2.1细胞中的元素和化合物课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦组成细胞的元素、化合物及生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测，通过生石花与鹅卵石、熊猫玩偶与大熊猫的对比图片创设情境，结合“细胞是否含特殊‘活力’因素”等问题链，从生命现象探究过渡到物质基础分析，搭建从宏观到微观的学习支架。 其亮点在于融合生命观念（元素统一性与差异性的对比分析）、科学思维（斐林试剂与双缩脲试剂的异同辨析）和探究实践（还原糖鉴定选材及脂肪显微观察操作），通过元素含量表、实验步骤指导及生活健康提示，帮助学生建立结构与功能观，提升科学探究能力，教师使用可增强教学直观性与互动性。

细胞里面是有什么非物质的“活力”因素么？还是细胞中有什么特殊的元素呢？还是组成细胞的分子是有什么特殊之处么？ 阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。 ——中国科学院院士邹承鲁 第2章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 组成地壳和组成细胞的部分 元素含量（%）表 地壳 组成元素种类基本相同 生物界 非生物界 统一性 组成元素含量差别大 生物界 非生物界 差异性 细胞内所有的元素在自然界都能找到么？ 自然界所有的元素在细胞内都能找到么？ 元素 玉米细胞 人体细胞 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 O 44.43 14.62 N 1.46 9.33 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 P 0.20 3.11 Mg 0.18 0.16 S 0.17 0.78 玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数） 1.玉米和人体细胞中含量较多的元素一样么？ 2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着不重要呢？ （P22） C、H、O、N 含量 大量元素: C、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg 微量元素： Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn 巧记：铁锰硼锌钼铜（铁锰碰新木桶） 1.组成细胞的化学元素，常见的有 。 20多种 1.组成细胞的元素 2.分类 是不是只要是细胞中含量少的都叫做微量元素呢？ Pb（铅）等 微量元素虽然含量少，但是也很重要！ 关于微量元素的小故事 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发黄枯萎，即使使用了大量的N、P、K肥也无济于事，后来，人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛，原来，这一片”绿洲”的附近有一座钼矿，矿工每天上下班总是抄近路走，他们的鞋子个踩过的地方，牧草绿油油的，经过科学家的化验和分析，一公顷牧草只需150克钼就足够了。 细胞中的元素大多以什么形式存在？ 1.组成细胞的化合物 分类 种类 质量分数/% 无机化合物 水 70～90 无机盐 1～1.5 有机化合物 蛋白质 7～10 脂质 1～2 糖类和核酸 1～1.5 细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。 水 蛋白质 不同生物组织的细胞中各种化合物的含量相同吗？（P17） 梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差别？ 果实细胞中糖类和水等物质多，不含叶绿素 不要挑食~！ 不要贪吃~！ 营养均衡~！ 身体倍棒~！ 怎么检测不同生物组织中的营养物质呢？ 蛋白质＋ → (1)还原糖的检测 还原糖＋ 　　　　　　　 斐林试剂 砖红色沉淀 (2)脂肪的检测： 1.实验原理（颜色反应） (3)蛋白质的检测： 双缩脲试剂 50～65℃ 温水浴加热 脂肪＋ → 。 橘黄色 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 苏丹Ⅲ染液 紫色反应 2、材料用具 1.实验选材基本要求: ①符合实验要求 ②易获取的原则 ③易观察、不对实验结果产生干扰 2.仪器： 斐林试剂 甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液 双缩脲试剂 A液：0.1g/mL的NaOH溶液 B液：0.01g/mL的CuSO4溶液 体积分数为50%的酒精溶液、 蒸馏水 3.试剂： Cu2+蓝色，试剂本身呈蓝色 选材： 还原糖鉴定 结论 含(还原糖)糖量高、白色或近于白色的植物组织 制浆→过滤（一层纱布）→取液 组织样液含有还原糖 注入2mL梨组织样液 注入1mL刚配制好的斐林试剂 出现砖红色沉淀 50-65℃的温水 制备 样液 颜色 反应 蓝色 棕色 砖红色沉淀 新制Cu(OH)2 Cu2O(沉淀） 振荡、混合摇匀 不宜选甘蔗，西瓜 3、方法步骤与现象 蛋白质的鉴定 鸡蛋清 加水稀释 注意：蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，不易清洗 取材 制备组织样液 黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液） 蛋清稀释液 黄 豆 （浸泡1-2d） 豆浆 研磨 滤液 过滤 摇匀 2mL组 织样液 1mL双缩脲试剂A液 创设碱性环境 4滴双缩脲试剂B液 提供Cu2+ 无色 蓝色 紫色反应 蛋白质中特殊结构在碱性环境遇到Cu2+会形成紫色络合物 A液：质量浓度0.1g/mlNaOH B液：质量浓度0.01g/mlCuSO4 先加A液、再加B液 蛋白质的鉴定 显色反应 结论 大豆组织样液(蛋清液)中含有蛋白质 避免Cu2+与NaOH反应生成蓝色Cu(OH)2沉淀及Cu2+自身颜色影响显色观察 脂肪的鉴定 取材 切片 花生种子(浸泡)去种皮，将子叶切成薄片 制片 现象 有被染成橘黄色的脂肪微粒 脂肪微粒 显微观察 在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察 ①取最理想的薄片 ②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液(3min） ③洗去浮色(用50﹪酒精：染料易溶于有机溶剂) ④制成临时装片(滴蒸馏水，盖盖玻片) 1.遇到斐林试剂呈现砖红色沉淀的就一定是葡萄糖么？ 2.遇到斐林试剂不呈现砖红色沉淀的就一定不是还原糖么？ 3.用显微镜观察被染色的脂肪颗粒时，发现有的地方模糊，有的地方清晰，咋回事啊？ 4.在显微镜下发现整个视野都被染色，是怎么回事？ 5.米饭当中的淀粉怎么被检测？ 6.斐林试剂和双缩脲试剂有什么异同？ 一同 成分 三不同 原理 不同 使用方法不同 CuSO4溶液浓度不同 都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1g/mL 斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液,双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2+ 检测还原糖:将甲、乙两液等量混匀后立即使用; 检测蛋白质:先加A液1mL摇匀,然后加B液4滴,振荡摇匀 斐林试剂中CuSO4溶液的浓度为0.05g/mL, 双缩脲试剂中CuSO4溶液的浓度为0.01g/mL 斐林试剂与双缩脲试剂的“一同、三不同” 五、学以致用 1.甘蔗茎吃起来特别甜，其细胞中含量最多的化合物是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂质 D.水 D 2.下列元素在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（ ） A.Fe、Mn、Zn、Cu B. Zn、Cu、Mg、Ca C.Zn、Mg、B、Mn D.Mg、Mn、Cu、Mo A A 3.下列哪组试剂在使用过程中，必须加热（ ） 　　A.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中 　　B.用苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织中的脂肪时 　　C.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时 　　D.用碘液鉴定淀粉时 　　 A 4.鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（ ）  A．先加A液，混合后再加B液摇匀观察 　B．先加B液，混合后再加A液摇匀观察 　C．A、B混合后加入，摇匀观察 　D．A、B液同时加入样液，摇匀后观察 C 5.下列叙述正确是（ ） A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可做还原糖鉴定的替代材料 B.脂肪鉴定时，可观察到细胞中被苏丹IV染成黄色的小颗粒  C.双缩脲试剂B液为0.01g/mlCuSO4溶液  D.鉴定还原糖时先加入斐林试剂的甲液摇匀后再加乙液 EV录屏3.9.6软件录制 Lavf56.38.102 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制，www.ieway.cn $$