卷⑥ 第二单元 第二章 微生物 基础诊断卷（A卷）-【初中上分卷】2025-2026学年教教材七年级上册生物配套课件（冀少版2024）

该初中生物学单元复习课件聚焦微生物主题，系统梳理病毒、细菌、真菌的类群特征、结构与功能、生命活动规律及与人类的关系。通过概念辨析、结构示意图（如细菌模式图、病毒结构图）、分类对比表（如细菌与真菌结构对比）等工具，将核心知识串联成网络，帮助学生构建“结构决定功能”“生物与环境相适应”的生命观念。 其亮点在于以“基础诊断-实例分析-实践探究”为主线，融入2025年各地期末真题（如诺如病毒、破伤风梭菌等情境题），通过“错题解析+上分点拨”（如真菌形态结构巧记口诀）强化科学思维。设置跨学科实践活动（如果味馒头制作中温度对发酵的影响），引导学生设计实验、分析数据，培养探究实践能力。分层题目设计（基础选择到综合探究）适配不同学情，教师可通过超链接便捷跳转，提升复习效率。

生 物 学 七年级上册 冀少版 1 2 卷⑥ 第二章基础诊断卷（A卷） 考查内容：微生物 3 一、选择题 二、非选择题 目 录 鼠标轻轻一点，内容立即呈现 4 时间： 满分：100分 一、选择题（共20小题，每小题2分，共40分。每小题给出的选项中只 有一个选项是符合题意的） 1.［2025吉林长春期末］非洲绿猴肾细胞（ 细胞）可以用于培养流感病毒。 下列有关说法不正确的是( ) D A.流感病毒和人类免疫缺陷病毒都具有包膜 B.流感病毒可以寄生在活的 细胞内 C.失活或减毒的流感病毒可制成流感疫苗 D.流感病毒可通过细胞分裂进行繁殖 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 5 【解析】流感病毒和人类免疫缺陷病毒都具有包膜，A正确。 细胞可以用于 培养流感病毒，因此流感病毒可以寄生在活的 细胞内，B正确。疫苗通常是用 失活的或减毒的病毒制成的，C正确。病毒依靠自己遗传物质中的遗传信息，利用 寄主细胞内的物质，制造出新的病毒，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 6 2.［2025河南南阳期末］人感染诺如病毒会引起呕吐、腹泻等症状。下列关于诺如 病毒的叙述不正确的是( ) B A.没有细胞结构 B.可以独立生活 C.要用电子显微镜观察 D.属于动物病毒 【解析】诺如病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞 内，A正确，B错误。只有在电子显微镜下才能观察到病毒，C正确。诺如病毒能 侵染人体细胞，属于动物病毒，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 7 3.［2025广东潮汕月考］我们应该用辩证的观点看待病毒与人类的关系。下列相关 说法不正确的是( ) B A.可利用昆虫病毒防治害虫 B.病毒能引起鼠疫 C.可用经人工处理的减毒或灭活的病毒制成疫苗 D.人类免疫缺陷病毒能使人患病 【解析】鼠疫是由细菌引起的，B错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 8 4.［2025山东青岛期中］破伤风梭菌感染人体后会使人患破伤风。当伤口较深时 （如被铁钉扎伤）容易得破伤风，而皮肤表面划破一般不会得破伤风，说明破伤 风梭菌的生存不需要( ) A A.氧气 B.水分 C.有机物 D.适宜的温度 【解析】当伤口较深，难以接触空气时，破伤风梭菌会进入深而狭窄的伤口内部 大量繁殖并致病，当伤口较浅，暴露在空气中时一般不会致病，表明破伤风梭菌 在无氧的条件下生长良好，大量繁殖。因此破伤风梭菌的生存不需要氧气。故选A。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 9 5.［2025江西南昌期末］如图所示为电镜下拍到的生物形态，其中不属于细菌形态 的是( ) D A. B. C. D. 【解析】细菌的基本形态有球形、杆形和螺旋形，A为杆菌，B为球菌，C为螺菌。 D为噬菌体，属于病毒，D符合题意。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 10 6.［2025河南周口月考］如图为细菌结构示意图，下列关于细菌的叙述正确的是 ( ) B A. 是细菌的运动器官 B.细菌内部都含有D遗传物质 C.所有细菌都有A和 D.大多数细菌通过光合作用获得营养物质 【解析】题图中 是鞭毛，有助于细菌在液体中游动，但细菌是单细胞生物，没有 器官，A错误。细菌是原核生物，虽有 集中的区域，但却没有成形的细胞核， 细菌内部都含有D遗传物质，B正确。有些细菌的细胞壁外有A荚膜，有些细菌有 鞭毛，但不是所有细菌都有，C错误。大多数细菌不能进行光合作用，只能利用现 成的有机物生活，并将有机物分解为简单的无机物，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 11 7.