2.3 细胞中的糖类和脂质（分层作业）生物人教版2019必修1

2.3细胞中的糖类和脂质（分层作业） 基础巩固+能力提升+拓展培优 三维训练 （限时：8min） 1．（2025·甘肃·高考真题）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 【答案】D 【分析】某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。 【详解】A、淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N元素，A错误； B、淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，不是立刻呈现砖红色，B错误； C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而不是葡萄糖和果糖，葡萄糖可以被人体吸收，C错误； D、淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。 故选D。 2．（2022·浙江·高考真题）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。 下列叙述错误的是（    ） A．X与果糖的分子式都是C6H12O6 B．X是植物体内的主要贮能物质     C．X是植物体内重要的单糖 D．X是纤维素的结构单元 【答案】B 【分析】蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱去一分子水形成的二糖。 【详解】A、X应为葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均为C6H12O6，A正确； B、X应为葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，植物体的主要储能物质为淀粉和脂肪，B错误； C、X是葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，C正确； D、X是葡萄糖，是构成淀粉、纤维素等多糖的基本单位，D正确。 故选B。 3．下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，正确的是（　　） A．脂质可以作为细胞的结构物质，糖类只能作能源物质 B．糖类与脂质都只含有C、H、O三种元素 C．淀粉和脂肪均为体内储能物质，它们水解的终产物为二氧化碳和水 D．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类释放能量更少 【答案】D 【详解】A、脂质中的磷脂是细胞膜的主要成分，属于结构物质；但糖类并非只能作能源物质，如纤维素构成植物细胞壁，不提供能量，A错误； B、糖类仅含C、H、O，但脂质中的磷脂含有P元素，B错误； C、淀粉水解终产物是葡萄糖，脂肪水解终产物是甘油和脂肪酸；二氧化碳和水是二者氧化分解的终产物，而非水解产物，C错误； D、脂肪因含高比例C、H，氧化分解时释放能量多于等质量糖类，故糖类释放能量更少，D正确。 故选D。 4．下列关于生物体内的糖类和脂质的叙述，正确的是（    ） A．一般情况下，脂肪是生物体利用的主要能源物质 B．“第七类营养素”属于糖类，能为人体提供能量 C．胆固醇能有效促进人和动物的肠道对钙和磷的吸收 D．米饭、馒头经消化水解成葡萄糖后可被人体吸收，糖尿病患者不宜大量食用 【答案】D 【分析】固醇包括胆固醇、性激素、维生素D；胆固醇是组成生物膜的成分之一；性激素可促进生殖细胞的形成和生殖器官的发育，激发并维持第二性征；维生素D可以促进小肠对钙和磷的吸收。 【详解】A、生物体利用的主要能源物质是糖类，脂肪是良好的储能物质，A错误； B、“第七类营养素”为纤维素，属于糖类，但其不能为人体提供能量，B错误； C、维生素D能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，C错误； D、米饭、馒头经消化水解成葡萄糖后可被人体吸收，进而引起血糖含量上升，糖尿病患者不宜大量食用，D正确。 故选D。 5．（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（    ） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 【答案】C 【分析】脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子长短却不相同。