03 第一单元 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-【名师导航】2025-2026学年高中历史选择性必修2同步讲义（统编版）

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准 子目逻辑 关键导览 1．了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步 2．认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义 本课内容由三个子目构成，分别是“食物生产的现代化”“食物储备技术的进步”和“消除饥饿与食品安全”。三个子目之间的逻辑关系是围绕食物，从生产、储备及加工方式等方面叙述其现代化的过程，并分析食物生产、储备及加工现代化的积极作用和负面影响 一个重点：食物生产的现代化 两大问题：粮食安全和食品安全 三大内容：食物生产的现代化、食物储备技术的进步、消除饥饿与食品安全 四大特点：食物生产的机械化、优良化、集约化、产业化 任务一　食物生产的现代化 1．农业生产现代化 (1)原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 (2)历程 时间 表现 20世纪中叶 欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业 20世纪下半叶以来 ①优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用 ②以高科技为基础的设施农业有了突破性进展 ③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式 2．农业机械化 原因 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 特点 美国以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合 影响 (1)用大功率拖拉机牵引的农业机械大大提高了工作效率 (2)21世纪初，农业科技的发展推动着农业生产从人工化向自动化转变 3．杂交育种技术进步 成就 1930年 美国利用杂交技术培育出玉米新品种 20世纪 40年代 墨西哥培育出小麦新品种 20世纪 60年代 菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广 2014年 中国的“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1 000千克，创世界纪录 意义 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 4．养殖业、畜牧业、渔业的现代化 (1)养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制。 (2)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 (3)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 现代农业 在现代科学基础上，以现代工业化为主要特征，采用现代集约经营方式的社会化、商品化的农业。现代农业的特点：机械化、集约化、产业化、商品化、科学化。 观察教材P13《铧式犁》，思考：相比传统耕犁，铧式犁的突出特点是什么？有什么作用？ 提示：突出特点：可以使用大功率拖拉机牵引。作用：大大提高了工作效率，促进了现代农业的发展。 美国农业现代化 史料　随着工业革命的进步，美国农业机械化水平逐步提高，1892年内燃拖拉机在美国首先研究成功……1930年上升到93万台，农业基本实现机械化。与此同时，大规模农场经营占据农业生产形式的主导地位。1910年，美国共有573.7万个农场，平均每个农场经营面积为892亩，到1930年，农场数上升到629.5万个，平均每个农场的经营面积增加到953亩。 ——摘编自彭南生《近代农民离村与城市社会问题》 思考：根据史料，指出从19世纪末到20世纪20年代美国农业和农村变革的主要特点。 提示：农业机械化水平提高；大规模农场经营占据农业生产形式的主导地位。 中国现代农业的发展 史料　随着市场化改革的不断推进，一些商品经济较为发达地区的贸易企业、加工企业率先与产业链上游的农户联合起来，将农业生产、工业加工、市场销售整合在同一个经济联合体中。1993年，山东潍坊市正式提出“农业产业化”这一概念。2000年，中共十五届五中全会明确指出“要把农业产业化经营作为推进农业现代化的重要途径”。2011年，全国各类农业产业化经营组织数量超过28万。 ——摘编自戚振宇《中国农业产业化组织模式优化研究——基于比较制度分析视角》 思考：根据史料，概括改革开放以来我国农业的发展趋势，并结合所学知识分析成因。 