5.12.2 消化和吸收 第2课时（教学课件）生物苏教版2024八年级上册

苏教版2024八年级上册 第五单元 人体生理与健康 第12章 消化系统 第2节 消化和吸收 （第2课时） 目录 1 学习目标 2 重点难点 3 课堂导入 4 探究新知 5 归纳总结 6 课堂练习 学习目标 通过自主学习，说出消化系统由消化道和消化腺组成，描述各个结构的功能，形成生物学的结构与功能观。 一 通过实验探究，建构消化和吸收的概念，培养学生分析、归纳与总结等思维能力，提高科学探究能力。 通过口腔中牙的结构组成、龋齿的形成原因分析，促进学生形成健康的卫生习惯和良好的生活习惯。 二 三 重点难点 消化系统由消化道和消化腺组成。 1 消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。 2 通过实验探究，食物在口腔中的化学性消化。 3 分析小肠结构与吸收功能相适应的特点。 4 课堂导入 说出消化系统的组成及功能： 复习巩固 消 化 系 统 的 组 成 消化道： 消化腺 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 唾液腺：分泌唾液 肝脏：分泌胆汁 胃腺：分泌胃液 胰腺：分泌胰液 肠腺：分泌肠液 课堂导入 生活中有的同学吃饭时喜欢“狼吞虎咽”，容易噎着，还不容易消化，那么吃饭时“狼吞虎咽”好，还是“细嚼慢咽”好？ 我们每天摄入的食物是如何在我们身体里被消化和吸收的呢？ 探究新知 食物的消化 阅读课本P15~P16，思考： 1.什么是消化？ 2.消化可以分为哪些类型？ 3.哪些物质需要消化才能被吸收呢？ 4.淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程是如何的？ 5.食物在口腔中是如何消化的呢？ 探究新知 1.消化的含义 食物的消化 食物中的部分营养物质，如蛋白质、脂肪、淀粉等，是不能直接被消化道吸收的，它们必须经过消化，由大分子物质分解成小分子物质，才能被吸收。 2.消化的类型 物理性消化 牙的咀嚼， 食物被切断、磨碎 舌的搅拌 胃与肠的蠕动 探究新知 食物的消化 化学性消化 酶 一类由活细胞产生的、具有催化能力的有机物，又称生物催化剂。 酶 酶 在一定的条件下（如适宜的温度、酸碱度）下，消化酶具有类似“剪刀”的作用，可将大分子物质分解成小分子物质。 大分子物质 小分子物质 食物的消化还与消化酶有关。 在各种消化酶的作用下，食物逐渐被分解为小分子物质的过程。 探究新知 一位同学认为，把各种消化酶比喻为“剪刀”很贴切。另一位同学认为，酶不一定都像“剪刀”那样将大分子物质分解成小分子物质，推测一下，酶还可能有什么作用？ 食物的消化 探究新知 食物的消化 酶 1.酶的分解功能 酶的作用方式是多样的，不能一概而沦为“剪刀”式的分解，还有其他功能。 有些酶像“剪刀”一样，将大分子分解为小分子。如唾液淀粉酶。 2.酶的合成功能 DNA聚合酶在DNA复制过程中将脱氧核苷酸连接起来。 3.酶还可以改变分子结构，如异构酶，并不一定涉及分解或合成。 探究新知 食物的消化 请找出消化腺分泌的对应的消化液（或消化酶）： 唾液腺 胃腺 肠腺 胰腺 肝 胃蛋白酶 唾液淀粉酶 胆汁 含分解蛋白质、糖类和脂肪的多种消化酶 胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化 物理性消化 探究新知 胃的蠕动有助于混合食物和消化液，在胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步分解 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 在牙和舌的作用下，食物被咀嚼和搅拌，部分淀粉初步分解 胃 小肠 口腔 麦芽糖 （有甜味） 淀粉 （无甜味） 唾液淀粉酶 淀粉、蛋白质和糖类的消化过程 小分子物质 咽和食管基本无消化作用 小肠的蠕动有助于混合食物和消化液，在多种消化酶的作用下，蛋白质、糖类和脂肪进一步分解 探究新知 食物的消化 总结食物消化的过程示意图： 食物消化的主要场在小肠。 