［2025吉林白山期末］假设小红手上此刻有10个细菌，细菌的繁殖速度按照每30 分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，3个小时后小红手上的细菌有( ) D A.70个 B.1 280个 C.140个 D.640个 【解析】假设小红手上此刻有10个细菌，细菌的繁殖速度按照每30分钟繁殖一代 计算，在没有洗手的情况下，3个小时后小红手上的细菌有 （个）。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 12 8.［2025福建泉州期末］某同学将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间后进 行培养，结果如图所示。下列有关叙述中，正确的是( ) B A.霉菌菌落通常比细菌菌落大，说明空气中霉菌数量更多 B.“将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间”这一步骤 相当于接种 C.该实验可以测定空气中所有微生物的种类 D.一个细菌菌落中可能有几种细菌 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 13 【解析】细菌菌落比较小，霉菌菌落比较大，不能说明空气中霉菌数量更多，A错 误。“将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间”这一步骤相当于接种，B正确。 微生物主要包括细菌、真菌和病毒，病毒营寄生生活，该实验不能测定空气中所 有微生物的种类，C错误。菌落是指由一个细菌或真菌在固体培养基上繁殖形成的 肉眼可见的集合体，因此在一个细菌的菌落中不可能有几种细菌，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 14 9.［2025河北沧州期末］肉毒杆菌是罐头类食品中容易出现的细菌，曾经引发过食 品安全事故。下列有关肉毒杆菌的说法，不正确的是( ) A A.芽孢可以萌发新的肉毒杆菌 B.属于单细胞生物 C.喜欢缺氧环境 D.没有成形的细胞核 【解析】芽孢是某些细菌细胞内形成的休眠体，对不良环境有很强的适应能力， 不能萌发出新细菌，A错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 15 10.［2025吉林辽源期末］细菌分布极其广泛,其中铜绿假单胞菌是常见的致病细菌。 以下叙述正确的是( ) A A.细胞的荚膜有保护和营养的作用 B.铜绿假单胞菌在结构层次中属于系统 C.可以用放大镜观察铜绿假单胞菌 D.细菌生命活动所需的能量主要由线粒体提供 【解析】荚膜有保护和营养的作用，A正确。铜绿假单胞菌是单细胞生物，在结构 层次上属于细胞或个体，B错误。细菌的个体十分微小，需要用高倍显微镜或电子 显微镜才能观察到，C错误。细菌没有线粒体，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 16 11.［2025重庆江津区期末］某同学为了研究饮水机中细菌的生存条件，做了下面 的实验：将同一桶纯净水每隔两天，分别从冷水口和热水口接等量的饮用水，测 定其中细菌含量，结果如表所示。从实验数据中可以得出( ) A ①每天喝热水比较健康 ②只是喝冷水的话，应尽快把桶中的水喝完 ③喝纯净水不如喝自来水 测定时间 第一天 第三天 第五天 第七天 冷水口所接饮用水中细菌数 45个/ 855个/ 905个/ 1 075个/ 热水口所接饮用水中细菌数 20个/ 25个/ 30个/ 35个/ A.①② B.①③ C.②③ D.①②③ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 17 【解析】实验数据表明，当测定时间相同时，冷水口所接饮用水中细菌数明显多 于热水口所接饮用水中细菌数，因此每天喝热水比较健康，①正确。冷水口所接 饮用水中细菌数从第一天的45个/增加到第七天的1 075个/ ，而热水口所接 饮用水中细菌数虽然也有所增加，但增长幅度远小于冷水口，由此可见，如果只 是喝冷水的话，应尽快把桶中的水喝完，②正确。本实验没有统计自来水中的细 菌数变化，因此不能得出“喝纯净水不如喝自来水”的结论，③错误。故选A。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 18 12.［2025福建厦门期中］奶豆腐是由鲜奶发酵而成的、形似豆腐的酸奶，制作流 程如图所示，下列分析正确的是( ) C A.①菌种是真菌 B.②有利于菌种繁殖 C.③可以继续发酵 D.④可杀死杂菌 【解析】酸奶发酵过程中加入的菌种是乳酸菌，乳酸菌属于细菌，A错误。控出酸 奶中的水分是为了将酸奶中多余的水分分离出来，让酸奶变黏稠，是为了酸奶的 风味，而不是有利于菌种繁殖，B错误。容器密封后，制造无氧环境，乳酸菌在无 氧的条件下可以继续发酵产生乳酸，C正确。低温冷藏对杂菌的生长繁殖可以起到 抑制的作用，并不能够杀死杂菌，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 19 13.