第1单元 第2课时 细胞中的无机物、糖类和脂质（课件PPT）-【优化指导】2026年高考生物学一轮复习高中总复习·第1轮（云南专版）

高考总复习 生物学 第一单元　走近细胞和组成细胞的分子 第2课时　细胞中的无机物、糖类和脂质 素养目标 1．通过比较自由水和结合水在生物体内的含量及作用，形成“生命活动都离不开水”的观念。(生命观念) 2．运用归纳与概括的思维方法，探讨组成细胞的化学元素的种类和含量，总结水和无机盐的种类和作用。(科学思维) 3．通过检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验，掌握检测原理和方法。(科学探究) 4．基于对糖类和脂质的学习，养成“少盐、少油、控糖”的健康饮食习惯。(社会责任) 1．组成细胞的元素 (1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 考点一 细胞中的元素和无机物 (2)种类：常见的有20多种。 考点一 细胞中的元素和无机物 2．细胞中的水 (1)水的含量：生物体的含水量随着____________的不同而有所差别。 (2)水的特性 ①水分子具有______，是良好的溶剂。 ②水分子之间的________不断地断裂，又不断地形成，使水具有_______性。 ③水具有较高的_____________，水的温度相对不容易发生改变。 生物种类 极性 氢键 流动 比热容 考点一 细胞中的元素和无机物 (3)水的存在形式和功能 考点一 细胞中的元素和无机物 (4)自由水与结合水的比值和细胞代谢的关系 考点一 细胞中的元素和无机物 3．细胞中的无机盐 考点一 细胞中的元素和无机物 1．辨析正误(正确的画“√”，错误的画“×”) (1)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素。 ( 　) 提示：Ca、Mg属于大量元素。 (2)在沙漠植物仙人掌的活细胞中含量最多的化合物是蛋白质。( 　) 提示：活细胞中含量最多的化合物是水。 (3)由于共价键的存在，水具有较高的比热容。( 　) 提示：由于氢键的存在，水具有较高的比热容。 (4)将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐。( 　) 提示：将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是有机物。 × × × × 考点一 细胞中的元素和无机物 2．教材深挖 (1)(必修1 P22“拓展应用1”改编)对于患急性肠胃炎的病人，治疗时经常需要输入生理盐水，原因是什么？ ________________________________________________________ ________________________________________________________ (2)(必修1 P22“思考·讨论”改编)为什么植物缺少N、Mg、P会影响其光合作用？ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 考点一 细胞中的元素和无机物 答案：(1)患急性肠胃炎的病人因腹泻而丢失水的同时也丢失了大量的无机盐，为了维持体内水盐平衡，需要补充生理盐水。 (2)N、Mg是组成叶绿素的成分，N、P是组成叶绿体类囊体膜和ATP的成分，N也是组成与光合作用有关酶的成分，因此植物缺少N、Mg、P会影响其光合作用。 考点一 细胞中的元素和无机物 1．归纳整合水的相关知识 考点一 细胞中的元素和无机物 2．归纳常考无机盐的功能 考点一 细胞中的元素和无机物 角度 基于对元素与化合物的分析，考查生命观念 1．下图表示部分化合物的元素组成，其中①②③④表示元素。下列相关叙述正确的是(　　) C 考点一 细胞中的元素和无机物 A．图中所示①②③④分别为Fe、P、Mg、I B．细胞核中的遗传物质主要为DNA C．人体缺③会出现酸中毒 D．甲状腺激素的化学本质是蛋白质，因此不可以口服 考点一 细胞中的元素和无机物 解析：叶绿素、血红蛋白和甲状腺激素的特征元素分别为Mg、Fe和I，因此图中①②③④分别为Mg、P、Fe、I，A错误；有细胞结构的生物的遗传物质就是DNA，而不是主要为DNA，B错误；人体缺Fe会导致血液中血红蛋白偏少，进而携带氧气较少，细胞因缺氧会进行无氧呼吸产生大量乳酸，乳酸积累会使机体出现酸中毒，C正确；甲状腺激素的化学本质是氨基酸衍生物，可以口服，D错误。 考点一 细胞中的元素和无机物 判断化合物种类的两种方法 (1)元素组成分析法 考点一 细胞中的元素和无机物 角度 基于水与无机盐的存在形式和功能，考查生命观念 2．(2025·云南玉溪模拟)下列有关植物体内水的叙述，不正确的是(　　) A．同一植株中，幼嫩细胞比衰老细胞的自由水含量高 B．植物吸收的水分主要通过蒸腾作用散失 C．细胞的有氧呼吸过程既能消耗水又能产生水 D．