第2章 细胞的分子组成（专项训练）生物沪科版2020必修1

第2章 细胞的分子组成 目录导航 A考点归类·专项突破 考点01 C、H、O、N、P、S等元素组成复杂的生物分子 考点02 蛋白质的结构与功能（重点、难点） 考点03 核酸的结构与功能（重点） 考点04 糖类的结构与功能 考点05 脂质的结构与功能 考点06 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 考点07 水和无机盐的存在形式与作用 B系统整合·能力进阶 考点01 C、H、O、N、P、S等元素组成复杂的生物分子 1．（24-25高一上·上海·期中）下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%），请据表回答下列问题 O Si C N H 地壳 48.60 26.30 0.087 0.03 0.76 细胞 65.0 极少 18.0 3.0 10.0 （1）由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中的含量相差甚远，这一事实说明生物界与非生物界具有_____。 A．一定的联系 B．特异性 C．统一性 D．差异性 （2）活细胞中含量最多的有机化合物是_____。 A．维生素 B．蛋白质 C．脂肪 D．蔗糖 （3）在组成水稻叶肉细胞的各种化学元素和化合物中，最核心的元素是_____。 A．H B．C C．N D．O （4）下列关于组成生物体化学元素的叙述，正确的是_____。 A．在组成生物体与组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量一定最高 B．人、动物和植物所含的化学元素种类完全不同 C．组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到 D．不同的生物体内各种化学元素的含量一样 （5）某人患上了地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），他缺少的元素最可能是_____。 A．Fe B．Mg C．Zn D．I 【答案】 （1）D （2）B （3）B （4）C （5）D 【分析】生物界与非生物界的统一性与差异性： 统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。 差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。 【详解】 （1）由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中的含量相差甚远，这一事实说明 生物界与非生物界具有差异性 ，D正确，ABC错误。 故选D。 （2）活细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质，B正确，ACD错误。 故选B。 （3）在组成水稻叶肉细胞的各种化学元素和化合物中，最核心的元素是C，B正确，ACD错误。 故选B。 （4）A、在组成生物体与组成无机自然界的化学元素中，氧元素的含量均为最高，A错误； B、人、动物和植物所含的化学元素种类基本相同，但是含量差异很大，B错误； C、组成生物体的化学元素最终来源于无机环境，故组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到，C正确； D、不同的生物体内各种化学元素的含量相差很大，D错误。 故选C。 （5）I是甲状腺激素的重要组成成分，缺乏I会造成地方性甲状腺肿，D正确，ABC错误。 故选D。 考点02 蛋白质的结构与功能 2.（24-25高一上·上海闵行·期中）下列属于组成蛋白质的氨基酸的是（　　） A． B． C． D． 【答案】B 【分析】组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 【详解】A、该物质含有一个氨基和一个羧基，氨基和羧基没有连接在同一个C原子上，不是构成蛋白质的氨基酸，A错误； B、该物质含有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个C原子上，是构成蛋白质的氨基酸，B正确； C、氨基酸结构通式为，该物质不符合氨基酸通式，不是构成蛋白质的氨基酸，C错误； D、该物质含有一个氨基和二个羧基，氨基和羧基没有连接在同一个C原子上，不是构成蛋白质的氨基酸，D错误。 故选B。 3．（23-24高一上·上海·期中）图表示一个由 153 个氨基酸残基构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是（ ） A．该分子形成过程中会产生152 个水 B．组成该分子至少有2个氨基酸R基含硫元素 C．将分子彻底水解将产生153 种氨基酸 D．组成该分子的氨基酸中至少有2个氨基酸的R基有氨基 【答案】B 【分析】题图分析：由题可知该蛋白质由153个氨基酸残基构成，最左端是氨基，右端是羧基，中间还有一个肽键（是R基中的氨基和羧基脱水缩合而成的）和一个二硫键。 【详解】A. 该分子形成过程中共产生153个H2O，153个氨基酸共脱去152个水，另一个是R基中的氨基和羧基脱水缩合而成的，A错误； B、二硫键是是两个－SH脱去两个H形成，因此组成该分子至少有2个氨基酸R基含硫元素，B正确； C、组成蛋白质的氨基酸最多有21种，因此该分子彻底水解将产生最多21种氨基酸，C错误； D、肽链之间形成一个肽键，说明有两个氨基酸的R基中分别含有1个氨基和1个羧基，因此即参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸的R基含1个羧基，1个氨基酸的R基含1个氨基，D错误。 故选B。 4．（23-24高一上·上海·期中）蛋白质是生命活动的主要承担者。关于蛋白质的结构与功能，以下说法正确的是（ ） A．氨基酸经过脱水缩合后就形成了有功能的蛋白质 B．蛋白质的变性是由于物理、化学等因素使得氨基酸的肽键断裂，破坏空间结构导致的 C．蛋白质的氨基酸序列决定了蛋白质的空间结构 D．蛋白质由多条肽链组成 【答案】C 【分析】蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是蛋白质的空间结构改变。 【详解】A、氨基酸经过脱水缩合后就形成了肽链，肽链进一步盘曲折叠形成有空间结构的蛋白质，进而形成有功能的蛋白质，A错误； B、蛋白质的变性是由于物理、化学等因素破坏其空间结构导致的，氨基酸的肽键未断裂，B错误； C、蛋白质的空间结构由氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽链盘曲折叠形成的空间结构决定，C正确； D、蛋白质可以由1或多条肽链组成，D错误。 故选C。 考点03 核酸的结构与功能 5．（23-24高一上·上海·期末）美国科学家安德鲁·法尔和克雷格·梅洛因为发现RNA干扰机制而获得诺贝尔生理学或医学奖。下列关于RNA的叙述不正确的是（　　） A．人的遗传物质是DNA和RNA B．RNA是单链结构 C．RNA主要分布在细胞质中，DNA主要分布在细胞核中 D．尿嘧啶是RNA特有碱基，胸腺嘧啶是DNA特有碱基 【答案】A 【分析】核酸根据五碳糖不同分为DNA和RNA两种，DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，脱氧核糖核苷酸中与脱氧核糖相连的碱基有A、T、G、C四种，根据碱基不同脱氧核糖核苷酸分为4种；RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸中与核糖相连的碱基有A、U、G、C四种，根据碱基不同核糖核苷酸分为4种。 【详解】A、人的遗传物质是DNA，A错误； B、RNA一般为单链结构，B正确； C、DNA主要分布在细胞核，但在线粒体、叶绿体中也有少量DNA；RNA主要分布在细胞质，在细胞核也有分布（细胞核中转录形成的mRNA），C正确； D、尿嘧啶是RNA特有碱基，胸腺嘧啶是DNA特有碱基，腺嘌呤、鸟嘌呤和胞嘧啶是二者共有的碱基，D正确。 故选A。 6．（22-23高一上·上海·期中）两种核酸的基本组成单位如图所示。下列说法正确的是（ ）    A．构成两种核酸的核苷酸共有5种 B．A代表核糖，B代表脱氧核糖 C．核酸甲通常是双链，核酸乙通常是单链 D．两种核酸的成分不同，因此元素组成不同 【答案】C 【分析】DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，一分子的脱氧核苷酸由一分子的磷酸、一分子的脱氧核糖和一分子的含氮碱基组成，含氮碱基有A、C、G、T四种；RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，一分子的核糖核苷酸由一分子的磷酸、一分子的核糖和一分子的含氮碱基组成，含氮碱基有A、C、G、U四种。 【详解】A、核酸包括DNA和RNA，构成DNA的是4种脱氧核苷酸，构成RNA的是4种核糖核苷酸，A错误； B、核酸甲含有A、T、C、G四种碱基，故核酸甲为DNA（其含有的单糖为脱氧核糖），则核酸乙为RNA（其含有的单糖为核糖），B错误； C、DNA通常是双链，RNA通常是单链，C正确； D、两种核酸的成分不同，但组成元素都是C、H、O、N、P，D错误。 故选C。 