11.2化学与人体健康（第二课时）教学设计---2024-2025学年九年级化学人教版(2024)下册

该初中化学教学设计聚焦六大基本营养素作用、合理膳食及用药，通过餐厅美食图片提问导入，衔接第一课时人体元素知识，以生活场景构建从已知到未知的学习支架。 特色在于结合“中国居民平衡膳食宝塔”分析自身饮食（科学探究与实践），小组讨论药物说明书（科学思维），融入青蒿素与屠呦呦故事（科学态度与责任），生活实例结合权威资料，助学生应用知识，提升教师课堂参与度。

课题1 化学与人体健康（第二课时） 本课时是人教版（2024）化学九年级下册第十一单元 “化学与社会” 中 “课题 1 化学与人体健康” 的第二部分。在第一课时学生对人体中的元素有了一定认识的基础上，本课时重点聚焦于六大基本营养素（糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水）对人体健康的重要作用，深入探讨合理膳食的重要性，同时介绍常用药物的作用及合理用药的方法，全方位展现化学在保障人体营养保健与战胜疾病方面的重大贡献，引导学生树立正确的健康观念和生活方式。 教学目标 学生能够准确说出糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水这六类营养物质的主要食物来源、在人体中的代谢过程以及对人体健康的关键作用。 清晰了解常用药物（如青蒿素、青霉素、对乙酰氨基酚等）的基本作用原理，掌握合理用药的基本原则和方法。 通过对营养物质相关资料的分析、讨论，提升学生获取信息、归纳总结以及逻辑思维能力。 借助对合理用药案例的探讨，培养学生运用化学知识解决实际生活问题的能力。 教学重难点 教学重点 全面掌握糖类、蛋白质、油脂、维生素在人体中的主要作用及代谢过程。 理解合理膳食的构成要素以及合理用药对人体健康的重要意义。 教学难点 深入理解营养物质在人体内复杂的生理化学反应过程及相互作用机制。 能够根据个人身体状况和实际生活场景，制定科学合理的膳食计划和用药方案。 六大基本营养素：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水是维持人体正常生理功能所必需的六大类营养物质。 糖类：由碳、氢、氧三种元素组成，常见的有淀粉、葡萄糖、蔗糖等。淀粉主要存在于植物种子或块茎中。糖类是人体主要的供能物质，人体所需能量的 60% - 70% 来自糖类。其在人体内的代谢过程为：淀粉在消化道内与水反应生成葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化生成二氧化碳和水，并释放能量。 蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，也能提供能量。食物中的蛋白质在胃肠里与水反应生成氨基酸，一部分氨基酸重新组成人体所需的蛋白质，促进生长发育；另一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时释放能量。 油脂：分为植物油脂（常温下呈液态，如花生油、豆油、菜籽油等）和动物油脂（常温下呈固态，如牛油、猪油等）。油脂是重要的供能物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出约 39kJ 的能量，比糖类多一倍以上，供给人体日需能量的 20% - 25%。当人体摄入能量不足时，会消耗自身脂肪；但摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病。 维生素：有 20 多种，多数在人体内不能合成，需从食物中摄取。水果、蔬菜、动物肝脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等富含维生素。维生素可调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康，缺乏不同维生素会引发不同病症，如缺乏维生素 A 会引起夜盲症，缺乏维生素 C 会引起坏血病等。 合理膳食：要保证各种营养素的均衡摄入，避免营养不足或过剩。我国制定了 “中国居民平衡膳食宝塔”，为每人每天各类食物的摄入提供了建议值。 合理用药：药物用于预防、治疗、诊断疾病，包括中药（主要来源于植物、动物和矿物等）和人工合成药物等。合理用药需遵从医生和药师要求，仔细阅读药物说明书，正确掌握用药时间、剂量和方式。同时，要珍爱生命、远离毒品，毒品会严重损害人体器官，使人产生强烈药物依赖性，对个人、家庭和社会危害极大。 教学过程 （一）课程导入（3 分钟） 展示几幅人们在餐厅享受美食的图片，提问：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，美味的食物给我们提供了哪些营养物质呢？我们为什么要摄入这些营养物质？ 设计意图：通过贴近生活的场景和问题，引发学生的兴趣和好奇心，快速将学生的注意力引入课堂，同时自然地引出本节课关于营养物质的主题。 （二）食物中的营养物质（12 分钟） 引导学生自主阅读教材中关于糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水的相关内容，然后分组讨论以下问题： 各类营养物质的主要食物来源有哪些？ 它们在人体中分别起到什么作用？ 每组选派代表发言，分享小组讨论结果，教师进行总结和补充： 糖类： 食物来源：谷物（如大米、小麦、玉米）、薯类（如红薯、马铃薯）、带甜味的水果（如甘蔗、西瓜）等。 作用：是人体主要的供能物质，详细讲解其在人体内从淀粉经酶催化水解为葡萄糖，再到葡萄糖氧化供能的过程，强调化学方程式所代表的生理意义。 