13.2人体对食物的消化和吸收教案-2025-2026学年苏科版（2024）初中生物八年级上册

2025-2026学年苏科版（2024）初中生物八年级上册 《人体对食物的消化和吸收》教学设计 1、 教学背景 （1） 学情分析 八年级学生正处于身体生长发育的关键时期，对自身身体变化充满好奇，在日常生活中，他们对食物的消化有一定的感性认识，比如知道吃饭后食物会在体内 “消化”，但对于消化和吸收具体的生理过程及原理缺乏深入了解。通过之前生物课程的学习，学生已掌握了一些基本生物学概念和实验操作技能，具备一定的观察、分析和归纳能力，但抽象思维及综合运用知识解决复杂问题的能力有待进一步提高。而消化和吸收过程较为抽象，涉及微观层面的生理变化，学生理解起来可能存在困难。在教学中，需充分利用学生已有生活经验和知识基础，采用多样化教学方法，激发学生学习兴趣，帮助他们构建系统的知识体系。 （2） 教材分析 新教材苏科版（2024）初中生物八年级上册第 6 单元聚焦人体生理活动，第 13 章围绕人体对营养物质的获取展开，第 2 节《人体对食物的消化和吸收》是本章的重点内容。教材从日常生活中食物进入人体后的变化入手，引出消化和吸收的概念，详细阐述了消化系统的组成，包括消化道（口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺（唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏、肠腺），并讲解了各组成部分的结构与功能。深入介绍食物中淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质在消化道内的消化过程，以及消化后的营养物质被吸收进入人体的途径和机制。这部分内容承接了上一章《食物中的营养物质》，又为后续学习合理膳食和人体代谢等知识奠定基础，在知识体系中起着承上启下的作用。 2、 教学理念 以学生为中心，倡导探究式学习，将抽象的生物学知识与生活实际紧密联系。鼓励学生积极参与课堂讨论、实验探究等活动，充分发挥学生的主观能动性，培养其自主学习、合作探究以及解决实际问题的能力。通过多样化教学手段，如多媒体展示、实验探究、案例分析、小组讨论等，激发学生学习兴趣，引导学生主动构建知识体系，形成正确的生命观念和健康生活方式，落实核心素养培养目标。 3、 核心素养教学目标 （一）生命观念 阐述消化系统的结构与功能相适应，理解消化和吸收过程对维持生命活动和人体健康的重要性，形成营养物质通过消化吸收为生命活动提供物质和能量基础的观念。例如，能解释小肠的结构特点如何与其吸收功能相适应，明白消化吸收正常进行是保证人体各项生命活动正常运转的前提。 （二）科学思维 分析消化系统各器官的结构特点与消化吸收功能的关系，运用归纳与概括的方法总结食物消化和吸收的规律；通过探究不同营养物质的消化过程，培养演绎与推理能力，探讨消化吸收与人体健康的内在联系，提升逻辑思维。如根据淀粉在消化道内的消化过程，推理出其他糖类的消化方式；通过分析小肠结构，归纳出其有利于吸收的特点。 （三）科学探究 参与探究馒头在口腔中的变化等实验，学会正确使用实验仪器，观察、记录和分析实验现象及数据，设计简单实验探究影响消化的因素，培养科学探究和动手实践能力。在实验中，能独立完成操作步骤，准确记录实验结果，并对结果进行合理分析，尝试提出改进实验的方法。 （四）社会责任 关注饮食与消化吸收的关系，认识到不健康饮食对消化系统的危害，形成健康饮食的意识，积极向家人、朋友宣传合理饮食对消化吸收的重要性，倡导健康生活方式，增强对自身和社会健康的责任感。例如，能向家人解释为什么不能暴饮暴食，以及如何合理搭配饮食以促进消化吸收。 4、 教学重难点 （1） 教学重点 1. 消化系统的组成及各部分的功能，包括消化道各器官的结构特点以及消化腺分泌的消化液及其作用。 2. 食物中淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程和营养物质的吸收过程，明确不同营养物质在消化道内的消化部位和最终产物，以及吸收的主要部位和途径。 （2） 教学难点 1. 理解消化酶在食物消化过程中的作用及原理，消化酶的作用具有专一性、高效性等特点，较为抽象，学生理解有难度。 2. 小肠适于吸收营养物质的结构特点，小肠的环形皱襞、小肠绒毛、微绒毛等结构增加吸收面积的原理，以及营养物质如何通过这些结构进入血液的过程较为复杂。 5、 教学准备 （一）多媒体资料 1.