专题10 发酵工程与细胞工程（江苏专用）-【好题汇编】2025年高考生物二模试题分类汇编

专题10发酵工程与细胞工程 考点概览 考点01 传统发酵技术 考点02 微生物的培养与应用 考点03 植物细胞工程 考点04 动物细胞工程 传统发酵技术考点01 1．（2025·江苏南京·二模）乳酸菌是天然参与到果酒发酵中的重要菌群，利用多种酵母与乳酸菌混合发酵可以增加葡萄酒中酚类物质含量与香气成分。下图为以香蕉为原料采用两种不同发酵处理过程中酵母菌和乳酸菌生物量的变化。下列相关说法合理的是（　　） A．香蕉果汁发酵过程分别利用酵母菌和乳酸菌的需氧型和厌氧型代谢特点 B．发酵过程中取样检测两种微生物数量变化时可用血球计数板直接计数 C．自然发酵过程中，乳酸菌先快速增殖，可能与其分裂方式和相对表面积有关 D．两种发酵处理下，酵母菌和乳酸菌的生长规律有差异的主要原因在于种内竞争 【答案】BC 【分析】酵母菌是兼性厌氧菌，乳酸菌是厌氧菌。 【详解】A、香蕉果汁发酵过程分别利用酵母菌无氧呼吸产生酒精和和乳酸菌的厌氧呼吸产生乳酸的代谢特点，A错误；   B、血球计数板可以用于直接计数微生物的数量，在发酵过程中取样检测两种微生物数量变化时可用血球计数板直接计数，B正确；   C、自然发酵过程中，乳酸菌先快速增殖，可能与其分裂方式（二分裂，繁殖速度快）和相对表面积（相对表面积大，物质交换速率快，有利于细胞生长繁殖）有关，C正确； D、两者是不同物种，存在种间竞争，不存在种内竞争，D错误。 故选BC。 2．（2025·江苏扬州·二模）《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺，“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。相关叙述错误的是（    ） A．此酿醋方法依据的原理是特定的微生物可将酒精转化为醋酸 B．加水稀释的目的是避免酒精浓度过高抑制微生物的生长繁殖 C．“衣（指菌膜）生”是由酵母菌在发酵液表面大量繁殖形成的 D．“挠搅”有利于酒精与微生物的充分接触，且可增加溶解氧 【答案】C 【分析】果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是—种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的葡萄糖分解为醋酸; 当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30-35℃。 【详解】A、该方法的原理是醋酸菌在氧气充足、缺少糖源时可将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，A正确； B、加水的目的是对"酒"进行稀释，避免酒精浓度过高杀死醋酸菌（失水过多），B正确； C、醋酸菌对氧气的含量特别敏感，"衣" 位于变酸的酒表面，是由原酒中的醋酸菌大量繁殖形成的，C错误； D、醋酸菌是一种好氧菌，"挠搅"有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧，D正确。 故选C。 3．（2025·江苏南通·二模）“红菌豆渣”是粤东地区特有的一种传统名肴，其生产过程是：焙烤新鲜豆腐渣→将豆腐渣捏成团放入铺有荷叶的筛子、压平、冷却→在渣面上撒上菌种→发酵一天，渣面长出红毛即得到成品。相关叙述错误的是（    ） A．焙烤可降低豆腐渣含水量，利于后期发酵 B．渣面上长出的红毛是酵母菌繁殖形成的 C．豆腐渣中的蛋白质被分解，可增加成品的营养和风味 D．适当增加菌种量、控制发酵温度，可提高发酵效率 【答案】B 【分析】腐乳在制作过程中，经过微生物的发酵，豆腐中是蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸，味道鲜美，易于消化吸收，多种微生物参与豆腐的发酵，如酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉；传统发酵中，通常会加入前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物，来增加菌种量。 【详解】A、过多的水分可能导致腐败菌滋生，而适当的干燥有利于目标菌种的生长，焙烤可以降低豆腐渣的含水量，同时可以杀死部分微生物，有利于后期发酵，A正确； B、渣面上长出的红毛是霉菌的菌丝，酵母菌为单细胞生物，无法产生菌丝，B错误； C、豆腐中的蛋白质可以被分解成小分子的肽和氨基酸，味道鲜美，易于消化吸收，可增加成品的营养和风味，C正确； D、适当增加菌种量可加快发酵速度，缩短发酵时间，适宜温度能优化微生物代谢活性，有利于菌种生长，提高发酵效率，D正确。 故选B。 4．（2025·江苏盐城·二模）下列有关发酵技术的叙述，正确的是（    ） A．制作泡菜过程中，泡菜盐水浓度过高可能会导致泡菜咸而不酸 B．传统制作果酒时，葡萄要尽量清洗干净，以免杂菌污染使果酒变质 C．以大豆为主要原料制作酱油，应选择分泌脂肪酶能力强的黑曲霉 D．果酒和果醋发酵过程中均有pH值先升高后明显下降的现象 【答案】A 【分析】1、果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，前期需氧，后期不需氧。 2、果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30~35℃，一直需氧，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 3、泡菜的制作的菌种是乳酸菌，代谢类型为异养厌氧型，乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。 【详解】A、泡菜制作过程中，盐水浓度过高会抑制乳酸菌的发酵活动，导致乳酸产生减少，从而泡菜会显得咸而不酸，A正确； B、传统制作果酒时，葡萄不能过度清洗，因为葡萄表面的野生酵母菌是果酒发酵的关键微生物，过度清洗会将这些酵母菌冲掉，导致发酵失败或杂菌污染，B错误； C、制作酱油主要依赖黑曲霉分泌的蛋白酶，而不是脂肪酶，C错误； D、果酒发酵过程中，酵母菌分解糖产生酒精和二氧化碳，同时会产生有机酸，导致pH值逐渐下降，果醋发酵过程中，醋酸菌将酒精转化为醋酸，pH值也会持续下降，D错误。 故选A。 5．（2025·江苏盐城·二模）下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（    ） A．泡菜制作时放入香辛料可抑制杂菌生长和调节风味 B．果醋发酵时将温度控制在 18～30 ℃可避免杂菌污染 C．果酒发酵时须每隔 12 h 打开瓶盖防止瓶中气压过大 D．传统发酵以混合菌种的液体及半固体发酵为主 【答案】A 【分析】１、制作果酒的酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，有氧条件下酵母菌有氧呼吸，大量繁殖，无氧条件下发酵产生酒精。 ２、制作果醋的醋酸菌的代谢类型是异养需养型，发酵过程一直要通入无菌空气。 【详解】A、泡菜制作时放入香辛料，一方面香辛料中的某些成分具有抑菌作用，可以抑制杂菌的生长，防止泡菜腐败变质；另一方面，香辛料能赋予泡菜独特的风味，起到调节风味的作用，A正确； B、果醋发酵是利用醋酸菌在有氧条件下将酒精氧化为醋酸，醋酸菌生长的最适温度是30～35℃，而不是18～30℃，B错误； C、果酒发酵是利用酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。在发酵过程中会产生二氧化碳气体，使瓶内气压增大，但不能每隔12h打开瓶盖，因为打开瓶盖会使外界空气进入，导致氧气含量增加，酵母菌会进行有氧呼吸大量繁殖，同时杂菌也容易进入瓶内污染发酵液，影响果酒的品质，C错误； D、传统发酵食品所用到的微生物一般为天然存在的混合菌种，但传统发酵多以固体发酵和半固体发酵为主，而非液体及半固体发酵为主，例如制作泡菜、腐乳等通常采用固体发酵的方式，D错误。 故选A。 6．（2025·江苏·二模）某研究小组以软枣猕猴桃和苹果为原料制备复合果醋饮料，工艺流程如下图。下列叙述错误的是（    ） A．发酵的原理主要是利用酵母菌的无氧呼吸和醋酸菌的有氧呼吸 B．步骤①中加入适量的纤维素酶和果胶酶以提高出汁率 C．步骤②中加入绵白糖能促进酵母菌的生长、繁殖和发酵 D．流程中两次杀菌处理的目的、方式及强度均相同 【答案】D 【分析】果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是异养兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是18～30℃、前期需氧，后期不需氧；果醋制作菌种是醋酸菌，属于原核细胞，适宜温度为30～35℃，需要持续通入氧气。 【详解】A、酒精发酵阶段（酵母菌）需无氧条件，酵母菌通过无氧呼吸将糖转化为乙醇和CO2；醋酸发酵是醋酸菌在氧气参与下将乙醇氧化为醋酸，A正确； B、软枣猕猴桃和苹果的细胞壁主要成分为纤维素和果胶。步骤①中加入纤维素酶和果胶酶可水解细胞壁，破坏细胞结构，释放细胞内的汁液，显著提高出汁率，B正确； C、绵白糖（蔗糖）可被酵母菌分泌的蔗糖酶分解为葡萄糖和果糖，为酵母菌的生长、繁殖及酒精发酵提供碳源和能量。因此，步骤②中添加绵白糖对酵母菌的代谢活动具有促进作用，C正确； D、流程中两次杀菌处理的目的、方式及强度均不同：第一次杀菌（发酵前）：目的：杀灭原料中的杂菌，避免其与酵母菌竞争营养或干扰发酵。方式：可能采用巴氏消毒（60～70℃处理一定时间），既能灭菌又减少对原料营养的破坏。强度：温和杀菌。第二次杀菌（醋酸发酵后、产品灌装前）：目的：彻底杀灭果醋中的微生物（包括醋酸菌），防止产品腐败变质，延长保质期。方式：通常采用高温高压灭菌或超高温瞬时灭菌（是把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。）。强度：彻底灭菌。综上，两次杀菌在目的（阶段性灭菌vs终产品灭菌）、方式（巴氏消毒vs高温灭菌）及强度（温和vs彻底）上均不同，D错误。 故选D。 微生物的培养与应用考点02 7．（2025·江苏南通·二模）研究人员用刚果红培养基从蔗渣堆肥中筛选、分离出4株具有降解纤维素能力的真菌（图示①-④）。下列说法正确的是（    ） A．不宜通过接种蒸馏水检测所配制的固体培养基是否被污染 B．图示结果为采用平板划线法接种后倒置于恒温箱中静置培养的结果 C．④号真菌的红色圈与菌落的直径比值最大，降解纤维素的能力最强 D．采用稀释涂布平板法对①～④菌株分离培养24h后进行计数 【答案】A 【分析】微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落；②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。 【详解】A、检测所配制的固体培养基是否被污染，应接种无菌水，而不是蒸馏水，A正确； B、图示结果中菌落分布均匀，应为采用稀释涂布平板法接种后倒置于恒温箱中静置培养的结果，而平板划线法接种后，菌落会沿着划线的路径分布，不会如此均匀，B错误； C、刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，在菌落周围会出现透明圈（即红色圈消失），透明圈与菌落的直径比值越大，说明该菌降解纤维素的能力越强，而不是红色圈与菌落的直径比值，C错误； D、一般采用稀释涂布平板法对微生物进行分离培养后，需要培养较长时间（如48h），等菌落充分生长后再进行计数，24h可能时间过短，菌落生长不充分，导致计数不准确，D错误。 故选A。 8．（2025·江苏盐城·二模）我国科考船在南海采集到深海冷泉沉积物，从中分离培养微生物，过程如下图所示。将步骤I得到的菌液与步骤II所用的培养基混合注入充满N2的密闭试管中，培养一段时间后可在试管壁的薄层培养基上获得单菌落。下列叙述错误的是（    ） A．步骤I培养基添加DNA是为微生物生长提供碳源和氮源 B．与步骤I相比，步骤II所用的培养基中还需要添加琼脂 C．步骤II应将试管在冰水混合物中迅速滚动模拟冷泉环境 D．步骤III从群落、个体和分子水平对微生物种类进行鉴定 【答案】D 【分析】1、微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。2、选择培养基是在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，抑制不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长。 【详解】A、微生物培养所需的培养基成分通常有水、碳源、氮源和无机盐，而DNA的元素组成为C、H、O、N、P，深海沉积物中富含胞外DNA，推测这些DNA可以作为微生物生存所需的碳源和氮源，故在培养基中添加了DNA，A正确； B、据图可知，在II培养基上培养后的菌落需要进行菌落特征观察，故应为固体培养基，故与I相比，Ⅱ所用培养基中还需要添加的是凝固剂琼脂，B正确； C、该微生物采集与深海冷泉，所以步骤II应将试管在冰水混合物中迅速滚动模拟冷泉环境，C正确； D、据图可知，III鉴定是从菌落特征、电子显微镜、基因鉴定等方面进行的分析和鉴定，分别是种群、细胞和分子水平，D错误。 故选D。 9．（2025·江苏淮安·二模）“筛选”是生物技术与工程中重要的环节。下列叙述正确的是（　　） A．用选择培养基筛选微生物，对照组不接种微生物，实验组接种微生物 B．诱导植物原生质体融合时，观察是否再生细胞壁可筛选异种融合细胞 C．制备单克隆抗体时，需从分子水平筛选能产生所需抗体的杂交瘤细胞 D．在试管婴儿技术中，需取滋养层细胞进行性别鉴定来筛选所需的胚胎 【答案】C 【分析】选择培养基是将允许特定种类的微生物生长、同时抑制或阻止其他微生物生长的培养基。 