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确； B、油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确； C、油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误； D、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 故选C。 6．研究发现，较高水平的不饱和脂肪酸 Omega-3不仅能降低胆固醇，也有助于预防癌症。下列相关叙述中正确的是（　　） A．脂肪酸在人体内可以参与构成脂肪、磷脂和核苷酸 B．不饱和脂肪酸的碳链中含有双键 C．胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 D．大多数动物脂肪富含不饱和脂肪酸，熔点较高，容易凝固 【答案】B 【详解】A、脂肪酸是脂肪和磷脂的组成成分，但核苷酸由五碳糖、磷酸和含氮碱基构成，不含脂肪酸，A错误； B、不饱和脂肪酸的结构特征是其碳链中存在双键，B正确； C、植物细胞膜不含胆固醇，C错误； D、动物脂肪通常富含饱和脂肪酸，熔点高且易凝固，而不饱和脂肪酸多存在于植物脂肪中，D错误。 故选B。 （限时：8min） 7．椤木石楠的种子萌发过程分 4 个时期(如表)，其种子萌发过程中的主要物质变化如图。下列说法错误的是（    ） 时 期 特点 种子未萌发期(0d) 种子呈卵形褐色 露白期(1~5d) 种子迅速吸水, 种皮破裂 胚根生长期(6~10 d) 根快速伸长 子叶生长期(10~15 d) 子叶开始生长并展开 A．种子中的还原糖主要包括葡萄糖、果糖、核糖、麦芽糖等 B．种子未萌发期淀粉含量最高，从露白期开始淀粉含量迅速下降 C．露白期，蛋白质分解产物作为胚根生长所需要的主要能源物质 D．将不同时期的萌发种子制成匀浆, 加入双缩脲试剂后均会出现紫色反应 【答案】C 【分析】根据图表可知，还原糖含量随萌发天数的变化先增加后减少，第五天时达到最大，淀粉含量随时间变化一直下降，可溶性蛋白含量随萌发时间先减少后增加。 【详解】A、种子中的还原糖主要包括葡萄糖、果糖、核糖，麦芽糖等，A正确； B、从图中可以看出种子未萌发期淀粉含量最高，从露白期开始淀粉含量迅速下降，B正确； C、露白期蛋白质分解为可溶性蛋白质，还原糖含量上升，此时还原糖作为胚根生长所需要的主要能源物质，C错误； D、图中显示在萌发不同时期均存在可溶性蛋白，且含量不为0，加入双缩脲试剂后均会出现紫色反应，D正确； 故选C。 8．现在越来越多的人开始注重养生和运动。运动时人体需要消耗能量，糖类和脂肪均可以为运动提供能量。随着运动强度的增大，糖类和脂肪的供能比例如图所示。下列叙述正确的是（　　） A．脂肪转化为糖后质量增加，主要变化的元素是O元素 B．在M点进行对应强度运动时，人体消耗的脂肪和糖类的质量一样 C．脂肪由三分子脂肪酸和一分子甘油反应而成，易溶于水和有机溶剂 D．在运动量一定的前提下，若要进行减脂最好是高强度运动 【答案】A 【分析】脂肪由C、H、O三种元素组成的，脂肪与糖类相比脂肪的氧原子含量较少，所以在体内相同质量的物质氧化，脂肪释放的能量比糖类多。 【详解】A、糖类物质中O含量大于脂肪，故脂肪转化为糖质量增加主要变化的元素是O元素，A正确； B、在M点进行对应强度运动时，脂肪和糖类的供能比例相同，但由于相同质量的脂肪中含氢较高，氧化释放的能量较多，故中等运动强度消耗的脂肪和糖类的质量不一样（消耗脂肪更少），B错误； C、脂肪由三分子脂肪酸和一分子甘油反应而成，不溶于水，易溶于有机溶剂，C错误； D、图中能看出进行低强度运动时分解脂肪较多，因此若某人要进行减脂，在运动量一定的前提下，则建议其进行低强度运动，D错误。 故选A。 9．人体内葡萄糖可以转化为脂肪，其转化过程如图所示。下列说法错误的是（    ） A．X物质是甘油，室温时脂肪是否呈液态主要取决于脂肪酸是否饱和 B．①②发生的场所均为线粒体基质 C．葡萄糖转化为脂肪后，组成元素不变 D．高糖饮食可使人体内脂肪积累导致肥胖 【答案】B 【分析】脂肪是由甘油和脂肪酸合成的，在生物体内，合成甘油的原料主要来源于糖酵解途径：葡萄糖、蛋白质脂肪相互转化。 