考点04 糖类的结构与功能 7．（23-24高一上·上海·期中）中医是中国传统医学，是中华民族的瑰宝之一， 中医视甘薯为良药，《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。甘薯被人食用后不会出现在人体细胞内的糖是（ ） A．淀粉 B．果糖 C．脱氧核糖 D．葡萄糖 【答案】A 【分析】糖类由C、H、O组成，是构成生物重要成分、主要能源物质。 种类有：①单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖（植物）、核糖、脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖（动物）。②二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物）。 ③多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖原（动物）。 【详解】A、淀粉是植物特有的多糖，A正确； B、果糖是单糖，可以被动物细胞吸收出现在人体细胞内，B错误； C、脱氧核糖是组成DNA分子的物质，动物和植物细胞都含有，C错误； D、葡萄糖为单糖，动植物细胞内都含有，D错误。 故选A。 8．（23-24高一上·上海崇明·阶段练习）关于植物细胞中的糖类的描述，错误的是（ ） A．葡萄糖是植物细胞的主要能源物质 B．淀粉是植物体内糖的储存形式 C．纤维素是组成植物细胞膜的主要成分 D．蔗糖是植物细胞中主要的双糖 【答案】C 【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括脱氧核糖、核糖、葡萄糖等，脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖是RNA的组成成分，葡萄糖是细胞的重要能源物质；多糖包括淀粉、纤维素、糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。 【详解】A、葡萄糖是植物细胞的主要能源物质，A正确； B、淀粉是多糖，是植物体内糖的储存形式，B正确； C、纤维素是组成植物细胞壁的主要成分，C错误； D、蔗糖是双糖，存在于植物细胞中，D正确； 故选C。 9．（23-24高三上·上海崇明·阶段练习）糖类是生物体最重要的能源物质，下列关于糖类的叙述正确的是（ ） A．麦芽糖黏牙，吃了会蛀牙还会变胖 B．葡萄糖可以水解成单糖 C．纤维素由多个葡萄糖脱水缩合而成 D．果糖有光泽，能分解供能 【答案】C 【分析】糖类包括：单糖、二糖、多糖。 （1）单糖中包括五碳糖和六碳糖，其中五碳糖中的核糖是RNA的组成部分，脱氧核糖是DNA的组成部分，而六碳糖中的葡萄糖被形容为“生命的燃料”，而核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动物细胞共有的糖； （2）二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，其中麦芽糖和蔗糖是植物细胞中特有的，乳糖是动物体内特有的； （3）多糖包括淀粉、纤维素、糖原和几丁质，其中淀粉和纤维素是植物细胞特有的，糖原是动物细胞特有的，几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 【详解】A、麦芽糖黏牙，摄入过量或长期使用，加上口腔清洁不好，容易蛀牙，但麦芽糖不能直接转化成脂肪，所以不会变胖，A错误； B、葡萄糖是单糖，单糖是不能水解的糖，B错误； C、纤维素属于多糖，由多个葡萄糖缩合而成，C正确； D、果糖有光泽，但不能分解供能，D错误。 故选C。 10．（23-24高一上·上海崇明·阶段练习）植物细胞壁的主要成分是纤维素，说明植物细胞具有（ ） A．具有合成多糖的能力 B．具有合成蛋白质的能力 C．具有合成磷脂的能力 D．具有合成细胞膜的能力 【答案】A 【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖包括脱氧核糖、核糖、葡萄糖等，脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖是RNA的组成成分，葡萄糖是细胞的重要能源物质；多糖包括淀粉、纤维素、糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分． 【详解】纤维素是由葡萄糖脱水缩合形成的多糖，因此植物细胞壁的主要成分是纤维素，说明植物细胞具有具有合成多糖的能力，A正确； 故选A。 考点05 脂质的结构与功能 11.（23-24高一上·上海·期末）冬季到来之前，熊会大量进食，作为冬眠时最佳的储能物质是（　　） A．脂肪 B．麦芽糖 C．蛋白质 D．核酸 【答案】A 【分析】脂质的种类和作用： （1）脂肪：生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的作用； （2）磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分； （3）固醇：①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输；②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；③维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【详解】脂肪生物体内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压减少摩擦的作用，动物内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，A正确，BCD错误 。 故选A。 12．（23-24高一上·上海·期中）用化学分析法测得某有机物的化学元素及含量如下表所示，该物质可能是（ ） 元素 C N O H P 含量（%） 55.98 16.64 19.8 7.34 0.39 A．甘油三酯 B．磷脂 C．血红蛋白 D．五碳糖 【答案】B 【分析】磷脂的组成元素是C、H、O、N、P；脂肪的组成元素只有C、H、O；糖类的组成元素一般含有C、H、O；蛋白质的组成元素主要是C、H、O、N，有的蛋白质还有S、Fe等元素。 【详解】A、甘油三酯，即脂肪，组成元素为C、H、O，A错误； B、磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，B正确； C、血红蛋白主要是C、H、O、N、Fe，C错误； D、五碳糖组成元素为C、H、O，D错误。 故选B。 13．（23-24高一上·上海崇明·阶段练习）胆固醇是人体必需的，与人体健康有密切关系。以下不属于胆固醇的生理作用的是（ ） A．是细胞膜的结构成分 B．是生命活动的直接能源 C．是维生素 D 合成的原料 D．是性激素合成的原料 【答案】B 【分析】胆固醇广泛分布于全身各个组织中，胆固醇的生理功能主要包括组成细胞膜、合成类固醇类激素、合成某些维生素、合成胆汁酸等。机体需要不断地获得胆固醇，同时由于体内没有降解胆固醇的酶，所以也需要不断地排出胆固醇。 【详解】A、胆固醇是所有生物细胞膜的重要构成成分，可以帮助维持细胞膜的流动性和正常生理功能，A正确； B、生命活动的直接能源物质是ATP，B错误； C、在皮肤中，胆固醇可以被氧化，并经过紫外线照射转化为胆骨化醇，即内源性维生素D3，C正确； D、肾上腺皮质、睾丸、卵巢等内分泌腺能够合成、分泌类固醇激素，如性激素、糖皮质激素、盐皮质激素等，胆固醇是合成时所需的原料，D正确。 故选B。 14．（23-24高一上·上海·期中）科研人员用同种小鼠进行某种中药制剂和四环素（一种抗生素） 对肝脏脂肪含量影响的实验（中药制剂和四环素均用生理盐水配置）。实验设计和结果如下表所示，以下五组实验中能证明中药制剂对小鼠肝脏脂肪的累积有抑制作用的是（ ） 组别 除每天喂养相同的饲料外，进行如下处理 在第11天测量并计算每组小鼠肝脏脂肪的平均含量（mmol·L-1） 连续11天 每天喂下列试剂 同时第8天至11天每天腹腔注射下列物质 甲组 等体积生理盐水 等体积生理盐水 0.49 乙组 等体积生理盐水 0.025mmol四环素 6.51 丙组 中药制剂（0.05g） 0.025mmol四环素 4.74 丁组 中药制剂（0.10g） 0.025mmol四环素 4.52 戊组 中药制剂（0.15g） 0.025mmol四环素 4.10 A．甲和乙 B．丙和乙 C．丙和丁 D．丙和戊 【答案】B 【分析】若要证明中药制剂对小鼠肝脏脂肪的累积有抑制作用，实验的自变量应为是否使用中药制剂，可以设置两组实验，一组服用中药制剂，一组不服用中药制剂（服用生理盐水），比较两组小鼠肝脏脂肪的平均含量。 【详解】A、甲和乙的自变量是第8天至11天每天腹腔注射的是生理盐水还是0.025mmol四环素，结论是第8天至11天每天腹腔注射0.025mmol四环素会促进小鼠肝脏脂肪的累积，A错误； B、丙和乙的自变量是连续11天每天是否喂中药制剂，结果连续11天每天喂中药制剂的小鼠肝脏脂肪的含量低于连续11天喂生理盐水的，说明中药制剂对小鼠肝脏脂肪的累积有抑制作用，B正确； C、丙和丁的自变量是中药制剂的浓度，根据结果可以发现：连续11天喂0.10g中药制剂（丁组），小鼠肝脏脂肪的含量低于连续11天喂0.05g中药制剂（丙组），即小鼠肝脏脂肪的含量与所喂中药制剂的浓度有关，C错误； D、丙和戊的自变量是中药制剂的浓度，根据结果可以发现：连续11天喂0.15g中药制剂（戊组），小鼠肝脏脂肪的含量低于连续11天喂0.05g中药制剂（丙组），即小鼠肝脏脂肪的含量与所喂中药制剂的浓度有关，D错误。 