【详解】A、选择培养基的作用是目的菌能够正常在其上生存，其他微生物不能正常生存，为了确定选择培养基是否具有选择作用，应设计一个在完全培养基上接种的培养皿作对照，即对照组也接种微生物，只是实验组和对照组培养基的成分不同，A错误； B、诱导植物原生质体融合时，观察是否再生细胞壁不能用于筛选异种融合细胞，因为同种融合细胞也会再生出细胞壁，B错误； C、单克隆抗体制备过程中，第一次筛选要用特定的选择性培养基筛选出杂交瘤细胞，第二次筛选要用抗体阳性检测方法从分子水平筛选出产生所需抗体的杂交瘤细胞，即从分子水平筛选能产生所需抗体的杂交瘤细胞，C正确； D、在试管婴儿技术中，不需要进行胚胎的性别鉴定，设计试管婴儿有时需要进行性别鉴定，D错误。 故选C。 10．（2025·江苏南京·二模）科研人员利用“影印培养法"研究大肠杆菌抗药性形成与环境的关系，实验过程如图所示。待3号培养基上长出菌落后，在2号培养基上找到对应的菌落，然后接种到不含链霉素的4号培养液中，培养后再接种到5号培养基上，并重复以上操作。下列叙述正确的有（　　） A．3号培养基中菌落数少于1号培养基中的菌落数，说明基因突变具有低频性 B．5号培养基中观察到的细菌数往往小于涂布时吸取的菌液中的活菌数量 C．上述操作中重复实验的目的是进一步纯化抗链霉素的菌株及增大目的菌株的浓度 D．12号培养基中需有水、无机盐、碳源、氮源及琼脂等，置于4℃冰箱中保存 【答案】ACD 【分析】影印培养法实质上是使在一系列培养皿的相同位置上能出现相同菌落的一种接种培养方法。通过影印培养法，可以从在非选择性条件下生长的细菌群体中，分离出各种类型的突变种。 【详解】A、1号培养基中有大量的菌落，而3号培养基只有极少数菌落，说明绝大部分菌株不具有抗链霉素的能力，少量菌株发生了突变，产生了具有抗链霉素的能力，从而也说明了基因突变具有低频性，A正确； B、采用稀释涂布平板法将菌种接种在5号培养基上，由于细菌在培养基中会不断的增殖，因此5号培养基中观察到的细菌数往往大于涂布时吸取的菌液中的活菌数量，B错误； C、结合图示可知，11号培养基中菌落数远多于3号和7号，说明通过上述操作中重复实验的目的是进一步纯化抗链霉素的菌株及增大目的菌株的浓度，C正确； D、12号培养基为固体斜面培养基，大肠杆菌培养基通常需要水、无机盐、碳源、氮源，添加琼脂可以形成固体培养基，斜面培养基的作用是保存菌种，菌种可以在4℃冰箱中保存，D正确。 故选ACD。 11．（2025·江苏南通·二模）动物肠道中的纤维素降解菌多样性高，但大多未被分离和培养。我国研究人员发明了一种全新的分离纤维素降解菌的方法，具体流程如下图。相关叙述正确的是（    ） A．实验前肠道细菌扩大培养时，应摇床培养以增加溶解氧和增大菌体与培养液的接触 B．过程③中纤维素对细菌有高亲和力，有利于纤维素化磁性纳米颗粒粘附细菌 C．过程④中纤维素降解菌合成的纤维素酶经高尔基体加工后，分泌到细胞外才具有降解功能 D．该方法分离菌体的效率与细菌的浓度和纤维素化磁性纳米颗粒的粒径、浓度有关 【答案】BD 【分析】1、纤维素降解菌为原核生物，没有细胞核以及各种具膜的细胞器。 2、动物肠道中的纤维素降解菌多数为厌氧型细菌，对其进行扩大培养时，需要减少溶解氧。 【详解】A、动物肠道中的纤维素降解菌多数为厌氧型细菌，增加溶解氧会抑制这些微生物的增殖，A错误； B、结合图示可知，纤维素化磁性纳米颗粒粘附细菌的原因是纤维素对细菌有高亲和力，B正确。 C、动物肠道中的纤维素降解菌为原核生物，没有高尔基体，C错误； D、该方法分离需要利用纤维素化磁性纳米颗粒吸附细菌，因此该方法分离菌体的效率与细菌的浓度和纤维素化磁性纳米颗粒的粒径、浓度有关，D正确。 故选BD。 12．（2025·江苏·二模）青贮饲料是指将新鲜秸秆、青草等通过乳酸菌等微生物发酵而制成的饲料。它气味酸香、 柔软多汁、营养丰富、保存期长，是家畜优良饲料。相关叙述正确的是（    ） A．选择纤维素含量较高的植物作为青贮原料，保证乳酸菌生长所需的氮源 B．将青贮的原料适当切碎、搅拌并通入空气，利于乳酸菌充分发酵 C．发酵过程中乳酸菌生成 NADH，使 降低，抑制杂菌的生长 D．青贮饲料有利于植食性动物对饲料的消化吸收，提高能量传递效率 【答案】D 【分析】发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。 【详解】A、纤维素的元素组成为C、H、O，不能为乳酸菌生长提供氮源，A错误； B、乳酸菌是厌氧微生物，在培养的过程中不能通入空气，否则会影响乳酸菌的无氧呼吸，B错误； C、发酵过程中乳酸菌发酵生成的产物是乳酸，使培养液的pH降低，会抑制其它微生物的生长，C错误； D、青贮饲料是指将新鲜秸秆、青草等通过乳酸菌等微生物发酵而制成的饲料，由此可知，青贮饲料有利于植食性动物对饲料的消化吸收，提高能量传递效率，D正确。 故选D。 13．（2025·江苏南通·二模）啤酒主要以麦芽、水、啤酒花为原料，经酵母菌酒精发酵而来，具体生产流程如图。下列叙述错误的是（    ） A．发芽的大麦细胞能合成赤霉素，促进α-淀粉酶的快速合成 B．焙烤过程的主要目的是使种子胚失活，但α-淀粉酶不失活 C．碾磨有利于淀粉与酶充分接触，淀粉经糖化作用水解为麦芽糖、果糖等水溶性糖 D．啤酒花是赋予啤酒独特风味、香气、苦味和稳定性的关键原料 【答案】C 【分析】啤酒发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都是在主发酵阶段完成。主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，要在低温、密闭的环境下储存一段时间进行后发酵，这样才能形成澄清、成熟的啤酒。发酵温度和发酵时间随着啤酒品种和口味要求的不同而有所差异。 【详解】A、发芽的大麦细胞确实能合成赤霉素，赤霉素可以促进α - 淀粉酶的快速合成，A正确； B、焙烤过程主要目的是使种子胚失活，防止其在后续过程中萌发，同时α - 淀粉酶不失活，以便后续糖化等过程的进行，该选项符合啤酒生产流程中的焙烤作用，B正确； C、碾磨有利于淀粉与酶充分接触，但是淀粉经糖化作用水解为麦芽糖和葡萄糖等水溶性糖，而不是果糖，C错误； D、啤酒花是桑科葎草属植物，其雌花序和果穗可用于啤酒酿造，啤酒花是赋予啤酒独特风味、香气、苦味和稳定性的关键原料，D正确。 故选C。 植物细胞工程考点03 14．（2025·江苏南京·二模）甘薯病毒病造成了薯类品种保种难的问题，因此脱毒技术被广泛应用于薯类品种防退化。下列有关甘薯脱毒技术的说法，正确的是（　　） A．一般选用甘薯茎的中段作为外植体进行组织培养 B．此外植体要依次用酒精和次氯酸钠消毒，每次消毒完还需用无菌水冲洗2-3次 C．打开试管苗封口几日后，应将其栽种于灭菌土壤总以防止真菌或细菌侵染 D．可通过接种病毒在个体水平检测是否成功获得脱毒苗 【答案】B 【分析】植物体内的病毒主要通过维管束系统传播，但在茎尖、根尖等分生组织中，细胞分裂速度快，病毒难以随营养物质快速扩散，因此茎尖（尤其是顶端分生组织）的病毒含量极低甚至无病毒。 