第1章 细胞的分子组成 章末验收评价(1)（课件PPT）-【新课程学案】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞（浙科版）

该高中生物学课件系统梳理了组成细胞的元素与化合物知识，涵盖糖类、脂质、蛋白质、核酸等生物大分子的组成、结构及功能，通过概念辨析和生活实例（如永嘉麦饼成分）构建知识网络，体现结构与功能观的生命观念。 其亮点在于结合实验探究与生活情境，如设计缺钾对植物影响的对照实验、鉴别三种生物提取液的检测实践，培养科学思维与探究实践能力。分层练习覆盖基础到综合，助力学生巩固知识，教师可精准把握学情提升复习效率。

章末验收评价(一)　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 一、选择题(本大题共20小题，每小题3分，共60分) 1.关于松鼠和松树体内的化学元素的说法中，最可能错误的是(　 ) A.含量相同 B.种类基本相同 C.具有统一性 D.具有差异性 √ 解析：不同生物体内元素种类基本相同，这体现了生物之间元素具有统一性；不同生物体内元素含量不同，这体现了生物之间元素具有差异性。 23 24 2.(2025·杭州学军中学检测)把一小块生物组织粉碎后进行化学分析，得到水、蛋白质、纤维素等。由此可判断该组织来自 (　 ) A.小麦 B.家兔 C.鱼 D.蝗虫 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：由题意可知，该生物组织中含有纤维素，纤维素是植物细胞的多糖，动物细胞不含纤维素，因此该生物应是植物。 3.如图为胰岛素部分肽链示意图。该部分肽链所含氨基酸的R基团种类、游离的羧基数、肽链形成时脱去的水分子数依次是 (　 ) A.3、0、3 B.4、0、3 C.3、1、4 D.4、1、4 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：由题图可知，该部分肽链含有4个肽键，R基团中不含氨基，含有1个羧基，并且R基团各不相同，所以所含氨基酸的R基团种类为4种，游离的羧基数只有1个，此部分肽链形成时脱去的水分子数是4个。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 4.某同学准备利用所学的知识在农村进行无土栽培。他配制的培养液中含有Mg2+、K+、Ca2+、Zn2+，其浓度都是0.1 mol·L-1，培养一段时间后，培养液中剩余最多的是 (　 ) A.Ca2+ B.Mg2+ C.Zn2+ D.K+ √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：Zn属于微量元素，植物细胞对其需要量较少，故培养液中剩余最多。 5.(2024·7月浙江学考)蛋清稀释液中加入双缩脲试剂后呈紫色。据此推测蛋清中含有 (　 ) A.淀粉 B.还原糖 C.蛋白质 D.脂肪 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色。 6.如果一个氨基酸分子中含有两个羧基，其中一个氨基与羧基连在同一个碳原子上，那么，另一个羧基的位置是 (　 ) A.与氨基端相连 B.与羧基端相连 C.和氢相连 D.在R基团上 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：连在氨基酸中心碳原子上的有一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个R基团，显然另一个羧基只能在R基团上。 7.(2025·浙江衢温5+1联盟测试)农业谚语“水是庄稼血，肥是庄稼粮”“缺镁后期株叶黄，老叶脉间变褐亡”等，说明水和无机盐在农作物的生长发育中有着重要作用。下列关于水和无机盐的叙述，错误的是 (　 ) A.无机盐在生物体内多数以化合物的形式存在 B.镁是构成叶绿素的元素之一，缺镁会导致叶片变黄 C.在构成生物体的物质中，水的含量最高 D.水是良好的溶剂，能溶解和运输营养物质和代谢废物 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：细胞中的大多数无机盐以离子形式存在，Mg2+是叶绿素的必要成分，缺镁会导致叶片发黄，A错误，B正确；在构成生物体的物质中，水的含量最高，C正确；自由水作为良好溶剂，能溶解和运输营养物质和代谢废物，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 8.人体的肌肉主要由蛋白质组成。同样是肌肉，心肌具有自动收缩的特性，平滑肌有较强的舒张性，骨骼肌能够强有力的收缩，这些区别说明构成它们的蛋白质可能是 (　 ) A.所含氨基酸的数目不同 B.所含氨基酸的种类不同 C.所含氨基酸的排列顺序不同 D.