晒干的种子中不含水分，便于储藏 D 考点一 细胞中的元素和无机物 解析：同一植株中，幼嫩细胞比衰老细胞的自由水含量高，A正确；植物吸收的水分主要通过蒸腾作用散失，从而为植物体吸水和运水提供了动力，便于无机盐在植物体中的运输，B正确；有氧呼吸第二阶段水和丙酮酸反应生成CO2和[H]，第三阶段氧气与[H]结合形成水，所以细胞有氧呼吸的过程既能消耗水也能产生水，C正确；晒干的种子中自由水含量下降，细胞代谢减弱，便于储藏，D错误。 考点一 细胞中的元素和无机物 3．要达到全民健康，除了需要优质的物质生活和良好的环境，还需要科学饮食及正确的健康观念。下列关于人体健康的叙述，不正确的是 (　　) A．长期缺铁会降低血液运输氧的能力 B．长期高盐饮食会降低神经细胞和肌肉细胞的兴奋性 C．糖尿病形成的原因之一是病人的胰岛B细胞被本身产生的抗体攻击而损伤 D．患急性肠炎的病人脱水时，需要及时补水，同时也需要补充体内丢失的无机盐 B 考点一 细胞中的元素和无机物 解析：铁是构成血红蛋白的成分，长期缺铁会导致血红蛋白减少，血液运输氧的能力降低，A正确；长期高盐饮食会导致细胞膜外钠离子浓度升高，动作电位增大，从而提高神经细胞和肌肉细胞的兴奋性，B错误；糖尿病形成的原因是胰岛素分泌不足或胰岛素受体受损，病人的胰岛B细胞被本身产生的抗体攻击而损伤也是糖尿病形成的原因，C正确；患急性肠炎的病人会丢失大量的消化液，包括水分和无机盐，所以脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法，D正确。 考点一 细胞中的元素和无机物 角度 基于水与无机盐的存在形式和功能，考查科学思维及科学探究 4．在农业增产的诸多影响因素中，灌溉是主要的因素之一。为探究不同的节水灌溉方式对玉米植株生物量的影响，选择低压管灌、膜下滴灌和喷灌这3种节水灌溉方式进行实验，在整个生长期内灌溉定额水分，在其他条件相同且适宜的环境下培养并测定3种灌溉方式下玉米生物量的变化情况，结果如下图所示。下列有关叙述错误的是(　　) C 考点一 细胞中的元素和无机物 A．在植株不同生长期，膜下滴灌方式均是使作物生长的最有效灌溉方式 B．玉米植株在抽雄期到灌浆期时间段内生物量增长速度最快，细胞中自由水与结合水的比值最大 C．成熟期玉米生物量最多与植株所有细胞都吸收了大量水分有关 D．灌浆期吸收的水分只有一小部分用于有机物合成 考点一 细胞中的元素和无机物 [多维解题] 考点一 细胞中的元素和无机物 解析：由图可知，在植株不同生长期，膜下滴灌方式的生物量均最多，所以其是使作物生长的最有效灌溉方式，A正确；玉米植株在抽雄期到灌浆期时间段内生物量增长速度最快，而自由水越多，代谢越旺盛，因此，此时间段内细胞中自由水与结合水的比值最大，B正确；生物量可以较好地反映作物生长期内的植株生长状况，代表的是有机物的量，成熟期玉米生物量最多与植株所有细胞都吸收了大量水分无关，C错误；灌浆期吸收的水分绝大多数在蒸腾作用过程中散失，只有一小部分用于有机物合成，D正确。 考点一 细胞中的元素和无机物 5．(2025·云南昭通模拟)Zn2+是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zn2+会影响生长素合成，导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短，叶片变小呈簇生状，俗称“小叶病”。下列说法错误的是 (　　) A．依据元素在细胞内的含量划分，锌属于微量元素 B．无机盐在细胞中含量很少，主要以离子形式存在 C．为探究小叶病是否由缺锌引起，对照组应使用缺锌的完全培养液 D．该现象说明无机盐对于维持细胞和生物体的正常生命活动有重要意义 C 考点一 细胞中的元素和无机物 解析：依据元素在细胞内的含量划分，锌属于微量元素，A正确；无机盐在细胞内含量很少，主要以离子形式存在，少数以化合物形式存在，具有维持渗透压、酸碱平衡及细胞正常生命活动的功能，B正确；探究小叶病是否由缺锌引起，实验自变量为是否缺锌，对照组应使用完全培养液，实验组使用缺锌的完全培养液，C错误；缺锌导致“小叶病”的出现，该现象说明无机盐对于维持细胞和生物体的正常生命活动有重要意义，D正确。 考点一 细胞中的元素和无机物 验证某种元素的生理功能的方法 (1)实验设计 ①对照组：植物＋完全培养液→正常生长。 ②实验组 考点一 细胞中的元素和无机物 (2)实验成功关键 ①实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等应一致。 ②实验组加入X的目的是使实验组前后对照，以增强说服力。 考点一 细胞中的元素和无机物 1．细胞中的糖类 考点二 细胞中的糖类和脂质 2．细胞中的脂质 考点二 细胞中的糖类和脂质 3．细胞中糖类与脂质的关系 考点二 细胞中的糖类和脂质 1．辨析正误(正确的画“√”，错误的画“×”) (1)淀粉水解的终产物是二氧化碳和水。 ( 　) 提示：淀粉水解的终产物是葡萄糖，葡萄糖氧化分解的终产物是二氧化碳和水。 (2)几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理。( 　) √ × 考点二 细胞中的糖类和脂质 (3)人体大脑活动所需的能量主要来自脂肪的氧化分解。