11.1化学与人体健康---2024-2025学年九年级化学人教版（2024）下册

课题1 化学与人体健康 1 常见的天然食品中，木耳的含铁量最高，这里的“铁”是指( ) C A.分子 B.原子 C.元素 D.单质 2 任务一 通过阅读教材了解人体中的化学元素及对人体健康的影响 教材研读-1.阅读教材下册P94~P95，了解人体中的元素的分类。 （1）常量元素：在人体中含量超过 ，如碳、氢、氧、钠、钙等。 （2）微量元素：在人体中含量低于 ，如____、____、氟、碘等。 铁 锌 3 2.人体中含量最多的前四种元素为_______________、_______________、 _______________、_______________，主要以________、______、 _______、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的 形式存在于骨骼和体液中。 氧元素（或） 碳元素（或C） 氢元素（或） 氮元素（或） 蛋白质 脂肪 糖类 4 3.化学元素对人体健康的影响 阅读教材下册P95~P96，完成下列表格内容。 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影 响 常量 元素 钙 是人体含量最高的金属 元素，是人体骨骼和牙 齿的重要成分 幼儿及青少年缺钙易患________， 导致生长发育不良；老年人缺钙会 导致__________和骨折 钾 维持体内酸碱平衡和神 经、肌肉的功能等 缺乏会引起肌肉无力和心律失常， 影响________ 佝偻病 骨质疏松 肾功能 5 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影 响 常量 元素 钠 维持体内水量的恒定、 酸碱平衡和血压等 缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛， 摄入过多会增加患________和心血 管疾病的风险 微量 元素 铁 是血红蛋白的重要成 分，参与体内氧气的运 输，有助于维持正常的 造血功能 缺铁会引起______ 高血压 贫血 续表 6 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影 响 微量 元素 碘 是甲状腺激素的重要成 分 成人缺碘会引起____________，儿 童缺碘会影响生长和智力发育。摄 入过量也会引起甲状腺肿大 微量 元素 氟 主要存在于骨骼和牙齿 中 缺氟易产生______，摄入过量会引 起________和氟骨症 甲状腺肿大 龋齿 氟斑牙 续表 7 知识拓展-有机化合物简称________，通常指含碳元素的化合物。不含碳 元素的化合物，以及、 和碳酸盐等属于无机化合物。 教学评价- 有机物 1.微量元素对人体健康有重要作用。下列属于人体必需微量元素的是 ( ) C A. B.C C. D. 8 2.（2024·白云区模拟改编）化学与我们的身体健康密切相关。下列说法 正确的是( ) D A.缺氟会引起甲状腺肿大 B.缺钠会使儿童发育停滞，智力低下 C.缺钙会引起贫血 D.青少年患佝偻病可服用含 的钙片 9 任务二 结合生活经验及生物学相关知识，了解营养物质对生命活 动的重要意义 教材研读-阅读教材下册P97~P98，回答下列问题。 1.六大营养物质：____、______、________、______、________和 _________。 水 糖类 蛋白质 油脂 无机盐 维生素 10 2.部分营养物质的生理功能 （1）糖类 糖类 的功 能 人体主要的供能物质。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓 慢氧化最终生成__________和____，同时为生命活动提供能量， 化学方程式为_ _____________________________ 常见 的糖 淀粉 、葡萄糖_________（填化学式） 食物 来源 主要存在于水稻、大米、小麦、马铃薯等 二氧化碳 水 11 （2）蛋白质 蛋白质的功能 促进生长发育；为人体活动提供能量 蛋白质的构成 由________构成 食物来源 动物肌肉、蛋清、豆类等 （3）油脂：重要的备用能源，在常温下，植物油脂在常温下一般呈液态， 习惯上称为____；动物油脂一般呈固态，习惯上称为______。主要存在 于植物油和动物脂肪中。 氨基酸 油 脂肪 教学评价-（2023·广东）“夫礼之初，始诸饮食。”下列食物中富含蛋白 质的是( ) A A.鸡蛋 B.苹果 C.青菜 D.白粥 12 任务三 了解药物的主要来源及作用，树立合理用药才能有利于身 体健康的观念 教材研读-阅读教材下册P99，回答下列问题。 1.保持身心健康，不仅需要选择健康的生活方式，__________，患病还 要及时治疗。药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。 2.为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，要______________。 如遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当 的剂量和方式用药。 合理膳食 合理使用药物 13 教学评价-做自己健康的第一责任人。下列做法中，不利于身体健康的是 ( ) B A.合理膳食，均衡营养 B.感冒药是家庭常备药物，过期一两周仍可服用 C.远离烟草，拒绝毒品 D.处方药需在医生的指导下购买和使用 14 1-（2024·广东三模改编）袁隆平院士为实现“禾下乘凉梦”和“杂交水稻 覆盖全球梦”奋斗终生。稻米中富含的营养物质是( ) B A.油脂 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素 2-“食品安全无小事”，下列做法不会对人体健康有害的是( ) A A.用干冰保存容易变质的食物 B.用硫黄熏制白木耳、粉丝等食品 C.霉变大米蒸煮后食用 D.用工业用盐腌制泡菜 15 3-（2024·揭阳二模改编）“二十四节气”是我国古代农耕文化的产物，农 耕生产与节气息息相关。 （1）“立春”：万物复苏，春暖花开。乙酸苯甲酯 是一种具有 茉莉花香味的物质，乙酸苯甲酯属于________（填“无机物”或“有机物”）； 乙酸苯甲酯分子中氢原子和氧原子的个数比是_____（填最简比）。 有机物 （2）“夏至”：夏至杨梅满山红。杨梅中含有丰富的钙、磷、铁等元素， 补充铁元素可以预防______。 贫血 16 4-每 山药中主要营养成分的含量如下表。 蛋白质/ 脂肪/ 淀粉/ 钾/ 钙/ 磷/ 镁/ 铁/ 锌/ 维生素/ 14.48 0.94 48.4 2.7 0.2 0.2 0.14 5.4 2.9 （1）表中属于常量元素的是____、____、磷和镁元素。 钙 钾 （2）山药中含有的钾元素对人体健康有着重要的作用，人体缺乏钾元素 会引起___。（填字母） .肌肉无力 .侏儒症 .贫血症 （3）山药中含有丰富的淀粉，自然界中，绿色植物通过______作用将二 氧化碳转化为淀粉。 光合 17 5-如图是某校食堂午餐食谱的部分 内容。请回答下列问题。 （1）人体所需能量主要来自______， 糖类 米饭 （2）红烧牛肉中富含的营养物质________在消化道内会逐渐被分解成可 被人体吸收的多种氨基酸。 （3）从均衡营养的角度分析，你认为食谱中富含的营养物质是否均衡， 请说明理由：______________________________________。 蛋白质 不均衡；缺乏能补充维生素的水果或蔬菜 该食谱中富含此类营养物质的食物是______。 18 课堂总结 1.人体中的元素根据含量多少可分为常量元素（如C、<m></m>、<m></m>、<m></m>等）和 微量元素（如<m></m>、<m></m>、<m></m>、<m></m>等）。常量元素和微量元素是人体必需的。 2.人体必需的元素摄入不足或过量均不利于健康。 3.六大营养物质包括蛋白质、糖类、维生素、油脂、无机盐、水。能提 供能量的营养物质有蛋白质、糖类、油脂。 4.要通过合理膳食全面摄入各类营养物质，保证营养均衡。 5.药物对保障人体健康具有重要作用，要合理用药才能有利于身体健康。 19 $$