课时微练3 蛋白质和核酸-（教师用书）【赢在微点·顶层设计】2026年高中生物学高考一轮总复习（单选版）

该高中生物学讲义聚焦蛋白质和核酸高考核心考点，按“基本单位-结构层次-功能应用”逻辑架构，涵盖氨基酸结构、蛋白质合成与水解、核酸种类与作用等，通过考点梳理、方法指导（如肽键计算、密码子配对）、真题训练（高考真题及模拟题）环节，帮助学生构建知识网络，突破难点。 讲义特色在于分层训练与核心素养融合，如通过“蛋白质变性与盐析”易错警示强化结构与功能观（生命观念），设计“阿尔茨海默病治疗思路”探究活动培养科学思维和探究实践能力，保障复习效果，助力学生提升应考能力，为教师把控复习节奏提供清晰指导。

课时微练(三)　蛋白质和核酸 　 一、选择题：本题共14小题,在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的 1.(2023·浙江6月选考,T1)我国科学家在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素,其化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同。结晶牛胰岛素的化学本质是(C) A.糖类 B.脂质 C.蛋白质 D.核酸 解析　结晶牛胰岛素的化学结构与天然胰岛素完全相同,而天然胰岛素的化学本质是蛋白质,C项正确。 2.(2025·沧州模拟)密码子5'—AUG—3'既是起始密码子同时还编码甲硫氨酸,甲硫氨酸是构成人体的必需氨基酸,R基为—CH2CH2SCH3,下列有关叙述不正确的是(C) A.甲硫氨酸的组成元素仅有C、H、O、N、S五种元素 B.每个甲硫氨酸含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 C.转运甲硫氨酸的tRNA上的反密码子为5'—UAC—3' D.有些蛋白质的第一个氨基酸可能不是甲硫氨酸 解析　甲硫氨酸的R基为—CH2CH2SCH3,其组成元素一定有C、H、O、N、S五种元素,A项正确；甲硫氨酸的R基中不含氨基或羧基,所以每个甲硫氨酸含有一个游离的氨基和一个游离的羧基,B项正确；甲硫氨酸的密码子是5'—AUG—3',碱基互补配对时反向,因此转运甲硫氨酸的tRNA上的反密码子为5'—CAU—3',C项错误；真核生物的起始密码子对应的就是甲硫氨酸,肽链合成时第一个氨基酸是甲硫氨酸,但有些蛋白质如人的血清白蛋白经过了修饰加工,第一个氨基酸并不是甲硫氨酸,原核生物的起始密码子可能不是AUG,对应的可能不是甲硫氨酸,D项正确。 3.(2021·辽宁卷,T1)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错误的是(D) A.叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质 B.胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质 C.唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质 D.线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质 解析　叶绿体类囊体薄膜是光反应的场所,能合成ATP,则存在催化ATP合成的酶,其本质是蛋白质,A项正确；胰岛B细胞能分泌胰岛素,胰岛素能降低血糖,且其化学本质是蛋白质,B项正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶,唾液淀粉酶属于分泌蛋白,能水解淀粉,C项正确；细胞呼吸中葡萄糖被分解的场所在细胞质基质,线粒体膜上不存在运输葡萄糖的蛋白质,D项错误。 