( 　) 提示：人体大脑活动所需的能量主要来自葡萄糖的氧化分解。 (4)所有的脂质都参与细胞膜的构成。( 　) 提示：脂肪不参与细胞膜的构成。 (5)脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。( 　) (6)磷脂是所有细胞必不可少的脂质。( 　) × × √ √ 考点二 细胞中的糖类和脂质 2．教材深挖 (必修1 P26“图2-6”拓展)糖原与脂肪的组成元素的种类和比例有什么异同？这种差异与脂肪的功能有什么关系？ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 答案：糖原与脂肪的组成元素均为C、H、O，但与糖原相比，脂肪的组成元素中C、H比例高，这使得相同质量的糖原和脂肪氧化分解时，脂肪需氧多，释放的能量多，这种差异使脂肪成为生物体内良好的储能物质。 考点二 细胞中的糖类和脂质 1．明辨有关糖类、脂质的4个易错点 (1)并非所有的糖类都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。 (2)多糖的“水解”与“氧化分解”不同(以淀粉为例) 考点二 细胞中的糖类和脂质 (3)脂肪是储能物质，不参与膜结构的构成，磷脂和胆固醇均参与膜结构的构成。 (4)等质量的脂肪和糖原相比，脂肪中H的比例高，故脂肪氧化分解需要O2多，产生H2O多，释放的能量也多。 考点二 细胞中的糖类和脂质 2．糖类与脂质的比较 项目 糖类 脂质 元素 组成 一般由C、H、O构成 主要是C、H、O，有些还含有N、P 合成 部位 ①葡萄糖、淀粉：叶绿体 ②纤维素：高尔基体 ③糖原：主要是肝脏、肌肉 主要是内质网 考点二 细胞中的糖类和脂质 生理 作用 ①主要的能源物质 ②参与细胞(细胞壁)的构成，核糖、脱氧核糖参与核酸的组成 ③细胞中的储能物质，如糖原、淀粉 ①良好的储能物质，如脂肪 ②构成生物膜的重要成分，如磷脂、胆固醇 ③调节新陈代谢和生殖，如性激素 联系 续表 考点二 细胞中的糖类和脂质 角度 基于糖类的种类和功能，考查生命观念及科学思维 1．下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是(　　) D 考点二 细胞中的糖类和脂质 A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B．②属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，两者均可作为储能物质 D．⑥存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，可以用于制作人造皮肤 考点二 细胞中的糖类和脂质 解析：①②③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A错误；②属于二糖，其中蔗糖不是还原糖，B错误；④⑤分别为纤维素、肌糖原，纤维素不是储能物质，C错误；⑥几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，可以用于制作人造皮肤，D正确。 考点二 细胞中的糖类和脂质 巧记能源物质 考点二 细胞中的糖类和脂质 2.(2025·江苏南京模拟)左旋肉碱能够促进脂肪水解的产物——脂肪酸穿过线粒体膜进行氧化供能，因此在运动时可以促进身体内脂肪的燃烧来提供能量，下列相关叙述错误的是 (　　) A．脂肪酸和葡萄糖的组成元素都是C、H、O，都能进入线粒体分解供能 B．线粒体的内膜上蛋白质的种类和数量多于外膜 C．人体细胞中的储能物质有脂肪、肝糖原和肌糖原 D．运动能够使左旋肉碱促进脂肪酸进入线粒体的速率增加 A 考点二 细胞中的糖类和脂质 解析：脂肪酸和葡萄糖的组成元素都是C、H、O，据题干信息可知，脂肪酸能进入线粒体，但是葡萄糖不能进入线粒体，A错误；线粒体内膜向内凹陷形成嵴，其上有与有氧呼吸有关的酶，因此其蛋白质的种类和数量多于外膜，B正确；人体细胞中的储能物质有脂肪、肝糖原和肌糖原，C正确；据题干信息可知，运动时左旋肉碱可以促进身体内脂肪的燃烧，因此运动过程中，左旋肉碱促进脂肪酸进入线粒体的速率增加，D正确。 考点二 细胞中的糖类和脂质 角度 基于肥胖、糖尿病等疾病与健康问题，考查社会责任 3．《中国居民膳食指南(2022)》提出了平衡膳食八准则，其中之一为“少盐少油，控糖限酒”。饮食中控制糖分的摄入更有利于身体健康，下列与“控糖”有关的认识，正确的是(　　) A．不吃含添加糖和味道甜的食物，就能降低糖类物质的摄入量 B．“无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉”等产品不含糖类物质 C．“奶茶”中的果糖和蔗糖可被人体直接吸收再转化为糖原 D．