提示：发展趋势：市场化、产业化、现代化。 成因：社会主义市场经济体制初步建立；地方政府、民间实体的创新探索；中央政府乡村振兴战略的主导。 农业生产现代化的特征 特征 阐释 农业生产手段现代化 运用先进设备代替人的手工劳动，降低劳动者的体力强度，提高劳动生产率 农业生产技术科学化 把先进的科学技术广泛应用于农业，提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量 农业经营方式产业化 形成种养加、产供销、贸工农一体化的经营格局，提高农业的经营效益 农业服务社会化 形成多种形式的农业社会化服务组织 农业产业布局区域化 发展农业支柱产业和拳头产品，形成优势农产品产业带，提高农产品的市场竞争力和市场占有率 农业基础设施现代化 既有利于增强农业抗御各种自然灾害的能力，又有利于农业资源的高效利用，农业发展后劲大为增强 农业生态环境现代化 推进农业现代化建设必须用现代化的手段保护生态环境 农业劳动者现代化 要提高农业劳动者的综合素质，提高其劳动技能，以适应发展现代农业的需要 农民生活现代化 增加农民收入，让农民物质生活和精神生活更加美好 任务二　食物储备技术的进步 1．粮食储备技术的发展 时间 表现 原始社会 人们利用地窖和陶器来存储余粮 古代社会 粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能 20世纪 50年代 美国已经使用机械通风储粮技术 20世纪 70年代 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪 以来 新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高 2．食物储存技术的发展 (1)冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 (2)冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业发展起来。 (3)中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。 冷链物流 指将易腐、生鲜食品在生产、储藏、运输、销售直到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品品质，减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。 1．观察教材P15图片《现代粮仓》，思考：从图片中可以看出现代粮仓有什么优点？ 提示：图片反映的是筒仓式的现代粮仓，采用钢筋混凝土或钢结构作为仓壁材料，具有密闭性好、机械化与自动化程度高、容量大且占地少、性价比高等优点。 2．阅读教材P15“思考点”，冷链物流对人们的生活有哪些影响？ 提示：①满足人们对生鲜产品的品质要求。 ②丰富食品种类，实现跨区域和跨季节销售。 ③防止食品变质，减少损失，保障食品安全。 食物储备技术的演进 史料 思考：从图一到图二的变迁反映了什么信息？这对人类社会的发展有什么影响？ 提示：信息：食物储备技术的进步。 影响：增加了食物供给，有利于消除饥饿和维护食品安全。 食物储备技术进步的积极影响 (1)延长保质期与减少浪费 通过冷藏冷冻、真空包装、防腐剂应用等技术显著降低生鲜食品的腐败率，保障食品跨地域流通和长期储存。 (2)促进全球食品贸易与经济稳定 食品储备技术进步推动形成全球化的食品供应链网络，增强国家应对国际市场价格冲击的能力。 (3)提升粮食安全与应急能力 食品储备技术进步为自然灾害、战争等紧急情况提供快速调配能力，确保基本食品供应，避免区域性饥荒。 任务三　消除饥饿与食品安全 1．粮食安全 (1)产生原因：随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。 (2)对策 世界 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源 中国 1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规 2．食品安全 (1)产生原因 ①化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。 ②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。 ③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发。 (2)解决措施 世界 各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理 中国 ①2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全 ②中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力 食品安全 指食品的种植、养殖、加工、储藏、运输等符合国家标准，不存在损害人体健康的有毒有害物质。