［2025湖南娄底期末］如图是某同学用显微镜观察长了“黑毛”的馒头后所绘制 的根霉菌示意图。下列说法错误的是( ) B A.①顶端产生大量孢子 B.营养菌丝生长在馒头表面 C.根霉菌有真正的细胞核 D.②为霉菌提供营养物质 【解析】①气生菌丝顶端产生大量孢子，A正确。气生菌丝生长在馒头表面，B错 误。根霉菌是真菌，有真正的细胞核，C正确。②营养菌丝深入馒头中吸收营养物 质，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 20 14.［2025河北保定期末］某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝实现了脱贫。下 列说法不正确的是( ) B A.灵芝具有细胞核、细胞膜、细胞壁等结构 B.真菌细胞中不含液泡 C.灵芝细胞中不含叶绿体 D.灵芝没有根、茎、叶的分化 【解析】灵芝属于真菌，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结 构，A正确。酵母菌属于真菌，细胞内有液泡，B错误。灵芝属于真菌，其细胞结 构中不含叶绿体，只能利用现成的有机物生活，C正确。灵芝属于真菌，没有根、 茎、叶的分化，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 21 上分点拨 巧记真菌的形态和结构 个体有大也有小,小到一个单细胞；壁、膜、质、核都齐全。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 22 15.［2025陕西咸阳月考］菌草技术常采用巨菌草这种草本植物栽培食用菌、药用 菌，生产酒精、沼气等生物能源。下列分析正确的是( ) B A.菌草技术培育的食用菌既有细菌也有真菌 B.巨菌草可为食用菌提供了养料和水分 C.酵母菌是食用菌的一种 D.食用菌可以开花结果 【解析】食用菌是一类大型真菌，不是细菌，A错误。巨菌草为食用菌提供了养料 和水分，B正确。酵母菌不是食用菌，C错误。食用菌属于真菌，不能开花结果， D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 23 16.［2025山东济南月考］如图是几种生物的分类图，关于①②③④四类生物的叙 述不正确的是( ) B A.①类生物的遗传物质都为 B.②类生物和真菌个体都很微小 C.③类生物都具有细胞结构，且都有细胞壁 D.④类生物中黑藻能利用无机物合成有机物 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 24 【解析】①类生物包括大肠杆菌噬菌体和大肠杆菌，它们的遗传物质都是 ，A 正确。②类生物包括大肠杆菌噬菌体、大肠杆菌和硝化细菌，属于病毒或细菌， 病毒和细菌个体微小，真菌有的个体较大，如蘑菇，B错误。③类生物包括硝化细 菌、蓝细菌、黑藻和大肠杆菌，都具有细胞结构，且都有细胞壁，C正确。④类生 物中黑藻能利用无机物合成有机物，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 17.［2025河南漯河期中］自然界中的微生物无处不在，下列有关细菌和真菌与人 类关系的说法错误的是( ) C A.动物肠道内的一些细菌可以合成维生素 B.马勃、茯苓等大型真菌有很高的药用价值 C.冰箱能保存食物的原因是低温杀死了食品中的微生物 D.真菌寄生在人体表面，引起手足癣 【解析】冰箱能保存食物的原因是低温抑制了食品中微生物的生长和繁殖，C错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 26 18.［2025江苏盐城月考］下列产品与参与其发酵制作过程的微生物对应关系正确 的是( ) B A.腐乳——酵母菌 B.面酱——某种霉菌 C.酱油——大肠杆菌 D.青霉素——黄曲霉 【解析】制腐乳要用到某种霉菌，A错误。制面酱要用到某种霉菌，B正确。制酱 油要用到某种霉菌，C错误。青霉素由青霉菌产生，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 27 用糯米可酿制米酒。同学们在实践 活动中尝试用糯米酿制米酒，在酿制过 程中对液体中葡萄糖和酒精含量进行检 测，变化趋势如图所示。据此回答 题。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 28 19.［2025广东河源期末］在制作米酒的过程中，下列操作方法错误的是( ) A.要将酒曲和糯米搅拌均匀 B.经常打开容器查看情况 C.保证容器清洁 D.酒曲和糯米要按一定的比例放入 【解析】在制作米酒的过程中，装置要始终保持密封，不能随便打开，以防止其 他杂菌的进入，使得米酒出现酸味等，B错误。 B 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 20.