第12章 微生物与人的生活（复习课件）生物北师大版2024八年级上册

第十二章 微生物与人的生活 第五单元 健康地生活 北师大版2025八年级上册 单元复习 复习目标 微生物的分类与特征（重点） 掌握微生物的主要类群（如细菌、真菌、病毒）及其基本结构、繁殖方式。 理解微生物在生态系统中的角色（分解者、共生者、病原体等）及其与人类的关系。 微生物与健康 举例说明有些微生物会使人患病，关注致病微生物对人类的影响 微生物在生活中的应用（难点） 列举微生物在食品工业（如发酵制作酸奶、面包）、医药（如抗生素生产）、环境保护（如污水处理）中的应用。 思维导图 思维导图 知识剖析 考点01 微生物的主要类群 知识讲解 一、微生物 1.概念:一般个体______、结构______的______生物,统称为微生物。 2.特点:个体微____、结构______、繁殖____、分布____(主要分布在______)、新陈代谢______。 3.分类: (1)________结构微生物:如病毒、类病毒、朊病毒; (2)_________微生物:如细菌、酵母菌、蓝藻、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体; (3)________微生物:如霉菌和大型真菌。 微小 简单 低等 小 简单 快 广 土壤 旺盛 无细胞 单细胞 多细胞 5 知识剖析 考点01 微生物的主要类群 知识讲解 4.营养方式 营养方式 有机物来源 在生物圈中的角色 举例 自养 自己合成 ______者 蓝藻、硫细菌、硝化细菌 异养 腐生 来自外界非生命的物体 ______者 枯草杆菌、乳酸菌、酵母菌、蘑菇 寄生 来自外界的生命体 ______者 肺炎双球菌、病毒、引起体癣的真菌 共生 来自外界的生命体 ______者 大肠杆菌、根瘤菌、地衣 生产 分解 消费 消费 6 知识剖析 考点01 微生物的主要类群 「易错点拨」 1.不是所有微生物都是肉眼看不见的,如蘑菇、木耳等大型真菌是可见的。 2.细菌、真菌的分布非常广泛,甚至在极端环境中都能生存,但主要场所是土壤。 3.寄生和共生的有机物来源都是来自外界的生命体,不同点是寄生是“损人利已”的关系,共生是“互惠互利”的关系。 知识剖析 考点01 ATP的结构 典例分析 大多数细菌和真菌的营养物质的获得途径是（　　） A．通过光合作用制造 B．通过呼吸作用获得 C．用化学方法合成获得 D．分解现成的有机物获得 【分析】自养是指自己能够通过光合作用将无机物合成有机物，而异养是指无法利用无机物合成有机物，只能依靠现成的有机物进行生活的生活方式。 由于大多数细菌、真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养， D 8 知识剖析 考点01 ATP的结构 典例分析 下列关于微生物的描述中,说法错误的是( ) A.繁殖速度极快 B.肉眼看不见 C.分布广泛 D.代谢强度高 【分析】不是所有微生物都是肉眼看不见的,如蘑菇、木耳等大型真菌是可见的。 B 9 知识剖析 考点02 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 1.细菌、真菌、病毒的比较 项目 细菌 真菌 病毒 模式图 细胞数 ____细胞 单细胞或多细胞 ____细胞 细胞基 本结构 细胞壁、细胞膜、细胞质 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞____ 无细胞结构,由________的外壳和__________的内核组成 单 无 核 蛋白质 遗传物质 知识梳理 10 知识剖析 考点02 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 知识梳理 项目 细菌 真菌 病毒 有无细胞核 ____ ____ 无 有无叶绿体 无 无 无 生殖方式 ______生殖 多数是______生殖 自我复制 营养方式 