所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链形成的空间结构不同 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：蛋白质的多样性可以从氨基酸和肽链两个角度来分析。氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链形成的空间结构不同，都会导致蛋白质的结构不相同。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 9.淀粉、蚕丝、控制蚕丝合成的基因(DNA片段)都是大分子有机物，它们的基本组成单位依次是 (　 ) A.葡萄糖、蛋白质、DNA B.蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C.葡萄糖、氨基酸、脱氧核糖核苷酸 D.麦芽糖、多肽、核苷酸 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：组成淀粉的基本单位是葡萄糖；蚕丝的化学本质是蛋白质，因而它的基本组成单位是氨基酸； DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (2025·温州环大罗山联盟阶段测)阅读下列材料，回答第10~12题。 温州特产永嘉麦饼用面粉做成饼坯，加入定量糖油溶液，土猪肉作馅，永嘉麦饼里的菜干，则用精心腌制的芥菜作原料。揉面、包馅、撒芝麻、烤贴，等到表面金黄，便可出炉了，香味随着热气飘散四溢，令人食指大动。 10.永嘉麦饼饼坯中有丰富的糖类。下列属于其含有的多糖是(　 ) A.淀粉 B.麦芽糖 C.糖原 D.蔗糖 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：淀粉是植物细胞特有的多糖，A正确；麦芽糖和蔗糖都属于二糖，B、D错误；糖原是动物细胞特有的多糖，C错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 11.永嘉麦饼中含有土猪肉和菜干等物质。下列叙述错误的是 (　 ) A.肥肉中的脂肪由甘油和脂肪酸组成 B.芥菜干含有纤维素 C.蛋白质在高温烘烤过程中空间结构保持稳定 D.土猪肉经人体消化后能产生氨基酸、甘油和脂肪酸等 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：肥肉中的脂肪由甘油和脂肪酸组成，A正确；芥菜是高等植物，其细胞壁中含纤维素，所以芥菜干含有纤维素，B正确；蛋白质在高温烘烤过程中空间结构会被破坏而失去活性，C错误；土猪肉含有蛋白质和脂肪，经人体消化后能产生氨基酸、甘油和脂肪酸等，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 12.永嘉麦饼中含有多种营养物质，某同学想利用试剂对这些物质进行检测。下列叙述正确的是 (　 ) A.用本尼迪特试剂检测糖油溶液，会出现紫色 B.用碘-碘化钾溶液检测面粉溶液，会出现蓝色 C.用苏丹Ⅲ染液处理芝麻切片，可观察到红黄色颗粒 D.用双缩脲试剂检测土猪肉研磨提取液，会出现橙黄色 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：糖油混合物是将糖类和脂类经过人工混合进行精制的一类食物，用本尼迪特试剂检测糖油溶液，会出现红黄色，A错误；面粉中含有大量淀粉，用碘-碘化钾溶液检测面粉溶液，会出现蓝色，B正确；用苏丹Ⅲ染液处理芝麻切片，可观察到橙黄色颗粒，C错误；猪肉中含有蛋白质，用双缩脲试剂检测土猪肉研磨提取液，会出现紫色，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 13.根据如下概念图分析，叙述正确的是 (　 ) A.a表示的碱基有5种 B.d表示的是核糖核苷酸 C.b表示的是核糖 D.d的种类有4种 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：物质a表示的碱基有4种，分别是A、T、C、G，A错误；物质d表示的结构为脱氧核苷酸，有4种，B错误，D正确；物质b表示的糖类有1种，即脱氧核糖，C错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 14.(2025·湖州南浔阶段检测)中国营养学会确定每年5月的第三周为“全民营养周”，提倡平衡膳食准则之一：少盐少油，控糖限酒。下列说法正确的是 (　 ) A.细胞中的糖类和脂质组成元素相同 B.1 g糖原比1 g脂肪氧化分解释放的能量多 C.细胞中的糖类和脂质可以相互转化且转化程度相同 D.