【详解】A、一般选用甘薯的茎尖作为外植体进行组织培养来获得脱毒苗，因为茎尖病毒极少甚至无病毒，而不是茎的中段，A错误；    B、外植体要依次用酒精和次氯酸钠消毒，每次消毒完用无菌水冲洗2 - 3次，以除去消毒剂，防止影响后续的组织培养过程，B正确；    C、打开试管苗封口几日后，应将其移栽到经消毒的蛭石或珍珠岩等环境中进行炼苗，而不是直接栽种于灭菌土壤中，C错误；    D、脱毒苗并不是不会感染病毒，检测是否成功获得脱毒苗应通过病毒的核酸检测等方法在分子水平检测，而不是通过接种病毒在个体水平检测，D错误。   故选B。 15．（2025·江苏·二模）研究人员以野生窄叶芍药的幼嫩茎段为外植体，通过在MS培养基中添加不同的植物生长调节剂研究影响愈伤组织诱导的主要因素，结果如下表。下列叙述错误的是（    ） 编号 植物生长调节剂组合 诱导率% 污染率% 褐化率% ① 6-BA1.0mg/L+NAA0.5mg/L 84.3 3.60 3.33 ② 6-BA1.0mg/L+NAA1.0mg/L 88.8 9.71 13.76 ③ 6-BA1.5mg/L+NAA0.5mg/L 79.0 7.14 18.25 ④ 6-BA1.5mg/L+NAA1.0mg/L 70.3 1.60 26.70 注：植物组织培养中，（外植体）褐化会导致外植体脱分化、再分化和生长受阻，甚至使培养材料死亡。 A．选择嫩茎为外植体的主要原因是其分化程度低，易于诱导出愈伤组织 B．外植体接种到诱导愈伤组织培养基的操作应在酒精灯火焰旁进行 C．窄叶芍药愈伤组织诱导的最佳植物生长调节剂组合为② D．本研究为野生芍药资源的保护、扩大及开发利用提供了实践参考 【答案】C 【分析】该实验的自变量是植物生长调节剂类型及组合，检测指标是愈伤组织的诱导率、污染率、褐化率。 【详解】A、嫩茎分化程度低，细胞全能性更易表达，易于脱分化诱导出愈伤组织，A正确； B、外植体接种在酒精灯火焰旁进行，利用火焰旁的局部无菌环境，可减少污染，符合无菌操作要求，B正确； C、组合②虽诱导率为88.8%，但褐化率达13.76%（褐化会阻碍外植体脱分化、再分化甚至导致死亡），污染率为9.71%，综合来看，需兼顾诱导率、褐化率和污染率。而组合①诱导率84.3%，但污染率3.60%、褐化率3.33%，整体更优，最佳组合是①，C错误； D、通过研究愈伤组织诱导条件，利用组织培养技术可实现芍药快速繁殖，为野生芍药资源的保护与开发利用提供实践参考，D正确。 故选C。 16．（2025·江苏南京·二模）高中生物实验中常用蒸馏水、无菌水、生理盐水开展相关实验。下列叙述正确的是（　　） A．在微生物分离与计数实验中，常用蒸馏水对菌液进行梯度稀释 B．在PCR 实验中，用无菌水配制相关反应液置于微量离心管中 C．在植物细胞质壁分离及复原的实验中，常用生理盐水置换蔗糖溶液 D．在植物组织培养实验中，常用无菌水对外植体进行消毒 【答案】B 【分析】生物学实验中用到的水有：清水、蒸馏水、无菌水、生理盐水等，它们用在不同的实验中，如清水用在比较粗放的植物实验中，无菌水主要用在无菌培养条件下，动物细胞相关的实验通常用生理盐水，制备培养基时为了保证组分含量的准确，通常用蒸馏水配制。 【详解】A、在微生物分离与计数实验中，常用无菌水对菌液进行梯度稀释，A错误； B、在PCR 实验中，用无菌水配制相关反应液置于微量离心管中，这样可以避免造成感染，B正确； C、在植物细胞质壁分离及复原的实验中，常用清水水置换蔗糖溶液，C错误； D、为了避免微生物污染，植物组织培养实验中需使用无菌水对消毒后的外植体进行多次漂洗，外植体消毒依次使用的是酒精和次氯酸钠，D错误。 故选B。 17．（2025·江苏南通·二模）下图是以铁皮石斛为材料，培养拟原球茎（简称PLBs，类似愈伤组织）生产生物碱的实验流程。下列说法正确的是（    ） A．生物碱属于次生代谢产物，是铁皮石斛生长所必需的物质 B．图中过程①为脱分化形成PLBs，过程②为再分化生产生物碱 C．培养高产细胞系应选择细胞数量/生物碱产量比值小的PLBs D．过程①②常用葡萄糖做碳源，原因是蔗糖不易被植物细胞吸收 【答案】C 【分析】在一定的激素和营养等条件的诱导下，外植体可脱分化形成愈伤组织。在脱分化过程中，植物细胞的分化程度逐渐降低，全能性逐渐升高。脱分化形成的愈伤组织由一些排列疏松而无规则，高度液泡化、呈无定形状态的薄壁细胞组成。 【详解】A、生物碱是铁皮石斛的次生代谢物，不是细胞进行正常生命活动必需的物质，A错误； B、题意显示PLBs类似愈伤组织，因此，图中过程①为脱分化形成PLBs，过程②为植物细胞培养过程，不属于再分化，B错误； C、该实验目的是要生产生物碱，故需要选择生物碱产量/细胞数量的值大的PLBs作为高产细胞系，或者说细胞数量/生物碱产量比值小的PLBs，C正确； D、过程①②常用蔗糖做碳源，因为蔗糖更有利于渗透压调节，D错误。 故选C。 18．（2025·江苏南通·二模）百岁兰是一种濒危物种。为研发稳定高效的百岁兰叶片愈伤组织诱导体系，科研人员探究了避光与昼夜节律（16h光照和8h黑暗）对诱导百岁兰叶片愈伤组织的影响，实验结果见下图。相关叙述错误的是（    ） A．愈伤组织诱导过程中基因发生选择性表达，该过程也可发生基因突变和染色体变异 B．实验所用的培养基通常为固体培养基，且培养基中的生长素和细胞分裂素比例适中 C．暗处理和昼夜节律处理所用培养基中均需要添加蔗糖，且蔗糖的添加量要一致 D．昼夜节律处理下百岁兰脱分化和再分化的速率更快，愈伤组织生长更好 【答案】D 【分析】1、植物组织培养的流程是：离体的植物器官、组织或细胞经脱分化形成愈伤组织，愈伤组织经再分化形成胚状体，长出芽和根，进而形成完整植株。离体培养的植物器官、组织或细胞被称为外植体。 2、植物组织培养时，生长素与细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键激素，二者的浓度、比例等都会影响植物细胞的发育方向：生长素与细胞分裂素比例适中时，有利于愈伤组织的形成；生长素与细胞分裂素比例升高，利于根的分化、抑制芽的形成；生长素与细胞分裂素比例降低，利于芽的分化、抑制根的形成。 【详解】A、在一定的激素和营养等条件的诱导下，外植体（离体的植物器官、组织或细胞）经脱分化形成愈伤组织，在此过程中，基因发生选择性表达，也可发生基因突变和染色体变异，A正确； B、实验所用的培养基通常为固体培养基，生长素与细胞分裂素比例适中时，有利于愈伤组织的形成，B正确； C、暗处理和昼夜节律处理所用培养基中均需要添加蔗糖，蔗糖的添加量为无关变量，为了排除蔗糖的添加量不同而对实验结果的影响，蔗糖的添加量要一致， C正确； D、外植体经脱分化形成愈伤组织。分析曲线图可知：昼夜节律处理下百岁兰脱分化的速率更快，愈伤组织生长更好，D错误。 故选D。 19．（2025·江苏盐城·二模）植物组织培养的培养基中常添加蔗糖作为碳源物质，而不使用葡萄糖作为碳源物质。相关推测不合理的是（    ） A．植物细胞吸收蔗糖的速率较低，有利于培养基渗透压较长时间保持稳定 B．植物细胞可能分泌蔗糖酶，能够催化蔗糖水解以便于吸收利用 C．