高效作业2 糖类和脂质(不包含活动)-【精彩三年】2024-2025学年高中生物必修1课程探究与巩固Word教参（浙科版2019）

高效作业2 [糖类和脂质(不包含活动)](见学生用书P131) [A级　新教材落实与巩固] 　　　　　　　　　　　　 1．细胞内的有机物是以碳链为骨架形成的，则构成这些有机物的核心元素是(　C　) A．H　　　B．O　　　C．C　　　D．Mg 【解析】C是最基本的元素。细胞内的有机物是以碳链为骨架形成的，则构成这些有机物的核心元素是C。 2．大豆种子中含有多种物质，其中在大豆种子萌发时提供能量的主要物质是(　D　) A．磷脂 B．纤维素 C．无机盐 D．淀粉 【解析】淀粉是多糖，可以作为能源物质提供能量。 3．给低血糖休克病人静脉注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是(　B　) A．供给全面营养 B．供给能源 C．维持细胞的渗透压 D．供给水分 【解析】医生给低血糖休克病人静脉注射5%的葡萄糖溶液，其主要原因是葡萄糖可以作为能源物质，为细胞提供能量，缓解低血糖症状，B正确。 4．存在于RNA中而不存在于DNA中，存在于动物细胞质中而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是(　A　) A．核糖、糖原 B．蔗糖、纤维素 C．脱氧核糖、麦芽糖 D．脱氧核糖、淀粉 【解析】核糖是核糖核酸(RNA)的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸(DNA)的组成成分。糖原存在于动物细胞的细胞质中；蔗糖、淀粉、纤维素、麦芽糖存在于植物细胞中。 5．脂质是一类不溶于水的有机物。下列不属于脂质所具有的生物学功能的是(　D　) A．细胞膜的重要成分 B．可能引发心脑血管疾病 C．是某些生物重要的能量储备 D．不利于人和动物对钙和磷的吸收 【解析】常见的脂质有磷脂、油脂和固醇，固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D。磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分，A正确。人体血液中的胆固醇过多，会在血管壁上形成沉积，可能引发心脑血管疾病，B正确。油脂是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，C正确。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D错误。 6．下列关于多糖的叙述，正确的是(　C　) A．淀粉能被细胞直接吸收利用 B．淀粉、纤维素和糖原中所含的元素不同 C．纤维素是木材和棉花的主要成分 D．糖原是动植物体内重要的储能物质 【解析】淀粉需要水解成小分子物质才能被细胞吸收利用，A错误；淀粉、纤维素、糖原中的元素均为C、H、O，B错误；纤维素参与细胞壁的组成，是木材和棉花的主要成分，C正确；糖原包括肝糖原和肌糖原，属于动物特有的多糖，D错误。 7．某植物体内可以完成下列反应式：(其中◇、○代表不同的单糖)，则◇——○代表的二糖可能是(　C　) A.麦芽糖 B．乳糖 C．蔗糖 D．乳糖和蔗糖 【解析】麦芽糖水解后产生两分子葡萄糖，乳糖水解后产生一分子半乳糖和一分子葡萄糖，蔗糖水解后产生一分子葡萄糖和一分子果糖。乳糖是动物所特有的二糖。故选C。 8．近年来有关脂质的研究备受关注。脂质组学作为一个全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述，正确的是(　A　) A．所有的细胞中都含有脂质 B．脂质的组成元素都相同 C．有些脂质一般都溶于水 D．脂质都可以作为生物体内的储能物质 【解析】细胞膜主要由磷脂分子和蛋白质分子组成，所有的细胞膜中都含有磷脂，A正确；脂质包括油脂、磷脂和固醇等，油脂和固醇的组成元素是C、H、O，磷脂的组成元素为C、H、O、P，某些还含有N，B错误；脂质一般不溶于水，C错误；脂质中的油脂是细胞内重要的储能物质，磷脂和固醇不是储能物质，D错误。 9．2024·春晖中学高一屠呦呦因发现青蒿素而获得诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素是从黄花蒿中分离的一种抗恶性疟疾的脂质，其分子式为C15H22O5。青蒿素与其他脂质分子都具有的特点是(　D　) A．都只含有C、H、O三种元素 B．都是以碳链为骨架的生物大分子 C．都是细胞中常见的储能物质 D．