1.3 发霉的馒头（分层作业）科学大象版六年级上册

1.3《发霉的馒头》习题（含答案）　 【基础作业】 一、选择题 1．加工食品的包装中经常会放置一小包干燥剂，它的作用是（   ）。 A．隔绝空气 B．降低温度 C．吸收水分 2．馒头表面产生的绿色、黄色或黑色的绒毛状、絮状的东西是（   ）。 A．霉菌 B．细菌 C．病毒 3．下面有关观察霉菌做法正确的是（   ）。 A．只能用显微镜观察 B．不可以直接触摸 C．可以用鼻子闻 4．我们吃海苔等有包装的小食品时，会发现里面有一小袋干燥剂，它的作用是（   ）。 A．消灭细菌 B．防止食品发霉 C．增加香味 二、填空题 5．食物的腐败变质是由 引起的，发霉的食物会产生 ，防止发霉的条件是干燥、 。 6．面包发霉是因为它的表面长了 ，这种物质主要有两部分构成： 菌丝和气生菌丝。 7．为防止发霉，小麦收割后，要及时 、烘干，存放的时候，要放在 的环境中。 三、判断题 8．把食物发霉部分去掉，剩余部分是可以吃的。( ) 9．食物只要放在冰箱的冷冻室里低温、干燥保存，就永远不会发霉。( ) 10．霉菌只生长在腐烂的水果上，变质的面包上生长出酵母菌。( ) 11．微生物包括真菌、细菌、病毒等，它们与我们的生活有密切的关系。( ) 12．木耳无法人工培植。( ) 【能力提升】 四、连线题 13．将防霉的方法与其原理连线。 五、简答题 14．防止玉米发霉的方法有哪些？不同方法背后的原理是什么？ 15．生活中的防霉方法有哪些（至少4点） 六、实验题 16．四（3）班的同学很想知道面包发霉是否跟水分、温度有关。于是他们在科学课中，和老师一起进行了实验探究。请你和他们一起来完成实验。 实验名称：探究面包发霉的条件。 实验器材：4块相同的面包、水、4个塑料袋少许霉菌、牙签 实验步骤： 把4块面包烘干，然后用牙签在每块面包上放同样多的霉菌。 第一块面包保持干燥，在第二、三、四块面包上分别滴10滴水。然后，把4块面包分别放到4个塑料袋里，扎紧袋口。 把4块面包放在不同的环境中，如下图所示。 (1)分析实验现象：比较第2块面包和第 块面包上的霉菌生长的数量，可以说明面包的发霉是否与水分有关。比较第3块面包和第4块面包上的霉菌生长的数量，可以明显地说明面包的发霉是否与 有关。 (2)几天后，发现第二、四块的面包霉菌较多，由此得出实验结论：面包的发霉与 有关。 (3)通过这个实验我知道了：观察变质的食物时可以用 来更清楚地观察食物上的霉菌。发霉的食物去掉霉菌并且加热后是 （选填“可以”或“不可以”）吃的。 (4)我们可以用哪些方法来储存一条鱼？（至少写出3种不同方法）。 七、综合题 设计实验探究身边的问题：在什么条件下面包容易发霉？ 子峰的妈妈星期五买了一袋面包，一半放在冰箱中保存，另一半随手放在了桌子上。星期日晚上，她发现冰箱中的面包还比较新鲜，但桌上的面包却已经发霉了，请你帮助子峰研究桌上的面包发霉的原因。 17．相同的面包，在其他条件相同的情况下，放在桌上的面包比放在冰箱中的面包更容易发霉，其原因最可能是（   ）。 A．温度高 B．水分大 C．不新鲜 18．由此我们可以提出一个假设：相同的面包，在其他条件相同的情况下，放在 地方的面包更容易发霉。 19．下面是六年级（2）班同学提出的一些实验方法，请仔细阅读： A．把装在塑料袋中的新鲜面包放在暖气片上，三天后进行观察 B．把装在塑料袋中的烤干面包放在暖气片上，三天后进行观察 C．把装在塑料袋中的新鲜面包放在冰箱里，三天后进行观察 D．把装在塑料袋中的浸湿面包放在冰箱里，三天后进行观察 其中 和 可以用来验证我们的假设是否正确。 20．在这个实验中：相同的条件是 ， 不同的条件是 。 21．做完实验，我们得出了这样的实验结论： 。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案 1．C 2．A 3．B 4．B 5．霉菌 毒素 低温 6．霉菌 营养 7．晾晒通风 干燥 8．× 9．× 10．× 11．√ 12．× 13． 14．晒干玉米，原理是减少水分抑制霉菌生长；密封保存，原理是隔绝空气和湿气；低温储存，原理是低温减缓霉菌繁殖。 15．真空包装、防干燥机、烈日暴晒、空调除湿、低温保存、消毒柜杀菌。 16．(1) 1 温度 (2)水分 (3) 放大镜 不可以 (4)冷冻、真空包装、腌制、晾干、制成罐头等。 17．A 18．温暖 19． A C 20． 面包的大小和湿度 温度 21．面包在温暖的条件下容易发霉 $$