第2课 新航路开辟后的食物物种交流（课件）-【学而思·PPT课件分层练习】2025-2026学年高二历史选择性必修第二册（统编版2019）

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 知识点1　美洲物种的外传 1.原因(推动因素) (1)新航路的开辟,美洲的发现。 (2)欧洲早期殖民扩张。 (3)世界市场的出现及逐渐扩展。 (4)美洲作物(玉米、甘薯等)自身的优势。 2.物种交流的表现 　　15世纪末至16世纪初,原产于美洲的玉米、马铃薯等,由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲, 后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 必备知识 清单破 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 (1)玉米 ①传入欧洲 a.最初只是种植在庭院中,供人们观赏。 b.推广:从16世纪中叶起,在南欧地区广泛种植;到17世纪成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧 洲各国。 ②传入中国 a.时期:明朝。 b.途径:从西亚、中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地 区。 c.推广:先是在丘陵山地种植,后来逐渐扩展到平原地区;清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推 广;鸦片战争前,玉米的种植已遍布全国。 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 (2)马铃薯、甘薯 ①传入欧洲:16世纪末,马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广;甘薯引入欧洲后,传播比较缓 慢。 ②传入中国:马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。 (3)番茄 ①传入欧洲 a.途径:由西班牙人带回欧洲(最初作为观赏植物)。 b.推广:18世纪中叶开始作食用栽培;经过欧洲农艺家的改良培育,18世纪末欧洲培育的番茄 新品种又传回美洲。 ②传入中国 a.时期:明朝万历年间。 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 b.推广:长期被当作观赏和药用植物;清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 (4)辣椒 ①传入欧洲:15世纪末传入西班牙,16世纪传到英国等欧洲国家。 ②传入中国:明朝时期传入中国,被称为“番椒”。 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 知识点2　其他地区物种在美洲的推广 1.欧亚作物传入美洲 (1)种类:粮食类的小麦、大麦、水稻,水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬,蔬菜类的黄瓜、豌 豆,经济类的甘蔗等。其中,小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。 (2)过程 ①小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作 物。 ②水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦。 2.欧亚禽畜传入美洲 (1)种类:鸡、牛、驴、马、猪、羊等。 (2)影响:极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 知识点3　食物物种交流带来的影响 1.特点:范围具有全球性;交流具有双向互补性;欧洲占据主导性地位;内容具有丰富性;时间具有长期性;结果具有两重性(积极和消极)。 2.影响 (1)政治:缓解饥荒,促进社会稳定;引发社会阶级关系的变化。 (2)经济:提高粮食产量,促进农业发展和人口增长;推动当地经济和贸易发展;加强世界联系, 拓展世界市场。 (3)文化:促进各地区文化的发展与交融。 (4)社会生活:改变人们的食物结构和丰富人们的食物种类,影响人们的日常生活。 (5)生态环境:对当地生态环境产生了一定影响,导致了植被被破坏和水土流失。 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 定点1　16世纪以来物种传播特点及影响因素   材料    (欧洲人)不但自己大发其财,同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的 病毒以外,另一批因哥伦布航行引发的生物大交换,是由肉眼可见的生命形式组成,从南瓜到 野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日,两半 球之间的动植物交换并未停止,依然在进行。 ——艾尔弗雷德·W.克罗斯比《哥伦布大交换:1492年以后的生物影响和文化冲击》 1.传播特点 (1)丰富性:种类繁多,包括粮食类、果蔬类、经济作物类、禽畜类等。 (2)主导性:是伴随欧洲的殖民掠夺进行的,欧洲殖民者发挥了主导作用。 关键能力 定点破 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 (3)双重性:不仅改变了人类的食物结构,新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。 (4)全球性:美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地的同时,也有很多欧亚作物传入美 洲。 (5)渐进性:美洲物种传入亚洲和欧洲后,起初多为观赏或者药用,后来认识逐步深刻,发展为粮 食或蔬菜作物。 (6)长期性:新航路开辟后,伴随着殖民扩张开始了物种大交流,时至今日,依然进行。 2.影响因素:动植物自身的适应性;人们的思想观念;科学技术水平;人地矛盾;政府政策。 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 典例1 玉米传入山东以前,当地的贫苦农民一般吃粗粝的子米饭。后来,随着玉米的广泛种 植,人们不断总结吃玉米的方法,做出玉米面加豆面的玉米饼子,香甜可口,备受欢迎,竟把陪伴 农家数千年的子排挤到绝种的境地。由此可见,物种的传播(　    ) A.降低了农产品的价格 B.对人类有双重影响 C.改变了人们的饮食结构 D.推动了人口的增长 C 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 思路点拨    在审题时,需要明确题意,将设问具体化,在本题中即明确设问中“由此可见”中 的“此”指的具体内容。然后运用所学知识,指出能够对该问题做出合理解释的选项。 解析    根据材料可知,明清时期玉米传入山东地区后,人们开始食用玉米饼子,而逐渐抛弃了 原来的粗粝的子米饭,这说明人们的饮食结构发生改变,C项正确;农产品的价格和人口的 增长在材料中都没有体现,排除A、D两项;材料只体现了玉米的传播改善了贫苦农民的饮食, 没有涉及其对人类的负面影响,排除B项。 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 定点2　美洲粮食作物的传入对明清中国的影响   材料　美洲三大粮食作物(玉米、马铃薯、甘薯)的传播在很大程度上推进了农业物质文明 和饮食革命。 ——摘编自张箭《论美洲粮食作物的传播》 　　美洲作物传华四百余年来,对中国土地利用和粮食生产确实引起了一个长期的革命。 ——摘编自何炳棣《美洲作物的引进、传播及其对中国粮食生产的影响》 1.积极影响 (1)经济:在农业方面,扩大了耕地面积,一定程度上提高了粮食的亩产量和总产量,改变了我国 传统的粮食作物种植结构。在商品经济方面,有利于粮食商品化的发展,不但促进了经济作 物的种植,而且促进了手工业和商业的发展,从而推动了明清商品经济的发展繁荣。 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 (2)社会:丰富了中国人的食物种类,改变了人们的饮食结构和饮食习惯;是中国人口在明清两 代得以大幅增长的重要条件。 (3)政治:提高了中国民众抵御饥荒的能力,有利于社会的稳定。甘薯传入后,16世纪末福建发 生饥荒,福建巡抚大力推广种植甘薯,饥民得以渡过饥荒。 2.消极影响:美洲粮食作物传入的负面影响主要表现在对生态环境的破坏上。中国明清时期 引进并推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物,使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等 得以利用,扩大了耕地面积。但是,过度的垦荒造田,也导致了水土流失。 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 典例2 新航路开辟后,原产于美洲的高产粮食作物如玉米、甘薯等纷纷传入中国,且种植面积 迅速扩大,逐步成为我国重要的农作物品种。这种状况有助于 (　    ) A.缓解明清人口增长的压力 B.彻底改变明初的农业种植结构 C.精耕细作农业模式的成熟 D.推动明清对外开放局面的形成 解析    高产粮食作物传入中国,并且种植面积不断扩大,逐步成为我国重要的农作物品种,这 会增加粮食产量,有利于缓解明清时期中国人口增长的压力,A正确;“彻底”一词表述错误, 排除B;精耕细作指的是在一定面积的土地上,投入较多的生产资料、劳动和技术,认真细致 地耕作,最大限度提高单位面积产量,与材料内容不符,排除C;明代实行海禁政策,清朝实行闭 关自守政策,两者均不是对外开放,排除D。 A 第一单元　食物生产与社会生活 第1讲　描述运动的基本概念 $$