都易溶于脂溶性有机溶剂 【解析】脂质中的磷脂元素组成为C、H、O、(N)、P，即脂质分子的组成元素不都只含有C、H、O，A错误；脂质不是生物大分子，B错误；植物细胞中常见的储能物质是油脂，C错误；青蒿素是从黄花蒿中分离的一种抗恶性疟疾的脂质，易溶于有机溶剂，不溶于水，这与其他脂质分子的特点是相同的，D正确。 10．2024·舟山中学高一生活中经常遇到一些生物学问题，下列认识正确的是(　D　) A．脂类物质都会使人发胖，最好不要摄入 B．精瘦肉中含量最多的化合物是葡萄糖，所以应及时补充 C．无糖八宝粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖类 D．人体每天需要量最多的化合物是糖类，所以主食应该是粮食制品 【解析】脂类物质不都会使人发胖，如磷脂是构成细胞膜的主要成分；精瘦肉中含量最多的化合物是水；无糖八宝粥虽然不添加蔗糖，但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉；人体每天需要消耗大量的能量，而糖类是主要的能源物质，所以摄入的主食应是粮食制品。 [B级　素养养成与评价] 11．下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，错误的是(　B　) A．碳元素存在于所有的生物体内，是生命系统的核心元素 B．碳原子与其他原子可以形成4个共价键，进而形成碳骨架 C．碳骨架可以是长长的直链、支链或环状结构 D．组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的 【解析】所有的生物包括病毒在内，都存在某些大分子物质，如蛋白质，而碳元素组成碳链，构成了生物大分子的基本骨架，是生命系统的核心元素，A正确；碳原子可以与其他原子形成4个共价键，但碳骨架中只含有碳原子，B错误；碳原子间可以通过氢键相结合，形成不同长度的直链结构、支链结构或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架，C正确；组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的，D正确。 12．汉堡包制作的原料有鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是(　D　) A．面包糠中含有淀粉，淀粉作为储能物质广泛存在于植物细胞和动物细胞中 B.生菜中含有的纤维素能够被人体吸收利用 C．鸡胸肉中含有的油脂是动物细胞主要的能源物质 D．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 【解析】面包糠中含有淀粉，淀粉作为储能物质广泛存在于植物细胞中，而动物细胞中不含淀粉，A错误；纤维素属于多糖，人体内没有水解纤维素的酶，纤维素一般不能被人体吸收利用，B错误；鸡胸肉中含有的糖类是动物细胞中主要的能源物质，而油脂是良好的储能物质，C错误；淀粉、糖原、纤维素都属于多糖，构成三者的单体均是葡萄糖，D正确。 13．2024·慈溪中学高一能量胶是一种高热量的浓稠半胶体食品，能够快速补充大运动量下人体所需的能量和矿物质。能量胶以其能快速补充能量及电解质的能力和便携性风靡于广大跑步人群。下列相关分析不合理的是(　C　) A．能量胶可能富含葡萄糖，便于机体迅速补充血糖 B．能量胶中的电解质可参与维持机体正常的渗透压 C．能量胶可能富含维生素D，便于给机体提供能量 D．马拉松比赛中，运动员体内的脂肪不会大量转化为糖类 【解析】通过题干信息，可推测能量胶可能富含葡萄糖，便于机体迅速补充血糖，A正确；通过题干信息可知，能量胶能够快速补充大运动量下人体所需的能量和矿物质，能量胶中的电解质可参与维持机体正常的渗透压，B正确；维生素D一般不提供能量，C错误；糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，但在糖类代谢发生障碍时，脂肪只能少量转化为糖类，故马拉松比赛中，运动员体内的脂肪不会大量转化为糖类，D正确。 14．低聚果糖由1分子蔗糖与1～3分子果糖聚合而成，是一种新型甜味剂，不能被人体消化吸收，但能被双歧杆菌利用，使人体内双歧杆菌大量繁殖，从而发挥其调节肠道菌群、促进钙吸收等保健功能。下列分析错误的是(　B　) A．低聚果糖彻底水解后可得到两种单糖分子 B．双歧杆菌中的糖类物质都是能源物质 C．摄入一定量的低聚果糖有利于调节肠道功能 D.