脂质是构成细胞的重要成分，存在于所有细胞中 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：细胞中的糖类大部分由C、H、O元素构成，脂质中的磷脂含有C、H、O、N、P，A错误；与糖类相比，脂肪含有的H比例高，氧化分解过程中释放的能量多，B错误；细胞中的糖类和脂质可以相互转化，但当糖类供应充足的时候可以大量转化成脂肪，糖类供应不足时脂肪能转化成糖类但不能大量转化，C错误；磷脂是细胞各种膜结构的重要成分，故脂质存在于所有细胞中，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 15.同位素示踪技术是生物学研究中常用的实验技术，如果用32P和35S分别标记DNA和蛋白质，在图中被标记的部位分别是 (　 ) A.①④　　　　　　　　 B.③⑤ C.①⑤ D.②④ √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：组成DNA的元素是C、H、O、N、P，组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有的蛋白质还含有S元素等，DNA中的P元素位于磷酸基团上，而蛋白质中的S元素位于R基团中，如果用32P和35S分别标记DNA和蛋白质，图中被标记的部位分别是①和④。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 16.生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成，构成蛋白质等生物大分子的单体和连接键以及检测生物大分子的试剂等信息如下表。根据表中信息，下列叙述正确的是 (　 ) A.①可以是糖原或蔗糖 B.②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基 C.②和⑤都含有C、H、O、N元素 D.④可以是本尼迪特试剂 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 单体 连接键 生物 大分子 检测试剂 或染色剂 葡萄糖   ①   ② ③ 蛋白质 ④ ⑤ — 核酸   解析：蔗糖是二糖，由葡萄糖和果糖连接而成，且不属于生物大分子，A错误。蛋白质的单体是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽键连接，故②是氨基酸，③是肽键；核酸的单体是核苷酸，核酸包括DNA和RNA，其中DNA的单体是脱氧核苷酸，RNA的单体是核糖核苷酸，故⑤是8种核苷酸(4种脱氧核苷酸+4种核糖核苷酸)，B错误。②是氨基酸，⑤是核苷酸，都含有C、H、O、N元素，C正确。蛋白质能够与双缩脲试剂发生紫色反应，故④可以是双缩脲试剂，本尼迪特试剂是检测还原糖的试剂，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 17.为了检测食物中所含营养物质的种类，某同学进行的下列实验操作正确的是 (　 ) A.检测淀粉时，在样本中滴加5滴苏丹Ⅲ染液 B.检测蛋白质时，将双缩脲试剂A和B的混合液加入样液中 C.检测油脂时，用50%的酒精洗去花生子叶薄片上多余的染料 D.检测还原糖时，取样本沉淀物与本尼迪特试剂混合后进行水浴加热 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：检测淀粉时，在样本中滴加5滴碘-碘化钾溶液，A错误；检测蛋白质时，先加入双缩脲试剂A 2 mL，再滴入双缩脲试剂B 5滴，B错误；检测油脂时，用50%的酒精洗去花生子叶薄片上多余的染料，C正确；检测还原糖时，取2 mL样本上清液与本尼迪特试剂混合后进行水浴加热，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 18.(2025·杭州二中检测)以碳链为基本骨架的小分子单体能构成许多不同的多聚体，模式图如下。下列有关叙述错误的是(　 ) A.如果形成的大分子物质是蛋白质，则S1~S4是氨基酸 B.如果S1~S4中含有碱基U，则形成的大分子物质是核糖核酸 C.如果S1~S4是葡萄糖，则植物体内形成的大分子物质是它的储能物质 D.如果形成的大分子物质储存着HIV的遗传信息，则S1~S4中含有核糖 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：蛋白质的基本单位是氨基酸，如果形成的大分子物质是蛋白质，那么S1~S4是氨基酸，A正确；核糖核酸(RNA)的基本单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸中含有碱基U(尿嘧啶)，如果S1~S4中含有碱基U，则形成的大分子物质是核糖核酸，B正确；如果S1~S4是葡萄糖，葡萄糖聚合形成多糖，植物体内的多糖可能是淀粉或纤维素，其中纤维素不是储能物质，C错误；HIV的遗传物质是RNA，RNA的基本单位是核糖核苷酸，含有核糖，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 19.“焦边”是由缺钾所引起的植物叶片边缘出现枯黄色的现象。