4.(2021·重庆卷,T3)某胶原蛋白是一种含18种氨基酸的细胞外蛋白。下列叙述正确的是(B) A.食物中的该蛋白可被人体直接吸收 B.人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸 C.未经折叠的该蛋白具有生物学功能 D.该蛋白在内质网内完成加工 解析　蛋白质被分解为小分子物质后才能被人体直接吸收,A项错误；构成人体蛋白质的氨基酸包括必需氨基酸(8种)和非必需氨基酸(13种),人体细胞不能合成必需氨基酸,需从外界环境中获取,B项正确；未经折叠的多肽链没有生物学活性,C项错误；该蛋白为分泌蛋白,在核糖体上合成,经过内质网初步加工,通过囊泡的形式运至高尔基体进一步加工,再通过细胞膜分泌到细胞外,D项错误。 5.自2015年来,施一公研究团队共解析了酵母菌细胞内10个不同状态的剪接体(主要由RNA和蛋白质组成)高分辨率的三维结构。下列相关叙述正确的是(B) A.除剪接体外,酵母菌中不存在其他的既含蛋白质又含核酸的结构 B.RNA和蛋白质均是以碳链为骨架的生物大分子 C.剪接体中的N只存在于—CO—NH—结构或游离的氨基中 D.剪接体水解后的产物含有脱氧核苷酸和氨基酸 解析　酵母菌属于真核生物,其染色体中既含蛋白质又含核酸,A项错误；蛋白质、核酸(包括DNA和RNA)等生物大分子均以碳链为骨架,B项正确；剪接体主要由RNA和蛋白质组成,其中蛋白质中含有的N主要存在于—CO—NH—结构及游离的氨基中,RNA中的N存在于含氮碱基中,C项错误；剪接体主要由RNA和蛋白质组成,其初步水解的产物有核糖核苷酸和多肽,彻底水解的产物包括磷酸、核糖、含氮碱基(A、U、G、C)、氨基酸,D项错误。 6.1958年,猴痘病毒首次在丹麦实验室一组用于研究的猴子身上被发现,为了确定猴痘病毒的核酸是DNA还是RNA,下列检测能达到目的的是(C) A.检测该病毒的核酸呈单链,还是呈双链 B.检测该病毒繁殖时是否消耗脱氧核苷酸 C.检测该病毒的核酸是含胸腺嘧啶,还是含尿嘧啶 D.检测该病毒能否在普通培养基上生存 解析　病毒的DNA或RNA都有呈单链和双链的,通过检测病毒的核酸呈单链,还是呈双链,不能确定该病毒的核酸是DNA还是RNA,A项不符合题意；DNA复制和逆转录均消耗脱氧核苷酸,由此不能确定该病毒的核酸是DNA还是RNA,B项不符合题意；DNA含有胸腺嘧啶,RNA含有尿嘧啶,检测该病毒的核酸是含胸腺嘧啶,还是含尿嘧啶,能确定该病毒的核酸是DNA还是RNA,C项符合题意；所有病毒都不能在普通培养基上生存,D项不符合题意。 方法技巧　DNA和RNA的组成成分比较 7.(2025·山西模拟)人体肌细胞中的肌联蛋白(TTN)能连接肌动蛋白和肌球蛋白,从而确保肌纤维能正常收缩和舒张。心肌细胞中发生截短变异的肌联蛋白(TTN⁃tv)作为毒性蛋白会引起细胞内蛋白的异常调控及表达,缺乏正常的TTN蛋白会导致心肌细胞的收缩力下降,最终引起扩张型心肌病(DCM)。下列相关叙述正确的是(D) A.肌联蛋白、肌球蛋白和肌动蛋白功能不同由氨基酸连接方式不同引起 B.与正常TTN相比,TTN⁃tv的肽键数减少但空间结构不变 C.食物中的蛋白质被人体的心肌细胞摄取后可直接参与合成肌联蛋白 D.清除TTN⁃tv和改善细胞内的蛋白调控机制是治疗DCM的思路之一 解析　不管是肌联蛋白、肌球蛋白还是肌动蛋白,组成它们的氨基酸都通过脱水缩合形成肽键来连接,连接方式相同,不同蛋白质的功能不同与组成它们的氨基酸种类、数量、肽链盘曲折叠方式及蛋白质的空间结构不同有关,A项错误；与正常TTN相比,TTN⁃tv发生了截短变异,TTN⁃tv的氨基酸数量减少从而使肽键数减少,其空间结构也会因氨基酸数量减少而发生改变,B项错误；食物中的蛋白质分解为氨基酸后才能被细胞摄取,心肌细胞不能直接摄取食物中的蛋白质,C项错误；扩张型心肌病(DCM)的病因是TTN⁃tv引起细胞内蛋白的异常调控及表达,缺乏正常的TTN蛋白会导致心肌细胞的收缩力下降,因此清除TTN⁃tv和改善细胞内的蛋白调控机制是治疗DCM的思路之一,D项正确。 