食品安全包括生产安全、经营安全、结果安全、过程安全、现实安全、未来安全。 1．阅读教材P16“历史纵横”，思考：20世纪80年代的非洲大饥荒，体现了当今世界面临什么问题？主要原因是什么？ 提示：问题：粮食安全和饥饿问题。主要原因：农业和农村发展投入不足；粮食、金融和经济危机等因素；国际关系紧张和世界经济发展不平衡；气候变化和贸易保护主义；等等。 2．阅读教材P17“史料阅读”，思考：史料反映了我国政府如何解决食品安全问题？ 提示：运用法律手段确保食品安全问题。 粮食安全、食品安全、消除饥饿之间的关系 (1)粮食安全和食品安全是两个既相互关联又各有侧重的概念，二者都是为了解决“吃”的问题，前者侧重“吃得饱”，后者侧重“吃得好”，它们都有利于“消除饥饿”。 (2)粮食安全问题起源于食物匮乏，食品安全问题则产生于食物中有害物质的存在，它们是人类社会演进的不同阶段面临的两个历史性难题。 粮食安全问题产生的原因 史料　直到20世纪70年代，人们开始真正注意到“粮食安全”的重要性。在70年代初，全球出现了连续几年的恶劣气候和自然灾害，导致粮食在世界范围内歉收，一些主要国家的粮食产量和输出量出现大幅下降。苏联也改变了以往屠宰牲畜，以降低粮食需求的做法，开始进入国际粮食市场大量购买粮食，加剧了国际粮食供求紧张状态。世界上出现了二战后最严重的粮食危机。到80年代，仅非洲饥饿人口就达1.5亿，每年有500万儿童饿死。 ——摘编自安毅、高铁生《世界格局调整中各国确保粮食安全的贸易、流通与储备政策》等 思考：根据史料，概括世界粮食危机产生的历史背景。 提示：苏联政策调整；气候灾难的影响；世界经济发展不平衡。 食品安全 史料　1978年，经国务院批准成立“全国食品卫生领导小组”，组织对食品种养、生产、经营和进出口等环节的治理。1982年11月，食品卫生领域的第一部法律《中华人民共和国食品卫生法(试行)》通过。1981年，卫生部制定了食品卫生标准研发五年规划，陆续发布了80多项标准。1984年，我国正式成为国际食品法典委员会成员，积极参与国际食品标准制定。 ——摘编自胡颖廉《改革开放40年中国食品安全监管体制和机构演进》 思考：根据史料并结合所学知识，说明改革开放初期食品安全治理的意义。 提示：健全国家治理体系，维护了人民群众的健康，规范和促进了食品行业的健康发展。 1．世界食物生产面临的挑战与应对措施 (1)挑战 ①世界粮食安全形势依然严峻：目前在发展中国家还有几亿人，在发达国家还有几千万人在长期挨饿。 ②农业可持续性减弱：如水资源短缺、农产品污染、农产品多样性减少等问题日趋严重。 (2)应对措施 ①大力发展有机农业和可持续性农业。 ②力争粮食作物种植的多元化，尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。 ③大力发展应用现代信息技术、生物技术和工程装备技术的“精确农业”。 ④积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。 ⑤加强现代农业科技创新，注重食物安全和营养相结合等。 2．国家重视食品安全问题的意义 (1)有利于维护社会稳定。食品安全不仅关系到人的健康，而且关系到经济发展、社会稳定，乃至公民对整个社会和政府的信心。 (2)有利于整顿市场经济秩序，健全质量安全标准。 (3)食品安全是衡量社会文明程度的重要标准。确保日常食品的安全，对整个社会、国家都有着极其深远的意义。 (4)食品标准的水平代表了一个国家的食品质量和安全水平，也体现了一个国家在国际食品贸易中的竞争水平。 (5)推动各国食品安全体制的调整与改革，为国际范围内食品安全管理模式和经验提供借鉴。 1．工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变，促进食物生产的现代化。 2．农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，食物储备技术的进步，保障了食品供应。 3．技术的进步，增加了粮仓仓容量，粮食储备自动化和智能化水平不断提高，推动了冷冻食品工业的迅猛发展。 4．消除饥饿与食品安全，是各国政府的重要职责，也是国际组织关注的重点。 1．(据教材P14“历史纵横”改编)21世纪以来，我国农业机器的自动化、智能化水平不断提高。目前，我国已研发出耕耘、除草、施肥、喷药、蔬菜嫁接、收割、采摘等多种农用机器人。这表明我国(　　) A．人工智能发展推动农业现代化 B．农业产品竞争优势增强 C．农业发展推动生产工具的变革 D．农业实现了智能化生产 A　[根据材料可知，我国农业机器自动化、智能化的发展推动着农业生产从人工劳动向自动化转变，这表明我国人工智能发展推动农业现代化，故选A项；材料并未将中国的现代农业发展与世界其他国家进行横向对比，不能得出我国农业产品竞争优势增强的结论，排除B项；材料强调的是生产工具的改进推动了农业现代化的发展，C项因果倒置，排除；“实现了”说法过于绝对，且与史实不符，排除D项。] 