肥胖、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关 D 考点二 细胞中的糖类和脂质 解析：不吃含添加糖和味道甜的食物，不一定能降低糖类物质的摄入量，如大量食用不加糖和无甜味的面食就可摄入大量糖类，A错误；“无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉”等产品含有淀粉，淀粉是糖类物质，B错误；蔗糖是二糖，不能被人体直接吸收，需要消化分解成单糖才能被吸收，C错误；肥胖、某些糖尿病都直接或间接与长期糖摄入超标有关，如肥胖的原因之一就是超标摄入的糖类转化为脂肪，D正确。 考点二 细胞中的糖类和脂质 4．(2025·山东济南模拟)果糖广泛存在于水果及蜂蜜中，其甜度大于葡萄糖，近年来含高浓度果糖的果葡糖浆被广泛用于食品工业中。下图表示果糖和葡萄糖在肝脏细胞内的部分代谢途径，下列分析错误的是 (　　) D 考点二 细胞中的糖类和脂质 A．果糖、葡萄糖分子都以碳链为基本骨架 B．血糖水平较低时，果糖可为肝细胞的生命活动提供能量 C．过量摄入果糖或葡萄糖都会导致脂肪肝的发病率升高 D．在细胞供能不足时，脂肪可以大量转化为葡萄糖和果糖 考点二 细胞中的糖类和脂质 解析：果糖和葡萄糖都以碳链为基本骨架，A正确；据图可知，血糖水平较低时，果糖可分解为丙酮酸，然后再彻底氧化分解，为肝细胞的生命活动提供能量，B正确；据图可知，过量摄入的果糖或葡萄糖都会转化为甘油三酯，从而导致脂肪肝的发病率升高，C正确；脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D错误。 考点二 细胞中的糖类和脂质 1．还原糖的检测 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2．脂肪的检测 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 3．蛋白质的检测 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 　教材深挖 (必修1 P18～19“探究·实践”拓展)检测还原糖的斐林试剂能直接用于蛋白质的检测吗？若再提供蒸馏水，思考在斐林试剂的基础上，应如何用于蛋白质的检测？ ________________________________________________________ ________________________________________________________ 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 答案：斐林试剂不能直接用于蛋白质的检测，因为斐林试剂的甲液、乙液的成分虽然分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，但乙液和B液的浓度不同。可以将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释后，再用于蛋白质的检测。 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1．检测生物组织中的有机物实验的四个注意点 选材 不宜选有颜色的材料，因为有颜色的材料会干扰实验结果 预留样品 物质检测时，预留组织样液作为对照组 待测液处理 以蛋清为蛋白质检测材料时，必须充分稀释，防止蛋清黏在试管内壁 材料处理 脂肪检测时，用体积分数为50%的酒精洗去浮色，不能用清水，因为苏丹 Ⅲ 染液溶于有机溶剂，不溶于水 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2.理清斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同” 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 3．明确有关三类有机物的检测在操作步骤上的“三个唯一” 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 角度 考查教材基础实验 1.某生物兴趣小组在野外发现一种颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲检测其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是(　　) A．观察该野果细胞中的脂肪颗粒需要使用显微镜 B．若该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的葡萄糖 A 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 C．进行蛋白质的检测时可用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂A液和B液，因为它们的成分相同 D．