第1单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流(课件PPT)-【优化指导】2025-2026学年高中历史选择性必修第二册（统编版2019）

第一单元　食物生产与社会生活 第2课　新航路开辟后的食物物种交流 课程 标准 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 素养 解读 1.从“时空观念”角度认识新航路开辟后，美洲食物物种外传和其他地区作物在美洲传播的主要表现。 2．借助图表、影像、文献等史料，从“史料实证”角度理解食物物种交流与传播对人类社会发展的重大作用及深远影响。 3．从“唯物史观”角度认识食物物种交流对世界各地的人口、饮食、经贸、环境等方面的影响，对这一过程客观全面地加以认识 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 学以致用·发展核心素养 素养训练·学业质量评价 自主落实·掌握必备知识 栏目索引 一、美洲物种的外传 1．时间：15世纪末至16世纪初。 2．背景：新航路的开辟。 3．物种：玉米、_________、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。 4．途径：由西班牙人和____________带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 马铃薯 葡萄牙人 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 5．概况 物种 欧洲 亚洲 玉米 (1)16世纪中叶起，在____________广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 (2)17世纪，成为仅次于______的粮食作物，传遍欧洲各国 (1)______时，通过多种途径传入中国 (2)传入中国后，先在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。 (3)____________，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国 南欧地区 小麦 明朝 清朝前期 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 物种 欧洲 亚洲 马铃薯 16世纪末，作为____________开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 (1)18世纪中叶开始作食用栽培。 (2)18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回______ (1)明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和______植物。 (2)清朝______年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 食用作物 美洲 药用 光绪 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 物种 欧洲 亚洲 辣椒 (1)15世纪末传入_________。 (2)16世纪传到______等欧洲国家 ______时，传入中国，被称为“番椒” 西班牙 英国 明朝 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 美洲农作物传入中国的途径 美洲农作物传入中国的途径大体有两种：一种是从欧洲经由古丝绸之路或者海路直接引进；一种是由中国邻国传入，如在菲律宾谋生的爱国华侨将它们带回了中国。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 玉米推广种植的影响 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 二、其他地区物种在美洲的推广 1．农作物在美洲的推广 (1)主要作物种类(请正确连线) 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 (2)推广 ①______由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美______大农作物，产量仅次于小麦。 小麦 第二 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 2．禽畜在美洲的推广 (1)表现：____________把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 (2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了______的发展。 欧洲移民 农业 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 三、食物物种交流带来的影响 1．积极影响 提高了全球粮食产量，使世界人口激增 (1)不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的____________。 (2)玉米、甘薯引入中国，丰富了____________，扩大了____________。 (3)马铃薯提高了欧洲人的_________能力 食物来源 粮食种类 耕地面积 抗饥荒 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 改变了人们的饮食习惯 (1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地____________，丰富了人们的食物种类。 (2)玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了_________的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活 推动了当地经济和贸易发展 (1)在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了____________的发展。 (2)在中国，玉米等外来农作物增加了粮食供应总量，促进了____________的发展 食物结构 畜牧业 对外贸易 商品经济 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 2.消极影响 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。思考：甘薯传入中国后，从哪些方面影响了中国社会？ 