2．(据教材P14“教材知识”改编)20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。下列各项关于杂交育种新技术表述正确的是(　　) A．2015年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田亩产创世界纪录 B．20世纪60年代，菲律宾培育出杂交水稻在南亚推广 C．1930年，美国利用杂交技术培育出马铃薯新品种 D．20世纪40年代，墨西哥培育出小麦新品种并得到推广 D　[20世纪40年代，墨西哥培育出小麦新品种，推广之后，小麦亩产量从50千克提高到250千克，故选D项；2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1 000千克，创世界纪录，排除A项；20世纪60年代，菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广，而不是南亚，排除B项；1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，而不是马铃薯，排除C项。] 3．(据教材P15“教材知识”改编)技术的进步，增加了粮仓仓容量，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。冷冻食品工业也迅猛发展。以下关于20世纪以来食物储备技术的进步说法正确的是(　　) ①20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品等领域的技术不断进步　②20世纪40年代，美国已经使用机械通风储粮技术　③中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术　④2001年，中国颁布了《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局 A．①②　　 B．①③　　 C．②③④　　 D．①③④ B　[根据所学知识可知，20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品等领域的技术不断进步，故①正确；“美国已经使用机械通风储粮技术”在20世纪50年代，故②错误；根据所学知识可知，中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术，故③正确；“中国颁布了《农产品冷链物流发展规划》”是2010年，故④错误，B项符合题意。] 4．(据教材P17“问题探究”改编)2006年9月，联合国世界粮食计划署发表的《2005年度国际粮食援助监测报告》显示，2005年中国共对外提供了57.7万吨粮食援助，占当年全球粮食援助总量的6.9%，仅次于美国和欧盟。这表明(　　) A．我国已经实现粮食基本自给 B．统筹粮食资源可确保人类共同消除饥饿 C．各国政府都很关注食品安全 D．中国成为维护世界粮食安全的重要力量 [答案]　D 5．(据教材P16“学思之窗”改编)2009年《世界粮食安全首脑会议宣言》中提到，从现在起到2050年，为养活预计超过90亿的世界人口，农业产量估计需增长70%。……粮食不应当用作施加政治和经济压力的手段。……这是全球粮食安全对策的重要内容。这一宣言意在(　　) A．提高技术增加粮食产量 B．加强国际的合作与团结 C．通过立法规范食品安全 D．全面消除人类饥饿问题 B　[根据材料可知，该宣言意在制订粮食安全行动计划，加强世界各国合作和团结以促进世界粮食安全问题的解决，而非食品安全，故选B项，排除C项；材料未强调提高技术增加粮食产量，排除A项；“全面消除”说法过于绝对，排除D项。] 6．(据教材P16－17“教材知识”改编)中国高度重视粮食安全和食品安全。1996年，国家发布了《中国的粮食问题》白皮书，并制定了一系列保障粮食安全的法律法规；2009年，国家颁布了《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，此后又对食品安全法进行了修订。这反映出(　　) A．国家通过立法手段可以确保粮食安全 B．粮食贮存是保障粮食安全的最主要途径 C．消除饥饿与保障食品安全是政府的重要职责 D．粮食安全和食品安全都是为了解决“吃得饱”问题 C　[根据材料可知，中国高度重视粮食安全和食品安全，并制定了一系列保障粮食安全的法律法规，2009年，国家颁布了《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，此后又对食品安全法进行了修订，这反映了消除饥饿与保障食品安全是政府的重要职责，故选C项。] 