【详解】A、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，若物质能与脂肪酸结合生成脂肪，则X代表甘油，植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，A正确； B、①的过程发生在细胞质基质中，B错误； C、葡萄糖和脂肪都是由C、H、O 三种元素构成，因此葡萄糖转化为脂肪后，组成元素不变，C正确； D、高糖饮食导致体内有过多的葡萄糖，会转化为脂肪，导致肥胖，D正确。 故选B。 10．长期大量高糖、高油脂的饮食可导致体重超标，增加身体脏器的负担，还会引发高血糖、高血脂或心血管疾病。有些人采用低碳水、高膳食纤维且保证足够蛋白摄入的饮食方式。下列分析正确的是（    ） A．减少碳水的摄入后，可通过脂肪大量转化为糖类来供能 B．蔬菜中的纤维素经消化吸收后，可为人体提供能量 C．加热后的蛋白质肽键断裂，导致空间结构变化，更有利于消化 D．当人体营养物质匮乏时，机体可通过细胞自噬获得生存所需的物质和能量 【答案】D 【分析】细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来;如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 【详解】A、糖类可大量转化为脂肪,但脂肪不能大量转化为糖类，A错误； B、蔬菜中的纤维素很难被人体消化、吸收，因此不能为人体提供能量，B错误； C、加热并不能导致蛋白质的肽键断裂，但会导致蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解,有利于消化，C错误； D、当人体营养物质匮乏时，机体可通过细胞自噬获得生存所需的物质和能量，D正确。 故选D。 11．糖类是人体三大主要营养素之一，是人体热能的主要来源。糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60%～70%。糖类也是自然界中最丰富的有机化合物，存在于动物、粮、谷、水果、薯类、豆类以及米面制品中，据此回答以下问题。 (1)生物体内的糖类绝大多数以 的形式存在，纤维素的组成单位是 ，可以用于废水处理、制作人造皮肤的糖类是 。米面中淀粉被人体摄入并充分消化水解为 ，机体利用这些物质可以合成人体细胞中的储能物质 。 (2)糖尿病病人的饮食受到严格的限制，除了有甜味的糖外，米饭和馒头也需定量摄取，原因是 。 (3)种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大，油料种子和淀粉种子相比，萌发时O2消耗量更 （填“多”或“少”），原因是 。如图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图中呈现的依据是 。 (4)若已确定果实甜度提高是由还原糖含量增加引起的，有人对还原糖的来源提出了两种不同的假设。 假设1：淀粉转化成了还原糖；假设2：非糖物质转化成了还原糖。 为检验这两种假设，取成熟期第1天和第30天的苹果制成匀浆，分别加入试管A、B，并向两支试管中加入适量碘液，观察并记录A、B试管的颜色深浅变化。 预测实验现象及结论：若 ，则说明假设1成立；若 ，则说明假设2成立。 (5)该实验小组还想继续检测苹果中是否存在蛋白质，所用的试剂是 ，现有实验试剂应如何改造再用于蛋白质检测？ 。 【答案】(1) 多糖 葡萄糖 几丁质 葡萄糖 糖原 (2)米饭、馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解生成葡萄糖，进而使血糖升高，所以糖尿病病人的饮食受到严格的限制，除了有甜味的糖外，米饭和馒头也需定量摄取 (3) 多 油料种子含有较多的脂肪，对于同质量的淀粉来说，脂肪含有更多的H，所以脂肪氧化分解时，需要消耗更多的氧气，所以油料种子和淀粉种子相比，萌发时O2消耗量更多 油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪二者的含量变化相反，如油料种子萌发过程中，脂肪含量迅速减少，而糖类增多，而油料种子成熟过程中，脂肪含量迅速增加，而淀粉和可溶性糖含量减少，即糖类和脂肪二者的含量变化相反，据此推测糖类和脂肪是相互转化的 (4) A管的蓝色明显比B管深 A管与B管的蓝色深度相差不大 (5) 双缩脲试剂 应向斐林试剂乙液中加入适量蒸馏水使其稀释，将斐林试剂改造成双缩脲试剂；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。                             