还原糖检测实验结束时，将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 解析：观察该野果细胞中的脂肪颗粒，属于细胞水平的研究，需要使用显微镜，A正确；向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的还原糖，但不能确定是否含大量的葡萄糖，B错误；双缩脲试剂和斐林试剂的成分虽然相同，但浓度不完全相同，C错误；斐林试剂需现用现配，不能长期放置，D错误。 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2．(2025·云南丽江模拟)下列有关组织细胞中化合物鉴定实验的叙述，正确的是 (　　) A．在脂肪鉴定实验中，应使用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色 B．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 C．甘蔗中含有丰富的蔗糖，是用来鉴定还原糖的理想材料 D．鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中 A 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 解析：苏丹Ⅲ染液易溶于酒精，在脂肪的鉴定实验中，用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，A正确；用斐林试剂鉴定还原糖时，要将甲液和乙液等量混合均匀后再使用，B错误；甘蔗中含有丰富的蔗糖，蔗糖不是还原糖，不是鉴定还原糖的理想材料，C错误；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，要先加A液，后加B液，D错误。 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 检测糖类、脂肪和蛋白质时的三个易错点 (1)无颜色变化≠无色：进行物质检测时，有些检测试剂本身带有颜色，将其加入含有某些化合物的试管中，若不呈现特定颜色反应，表明该试管中不含被检测物质，但不可说成“无色”，此时试管中可显示试剂本身的颜色(如斐林试剂原本为蓝色)。 (2)双缩脲≠双缩脲试剂：双缩脲是由两分子尿素缩合，脱去一分子氨形成的化合物；双缩脲试剂由A液质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和B液质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液组成。 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (3)能与双缩脲试剂产生紫色反应的化合物不一定是蛋白质：凡是具有两个或两个以上肽键的化合物均可以与双缩脲试剂产生紫色反应。 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 角度 考查高考拓展实验 3.为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组利用下列供选材料用具进行了实验。材料用具：玉米籽粒；斐林试剂，双缩脲试剂，碘液，缓冲液，淀粉，淀粉酶等；研钵，水浴锅，天平，试管，滴管，量筒，容量瓶，显微镜，玻片，酒精灯等。请回答下列问题： (1)为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质(肽类)含量的变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入________试剂，比较颜色变化。该实验需要选用的器具有________(填序号)。 ①试管　②滴管　③量筒　④酒精灯　⑤显微镜 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (2)为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量的变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加________，进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。由此可得出的结论是______________________________________________________。 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (3)为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下实验：在1～4号试管中分别加入相应的提取液和溶液(如下图所示)，40 ℃温育30 min后，分别加入斐林试剂并60 ℃水浴加热，观察试管内颜色变化。请继续以下分析： 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 ①设置试管1作为对照，其主要目的是_______________________。 ②试管2中应加入的X是__________的提取液。 ③预测试管3中的颜色变化是____________。若试管4未出现预期结果(其他试管中结果符合预期)，则最可能的原因是___________________________________________________。 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 答案：(1)双缩脲　①②③ (2)碘液　玉米籽粒发芽过程中胚乳中的淀粉逐渐减少 (3)①排除用于实验的淀粉溶液中含有还原糖　②发芽前玉米　③蓝色→砖红色　淀粉酶已失活 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 解析：(1)用双缩脲试剂检验蛋白质(肽类)时，选用的器具有试管、滴管、量筒等。(2)利用淀粉遇碘液变蓝色的原理可以检测淀粉，在用碘液检测玉米籽粒发芽过程中胚乳中淀粉含量的变化时，实验结果显示胚乳呈蓝色块状，且随着玉米籽粒发芽时间的延长，蓝色块状物变小，说明玉米籽粒发芽过程中胚乳中的淀粉逐渐减少。(3)淀粉酶水解淀粉会形成还原糖，可用斐林试剂检测，据此可推测淀粉酶水解淀粉的情况。①设置试管1的主要目的是排除用于实验的淀粉溶液中含有还原糖。②该实验的目的是验证玉米籽粒发芽过程中淀粉逐渐减少是淀粉酶作用的结果，因此试管2中加入 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 的X是发芽前玉米的提取液，排除发芽前玉米籽粒中含有还原糖的可能性。③斐林试剂本身的颜色是蓝色，水浴加热过程中，试管3中的颜色变化是由蓝色逐渐变成砖红色。试管4中未出现预期结果(其他试管中结果符合预期)，最可能的原因是淀粉酶失活，导致淀粉没有被水解成还原糖。 考点三 (实验)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1．(2024·浙江1月选考)下列不属于水在植物生命活动中作用的是 (　　) A．物质运输的良好介质 B．保持植物枝叶挺立 C．降低酶促反应活化能 D．缓和植物温度变化 C 解析：酶可以降低酶促反应活化能，水不具有此功能，C符合题意。 2．(2024·全国新课标卷)大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是 (　　) A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 D 解析：大豆油熔点较低，室温时呈液态，其中含有不饱和脂肪酸，A正确。人体中含有分解蛋白质、脂肪和淀粉的酶，大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量，B正确。组成人体蛋白质的氢基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取，因此，被称为必需氨基酸。大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确。脂肪的组成元素是C、H、O，不含P，D错误。 3．(2024·甘肃高考)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是 (　　) A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹 Ⅲ 染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 解析：植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，因此橄榄油在室温下通常呈液态，A正确；油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹 Ⅲ 染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，有机物的种类增多，C错误；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 4．(2024·贵州高考)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是 (　　) A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性 B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变 C．幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与 D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH D 解析：种子吸收的水与多糖等物质结合后，这部分水为结合水，失去了溶解性，A错误；种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类增加，B错误；水也参与细胞构成，如结合水是细胞的重要组成成分，C错误；幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可通过有氧呼吸第二阶段丙酮酸和水生成NADH，D正确。 