收集与消化系统、消化和吸收过程相关的高清图片、动画视频，如消化系统的三维模型展示动画、食物消化吸收的动态演示视频，用于直观呈现抽象知识。 2.整理一些消化系统疾病的案例资料，包括文字描述、图片或视频，如胃溃疡、肠梗阻等，用于案例分析。 （二）实验材料 1.按照 “探究馒头在口腔中的变化” 实验要求，准备新鲜馒头、唾液、清水、碘酒、试管、滴管、烧杯、温度计、玻璃棒等实验器材和材料，并确保实验器材完好、材料新鲜。 2.为每个小组准备一份实验记录单，用于学生记录实验现象和结果。 （三）其他材料 1. 制作教学 PPT，涵盖教学目标、重难点、消化系统结构示意图、食物消化过程图表、课堂练习等内容，PPT 中适当插入有趣的图片或动画，增强视觉效果。 2. 打印消化系统组成及功能的相关资料，分发给学生，便于学生在课堂上查阅和补充笔记。 3. 准备课堂讨论记录纸、笔等，用于学生小组讨论时记录观点。 6、 教学过程 （一）课程导入 1.教师活动：展示一组人们享用各种美食的图片，有汉堡、披萨、水果沙拉、蔬菜汤等，然后提问：“同学们，看到这些美味的食物，大家是不是都很有食欲？那当我们吃下这些食物后，它们在身体内发生了怎样的变化？它们最终去了哪里？” 引导学生思考食物进入人体后的旅程。 2.学生活动：学生认真观察图片，积极思考教师提出的问题，部分学生可能会回答食物会被消化，变成粪便排出体外等，但对于具体过程不太清楚，表现出好奇和期待的神情。 3.设计意图：从学生熟悉且感兴趣的美食场景入手，引发学生对食物在体内变化的思考，激发学生的学习兴趣和探究欲望，自然地导入本节课主题 —— 人体对食物的消化和吸收。 （二）消化系统的组成 1. 教师活动：运用消化系统模型，向学生展示消化系统的整体结构，介绍其由消化道和消化腺两大部分组成。接着，利用 PPT 依次展示消化道各部分的结构图片，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门，详细讲解各部分的结构特点和功能。在讲解口腔时，展示牙齿的咀嚼、舌的搅拌动作的动画，说明其对食物的初步物理消化作用，同时讲解唾液腺分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶对淀粉初步化学消化的过程，并举例：“大家吃馒头时，仔细咀嚼会发现越嚼越甜，这就是唾液淀粉酶分解淀粉产生麦芽糖的缘故。” 然后通过动画展示食物经咽、食管进入胃的过程，讲解胃壁肌肉的蠕动对食物进行物理消化，以及胃腺分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶对蛋白质初步化学消化的功能，以吃进去的肉类在胃中初步消化为例。利用示意图详细讲解小肠是消化和吸收的主要场所，介绍小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积，同时讲解胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液以及肝脏分泌的胆汁（胆汁虽不含消化酶，但对脂肪有乳化作用）都进入小肠，对食物进行彻底消化的过程，比如脂肪在小肠内被多种消化液消化为甘油和脂肪酸。最后简单介绍大肠对食物残渣中水分的吸收及形成粪便，最后经肛门排出体外的过程。在讲解过程中，适时提问学生，如 “胃壁的蠕动有什么作用？”“胆汁对脂肪的乳化作用有什么好处？” 等，引导学生思考。 2. 学生活动：学生认真观察消化系统模型、PPT 图片和动画，仔细聆听教师讲解，积极回答教师提出的问题。对于一些难以理解的地方，如小肠绒毛的结构和作用，学生主动提问，教师进行详细解答。学生在课本上标记重点内容，绘制简单的消化系统结构草图，加深记忆。 3. 设计意图：通过模型、图片、动画、示意图等多种直观手段，结合生活实例，让学生直观清晰地了解消化系统各部分结构和功能，降低知识理解难度，增强学生的感性认识。提问互动环节，能及时了解学生的学习情况，引导学生主动思考，提高课堂参与度。 （三）食物的消化过程 1. 教师活动：讲解食物消化的概念，包括物理性消化（如牙齿咀嚼、胃肠蠕动等将食物磨碎、搅拌、混合）和化学性消化（通过消化酶将大分子有机物分解为小分子有机物）。以淀粉、蛋白质、脂肪为例，详细讲解它们在消化道内的化学性消化过程。展示淀粉消化的动画，讲解淀粉在口腔中，在唾液淀粉酶作用下初步分解为麦芽糖，当食团进入小肠后，胰腺分泌的胰淀粉酶和肠腺分泌的肠淀粉酶进一步将麦芽糖分解为葡萄糖。组织学生进行 “探究馒头在口腔中的变化” 实验，将学生分成若干小组，每个小组领取实验材料和器材，发放实验记录单。