提示：丰富了人们的食物种类，增加了粮食供应总量；促进了人口数量的增长；过度垦荒造田，导致了水土流失。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 任务一__新航路开辟后的物种交流 材料一　根据各省通志和府县志的记载，玉米最早传到的地区是我国的广西，时间是1531年，距离哥伦布“发现”美洲不到四十年。到明代末年(1643年为止)，它已经传播到河北、山东、河南、陕西、甘肃、江苏、安徽、广东、广西、云南十省。还有浙江、福建两省，虽然明代方志中没有记载，但有其他文献证明在明代已经栽培玉米。 ——摘编自张云龙《浅谈近代资本主义世界市场的形成对中国的影响》　 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 材料二　小麦、葡萄、马匹、牛、猪、山羊和家鸡从欧洲来到美洲，使得食物和营养的供给速度加快。美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲生根发芽，有玉米、马铃薯、番茄、美洲辣椒、花生、树薯、番木瓜、番石榴、鳄梨、凤梨和可可，此外还有一个不那么有营养的移植品种烟草。到了18世纪，在亚欧人的饮食中，玉米和马铃薯的比重大大提高。从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供了维生素，并使饮食有滋有味。花生和番薯在东南亚热带的土地上疯长，以丰厚的产出支撑着众多的人口。 ——摘编自杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 (1)根据材料一并结合所学知识，说明玉米传入中国与世界史上哪一重大事件有关。这有什么意义？ (2)有学者指出“新航路开辟后的物种交流具有多向交流的特征”。结合材料二简要论证这一观点。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 提示：(1)事件：新航路开辟。 意义：丰富了人们的食物种类，增加了粮食供应总量；促进了人口的增长；促进了商品经济的发展。 (2)这种观点是正确的。新航路开辟后，世界各地物种、食物大交流，这种交流具有多向性的特征，如欧洲的家禽家畜、葡萄、小麦传入美洲；美洲高产作物玉米、马铃薯等传入亚欧大陆等，因此可以得出新航路开辟后的物种交流具有“多向交流”的特点。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 1．近代以来食物物种交流的表现 (1)欧洲人把欧亚大陆的马、牛、猪、羊、鸡等家畜，小麦、燕麦、大麦、水稻等农作物，橄榄和葡萄等水果引入美洲。 (2)美洲的特产马铃薯、玉米、番茄、甘薯、花生、南瓜和可可等也流向世界各地。据统计，今天世界的植物食品中，约有1/3的品种源自美洲。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 2．16世纪以来物种传播的特点及影响因素 (1)传播特点 ①丰富性：种类繁多，包括粮食类、果蔬类、经济作物类、禽畜类等。 ②主导性：是伴随欧洲的殖民扩张进行的，欧洲殖民者发挥了主导作用。 ③两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难。 ④全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 ⑤渐进性：美洲物种传入亚欧大陆后，起初多为观赏或者药用，后来发展为粮食或蔬菜作物。 ⑥长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流，时至今日，依然进行。 (2)影响因素：动植物自身的适应性；人们的思想观念；科学技术水平；人地矛盾；政府政策。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 任务二__食物物种交流的影响 材料一　考古资料证明，玉米最早是在美洲培育出的。哥伦布将这种“奇异的谷物”带回欧洲后，在全世界得到迅速传播，成为世界三大谷物之一。历史学家评述玉米在世界传播的意义时说，“其价值超过了所有的黄金”。 ——摘编自黄邦和等《通向现代世界的500年：哥伦布以来东西两半球汇合的世界影响》 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 材料二　明代的疆域大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的粮食，犹不足维持明代中叶以后增加的人口……明代开始，有许多新的粮食作物引进中国……最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富含淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。 ——摘编自许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 (1)历史学家为什么说玉米在世界的传播“其价值超过了所有的黄金”？ (2)有研究者认为“小小的甘薯，却剧烈地改变中国历史”。根据材料二并结合所学知识，论证这一观点。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 提示：(1)玉米的传播，改变了欧亚非大陆的粮食生产结构；缓解了粮食供应的压力；促进了社会经济发展。 (2)这一观点具有一定的合理性。明朝时期，中国人口急剧增长，粮食供应严重不足。玉米和甘薯传入中国后，因其产量高、适应性强而迅速普及，引发传统粮食结构的重大变化，甚至带来了中国历史上第二次食物革命。但是当时的流民为了生存进山种植甘薯，毁林开荒，也在一定程度上破坏了生态平衡。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 1．新航路开辟后的食物物种交流对中国的影响 (1)自明中叶开始，美洲粮食作物(玉米、马铃薯、甘薯等)传入中国，大大增加了中国粮食产量，缓和了粮食压力，也使中国粮食结构发生新的变化。 (2)甘薯、玉米、马铃薯等高产耐旱作物的引种，大大提高中国粮食的产量，使明清时期中国人口有了新的增长。 (3)美洲高产作物的传入，引发中国农业结构的变化，引发了中国土地利用和粮食生产的一次长期的革命。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 (4)美洲高产经济作物的大量种植，促进了中国粮食商品化的发展，客观上促进了手工业和商业的发展。 (5)由美洲高产作物等造成的人口持续增长和人口膨胀是明清时期人地矛盾突出、生态环境恶化的主要原因。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 2．近代以来食物物种交流对世界的影响 (1)深刻地影响了全球农业和世界人民的饮食生活，推动了农业物质文明的发展和饮食革命的发生。