故选B。 考点06 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 15.（23-24高一上·上海·期末）下表中关于食物中营养物质的鉴定，材料、试剂和显色结果均正确的是（　　） 选项 鉴定成分 材料 试剂 显色结果 A 还原性糖 红心火龙果 班氏试剂加热 黄红色 B 蛋白质 鸡蛋清 双缩脲试剂 蓝色 C 淀粉 大米 碘液 蓝色 D 脂肪 大豆油 苏丹IV试剂 红色 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）班氏试剂自身是蓝色，可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀； （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应； （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。 【详解】A、还原性糖用班氏试剂水浴加热出现砖红色沉淀，红心火龙果为红色，会对实验结果造成干扰，A错误； B、鸡蛋清中的蛋白质遇双缩脲试剂呈现紫色，不是蓝色，B错误； C、大米中的淀粉遇碘液变蓝色，C正确； D、脂肪遇苏丹Ⅳ呈现红色，但大豆油本身黄色，会对实验结果造成干扰，D错误。 故选C。 16．（23-24高一上·上海·期末）为了解某食品样液中的营养成分，对其做出三种规范的鉴定操作，得到相应现象如表。由此判断该食品样液中至少含有（　　） 鉴定标本 鉴定用试剂 现象 1 双缩脲试剂 紫色 2 苏丹IV染液 红色 3 班氏试剂 颜色不变 A．还原性糖和脂肪 B．蛋白质和还原性糖 C．还原性糖、蛋白质、脂肪 D．蛋白质和脂肪 【答案】D 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。 （4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】用双缩脲试剂检测时出现紫色，说明其中含有蛋白质；用苏丹IV染液检测时出现红色，说明其中含有脂肪；用班氏试剂检测时，颜色不变，说明不含还原糖，由此判断该食品样液中至少含有蛋白质和脂肪，D正确。 故选D。 17．（21-22高一下·上海·阶段练习）物质的鉴定实验可以了解物质组分中的重要成分。下列关于物质鉴定实验的叙述，错误的是（ ） A．可以用碘液鉴定土豆中是否含淀粉 B．西瓜汁含有丰富的葡萄糖，是鉴定还原糖的理想材料 C．用班氏试剂鉴定水果中的还原性糖时，需要加热 D．显微镜下用苏丹Ⅳ染液鉴定杏仁时，细胞被染成红色 【答案】B 【分析】某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖如葡萄糖中的醛基与班氏试剂中的Cu2+反应，加热后会出现黄红色沉淀；脂肪遇苏丹Ⅳ染液后会呈红色。 【详解】A、碘液遇淀粉变蓝，土豆中富含淀粉，所以可以用碘液鉴定土豆中是否含淀粉，A正确； B、糖类中的还原糖，如葡萄糖中的醛基与班氏试剂中的Cu2+反应，加热后会出现黄红色沉淀，但西瓜汁本身有颜色，会干扰实验结果观察，所以西瓜汁不是鉴定还原糖的理想材料，B错误； C、葡萄糖等还原糖中的醛基与班氏试剂中的Cu2+反应，加热后会出现黄红色沉淀，即用班氏试剂鉴定水果中的还原性糖时，需要加热，C正确； D、脂肪遇苏丹Ⅳ染液后会呈红色，显微镜下用苏丹Ⅳ染液鉴定杏仁时，细胞被染成红色，D正确。 故选B。 考点07 水和无机盐的存在形式与作用 18.（24-25高一上·上海闵行·期末）铁是人体不可或缺的元素。 （1）从含量看，铁属于细胞中的 元素，在机体内主要以 状态存在。 （2）铁的生理功能包括合成血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶，参与线粒体内氧化还原反应中酶系的电子传递，形成铁蛋白贮存铁等。说明铁能______。 A．参与重要化合物组成 B．为细胞提供能量 C．参与机体代谢活动 D．维持机体内环境稳定 【答案】（1） 微量 化合物 （2）ACD 【分析】组成细胞的元素包括大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素包括Zn、Mo、Cu、B、Fe、Mn。 【详解】（1）细胞中的元素根据含量分为大量元素和微量元素，铁在细胞中含量较少，属于微量元素。在生物体内，铁常以化合物形式（形成血红蛋白）存在。 （2）A、铁参与合成血红蛋白（血红素）、肌红蛋白等重要化合物，A正确； B、铁不能为细胞提供能量，细胞的能量主要来自糖类等有机物的氧化分解，B错误； C、铁参与线粒体内氧化还原反应中酶系的电子传递等代谢活动，C正确； D、铁形成铁蛋白贮存铁等，对维持机体内环境稳定有重要作用，D正确。 故选ACD。 19．（23-24高一下·上海黄浦·期末）一份营养丰富且均衡的餐食应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质等营养物质。下表是大同中学食堂部分午餐的套餐类型。 套餐类型 套餐1 套餐2 套餐3 菜谱 咖喱鸡块 山药木耳肉丝 香菇青菜 蛋炒饭 盐酥鸭 椒盐排条 清炒豌豆粒 番茄冬瓜汤 上海红烧肉 香酥鸭腿 酸辣大白菜 榨菜鸡蛋汤 （1）豌豆种子在成熟时，圆粒种子中淀粉含量较高，故能有效地保留水分；而皱粒豌豆种子中淀粉含量相对较低，因失水较多而皱缩。圆粒种子中因淀粉而保留的水分和皱粒种子中失去的水分分别是____________。 A．自由水；自由水 B．自由水；结合水 C．结合水；结合水 D．结合水；自由水 （2）水是生物体中含量最多的化合物，下列关于水的生理功能正确的是____________。 ①化学反应的介质；②运输作用；③维持细胞形态；④调节体温 A．①②③④ B．①②④ C．②③④ D．①②③ 【答案】（1）D （2）A 【分析】物体内水以两种形式存在。一种是自由水，一种是结合水。自由水在生物体内可以流动，是生化反应的介质，比如水植物体内的各种汁液，动物体内的体液。而结合水则指的是与某一些亲水性物质(淀粉、纤维素、糖类等)相结合水分，比如说干种子所含的水分就是结合水。结合水含量越多植物的抗逆性越强。自由水含量越多的生物新陈代谢越旺盛。 【详解】（1）因为结合水是水在生物体和细胞内的存在状态之一，是吸附和结合在有机固体物质上的水。也就是说结合水主要是和种子中的淀粉结合在一起，因此圆粒中的水是结合水。 自由水不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附，能自由移动，并起溶剂作用。皱粒种子中淀粉含量少，蔗糖含量高，也就是说自由水不能与淀粉（蛋白质）结合，它主要与蔗糖溶解在一起，因此皱粒种子失去的水分为自由水。ABC错误，D正确， 故选D。 （2）水包括自由水和结合水，①自由水还能参与许多生化反应，①正确； ②运输营养物质和代谢废物，②正确； ③自由水的生理作用除了是细胞内良好的溶剂，为细胞提供液体环境，③正确； ④水有氢键的存在，可以缓和温度变化，④正确； 故选A。 1．（24-25高一上·上海徐汇·期中）组成玉米细胞（干重）、人体细胞（干重）和地壳的部分元素的种类和含量（单位：%）如表所示。回答下列问题： 元素 O C H N Fe Ca Mg Zn K Hg 玉米细胞 44.40 43.60 3.24 1.46 0.21 2.30 1.80 极少 0.92 无 人体细胞 14.62 55.60 7.46 9.33 极少 4.67 0.16 极少 1.09 无 地壳 48.60 0.09 0.03 0.03 4.90 3.85 2.20 极少 2.04 极少 （1）组成细胞的元素都可以在地壳中找到，没有一种元素是生物界所特有的，这说明 。 （2）玉米细胞和人体细胞中C、H、O、N的含量都比较高，是因为细胞中的 （写两种）等重要的生物大分子含有这4种元素。其中C元素在不同的生物分子中形成长短不一、形状不同的 。 （3）下列关于元素的说法正确的是___。 A．生物体中各种元素的相对含量与无机自然界基本相同 B．细胞中元素含量与其分子组成相关 C．人体活细胞中，含量最高的元素是碳元素 D．S、K、Ca、Mg、Fe、Zn、I属于微量元素 （4）下列4种元素，在玉米细胞（干重）中所占比例明显低于人体细胞（干重）中所占比例的是 。（A．碳B．氢C．氧D．氮）根据组成细胞化合物的元素组成，推测存在这种差异的主要原因是玉米细胞中 的含量较少。A．糖类B．脂质C．蛋白质D．核酸） 【答案】（1）生物界与非生物界在元素种类上具有统一性/组成细胞的元素是从自然界获得的 （2） 蛋白质、核酸 碳骨架 （3）B （4） D C 【分析】生物界与非生物界的统一性与差异性：统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。 【详解】（1）组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，没有一种化学元素是细胞特有的，这一事实说明生物界与非生物界具有统一性。 （2）C、H、O、N参与构成细胞中的蛋白质、核酸等生物大分子，因此玉米细胞和人体细胞中C、H、O、N的含量都比较高。其中C元素在不同的生物分子中形成长短不一、形状不同的碳骨架。 （3）A、生物体中各种元素种类与无机自然界基本相同，A错误； B、细胞中元素参与构成细胞中的分子，因此细胞中的元素含量与其分子组成相关，B正确； C、人体活细胞中，含量最高的元素是氧元素，C错误； D、S、K、Ca、Mg是大量元素，D错误。 故选B。 （4）分析表格数据可知在玉米细胞（干重）中所占比例明显低于人体细胞（干重）中所占比例的是氮元素。氮元素主要参与蛋白质的合成，因此推测主要原因是玉米细胞中蛋白质含量较少。 2．（23-24高一上·上海·阶段练习）上海交通大学附属中学高一某班同学在完成“探究·实验2-1检测生物组织中的还原糖、蛋白质和脂肪”部分的预习后，进入实验室分四小组进行了探究实验。 第一小组的同学向同学们介绍了本实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中相关化合物产生特定的颜色反应，如淀粉遇碘液显蓝色。因此基于有机物和特定化学试剂的反应可以定性、定量的检测该有机物。 （1）请将以下有机物与对应的检测试剂进行连线匹配 。 还原糖 苏丹III 脂肪 双缩脲试剂 蛋白质 班氏试剂 （2）第二小组按照表所示操作探究雪梨中的营养成分。 操作步骤 操作方法 结果或备注 1 将雪梨榨汁，过滤 去除残渣，获得上清液 2 取上清液2mL，加入1mL双缩脲试剂 溶液呈淡蓝色 3 震荡摇匀 溶液无颜色变化 结论 梨汁中不含或几乎不含还原性糖 据表分析，下列说法正确的是______ A．选用双缩脲试剂改为选用班氏试剂 B．取上清液做鉴定，应改为取残渣进行鉴定 C．未进行加热处理，没有颜色变化 D．缺少对照组，应增加用葡萄糖液为待测液的对照组 E．缺少对照组，应增加用清水为待测液的对照组 （3）经正确操作后发现梨汁中含有还原糖，应当观察到溶液颜色转变为 色。 （4）有人认为不同品种的鸡蛋价格越高，鸡蛋清中蛋白质含量越高，第三组同学拟使用所准备的实验试剂和仪器，定量测定不同价格的不同品种鸡蛋清中蛋白质含量。 第三小组准备了鸡蛋、烧杯等实验材料和仪器，其中不会使用到的是 。（请在下列项中选填） ①蛋白质标准品  ②蒸馏水  ③烧杯  ④酒精灯  ⑤分光光度计  ⑥胶头滴管 （5）请你协助第三小组完善下列实验方案，以完成不同品种鸡蛋清中蛋白质含量的探究实验。 ①取2mg/mL牛血清蛋白标准溶液进行连续稀释后制作标准曲线如图，可知蛋白质浓度和吸光值之间呈 （选填“正”、“负”或“无”）相关。    ②选择 稀释100倍，分别制作成待测样品。 ③取各种待测样品各4mL，分别加入双缩脲试剂1mL；震荡均匀 ④测量数据，整理表格如表，分析结果 鸡蛋品种 品种A（价格低） 品种B（价格中等） 品种C（价格高） 待测液吸光度 0.732 0.729 0.734 鸡蛋清蛋白浓度（mg/mL） 据表格数据，计算品种A鸡蛋清中蛋白浓度 mg/mL（保留小数点后两位），并根据数据结果分析鸡蛋的价格与鸡蛋清蛋白含量的关系 。 （6）第四小组针对购买的盒装牛奶进行的有机物种类的探究，经正确操作、记录后，颜色深浅如表所示 试剂 颜色（用+/-表示颜色有无，+个数表示颜色深浅） 苏丹III ++++ 双缩脲试剂 +++++++ 班氏试剂 ++ 分析表可知，牛奶中含量最高的有机物是 ，同时可确认牛奶中的乳糖 （选填“是”或“不是”）还原糖。 【答案】（1） （2）ACD （3）砖红色 （4）④ （5） 正 鸡蛋清 127.62 价格高的蛋白质含量高，价格低的蛋白质含量中等，价格中等的蛋白质含量最低 （6） 蛋白质 是 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂（或班氏试剂）可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。 （4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】（1）班氏试剂可用于还原糖的检测，脂肪可以用苏丹Ⅲ检测，蛋白质可以用双缩脲试剂检测，故可以连线如下。 （2）A、班氏试剂一般指本尼迪克特试剂，可以用来检测还原糖，双缩脲试剂用来检测蛋白质，A正确； B、应选用上清液来进行鉴定，B错误； C、葡萄糖是还原糖，可以用来作为对照组，C正确； D、还原糖的鉴定需要热水浴加热，D正确； E、无需用清水为待测液的对照组，E错误。 故选ACD。 （3）还原糖可以与班氏试剂发生反应，班氏试剂是蓝色，与还原糖反应后再水浴加热情况下生成砖红色沉淀。 （4）检测不同品种鸡蛋清中蛋白质含量，应增加蛋白质作为标准对照，还应使用分光光度计检测蛋白质与双缩脲反应后紫色化合物的深浅、使用烧杯和胶头滴管，需要用蒸馏水进行稀释，不需要加热，故不需要酒精灯，即不需要④。 （5）①根据图中曲线，牛血清蛋白浓度越大，吸光值越大，呈正相关。 ②待测样品为不同品种鸡蛋清，应将其稀释； ④结合图表可知，公式y=0.5633x+0.0131可知，y为吸光度，x为蛋白浓度，当吸光度为0.732时，x=1.2762，又因鸡蛋清稀释了100倍，因此品种A中蛋白质浓度为127.62mg/mL；同理，可以求出品种B中蛋白质浓度为127.09mg/mL，品种C中蛋白质浓度为127.98mg/mL，故鸡蛋价格与蛋白质含量不成正比，价格高的蛋白质含量高，价格低的蛋白质含量中等，价格中等的蛋白质含量最低。 （6）表中双缩脲试剂反应后加号最多，说明蛋白质最多；牛奶与班氏试剂反应出现了颜色反应，说明乳糖是还原糖。 3．（23-24高一上·上海徐汇·期末）肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、罐头食品等。它能产生神经麻痹毒素——肉毒毒素。肉毒毒素是由两个亚单位（每个亚单位由一条链盘曲、折叠而成） 组成的一种生物大分子。下图是肉毒毒素的局部结构简式： （1）肉毒毒素含有的氮元素可以存在于_________中。 A．肽键 B．R基 C．氨基 D．羧基 （2）一分子肉毒类毒素，至少含有_______个氨基。 A．1 B．2 C．3 D．4 （3）1 mg肉毒毒素可毒死 20 亿只小鼠。煮沸 1 min 或 75℃下加热 5~ 10 min，就能使其完全丧失活性。高温可使肉毒毒素失活的主要原理是 。 （4）下图是肉毒梭菌遗传物质的局部结构，该遗传物质中文名称是 。它的遗传物质新冠病毒的遗传物质相比，相同之处是 ；不同之处是 。（编号选填） ①元素组成 ②五碳糖 ③磷酸基团 ④含氮碱基⑤分子结构 ⑥基本组成单位的连接方式 我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会使病人上瘾的药物——脑啡肽，如图是它的结构简式。 （5）脑啡肽是由 种氨基酸经 （反应）形成的，脱去了 个水分子。 （6）脑啡肽和肉毒毒素的基本单位一样，该基本单位的结构通式为 。但两者功能不同的原因是 。 【答案】（1）ABC （2）B （3）高温使蛋白质空间结构破坏 （4） 脱氧核糖核酸 ①③⑥ ②④⑤ （5） 4 脱水缩合 4 （6） 氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，肽链的空间结构不同 【分析】由题意可知，肉毒类毒素由两个亚单位组成，每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成，则其化学本质是蛋白质，所以一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基和2个羧基。新冠病毒结构简单没有细胞结构，且新冠病毒是RNA病毒，因此其可由蛋白质、核糖核酸、多糖等生物大分子组成，肉毒梭菌是原核细胞的遗传物质是DNA，新冠病毒的遗传物质是RNA，两者的相似之处是都含磷酸，都具有相同的元素组成，核苷酸之间通常以磷酸二酯键相连。 【详解】（1）A、由题意可知，肉毒类毒素由两个亚单位组成，每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成，则其化学本质是蛋白质，每条肽链又由氨基酸脱水缩合而成，而氨基酸中的氨基和羧基通过脱水缩合形成肽键，故肉毒毒素含有的氮元素可以存在于肽键中，A正确； B、某些R基中也可能含有氮元素，B正确； C、氨基的结构式为-NH2，故可存在于氨基中，C正确； D、羧基的结构式为-COOH，故不可存在于羧基中，D错误； 故选ABC。 （2）由题意可知，肉毒类毒素由两个亚单位组成，每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成，每条肽链至少含有2个氨基和2个羧基，所以一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基和2个羧基，故选B。 （3）肉毒类毒素是蛋白质，高温条件下空间结构会发生改变，从而变性失活。 （4）由图可知，肉毒梭菌遗传物质中含有T，故遗传物质是DNA，中文名称是脱氧核糖核酸。新冠病毒的遗传物质是RNA，两者的相似之处是都含磷酸，都具有相同的元素组成，核苷酸之间通常以磷酸二酯键相连，故相同之处为①③⑥；不同之处是RNA含有核糖和尿嘧啶，DNA含有脱氧核糖和胸腺嘧啶，且RNA通常是单链，DNA通常是双链结构，即②④⑤。 （5）由图可知，组成脑啡肽的基本单位是氨基酸，脑啡肽含有4个肽键、5个R基，是由5个氨基酸脱水缩合形成的五肽，在这个过程中脱去了4分子的水。 （6）脑啡肽和肉毒毒素的基本单位一样，该基本单位的结构通式为。但两者功能不同的原因是组成它们的氨基酸数目、种类、排列顺序不同和肽链的空间结构不同。 4．（24-25高一上·上海徐汇·期中）尖孢镰刀菌是一种会引起番茄果腐病的真菌，番茄花叶病毒是一种RNA病毒，感染番茄后会导致番茄产量下降。下图4表示番茄、尖孢镰刀菌细胞以及番茄花叶病毒中某些有机物的元素组成和功能关系，其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，X、Y、Z分别为构成生物大分子的基本单位；图乙为核酸的部分结构示意图。 （1）图甲中的甲元素代表有机物共有的元素，包括 。 （2）若图乙为番茄遗传物质的部分结构，则图乙表示的结构属于图甲中生物大分子 的一部分。（A．IIB．IIIC．IV D．II或III）图乙中结构①②④的中文名称分别是 、 、 。 （3）下列各物质中，属于番茄花叶病毒（一种RNA病毒）遗传物质组成成分的是___。 A．尿嘧啶 B．胸腺嘧啶 C．甘氨酸 D．丙氨酸 （4）尖孢镰刀菌细胞中，含有的核酸一共有 种；（A．2B．4C． 5    D．8）含有的核苷酸一共有 种；（A．2B 4    C． 5D．8）含有的碱基一共有 种。（A．2B．4C． 5D．8） （5）根据图乙，下列说法正确的有_______。 A．若③是胞嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胞嘧啶核糖核苷酸 B．若③是胸腺嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胸腺嘧啶核糖核苷酸 C．若③是尿嘧啶，则图乙表示的可能不是DNA D．DNA与RNA在核苷酸上的不同点表现在②③方面 （6）图甲中的基本单位X是 ，目前已知的X种类有22种，常见的有20种，它们在结构上有相似之处，写出X的结构通式 。 （7）下列关于大分子物质IV描述正确的是___。 A．一般为双链结构 B．碳链上通常连接特殊的化学基团 C．具有特定的空间结构 D．主要含C、H、O、N、P元素 【答案】（1）C、H、O （2） A 磷酸 脱氧核糖 含氮碱基 （3）A （4） A D C （5）CD （6） 氨基酸 （7）C 【分析】分析图甲可知，Ⅱ是DNA、Ⅲ是RNA、Ⅳ是蛋白质，Y是脱氧核糖核苷酸，Z是核糖核苷酸，X是氨基酸。 【详解】（1）有机物中共有的元素为C、H、O，因此图中甲代表的元素是C、H、O。 （2）番茄遗传物质为DNA，若图乙为番茄遗传物质的部分结构，DNA主要存在于细胞核，则图乙表示的结构属于图甲中生物大分子DNA（Ⅱ）的一部分。图乙中结构①②④的中文名称分别是磷酸、脱氧核糖、含氮碱基。 （3）番茄花叶病毒（一种RNA病毒）遗传物质组成成分含有尿嘧啶，胸腺嘧啶是DNA特有的，甘氨酸和丙氨酸是参与蛋白质的合成，BCD错误，A正确。 故选A。 （4）尖孢镰刀菌细胞中含有DNA和RNA，含有的核苷酸一共有8种，即4种脱氧核糖核苷酸，4种核糖核苷酸，故选D。含有的碱基一共有5种即A、T、C、G、U，故选C。 （5）A、若③是胞嘧啶，则③所属的核苷酸可能是胞嘧啶核糖核苷酸也可能是胞嘧啶脱氧核糖核苷酸，A错误； B、若③是胸腺嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸，B错误； C、若③是尿嘧啶，尿嘧啶是RNA特有的碱基，则图乙表示的可能不是DNA，C正确； D、DNA与RNA在核苷酸上的不同点表现在②五碳糖和③碱基上，D正确。 故选CD。 （6）图甲中的基本单位X是氨基酸，目前已知的X种类有21种，常见的有20种，它们在结构上有相似之处，X的结构通式 （7）A、大分子物质IV是蛋白质，具有复杂的空间结构，A错误； B、碳链上通常没有连接特殊的化学基团，B错误； C、结构与功能相适应，蛋白质具有特定的空间结构，C正确； D、主要含C、H、O、N元素，D错误。 故选C。 5．（22-23高一上·上海·期中）北京烤鸭与细胞的分子组成 北京烤鸭是北京传统特色美食。北京烤鸭所用的肉鸭在育肥期要填饲过量的高糖饲料，减少运动从而使鸭在短期内变成肥鸭，这样的鸭子烤出来外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。 （1）北京烤鸭是营养全面的食物。选填以下食物中主要含有的有机大分子（写编号）。 荷叶饼： ；烤鸭片： ；    葱条、黄瓜条：维生素和 。 ①葡萄糖    ②淀粉     ③蛋白质    ④纤维素     ⑤脱氧核糖核酸     ⑥脂肪 （2）甜面酱中含有的阿巴斯甜是一种重要的甜味剂，具有甜度高，热量低的特点，其结构简式如图1所示，由图可知阿斯巴甜属于（ ） （单选） A．二肽 B．双糖 C．脂质 D．核酸 （3）科学家说“碳是生命的核心元素”，其原因是（ ）（单选） A．碳原子参与所有化合物的组成 B．高等生物细胞中才含有碳元素 C．碳原子构成生物大分子的骨架 D．碳元素是生物界特有的元素 （4）图2所示为四种营养物质结构示意图，相关说法正确的是（ ）（多选） A．组成元素均为C、H、O B．①和②的水解产物均为葡萄糖 C．四种物质都以C为基本骨架 D．都存在于动物细胞中 （5）下列物质中属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ）（单选） A． B． C． D． （6）食物中的蛋白质需要水解为氨基酸才能被吸收，该过程中断开的化学键是图3中的（ ）（单选） A．① B．② C．③ D．④ （7）烤熟鸭肉中蛋白质的空间结构变得伸展、松散，这一过程 （影响/不影响）蛋白质的营养价值。 血红蛋白是由血红素和4条肽链组成的结合蛋白质，其结构如图4（其中小球表示氨基酸）。肉鸭缺少血红蛋白会表现出精神不振、食欲降低、生长缓慢、无光泽、肌肉苍白及喙、爪色淡等贫血症状。 （8）据图可知，构成血红蛋白的元素组成至少包括 。 ①C       ②H        ③O        ④N       ⑤P       ⑥S       ⑦Fe （9）红细胞运送氧气主要由血红蛋白承担，而血红蛋白发挥功能取决于它的_________。（多选） A．氨基酸的种类 B．氨基酸的数目 C．氨基酸的序列 D．肽键形成方式 E．血红蛋白的空间结构 （10）HSP是机体细胞受高温刺激后合成的一种物质，该物质可发挥如图5所示的作用，以保护机体细胞不被破坏。图示HSP所起的作用是（ ）（单选） A．促进肽键的形成 B．抑制氨基酸脱水缩合 C．促进肽链形成空间结构 D．促进蛋白质的水解 【答案】（1） ② ③ ④ （2）A （3）C （4）BC （5）A （6）C （7）不影响 （8）①②③④⑦ （9）ABCE （10）C 【分析】1、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖等不能水解的糖称为单糖，由2个单糖脱水缩合形成的糖称为二糖，多糖有淀粉、纤维素和糖原。糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分。 2、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。 ①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 ②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 ③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 4、细胞是由多种元素和化合物构成的。在构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子。组成多糖的基本单位是单糖，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，组成核酸的基本单位是核苷酸，这些基本单位称为单体。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。生物大分子是由许多单体连接成的多聚体。因此，生物大分子也是以碳链为基本骨架的。正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，科学家才说“碳是生命的核心元素”“没有碳，就没有生命”。 【详解】（1）荷叶饼由面粉制作而成，其主要成分是 ②淀粉；烤鸭片由鸭子经烤制而成，其主要成分是③蛋白质；葱条、黄瓜条属于蔬菜，其主要成分是④纤维素和维生素。 （2）由图可知，阿巴斯甜分子结构中含有一个肽键，它属于二肽，A正确，BCD错误。 故选A。 （3）A、碳原子是许多化合物的组成元素，但不是所有化合物都含碳元素，如水，A错误； B、不只高等生物细胞中含有碳元素，低等生物、病毒中都含有碳元素，B错误； C、每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，生物大分子是由许多单体连接成的多聚体。因此，生物大分子也是以碳链为基本骨架的，C正确； D、生物界的元素都来源于非生物界，所以碳元素不是生物界特有的元素，D错误。 故选C。 （4）A、由图可知，四种营养物质中都含有C、H、O，但蛋白质中还个含N元素，A错误； B、淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖，它们的水解产物均为葡萄糖，B正确； C、淀粉、纤维素及蛋白质都是生物大分子，生物大分子是以碳链为基本骨架的。