大多数微生物更倾向于利用葡萄糖作为碳源，使用蔗糖可减少微生物的污染 D．培养基中相同质量分数的蔗糖形成的渗透压要高于葡萄糖，可防止细胞脱水 【答案】D 【分析】植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，其过程为：离体的植物组织，器官或细胞经过脱分化过程形成愈伤组织（高度液泡化，无定形状态薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织），愈伤组织经过再分化过程形成胚状体，进一步发育成为植株。 【详解】A、植物组织培养的培养基中常添加蔗糖作为碳源物质，原因之一是植物细胞吸收蔗糖的速率明显低于吸收葡萄糖的速率，有利于培养基渗透压较长时间保持稳定，A正确； B、蔗糖为二糖，在蔗糖酶的作用下水解为1分子葡萄糖和1分子果糖，才能被细胞吸收，所以植物细胞可能分泌蔗糖酶，能够催化蔗糖水解以便于吸收利用，B正确； C、微生物生长所需的碳源一般是葡萄糖，所以蔗糖作为碳源与葡萄糖相比，可在一定程度上减少微生物的污染，C正确； D、蔗糖的分子量大于葡萄糖，培养基中相同质量分数的蔗糖形成的渗透压低于葡萄糖，可防止细胞渗透失水，D错误。 故选D。 动物细胞工程考点04 20．（2025·江苏淮安·二模）“筛选”是生物技术与工程中重要的环节。下列叙述正确的是（　　） A．用选择培养基筛选微生物，对照组不接种微生物，实验组接种微生物 B．诱导植物原生质体融合时，观察是否再生细胞壁可筛选异种融合细胞 C．制备单克隆抗体时，需从分子水平筛选能产生所需抗体的杂交瘤细胞 D．在试管婴儿技术中，需取滋养层细胞进行性别鉴定来筛选所需的胚胎 【答案】C 【分析】选择培养基是将允许特定种类的微生物生长、同时抑制或阻止其他微生物生长的培养基。 【详解】A、选择培养基的作用是目的菌能够正常在其上生存，其他微生物不能正常生存，为了确定选择培养基是否具有选择作用，应设计一个在完全培养基上接种的培养皿作对照，即对照组也接种微生物，只是实验组和对照组培养基的成分不同，A错误； B、诱导植物原生质体融合时，观察是否再生细胞壁不能用于筛选异种融合细胞，因为同种融合细胞也会再生出细胞壁，B错误； C、单克隆抗体制备过程中，第一次筛选要用特定的选择性培养基筛选出杂交瘤细胞，第二次筛选要用抗体阳性检测方法从分子水平筛选出产生所需抗体的杂交瘤细胞，即从分子水平筛选能产生所需抗体的杂交瘤细胞，C正确； D、在试管婴儿技术中，不需要进行胚胎的性别鉴定，设计试管婴儿有时需要进行性别鉴定，D错误。 故选C。 21．（2025·江苏盐城·二模）体外培养发现绝大多数的克隆胚胎在囊胚阶段出现发育阻滞，用Wnt信号通路抑制剂处理后，出生率可大幅提高。下列叙述正确的是（    ） A．胚胎发育早期依次经历卵裂、囊胚和桑葚胚阶段 B．胚胎发育过程中部分细胞凋亡是基因选择性表达的结果 C．Wnt信号通路持续异常激活可促进克隆胚胎发育过程 D．动物克隆需利用动物细胞培养、同期发情和胚胎移植等技术 【答案】B 【分析】胚胎移植的基本程序主要包括：①对供、受体的选择和处理(选择遗传特性和生产性能优秀的供体，有健康的体质和正常繁殖能力的受体。用激素进行同期发情处理，用促性腺激素对供体母牛做超数排卵处理）；②配种或人工授精；③对胚胎的收集、检查、培养或保存（对胚胎进行质量检查，此时的胚胎应发育到桑椹或胚囊胚阶段）；④对胚胎进行移植；⑤移植后的检查。 【详解】A、胚胎发育早期依次经历卵裂期、桑葚胚和囊胚阶段，A错误； B、胚胎发育过程中部分细胞凋亡是基因选择性表达的结果，是基因控制的主动死亡的结果，B正确； C、Wnt通路抑制剂处理克隆囊胚后，供体的核移植胚胎出生率可大幅提高，因此Wnt信号通路持续异常激活可阻碍克隆胚胎发育过程，C错误； D、动物克隆需用到动物细胞培养、核移植和胚胎移植等技术，D错误。 故选B。 22．（2025·江苏盐城·二模）体外受精技术是提高动物繁殖能力的有效措施，该技术还可为胚胎移植提供可用的胚胎。 下列关于体外受精和胚胎移植的叙述，错误的是（    ） A．精子入卵后细胞膜会迅速发生生理反应，阻止其他精子进入卵细胞 B．在精子的刺激下，卵子完成减数分裂 II ，排出第二极体后形成雌原核 C．“设计试管婴儿 ”利用了体外受精技术、胚胎移植技术和遗传学诊断技术 D．对奶牛胚胎进行分割时，应选择发育良好、形态正常的原肠胚进行均等分割 【答案】D 【分析】体外受精包括精子的采集和获能、卵母细胞的采集和培养、体外受精，该技术产生的动物称为试管动物。 【详解】AB、体内受精时，当精子触及卵细胞膜的瞬间，透明带会迅速产生生理反应阻止后来的精子进入；精子入卵后卵子完成减数第二次分裂、排出第二极体、形成雌原核，AB正确； C、设计试管婴儿是指体外受精形成的胚胎在植入母体孕育前，根据人们的需要，将胚胎的一个细胞取出，进行某些基因检测， 设计试管婴儿利用了体外受精技术、胚胎移植技术和植入前胚胎遗传学诊断技术，C正确； D、对奶牛胚胎进行分割时，应选择发育良好、形态正常的桑葚胚或囊胚进行均等分割，不能选择原肠胚，因为原肠胚高度分化，D错误。 故选D。 23．（2025·江苏泰州·二模）藿香长期种植会出现种质退化、易感染病虫害等问题。为解决这些问题，研究者对组织培养过程中不同阶段的藿香进行了辐射处理（如下图），以期获得性状优良的突变株。下列叙述错误的是（　　） A．组织培养过程中细胞分裂旺盛，辐射处理易发生不定向突变 B．过程①中外植体依次使用次氯酸钠和70%酒精溶液进行消毒 C．过程③④所用的培养基中添加的植物激素的种类和比例不同 D．筛选出目标突变株后可利用植物组织培养技术生产药用成分 【答案】BCD 【分析】植物组织培养是指将离体的植物器官、组织或细胞等，培养在人工配制的培养基上，给予适宜的培养条件，诱导其形成完整植株的技术，主要包括脱分化和再分化两个步骤。 【详解】A、植物组织培养过程中细胞分裂旺盛，辐射处理易发生突变，突变是不定向的，A正确； B、过程①为外植体消毒，外植体依次使用70%酒精溶液和次氯酸钠进行消毒，B错误； C、③④过程添加的植物激素种类相同，但浓度和比例不同，C错误； D、筛选出目标突变株后可利用植物细胞培养进行细胞产物的工厂化生产，培养生产药用成分，D错误。 故选BCD。 24．（2025·江苏南通·二模）单倍体胚胎干细胞是指只含一套染色体，但拥有类似于正常干细胞分裂、分化能力的细胞群。利用小鼠建立单倍体胚胎干细胞的操作如下图。下列叙述错误的是（    ） A．过程①中，用于受精的卵母细胞处于MⅡ B．获得的单倍体胚胎干细胞中，性染色体为X或Y C．该操作涉及体外受精技术、动物细胞培养技术、胚胎移植技术等 D．过程②、③、④透明带和卵细胞膜之间存在1个第一极体和1个第二极体 【答案】BC 【分析】1、哺乳动物的胚胎干细胞简称ES或EK细胞，来源于早期胚胎或从原始性腺中分离出来。2、具有胚胎细胞的特性，在形态上表现为体积小，细胞核大，核仁明显；在功能上，具有发育的全能性，可分化为成年动物体内任何一种组织细胞。