某同学欲探究钾对植物叶片生长情况的影响，配制了两种培养液进行实验，培养液主要成分的配方如下表所示。以下说法错误的是 (　 ) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 组别 培养液 类别 培养液所含主要成分的质量浓度/(mg·L-1) KNO3 CaCl2·2H2O MgSO4·7H2O (NH4)2SO4 甲组 完全 培养液 25 000 150 250 134 乙组 缺钾 培养液 0 150 250 134 A.因变量为叶片边缘是否出现枯黄色 B.该实验证明镁是合成叶绿素的必需元素 C.两组实验结果可以证明缺钾会导致植物出现“焦边”现象 D.可以增加一组二次对照实验，即在缺钾培养液中加入钾，观察出现“焦边”现象的植物叶片生长是否恢复正常 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 √ 解析：实验的自变量是培养液的种类，因变量是叶片边缘是否出现枯黄色，A正确；甲、乙两组培养液均含有镁，不能证明镁是合成叶绿素的必需元素，B错误；通过两组实验结果的对比，可以证明缺钾会导致植物出现“焦边”现象，C正确；本实验可以增加一组二次对照实验(自身对照实验)，即在缺钾培养液中加入钾，观察出现“焦边”现象的植物叶片生长是否恢复正常，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 20.某蛋白质含有145个氨基酸，由2条肽链组成。肽链上相邻的半胱氨酸的—SH相互交联，形成二硫键(—S—S—)，如图所示。下列分析错误的是(　 ) A.该蛋白质共有143个肽键，2条肽链通过二硫键连接 B.氨基酸分子缩合成该蛋白质时，相对分子质量减少了2 574 C.若改变肽链上的半胱氨酸的顺序，则蛋白质的功能也可能随之改变 D.该蛋白质彻底水解成氨基酸时，氢原子增加290个，氧原子增加143个 √ 解析：该蛋白质由145个氨基酸组成的两条肽链构成，肽键数=氨基酸数-肽链条数=145-2=143(个)，由图可知，2条肽链之间通过二硫键(—S—S—)连接，A正确；形成一个肽键需要脱去一个水分子，因此形成该蛋白质需要脱去143个水分子，同时肽链内部和肽链之间还形成两个二硫键(—S—S—)，每形成一个二硫键需要脱去两个H原子，因此相对分子质量减少143×18+2×2=2 578，B错误；肽链上的半胱氨酸的顺序若发生改变，可能会导致二硫键的位置改变，进而影响蛋白质的空间结构，则蛋白质的功能也可能随之改变，C正确；该蛋白质彻底水解成氨基酸时，需要水解143个肽键和断开2个二硫键，因此需要消耗143个水分子和4个氢原子，因此氢原子共增加143×2+4=290(个)，氧原子增加143个，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 二、非选择题(本大题共4小题，共40分) 21.(2025·浙江钱塘联盟期末)(10分)人们需要从膳食中得到各种营养物质，这些物质或直接或经过转化成为生物细胞中的各种化合物，我们可以用一系列的化学方法，把食物中的营养物质检测出来。以下是关于油脂、蛋白质、淀粉、还原糖的检测实验的相关问题，请回答： (1)蛋白质、还原糖的常用检测试剂依次是__________、____________，显示颜色依次为_____、_______。  解析：蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色，还原糖与本尼迪特试剂在水浴加热条件下出现红黄色。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 双缩脲试剂 本尼迪特试剂 紫色 红黄色 (2)在花生的油脂检测实验中，苏丹Ⅲ染液对油脂的染色可发生在细胞________ (填“内”“外”或“内和外”)。  内和外 解析：苏丹Ⅲ染液与油脂的亲和力高，在细胞内外都能发生反应，呈现橙黄色。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (3)对马铃薯中淀粉的检测实验如图，则3号试管中应加入______________ ___________________________________，该实验中的对照组是_____号试管。  适量的马铃薯上清液(或适量的马铃薯上清液+适量清水) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：实验的目的是检测马铃薯中是否含有淀粉，3号试管是空白对照组，应加入适量的马铃薯上清液或适量的马铃薯上清液+适量清水，1号试管是条件对照，只有2号是实验组。 1、3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (4)蛋白质的检测实验中，若蛋清液已经变性，_____(填“可以”或“不可以”)与原指示剂出现原有的显色反应。  解析：蛋白质变性是空间结构的改变，肽键依然存在，可以和双缩脲试剂反应。 