如非洲的咖啡传入欧洲，西方的饮食文化发生了极大变化。 (2)高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障。 (3)推动了欧洲和世界财富的巨大增长，为欧洲在18世纪中期以后取得全球政治、经济、军事优势打下了基础。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 (4)物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。 (5)有利于世界联系的加强，有利于世界日益连成一个整体，推动了世界市场的发展。 (6)推动了地区经济模式的转变与全球分工的发展。近代殖民活动中，西方殖民者在殖民地种植经济作物，改变了当地的经济模式，进而影响全球分工格局。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 1．随着新航路的开辟， 一方面美洲作物在欧洲、亚洲和非洲等地生根发芽，另一方面也有许多新物种来到美洲。下列物种中属于欧洲人带入美洲的是 (　　) A．小麦、水稻、牛、马 B．玉米、马铃薯、番茄、南瓜 C．玉米、水稻、牛、马 D．马铃薯、番茄 A 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 解析： 小麦、水稻、牛、马不是美洲原有物种，欧洲人将它们带入美洲，A项正确；玉米、马铃薯等物种的原产地都是美洲，与题干设问不符，排除B、C、D三项。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 2．(2024·青岛高二期中)1500年，亚欧大陆人口约为4.25亿。到1600年，达到5.45亿。从1700年开始，人口的增长速度超过了历史上的任何一个时期。这种状况 (　　) A.得益于大航海带来的物种交换 B．促进了全球商品贸易网的形成 C．推动了国际劳动分工的出现 D．有利于工业革命在亚欧扩展 A 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 解析： 根据材料并结合所学知识可知，1500年以来，亚欧人口急剧增加，这主要是因为美洲的高产作物流入亚欧，促进了人口增长，A项正确；全球商品贸易网的最终形成是在20世纪初，排除B项；人口增长与国际分工无关，排除C项；工业革命兴起于18世纪中叶，与材料时间不符，排除D项。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 3．(2024·杭州高二期中)英国人发现印度殖民地的杜阿尔斯—特莱区的土壤和气候非常适合茶树的生长，这预示着一条新的财富之路。他们认为：“土壤、土地类型和气候、温度使我们相信茶树能在这些较低的山坡上茁壮成长。”殖民政府野蛮地将当地居民全部赶走，没收了耕地，砍伐了森林。由此可见，食物物种在全球范围内的传播 (　　) A．解决了人地矛盾突出问题 B．改变了区域饮食结构 C．对历史发展产生双重影响 D．改善了人民生活水平 C 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 解析： 根据材料可知，英国殖民者在印度殖民地种植茶树，一方面促进了印度茶叶种植业的发展，另一方面又破坏了当地的生态环境，对历史发展产生双重影响，C项正确；材料未涉及人地矛盾，排除A项；材料未涉及区域饮食结构的改变，排除B项；改善了人民生活水平与材料主旨不符，排除D项。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 4．(2025·芜湖高二期中)下表反映了16—17世纪传入中国的主要粮食作物。这些外来作物的传入是 (　　) A 学名 别名(部分) 原产地 传入中国时间 传入途径 玉米 番麦、御麦 美洲 16世纪 由西班牙殖民者带到菲律宾，再传入中国 甘薯 番薯、金薯 美洲 16世纪 由西班牙殖民者带到菲律宾，再传入中国 马铃薯 洋番薯、荷兰薯、土豆 美洲 17世纪 由荷兰殖民者带进中国台湾，再从中国台湾传入中国大陆 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 A.新航路开辟的客观影响 B．明清时期政府对外政策的结果 C.西方工业革命的产物 D．世界市场最终形成的主要表现 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 解析： 根据材料及所学可知，新航路开辟后，原产于美洲的玉米、甘薯、马铃薯经过殖民者辗转传入中国，说明这些外来作物的传入是新航路开辟的客观影响，A项正确；明清时期实行了海禁和闭关自守政策，排除B项；工业革命兴起于18世纪中叶，与材料时间不符，排除C项；19世纪末20世纪初，第二次工业革命完成，标志着世界市场最终形成，排除D项。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 5．辣椒原产于美洲，自传入中国后，经历了观赏植物—药用作物—调味品的“形象变迁史”。在门口悬挂红辣椒成为一些地方年俗的重要组成部分，人们将其视为新的一年生活红红火火、庄稼大获丰收的象征。辣椒融入中国人的生活主要得益于 (　　) A．中国传统风俗的宽厚包容 B．新航路的开辟与西学东渐 C．中华传统医药理论的进步 D．物种交流与文化心理传承 D 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 解析： 根据材料并结合所学知识可知，新航路开辟后，美洲的辣椒传到中国，由观赏植物逐渐成为药物与调料，甚至成为一种生活红红火火、庄稼大获丰收的象征，反映了物种交流与文化心理传承，故选D项。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 6．(2025·合肥高二期中)15世纪末，新航路的开辟促使美洲的玉米、马铃薯、甘薯等农作物，以及火鸡和羊驼等动物逐步向欧亚大陆扩散和传播。同时，欧亚大陆的小麦、大麦、水稻等农作物，葡萄和香蕉等水果，以及羊、猪和马等动物传播至美洲大陆。这一现象 (　　) A．奠定了人类文明发展的基础 B．促进了新旧大陆生产方式的变革 C．丰富了新旧大陆的饮食结构 D．推动了全球各地农牧业迅速发展 C 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 解析： 材料反映了新航路和新贸易路线的开辟，促进了美洲和欧亚大陆之间农作物及动物物种的交流，这有利于为两个地区的人们提供更多的食品，丰富当地的饮食结构，C项正确；农业的出现是人类文明形成和发展的基础，排除A项；当时生产力水平低下，物种的交流与传播并不能使新旧大陆的生产方式发生变革，排除B项；“全球各地农牧业迅速发展”的说法夸张，排除D项。 第一单元　食物生产与社会生活 高中历史 选择性必修2 经济与社会生活 返回导航 请完成：课时梯级训练（2） 谢 谢 $$