多数为______(寄生或腐生),少数______(硝化细菌、硫化细菌) 异养 均为______ 分类 球菌、杆菌、螺旋菌 单细胞真菌、多细胞真菌 动物病毒、植物病毒、细菌病毒(噬菌体) 无 有 分裂 孢子 异养 自养 寄生 11 知识剖析 考点02 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 知识梳理 项目 细菌 真菌 病毒 举例 乳酸菌、醋酸菌、大肠杆菌、肺炎双球菌、幽门螺旋菌 酵母菌(单细胞)、霉菌、蘑菇、木耳、灵芝 艾滋病病毒(HIV)、烟草花叶病毒、大肠杆菌噬菌体 其他 1.细菌的发现者是____________,巴斯德被称为“__________之父” 2.有些细菌有荚膜,有______作用;有些有鞭毛,有______作用;有些形成______(休眠体,有利于抵抗不良环境) 3.细菌分裂生殖的计算公式:_____________________________________________ 1.酵母菌呈______形,在有氧和无氧的条件下都可生活,有______生殖和______生殖两种生殖方式。____氧时不产生酒精;____氧时产生酒精 2.蘑菇是由许多______组成的多细胞真菌,地上部分由菌柄、菌盖和菌褶构成,孢子着生在______里,地下部分为营养菌丝,可从营养源中吸收营养物质 1.要在______显微镜下才能观察到 2.病毒只能寄生在____的细胞里,离开活的细胞会变成结晶体,暂时停止生命活动 列文·虎克 微生物学 保护 运动 芽孢 卵圆 出芽 孢子 有 无 菌丝 菌褶 电子 活 繁殖数目=A×2n(A表示原有细菌数,n表示繁殖几代) 12 知识剖析 考点02 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 知识梳理 2.实验:检测不同环境中的细菌和真菌 (1)实验原理:细菌和很多真菌都很小,肉眼不可见,为了便于观察和检测,可以用含细菌和真菌生活必需的营养物质的培养基进行培养。在培养基上,它们会迅速繁殖,形成肉眼可见的菌落。 (2)提出问题:洗手前与洗手后手上的细菌和真菌的数量一样多吗? (3)作出假设:__________________________________________。 (4)制订实验计划和实施: ①准备:将9个装有牛肉汁培养基的培养皿(已经高温灭菌)平均分成三组,每组培养皿底部贴上相应的标签:“洗手前”“洗手后”“空白对照”。 洗手前手上的细菌和真菌的数量比洗手后的多 13 知识剖析 考点02 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 知识梳理 ②接种:用无菌棉棒分别在三位同学洗手前的手心取样,并轻轻涂抹在标有“洗手前”的3个培养皿内的培养基上;用无菌棉棒分别在刚才的三位同学洗手后的手心取样,并轻轻涂抹在标有“洗手后”的3个培养皿内的培养基上;“空白对照”组不作处理。 ③培养:将三组培养皿放在37℃恒温箱中培养。 ④观察:一天后,观察并记录各培养皿中的菌落数,求出各组的________。 (5)记录实验结果:标有“洗手前”的培养皿中的细菌和真菌的菌落数量____;标有“洗手后”的培养皿中的细菌和真菌的菌落数量____;空白对照组的培养皿中______菌落。 平均值 多 少 没有 14 知识剖析 考点02 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 知识梳理 (6)得出实验结论:_______________________________________________。 (7)表达与交流: ①高温灭菌处理的目的:杀灭培养皿和培养基上原有的细菌和真菌,____________ _______________。 ②接种时要用______棉棒,目的是防止未经处理的棉棒上的杂菌____________。 ③注意正确的操作步骤是先高温灭菌再______,顺序不能颠倒,否则接种的细菌将________。 