2026届回归教材高三一轮化学复习 生物大分子 课件

生物大分子 回归教材之高三一轮化学复习 1.糖类 (1)糖类的概念和分类 ①概念：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。 ②组成： 三种元素。大多数糖类化合物的通式为 ，所以糖类也叫碳水化合物。 碳、氢、氧 Cm(H2O)n ③分类 P102 2~10 课103 (2)单糖 ①a.葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO，它与果糖[多羟基酮] 　　　　　　　　　　　　　]互为　　　　　　。 同分异构体 b.葡萄糖的性质 银镜反应 Cu(OH)2 2C2H5OH+2CO2↑ (3)二糖——蔗糖与麦芽糖   比较项目 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式 均为____________ 性质 都能发生______反应 不同点 是否含醛基 不含 含有 水解产物 _______________ ________ 相互关系 互为同分异构体 C12H22O11 水解 葡萄糖和果糖 葡萄糖 b.都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为______________________________。 c.都不能发生银镜反应。 (4)多糖——淀粉与纤维素 ①相似点 a.都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为 。 （不是同分异构体） (C6H10O5)n (C6H10O5)n＋nH2O 　　　nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 现象A 现象B或现象C 结论 溶液呈蓝色 无砖红色沉淀或银镜 淀粉未水解 溶液呈蓝色 产生砖红色沉淀或银镜 淀粉部分水解 溶液不呈蓝色 产生砖红色沉淀或银镜 淀粉完全水解 多糖：淀粉的水解 课本P108 6 常考课108、P109 淀粉、纤维素用途 常考P108、P109 淀粉、纤维素用途 课128   分子式 环式结构简式 核糖 C5H10O5  ______________ 脱氧核糖 C5H10O4  _________________ ②戊糖——核糖、脱氧核糖【单糖】 核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分。 2.核酸 (1)核糖核酸的形成 (2)脱氧核糖核酸的形成 (3)核酸的生物功能 核酸在生物体的生长、繁殖、遗传和变异等生命现象中起着重要的作用。 课128 1.氨基酸的结构与性质 (1)氨基酸的组成与结构 羧酸分子烃基上的氢原子被 取代得到的化合物称为氨基酸。蛋白质水解后得 到的几乎都是α-氨基酸，其通式为__ ____________，官能团为 。 氨基 —NH2和—COOH (2)氨基酸的化学性质 ①两性 氨基酸分子中既含有酸性基团 ，又含有碱性基团 ，因此，氨基酸是两性化合物。 如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为______________________________ —COOH —NH2 课112-115 ②成肽反应 两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱 去水，形成含有肽键(　　　　　)的化合物，称为成肽反应。 两分子氨基酸脱水形成二肽，如： ＋ ―→ ___________________________________________________________________。 ＋H2O 2.蛋白质的组成与结构 (1)组成 ①蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子。 ②蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。 (2)蛋白质的结构 ①蛋白质的结构不仅取决于多肽链的氨基酸 、 及 ，还与其特定的 有关。 种类 数目 排列顺序 空间结构 ②蛋白质的四级结构 课本121 3.蛋白质的性质 氨基酸 —NH2 —COOH 可逆 不可逆 黄 烧焦羽毛 4.酶 (1)大部分酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。 (2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点： ①条件温和； ②具有高度的专一性； ③具有高效催化作用。 ( ) 1.《必修二》p84 葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素分别互为同分异构体。 ( ) 2.《必修二》p84 糖尿病患者血液和尿液中的葡萄糖含量会超出正常范围。 ( ) 3.《必修二》p84 检验食盐中是否加碘，可用淀粉溶液检验。 ( ) 4.《必修二》p85 人类摄取的食物中的淀粉和纤维素可以逐步水解成葡萄糖，葡萄糖氧化时为人体提供能量。 ( ) 5.《必修二》p85 淀粉和纤维素是重要的化工原料，二者水解生成的葡萄糖在酶的催化下可以转变为乙醇，用于酿酒和利用生物质生产燃料乙醇。 ( ) 6.《必修二》p85 蛋白质含有的元素只有C、H、O、N。 ( ) 7.《必修二》p86和《选必三》p116 下列生活生产实例均是利用了蛋白质变性的原理：高温蒸煮消毒、紫外线照射消毒、涂抹医用酒精消毒、苯酚和碘作为消毒防腐液、甲醛溶液(俗称福尔马林)保存动物标本、波尔多液(硫酸铜、生石灰和水)防治农作物病害，误食重金属盐中毒口服牛奶、蛋清喝豆浆。 ( ) 8.《必修二》p86 可用灼烧闻气味的方法鉴别蚕丝和棉。 ( ) 9.《选必三》p116 下列生活生产实例主要是防止蛋白质变性：疫苗等生物制剂在低温下保存、攀登高山时防晒护目 。 ( ) 10.《选必三》p102 所有糖类都符合通式Cm(H2O)n。 ( ) 11.《选必三》p103-106 葡萄糖和麦芽糖属于还原糖 。 ( ) 12.《选必三》p104 核糖和脱氧核糖是单糖——戊糖，分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分。 ( ) 13.《选必三》p105-106 蔗糖和麦芽糖是二糖，水解产物都是葡萄糖。 ( ) 14.《选必三》p107-109 淀粉和纤维素都属于非还原糖，水解最终产物是葡萄糖。 ( ) 15.《选必三》p108-109 淀粉和纤维素都含有醇羟基，淀粉经酯化后可用于生产可降解塑料，纤维素经酯化后用来制造纤维素硝酸酯。 ( ) 16.《选必三》p110 纤维素是可再生资源，可用于生产燃料乙醇。 ( ) 17.《选必三》p112 a-氨基酸是指氨基连接在与羧基相邻的a位的碳原子上。 ( ) 18.《选必三》p112-115 氨基酸是两性化合物，发生成肽反应后形成的蛋白质不是两性分子。 ( ) 19.《选必三》p115 硫酸钠、硫酸铵、氯化钠、硝酸银等可溶性盐能降低蛋白质的溶解度而不影响其活性，用于分离提纯蛋白质。 ( ) 20.《选必三》p117 所有的蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应，因此指甲和皮肤沾上浓硝酸会显黄色。 ( ) 21.《选必三》p119 酶具有高效的催化作用，为了提高其催化性，反应温度越高越好。 ( ) 22.《选必三》p114、p122 蛋白质和核酸都是生物大分子，也是高分子。 ( ) 23.《选必三》p123 核酸可以看作是硫酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子。 ( ) 24.《选必三》p125 DNA分子中碱基通过氢键进行互补配对。 ( ) 25.《选必三》p122、p128(6C) 核苷酸聚合生成多聚核苷酸是发生了酯化反应。 $$