［2025广东河源期末］据图分析，下列说法不正确的是( ) D A.米酒是用传统发酵技术制作的 B.食用口味甜、酒味淡的米酒最佳时间为制作后第3天 C.米酒中的酒精是酵母菌产生的 D.第 天酒精含量迅速上升是因为容器内氧气充足 【解析】米酒是用传统发酵技术制成的，A正确。葡萄糖的含量越高，口味越甜， 酒精的含量越高酒味越浓。若想品尝到口味甜、酒味淡的米酒，应该选择制作后 第3天的米酒，此时葡萄糖含量较高，酒精含量较低，B正确。米酒中的酒精是酵 母菌产生的，C正确。第 天酒精含量迅速上升是因为容器内氧气不足，酵母 菌进行无氧呼吸产生酒精，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 30 二、非选择题（本大题共4小题，共60分） （一）识图作答题 21.［2025海南东方期末］（14分）如图为一些微生物的模式图，请据图回答问题。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 31 （1）医用酒精能有效杀灭体外的多种病毒。D由［____］________和内部的［ ____］______组成。D不能独立生活，需要______在其他生物的活细胞内，依靠自 己的遗传信息，利用__________内的物质，制造出新的病毒。 ① 蛋白质 ② 核酸 寄生 寄主细胞 【解析】题图中D病毒结构简单，由①蛋白质和内部的②核酸组成，没有细胞结构。 病毒不能独立生活，需要寄生在其他生物的活细胞内，依靠自己的遗传信息，利 用寄生细胞内的物质，制造出新的病毒。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 32 （2）进入冬季，大叶性肺炎患者明显增多，大叶性肺炎是由肺炎链球菌感染引起 的肺部急性炎症。肺炎链球菌与图中___（填序号）细胞结构相似；与B、C相比， 其细胞结构中没有______________。 A 成形的细胞核 【解析】肺炎链球菌属于细菌，题图中A属于细菌，细菌的基本结构有细胞壁、细 胞膜、细胞质和 集中的区域，没有成形的细胞核。B青霉和C酵母菌都属于真 菌，真菌细胞内有成形的细胞核。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 33 （3）在使用显微镜观察C时,发现视野中有的细胞长出大小不一的突起,这是其在进 行______生殖。 出芽 【解析】环境条件适宜时，酵母菌向外生出与自身相似的芽体，芽体脱离母体后， 成为一个新的酵母菌个体，此过程为出芽生殖。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 34 （二）分析说明题 22.［2025河北廊坊期末］（16分）枯草 芽孢杆菌、酵母菌是常用的治污菌种。 请结合如图所示的污水处理流程简图， 分析并回答相关问题。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 35 （1）将枯草芽孢杆菌接种于固体培养基 【解析】将枯草芽孢杆菌接种于固体培养基上，它能通过分裂生殖迅速增多，形 成菌落。枯草芽孢杆菌在恶劣环境条件下可形成芽孢进行自我保护，当环境适宜 时恢复为正常的细菌细胞。 上，它迅速繁殖，形成______；当环境条件恶劣时，枯草芽孢杆菌可形成______ 进行自我保护，当环境适宜时恢复为正常的细菌细胞。 菌落 芽孢 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 （2）枯草芽孢杆菌的________（填结构名称）具有控制物质进出的功能，污水中 的淀粉属于大分子有机物，无法透过该结构被枯草芽孢杆菌吸收。枯草芽孢杆菌 能向细胞外分泌淀粉酶，将淀粉分解为小分子有机物，进而吸收到细胞内，然后 彻底分解为无机物。 细胞膜 【解析】枯草芽孢杆菌的细胞膜具有控制物质进出的功能，该菌能向细胞外分泌淀 粉酶，将淀粉分解为小分子有机物，进而吸收到细胞内，然后被彻底分解为无机物。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 37 （3）曝气池需要持续通入空气，说明大多数污水处理菌的生活需要______；同时为 保证污水处理菌能快速生长繁殖，还必须控制曝气池的__________________等条件。 氧气 温度（合理即可） 【解析】曝气池需要持续通入空气，说明大多数污水处理菌的生活需要氧气；同时 为保证污水处理菌能快速生长繁殖，还必须控制曝气池的温度、无机盐含量等条件。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 38 （4）日益增多的垃圾对自然水源造成污染，我们不仅需要不断改进污水处理技术， 还应从根本上控制污水的产生和排放。请写出两条合理建议：_________________ _____________________。 垃圾分类、不滥用 塑料制品（合理即可） 【解析】日益增多的垃圾对自然水源造成了污染，因此我们要做到垃圾分类、不 滥用塑料制品、不乱丢垃圾等来保护自然水源。