可以 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (5)还原糖的检测实验中，将指示剂与梨汁在试管中混合均匀后，经________出现显色反应；若用蔗糖溶液代替梨汁，_____ (填“能”或“不能”)出现与梨汁一样的显色反应。  解析：本尼迪特试剂检测还原糖需要水浴加热；蔗糖是非还原糖，不能和梨汁一样与本尼迪特试剂发生反应。 水浴加热 不能 22.(2025·台州月考)(10分)如图为细胞内E、F、G、H四种生物大分子的组成与功能关系图，A、B、C、D是组成它们的基本单位，据图回答下列问题： (1)E在肝细胞中称为________，E在肌细胞中称为________，__ (填字母)是细胞内主要的单糖。  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：主要的能源物质是A(葡萄糖)，葡萄糖是细胞内主要的单糖，则E是多糖，E在肝细胞中称为肝糖原，在肌细胞称为肌糖原。 肝糖原 肌糖原 A (2)A和F组成的元素种类相同，但元素比例不同，其中氢原子比例高的是___ (填字母)，相同质量的A和F彻底氧化分解都产生二氧化碳和水，释放能量多的是___ (填字母)。  解析：A是葡萄糖，主要的储能物质是油脂，故F是油脂，油脂含有的氢原子多；相同质量的A(葡萄糖)和F(油脂)彻底氧化分解都产生二氧化碳和水，但油脂因含有的H比例高，氧化分解时需要的氧气更多，释放的能量也更多。 F F 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (3)图中C→G过程发生的是_________反应，若氨基酸的平均相对分子质量为a，G的相对分子质量为b，含有c条肽链，则G含有___________个肽键。  解析：G是蛋白质，氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽，进而形成蛋白质；蛋白质的相对分子质量等于氨基酸相对分子质量的和减去脱去的水的相对分子质量，设肽键有x个，则氨基酸有x+c个，b=a(x+c)-18x，解得x=(b-ac)/(a-18)。 脱水缩合 (b-ac)/(a-18) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (4)D的元素组成除C、H、O外，还有______，在人体细胞中生物大分子H是_____。  解析：遗传信息的携带者是核酸，H是核酸，D是核苷酸，其组成元素是C、H、O、N、P，即除了C、H、O，还有N和P；人体细胞中携带遗传信息的生物大分子为DNA(或脱氧核糖核酸)。 N、P DNA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 23.(10分)Ⅰ.常山胡柚的营养价值比较高，因为其中含有丰富的维生素、有机酸、糖类、蛋白质、油脂及钙、磷、钾等多种矿物质元素，有很好的食用和药用价值。如图分别表示胡柚果实中三类生物大分子的部分结构模式图，据图回答下列问题： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (1)胡柚果实中含有的这三类大分子物质都是以________作为结构基础，它们共同含有的元素是__________。 解析：生物大分子都是以碳骨架作为结构基础，胡柚果实中含有的这三类大分子物质为多糖(大多数组成元素为C、H、O)、蛋白质(主要组成元素为C、H、O、N)和核酸(组成元素为C、H、O、N、P)，因此它们共同含有的元素是C、H、O。 碳骨架 C、H、O 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (2)进一步分析物质B，发现其一条多肽链是由4个不同种类的氨基酸脱水缩合而成的，则该多肽链最多会有___种不同的排列顺序。  解析：物质B的一条多肽链是由4个不同种类的氨基酸脱水缩合而成的，则该多肽链最多会有4×3×2×1=24种不同的排列顺序。 24 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (3)进一步分析物质C，确定其为脱氧核苷酸链，而不是核糖核苷酸链，做出此判断的理由可能是_______________________________________________________。  解析：分析物质C，确定其为脱氧核苷酸链，而不是核糖核苷酸链，做出此判断的理由可能是物质C中的五碳糖为脱氧核糖、物质C中含有碱基T(胸腺嘧啶)。 物质C中的五碳糖为脱氧核糖、物质C中含有碱基T(胸腺嘧啶) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (4)不可以用__ (填图中字母)来鉴别胡柚和其他物种亲缘关系的远近，原因是____________________________。  