8.(2023·湖北卷,T2)球状蛋白分子空间结构为外圆中空,氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧,而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后,会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是(A) A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂 B.球状蛋白多数可溶于水,不溶于乙醇 C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构被破坏 解析　蛋白质变性过程中空间结构遭到破坏,但一般不会破坏氨基酸之间的肽键,A项错误；氨基酸侧链极性基团具有亲水性,暴露在分子外侧,非极性基团具有疏水性,分布在内侧,因此球状蛋白多数可溶于水,酒精会使蛋白质变性,并沉淀析出,所以蛋白质多数不溶于乙醇,B项正确；加热变性的蛋白质空间结构及性质改变,一般不能恢复,C项正确；蛋白质的结构与其所承担的功能相适应,变性后原有空间结构被破坏,导致其生物活性丧失,D项正确。 9.(2022·湖北卷,T13)氨基酸在人体内分解代谢时,可以通过脱去羧基生成CO2和含有氨基的有机物(有机胺),有些有机胺能引起较强的生理效应。组氨酸脱去羧基后的产物组胺,可舒张血管；酪氨酸脱去羧基后的产物酪胺,可收缩血管；天冬氨酸脱去羧基后的产物β⁃丙氨酸是辅酶A的成分之一。下列叙述正确的是(B) A.人体内氨基酸的主要分解代谢途径是脱去羧基生成有机胺 B.有的氨基酸脱去羧基后的产物可作为生物合成的原料 C.组胺分泌过多可导致血压上升 D.酪胺分泌过多可导致血压下降 解析　人体内氨基酸的主要分解代谢途径是脱氨基作用,A项错误；由题干“天冬氨酸脱去羧基后的产物β⁃丙氨酸是辅酶A的成分之一”推断,有的氨基酸脱去羧基后的产物可作为生物合成的原料,B项正确；根据题干“组氨酸脱去羧基后的产物组胺,可舒张血管”可推断,组胺分泌过多可导致血压下降,C项错误；根据题干“酪氨酸脱去羧基后的产物酪胺,可收缩血管”可推断,酪胺分泌过多可导致血压上升,D项错误。 10.利拉鲁肽是一种多肽,其与胰高血糖素样肽⁃1(GLP⁃1)受体结合,可刺激胰岛素分泌增多、能量消耗加快,还可以抑制食欲和延缓胃排空。下列关于利拉鲁肽的叙述,正确的是(B) A.利拉鲁肽是一种小分子物质,多呈环状结构 B.利拉鲁肽与双缩脲试剂可以产生紫色反应 C.利拉鲁肽作为信号分子,能直接被胰岛素受体识别并结合 D.利拉鲁肽含有元素C、H、O、N,既可以口服也可以注射 解析　利拉鲁肽是一种小分子物质,多呈链状结构,A项错误；利拉鲁肽是一种多肽,含有肽键,与双缩脲试剂可以产生紫色反应,B项正确；利拉鲁肽与胰高血糖素样肽⁃1(GLP⁃1)受体结合,不能与胰岛素受体识别并结合,C项错误；利拉鲁肽是一种多肽,口服会被消化,D项错误。 11.(2025·衡水模拟)人类内耳中存在一种名为Prestin的运动蛋白,负责控制外毛细胞的收缩和伸长,该蛋白的快速运动对于听到高频声音至关重要。Prestin蛋白分为3个部分,即N端(约100个氨基酸残基)、疏水核(约400个氨基酸残基)、C端(约240个氨基酸残基)。