洗手前手上的细菌和真菌的数量比洗手后的多 排除对实验 结果的干扰 污染培养基 无菌 接种 被杀死 15 知识剖析 考点02 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 知识梳理 3.拓展 (1)菌落:是指由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。   细菌 真菌 菌落 区别 大小 ______ ______ 形态 表面光滑黏稠或粗糙______ 呈______状、絮状或________状 颜色 多呈白色,也有其他颜色 红、褐、绿、黑、黄等不同颜色 较小 较大 干燥 绒毛 蜘蛛网 16 知识剖析 考点02 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 知识梳理 (2)青霉和曲霉的比较。 项目 孢子的排列形状 孢子的颜色 共同点 青霉 ______状 ______色 都是由多细胞的菌丝构成的,每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 曲霉 放射状 黑色 扫帚 青绿 17 知识剖析 考点02 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 知识梳理 (3)蘑菇 大型真菌(蘑菇):由许多菌丝组成的多细胞真菌,地上部分由______、______和______构成,______着生在______里,地下部分为营养菌丝,可从营养源中吸收营养物质,______生活。 菌柄 菌盖 菌褶 孢子 菌褶 腐生 18 知识剖析 考点02 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 「易错点拨」 1.芽孢是细菌的休眠体,对不良环境有较强的抵抗力,不是细菌的繁殖体。 2.病毒的寄生具有专一性,如动物病毒只能寄生在动物细胞中,不能寄生在植物细胞里。 3.蘑菇、木耳是大型真菌,不是植物,生活需要有机物、温度、水分等,不需要光。 如图甲、乙两个图分别表示细菌和真菌，其中阴影部分可表示（　　） A．有成形的细胞核 B．有鞭毛 C．细胞中没有叶绿体 D．营寄生生活 知识剖析 考点02 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 典例分析 A 【分析】细菌是单细胞的生物，细胞结构没有成形的细胞核，生殖方式是分裂生殖，细胞内无叶绿体，营养方式是异养;真菌有单细胞的也有多细胞的细胞里面有成形的细胞核，生殖方式多为孢子生殖，细胞内无叶绿体，应用方式是异养， 真菌有细胞核，细菌无细胞核， 有些细菌有鞭毛，真菌都无鞭毛 细菌和真菌的细胞中都没有叶绿体，靠现成的有机物为食，营养方式为异养 细菌和真菌有的营寄生生活，有的营腐生生活 20 知识剖析 考点02 微生物主要包括病毒、细菌和真菌 典例分析 下图是几种微生物的结构示意图，相关分析正确的是（　　） A．①没有成形的细胞核，是细菌 B．制作酸奶用的微生物主要是② C．③没有细胞结构，营腐生生活 D．④可以用光学显微镜进行观察 ①是细菌，②是酵母菌，③是青霉，④是病毒 细菌没有成形的细胞核属于原核生物，只有DNA集中的区域 酵母菌是单细胞真菌，具有细胞核;制作酸奶用主要是乳酸菌，属于细菌 青霉是多细胞真菌，与②细胞结构相似，有真正的细胞核，真核生物 ④是病毒，没有细胞结构，只有在电子显微镜下才能观察到 A 21 知识剖析 考点03 微生物与人类的关系 知识讲解 1.发酵应用于生活:如用________制作酸奶、泡菜、奶酪;用________酿醋;用____________生产沼气;用________制作面包、酿酒。 （1）乳酸发酵:利用________在______的条件下产生出乳酸,制作泡菜、酸奶、奶酪等食品。 （2）酒精发酵:利用曲霉、毛霉、________等微生物,首先把淀粉转化为葡萄糖(糖化过程),在______的情况下,酵母菌再将葡萄糖转化为______(酒化过程)。 （3）沼气发酵:利用____________在______的条件下产生沼气(主要成分是甲烷)。 （4）甜面酱是用________进行发酵的,黄酱是用米曲霉进行发酵的,豆豉是用米曲霉、毛霉、黑根霉进行发酵的。 乳酸菌 醋酸菌 产甲烷细菌 酵母菌 大多数微生物对人类都是有益的 乳酸菌 无氧 酵母菌 无氧 酒精 产甲烷细菌 无氧 米曲霉 22 知识剖析 考点03 微生物与人类的关系 知识讲解 2.食用真菌可作食品和药材,如金针菇、灵芝等。 3.腐生型的微生物属于________促进__________,是其他生物不可替代的。 4.保护环境:__________,利用__________净化污水。 5.防治疾病:利用______________产生抗生素;利用______和______研制疫苗,预防传染病的流行。 6.有些微生物通过______使人或动、植物患病,如流感病毒、葡萄球菌;有些微生物被人们误食后会使人患病或中毒,如毒蘑菇;但总的来说, 。 分解者 物质循环 以菌治虫 产甲烷细菌 真菌或放线菌 细菌 病毒 寄生 大多数微生物对人类都是有益的 23 知识剖析 考点03 微生物与人类的关系 知识讲解 四、食品腐败的原因及食品保存的方法 1.食品腐败的原因:细菌和真菌分解食品中的________并在其中生长繁殖。 2.食品保存的原理:把食品内的细菌和真菌______或______其生长繁殖。 有机物 杀死 抑制 3.保存食品常用的方法 方法 原理 举例 冷冻法和冷藏法 __________ 肉类放入冰箱 巴氏消毒法 __________ 袋装、盒装牛奶 罐藏法 高温灭菌、防止细菌、真菌接触食物 罐头食品 真空包装法 ________________________ 火腿肠 脱水、烟熏、腌制法 __________,抑制细菌、真菌生长繁殖 鱼干、腊肉 溶菌酶 破坏细菌的________,使细菌溶解 水产品的贮运 低温抑菌 高温灭菌 破坏需氧菌类的生存环境 除去水分 细胞壁 24 知识剖析 考点03 微生物与人类的关系 「易错点拨」 1.区分“食品防腐”和“果蔬保鲜”。食品防腐是为了抑制微生物的生长和繁殖或杀死微生物;果蔬保鲜主要是为了抑制果蔬细胞的呼吸作用,保留更多的有机物。 2.果蔬是冷藏(不结冰)保鲜、肉类是冷冻(结冰)保存。 低温只能起到抑制微生物的生长繁殖的作用,不能起到灭菌的作用,所以冰箱只能延长食品的保存时间而不能永久保存。 3.抗生素只能治疗细菌引起的疾病,无法治疗真菌或病毒引起的疾病。 知识剖析 考点03 微生物与人类的关系 「易错点拨」 4.青霉素和头孢霉素是相应的真菌产生的抗生素,链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素是某 5.利用微生物发酵食品的一般步骤是消毒→冷却→接种→发酵(大多是无氧发酵)。 6.酵母菌在无氧环境下能将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,在有氧环境中能将葡萄糖分解成二氧化碳和水。 7.酸奶制作时,接种前必须冷却,不然会把乳酸菌杀死,影响发酵。 8.密封发酵的主要目的是制造缺氧的环境。 知识剖析 考点03 微生物与人类的关系 典例分析 【主题一】我国酿酒技术历史悠久,《齐民要术》记载:“浸曲发,如鱼眼汤……”,意思是浸泡酒曲至其中的微生物恢复生命力,从而冒出了鱼眼大小的气泡。请完成第1~2题。 1.酒曲中的主要微生物有( ) A.酵母菌 B.乳酸菌 C.根瘤菌 D.醋酸菌 2.“鱼眼汤”现象的原因是微生物发酵产生了( ) A.氧气 B.水蒸气 C.氮气 D.二氧化碳 A D 27 综合训练 1.自然界中生物种类繁多，学校举办了“生物百科知识”分享会，同学们积极发言，请你指出四位同学分享有误的是（　　） A．甲同学：细菌和真菌生存的基本条件是水分、氧气、有机物 B．