解析：不可以用A(多糖)来鉴别胡柚和其他物种亲缘关系的远近，原因是A(多糖)分子不具有物种特异性，要鉴别物种亲缘关系最好用不同物种的DNA分子来鉴定。 A A(多糖)分子不具有物种特异性 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (5)该早餐中至少包括了两类植物多糖，它们是____________。食物中含有钙、铁等元素，其中磷酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是__________________________。  解析：该早餐中至少包括了两类植物多糖，它们是淀粉和纤维素。磷酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是构成细胞内某些复杂化合物的重要成分。 淀粉、纤维素 构成细胞内某些复杂化合物 Ⅱ.有些同学有不吃早餐的不良习惯，早餐是一日三餐中很重要的一餐。健康合理的早餐搭配有助于保持身体的健康，让人精力充沛，提高课堂效率。一种常见的早餐配餐如下：猪肉包子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、全麦面包、牛奶、鸡蛋。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (6)该早餐中包括有糖类、脂肪等物质。等质量的糖类和脂肪完全氧化分解，其中分解_____的耗氧量更多，从化学元素组成的含量上看，原因是_______________。  解析：从化学元素组成上看，相同质量的脂肪与糖类相比，脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，所以分解脂肪耗氧量更多。 脂肪 脂肪含H量更多 24.(10分)某校兴趣小组的同学在生物实验室发现了三种生物提取液或生物组织匀浆，分别为脱脂牛奶、椰汁、花生汁，假设其颜色、香味、口感等一致，由于标签缺失，为了区分三种提取液，可进行如下操作： (1)将三种样液分别编号为甲、乙、丙。 (2)取样液甲各2毫升分别加入__支试管中，然后各加入8毫升蒸馏水，得到稀释5倍的样液，再进行编号。  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 3 解析：脱脂牛奶、椰汁、花生汁中蛋白质、还原糖、油脂的含量存在明显差异，为了区分这三种样液，需要对每一种样液进行蛋白质、还原糖、油脂含量的检测。在将三种样液分别编号为甲、乙、丙的基础上，取样液甲各2毫升分别加入3支试管中，然后各加入8毫升蒸馏水，得到稀释5倍的样液，再进行编号。然后向3支试管中分别加入检测蛋白质、还原糖、油脂的双缩脲试剂、本尼迪特试剂、苏丹Ⅲ染液，通过观察颜色变化来区分这三种样液。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (3)具体鉴定过程： ①取第一支试管，加入2~3滴苏丹Ⅲ染液，振荡摇匀，若观察到溶液变_____色，可判断其含有油脂。  ②取第二支试管，先加入_______________，振荡摇匀，再加入______________，振荡摇匀，若观察到紫色反应，则可判断其含有_______。  ③取第三支试管，加入______________，振荡摇匀，再进行_________，观察是否有颜色变化。  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 橙黄 双缩脲试剂A液 双缩脲试剂B液 蛋白质 本尼迪特试剂 水浴加热 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：①取第一支试管，加入2~3滴苏丹Ⅲ染液，振荡摇匀，若观察到溶液变橙黄色，可判断其含有油脂。②取第二支试管，先加入双缩脲试剂A液，振荡摇匀，再加入双缩脲试剂B液，振荡摇匀，若观察到紫色反应，则可判断其含有蛋白质。③取第三支试管，先加入本尼迪特试剂，振荡摇匀，使样本与本尼迪特试剂混合均匀，再进行水浴加热，若观察到溶液出现红黄色沉淀，则可判断其含有还原糖。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 (4)对样液乙和丙分别重复(2)和(3)，得到如表实验结果： 注：-表示无明显变化，+表示出现相应颜色变化，且数目越多颜色越深。 实验结果：甲为________，乙为_________，丙为______。  花生汁   甲 乙 丙 苏丹Ⅲ染液 +++ - - 试剂2 +++ +++ + 试剂3 - + +++ 脱脂牛奶 椰汁 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 解析：脱脂牛奶几乎不含油脂、富含蛋白质，椰汁几乎不含油脂、富含还原糖，花生汁含有大量的油脂和蛋白质，结合题表所示实验结果可知，甲为花生汁，乙为脱脂牛奶，丙为椰汁。 本课结束 $$