脂肪虽不是生物大分子，但其组成成分甘油和脂肪酸也是以碳链为基本骨架，C正确； D、淀粉和纤维素是植物多糖，D错误。 故选BC。 （5）A、组成蛋白质的氨基酸，至少都含有一个氨基（-NH2）和一基COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，A符合题意； B、组成蛋白质的氨基酸，至少都含有一个氨基（-NH2）和一基COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，B结构中没有羧基，B不符合题意； C、组成蛋白质的氨基酸，至少都含有一个氨基（-NH2）和一基COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，C结构中氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，C不符合题意； D、组成蛋白质的氨基酸，至少都含有一个氨基（-NH2）和一基COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，D结构中氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，D不符合题意。 故选A。 （6）一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（一NH2）相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫作脱水缩合。脱水缩合反应时形成的结构叫肽键，即图3中③处结构。因此，蛋白质水解成氨基酸时，也是肽键被水解，C正确，ABD错误。 故选C。 （7）蛋白质经水解为人提供氨基酸，烤熟鸭肉中蛋白质的空间结构变得伸展、松散，这一过程蛋白质发生了变性，但不影响它水解后提供的氨基酸，因此不影响其营养价值。 （8）据题意可知，血红蛋白属于蛋白质，组成元素一定有C、H、O、N。据图可知，血红素中有Fe。因此，构成血红蛋白的元素组成至少包括C、H、O、N、Fe，即①②③④⑦。 （9）由结构决定功能的观点可知，血红蛋白发挥功能取决于它的空间结构，而蛋白质的空间结构取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的空间结构，ABCE正确，D错误。 故选ABCE。 （10）由图分析可知，HSP可以与多肽链结合，使其形成蛋白质。由此可以判断HSP的作用是促使肽链形成一定的空间结构，C正确，ABD错误。 故选C。 6．（24-25高一上·上海·期中）2021年12月9日“太空教师”翟志刚、王亚平、叶光富在中国空间站，为青少年带来了一场精彩纷呈的太空科普课。天空课堂上王亚平演示了一系列与水有关的太空实验。 人们普遍认为，地球上最早的生命孕育在海洋中，生命从一开始就离不开水。组成细胞的无机物中还有无机盐，许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要的作用。 （1）太空中的生命活动也离不开水，下列关于细胞和生物体中水的叙述正确的是 。 A．水分子之间的氢键使得水成为良好的溶剂 B．无机盐不参与血浆正常浓度和酸碱平衡的维持 C．水不能为生命活动提供能量 D．同一生物体的不同细胞含水量相差不大 （2）在正常情况下，细胞的代谢旺盛的时候，结合水与自由水的比值会 。 A．增大 B．降低 C．保持不变 D．无法确定 （3）在校运动会上，某同学参加完1500米跑步后发生肌肉抽搐现象，最可能的原因是 。 A．血液中缺少葡萄糖 B．血液中钙离子含量低 C．体内缺少蛋白质 D．体内缺少水 （4）血红蛋白具有运输氧的功能，下列元素中参与血红蛋白合成的是 。 A．Fe B．Na C．I D．K （5）已知Mn2+是许多酶的活化剂， 例如， Mn2+能激活硝酸还原酶，缺Mn2+的植物无法利用硝酸盐。这说明无机盐离子 。 A．对维持细胞的形态和功能有重要作用 B．对维持细胞的生命活动有重要作用 C．对维持细胞的酸碱平衡有重要作用 D．对调节细胞的渗透压有重要作用 （6）下列关于细胞中的水叙述中不正确的是_____。 A．结合水是细胞中良好的溶剂 B．细胞中的水有自由水和结合水两种形式存在 C．细胞内许多生物化学反应需要水的参与 D．自由水能运输营养物质和代谢废物 【答案】（1）C （2）B （3）B （4）A （5）B （6）A 【分析】1、细胞内的水以自由水与结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用，自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然； 2、无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分；（2）维持细胞的生命活动，如血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐；（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。 【详解】（1）A、水成为良好溶剂是因为水分子是极性分子，能够使很多物质溶解在其中，而不是因为水分子之间的氢键，A错误； B、无机盐对维持血浆正常浓度和酸碱平衡有重要作用，例如血浆中的HCO3-等无机盐离子可以调节酸碱平衡，B错误； C、水不是能源物质，不能为生命活动提供能量，C正确； D、同一生物体的不同细胞，由于其功能不同，含水量可能相差较大，例如心肌细胞含水量约为79%，血液的含水量约为82%，D错误。 故选C。 （2）细胞内的水有自由水和结合水两种形式，当细胞新陈代谢旺盛、生长迅速时，细胞内自由水与结合水的比值高，即结合水与自由水的比值低。综上所述，B正确、ACD错误。 故选B。 （3）哺乳动物是血液中的钙离子必需保持一定的浓度，缺乏后会造成肌肉抽搐，故肌肉抽搐的现象是由于血液中钙离子含量低造成的。综上所述，B正确、ACD错误。 故选B。 （4）A、Fe参与血红蛋白合成，A符合题意； BD、Na和K是维持生命活动必不可少的，对于神经的兴奋性有重要重要，但是不是血红蛋白的组成部分，B、D不符合题意； C、I是甲状腺激素的主要成分，不合成血红蛋白，C不符合题意。 故选A。 （5）根据以上分析和题意可知，Mn2+能够激活硝酸还原酶，使硝酸发生化学变化后被植物体利用，这说明Mn2+对于维持生物体的生命活动有重要作用。综上所述，B正确、ACD错误。 故选B。 （6）A、细胞内的自由水是良好溶剂，A错误； B、细胞内的水有自由水和结合水两种形式，B正确； C、根据以上分析可知，细胞内许多生物化学反应需要水的参与，如各种水解反应，C正确； D.自由水能运输营养物质和代谢废物，D正确。 故选A。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第2章 细胞的分子组成 目录导航 A考点归类·专项突破 考点01 C、H、O、N、P、S等元素组成复杂的生物分子 考点02 蛋白质的结构与功能（重点、难点） 考点03 核酸的结构与功能（重点） 考点04 糖类的结构与功能 考点05 脂质的结构与功能 考点06 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 考点07 水和无机盐的存在形式与作用 B系统整合·能力进阶 考点01 C、H、O、N、P、S等元素组成复杂的生物分子 1．（24-25高一上·上海·期中）下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%），请据表回答下列问题 O Si C N H 地壳 48.60 26.30 0.087 0.03 0.76 细胞 65.0 极少 18.0 3.0 10.0 （1）由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中的含量相差甚远，这一事实说明生物界与非生物界具有_____。 A．一定的联系 B．特异性 C．统一性 D．差异性 （2）活细胞中含量最多的有机化合物是_____。 A．维生素 B．蛋白质 C．脂肪 D．蔗糖 （3）在组成水稻叶肉细胞的各种化学元素和化合物中，最核心的元素是_____。 A．H B．C C．N D．O （4）下列关于组成生物体化学元素的叙述，正确的是_____。 A．在组成生物体与组成无机自然界的化学元素中，碳元素的含量一定最高 B．人、动物和植物所含的化学元素种类完全不同 C．组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到 D．不同的生物体内各种化学元素的含量一样 （5）某人患上了地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），他缺少的元素最可能是_____。 A．Fe B．Mg C．Zn D．I 考点02 蛋白质的结构与功能 2.（24-25高一上·上海闵行·期中）下列属于组成蛋白质的氨基酸的是（　　） A． B． C． D． 3．（23-24高一上·上海·期中）图表示一个由 153 个氨基酸残基构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是（ ） A．该分子形成过程中会产生152 个水 B．组成该分子至少有2个氨基酸R基含硫元素 C．将分子彻底水解将产生153 种氨基酸 D．组成该分子的氨基酸中至少有2个氨基酸的R基有氨基 4．（23-24高一上·上海·期中）蛋白质是生命活动的主要承担者。关于蛋白质的结构与功能，以下说法正确的是（ ） A．氨基酸经过脱水缩合后就形成了有功能的蛋白质 B．蛋白质的变性是由于物理、化学等因素使得氨基酸的肽键断裂，破坏空间结构导致的 C．蛋白质的氨基酸序列决定了蛋白质的空间结构 D．蛋白质由多条肽链组成 考点03 核酸的结构与功能 5．（23-24高一上·上海·期末）美国科学家安德鲁·法尔和克雷格·梅洛因为发现RNA干扰机制而获得诺贝尔生理学或医学奖。下列关于RNA的叙述不正确的是（　　） A．人的遗传物质是DNA和RNA B．RNA是单链结构 C．RNA主要分布在细胞质中，DNA主要分布在细胞核中 D．尿嘧啶是RNA特有碱基，胸腺嘧啶是DNA特有碱基 6．（22-23高一上·上海·期中）两种核酸的基本组成单位如图所示。下列说法正确的是（ ）    A．构成两种核酸的核苷酸共有5种 B．A代表核糖，B代表脱氧核糖 C．核酸甲通常是双链，核酸乙通常是单链 D．两种核酸的成分不同，因此元素组成不同 考点04 糖类的结构与功能 7．（23-24高一上·上海·期中）中医是中国传统医学，是中华民族的瑰宝之一， 中医视甘薯为良药，《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。甘薯被人食用后不会出现在人体细胞内的糖是（ ） A．淀粉 B．果糖 C．脱氧核糖 D．葡萄糖 8．（23-24高一上·上海崇明·阶段练习）关于植物细胞中的糖类的描述，错误的是（ ） A．葡萄糖是植物细胞的主要能源物质 B．淀粉是植物体内糖的储存形式 C．纤维素是组成植物细胞膜的主要成分 D．蔗糖是植物细胞中主要的双糖 9．（23-24高三上·上海崇明·阶段练习）糖类是生物体最重要的能源物质，下列关于糖类的叙述正确的是（ ） A．麦芽糖黏牙，吃了会蛀牙还会变胖 B．葡萄糖可以水解成单糖 C．纤维素由多个葡萄糖脱水缩合而成 D．果糖有光泽，能分解供能 10．（23-24高一上·上海崇明·阶段练习）植物细胞壁的主要成分是纤维素，说明植物细胞具有（ ） A．具有合成多糖的能力 B．具有合成蛋白质的能力 C．具有合成磷脂的能力 D．具有合成细胞膜的能力 考点05 脂质的结构与功能 11.（23-24高一上·上海·期末）冬季到来之前，熊会大量进食，作为冬眠时最佳的储能物质是（　　） A．脂肪 B．麦芽糖 C．蛋白质 D．核酸 12．（23-24高一上·上海·期中）用化学分析法测得某有机物的化学元素及含量如下表所示，该物质可能是（ ） 元素 C N O H P 含量（%） 55.98 16.64 19.8 7.34 0.39 A．甘油三酯 B．磷脂 C．血红蛋白 D．五碳糖 13．（23-24高一上·上海崇明·阶段练习）胆固醇是人体必需的，与人体健康有密切关系。以下不属于胆固醇的生理作用的是（ ） A．是细胞膜的结构成分 B．是生命活动的直接能源 C．是维生素 D 合成的原料 D．是性激素合成的原料 14．（23-24高一上·上海·期中）科研人员用同种小鼠进行某种中药制剂和四环素（一种抗生素） 对肝脏脂肪含量影响的实验（中药制剂和四环素均用生理盐水配置）。实验设计和结果如下表所示，以下五组实验中能证明中药制剂对小鼠肝脏脂肪的累积有抑制作用的是（ ） 组别 除每天喂养相同的饲料外，进行如下处理 在第11天测量并计算每组小鼠肝脏脂肪的平均含量（mmol·L-1） 连续11天 每天喂下列试剂 同时第8天至11天每天腹腔注射下列物质 甲组 等体积生理盐水 等体积生理盐水 0.49 乙组 等体积生理盐水 0.025mmol四环素 6.51 丙组 中药制剂（0.05g） 0.025mmol四环素 4.74 丁组 中药制剂（0.10g） 0.025mmol四环素 4.52 戊组 中药制剂（0.15g） 0.025mmol四环素 4.10 A．甲和乙 B．丙和乙 C．丙和丁 D．丙和戊 考点06 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 15.（23-24高一上·上海·期末）下表中关于食物中营养物质的鉴定，材料、试剂和显色结果均正确的是（　　） 选项 鉴定成分 材料 试剂 显色结果 A 还原性糖 红心火龙果 班氏试剂加热 黄红色 B 蛋白质 鸡蛋清 双缩脲试剂 蓝色 C 淀粉 大米 碘液 蓝色 D 脂肪 大豆油 苏丹IV试剂 红色 A．A B．B C．C D．D 16．（23-24高一上·上海·期末）为了解某食品样液中的营养成分，对其做出三种规范的鉴定操作，得到相应现象如表。由此判断该食品样液中至少含有（　　） 鉴定标本 鉴定用试剂 现象 1 双缩脲试剂 紫色 2 苏丹IV染液 红色 3 班氏试剂 颜色不变 A．还原性糖和脂肪 B．蛋白质和还原性糖 C．还原性糖、蛋白质、脂肪 D．蛋白质和脂肪 17．（21-22高一下·上海·阶段练习）物质的鉴定实验可以了解物质组分中的重要成分。下列关于物质鉴定实验的叙述，错误的是（ ） A．可以用碘液鉴定土豆中是否含淀粉 B．西瓜汁含有丰富的葡萄糖，是鉴定还原糖的理想材料 C．用班氏试剂鉴定水果中的还原性糖时，需要加热 D．显微镜下用苏丹Ⅳ染液鉴定杏仁时，细胞被染成红色 考点07 水和无机盐的存在形式与作用 18.（24-25高一上·上海闵行·期末）铁是人体不可或缺的元素。 （1）从含量看，铁属于细胞中的 元素，在机体内主要以 状态存在。 （2）铁的生理功能包括合成血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶，参与线粒体内氧化还原反应中酶系的电子传递，形成铁蛋白贮存铁等。说明铁能______。 A．参与重要化合物组成 B．为细胞提供能量 C．参与机体代谢活动 D．维持机体内环境稳定 19．（23-24高一下·上海黄浦·期末）一份营养丰富且均衡的餐食应包含主食（米饭或面食）、蔬菜、肉类、奶制品和水果等，这些食物能提供人体所需的糖类、脂质、蛋白质等营养物质。下表是大同中学食堂部分午餐的套餐类型。 套餐类型 套餐1 套餐2 套餐3 菜谱 咖喱鸡块 山药木耳肉丝 香菇青菜 蛋炒饭 盐酥鸭 椒盐排条 清炒豌豆粒 番茄冬瓜汤 上海红烧肉 香酥鸭腿 酸辣大白菜 榨菜鸡蛋汤 （1）豌豆种子在成熟时，圆粒种子中淀粉含量较高，故能有效地保留水分；而皱粒豌豆种子中淀粉含量相对较低，因失水较多而皱缩。圆粒种子中因淀粉而保留的水分和皱粒种子中失去的水分分别是____________。 A．自由水；自由水 B．自由水；结合水 C．结合水；结合水 D．结合水；自由水 （2）水是生物体中含量最多的化合物，下列关于水的生理功能正确的是____________。 ①化学反应的介质；②运输作用；③维持细胞形态；④调节体温 A．①②③④ B．①②④ C．②③④ D．①②③ 1．（24-25高一上·上海徐汇·期中）组成玉米细胞（干重）、人体细胞（干重）和地壳的部分元素的种类和含量（单位：%）如表所示。回答下列问题： 元素 O C H N Fe Ca Mg Zn K Hg 玉米细胞 44.40 43.60 3.24 1.46 0.21 2.30 1.80 极少 0.92 无 人体细胞 14.62 55.60 7.46 9.33 极少 4.67 0.16 极少 1.09 无 地壳 48.60 0.09 0.03 0.03 4.90 3.85 2.20 极少 2.04 极少 （1）组成细胞的元素都可以在地壳中找到，没有一种元素是生物界所特有的，这说明 。 （2）玉米细胞和人体细胞中C、H、O、N的含量都比较高，是因为细胞中的 （写两种）等重要的生物大分子含有这4种元素。其中C元素在不同的生物分子中形成长短不一、形状不同的 。 （3）下列关于元素的说法正确的是___。 A．生物体中各种元素的相对含量与无机自然界基本相同 B．细胞中元素含量与其分子组成相关 C．人体活细胞中，含量最高的元素是碳元素 D．S、K、Ca、Mg、Fe、Zn、I属于微量元素 （4）下列4种元素，在玉米细胞（干重）中所占比例明显低于人体细胞（干重）中所占比例的是 。（A．碳B．氢C．氧D．氮）根据组成细胞化合物的元素组成，推测存在这种差异的主要原因是玉米细胞中 的含量较少。A．糖类B．脂质C．蛋白质D．核酸） 2．（23-24高一上·上海·阶段练习）上海交通大学附属中学高一某班同学在完成“探究·实验2-1检测生物组织中的还原糖、蛋白质和脂肪”部分的预习后，进入实验室分四小组进行了探究实验。 第一小组的同学向同学们介绍了本实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中相关化合物产生特定的颜色反应，如淀粉遇碘液显蓝色。因此基于有机物和特定化学试剂的反应可以定性、定量的检测该有机物。 （1）请将以下有机物与对应的检测试剂进行连线匹配 。 还原糖 苏丹III 脂肪 双缩脲试剂 蛋白质 班氏试剂 （2）第二小组按照表所示操作探究雪梨中的营养成分。 操作步骤 操作方法 结果或备注 1 将雪梨榨汁，过滤 去除残渣，获得上清液 2 取上清液2mL，加入1mL双缩脲试剂 溶液呈淡蓝色 3 震荡摇匀 溶液无颜色变化 结论 梨汁中不含或几乎不含还原性糖 据表分析，下列说法正确的是______ A．选用双缩脲试剂改为选用班氏试剂 B．取上清液做鉴定，应改为取残渣进行鉴定 C．