课时分层作业(3)　现代食物的生产、储备与食品安全 总分：74分(选择题共16个，每小题3分；11题14分，18题12分) 1．有学者指出，食品生产日渐集约化，食品加工业越来越配合耐久性消费品产业所设立的模式，供给变得机械化，配销经过重组，用餐时间随着工作模式的改变而发生变化。该学者意在说明(　　) A．全球化转变了人们的饮食观念 B．食品多元化丰富了人们的物质生活 C．工业化改变了食品生产方式 D．城市化加快了人们的生活节奏 C　[题干明确指出了食品生产日渐集约化、机械化，并模仿了其他工业部门(如耐久性消费品产业)的生产模式，这直接说明了工业化对食品生产方式的深刻影响，故选C项；题干中强调了食品生产和加工方式的变化，并未直接提及全球化对人们饮食观念的影响，排除A项；虽然食品多元化是食品生产集约化、机械化的一个结果，但题干中并未直接提及食品多元化或其对人们物质生活的影响，排除B项；虽然城市化确实可能加快人们的生活节奏，并间接影响用餐时间和食品消费方式，但题干中并未直接提及城市化对人们生活节奏的影响，排除D项。] 2．进入现代社会后，西方人不再强调饮食活动中人与神的关系，中国人不再强调饮食中人与人的宗法关系。产生这种变化的原因是(　　) A．食物生产技术突破　 B．饮食结构发生变化 C．传统思想已被否定 D．科学思想广泛传播 A　[食物生产技术的突破能够极大地丰富人们的饮食资源，使得饮食活动不再局限于特定的宗教或宗法关系之中，随着食物生产技术的提高，人们有了更多选择，从而不再过分强调饮食中的神秘或宗法因素，因此，A项与题目描述的现象高度相关，故选A项；饮食结构的变化主要影响的是人们的饮食偏好和营养摄入，不太可能导致人与神或人与人宗法关系的淡化，排除B项；传统思想并非被完全否定，而是在现代社会中逐渐淡化其某些方面的影响，特别是在饮食活动中，传统思想中的宗教和宗法因素虽然减少，但并未被完全抛弃，排除C项；科学思想主要影响的是人们对自然、社会现象的认知方式，而非直接改变饮食活动中的社会关系，排除D项。] 3．近年来，福建深入践行党中央提出的“树立大农业观、大食物观”的三农工作新要求，借助现代化的生产技术大力发展“设施农业”(如表)。据此可知，该举措(　　) 地点 农产品 应用技术手段 福安市 葡萄 大棚设施栽培，配备环境自动监测、智能水肥一体化系统 南平市 牛奶 全封闭式机械挤奶技术，能够实时预警和干预的冷链物流车 南平市 肉鸡 工厂化集约养殖，培育具有自主知识产权的品种 A．说明数字农业正逐步取代传统农业 B．催生规模庞大高度集约的现代农业 C．得益于食物生产与储备技术的进步 D．能够基本解决我国的粮食安全问题 C　[材料中明确提到了福建在发展“设施农业”时采用了多种现代化的生产技术和手段，如大棚设施栽培、环境自动监测、智能水肥一体化系统、全封闭式机械挤奶技术等，这些技术和手段都体现了食物生产与储备技术的进步，正是这些技术的进步使得福建能够大力发展“设施农业”，故选C项；材料中提及福建借助现代化的生产技术大力发展“设施农业”，但这并不等同于数字农业正在逐步取代传统农业，排除A项；虽然福建的“设施农业”在一定程度上体现了现代农业的集约化和规模化特点，但仅凭材料中的信息，无法断定这一举措已经催生了规模庞大、高度集约的现代农业，排除B项；虽然福建的“设施农业”在一定程度上提高了农产品的产量和质量，但仅凭这一举措并不能基本解决我国的粮食安全问题，排除D项。] 4．据统计，截至2021年，全国农用化肥施用量实现连续6年下降；在农药使用量中，微毒、低毒和中毒农药用量占比超过99%。此外，全国农药包装废弃物回收率达58.6%，农作物秸秆综合利用率达88.1%，畜禽粪污综合利用率超过76%，农膜回收率稳定在80%以上。该材料主要表明我国(　　) A．粮食生产向绿色高效型农业迈进 B．重视农业的产业化经营 C．现代农业与生态农业的齐头并进 D．注重对农业的宏观调控 A　[根据材料可知，在我国粮食生产中对于化肥使用量逐渐减少，这反映出我国农业生产日益高效；相关农业生产工具回收率也均超过50%的比例，这反映出我国农业生产呈绿色生态化发展，故选A项。] 5．1958年，德国成功研发了机械制冷低温储粮专用设备谷物冷却机，并开始工业化生产和推广应用。机械制冷低温储粮技术逐渐被德国粮食仓储业普遍采用，完全替代了化学药剂熏蒸。机械制冷低温储粮技术的普遍使用(　　) A．扩大了粮仓仓容量 B．有利于食品与环境安全 C．解决了大气污染问题 D．实现了粮食储备自动化 B　[根据材料信息可知，机械制冷低温储粮技术，有助于无污染的储存粮食和保护环境安全，即有利于食品与环境安全，故选B项；材料未涉及粮仓仓容量扩大的相关信息，排除A项；机械制冷低温储粮技术并不能解决大气污染问题，C项表述有误，排除；21世纪以来，粮仓仓容量不断扩大，低温、低氧等储藏技术广泛应用，粮食储备自动化和智能化水平不断提高，“实现了粮食储备自动化”的说法不准确，排除D项。] 6．下图所示是2018—2022年我国农业植保无人机保有量的统计情况。对此解读正确的是，这一时期我国(　　) A．传统农业完成了升级换代 B．