乙同学：病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 C．丙同学：草履虫属于单细胞生物，能对外界刺激做出反应 D．丁同学：腐烂的橘子皮上长的“毛”，其实是霉菌繁殖后形成的菌落 A 并非所有细菌都需要氧气(如厌氧菌)，真菌多数需要氧气。 28 2.归纳、比较是科学思维方法。某同学对微生物的结构、繁殖方式等特征进行归纳和比较，下列叙述正确的是（　　） A．病毒能独立生活，利用自我复制进行繁殖 B．细菌是单细胞生物，利用芽孢进行繁殖 C．真菌多是由菌丝构成，大多进行孢子生殖 D．细菌和真菌都是营腐生生活 综合训练 C 病毒并不能独立生活，它们必须寄生在其他生物的活细胞内，利用宿主细胞的原料和能量进行自我复制进行繁殖 。 芽孢实际上是细菌在恶劣环境下形成的一种休眠体，用于抵抗不良环境。细菌的繁殖主要是通过分裂方式进行的 也有些细菌和真菌能够与动植物共生或寄生在动植物体内，获取营养 29  3.冬虫夏草是一种珍贵的中药材，具有一定的药用价值和保健功效。蝙蝠蛾幼虫被真菌感染后僵化死亡，形成“冬虫”；到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列相关叙述错误的是（       ） A．“冬虫”和“夏草”是一种共生的关系 B．“夏草”靠死亡幼虫体内的有机物生活 C．夏季环境条件良好时，“夏草”主要通过孢子生殖产生后代 D．真菌和蝙蝠蛾幼虫的细胞中都没有叶绿体 综合训练 A “冬虫夏草”形成过程中，真菌寄生在蝙蝠蛾幼虫体内，吸收其营养物质，导致幼虫死亡，并非共生关系，共生关系要求双方互利，而此过程对蝙蝠蛾幼虫是有害的， 。 30 归纳总结 种类 主要特点 细胞结构 生殖方式 举例 细菌 真 菌 病毒 酵母菌 霉菌 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡 细胞 细胞 细 胞核 细胞 细胞 细胞壁 细胞膜 细胞质 遗传物质 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 出芽生殖 孢子生殖 分裂 生殖 孢子 生殖 自我 复制 乳酸菌 醋酸菌 大肠杆菌炭疽杆菌 青霉 曲霉 艾滋病毒 噬菌体 单 无成形 单 多 无 归纳总结 营养方式 特点 举例 生态系统中的作用 自养 寄生 腐生 蓝细菌、硫细菌、硝化细菌 生产者 炭疽杆菌、肺炎双球菌、所有病毒 枯草杆菌、乳酸菌、霉菌、蘑菇 分解者 促进生态系统的物质循环 消费者 能利用光能或化学能将无机物转变为储能有机物，满足自身对营养物质的需求 生活在其他生物体的体内或体表，并从这些生物体获得生活必需的物质和能量的微生物 能分解枯枝落叶、动物尸体和粪便等中的有机物，获得生活必需的物质和能量 共生：与其他生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者不能独立生活。如：根瘤菌与豆科植物、地衣（藻类和真菌） 归纳总结 1．制作酸奶过程中将一定量的鲜牛奶和少量白糖混合煮沸的目的： ，加糖的目的 。 2．煮沸完不能直接加入购买的酸奶，必须 。 3.蒸熟的发糕松软多孔，是因为发酵过程中产生的　 气体遇热膨胀造成的。 4．制作酸奶的菌种是 ，制作泡菜是 。环境条件： 5.制作面包利用的是 ，酿酒发挥作用是 。 6.食物用冰箱冷藏可以保鲜原因 。 7.微生物与医药：多数_______含有丰富的维生素，可提取供医药用；可利用相应的真菌或放线菌生产_______，如青霉素和链霉素。8.应用：在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生_______，可用于家庭照明和供暖；通过基因工程用微生物生产_______、乙肝疫苗和干扰素。 冷却 高温灭菌 为乳酸菌发酵提供有机物 二氧化碳 乳酸菌 乳酸菌 酵母菌 酵母菌 低温抑制细菌和真菌的生长 无氧 酵母菌 抗生素 沼气 胰岛素 人教版2024八年级上册 单元复习 感谢观看 THANKS $$