5．(2023·湖北高考)维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来，活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是 (　　) A．肾功能下降可导致机体出现骨质疏松 B．适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育 C．小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降 D．肾功能障碍时，补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降 C 解析：肾功能下降会影响维生素D3的活化，进而减少小肠和肾小管等部位对钙的吸收，导致机体出现骨质疏松，A正确；因为阳光下皮肤中可以进行维生素D3的转化，而活化的维生素D3又能促进钙的吸收，因此适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育，B正确；细胞外液渗透压主要来源于钠离子和氯离子，小肠吸收钙减少并不会导致细胞外液渗透压明显下降，C错误；肾功能障碍时，维生素D3的活化受阻，只有活化的维生素D3才能促进钙的吸收，因此补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降，D正确。 6．(2023·北京高考)运动强度越低，骨骼肌的耗氧量越少。下图显示在不同强度体育运动时，骨骼肌消耗的糖类和脂类的相对量。对这一结果理解正确的是 (　　) A 解析：由图可知，当运动强度较低时，主要利用脂肪酸供能，A正确；由图可知，中等强度运动时，主要供能物质是肌糖原，其次是脂肪酸，B错误；高强度运动时，糖类中的能量大部分储存在乳酸中，少部分转变为ATP，C错误；由图可知，肌糖原在无氧条件下能氧化分解提供能量，D错误。 ►情境素材 蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量为种子的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如下图所示。 ►命题设计 设计1　考查教材知识与识图能力 (1)据图1分析，蓖麻种子在萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成________________，并转变为________________作为胚生长和呼吸消耗的原料。 设计2　考查信息转化与长句表达能力 (2)据图2可知，蓖麻种子萌发初期干重增加，导致萌发种子干重增加的主要元素是________；第7天至第10天萌发种子(含幼苗)的干重变化趋势是________，原因是_______________________________ ___________________________________________________。 设计3　考查科学探究中的实验结果与结论 (3)向萌发第7天的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明有________的形成。 答案：(1)甘油、脂肪酸　糖类(或糖或葡萄糖、蔗糖) (2)O　下降(或降低)　幼苗不能进行光合作用，呼吸作用消耗的有机物(的质量)超过脂肪转化增加的有机物(的质量) (3)淀粉 解析：(1)由图1可知，蓖麻种子在萌发过程中，胚乳组织中的脂肪含量逐渐下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可知其萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油和脂肪酸，并转变为葡萄糖、蔗糖等糖类作为胚生长和呼吸消耗的原料。(2)从曲线可以看出，种子萌发的前期干重在增加，这说明脂肪在不断转变成糖类等其他形式的有机物，糖类物质中O的含量大于脂肪中O的含量，故导致种子干重增加的主要元素是O；第7天至第10天，由于幼苗不能进行光合作用，且呼吸作用消耗的有机物(的质量)超过脂肪转化增加的有机物(的质量)，从而使得萌发种子(含幼苗)的干重下降。(3)淀粉遇碘变蓝，向萌发第7天的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明种子中有淀粉的形成。 请完成：课时跟踪练(2) 温馨提示 谢谢观看！ (2)特征元素提示法 A．低强度运动时，主要利用脂肪酸供能 B．中等强度运动时，主要供能物质是血糖 C．高强度运动时，糖类中的能量全部转变为ATP D．肌糖原在有氧条件下才能氧化分解提供能量 $$