨论大脖子病的原因。再针对学生的讨论结果进行针对性的讲解，使学生理解各种无机盐对人体的重要作用。 总结：缺碘：大脖子病 缺钙：佝偻病、骨质疏松症 缺铁：缺铁性贫血 （二）水 展示水的图片，小组讨论水约占体重的60%～70%，水的作用是什么？ 学生小组讨论。 各项生命活动都离不开水，水不仅是构成细胞的重要物质，还在调节人体体温、排泄代谢废物等方面发挥着重要的作用。 用过图片展示各种无机盐的缺乏症，培养学生看图分析问题，解决问题的能力。 通过视频形象直观的理解水的作用。培养学 生多喝水的习惯。 3、 课堂小结 学生自主回顾本节所学所得。 使本节课所学知识形成知识网。 四、当堂演练 1.1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 2.人体缺乏维生素C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 3.构成血红蛋白必需的元素是（ ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ） A.维生素C B.维生素D C.维生素A D.维生素B1 【课堂反思】　 学科网（北京）股份有限公司 $$