【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是重要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖，植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原，淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 【详解】（1）生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，纤维素的组成单位是葡萄糖，可以用于废水处理、制作人造皮肤的糖类是几丁质。米面中淀粉被人体摄入并充分消化水解为葡萄糖，机体利用这些物质可以合成人体细胞中的储能物质糖原。 （2）米饭、馒头中富含淀粉，淀粉经消化分解生成葡萄糖，进而使血糖升高，所以糖尿病病人的饮食受到严格的限制，除了有甜味的糖外，米饭和馒头也需定量摄取。 （3）油料种子含有较多的脂肪，对于同质量的淀粉来说，脂肪含有更多的H，所以脂肪氧化分解时，需要消耗更多的氧气，所以油料种子和淀粉种子相比，萌发时O2消耗量更多；分析图示可知，油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪二者的含量变化相反，如油料种子萌发过程中，脂肪含量迅速减少，而糖类增多，而油料种子成熟过程中，脂肪含量迅速增加，而淀粉和可溶性糖含量减少，即糖类和脂肪二者的含量变化相反，据此推测糖类和脂肪是相互转化的。 （4）淀粉遇碘变蓝，若淀粉转化成还原糖，成熟期第1天所含淀粉量高于第30天所含淀粉量，所以A管的蓝色明显比B管深，则说明假设1成立；若非糖物质转化成了还原糖，成熟期第1天所含淀粉量几乎等于第30天所含淀粉量，所以A管与B管的蓝色深度相差不大，则说明假设2成立。 （5）验证蛋白质需使用双缩脲试剂，双缩脲试剂和斐林试剂使用的氢氧化钠溶液浓度都是0.1g/ml，斐林试剂乙液硫酸铜溶液浓度为0.05g/ml，双缩脲试剂B液浓度为0.01g/ml，所以要在现有实验的基础上，应向斐林试剂乙液中加入适量蒸馏水使其稀释，将斐林试剂改造成双缩脲试剂；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （限时：8min） 12．如下图所示，图甲表示细胞中脂质的种类和关系，图乙①②③④表示物质合成与分解转化的过程，下列说法正确的是（　　）    A．若图甲①表示脂肪，则②可作为构成细胞膜、细胞器膜的主要成分 B．胆固醇是构成动、植物细胞膜的重要成分，维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，两者均可以用图甲中的③来表示 C．人体血糖浓度过高时，能通过图乙中的①②途径合成多糖，一定条件下可转化为几丁质 D．某同学要减肥，制定了高蛋白、高淀粉低脂减肥餐由 图乙可知该方案是有效的 【答案】A 【分析】植物和动物中多糖的种类不同，植物中主要时淀粉和纤维素。血糖浓度高的时候可转化为糖原。脂肪具有多种作用，是良好的储能物质。在生命活动需要时可分解利用 【详解】A、若图甲①表示脂肪，则②表示磷脂，③表示固醇，④表示胆固醇、性激素或维生素D，即②磷脂可作为构成细胞膜、细胞器膜的主要成分，A正确； B、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，两者均可以用图甲中的③固醇来表示，B错误； C、人体血糖浓度过高时，能通过图乙中的①②途径合成多糖，即合成肝糖原和肌糖原，在人体内糖原不可转化为几丁质，C错误； D、某同学要减肥，制定了高蛋白、高淀粉低脂减肥餐，由图乙可知该方案是无效的，因为糖类摄入过多会大量转化为脂肪，D错误。 故选A。 13.（2022·海南·高考真题）种子萌发过程中，储藏的淀粉、蛋白质等物质在酶的催化下生成简单有机物，为新器官的生长和呼吸作用提供原料。下列有关叙述错误的是（    ） A．种子的萌发受水分、温度和氧气等因素的影响 B．种子萌发过程中呼吸作用增强，储藏的有机物的量减少 C．干燥条件下种子不萌发，主要是因为种子中的酶因缺水而变性失活 D．种子子叶切片用苏丹Ⅲ染色后，显微镜下观察到橘黄色颗粒，说明该种子含有脂肪 【答案】C 【分析】种子萌发是指种子从吸水开始的一系列有序的生理过程和形态发生过程，在此过程中细胞代谢逐渐增强。种子萌发除了种子本身要具有健全的发芽力以及解除休眠期以外，也需要一定的环境条件，主要是充足的水分、适宜的温度和足够的氧气。一般种子萌发和光线关系不大，无论在黑暗或光照条件下都能正常进行，但有少数植物的种子，需要在有光的条件下，才能萌发良好。 