1.2.1微生物的基本培养技术知识清单-2024-2025学年高二下学期生物人教版选择性必修3

该高中生物学课件聚焦微生物培养技术及应用，涵盖培养基配制（成分、种类）、无菌技术（消毒与灭菌）、纯培养步骤（如平板划线法）等核心知识点，通过填空版引导学生主动梳理知识脉络，从基础理论到实验操作形成连贯学习支架，助力构建完整知识体系。 其亮点在于填空与答案版结合，突出科学思维（如消毒与灭菌对比表格分析）和探究实践（如平板划线操作问题解答），实例包括培养基pH调节要求、灼烧接种环目的解析等，培养学生严谨实验逻辑与操作能力，学生可自主深化理解，教师便于课堂互动与实验指导，提升教学效率。

第1章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及应用 (填空版) 一、微生物的基本培养技术 (一)培养基的配制 1.培养基的化学成分包括_等。 (1)_:能为微生物的代谢提供_的物质。如CO2、NaHCO3等_;糖类、石油、花生粉饼等_。_只能利用_。单质碳_碳源。 (2)_:能为微生物的代谢提供_的物质。如N2、NH3、NO、NH等_;蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨等_。只有_才能利用_。 (3)水 (4)无机盐 (5)生长因子:微生物生长繁殖所必需的,但_或_,如_,_,_等。培养某些微生物时可以不用添加生长因子。 另外,培养基还要满足微生物生长对_、_以及_的要求。例如,培养_时需要在培养基中添加_,培养_时,一般需将培养基的pH调至_;培养_时,一般需要将pH调至_;培养_,则需要提供_的条件。(P10) 2.培养基的种类及用途: (1)按_可分为_、_和_。_应用于工业或生活生产,_应用于微生物的分离和鉴定,_则常用于观察微生物的运动及菌种保藏等。 (2)按照培养基的用途,可将培养基分为_和_。 (二)无菌技术 1.获得纯净培养物的关键是_,要注意以下几个方面: ①对实验操作的空间、操作者的衣着和手,进行_。 ②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行_。 ③为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在_附近进行。 ④实验操作时应避免_。 无菌技术除了用来_外,还能_。 2.消毒 (1)消毒指_(不_)。 (2)消毒方法常用到_,_(对于一些不耐高温的液体),还有_(如_、_、_等)、_。(P10) 3.灭菌 (1)灭菌是指_。 (2)灭菌方法有_、_、_。 ①接种环、接种针、试管口等使用_; ②玻璃器皿、金属用具等使用_,所用器械是_; ③培养基、无菌水等使用_,所用器械是_。(P10~P11) 4.比较消毒和灭菌 比较项 理化因素的作用强度 消灭微生物的数量 芽孢和孢子能否被消灭 消毒 _ _ _ 灭菌 _ _ _ (三)微生物的纯培养 1.微生物的纯培养包括_、_、_、_和_等步骤。(P11) 2._,这就是菌落。采用_和_能将单个微生物分散在固体培养基上,之后经培养得到的单菌落一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。(P12“探究 实践”) 3.通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作,将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。经数次划线后培养,可以分离得到单菌落。平板划线的具体操作见下面的流程图。(P13“探究 实践”) 4.培养基灭菌后,需要冷却到50 左右时,才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养基的温度? _ 5.为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰? _ 6.平板冷凝后,为什么要将平板倒置? _ 7.在倒平板的过程中,如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位,这个平板还能用来培养微生物吗?为什么? _ 8.为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环?在划线操作结束时,仍然需要灼烧接种环吗?为什么? 操作的第一步灼烧接种环是为了_ _,从而通过划线次数的增加,使每次划线时菌种的数目逐渐减少,以便得到菌落。划线结束后灼烧接种环,_ _。 9.在灼烧接种环之后,为什么要等其冷却后再进行划线? _ 10.在第二次以及其后的划线操作时,为什么总是从上一次划线的末端开始划线? _ 第1章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及应用 (答案版) 一、微生物的基本培养技术 (一)培养基的配制 1.培养基的化学成分包括 水、无机盐、碳源、氮源 (基本成分)和生长因子等。 (1)碳源:能为微生物的代谢提供碳元素的物质。如CO2、NaHCO3等无机碳源;糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。异养微生物只能利用有机碳源。单质碳不能作为碳源。 (2)氮源:能为微生物的代谢提供氮元素的物质。如N2、NH3、NO、NH等无机氮源;蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨等有机氮源。 只有固氮微生物才能利用N2。 (3)水 (4)无机盐 (5)生长因子:微生物生长繁殖所必需的,但自身不能合成或合成能力有限,如维生素,氨基酸,碱基等。培养某些微生物时可以不用添加生长因子。 另外,培养基还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如,培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素,培养霉菌时,一般需将培养基的pH调至酸性;培养细菌时,一般需要将pH调至中性或弱碱性;培养厌氧微生物时,则需要提供无氧的条件。