消化产物 脂 肪 甘油 脂肪酸 肠液、胰液 胆汁 小肠 脂肪 微粒 小肠 蛋白质 氨基酸 肠液、胰液 胃 小肠 淀 粉 葡萄糖 肠液、胰液 小肠 口腔 唾液 麦芽糖 胃液 多肽 营养物质 消化过程 大分子物质 小分子物质 探究新知 学 用 以 致 吃饭时“狼吞虎咽”好，还是“细嚼慢咽”好？ 细嚼慢咽好，因为细嚼慢咽可以减轻胃肠负担。 食物中的淀粉在口腔内的物理消化和化学消化。在人的唾液中有消化淀粉的酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物中的淀粉与唾液混合的时间就越长，就越能使食物中更多的淀粉初步消化为麦芽糖，大部分麦芽糖在小肠里被消化吸收。 探究新知 食物的消化 当我们细细咀嚼馒头时，我们会感觉到甜味，这是为什么呢？ 馒头中的淀粉在口腔中发生了化学性消化的过程时如何的呢？ 探究新知 食物的消化 探究：食物在口腔内的化学性消化 目标：验证食物在口腔内发生的化学性消化。 器材：试管，烧杯，温度计，量筒，玻璃棒，镊子，消毒棉絮，馒头， 淀粉糊，碘液，清水，37℃的温水，凉开水等。 步骤： 1.分小组，每位同学取一小块馒头细细咀嚼，体验咀嚼过程中味道的变化。根据味道的变化，提出问题：淀粉在口腔中是否发生了化学性消化。 2.根据问题，作出假设:淀粉在口腔中发生了化学性消化。 3.根据假设，进行实验。 （1）用凉开水漱口后，含一块消毒棉絮。约1min后，用干净的镊子去除棉絮，并将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 建议：如果一次取得的唾液两比较少，可以重复进行几次。 探究新知 食物的消化 （2）取2支试管，分别贴上标号为1、2的标签，按照表12-2中的处理方法进行实验操作，并将试管中的颜色变化情况填入表中。 注意安全使用镊子等锐器和各种玻璃器皿。 探究新知 食物的消化 处理方法 分组实验 试管1（对照组） 试管2（实验组） 添加淀粉糊 2mL 2mL 添加唾液 2mL — 添加清水 — 2mL 在37℃水中保温 10min 10min 滴加碘液 2滴 2滴 颜色变化情况 实验记录表 不变蓝 变蓝 探究新知 食物的消化 实验分析： 1.加入的清水和唾液体积相等，为什么？ 2.本实验的变量是什么？ 3.根据实验现象，食物在口腔中是否发生了化学性消化？为什么？ 控制单一变量 唾液淀粉酶 食物在口腔中发生了化学性消化。 因为1号试管中的淀粉被唾液分解后，变成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 探究新知 营养物质的吸收 阅读课本P18～P19，思考： 1.什么是吸收？ 2.消化道中可以吸收的器官有哪些？ 3.小肠有哪些结构特点是与吸收功能相适应的？ 探究新知 营养物质的吸收 1.吸收的含义 食物在消化道内被消化成为小分子物质，这些物质会先通过上皮细胞，然后进入毛细血管或毛细淋巴管，这一过程称为吸收。 2.营养物质吸收的器官 消化道中具有吸收作用的器官:胃、小肠、大肠。 胃 小肠 大肠 探究新知 营养物质的吸收 小肠绒毛 皱襞 小肠绒毛 3.小肠与吸收功能相适应的特征 毛细血管 毛细淋巴管 小肠上皮细胞 （上有微绒毛） 很薄，仅有一层上皮细胞构成 探究新知 营养物质的吸收 小肠 小肠是最长的一段消化道，食物在小肠内停留的时间比较长，有利于营养物质的充分吸收 小肠绒毛 （含微绒毛） 皱襞 大大增加了小肠的吸收面积 3.小肠与吸收功能相适应的特征 长 大 薄 探究新知 营养物质的吸收 4.各种营养物质的去向 少量水、无机盐和部分维生素 少量水和酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 部分脂肪酸进入小肠绒毛的毛细淋巴管，其余的脂肪酸、大部分的水和无机盐、几乎所有氨基酸和葡萄糖，都进入小肠绒毛的毛细血管。 营养物质吸收的主要场在小肠。 归纳总结 消化与吸收 食物的消化 营养物质的吸收 胃：吸收少量的水和酒精 小肠：吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠：吸收少量水、无机盐和部分维生素 消化与吸收的主要场所：小肠 课堂练习 1.如图为人体消化系统组成示意图．下列有关叙述中正确的是（　　） A.①对蛋白质起初步消化作用 B.②分泌的物质能乳化淀粉 C.③对脂肪起初步消化作用 D.④是消化和吸收的主要场所 D 口腔，初步分解淀粉 肝，分泌胆汁，乳化脂肪 胃初步分解蛋白质 小肠是消化吸收的主要场所 课堂练习 2.下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录。该实验结果表明酶的催化作用（　 　） A.需要适宜的pH B.需要适宜的温度 C.只对一种物质起作用 D.效率很高 B 由表格可知，实验变量为温度，探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响 试管 加入物质 温度 加入碘液 1 淀粉糊+唾液 37℃ 不变蓝 2 淀粉糊+唾液 0℃ 变蓝 课堂练习 3.下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（　　） A.淀粉      B.脂肪      C.蛋白质      D.葡萄糖 4.淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是（ ） A.口腔、小肠、胃 B.口腔、胃、小肠 C.胃、小肠、口腔 D.胃、口腔、小肠 D 小分子物质可直接吸收，如葡萄糖 淀粉、蛋白质和脂肪初步分解的场所分别是口腔、胃和小肠 A 课堂练习 5.下图中三条曲线分别表示食物中的蛋白质、淀粉、脂肪三种成分经过消化道是被消化的情况。其中代表蛋白质、淀粉消化的曲线分别是（ ） A.A、B B.B、A C.C、A D.C、B B 由曲线图可知，A在口腔被初步分解，为淀粉。B在胃初步分解，为蛋白质。C在小肠处被初步和最终分解，为脂肪 THANKS 感谢观看 苏教版2024八年级上册 Lavf58.20.100 $$实验探究5，食物在口腔中的化学性消化细细咀嚼馒头，我们可以感到馒头在口腔中逐渐变甜，馒头的主要成分是淀粉，唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的消化。馒头变甜与淀粉的消化有关吗？淀粉在口腔中是否发生了化学性消化呢？对此我们做出假设，食物在口腔内的唾液的作用下发生了化学性消化。材料用具，凉开水、脚时烧杯、清水。滴管。玻璃棒、恒温水浴锅、面粉。点。液、量筒、试管。比。试管架标签纸为了获得比较洁净的唾液，我们先用凉开水将口漱干净，再在口腔中含一小口水，保持五分钟之后，将含有大量唾液的水倒入小烧杯中备用。除了这种方式获得唾液外，我们还可以用如下方法获得唾液，漱干净口后，在口内含一块消毒棉絮。约一分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。接下来是制备淀粉糊，用脚食取一勺面粉放入小烧杯中用量筒量取十毫升水，倒入小烧杯中用玻璃棒搅拌均匀，制成淀粉糊备用。然后取两支洁净的试管，分别编为一号和二号，作如下处理，在一号试管中加入2毫升淀粉糊和2毫升唾液。在二号试管中加入2毫升淀粉糊和2毫升清水，轻轻震荡这两支试管，使其内部的液体混合均匀，然后一起放到37摄氏度的温水中。5至10分钟后，取出这两支试管，各滴加两滴碘液摇匀，观察各试管中的颜色变化。我们会发现一号试管中的液体不变蓝，二号试管中的液体变蓝。根据淀粉遇碘变蓝的特性可知，一号试管中的淀粉被唾液消化分解了，也就是说，淀粉在口腔中发生了化学性消化。可见，实验结果符合假设得出结论，唾液中含有消化淀粉的酶，淀粉在口腔内发生了化学性消化，唾液中所含的酶叫唾液淀粉酶，能使没有甜味的淀粉分解为有甜味的麦芽糖。因此，当我们细细咀嚼馒头时会感觉到有甜味儿。