未进行加热处理，没有颜色变化 D．缺少对照组，应增加用葡萄糖液为待测液的对照组 E．缺少对照组，应增加用清水为待测液的对照组 （3）经正确操作后发现梨汁中含有还原糖，应当观察到溶液颜色转变为 色。 （4）有人认为不同品种的鸡蛋价格越高，鸡蛋清中蛋白质含量越高，第三组同学拟使用所准备的实验试剂和仪器，定量测定不同价格的不同品种鸡蛋清中蛋白质含量。 第三小组准备了鸡蛋、烧杯等实验材料和仪器，其中不会使用到的是 。（请在下列项中选填） ①蛋白质标准品  ②蒸馏水  ③烧杯  ④酒精灯  ⑤分光光度计  ⑥胶头滴管 （5）请你协助第三小组完善下列实验方案，以完成不同品种鸡蛋清中蛋白质含量的探究实验。 ①取2mg/mL牛血清蛋白标准溶液进行连续稀释后制作标准曲线如图，可知蛋白质浓度和吸光值之间呈 （选填“正”、“负”或“无”）相关。    ②选择 稀释100倍，分别制作成待测样品。 ③取各种待测样品各4mL，分别加入双缩脲试剂1mL；震荡均匀 ④测量数据，整理表格如表，分析结果 鸡蛋品种 品种A（价格低） 品种B（价格中等） 品种C（价格高） 待测液吸光度 0.732 0.729 0.734 鸡蛋清蛋白浓度（mg/mL） 据表格数据，计算品种A鸡蛋清中蛋白浓度 mg/mL（保留小数点后两位），并根据数据结果分析鸡蛋的价格与鸡蛋清蛋白含量的关系 。 （6）第四小组针对购买的盒装牛奶进行的有机物种类的探究，经正确操作、记录后，颜色深浅如表所示 试剂 颜色（用+/-表示颜色有无，+个数表示颜色深浅） 苏丹III ++++ 双缩脲试剂 +++++++ 班氏试剂 ++ 分析表可知，牛奶中含量最高的有机物是 ，同时可确认牛奶中的乳糖 （选填“是”或“不是”）还原糖。 3．（23-24高一上·上海徐汇·期末）肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、罐头食品等。它能产生神经麻痹毒素——肉毒毒素。肉毒毒素是由两个亚单位（每个亚单位由一条链盘曲、折叠而成） 组成的一种生物大分子。下图是肉毒毒素的局部结构简式： （1）肉毒毒素含有的氮元素可以存在于_________中。 A．肽键 B．R基 C．氨基 D．羧基 （2）一分子肉毒类毒素，至少含有_______个氨基。 A．1 B．2 C．3 D．4 （3）1 mg肉毒毒素可毒死 20 亿只小鼠。煮沸 1 min 或 75℃下加热 5~ 10 min，就能使其完全丧失活性。高温可使肉毒毒素失活的主要原理是 。 （4）下图是肉毒梭菌遗传物质的局部结构，该遗传物质中文名称是 。它的遗传物质新冠病毒的遗传物质相比，相同之处是 ；不同之处是 。（编号选填） ①元素组成 ②五碳糖 ③磷酸基团 ④含氮碱基⑤分子结构 ⑥基本组成单位的连接方式 我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会使病人上瘾的药物——脑啡肽，如图是它的结构简式。 （5）脑啡肽是由 种氨基酸经 （反应）形成的，脱去了 个水分子。 （6）脑啡肽和肉毒毒素的基本单位一样，该基本单位的结构通式为 。但两者功能不同的原因是 。 4．（24-25高一上·上海徐汇·期中）尖孢镰刀菌是一种会引起番茄果腐病的真菌，番茄花叶病毒是一种RNA病毒，感染番茄后会导致番茄产量下降。下图4表示番茄、尖孢镰刀菌细胞以及番茄花叶病毒中某些有机物的元素组成和功能关系，其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，X、Y、Z分别为构成生物大分子的基本单位；图乙为核酸的部分结构示意图。 （1）图甲中的甲元素代表有机物共有的元素，包括 。 （2）若图乙为番茄遗传物质的部分结构，则图乙表示的结构属于图甲中生物大分子 的一部分。（A．IIB．IIIC．IV D．II或III）图乙中结构①②④的中文名称分别是 、 、 。 （3）下列各物质中，属于番茄花叶病毒（一种RNA病毒）遗传物质组成成分的是___。 A．尿嘧啶 B．胸腺嘧啶 C．甘氨酸 D．丙氨酸 （4）尖孢镰刀菌细胞中，含有的核酸一共有 种；（A．2B．4C． 5    D．8）含有的核苷酸一共有 种；（A．2B 4    C． 5D．8）含有的碱基一共有 种。（A．2B．4C． 5D．8） （5）根据图乙，下列说法正确的有_______。 A．若③是胞嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胞嘧啶核糖核苷酸 B．若③是胸腺嘧啶，则③所属的核苷酸一定是胸腺嘧啶核糖核苷酸 C．若③是尿嘧啶，则图乙表示的可能不是DNA D．DNA与RNA在核苷酸上的不同点表现在②③方面 （6）图甲中的基本单位X是 ，目前已知的X种类有22种，常见的有20种，它们在结构上有相似之处，写出X的结构通式 。 （7）下列关于大分子物质IV描述正确的是___。 A．一般为双链结构 B．碳链上通常连接特殊的化学基团 C．具有特定的空间结构 D．主要含C、H、O、N、P元素 5．（22-23高一上·上海·期中）北京烤鸭与细胞的分子组成 北京烤鸭是北京传统特色美食。北京烤鸭所用的肉鸭在育肥期要填饲过量的高糖饲料，减少运动从而使鸭在短期内变成肥鸭，这样的鸭子烤出来外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。 （1）北京烤鸭是营养全面的食物。选填以下食物中主要含有的有机大分子（写编号）。 荷叶饼： ；烤鸭片： ；    葱条、黄瓜条：维生素和 。 ①葡萄糖    ②淀粉     ③蛋白质    ④纤维素     ⑤脱氧核糖核酸     ⑥脂肪 （2）甜面酱中含有的阿巴斯甜是一种重要的甜味剂，具有甜度高，热量低的特点，其结构简式如图1所示，由图可知阿斯巴甜属于（ ） （单选） A．二肽 B．双糖 C．脂质 D．核酸 （3）科学家说“碳是生命的核心元素”，其原因是（ ）（单选） A．碳原子参与所有化合物的组成 B．高等生物细胞中才含有碳元素 C．碳原子构成生物大分子的骨架 D．碳元素是生物界特有的元素 （4）图2所示为四种营养物质结构示意图，相关说法正确的是（ ）（多选） A．组成元素均为C、H、O B．①和②的水解产物均为葡萄糖 C．四种物质都以C为基本骨架 D．都存在于动物细胞中 （5）下列物质中属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ）（单选） A． B． C． D． （6）食物中的蛋白质需要水解为氨基酸才能被吸收，该过程中断开的化学键是图3中的（ ）（单选） A．① B．② C．③ D．④ （7）烤熟鸭肉中蛋白质的空间结构变得伸展、松散，这一过程 （影响/不影响）蛋白质的营养价值。 血红蛋白是由血红素和4条肽链组成的结合蛋白质，其结构如图4（其中小球表示氨基酸）。肉鸭缺少血红蛋白会表现出精神不振、食欲降低、生长缓慢、无光泽、肌肉苍白及喙、爪色淡等贫血症状。 （8）据图可知，构成血红蛋白的元素组成至少包括 。 ①C       ②H        ③O        ④N       ⑤P       ⑥S       ⑦Fe （9）红细胞运送氧气主要由血红蛋白承担，而血红蛋白发挥功能取决于它的_________。（多选） A．氨基酸的种类 B．氨基酸的数目 C．氨基酸的序列 D．肽键形成方式 E．血红蛋白的空间结构 （10）HSP是机体细胞受高温刺激后合成的一种物质，该物质可发挥如图5所示的作用，以保护机体细胞不被破坏。图示HSP所起的作用是（ ）（单选） A．促进肽键的形成 B．抑制氨基酸脱水缩合 C．促进肽链形成空间结构 D．促进蛋白质的水解 6．（24-25高一上·上海·期中）2021年12月9日“太空教师”翟志刚、王亚平、叶光富在中国空间站，为青少年带来了一场精彩纷呈的太空科普课。天空课堂上王亚平演示了一系列与水有关的太空实验。 人们普遍认为，地球上最早的生命孕育在海洋中，生命从一开始就离不开水。组成细胞的无机物中还有无机盐，许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要的作用。 （1）太空中的生命活动也离不开水，下列关于细胞和生物体中水的叙述正确的是 。 A．水分子之间的氢键使得水成为良好的溶剂 B．无机盐不参与血浆正常浓度和酸碱平衡的维持 C．水不能为生命活动提供能量 D．同一生物体的不同细胞含水量相差不大 （2）在正常情况下，细胞的代谢旺盛的时候，结合水与自由水的比值会 。 A．增大 B．降低 C．保持不变 D．无法确定 （3）在校运动会上，某同学参加完1500米跑步后发生肌肉抽搐现象，最可能的原因是 。 A．血液中缺少葡萄糖 B．血液中钙离子含量低 C．体内缺少蛋白质 D．体内缺少水 （4）血红蛋白具有运输氧的功能，下列元素中参与血红蛋白合成的是 。 A．Fe B．Na C．I D．K （5）已知Mn2+是许多酶的活化剂， 例如， Mn2+能激活硝酸还原酶，缺Mn2+的植物无法利用硝酸盐。这说明无机盐离子 。 A．对维持细胞的形态和功能有重要作用 B．对维持细胞的生命活动有重要作用 C．对维持细胞的酸碱平衡有重要作用 D．对调节细胞的渗透压有重要作用 （6）下列关于细胞中的水叙述中不正确的是_____。 A．结合水是细胞中良好的溶剂 B．细胞中的水有自由水和结合水两种形式存在 C．细胞内许多生物化学反应需要水的参与 D．自由水能运输营养物质和代谢废物 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $$