第四单元 微生物（知识清单）科学青岛版五四制五年级上册

第四单元 微生物（知识清单） 第一部分：知识巩固 第10课 细菌和病毒 1.在土壤里、空气中、自然水域中及生物的身体内存在着大量的细菌和病毒。 2.细菌个体十分微小，只有用显微镜才能观察到，大约10亿个细菌才相当于一颗小米粒那么大。 3.细菌有杆状、球状和螺旋状等形态。 4.细菌是单细胞微生物，是所有生物中数量最多的一类。 5.细菌与人类的关系：食品发酵、 生产沼气 、增加土壤肥力、生物制药、使人生病等。 6.病毒是一个体积非常微小，绝大多数要在高倍的电子显微镜下才能看到，大约3万个病毒才相当于一个细菌那么大。 7.病毒是一类没有细胞的特殊生物，不能独立生存，必须生活在其他生物的细胞内。 8.病毒会使人生病，也可以用来制成疫苗。常见的由病毒引起的疾病有流感、狂犬病、脊髓灰质炎、麻疹等。 9.病毒分类 （1）动物病毒：专门寄生在人和动物细胞里，如乙肝病毒。 （2）植物病毒：专门寄生在植物细胞里，如番茄花叶病毒。 （3）细菌病毒：专门寄生在细菌细胞里，也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。 10.自然界中无数的腐生微生物会促使动植物遗体腐烂、分解。动植物遗体分解生成的二氧化碳、水和天机盐是植物制造有机物的原料。 第11课 预防新型肺炎 1.新冠肺炎是新型冠状病毒肺炎的简称，是人体感染新型冠状病毒导致的疾病。 2.新型冠状病毒是先前尚未在人体内发现的冠状病毒新毒株，被世界卫生组织命名为“2019-nCoV”。 3.新冠肺炎的症状有干咳、发烧、乏力等。 4.新型冠状病毒传播途径多、速度快。传播途径主要有飞沫传播，接触传播等。 （1）飞沫传播，一般是指患者呼气、打喷嚏或咳嗽时将含有大量病毒的飞沫排至空气中，使易感者吸入体内受到感染。 （2）接触传播，一般是指易感者的皮肤或黏膜通过直接接触传染源而感染，或通过接触染有病毒的物品受到间接感染。 5.新冠肺炎疫情严重时，学校停课、工厂停产；疫情夺去了很多人的生命。 6.预防新冠肺炎要做到：减少聚集、勤消毒、戴口罩、接种疫苗、保持安全距离等。 7.预防新冠肺炎的三种主要消毒方法 （1）高温消毒。科学研究发现，新型冠状病毒不耐高温，在56℃的环境中持续30分钟就能够被杀灭。 （2）通过一定强度的紫外线照射或使用医用酒精消毒，让新型冠状病毒失去活性。 （3）使用含氯消毒剂 、过氧乙酸等可有效灭活新型冠状病毒。 8.在我国领域内的一切单位和个人，必须接受疾病预防控制机构、医疗机构有关传染病的调查、检验、采集样本、隔离治疗等预防、控制措施，如实提供有关情况。 第12课安全用药  1.青霉素是一种抗生素，能破坏致病菌，达到杀灭或抑制作用。 2.碘伏常用于皮肤消毒，对部分细菌、病毒、真菌有杀灭作用。 3.双黄连口服液对治疗感冒有一定的效果。感冒药泛指用于治疗感冒的各种药，包括中成药、西药、复方制剂等。 4.滥用药物，尤其是滥用抗生素，会对人体造成危害。 （1）破坏人体正常菌群。 （2）长期使用抗生素会使致病菌产生耐药性。 （3）产生毒性反应。 5.用药时一般可遵循“能不用就不用，能少用不多用；能口服不肌注，能肌注不输液”的原则。 6.患者用药前应仔细阅读说明书，了解药物的适用人群、用法、用量、生产日期和有效期等，有医嘱的须遵循医嘱服药。 7.药物可以分为处方药和非处方药（简称OTC）。不带“OTC”标志的是处方药，必须凭医生的处方才可购买。 第13课 蘑菇和木耳 1.蘑菇在温暖、潮湿、通风的环境中更容易生存，形状像小伞，“伞盖”下还有一些小褶。 2.木耳的形状像耳朵，有脉络状的皱纹，有弹性。 3.观察蘑菇和木耳时，要戴好手套。可以采用看、摸、闻等方式，借助放大镜全面细致地进行观察，借助镊子撕开蘑菇和木耳，观察其内部结构。 4.绝大多数微生物都非常细小，只有通过显微镜等工具的帮助才能看到。而蘑菇、木耳、银耳、灵芝等是生活中可以直接看到、个体较大的微生物。 5.平菇、香菇、猴头菇、银耳、虫草菌等是能够食用或药用的食用菌，它们都属于微生物。 6.不要随意接触和食用野蘑菇。 7.蘑菇、霉菌、酵母菌等都属于真菌，真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。 第14课 发霉与防霉 1.发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。 2.发霉与我们的生活 （1）利：有些霉菌能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素，酵母菌用来发酵面团，醋酸杆菌用来制造醋等。 （2）弊：发霉会导致食品变质不能再食用、物品损坏不能再使用，有些霉菌会使人和动植物得病，如黄曲霉产生的黄曲霉素在人体内积蓄，可能导致肝癌等。3.馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，即霉菌在温度和水分适宜的条件下会迅速生长、繁殖。 4.保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装、紫外线杀菌、微波烘烤、阳光暴晒等方法。 5.防霉新技术的应用 （1）光触媒技术应用于粮食防虫防霉。 （2）中药材可采用微波烘烤、远红外加热、辐射灭菌、气调养护及超高压处理等技术防霉。 第二部分：实验探究题 1.四（3）班的同学很想知道面包发霉是否跟水分、温度有关。于是他们在科学课中，和老师一起进行了实验探究。请你和他们一起来完成实验。 实验名称：探究面包发霉的条件。 实验器材：4块相同的面包、水、4个塑料袋少许霉菌、牙签 实验步骤： 把4块面包烘干，然后用牙签在每块面包上放同样多的霉菌。 第一块面包保持干燥，在第二、三、四块面包上分别滴10滴水。然后，把4块面包分别放到4个塑料袋里，扎紧袋口。 把4块面包放在不同的环境中，如下图所示。 (1)分析实验现象：比较第2块面包和第 块面包上的霉菌生长的数量，可以说明面包的发霉是否与水分有关。比较第3块面包和第4块面包上的霉菌生长的数量，可以明显地说明面包的发霉是否与 有关。 (2)几天后，发现第二、四块的面包霉菌较多，由此得出实验结论：面包的发霉与 有关。 (3)通过这个实验我知道了：观察变质的食物时可以用 来更清楚地观察食物上的霉菌。发霉的食物去掉霉菌并且加热后是 （选填“可以”或“不可以”）吃的。 (4)我们可以用哪些方法来储存一条鱼？（至少写出3种不同方法）。 答案：(1) 1 温度 (2)水分 (3) 放大镜 不可以 (4)冷冻、真空包装、腌制、晾干、制成罐头等。 【分析】微生物的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物腐败变质了。 【小题1】比较第一块面包和第二块面包上的霉菌生长的数量，一个干燥、一个潮湿，可以说明面包的发霉是否与水分有关，比较第三块面包和第四块面包上的霉菌生长的数量，潮湿环境下温度高的霉菌多，可以说明面包的发霉是否与温度有关，说明霉菌生长与温度、湿度有关。 【小题2】第二、四块的面包都是潮湿的，它们上都滋生了较多霉菌，根据实验现象可知霉菌的生长可能与水分有关。 【小题3】可以用放大镜来更清楚地观察食物上的霉菌，放大镜可以有效放大较微小的物体。发霉后的食物就算加热过后也可能对人体有害，所以不能食用了。 【小题4】用破坏微生物的生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻(或冷藏)、晒干(或风干、烘干) 、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。 2.细菌和病毒对我们的生活和生产有利有弊。 (1)细菌和病毒对人类的影响：如麻疹是由( )感染引起的，患流行性感冒是由于感染了( )，2019年爆发的新冠疫情的致病原因是一种( )。 (2)要看清楚单个病毒形态，以下工具最合适的是（   ）。 A．放大镜 B．光学显微镜 C．电子显微镜 (3)科学家们借助工具观察到的新型冠状病毒的形状是( )（填“球形”或“杆形”） (4)细菌和病毒对动物的影响：烟草花叶病、鸡瘟、牛瘟等传染病都是由( )引起的。这些病害会使植物枯萎糜烂、动物死亡，给农牧业生产带来巨大损失。 (5)发霉是一种因( )生产而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。 (6)危害人类健康的细菌或病毒只是一小部分，大多数细菌或病毒对人类无害，有些细菌或病毒对人类是有益的。细菌和病毒对人类有益的方面( )。 答案：(1) 麻疹病毒 流感病毒 冠状病毒 (2)C (3)球形 (4)病毒 (5)霉菌 (6)细菌：肠道内的益生菌能促进肠胃健康，酵母菌做馒头、面包；病毒：用灭活的病毒制作疫苗，预防传染病 【详解】（1）病毒不能独立生存，必须生活在其他生物细胞内，同时病毒具有较高的传染性，所以细菌和病毒对人类的影响：如麻疹是由麻疹病毒感染引起的，患流行性感冒是由于感染了流感病毒，2019年爆发的新冠疫情的致病原因是一种冠状病毒。 （2）病毒比细菌个体还要小，绝大多数要在高倍的电子显微镜下才能看到，故答案选C。 （3）病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，由核酸和蛋白质组成。而科学家们借助工具观察到的新型冠状病毒的形状是球形。 （4）根据病毒寄生的生物细胞不同，将病毒分为植物病毒、动物病毒、细菌病毒三类，细菌和病毒对动物的影响：烟草花叶病、鸡瘟、牛瘟等传染病都是由病毒引起的。这些病害会使植物枯萎糜烂、动物死亡，给农牧业生产带来巨大损失。 （5）发霉是一种因霉菌生产而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。 （6）细菌和病毒对人有害也有益，有益的方面包括，细菌：食品发酵、增加土壤肥力、生物制药、生产沼气等；病毒：制成疫苗。所以危害人类健康的细菌或病毒只是一小部分，大多数细菌或病毒对人类无害，有些细菌或病毒对人类是有益的。细菌和病毒对人类有益的方面细菌：肠道内的益生菌能促进肠胃健康，酵母菌做馒头、面包；病毒：用灭活的病毒制作疫苗，预防传染病 6 学科网（北京）股份有限公司 $$