第一单元第四课《品美食 守礼节》教学设计 2025—2026学年岭南美版（2024） 初中美术七年级上册

本文聚焦岭南美版七上《品美食 守礼节》，围绕美食文化与礼仪展开，将美术与生活相连。承接学生已有认知，为深入理解文化奠基，呼应 “生活之美” 单元主题。通过欣赏、实践等环节，渗透审美感知、艺术表现、创意实践、文化理解等核心素养。 本设计创新点在于结合多种美食素材，运用讲授、实践等多元教法。从学生层面看，提升审美与创作能力；对教师而言，提供清晰授课思路；课堂效果上，强化互动，有效突破理解美食文化内涵这一难点。

七上《品美食 守礼节》教学设计 教材分析 《品美食 守礼节》是岭南美版初中美术七年级上册第一单元第四课的内容。本单元围绕“生活之美”展开，本课聚焦美食文化与礼仪，将美术与生活紧密相连。教材通过展示各地特色美食的图片、介绍美食背后的文化内涵以及用餐礼节，引导学生从美术的视角感受美食的造型、色彩、材质之美，同时体会不同地域文化在美食中的体现，培养学生尊重多元文化、注重生活礼仪的意识。 学情分析 七年级学生正处于从小学向初中过渡的阶段，好奇心强，对新鲜事物充满兴趣。他们在日常生活中接触过各种美食，但可能缺乏对美食文化和用餐礼仪的深入了解。在美术技能方面，他们已经具备了一定的观察和表现能力，但对于如何运用美术语言描述美食、表达自己对美食文化的理解还存在不足。因此，教学中应结合学生的生活实际，采用生动有趣的教学方法，激发学生的学习热情，引导他们积极参与课堂活动。 核心素养目标 审美感知 1. 引导学生观察美食的造型、色彩、材质等特征，提高对美食的审美感知能力。 2. 让学生了解不同地域美食文化的特点，感受多元文化下美食的独特魅力，培养学生尊重和欣赏不同文化的审美态度。 艺术表现 1. 指导学生运用绘画、手工等美术形式表现自己喜爱的美食，掌握一定的表现技巧，提高艺术表现能力。 2. 鼓励学生在创作中融入自己对美食文化和用餐礼仪的理解，培养创新思维和个性表达。 文化理解 1. 帮助学生了解美食背后的历史、地理、民俗等文化内涵，理解美食文化与地域文化的紧密联系。 2. 让学生认识到用餐礼节在人际交往中的重要性，增强文化自信和传承意识。 创意实践 1. 组织学生开展美食创意活动，如设计美食海报、制作美食模型等，培养学生的创意实践能力。 2. 引导学生将美术知识与生活实际相结合，在实践中体验创作的乐趣，提高解决问题的能力。 教学重、难点 教学重点 1. 感受美食的造型、色彩、材质之美，了解不同地域美食文化的特点。 2. 掌握基本的用餐礼节，理解美食文化与礼仪文化的相互关系。 3. 运用美术形式表现美食，表达自己对美食文化和礼仪文化的理解。 教学难点 1. 引导学生深入理解美食文化背后的地域文化内涵，培养学生对多元文化的理解和尊重。 2. 在艺术创作中体现美食文化和礼仪文化的特色，创作出富有创意和个性的作品。 教学方法 讲授法、欣赏法、讨论法、实践法、演示法 教学过程 导入（5分钟） 教师提前在教室的一角布置一个简易的美食展示区，摆放一些当地特色美食的图片、模型或实物（如粽子、月饼、寿司等）。上课伊始，教师播放一段欢快的美食制作视频，视频中展示各种美食的制作过程和诱人模样。 视频播放结束后，教师引导学生来到美食展示区，说：“同学们，刚才我们在视频里看到了那么多美味的食物，现在大家可以近距离感受一下这些美食的魅力。大家可以看一看、摸一摸这些美食模型，想一想自己平时吃过哪些印象深刻的美食。” 接着，教师提出问题：“这些美食不仅味道鲜美，它们的外观也非常吸引人。大家能说一说这些美食在造型、色彩上有什么特点吗？而且，在我们享受美食的时候，是不是也有一些需要注意的礼节呢？今天就让我们一起走进《品美食 守礼节》的世界。” 新授（20分钟） 1. 美食之美欣赏（8分钟） 教师利用多媒体课件展示世界各地不同风格的美食图片，如法国的鹅肝、意大利的披萨、中国的北京烤鸭、日本的刺身等。