蛋白质： 食物来源：瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶类等。 作用：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，参与人体多种生理活动，如呼吸作用、作为酶参与化学反应等。举例说明蛋白质在人体中的重要性，如人体的肌肉主要由蛋白质组成。 油脂： 食物来源：植物油（花生油、豆油、菜籽油）、动物脂肪（如牛油、猪油）。 作用：重要的供能物质，强调其供能效率比糖类高，但摄入需适量，结合生活中肥胖人群的饮食特点，说明摄入过多油脂的危害。 维生素： 食物来源：新鲜的水果和蔬菜（如橙子、草莓、菠菜、西兰花）、动物肝脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等。 作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康，列举常见维生素缺乏症的图片或案例，加深学生对维生素重要性的认识。 无机盐和水：简单提及无机盐在维持人体正常生理功能（如钙对骨骼健康、铁对造血功能等）中的作用，强调水是人体各种生理活动的介质，人体各项生命活动都离不开水。 设计意图：通过自主阅读和小组讨论，培养学生自主学习和合作交流的能力，让学生在探究中主动获取知识。教师的总结和补充能够确保知识的准确性和完整性，结合生活实例讲解，使抽象的知识更加生动形象，便于学生理解和记忆。 （三）合理膳食（12 分钟） 展示 “中国居民平衡膳食宝塔” 图片，详细解读宝塔中各类食物的分类以及每人每天的建议摄入量。 组织学生进行小组活动：根据 “中国居民平衡膳食宝塔”，分析自己日常饮食的合理性，讨论存在的问题及改进措施。 邀请部分小组代表展示他们的分析结果，并进行全班交流和讨论。教师针对学生的发言进行点评和指导，强调合理膳食对于维持身体健康的重要性，以及如何根据个人的身体状况（如青少年生长发育阶段、运动员高强度训练时期、老年人身体机能衰退等）和生活习惯调整饮食结构。 设计意图：利用 “中国居民平衡膳食宝塔” 这一权威工具，引导学生关注自身饮食健康，通过对自身饮食的分析和讨论，培养学生将所学知识应用于实际生活的能力，提高学生对合理膳食的重视程度，增强学生健康饮食的意识。 （四）合理用药（12 分钟） 提问学生：当我们生病时，会用到哪些药物？这些药物是如何发挥作用的？从而引出合理用药的话题。 介绍常见药物的种类和作用： 青蒿素：我国科学家（屠呦呦等研究员）从传统中药中提取的抗疟疾有效成分，简单介绍屠呦呦发现青蒿素的故事，培养学生的科学精神和民族自豪感。 对乙酰氨基酚：通过化学方法合成的一种常用解热镇痛药，讲解其在缓解发热、疼痛症状方面的作用机制。 青霉素：一种抗生素，强调抗生素的作用是抑制或杀灭细菌，但滥用会导致细菌产生耐药性，以生活中一些人随意使用抗生素的现象为例，引导学生认识到合理使用抗生素的重要性。 组织学生阅读药物说明书，分组讨论以下问题： 药物说明书中包含哪些重要信息？ 如何根据药物说明书正确用药？ 不合理用药可能会带来哪些危害？ 每组选派代表分享讨论结果，教师进行总结和强调：合理用药要遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，明确用药的时间、剂量、方式等。同时，向学生介绍毒品的危害，展示一些因吸毒导致身体损害和家庭破裂的案例资料，告诫学生要珍爱生命、远离毒品。 设计意图：从学生熟悉的生病用药场景引入，容易引发学生的共鸣。通过介绍常见药物的作用和引导学生阅读药物说明书，让学生掌握合理用药的基本知识和技能，培养学生的安全用药意识。毒品危害的介绍能够增强学生的自我保护意识，树立正确的价值观。 （五）课堂小结（3 分钟） 引导学生回顾本节课所学内容，包括六大基本营养素的作用、合理膳食的要点以及合理用药的方法。 强调化学与人体健康的密切关系，鼓励学生在日常生活中运用所学化学知识，保持健康的生活方式。 设计意图：通过课堂小结，帮助学生梳理知识框架，强化记忆，进一步明确化学在保障人体健康方面的重要作用，激发学生将化学知识应用于生活的积极性。 （六）布置作业（3 分钟） 让学生为自己和家人设计一份一周的健康食谱，要求根据 “中国居民平衡膳食宝塔”，合理搭配各类食物，并标注每道菜所包含的主要营养物质。 查阅资料，了解一种常见疾病（如感冒、糖尿病、高血压等）的病因、症状以及治疗药物，写一篇简单的科普短文，介绍化学在治疗该疾病中的作用。 设计意图：通过设计健康食谱，让学生将课堂上学到的合理膳食知识应用到实际生活中，培养学生的实践能力和对家人健康负责的意识。科普短文的撰写有助于拓宽学生的知识面，加深学生对化学与医药关系的理解，同时提高学生收集信息和文字表达的能力。。 教学反思 在本节课的教学过程中，通过紧密联系生活实际，运用图片、案例、小组讨论等多种教学方法，有效地激发了学生的学习兴趣，使学生积极主动地参与到课堂学习中来。在讲解营养物质和合理膳食部分，学生能够较好地理解和掌握相关知识，并能结合自身生活进行分析和讨论，达到了预期的教学效果。然而，在合理用药部分，虽然学生对常见药物有一定的了解，但对于药物的作用机制和一些专业术语理解起来仍有一定难度，在今后的教学中应多引入生活实例，采用更通俗易懂的方式进行讲解。同时，在小组讨论环节，个别学生参与度不够高，需要进一步加强引导和鼓励，提高全体学生的课堂参与度。此外，在时间把控上还可以更加精准，为学生的讨论和发言留出更充裕的时间，以促进学生更深入地思考和交流。 2 / 37 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$