下列叙述正确的是(D) A.Prestin蛋白的合成方式是脱水缩合,该过程不消耗能量 B.Prestin蛋白与其他蛋白功能不同只在于其氨基酸的数目不同 C.Prestin蛋白彻底水解后的产物是N端、疏水核和C端 D.Prestin蛋白基因缺失会影响人类外毛细胞的收缩和伸长 解析　Prestin蛋白的合成方式是氨基酸之间的脱水缩合,该过程需要消耗能量,A项错误；Prestin蛋白与其他蛋白功能不同在于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构的不同,B项错误；Prestin蛋白彻底水解后的产物是氨基酸,C项错误；依据题干信息,Prestin是一种运动蛋白,负责控制外毛细胞的收缩和伸长,所以Prestin蛋白基因缺失会影响人类外毛细胞的收缩和伸长,D项正确。 12.(2025·汕头模拟)研究发现,番茄植株中的抗病蛋白(NRC蛋白)即使在无病原体入侵时也维持较高水平,却能避免过度免疫。其原因在于NRC蛋白倾向于形成二聚体或四聚体,并且这些多聚体处于非活性构象。下列关于NRC蛋白的说法,错误的是(D) A.让NRC蛋白二聚体和四聚体解聚可能增强番茄对病虫害的抵抗力 B.NRC蛋白的N原子主要蕴含在“—CO—NH—”中 C.高温条件易引发植物病害,可能与NRC蛋白构象改变有关 D.通过盐析提取的NRC蛋白其空间结构发生改变,抗虫活性丧失 解析　由题意,“抗病蛋白(NRC蛋白)即使在……非活性构象”,可推测,让NRC蛋白二聚体和四聚体解聚可能增强番茄对病虫害的抵抗力,A项正确；NRC蛋白的N原子主要蕴含在“—CO—NH—”中,B项正确；温度过高会影响蛋白质的空间构象,据此推测,高温条件可能通过改变NRC蛋白的构象进而引发植物病害,C项正确；盐析不会改变蛋白质的空间结构,不会导致抗虫活性丧失,D项错误。 易错警示　蛋白质的水解、变性和盐析 13.肽核酸(PNA)是一种人工合成的以多肽骨架取代糖-磷酸主链的DNA类似物,结构如图所示(Base表示碱基)。PNA可通过碱基互补配对与核酸稳定结合,可用作核酸探针、抗癌剂等。下列叙述错误的是(A) A.PNA多样性与核酸多样性的决定因素相似,主要取决于碱基种类的多样性 B.组成PNA和组成蛋白质的单体,连接方式相似,均有肽键形成 C.作抗癌剂时,PNA与癌细胞的RNA结合能抑制细胞内的翻译过程 D.PNA能与核酸形成稳定结构可能是由于细胞内缺乏降解PNA的酶 解析　核酸的多样性主要是碱基的排列顺序具有多样性,题干信息PNA可通过碱基互补配对与核酸稳定结合,可见PNA多样性与核酸多样性的决定因素相似,A项错误；由题图可知,PNA单体以肽键相连,这与蛋白质单体的连接方式相似,B项正确；作抗癌剂时,PNA与癌细胞的RNA结合能抑制其翻译过程,C项正确；由题干信息可知,PNA能与核酸形成稳定结构可能由于细胞内缺乏降解PNA的酶,D项正确。 14.大肠杆菌伴侣蛋白是由GroEL和GroES组成的复合物(如图所示),GroEL分成上下两环,每环含7个亚基,构成中空的圆筒,每一个亚基结合一个ATP；GroES是由7个亚基构成的类似帽子的结构,待多肽链进入空筒后即盖上,多肽链在筒内进行折叠,待ATP水解后,GroES打开,多肽链被释放。下列叙述错误的是(B) A.大肠杆菌伴侣蛋白是在核糖体上合成的 B.GroEL催化ATP合成,GroES催化ATP水解 C.多肽链在筒内进行折叠形成一定的空间结构 D.伴侣蛋白使蛋白质的折叠互不干扰,高效有序 解析　大肠杆菌伴侣蛋白是在核糖体上合成的,A项正确；由题图无法得知GroEL催化ATP合成,GroES催化ATP水解,B项错误；由题干可知,多肽链在筒内进行折叠形成一定的空间结构,C项正确；GroES是由7个亚基构成的类似帽子的结构,待多肽链进入空筒后即盖上,多肽链在筒内进行折叠,待ATP水解后,GroES打开,多肽链被释放,故伴侣蛋白使蛋白质的折叠互不干扰,高效有序,D项正确。 二、非选择题 15.胶原蛋白是人体中的一种结构蛋白,广泛分布于人体的皮肤、骨骼和血管壁等组织、器官,可保护皮肤黏膜、增加组织弹性和韧性。研究人员提取了一种主要含图中三种氨基酸的胶原蛋白,用来制作手术缝合线。 甘氨酸(甘) 脯氨酸(脯) 赖氨酸(赖) (1)据图中氨基酸分子式可知,组成这种胶原蛋白的主要化学元素是C、H、O、N。 (2)这三种氨基酸分子通过脱水缩合反应,形成一条包含200个“—甘—赖—脯—”重复序列的肽链,此肽链含有201个游离的氨基,连接相邻氨基酸的化学键是肽键。 (3)作为手术缝合线的胶原蛋白能被人体组织吸收,其原因是胶原蛋白会被分解成氨基酸。 (4)缺乏维生素C会导致赖氨酸和脯氨酸的R基无法发生亲水性修饰,造成胶原蛋白易被降解。结合题目信息及生活常识,推测人体缺乏维生素C可能造成的后果,并提出预防措施：人体缺乏维生素C可能会出现皮肤出血、血管壁出血、骨骼变脆等,日常可以通过适量食用含维生素C高的水果、蔬菜等预防维生素C缺乏(合理即可)。 解析　(1)分析题图可知,组成这种胶原蛋白的主要元素是C、H、O、N。(2)氨基酸通过脱水缩合形成肽链,赖氨酸中R基上的游离氨基不参与形成肽键。该肽链包含200个“—甘—赖—脯—”重复序列,其中赖氨酸出现了200次,R基中不参与形成肽键的氨基就有200个,所以此肽链含有的游离的氨基数=R基上游离的氨基数+肽链数=201(个)。相邻氨基酸之间通过肽键相连。(3)作为手术缝合线的胶原蛋白能被人体组织吸收的原因是蛋白质可以分解成氨基酸。(4)根据题干中胶原蛋白分布的位置及作用推测,人体缺乏维生素C可能会出现皮肤出血、血管壁出血、骨骼变脆等,预防措施为适量吃维生素C含量高的水果、蔬菜等。 16.(科学探究)阿尔茨海默病是一种多发于老年人群的神经系统退行性疾病。此病的重要病理特征之一是β⁃淀粉样蛋白(Aβ)在大脑聚集沉积形成斑块。请回答下列问题： (1)Aβ含有39~43个氨基酸,请写出氨基酸分子的结构通式：。 (2)Aβ由淀粉样前体蛋白(一种膜蛋白)水解形成,如图1所示。由图1可知,淀粉样前体蛋白经过β⁃分泌酶和γ⁃分泌酶的催化作用,切断氨基酸之间的肽键(填化学键)而形成Aβ,每经此过程生成1个Aβ需要2个水分子。 (3)Aβ的空间结构如图2。许多证据表明,Aβ在健康人的大脑中有营养神经的作用,但在遗传因素和环境因素的共同作用下,Aβ产生量过多,可形成不同的Aβ聚集体(如图3所示为含12个Aβ的聚集体),产生神经毒性并最终使患者出现认知功能障碍和记忆衰退的症状。用结构与功能相适应的观点对上述现象进行解释：Aβ结构如题图2时有营养神经作用,如题图3形成聚集体时有神经毒性(合理即可)。 (4)综上所述,请你提出治疗阿尔茨海默病的一种思路：研发抑制Aβ聚集的药物等(合理即可)。 解析　(1)构成蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢和一个R基,氨基酸分子的结构通式为。(2)由题图1可知,淀粉样前体蛋白经过β⁃分泌酶和γ⁃分泌酶的催化作用,切断氨基酸之间的肽键而形成Aβ。每经此过程生成1个Aβ需要切断2个肽键,需要2个水分子。(3)根据结构决定功能,Aβ的空间结构如题图2时,其在大脑中有营养神经的作用。在遗传因素和环境因素的共同作用下,Aβ产生量过多,如题图3所示为含12个Aβ的聚集体,会产生神经毒性,最终使患者出现认知功能障碍和记忆衰退的症状。(4)根据阿尔茨海默病的重要病理特征之一是β⁃淀粉样蛋白(Aβ)在大脑聚集沉积形成斑块,分析可知,治疗阿尔茨海默病的思路是防止Aβ聚集,具体思路为研发抑制Aβ聚集的药物等。 学科网（北京）股份有限公司 $$