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 39 23.［2024河南焦作期中］（16分）抗生素的研发使人类受益，但滥用抗生素导致 了耐药菌——“超级细菌”的出现，对人类的健康造成了威胁。请根据图回答问题。 甲 （1）图甲是青霉结构图。它的菌丝体由分支的______组成。 菌丝 【解析】用放大镜观察青霉，可以看到一条条直立生长的白色绒 毛，这是青霉的2气生菌丝。青霉的菌丝体由分支的菌丝组成。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 40 （2）当环境适宜时，大肠杆菌每20分钟就可繁殖一代，它的生殖方式是________ ___，繁殖速度快也是细菌耐药性产生的一个原因。 分裂生殖 【解析】大肠杆菌属于细菌，当环境适宜时，大肠杆菌每20分钟就可繁殖一代， 它的生殖方式是分裂生殖。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 41 乙 （3）科研人员想测定链霉素对霍乱弧菌、结核杆菌、 伤寒杆菌这3种细菌的效应，他们用这3种细菌在事先 准备好的琼脂培养基上画3条等长的平行线 （3条线均与链霉素带接触），然后将培养基置于 条件下恒温培养3天，结果如图乙所示。该实验 得出的结论是链霉素对 ____________________起抑制 作用，对___________几乎无抑制作用。 霍乱弧菌和结核杆菌 伤寒杆菌 【解析】分析实验结果可以得出的结论是链霉素对结核杆菌和霍乱弧菌起抑制作 用，对伤寒杆菌几乎无抑制作用。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 42 （三）探究实践题 24.跨学科实践活动［2025湖南十三市州一模］（14分）某中学的同学们利用假期 开展了发酵食品制作的实践活动，小明、小林承担的是制作果味馒头的项目，请 你帮他们完善实践活动流程。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 43 【菌种的选择】 （1）制作馒头、面包用的酵母菌是一种________（填“单细胞”或“多细胞”）真菌。 单细胞 Ⅰ 小林和小明将葡萄和西红柿表皮上的酵母菌分别与葡 萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图Ⅰ所示。 【解析】酵母菌是单细胞真菌。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 44 【比较不同酵母菌的发酵效果】 （2）小林选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面的原因是________________________ _______________。 葡萄表皮上的酵母菌分解 葡萄糖能力更强 【解析】从图Ⅰ中可以看出，在相同的发酵时间内，葡萄表皮上的酵母菌分解葡萄 糖的能力更强，发酵能力更好，所以小林选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 45 【探究温度对酵母菌活性的影响】 实验材料：盘子和碗各3个、记号笔、量筒、保鲜膜、时钟、温度计、面粉、自制 的葡萄酵母液、水、烤箱。 实验过程：A.称取完全相同的三份面粉，每份200克，放入盘中。B.向标有甲、乙、 丙的碗中分别加入、、 的水各100克。C.向甲、乙、丙三碗中分别 放入 的自制葡萄酵母液，搅拌后静置5分钟。D.将葡萄酵母液分别与三份面粉 混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，做好标记，放在相同且适宜的环境中。 . 两小时后，观察三份面团的发酵情况。 （3）该实验的变量是______。本实验中控制单一变量的具体做法是____________ ____________________________________（写出一点即可）。 温度 称取完全相 同的三份面粉，每份200克（合理即可） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 46 【解析】探究温度对酵母菌活性的影响实验中，变量是温度。本实验中控制单一 变量的具体做法有称取完全相同的三份面粉，每份200克；向每个碗中加入的自制 葡萄酵母液都是 ；将揉好的面团放在相同且适宜的环境中等。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 47 （4）两小时后乙碗出现如图Ⅱ所示现象，这是酵母菌对淀粉进行分解，并在代谢 过程中产生了__________造成的。 二氧化碳 Ⅱ 【解析】乙碗面团出现膨胀现象，这是因为酵母菌对淀粉进行分解过程中产生了 二氧化碳。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 48 $$