在展示每一张图片时，教师详细介绍美食的名称、产地、造型特点、色彩搭配和食材选择。 例如，展示北京烤鸭图片时，教师说：“同学们，大家看这道北京烤鸭，它的造型非常独特。烤好的鸭子色泽红润，鸭皮金黄酥脆，泛着诱人的光泽。厨师会将鸭肉片成薄片，整齐地码放在盘子里，旁边搭配上葱丝、黄瓜丝和薄饼，色彩丰富又和谐。烤鸭选用的是北京特有的填鸭，经过独特的烤制工艺，使得鸭肉肥而不腻，口感鲜美。” 展示结束后，教师组织学生分组讨论：“这些美食在造型和色彩上给你留下了怎样的印象？你最喜欢哪一种美食的外观，为什么？”每组选派一名代表发言，分享小组讨论的结果。 2. 美食文化讲解（6分钟） 教师通过PPT展示一些著名美食背后的文化故事和地域特色。以端午节的粽子为例，教师介绍说：“同学们，粽子是中国传统美食之一，它和端午节有着密切的关系。端午节是为了纪念爱国诗人屈原而设立的节日。在这一天，人们会包粽子、赛龙舟。粽子的形状多样，有三角形、四角形等，不同地区的粽子口味也有所不同。北方的粽子多以红枣、豆沙为馅料，口味偏甜；南方的粽子则有咸蛋黄、五花肉等馅料，口味偏咸。这体现了不同地域的饮食习惯和文化差异。” 然后，教师引导学生思考：“除了粽子，你还知道哪些美食背后有特别的文化故事呢？”让学生自由发言，分享自己所了解的美食文化。 3. 用餐礼节学习（6分钟） 教师播放一段正式用餐场合的视频，视频中展示了正确和错误的用餐礼仪行为。播放结束后，教师引导学生观察视频中的细节，提问：“同学们，在视频中，哪些行为是符合用餐礼节的，哪些是不恰当的呢？”让学生指出视频中的问题，并进行讨论。 教师总结用餐礼节的要点，如坐姿端正、使用餐具的规范、夹菜的礼仪、交谈的分寸等。同时，结合实际生活场景，举例说明不同场合下的用餐礼节。例如，在家庭聚餐时，要尊重长辈，先请长辈动筷；在商务宴请中，要注意言行举止，避免大声喧哗。 课堂实践（10分钟） 教师布置实践任务：“同学们，现在大家已经了解了美食的美、美食背后的文化和用餐礼节。接下来，请大家选择一种自己喜欢的美食，用绘画或者手工的方式把它表现出来。在创作的过程中，要注意体现美食的特点和你对美食文化的理解。如果是绘画作品，可以在旁边简单标注你所画美食的文化背景；如果是手工制作，可以尝试加入一些代表用餐礼节的元素。” 教师为学生提供绘画工具和手工材料，如彩笔、画纸、彩泥、剪刀等。在学生创作过程中，教师巡回指导，鼓励学生发挥创意，遇到问题及时给予帮助。 展示评价（3分钟） 教师组织学生进行作品展示。请每位学生将自己的作品贴在教室的展示墙上，然后轮流上台介绍自己的作品。介绍内容包括所创作的美食名称、创作思路以及自己对美食文化和用餐礼节的理解。 其他学生认真倾听，并给予评价。评价可以从作品的创意、表现手法、对美食文化的体现等方面进行。最后，教师进行总结评价，肯定学生的努力和创意，对优秀作品给予表扬和鼓励，同时指出存在的问题和不足之处，提出改进建议。 课堂总结（2分钟） 教师对本节课的内容进行总结：“同学们，今天我们一起走进了美食的世界，欣赏了世界各地美食的美，了解了美食背后的文化故事和用餐礼节，还通过自己的创作表达了对美食文化的理解。希望大家在今后的生活中，能够更加用心地去感受美食的魅力，传承和弘扬美食文化，同时遵守用餐礼节，做一个有文化、懂礼仪的人。” 课后作业 1. 回家后，和家人一起制作一道美食，并记录下制作过程和家人用餐时的温馨场景。 2. 收集一种自己感兴趣的外国美食资料，了解其文化背景和用餐礼仪，下节课与同学们分享。 教学资源 1. 教材相关图片、文字资料 2. 多媒体课件（包含美食图片、视频、文化故事等） 3. 绘画工具（彩笔、画纸等）、手工材料（彩泥、剪刀等） 4. 美食模型、实物（如粽子、月饼等） 学科网（北京）股份有限公司 $$