另外，在体外培养的条件下，可以增殖而不发生分化，可进行冷冻保存，也可进行遗传改造。 【详解】A、体外受精前需要对精子进行获能处理，需要将卵母细胞培养至减数分裂Ⅱ中期，A正确； B、精子中含有的性染色体为X染色体或Y染色体，卵细胞中含有的性染色体为X染色体，由图可知，在建立单倍体胚胎干细胞过程中，是去除雄原核，所以获得的单倍体干细胞中含有的性染色体是X染色体，而不含Y染色体，B错误； C、由图可知，在培养单倍体胚胎干细胞的过程中，首先发生体外受精，然后通过核移植去除雄原核，再对去除雄原核的细胞进行培养，没有涉及胚胎移植技术，C错误； D、卵母细胞在减数第一次分裂过程中产生第一极体，第一极体不再进行减数第二次分裂，在受精时，次级卵母细胞完成减数第二次分裂，产生第二极体，所以过程②、③、④透明带和卵细胞膜之间存在1个第一极体和1个第二极体，D正确。 故选BC。 25．（2025·江苏南京·二模）利用胚胎工程等技术可以提高奶牛的繁殖能力。如图表示繁殖良种奶牛以及获取胚胎干细胞的流程。下列叙述错误的有（　　） A．获得早期胚胎的途径除体外受精外还有核移植、体内受精和胚胎分割等 B．①过程可产生遗传物质相同的同卵双胎，此过程属于有性繁殖 C．胚胎干细胞培养与早期胚胎培养所用培养液成分相同，且都需加入血清 D．图中②过程涉及胚胎性别鉴定、胚胎移植、妊娠检查等技术 【答案】BC 【分析】胚胎工程指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术，如体外受精、胚胎移植、胚胎分割、胚胎干细胞培养等技术；经过处理后获得的胚胎，还需移植到雌性动物体内产生后代，以满足人类的各种需求。 【详解】A、获得早期胚胎的途径除体外受精外，核移植可得到重组胚胎，体内受精能形成自然胚胎，胚胎分割是对早期胚胎进行分割，这些都可获得早期胚胎，A正确； B、①过程是胚胎分割，分割得到的胚胎来自同一个受精卵，遗传物质相同，可产生同卵双胎。但胚胎分割是无性繁殖技术，因为没有两性生殖细胞的结合，B 错误； C、胚胎干细胞培养与早期胚胎培养所用培养液成分有区别，胚胎干细胞培养一般需加入抑制分化的物质等，二者成分不完全相同，C错误； D、图中②过程将早期囊胚移植到受体母牛子宫内发育成小牛，涉及胚胎性别鉴定（若有需求）、胚胎移植，移植后需进行妊娠检查，D正确。 故选BC。 26．（2025·江苏盐城·二模）白细胞介素 12（IL-12）是一种细胞因子，能激活免疫细胞，并能诱导肿瘤细胞的 凋亡。临床试验发现低剂量给药，肿瘤微环境内IL-12 浓度较低而效果不佳；若大量给药，机体 又会产生严重的全身免疫毒性。为解决上述矛盾，研究人员获取了肿瘤响应型的 IL-12 前体蛋白 mRNA（Pro-IL12 mRNA），并用脂质纳米粒（LNPs）包载，构建 Pro-IL12LNPs 纳米粒来给药。 请回答下列问题： (1)细胞因子主要由 细胞分泌，其在细胞免疫中的作用是加速 的分裂和分化。 蛋白质类细胞因子 IL-12 的 mRNA 在细胞质中先与 结合，合成一段肽链后转移到粗面内 质网上继续合成，再由囊泡包裹沿着细胞骨架到达 ，经进一步加工后分泌到细胞外。 (2)使用LNPs 包载比直接mRNA 给药的优势有 。肿瘤响应型的IL-12 前体蛋白只在肿 瘤微环境中被酶切割并释放，以达到 的目的。 (3)为评价 Pro-IL12LNPs 以及联合αPD-1（抗 PD-1 的抗体）治疗后的体内抑瘤效果，将 MC38 结肠癌细胞置于 （气体环境）的培养箱培养后，经皮下注射小鼠构建 MC38 结肠癌荷瘤 小鼠模型，并进行相关实验，结果如图所示。 ①活化 T 细胞表面的 PD-1 与正常细胞表面  的 PD-L1 结合时，不会触发免疫反应。多种肿  瘤细胞通过高表达 PD-L1 ，引发免疫逃逸，减弱 了机体的免疫 功能。而αPD-1通过与 PD-1 结合，阻止了其与肿瘤细胞表面的 的结合，抑制肿瘤生长。 ②据图分析，αPD-1 和 Pro-IL12LNPs 的联 合使用，在抗肿瘤效果方面具有 作用。 【答案】(1) 辅助性T 细胞毒性T细胞 游离的核糖体 高尔基体 (2) 防止mRNA在运输过程中被降解，利于mRNA进入细胞 提高肿瘤微环境内IL-12浓度（或特异性释药、提高抗肿瘤效果），降低全身免疫毒性 (3) 95%的空气和5%CO2 监视 PD-L1 协同 【分析】免疫系统的功能有：①免疫防御：机体排除外来抗原性异物的一种免疫防护作用。是免疫系统最基本的功能。②免疫自稳：清除体内衰老或损伤的细胞进行自身调节，维持内环境稳态的功能。③免疫监视：机体识别和清除突变的细胞，防止肿瘤发生的功能。 【详解】（1）细胞因子主要由辅助性T细胞分泌，在细胞免疫中，具有促进细胞毒性T细胞的分裂和分化的作用，从而增强免疫功能。蛋白质类细胞因子IL-12属于分泌蛋白，因此其mRNA先在细胞质中与游离的核糖体结合，合成一段肽链后转移到粗面内质网上继续合成，再由囊泡包裹沿着细胞骨架到达高尔基体，经进一步加工后分泌到细胞外。 （2）使用LNPs包载可防止mRNA在运输过程中被降解，利用LNPs与细胞膜相似相容的原理，利于mRNA进入细胞。肿瘤响应型的IL-12前体蛋白只在肿瘤微环境中被酶切割并释放，以达到提高肿瘤微环境内IL-12浓度的目的，避免其作用与其他细胞，导致抗肿瘤效果减弱，同时可避免其他正常细胞受伤害，可降低全身免疫毒性。 （3）动物细胞培养气体环境为95%空气和5%CO2。免疫监视是指机体识别和清除突变的细胞，防止肿瘤发生的功能，故人体免疫系统杀灭肿瘤细胞体现了免疫系统的免疫监视功能，多种肿瘤细胞通过高表达PD-L1，引发免疫逃逸，减弱了机体的免疫监视功能。活化T细胞表面的PD-1与正常细胞表面的PD-L1结合时，不会触发免疫反应，而αPD-1通过与PD-1结合，阻止了其与肿瘤细胞表面的PD-L1结合，从而引发免疫系统对肿瘤细胞的免疫反应，抑制肿瘤生长。由图可知，αPD-1和Pro-IL12LNPs的联合使用，肿瘤体积最小，说明二者具有协同作用。 试卷第1页，共3页 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题10发酵工程与细胞工程 考点概览 考点01 传统发酵技术 考点02 微生物的培养与应用 考点03 植物细胞工程 考点04 动物细胞工程 传统发酵技术考点01 1．（2025·江苏南京·二模）乳酸菌是天然参与到果酒发酵中的重要菌群，利用多种酵母与乳酸菌混合发酵可以增加葡萄酒中酚类物质含量与香气成分。下图为以香蕉为原料采用两种不同发酵处理过程中酵母菌和乳酸菌生物量的变化。下列相关说法合理的是（　　） A．香蕉果汁发酵过程分别利用酵母菌和乳酸菌的需氧型和厌氧型代谢特点 B．发酵过程中取样检测两种微生物数量变化时可用血球计数板直接计数 C．自然发酵过程中，乳酸菌先快速增殖，可能与其分裂方式和相对表面积有关 D．两种发酵处理下，酵母菌和乳酸菌的生长规律有差异的主要原因在于种内竞争 2．