【详解】A、种子的萌发需要一定的环境条件，如水分、温度和氧气等因素，A正确； B、种子萌发过程中，自由水含量增加，呼吸作用增强，消耗储藏的淀粉、蛋白质等物质，生成简单有机物增多，导致储藏的有机物的量减少，B正确； C、干燥条件下种子不萌发，主要是因为种子中缺水，特别是缺少自由水，导致细胞代谢强度非常弱，细胞呼吸产生的能量非常少，不能满足与种子萌发有关的生命活动对能量的需求，C错误； D、脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，种子子叶切片用苏丹Ⅲ染色后，显微镜下观察到橘黄色颗粒，说明该种子含有脂肪，D正确。 故选C。 14.（2023·重庆·高考真题）几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述错误的是（    ） A．细胞核是真菌合成几丁质的控制中心 B．几丁质是由多个单体构成的多糖物质 C．细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外 D．几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害 【答案】C 【分析】几丁质是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼、真菌的细胞壁中。分析题图可知，几丁质合成的过程主要有三个阶段，第一个阶段，几丁质合成酶将细胞中的单糖转移到细胞膜上用于合成几丁质糖链。第二阶段，新生成的几丁质糖链通过细胞膜上的转运通道释放到细胞外。第三阶段，释放的几丁质链自发组装形成几丁质。 【详解】A、细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心，真菌合成几丁质属于细胞代谢，A正确； B、N-乙酰葡萄糖氨是几丁质的单体，几丁质是由多个这样的单体脱水缩合而成的多糖，B正确； C、据图分析可知，因为几丁质的合成是在细胞膜上进行的，所以几丁质运到胞外的过程没有跨膜运输，C错误； D、几丁质合成酶抑制剂可以抑制该酶的活性，打断生物合成几丁质的过程，从而让缺乏几丁质的害虫、真菌死亡，故可用于防止病虫害，D正确。 故选C。 15．目前科学界认为含糖饮料“危险”的元凶，基本可以确定是各种糖分。现为了研究果糖、葡萄糖以及蔗糖对小鼠生理状况的影响，请根据提供的实验材料与用具，设计并完善实验过程。 材料：生理状况相似的健康小鼠若干，0.2g/mL果糖溶液，0.2g/mL葡萄糖溶液，0.2g/mL蔗糖溶液，蒸馏水等（要求与说明：以肝脏合成脂肪速率为实验检测指标，检测具体方法不做要求） (1)实验思路： ①将生理状况相近的健康小鼠随机均分成4组，编号甲组、乙组、丙组、丁组， 。 ②每天三次，给甲组每只小鼠灌胃适量且等量的0.2g/mL果糖溶液，乙组每只小鼠灌胃适量且等量的0.2g/mL葡萄糖溶液；丙组每只小鼠灌胃适量且等量的0.2g/mL蔗糖溶液，丁组 。 ③将四组小鼠置于相同且适宜的环境中培养，每7天测定各组每只小鼠的肝脏合成脂肪速率，求平均值并记录，一共持续21天。 ④统计并处理实验所得数据， (2)设计实验结果记录表 。 (3)分析与讨论 ①蔗糖水解产物为 ；葡萄糖与本尼迪特试剂反应，颜色变化为 。 ②现有一份糖尿病人的尿液，可以用哪两种方法检测尿液中含有葡萄糖？ 。 【答案】(1) 测量各组每只小鼠肝脏合成脂肪速率，求平均值并记录 每只小鼠灌胃适量且等量的蒸馏水 (2) 第一次 第二次 第三次 第四次 甲组 乙组 丙组 丁组 (3) 葡萄糖和果糖/果糖和葡萄糖 蓝色变为红黄色 尿糖试纸；本尼迪特试剂 【分析】根据题意可知，该实验的目的是研究果糖、葡萄糖以及蔗糖对小鼠生理状况的影响，因此实验的自变量是不同的糖类，因变量是小鼠的生长状况，其他均为无关变量，无关变量保持相同且适宜。 【详解】（1）结合分析可知，实验设计应遵循对照对照原则与单一变量原则，且应遵循无关变量相同且适宜，故设计实验如下： ①将生理状况相近的健康小鼠随机均分成4组，编号甲组、乙组、丙组、丁组，测量各组每只小鼠肝脏合成脂肪速率，求平均值并记录。 ②每天三次，给甲组每只小鼠灌胃适量且等量的0.2g/mL果糖溶液，乙组每只小鼠灌胃适量且等量的0.2g/mL葡萄糖溶液；丙组每只小鼠灌胃适量且等量的0.2g/mL蔗糖溶液，丁组每只小鼠灌胃适量且等量的蒸馏水。 ③将四组小鼠置于相同且适宜的环境中培养，每7天测定各组每只小鼠的肝脏合成脂肪速率，求平均值并记录，一共持续21天。 ④统计并处理实验所得数据。 （2）该表格应多次测量，并分组别记录肝脏脂肪合成速率，故设计记录表如下： （3）①蔗糖为二糖，其水解产物为葡萄糖和果糖；葡萄糖属于还原糖，与本尼迪特试剂反应，颜色变化为蓝色变为红黄色。 ②现有一份糖尿病人的尿液，尿液中含有还原糖---葡萄糖，可以用尿糖试纸或者本尼迪特试剂检测尿液中含有葡萄糖。 【点睛】本题考查实验设计与分析的知识点，要求学生掌握实验设计遵循的基本原则，把握实验的自变量、因变量和无关变量，在实验设计中根据对照性原则和等量原则，实验组与对照组除了自变量不同外，其它保持相同且一致，因此根据题意找出实验目的，进而推导出实验的自变量、因变量，对实验步骤进行补充和完善。 第 1 页 共 1 页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2.3细胞中的糖类和脂质（分层作业） 基础巩固+能力提升+拓展培优 三维训练 （限时：8min） 1．（2025·甘肃·高考真题）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 2．（2022·浙江·高考真题）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。 下列叙述错误的是（    ） A．X与果糖的分子式都是C6H12O6 B．X是植物体内的主要贮能物质     C．X是植物体内重要的单糖 D．X是纤维素的结构单元 3．下列关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，正确的是（　　） A．脂质可以作为细胞的结构物质，糖类只能作能源物质 B．糖类与脂质都只含有C、H、O三种元素 C．淀粉和脂肪均为体内储能物质，它们水解的终产物为二氧化碳和水 D．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类释放能量更少 4．下列关于生物体内的糖类和脂质的叙述，正确的是（    ） A．一般情况下，脂肪是生物体利用的主要能源物质 B．“第七类营养素”属于糖类，能为人体提供能量 C．胆固醇能有效促进人和动物的肠道对钙和磷的吸收 D．米饭、馒头经消化水解成葡萄糖后可被人体吸收，糖尿病患者不宜大量食用 5．（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（    ） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 6．研究发现，较高水平的不饱和脂肪酸 Omega-3不仅能降低胆固醇，也有助于预防癌症。下列相关叙述中正确的是（　　） A．脂肪酸在人体内可以参与构成脂肪、磷脂和核苷酸 B．不饱和脂肪酸的碳链中含有双键 C．胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 D．大多数动物脂肪富含不饱和脂肪酸，熔点较高，容易凝固 （限时：8min） 7．椤木石楠的种子萌发过程分 4 个时期(如表)，其种子萌发过程中的主要物质变化如图。下列说法错误的是（    ） 时 期 特点 种子未萌发期(0d) 种子呈卵形褐色 露白期(1~5d) 种子迅速吸水, 种皮破裂 胚根生长期(6~10 d) 根快速伸长 子叶生长期(10~15 d) 子叶开始生长并展开 A．种子中的还原糖主要包括葡萄糖、果糖、核糖、麦芽糖等 B．种子未萌发期淀粉含量最高，从露白期开始淀粉含量迅速下降 C．露白期，蛋白质分解产物作为胚根生长所需要的主要能源物质 D．将不同时期的萌发种子制成匀浆, 加入双缩脲试剂后均会出现紫色反应 8．现在越来越多的人开始注重养生和运动。运动时人体需要消耗能量，糖类和脂肪均可以为运动提供能量。随着运动强度的增大，糖类和脂肪的供能比例如图所示。下列叙述正确的是（　　） A．脂肪转化为糖后质量增加，主要变化的元素是O元素 B．在M点进行对应强度运动时，人体消耗的脂肪和糖类的质量一样 C．脂肪由三分子脂肪酸和一分子甘油反应而成，易溶于水和有机溶剂 D．在运动量一定的前提下，若要进行减脂最好是高强度运动 9．人体内葡萄糖可以转化为脂肪，其转化过程如图所示。下列说法错误的是（    ） A．X物质是甘油，室温时脂肪是否呈液态主要取决于脂肪酸是否饱和 B．①②发生的场所均为线粒体基质 C．葡萄糖转化为脂肪后，组成元素不变 D．高糖饮食可使人体内脂肪积累导致肥胖 10．长期大量高糖、高油脂的饮食可导致体重超标，增加身体脏器的负担，还会引发高血糖、高血脂或心血管疾病。有些人采用低碳水、高膳食纤维且保证足够蛋白摄入的饮食方式。下列分析正确的是（    ） A．减少碳水的摄入后，可通过脂肪大量转化为糖类来供能 B．蔬菜中的纤维素经消化吸收后，可为人体提供能量 C．加热后的蛋白质肽键断裂，导致空间结构变化，更有利于消化 D．当人体营养物质匮乏时，机体可通过细胞自噬获得生存所需的物质和能量 11．糖类是人体三大主要营养素之一，是人体热能的主要来源。糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60%～70%。糖类也是自然界中最丰富的有机化合物，存在于动物、粮、谷、水果、薯类、豆类以及米面制品中，据此回答以下问题。 (1)生物体内的糖类绝大多数以 的形式存在，纤维素的组成单位是 ，可以用于废水处理、制作人造皮肤的糖类是 。米面中淀粉被人体摄入并充分消化水解为 ，机体利用这些物质可以合成人体细胞中的储能物质 。 (2)糖尿病病人的饮食受到严格的限制，除了有甜味的糖外，米饭和馒头也需定量摄取，原因是 。 (3)种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大，油料种子和淀粉种子相比，萌发时O2消耗量更 （填“多”或“少”），原因是 。如图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的，图中呈现的依据是 。 (4)若已确定果实甜度提高是由还原糖含量增加引起的，有人对还原糖的来源提出了两种不同的假设。 假设1：淀粉转化成了还原糖；假设2：非糖物质转化成了还原糖。 为检验这两种假设，取成熟期第1天和第30天的苹果制成匀浆，分别加入试管A、B，并向两支试管中加入适量碘液，观察并记录A、B试管的颜色深浅变化。 预测实验现象及结论：若 ，则说明假设1成立；若 ，则说明假设2成立。 (5)该实验小组还想继续检测苹果中是否存在蛋白质，所用的试剂是 ，现有实验试剂应如何改造再用于蛋白质检测？ 。 （限时：8min） 12．如下图所示，图甲表示细胞中脂质的种类和关系，图乙①②③④表示物质合成与分解转化的过程，下列说法正确的是（　　）    A．若图甲①表示脂肪，则②可作为构成细胞膜、细胞器膜的主要成分 B．胆固醇是构成动、植物细胞膜的重要成分，维生素D能促进人体对钙和磷的吸收，两者均可以用图甲中的③来表示 C．人体血糖浓度过高时，能通过图乙中的①②途径合成多糖，一定条件下可转化为几丁质 D．某同学要减肥，制定了高蛋白、高淀粉低脂减肥餐由 图乙可知该方案是有效的 13.（2022·海南·高考真题）种子萌发过程中，储藏的淀粉、蛋白质等物质在酶的催化下生成简单有机物，为新器官的生长和呼吸作用提供原料。下列有关叙述错误的是（    ） A．种子的萌发受水分、温度和氧气等因素的影响 B．种子萌发过程中呼吸作用增强，储藏的有机物的量减少 C．干燥条件下种子不萌发，主要是因为种子中的酶因缺水而变性失活 D．种子子叶切片用苏丹Ⅲ染色后，显微镜下观察到橘黄色颗粒，说明该种子含有脂肪 14.（2023·重庆·高考真题）几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述错误的是（    ） A．细胞核是真菌合成几丁质的控制中心 B．几丁质是由多个单体构成的多糖物质 C．细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外 D．几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害 15．目前科学界认为含糖饮料“危险”的元凶，基本可以确定是各种糖分。现为了研究果糖、葡萄糖以及蔗糖对小鼠生理状况的影响，请根据提供的实验材料与用具，设计并完善实验过程。 材料：生理状况相似的健康小鼠若干，0.2g/mL果糖溶液，0.2g/mL葡萄糖溶液，0.2g/mL蔗糖溶液，蒸馏水等（要求与说明：以肝脏合成脂肪速率为实验检测指标，检测具体方法不做要求） (1)实验思路： ①将生理状况相近的健康小鼠随机均分成4组，编号甲组、乙组、丙组、丁组， 。 ②每天三次，给甲组每只小鼠灌胃适量且等量的0.2g/mL果糖溶液，乙组每只小鼠灌胃适量且等量的0.2g/mL葡萄糖溶液；丙组每只小鼠灌胃适量且等量的0.2g/mL蔗糖溶液，丁组 。 ③将四组小鼠置于相同且适宜的环境中培养，每7天测定各组每只小鼠的肝脏合成脂肪速率，求平均值并记录，一共持续21天。 ④统计并处理实验所得数据， (2)设计实验结果记录表 。 (3)分析与讨论 ①蔗糖水解产物为 ；葡萄糖与本尼迪特试剂反应，颜色变化为 。 ②现有一份糖尿病人的尿液，可以用哪两种方法检测尿液中含有葡萄糖？ 。 第 1 页 共 1 页 学科网（北京）股份有限公司 $$