(P10) 2.培养基的种类及用途: (1)按物理性质可分为液体培养基、半固体培养基和固体培养基。液体培养基应用于工业或生活生产,固体培养基应用于微生物的分离和鉴定,半固体培养基则常用于观察微生物的运动及菌种保藏等。 (2)按照培养基的用途,可将培养基分为选择培养基和鉴别培养基。 (二)无菌技术 1.获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵,要注意以下几个方面: ①对实验操作的空间、操作者的衣着和手,进行清洁和消毒。 ②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。 ③为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在酒精灯火焰附近进行。 ④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。 无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外,还能有效避免操作者自身被微生物感染。 2.消毒 (1)消毒指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物(不包括芽孢和孢子)。 (2)消毒方法常用到煮沸消毒法,巴氏消毒法(对于一些不耐高温的液体),还有化学药剂消毒(如酒精、氯气、石炭酸等)、紫外线消毒。(P10) 3.灭菌 (1)灭菌是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子。 (2)灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、湿热灭菌。 ①接种环、接种针、试管口等使用灼烧灭菌法; ②玻璃器皿、金属用具等使用干热灭菌法,所用器械是干热灭菌箱 ; ③培养基、无菌水等使用高压蒸汽灭菌法,所用器械是高压蒸汽灭菌锅 。(P10~P11) 4.比较消毒和灭菌 比较项 理化因素的作用强度 消灭微生物的数量 芽孢和孢子能否被消灭 消毒 较为温和 部分生活状态的微生物 不能 灭菌 强烈 全部微生物 能 (三)微生物的纯培养 1.微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。(P11) 2.分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体,这就是菌落。采用平板划线法和稀释涂布平板法能将单个微生物分散在固体培养基上,之后经培养得到的单菌落一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。(P12“探究 实践”) 3.通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作,将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。经数次划线后培养,可以分离得到单菌落。平板划线的具体操作见下面的流程图。(P13“探究 实践”) 4.培养基灭菌后,需要冷却到50 左右时,才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养基的温度? 可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶,感觉锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时,就可以进行倒平板了。 5.为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰? 通过灼烧灭菌,防止瓶口的微生物污染培养基。 6.平板冷凝后,为什么要将平板倒置? 平板冷凝后,皿盖上会凝结水珠,凝固后的培养基表面的湿度也比较高,将平板倒置,既可以减少使培养基中的水分过快地挥发,又可以防止皿盖上的水珠落入培养基,造成污染。 7.在倒平板的过程中,如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位,这个平板还能用来培养微生物吗?为什么? 不能。因为空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生,因此不能用这个平板培养微生物。 8.为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环?在划线操作结束时,仍然需要灼烧接种环吗?为什么? 操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物;每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后,接种环上残留的菌种,使下一次划线时,接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端,从而通过划线次数的增加,使每次划线时菌种的数目逐渐减少,以便得到菌落。划线结束后灼烧接种环,能及时杀死接种环上残留的菌种,避免细菌污染环境和感染操作者。 9.在灼烧接种环之后,为什么要等其冷却后再进行划线? 以免接种环温度太高,杀死菌种。 10.在第二次以及其后的划线操作时,为什么总是从上一次划线的末端开始划线? 划线后,线条末端细菌的数目比线条起始处要少,每次从上一次划线的末端开始,能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少,最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。 学科网(北京)股份有限公司 $$