2.3细胞中的糖类和脂质课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 第三节 细胞中的糖类和脂质 我们今天 1 一、学习目标： 二、重点、难点： 理解糖类和脂肪的生理作用； 分析糖类和脂质等细胞生命活动中提供的作用。 2.关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响； 改进自己膳食行为的同时，积极宣传营养保健知识； 认识糖类和脂肪的转化关系及其转化程度的差异。 1.糖类、脂质的种类和作用。 2.多糖、脂肪的分子结构及其作用。 3.糖类与脂质的相互转化。 问题探讨： 思考：葡萄糖溶液是甜的，同学们在日常生活中吃过的冰糖、白糖也是甜的，那是不是所有糖类都是甜的呢？ 早上上课如果有同学没吃早饭，上课过程中由于低血糖晕倒了，医生会喂给他什么东西来恢复体力？ 葡萄糖 细胞中的糖类 1 第三节 细胞中的糖类和脂质 2 细胞中的脂质 课后习题 3 1、糖类的元素组成及功能？ 2、糖类的分类及功能？ 自主预习，课本P23-P25,2min,完成以下问题： 细胞中的糖类 1 精讲释疑： 一、细胞中的糖类 1.糖类的元素组成、功能： (1)元素组成：一般由 构成，有的含N。 (2)功能：细胞中主要的 。 C、H、O 能源物质 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，因而糖类又被称为“碳水化合物”简写为(CH2O) 思考：葡萄糖溶液是甜的，同学们在日常生活中吃过的冰糖、白糖也是甜的，那是不是所有糖类都是甜的呢？分为哪几类呢？ 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 一、细胞中的糖类 2.糖类的分类： 按照 ，分为 、 、 。 是否能继续水解 单糖 二糖 多糖 （1）单糖： 不能 的糖类，可直接被细胞吸收。 水解 种类 常见种类 分布 主要功能 单糖 五 碳 糖 六 碳 糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖（C6H12O6) 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 主要在植物细胞中 主要分布在动物乳汁中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 是细胞生命活动的主要能源物质 提供能量 提供能量 CHO 一、细胞中的糖类 2.糖类的分类： （2）二糖： 由两分子单糖 而成， 后形成两分子单糖。 脱水缩合 水解 HO OH 葡萄糖 + + H2O 脱水缩合 麦芽糖 HO O OH 水解 HO OH 葡萄糖 种类 常见种类 分布 功能 二糖 蔗糖（ ） 能水解成单糖而供能 麦芽糖（ ） 乳糖（ ） 葡萄糖+果糖 葡萄糖+半乳糖 葡萄糖+葡萄糖 人和动物乳汁中含量丰富 甘蔗和甜菜等植物里 含量丰富 发芽的小麦等植物中含量丰富 注： 二糖不能 直接供能 CHO 一、细胞中的糖类 2.糖类的分类： （3）多糖： 种类 常见种类 分布 功能 多糖 淀粉 玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等 细胞中 植物细胞中重要的 . 纤维素 细胞壁 植物 的主要成分 糖原 肝糖原 主要存在于人和动物 的 和 中 糖原是人和动物细胞中重要的 ， 肝糖原可调节 ， 肌糖原可为肌肉 。 肌糖原 肌糖原 几丁质 （壳多糖） 广泛存在于甲壳类动物和 昆虫的 中 甲壳类动物和昆虫的 的重要组成成分 由许多单糖分子连接而成。 植物 植物 肝脏 肌肉 外骨骼 储能物质 细胞壁 储能物质 血糖含量 供能 外骨骼 注：生物体内的糖类绝大多数以 多糖的形式存在。 CHON CHO 一、细胞中的糖类 为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？ 三者的基本单位：葡萄糖 葡萄糖的连接方式不同 结构和功能不同 导致 种类 举例 分布(动植物细胞) 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 动植物细胞 植物细胞(主要) 动物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞（肝脏、肌肉） 组成RNA、ATP等 组成DNA 细胞的主要能源物质 提供能量 植物储能 构成植物细胞壁 动物储能，参与血糖调节 几丁质 动物和昆虫外骨骼 甲壳类动物和昆虫外骨骼的重要组成成分 达标训练： 1、是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。 不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，几丁质构成甲壳类动物、昆虫的外骨骼，均不能作为生物体内的能源物质。 糖类并非都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。 因此，糖类是既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 达标训练： 2.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　) A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质 C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质 D．几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分 D D 3.下列有关糖类的化学组成和功能的叙述，正确的是（ ） ①淀粉、纤维素和糖原的基本单位均为葡萄糖　 ②麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄糖　 ③葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性　 ④多糖都是动植物细胞内的储能物质　　　　　　　　　　　　　　　　 A．①② B．①③ C．②④ D．③④ A 思考：为什么糖摄入过多后会发胖？为什么长胖容易减肥难？ 问题探讨： 苍天，我天天吃素，怎么还长得这么肥？ 15 1、脂质的元素组成及特点？ 2、脂质的分类及功能？ 3、糖类与脂质的关系？ 自主预习，课本P25-P27,2min,完成以下问题： 细胞中的脂质 2 精讲释疑： 一、细胞中的脂质 1.脂质的元素组成、特点： (1)元素组成：主要是 ，有些还含有 。 (2)特点： ①与糖类不同的是，脂质分子中 的含量远远低于糖类，而 的含量更高。 ②通常不溶于 ，易溶于 。 C、H、O N、P O H 水 脂溶性有机溶剂 (3)分类： 胆固醇 性激素 维生素D 脂肪 磷脂 固醇 一、细胞中的脂质 2.脂质的分类： 脂肪 脱水缩合 (1)元素组成： 。 (2)组成：脂肪是由 与 发生反应而形成的酯 ， 即 三酰甘油（又称 ）。 三分子脂肪酸 一分子甘油 甘油三酯 C、H、O 为什么动物脂肪室温时呈固态，而植物脂肪却呈液态？ 与组成脂肪的脂肪酸种类有关。 含有不饱和脂肪酸（有双键） ↓ 熔点较低，不易凝固，室温呈液态。 植物脂肪 含有饱和脂肪酸（都是单键） ↓ 熔点较高，容易凝固，室温呈固态。 动物脂肪 一、细胞中的脂质 2.脂质的分类： 脂肪 【资料1】1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量。 【资料2】生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层。 【资料3】生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。 (3)作用： a.细胞内良好的储能物质; b.保温作用; c.缓冲和减压作用，保护内脏器官。 一、细胞中的脂质 2.脂质的分类： 磷脂 (1)元素组成： 。 (2)组成： C、H、O 、N、P 、 、 及 其他衍生物。 (3)功能： 。 (4)分布 甘油 脂肪酸 磷酸 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 ： . . 人和动物的脑、卵细胞、肝脏 以及大豆的种子 亲水头部 疏水尾部 考点：有些磷脂不含有N元素（如磷脂酰肌醇），但常考察所有的磷脂都含有N元素。 （1）元素组成： 。 （2）种类： 、 、 。 （3）功能： ①胆固醇： ； 。 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D 健康的冠状动脉横切面 冠状动脉内有硬块存在， 使管腔变小 动物细胞膜的重要成分 人体内参与血液中脂质的运输 胆固醇是不是吃的越多越好？ 不是。胆固醇摄入过多，容易导致血管壁内油脂过多，形成冠状动脉粥样硬化，阻塞血液流通， ③维生素D： 。 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 ②性激素： 。 促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 母鸡雄性激素补充过多变公鸡——性反转现象 一、细胞中的脂质 2.脂质的分类： 固醇 猪每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何还会身体“发福”呢？ 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。 注：糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。 糖 类 脂 肪 可大量转化 不可大量转化 一、细胞中的脂质 3.糖类与脂质的关系： 小结： 脂质 组成元素 特点 作用 C、H、O 不溶于水 易溶于 有机溶剂： 丙酮、氯仿、 乙醚等 储能物质、保温、缓冲和减压 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 参与构成细胞膜 人体内参与脂质运输 促进动物生殖器官发育和生殖细胞形成 促进肠道Ca2+ 和 P的吸收 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D C、H、O、N、P C、H、O 1．下列关于脂质的叙述 正确的是(　　) A．磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 C．大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固 D．胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入 C 达标训练： 2. 下列有关脂质的叙述，不正确的是 （　　） A. 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，植物细胞中没有 B. 脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多 C. 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体重要的有机化合物 D. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分， 在人体内还参与血液中脂质的运输 A 3．(2023·广东一模)研究表明，糖类和脂肪之间可以相互转化，但是有一定条件，在糖类供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。根据这一理论，以下说法或做法正确的是(　　) A.糖尿病人因糖类代谢发生障碍，引起脂肪分解供能，其皮下脂肪一般会变薄 B.只要运动和多吃瘦肉类就可以减少脂肪的堆积，从而达到控制体重的目的 C.因为脂肪不能大量转化为糖类，所以糖尿病人不必限制脂肪的摄入量 D.糖类和脂肪之间可以相互转化，所以它们的组成元素和单体完全相同 A 糖类 单糖 二糖 多糖 (C H O) 举例：果糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖 概念：不能水解，可直接被细胞吸收 脂质 (C H O) 有的含有N、P 概念：由两分子的单糖脱水缩合而成，必须水解 成单糖才能被细胞吸收 举例：麦芽糖、蔗糖、乳糖 概念：由许多的葡萄糖分子连接而成，必须要 水解成葡萄糖才能被吸收 举例：淀粉、糖原、纤维素、几丁质 主要的能源物质 脂肪 磷脂 固醇 主要的储能物质 储能物质、保温、缓冲和减压 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 胆固醇 性激素 维生素D 参与构成细胞膜;人体内参与脂质运输 促进动物生殖器官发育和生殖细胞形成 促进人肠道对Ca2+ 和 P的吸收 课后习题 3 一、概念检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 （ ） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。 （ ） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。 （ ） ✓ × × 2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C. 淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 3.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 C C 课后习题 3 课后习题 3 1、糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答问题。 二、拓展应用 （1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？ 减少甜味食品摄入，如含蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等的食物。减少油炸食品和肥肉的摄入。 （2）结合家人的健康状况，从合理摄入糖类和脂肪的角度，对 家人的饮食习惯能提出哪些改进建议？ ①少食多餐，切忌暴饮暴食。②食物种类多样化，保证营养均衡。③避免或尽量减少油炸、油煎、油焖、糖醋、腌制、酱汁等高油高糖高盐食品。④避免或尽量少吃零食，学会观看食物配料表，食品添加剂多的食物尽量避免，合理搭配营养素比例。⑤烹调方式尽量选择煮、蒸、炖、烩等少油方式。 课后习题 3 2、为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？ 糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能量必须由糖类来供应。 脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞的储能物质，但是它是极性化合物，是最高的水合形式，在机体内储存时所占体积相当于等重量的脂肪所占体积的4倍左右。 脂肪与糖类氧化相比，在生物体细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气。 此外，糖类氧化既可以在有氧条件下进行，也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类是主要能源物质，而脂肪是主要储能物质。· $$