低聚果糖合成的过程中会有水分子生成 【解析】低聚果糖由1分子蔗糖与1～3分子果糖聚合而成，其中蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖聚合而成的，因此，低聚果糖彻底水解后可得到两种单糖分子，A正确；双歧杆菌中的脱氧核糖是DNA的重要组成物质，B错误；双歧杆菌可利用低聚果糖，因此摄入一定量的低聚果糖，使人体内双歧杆菌大量繁殖，从而发挥其调节肠道菌群、促进钙吸收等保健功能，C正确；低聚果糖是由1分子蔗糖与1～3分子果糖聚合而成的，其合成过程中会有水分子生成，D正确。 15．糖原和油脂氧化分解时释放能量与耗氧量情况如下表所示： 营养 物质 体外燃烧释放能 量/(kJ·g－1) 体内氧化分解释放 能量/(kJ·g－1) 耗氧量/ (dL·g－1) 糖原 17 17 0.83 油脂 39.8 39.8 2.03 据上表内容不能做出的判断是(　A　) A．糖原是生命活动的主要能源物质 B．耗氧量的不同可能与它们所含元素比例不同有关 C．体内外糖原(油脂)分解释放能量相同可能是因为分解产物相同 D．同质量时，油脂储存能量较多 【解析】分析题表内容，糖类和油脂都能氧化分解放能，无法得出“糖原是生命活动的主要能源物质”，A符合题意；氧气的作用是与还原氢结合生成水，释放能量，分析题表数据可知，糖类、油脂耗氧量不同释放的能量不同，由此推测耗氧量的多少可能与它们含有元素比例不同有关，B不符合题意；体内外糖原(油脂)分解释放能量相同，因为分解产物相同，都是水和二氧化碳，C不符合题意；从题表中数据看出，同样是1 g的有机物，油脂消耗的氧气较多，释放的能量也较多，因此油脂储存能量较多，D不符合题意。 16．2024·金华一中高一北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题。 (1)一张鸭肉卷饼中一般包括了三种多糖，它们是__糖原(肝糖原或肌糖原)、淀粉、纤维素__。包括的脂质有__油脂、磷脂(胆固醇)__(至少写出两种)等。 (2) 1 g糖原氧化分解释放17 kJ的能量，而1 g油脂可以释放出约39 kJ的能量，就化学元素分析，其原因是油脂分子中的__氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高__。 (3)葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的__含量__上有差异。 【解析】(1)由题干信息可知，一张鸭肉卷饼中含有鸭肉、蔬菜和荷叶饼等，则至少包括了糖原、纤维素和淀粉这三类多糖。包括的脂质有油脂、胆固醇和磷脂。 (2)由于油脂中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，所以1 g油脂含有的能量比1 g糖原高。 (3)不同种类的生物，元素种类与人体相同，但在元素的含量上有差异。 17．肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例。正常成年男性体脂率为15%～18%，女性为20%～25%。体脂率过高会增加患高血压、脂肪肝等的风险，体脂率过低会引起身体功能性失调。摄入适量的糖类、脂质等营养物质并合理运动，有助于保持自然健康的体态。 请回答下列相关问题。 (1)脂肪是细胞内良好的__储能物质__。谷物中含有丰富的淀粉，正常人体在大量摄入谷物后也可能引发肥胖，原因是__淀粉属于糖类，在供应充足的情况下，糖类可以大量转化为脂肪__。 (2)胆固醇属于脂质中的__固醇__类物质，胆固醇是构成__动物细胞膜__的重要成分，在人体内还参与__血液中脂质的运输__。 (3)纤维素参与构成植物细胞的细胞壁，多糖几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。由上述两个实例归纳总结糖类相应的作用：__细胞结构的重要组成成分__。 【解析】(1)脂肪是细胞内良好的储能物质；糖类和脂肪可以相互转化，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。谷物中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类，在供应充足的情况下，糖类可以大量转化为脂肪，所以正常人体在大量摄入谷物后也可能引发肥胖。 (2)胆固醇属于脂质中的固醇类物质，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 (3)纤维素参与构成植物细胞的细胞壁，多糖几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，由此说明糖类是细胞结构的重要组成成分。 学科网（北京）股份有限公司 $$