（2025·江苏扬州·二模）《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺，“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。相关叙述错误的是（    ） A．此酿醋方法依据的原理是特定的微生物可将酒精转化为醋酸 B．加水稀释的目的是避免酒精浓度过高抑制微生物的生长繁殖 C．“衣（指菌膜）生”是由酵母菌在发酵液表面大量繁殖形成的 D．“挠搅”有利于酒精与微生物的充分接触，且可增加溶解氧 3．（2025·江苏南通·二模）“红菌豆渣”是粤东地区特有的一种传统名肴，其生产过程是：焙烤新鲜豆腐渣→将豆腐渣捏成团放入铺有荷叶的筛子、压平、冷却→在渣面上撒上菌种→发酵一天，渣面长出红毛即得到成品。相关叙述错误的是（    ） A．焙烤可降低豆腐渣含水量，利于后期发酵 B．渣面上长出的红毛是酵母菌繁殖形成的 C．豆腐渣中的蛋白质被分解，可增加成品的营养和风味 D．适当增加菌种量、控制发酵温度，可提高发酵效率 4．（2025·江苏盐城·二模）下列有关发酵技术的叙述，正确的是（    ） A．制作泡菜过程中，泡菜盐水浓度过高可能会导致泡菜咸而不酸 B．传统制作果酒时，葡萄要尽量清洗干净，以免杂菌污染使果酒变质 C．以大豆为主要原料制作酱油，应选择分泌脂肪酶能力强的黑曲霉 D．果酒和果醋发酵过程中均有pH值先升高后明显下降的现象 5．（2025·江苏盐城·二模）下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（    ） A．泡菜制作时放入香辛料可抑制杂菌生长和调节风味 B．果醋发酵时将温度控制在 18～30 ℃可避免杂菌污染 C．果酒发酵时须每隔 12 h 打开瓶盖防止瓶中气压过大 D．传统发酵以混合菌种的液体及半固体发酵为主 6．（2025·江苏·二模）某研究小组以软枣猕猴桃和苹果为原料制备复合果醋饮料，工艺流程如下图。下列叙述错误的是（    ） A．发酵的原理主要是利用酵母菌的无氧呼吸和醋酸菌的有氧呼吸 B．步骤①中加入适量的纤维素酶和果胶酶以提高出汁率 C．步骤②中加入绵白糖能促进酵母菌的生长、繁殖和发酵 D．流程中两次杀菌处理的目的、方式及强度均相同 微生物的培养与应用考点02 7．（2025·江苏南通·二模）研究人员用刚果红培养基从蔗渣堆肥中筛选、分离出4株具有降解纤维素能力的真菌（图示①-④）。下列说法正确的是（    ） A．不宜通过接种蒸馏水检测所配制的固体培养基是否被污染 B．图示结果为采用平板划线法接种后倒置于恒温箱中静置培养的结果 C．④号真菌的红色圈与菌落的直径比值最大，降解纤维素的能力最强 D．采用稀释涂布平板法对①～④菌株分离培养24h后进行计数 8．（2025·江苏盐城·二模）我国科考船在南海采集到深海冷泉沉积物，从中分离培养微生物，过程如下图所示。将步骤I得到的菌液与步骤II所用的培养基混合注入充满N2的密闭试管中，培养一段时间后可在试管壁的薄层培养基上获得单菌落。下列叙述错误的是（    ） A．步骤I培养基添加DNA是为微生物生长提供碳源和氮源 B．与步骤I相比，步骤II所用的培养基中还需要添加琼脂 C．步骤II应将试管在冰水混合物中迅速滚动模拟冷泉环境 D．步骤III从群落、个体和分子水平对微生物种类进行鉴定 9．（2025·江苏淮安·二模）“筛选”是生物技术与工程中重要的环节。下列叙述正确的是（　　） A．用选择培养基筛选微生物，对照组不接种微生物，实验组接种微生物 B．诱导植物原生质体融合时，观察是否再生细胞壁可筛选异种融合细胞 C．制备单克隆抗体时，需从分子水平筛选能产生所需抗体的杂交瘤细胞 D．在试管婴儿技术中，需取滋养层细胞进行性别鉴定来筛选所需的胚胎 10．（2025·江苏南京·二模）科研人员利用“影印培养法"研究大肠杆菌抗药性形成与环境的关系，实验过程如图所示。待3号培养基上长出菌落后，在2号培养基上找到对应的菌落，然后接种到不含链霉素的4号培养液中，培养后再接种到5号培养基上，并重复以上操作。下列叙述正确的有（　　） A．3号培养基中菌落数少于1号培养基中的菌落数，说明基因突变具有低频性 B．5号培养基中观察到的细菌数往往小于涂布时吸取的菌液中的活菌数量 C．上述操作中重复实验的目的是进一步纯化抗链霉素的菌株及增大目的菌株的浓度 D．12号培养基中需有水、无机盐、碳源、氮源及琼脂等，置于4℃冰箱中保存 11．（2025·江苏南通·二模）动物肠道中的纤维素降解菌多样性高，但大多未被分离和培养。我国研究人员发明了一种全新的分离纤维素降解菌的方法，具体流程如下图。相关叙述正确的是（    ） A．实验前肠道细菌扩大培养时，应摇床培养以增加溶解氧和增大菌体与培养液的接触 B．过程③中纤维素对细菌有高亲和力，有利于纤维素化磁性纳米颗粒粘附细菌 C．过程④中纤维素降解菌合成的纤维素酶经高尔基体加工后，分泌到细胞外才具有降解功能 D．该方法分离菌体的效率与细菌的浓度和纤维素化磁性纳米颗粒的粒径、浓度有关 12．（2025·江苏·二模）青贮饲料是指将新鲜秸秆、青草等通过乳酸菌等微生物发酵而制成的饲料。它气味酸香、 柔软多汁、营养丰富、保存期长，是家畜优良饲料。相关叙述正确的是（    ） A．选择纤维素含量较高的植物作为青贮原料，保证乳酸菌生长所需的氮源 B．将青贮的原料适当切碎、搅拌并通入空气，利于乳酸菌充分发酵 C．发酵过程中乳酸菌生成 NADH，使 降低，抑制杂菌的生长 D．青贮饲料有利于植食性动物对饲料的消化吸收，提高能量传递效率 13．（2025·江苏南通·二模）啤酒主要以麦芽、水、啤酒花为原料，经酵母菌酒精发酵而来，具体生产流程如图。下列叙述错误的是（    ） A．发芽的大麦细胞能合成赤霉素，促进α-淀粉酶的快速合成 B．焙烤过程的主要目的是使种子胚失活，但α-淀粉酶不失活 C．碾磨有利于淀粉与酶充分接触，淀粉经糖化作用水解为麦芽糖、果糖等水溶性糖 D．啤酒花是赋予啤酒独特风味、香气、苦味和稳定性的关键原料 植物细胞工程考点03 14．（2025·江苏南京·二模）甘薯病毒病造成了薯类品种保种难的问题，因此脱毒技术被广泛应用于薯类品种防退化。下列有关甘薯脱毒技术的说法，正确的是（　　） A．一般选用甘薯茎的中段作为外植体进行组织培养 B．此外植体要依次用酒精和次氯酸钠消毒，每次消毒完还需用无菌水冲洗2-3次 C．打开试管苗封口几日后，应将其栽种于灭菌土壤总以防止真菌或细菌侵染 D．可通过接种病毒在个体水平检测是否成功获得脱毒苗 15．（2025·江苏·二模）研究人员以野生窄叶芍药的幼嫩茎段为外植体，通过在MS培养基中添加不同的植物生长调节剂研究影响愈伤组织诱导的主要因素，结果如下表。下列叙述错误的是（    ） 编号 植物生长调节剂组合 诱导率% 污染率% 褐化率% ① 6-BA1.0mg/L+NAA0.5mg/L 84.3 3.60 3.33 ② 6-BA1.0mg/L+NAA1.0mg/L 88.8 9.71 13.76 ③ 6-BA1.5mg/L+NAA0.5mg/L 79.0 7.14 18.25 ④ 6-BA1.5mg/L+NAA1.0mg/L 70.3 1.60 26.70 注：植物组织培养中，（外植体）褐化会导致外植体脱分化、再分化和生长受阻，甚至使培养材料死亡。 