人工智能水平领先于世界 C．农业生产智能化不断发展 D．植保完全依靠智能化技术 C　[农业植保无人机保有量的持续增长，正是农业生产智能化不断发展的一个具体体现，它表明在农业生产中，越来越多的智能化设备和技术被应用，从而提高了农业生产效率和质量，故选C项；从图中只能看到农业植保无人机保有量的增长，这并不能直接证明传统农业完成了升级换代，A项表述过于绝对，排除；虽然我国在人工智能领域取得了显著成就，但图中的数据仅反映了农业植保无人机的保有量，并不能直接证明我国的人工智能水平在全球范围内领先，排除B项；虽然智能化技术在植保领域得到了广泛应用，但并不能说植保已经“完全”依靠智能化技术，排除D项。] 7．中华人民共和国成立以来，我国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得了巨大成就。1978年粮食总产量为30 476.5万吨，2022年达到68 653万吨。这一成就(　　) A．缘于农村土地所有权的变革 B．表明我国已实现粮食自给 C．得益于制度创新和科技进步 D．解决了世界性的饥饿问题 C　[根据材料信息并结合所学知识可知，我国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得了巨大成就，这主要得益于国家政策支持、制度创新和农业科技进步，故选C项；1978年中共十一届三中全会后，我国农村推广实施了家庭联产承包责任制，但并未变革农村的土地所有权，排除A项；“我国已实现粮食自给”与材料主旨不符，排除B项；材料没有提及我国粮食出口概况，无法得出“解决了世界性的饥饿问题”的结论，排除D项。] 8．近年来，中国陆续出台众多冷链物流相关政策。专家认为，发展冷链物流，可促进诸如农产品、水产品、畜禽肉类等的商品流通，降低资源损耗。由此可知，冷链物流的运行(　　) A．由国家主管部门负责 B．提高了物资的利用率 C．走上了法治化的轨道 D．满足了人们生活需求 B　[根据材料可知，冷链物流可以使“农产品、水产品、畜禽肉类等的商品流通，降低资源损耗”，减少食物腐烂，保证食品新鲜、质量安全，故选B项；材料未体现冷链物流的运行由国家主管部门负责的信息，排除A项；“走上了”不符合题意，排除C项；“满足了人们生活需求”与材料主旨不符，排除D项。] 9．截至2020年，我国果品产量达28 692.4万吨，产值近2万亿。但是，我国每年有20%以上的果品在流通过程中损耗，直接造成的经济损失达4 000亿人民币。这说明(　　) A．缩短生产地与消费地距离的必然性 B．立体交通体系多样化是时代需要 C．发展生鲜食品冷链物流具有必要性 D．急需加大食品保鲜防腐剂的使用 C　[根据材料信息并结合所学知识可知，冷链物流的快速、健康、良性发展，可防止生鲜食品在物流环节变质和污染，最大限度地减少其在运输、仓储、销售过程中的损耗，故选C项；材料中强调的是果品在流通过程中的损耗，不是强调生产地与消费地的距离问题，排除A项；立体交通体系在此之前早已形成，B项不符合题意，排除；“加大食品保鲜防腐剂的使用”不利于食品安全，且相对于冷链物流而言此方式不可取，排除D项。] 10．英国政府于2000年成立了食品标准局。该局是不隶属于任何政府部门的独立监督机构，负责食品安全总体事务和制定各种标准，实行卫生大臣负责制，每年向国会提交年度报告。英国此举旨在(　　) A．强化食品安全监管 B．自主制定食品政策 C．方便食品安全执法 D．赢得公众普遍信任 A　[根据材料可知，食品标准局是一个独立的监督机构，其职责明确指向了食品安全，包括负责食品安全总体事务和制定各种标准，这些职责都直接关联到对食品安全的强化监管，故选A项；虽然食品标准局确实负责制定各种标准，但材料中并未明确指出这些标准等同于“食品政策”，且其职责还包括食品安全总体事务，排除B项；材料中并未提及食品标准局与食品安全执法的关系，C项与材料主旨不符，排除；虽然食品标准局的设立可能会增强公众对食品安全的信心，但材料描述中并未直接指出这是其主要目的，且仅通过该措施并不能赢得公众普遍信任，排除D项。] 11．阅读材料，完成下列要求。(14分) 材料一 1985—2006年我国城乡居民家庭部分食品人均消费量比较(单位：千克/人) 年份 食用油 猪、牛、羊肉 家禽 水产品 农村 城市 农村 城市 农村 城市 农村 城市 1985 4.0 5.8 11.0 18.7 1.0 3.2 1.6 7.1 1990 5.2 6.4 11.3 21.7 1.3 3.4 2.1 7.1 1995 5.8 7.6 11.3 19.7 1.8 4.0 3.4 9.2 2000 7.1 8.2 14.6 20.1 2.9 7.4 3.9 11.7 2005 6.0 9.3 17.1 23.9 3.7 9.0 4.9 12.6 2006 5.8 9.4 17.0 23.8 3.5 8.3 5.0 13.0 ——摘编自林亮《食品生产现代化与食品安全问题刍议》 材料二　随着我国国民经济的飞速发展，以现代科学技术为基础，食品生产现代化面临新的发展机遇。食品生产的现代化超越了时间限制(如反季节食品)、地域限制(如跨国食品)以及经济条件限制(如食品廉价化趋势)，使食品消费也更加快捷与便利，“快吃、快走”的麦当劳哲学受到青年人的青睐。 ——摘编自刘飞、孙中伟《食品风险与消费者抵抗：西方案例及其启示》 (1)根据材料一，概括1985—2006年我国城乡居民家庭油脂及肉类食品人均消费量的变化趋势，并结合所学知识分析其原因。(8分) (2)根据材料二并结合所学知识，分析推动食品生产现代化的因素。(6分) [解析]　第(1)问第一小问，根据材料一“1985—2006年我国城乡居民家庭部分食品人均消费量比较(单位：千克/人)”中的食用油，猪、牛、羊肉以及家禽的一系列数据可以看出，总体上呈上升趋势；根据材料一中农村和城市的一系列数据可得，城市增长速度总体快于农村。第二小问，根据材料一信息并结合所学知识，注意从改革开放的深入发展、市场经济体制逐步建立以及城乡经济发展存在差距等方面回答。第(2)问，根据材料二“随着我国国民经济的飞速发展，以现代科学技术为基础”可得，现代科学技术的发展；城乡居民收入提高；根据材料二“食品生产的现代化超越了时间限制(如反季节食品)……经济条件限制(如食品廉价化趋势)”并结合所学知识可得，交通运输方式的进步；消费观念的转变；根据材料二信息并结合所学知识可得，食品储存技术的进步；食品销售方式的变化；根据材料二“使食品消费也更加快捷与便利”“‘快吃、快走’的麦当劳哲学受到青年人的青睐”并结合所学知识可得，人们生活方式的变化。 [答案]　(1)变化趋势：总体上呈上升趋势；城市增长速度总体快于农村。(4分) 原因：改革开放的深入发展；市场经济体制逐步建立；城乡经济发展存在差距。(4分，答出两点即可) (2)因素：现代科学技术的发展；交通运输方式的进步；城乡居民收入提高；消费观念的转变；食品储存技术的进步；食品销售方式的变化；人们生活方式的变化。(6分，答出三点即可) 12．“19世纪后半期，在美国，取代马匹的拖拉机一天能翻耕50英亩土地，联合收割机能自动地收割、打谷脱粒、自动装袋。与这些新机械同样重要的是高粮仓、罐头食品制造厂、冷藏车、船和迅速的运输工具，它们导致一个不仅提供工业产品、也提供农业产品的世界市场。”该材料反映了(　　) A．欧美各国完成了农业机械化 B．冷链物流产业已经发展起来 C．机械通风储粮技术广泛应用 D．美国农业由传统向现代过渡 D　[根据材料信息可知，19世纪后半期，拖拉机、联合收割机、冷藏车、船等机械化工具在美国的运用，推动了美国农业由传统向现代过渡，故选D项；材料描述的是美国农业生产的情况，并无欧洲的信息，排除A项；“冷链物流产业已经发展起来”不符合材料主旨，排除B项；材料强调的是美国农业生产的机械化，机械通风储粮技术并不能完整反映题意，排除C项。] 13．近年来，日本等国研制的摘番茄机器人，能判断番茄是否成熟，只摘取成熟果；法、美等国研制的机器人，可使饲料分配自动化；以色列每年都会推出新的滴灌技术与设备，研发出埋藏式灌溉、喷洒式灌溉、散布式灌溉等先进技术。这体现了(　　) A．科技改变经营模式　　 B．科技提高粮食产量 C．人工智能取代人力 D．农业生产的现代化 D　[根据材料和所学知识可知，随着农业机器的自动化、智能化水平的不断提高，农业生产的现代化程度提高，故选D项；“经营模式”与材料内容不符，排除A项；“粮食产量”不符合题意，排除B项；“取代”说法过于绝对，且不符合史实，应为“节省”，排除C项。] 14．罐头食品的出现始于战争中食品保藏的需要。1864年，法国微生物学家巴斯德发现食品的腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并制定出科学的罐头生产工艺，从而实现了罐头食品的规模化工业生产。这从根本上反映了(　　) A．工业革命改变了民众饮食生活 B．战争助推食品生产行业的变革 C．罐头工业生产实现流水化作业 D．农业科技进步保障了食品供应 A　[根据材料并结合所学知识可知，罐头食品的出现始于战争中食品保藏的需要，但是罐头食品的规模化工业生产是由于工业化时代微生物学家阐明了罐藏的原理并制定出科学的罐头生产工艺，这说明是工业化推动了罐头食品的大量生产，从而改变了民众的饮食生活，故选A项；罐头食品的量产是工业革命推动的，排除B项；材料没有提到“流水化作业”这种具体的生产工艺，排除C项；材料没有涉及农业科技进步对食品供应的保障，排除D项。] 15．工业革命后，牛奶在英国得以普及，喝生鲜牛奶的习惯使致命牛结核病感染率持续上升。英国政府强制实行卫生许可证制度，并制定《牛奶和农场法》《结核病防治法》等，严禁出售携带病菌的牛奶，到1949年巴氏杀菌法以法令的形式固定下来。这说明英国(　　) A．牛奶业的发展遭遇危机 B．运用法律保障食品安全 C．民众饮食结构发生改变 D．民主政治制度逐步完善 B　[根据材料可知，由于英国工业革命后，喝生鲜牛奶容易致病，后来英国政府就强制实行卫生许可证制度，制定了一系列法律法规，通过法律来规范牛奶的生产，从而保障了食品安全，故选B项；英国政府颁布相关法律后，使得牛奶生产更安全，同时也促进了牛奶业的发展，排除A项；英国民众还是有喝牛奶的习惯，只是在法律规范后牛奶更加安全，饮食结构并没有发生改变，排除C项；英国民主政治制度的完善与英国议会改革等有关，与材料内容无关，排除D项。] 16．党的十八大以来，食品安全领域法律规范体系不断充实完善。作为食品安全领域基本法的《中华人民共和国食品安全法》先后经过三次修订，关联法律如《中华人民共和国刑法》《中华人民共和国农产品质量安全法》也进行了相应的修订。这些举措旨在(　　) A．提高食品安全的监管能力 B．建立了社会主义的市场体制 C．扩大中国食品的世界市场 D．使食品生产与销售开始规范 A　[根据材料信息可知，党的十八大以来食品安全法律体系不断充实完善，这是在用法律来保证食品安全，即提高食品安全的监管能力，故选A项；社会主义的市场体制建立于21世纪初，与材料时间信息不符，排除B项；材料并未说明食品出口的信息，不能得出“扩大中国食品的世界市场”的结论，排除C项；“开始”表述有误，早在中国古代便已对食品生产和销售进行规范，排除D项。] 17．2009年，全国人大常委会正式通过《中华人民共和国食品安全法》，确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度。2015年，新修订的《中华人民共和国食品安全法》将网购食品也纳入了监管。这些立法活动(　　) A．实现了食品行业的健康发展 B．说明食品安全问题开始受到关注 C．表明法治建设进入全新阶段 D．有助于规范和加强食品安全监管 D　[根据材料信息可知，《中华人民共和国食品安全法》确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，且将网购食品也纳入了监管，这有助于规范和加强食品安全监管，故选D项；“实现了”表述过于绝对，排除A项；我国早在古代便已注重食品安全问题，排除B项；“法治建设进入全新阶段”与材料主旨不符，排除C项。] 18．阅读材料，完成下列要求。(12分) 材料　遭受饥饿和贫困折磨的人数现已逾10亿，这一事实让我们感到震惊。这对世界六分之一人口的生活、生计和尊严造成了严重危害，令人无法接受。粮食安全、农业和农村发展方面长期投资不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而雪上加霜。……我们还可以借鉴若干国家在减少饥饿人口方面的成功经验，同时也因看到一些国家和区域为消除饥饿做出具有规定时限的政治承诺而倍受鼓舞。 ——摘编自《世界粮食安全首脑会议宣言》(2009年11月16日) 根据材料并结合所学知识，围绕“粮食安全”自拟论题，并加以阐释。(要求：论题明确，史论结合，表达清晰) [解析]　根据材料“可以借鉴若干国家在减少饥饿人口方面的成功经验”并结合所学知识可得论题为：科技进步为保障人类粮食安全创造了条件。然后围绕科技进步与粮食安全之间的关系进行阐释，可从生产效率、育种技术、食品加工等角度作答，如：近代以来，科学技术的进步，机器生产推动传统农业向现代农业转变。20世纪以来，农业机械化、集约化、产业化不断发展，提高了生产效率，保障了食品供应；玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破，提高了粮食作物的单位面积产量；粮食储备自动化和智能化水平不断提高，冷冻食品工业迅猛发展，增加了食物供给。最后归纳总结得出结论，如：科学技术的发展促进了食物生产、储备的发展，为消除饥饿、保障粮食安全提供了技术支持。 [答案]　示例一： 论题：科技进步为保障人类粮食安全创造了条件。 阐释：近代以来，科学技术的进步，机器生产推动传统农业向现代农业转变。20世纪以来，农业机械化、集约化、产业化不断发展，提高了生产效率，保障了食品供应；玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破，提高了粮食作物的单位面积产量；粮食储备自动化和智能化水平不断提高，冷冻食品工业迅猛发展，增加了食物供给。 综上所述，科学技术的发展促进了食物生产、储备的发展，为消除饥饿、保障粮食安全提供了技术支持。(12分，言之成理即可) 示例二： 论题：中国为世界粮食安全作出重大贡献。 阐释：中华人民共和国成立后，在中国共产党领导下，用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口；中国的杂交水稻制种技术不断取得突破，杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量；中国在养活自己的同时，对外提供了粮食援助和技术援助，成为维护世界粮食安全的重要力量。 综上所述，中国在消除饥饿、保障粮食安全方面取得巨大成就，为维护世界粮食安全贡献自己的力量。(12分，言之成理即可) (“示例”仅供阅卷参考，其他答案言之成理即可) 1/1 学科网（北京）股份有限公司 $$