教师详细讲解实验步骤：取新鲜的馒头，切成大小相同的 A、B、C 三小块，将 A 块和 B 块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿咀嚼和舌的搅拌），C 块不做处理；取 3 支洁净的试管，分别编为 1、2、3 号，然后做如下处理：将 A 馒头碎屑放入 1 号试管中，注入 2 毫升唾液并充分搅拌；将 B 馒头碎屑放入 2 号试管中，注入 2 毫升清水并充分搅拌；将 C 馒头小块放入 3 号试管中，注入 2 毫升唾液，不搅拌。将这 3 支试管一起放入 37℃左右的温水中，5 - 10 分钟后取出，各滴加 2 滴碘酒，摇匀，观察并记录各试管中的颜色变化。强调实验注意事项，如唾液的收集方法、水温的控制、滴管的使用等。实验过程中，教师巡视各小组，指导学生正确操作，解答学生疑问。实验结束后，邀请各小组代表汇报实验结果，在黑板上记录各小组的实验现象。引导学生分析实验现象，提问：“1 号试管不变蓝说明了什么？2 号试管变蓝的原因是什么？3 号试管部分变蓝又能得出什么结论？” 组织学生讨论，总结得出唾液淀粉酶在适宜温度下能将淀粉分解，牙齿咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化。接着，用同样的方法，通过图片和图表讲解蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程，展示蛋白质在胃中被胃蛋白酶初步消化，在小肠中被胰蛋白酶、肠蛋白酶进一步消化为氨基酸；脂肪在小肠中先被胆汁乳化为脂肪微粒，再被胰脂肪酶、肠脂肪酶消化为甘油和脂肪酸。 2. 学生活动：学生认真聆听教师讲解食物消化的概念和淀粉的消化过程，观看淀粉消化的动画，对消化过程有初步了解。在实验环节，学生小组内分工明确，有的负责准备实验材料，有的负责收集唾液，有的负责操作试管，认真按照实验步骤进行操作，仔细观察试管中的颜色变化，及时记录在实验记录单上。小组代表积极汇报实验结果，参与实验结果的分析讨论，通过思考教师提出的问题，结合实验现象，总结出唾液对淀粉有消化作用，以及牙齿咀嚼和舌的搅拌的重要性。在学习蛋白质和脂肪消化过程时，学生对照图片和图表，认真听讲，做好笔记，与同桌交流讨论，加深对知识的理解。 3. 设计意图：通过动画、实验探究、图片图表等多种方式，让学生直观地了解食物的消化过程，特别是亲自参与实验，能让学生亲身体验知识的获取过程，培养学生的科学探究能力和动手实践能力。实验结果分析和讨论环节，能锻炼学生的分析问题、解决问题的能力以及团队协作能力，同时加深学生对消化过程的理解。 （四）营养物质的吸收 1.教师活动：讲解营养物质吸收的概念，即营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。利用 PPT 展示营养物质吸收部位的示意图，讲解口腔、咽、食管基本没有吸收功能，胃只能吸收少量的水和酒精，大肠主要吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是在小肠被吸收的。重点讲解小肠适于吸收营养物质的结构特点，展示小肠绒毛和微绒毛的放大图片，介绍小肠细长，内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，小肠绒毛上皮细胞面向肠腔的一侧还有微绒毛，这些结构大大增加了小肠的吸收面积。讲解小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，营养物质被吸收后进入毛细血管或毛细淋巴管，随血液循环运往全身各处。举例说明，如葡萄糖、氨基酸等小分子物质通过小肠绒毛上皮细胞进入毛细血管，甘油和脂肪酸则先进入毛细淋巴管。为了帮助学生理解，教师提问：“为什么小肠是吸收的主要场所？”“小肠绒毛的结构是如何有利于营养物质吸收的？” 引导学生思考和回答。 2.学生活动：学生认真听讲，观察 PPT 图片，理解营养物质吸收的概念和部位。对于小肠适于吸收的结构特点，学生仔细观察图片，结合教师讲解，在课本上标记重点内容，尝试用自己的语言描述小肠绒毛的结构及其与吸收功能的关系。积极回答教师提出的问题，与同学进行交流讨论，进一步加深对小肠吸收功能的理解。有的学生可能会提出疑问，如 “营养物质进入毛细血管后是如何运输到身体各部位的？” 教师及时给予解答。 3.设计意图：通过图片、示意图和举例等方式，直观地向学生展示营养物质吸收的过程和小肠适于吸收的结构特点，帮助学生理解抽象的知识。提问和讨论环节，能引导学生深入思考，培养学生的思维能力和语言表达能力，使学生更好地掌握小肠吸收的相关知识。 （五）案例分析：消化系统疾病与健康饮食 1. 教师活动：展示一些消化系统疾病的案例资料，如胃溃疡患者的胃镜检查图片及文字描述、肠梗阻患者的症状和病因介绍等。引导学生分析这些案例，提问：“胃溃疡可能是由哪些不良饮食习惯引起的？”“肠梗阻与饮食有什么关系？” 组织学生分组讨论，讨论结束后，邀请小组代表发言，分享小组讨论的结果。教师对各小组的发言进行点评和总结，强调不健康饮食对消化系统的危害，如长期暴饮暴食、饮食不规律、过多食用刺激性食物等都可能引发消化系统疾病。然后引导学生思考如何养成健康的饮食习惯，促进消化和吸收，保持身体健康，如定时定量进餐、合理搭配食物、少吃辛辣油腻食物等。 2. 学生活动：学生认真观看消化系统疾病的案例资料，在教师引导下，积极参与小组讨论，结合生活实际和所学知识，分析疾病产生的原因。小组代表发言时，条理清晰地阐述小组讨论的观点，如认为胃溃疡可能是因为经常不吃早餐、爱吃辛辣食物导致胃黏膜受损；肠梗阻可能是因为吃了过多不易消化的食物且运动不足等。在讨论健康饮食习惯时，学生纷纷提出自己的想法，如每天要吃早餐、多吃蔬菜水果、控制零食摄入量等。 3. 设计意图：通过案例分析，让学生将所学的消化和吸收知识与生活实际紧密联系起来，认识到不健康饮食对消化系统的危害，从而增强健康饮食的意识，培养学生分析问题和解决问题的能力，同时渗透社会责任教育，让学生关注自身和他人的健康。 （六）课堂总结 1. 教师活动：引导学生回顾本节课的主要内容，包括消化系统的组成及各部分功能、食物的消化过程（重点是淀粉、蛋白质、脂肪的消化）、营养物质的吸收过程以及小肠适于吸收的结构特点、不健康饮食对消化系统的危害和健康饮食的重要性等。以提问的方式引导学生回答，如 “消化系统由哪两大部分组成？”“淀粉在消化道内最终被消化成什么？”“小肠吸收营养物质的结构特点有哪些？” 对学生的回答进行点评和补充，确保学生掌握重点知识。强调消化和吸收是人体获取营养物质、维持生命活动的重要生理过程，健康的饮食对于消化系统的正常运转和身体健康至关重要，鼓励学生在日常生活中养成良好的饮食习惯。 2. 学生活动：学生跟随教师的引导，积极回顾知识点，踊跃回答问题，对本节课的知识进行系统梳理和总结。通过回答问题，发现自己知识掌握的薄弱环节，及时向教师请教。 3. 设计意图：课堂总结能帮助学生构建知识框架，强化记忆，巩固所学知识。通过提问互动，了解学生的学习情况，及时查缺补漏。强调健康饮食的重要性，进一步深化学生对本节课主题的理解，促使学生将健康饮食的理念内化于心、外化于行。 7、 小结 本节课围绕人体对食物的消化和吸收展开，通过多种教学方法和手段，引导学生了解消化系统的组成和功能、食物的消化和营养物质的吸收过程，培养了学生的科学探究能力、科学思维以及健康生活的意识。在教学过程中，充分联系生活实际，利用多媒体、实验探究、案例分析等方式，激发了学生的学习兴趣，让学生积极参与课堂活动，主动构建知识体系。 但在教学中也存在一些不足之处，如在实验探究环节，部分学生对实验仪器的操作不够熟练，导致实验现象观察不清晰，影响了实验结论的推导；在讲解小肠绒毛与微绒毛增加吸收面积的原理时，仅通过图片展示，部分学生仍难以想象三维空间中的结构关系，对 “皱襞 + 绒毛 + 微绒毛” 的层级结构理解不够透彻；课堂讨论环节，个别小组存在 “少数人主导、多数人沉默” 的情况，部分内向学生的参与度未得到充分调动。 针对这些问题，后续教学可优化改进：一是在实验课前增加 5 分钟 “仪器操作微课堂”，通过短视频演示试管振荡、滴管使用等关键步骤，让学生提前熟悉操作；二是引入小肠结构的 3D 模型或可拆卸拼图，让学生通过触摸、组装直观感受环形皱襞、小肠绒毛的立体结构，配合动画演示营养物质穿过绒毛壁进入毛细血管的过程，化解抽象知识难点；三是采用 “轮值发言制”，为每个小组设定 “记录员”“发言人”“补充员” 等角色，要求每位学生至少参与一次观点表达，同时教师巡视时主动邀请内向学生分享想法，确保全员参与。 此外，课后可布置 “家庭小任务”，让学生观察家人一日三餐的饮食结构，结合本节课所学知识，为家人设计一份 “促进消化吸收的健康食谱”，并撰写 100 字设计说明。通过这种方式，既能巩固课堂知识，又能将所学转化为实际行动，进一步落实 “健康生活” 的社会责任素养目标，实现课堂教学与生活实践的深度融合。 学科网（北京）股份有限公司 $$