A．选择嫩茎为外植体的主要原因是其分化程度低，易于诱导出愈伤组织 B．外植体接种到诱导愈伤组织培养基的操作应在酒精灯火焰旁进行 C．窄叶芍药愈伤组织诱导的最佳植物生长调节剂组合为② D．本研究为野生芍药资源的保护、扩大及开发利用提供了实践参考 16．（2025·江苏南京·二模）高中生物实验中常用蒸馏水、无菌水、生理盐水开展相关实验。下列叙述正确的是（　　） A．在微生物分离与计数实验中，常用蒸馏水对菌液进行梯度稀释 B．在PCR 实验中，用无菌水配制相关反应液置于微量离心管中 C．在植物细胞质壁分离及复原的实验中，常用生理盐水置换蔗糖溶液 D．在植物组织培养实验中，常用无菌水对外植体进行消毒 17．（2025·江苏南通·二模）下图是以铁皮石斛为材料，培养拟原球茎（简称PLBs，类似愈伤组织）生产生物碱的实验流程。下列说法正确的是（    ） A．生物碱属于次生代谢产物，是铁皮石斛生长所必需的物质 B．图中过程①为脱分化形成PLBs，过程②为再分化生产生物碱 C．培养高产细胞系应选择细胞数量/生物碱产量比值小的PLBs D．过程①②常用葡萄糖做碳源，原因是蔗糖不易被植物细胞吸收 18．（2025·江苏南通·二模）百岁兰是一种濒危物种。为研发稳定高效的百岁兰叶片愈伤组织诱导体系，科研人员探究了避光与昼夜节律（16h光照和8h黑暗）对诱导百岁兰叶片愈伤组织的影响，实验结果见下图。相关叙述错误的是（    ） A．愈伤组织诱导过程中基因发生选择性表达，该过程也可发生基因突变和染色体变异 B．实验所用的培养基通常为固体培养基，且培养基中的生长素和细胞分裂素比例适中 C．暗处理和昼夜节律处理所用培养基中均需要添加蔗糖，且蔗糖的添加量要一致 D．昼夜节律处理下百岁兰脱分化和再分化的速率更快，愈伤组织生长更好 19．（2025·江苏盐城·二模）植物组织培养的培养基中常添加蔗糖作为碳源物质，而不使用葡萄糖作为碳源物质。相关推测不合理的是（    ） A．植物细胞吸收蔗糖的速率较低，有利于培养基渗透压较长时间保持稳定 B．植物细胞可能分泌蔗糖酶，能够催化蔗糖水解以便于吸收利用 C．大多数微生物更倾向于利用葡萄糖作为碳源，使用蔗糖可减少微生物的污染 D．培养基中相同质量分数的蔗糖形成的渗透压要高于葡萄糖，可防止细胞脱水 动物细胞工程考点04 20．（2025·江苏淮安·二模）“筛选”是生物技术与工程中重要的环节。下列叙述正确的是（　　） A．用选择培养基筛选微生物，对照组不接种微生物，实验组接种微生物 B．诱导植物原生质体融合时，观察是否再生细胞壁可筛选异种融合细胞 C．制备单克隆抗体时，需从分子水平筛选能产生所需抗体的杂交瘤细胞 D．在试管婴儿技术中，需取滋养层细胞进行性别鉴定来筛选所需的胚胎 21．（2025·江苏盐城·二模）体外培养发现绝大多数的克隆胚胎在囊胚阶段出现发育阻滞，用Wnt信号通路抑制剂处理后，出生率可大幅提高。下列叙述正确的是（    ） A．胚胎发育早期依次经历卵裂、囊胚和桑葚胚阶段 B．胚胎发育过程中部分细胞凋亡是基因选择性表达的结果 C．Wnt信号通路持续异常激活可促进克隆胚胎发育过程 D．动物克隆需利用动物细胞培养、同期发情和胚胎移植等技术 22．（2025·江苏盐城·二模）体外受精技术是提高动物繁殖能力的有效措施，该技术还可为胚胎移植提供可用的胚胎。 下列关于体外受精和胚胎移植的叙述，错误的是（    ） A．精子入卵后细胞膜会迅速发生生理反应，阻止其他精子进入卵细胞 B．在精子的刺激下，卵子完成减数分裂 II ，排出第二极体后形成雌原核 C．“设计试管婴儿 ”利用了体外受精技术、胚胎移植技术和遗传学诊断技术 D．对奶牛胚胎进行分割时，应选择发育良好、形态正常的原肠胚进行均等分割 23．（2025·江苏泰州·二模）藿香长期种植会出现种质退化、易感染病虫害等问题。为解决这些问题，研究者对组织培养过程中不同阶段的藿香进行了辐射处理（如下图），以期获得性状优良的突变株。下列叙述错误的是（　　） A．组织培养过程中细胞分裂旺盛，辐射处理易发生不定向突变 B．过程①中外植体依次使用次氯酸钠和70%酒精溶液进行消毒 C．过程③④所用的培养基中添加的植物激素的种类和比例不同 D．筛选出目标突变株后可利用植物组织培养技术生产药用成分 24．（2025·江苏南通·二模）单倍体胚胎干细胞是指只含一套染色体，但拥有类似于正常干细胞分裂、分化能力的细胞群。利用小鼠建立单倍体胚胎干细胞的操作如下图。下列叙述错误的是（    ） A．过程①中，用于受精的卵母细胞处于MⅡ B．获得的单倍体胚胎干细胞中，性染色体为X或Y C．该操作涉及体外受精技术、动物细胞培养技术、胚胎移植技术等 D．过程②、③、④透明带和卵细胞膜之间存在1个第一极体和1个第二极体 25．（2025·江苏南京·二模）利用胚胎工程等技术可以提高奶牛的繁殖能力。如图表示繁殖良种奶牛以及获取胚胎干细胞的流程。下列叙述错误的有（　　） A．获得早期胚胎的途径除体外受精外还有核移植、体内受精和胚胎分割等 B．①过程可产生遗传物质相同的同卵双胎，此过程属于有性繁殖 C．胚胎干细胞培养与早期胚胎培养所用培养液成分相同，且都需加入血清 D．图中②过程涉及胚胎性别鉴定、胚胎移植、妊娠检查等技术 26．（2025·江苏盐城·二模）白细胞介素 12（IL-12）是一种细胞因子，能激活免疫细胞，并能诱导肿瘤细胞的 凋亡。临床试验发现低剂量给药，肿瘤微环境内IL-12 浓度较低而效果不佳；若大量给药，机体 又会产生严重的全身免疫毒性。为解决上述矛盾，研究人员获取了肿瘤响应型的 IL-12 前体蛋白 mRNA（Pro-IL12 mRNA），并用脂质纳米粒（LNPs）包载，构建 Pro-IL12LNPs 纳米粒来给药。 请回答下列问题： (1)细胞因子主要由 细胞分泌，其在细胞免疫中的作用是加速 的分裂和分化。 蛋白质类细胞因子 IL-12 的 mRNA 在细胞质中先与 结合，合成一段肽链后转移到粗面内 质网上继续合成，再由囊泡包裹沿着细胞骨架到达 ，经进一步加工后分泌到细胞外。 (2)使用LNPs 包载比直接mRNA 给药的优势有 。肿瘤响应型的IL-12 前体蛋白只在肿 瘤微环境中被酶切割并释放，以达到 的目的。 (3)为评价 Pro-IL12LNPs 以及联合αPD-1（抗 PD-1 的抗体）治疗后的体内抑瘤效果，将 MC38 结肠癌细胞置于 （气体环境）的培养箱培养后，经皮下注射小鼠构建 MC38 结肠癌荷瘤 小鼠模型，并进行相关实验，结果如图所示。 ①活化 T 细胞表面的 PD-1 与正常细胞表面  的 PD-L1 结合时，不会触发免疫反应。多种肿  瘤细胞通过高表达 PD-L1 ，引发免疫逃逸，减弱 了机体的免疫 功能。而αPD-1通过与 PD-1 结合，阻止了其与肿瘤细胞表面的 的结合，抑制肿瘤生长。 ②据图分析，αPD-1 和 Pro-IL12LNPs 的联 合使用，在抗肿瘤效果方面具有 作用。 试卷第1页，共3页 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $$