5.12.1 微生物的特点和类型 第2课时（导学案）生物北师大版2024八年级上册

5.12.1微生物的特点和类型 第2课时 生命观念： 认识真菌在自然界物质循环中的重要作用，树立“生物与环境和谐统一”的观念。 科学思维： 1. 概述真菌的主要形态结构特征，明确其细胞内具有成形细胞核的真核生物特点。 2. 举例说明真菌的主要类型，区分单细胞真菌（如酵母菌）和多细胞真菌（如霉菌、蘑菇）。 3. 阐述酵母菌、霉菌和蘑菇的结构特点、生殖方式及与人类生活的关系。 4. 比较真菌与细菌的细胞结构、生殖方式和营养方式，归纳二者的主要异同点。 探究实践： 1. 通过“观察酵母菌”和“观察霉菌”实验，提高使用显微镜观察微观生物的能力，学会科学的观察方法和实验记录。 2. 在对比分析真菌与细菌结构差异的过程中，发展分析、归纳和概括能力。 3. 通过小组讨论“酵母菌芽体的意义”“霉菌易于传播的原因”等问题，培养提出问题、合作探究和语言表达能力。 4. 运用所学知识解释生活中常见的真菌现象（如食物发霉、面包发酵），提升知识迁移和应用能力。 态度责任： 1. 关注真菌在食品制作、医药生产等领域的应用，体会生物学知识的实用价值，激发学习兴趣。 2. 通过了解有毒蘑菇的存在，增强食品安全意识，培养严谨的科学态度和社会责任感。 3. 在小组合作探究中，培养团队协作精神和创新意识，体验科学探究的乐趣。 【学习重点】 1. 真菌的主要类型及形态结构特征，尤其是酵母菌、霉菌和蘑菇的细胞结构。 2. 真菌的生殖方式（孢子生殖、出芽生殖）及其与环境适应的关系。 3. 真菌与细菌在细胞结构、生殖方式和营养方式上的异同点。 【学习难点】 1. 显微镜下酵母菌和霉菌的形态结构观察，以及实验现象的准确记录和分析。 2. 理解真菌“结构与功能相适应”的特点，如酵母菌液泡与营养储存的关系、霉菌菌丝与营养吸收的关系。 3. 归纳真菌与细菌的本质区别，尤其是细胞核的有无对生物分类的影响。 4. 分析真菌生殖方式（如孢子生殖）的优势及其在自然界中的意义。 （一）真菌的多样性与分类 1. 真菌种类繁多，目前发现超过______万种，广泛分布于土壤、水、空气等环境中。 2. 根据细胞构成，真菌可分为： ◦ 单细胞真菌：如________（举例）； ◦ 多细胞真菌：如________、________（举例）。 （二）单细胞真菌——酵母菌 1. 结构特征： ◦ 形态：________形，单细胞； ◦ 细胞结构：具有________、________、细胞质、和液泡，无（不能进行光合作用）； ◦ 生物类型：________生物（有成形细胞核）。 2. 生殖方式：在温度、营养适宜时进行________生殖（母体长出芽体，脱离后形成新个体）。 3. 发酵作用： ◦ 有氧时：葡萄糖→________+________（用于制作馒头、面包）； ◦ 无氧时：葡萄糖→________+________（用于酿酒）。 （三）多细胞真菌——霉菌和蘑菇 1. 霉菌： ◦ 结构：由________组成，分为深入营养物质的________菌丝和向上生长的________菌丝，直立菌丝顶端形成________（产生孢子）； ◦ 生殖方式：________生殖（孢子可发育成新个体）； ◦ 例子：青霉、根霉、曲霉。 2. 蘑菇： ◦ 结构：由________、________、________等菌丝组成，________位于菌盖下方，是产生孢子的部位； ◦ 生殖方式：________生殖； ◦ 作用：具有________价值（如香菇）和________价值（如灵芝），部分种类有毒（如毒蝇伞）。 （四）细菌与真菌的对比 项目 丨 细菌 丨 真菌 细胞结构 丨 单细胞，________成形细胞核 丨 单细胞或多细胞，________成形细胞核 生殖方式 丨 ________生殖 丨 主要进行________生殖，酵母菌可进行________生殖 营养方式 丨 大多为________ 丨 ________ 生物类型 丨 ________生物 丨 ________生物 探究一：酵母菌的结构与生殖观察 【活动目的】 通过显微图片观察与模型制作，理解单细胞真菌（酵母菌）的结构特点及出芽生殖过程。 【材料准备】 • 多媒体：酵母菌结构示意图、出芽生殖过程图（对应课件中的图片）。 • 橡皮泥、牙签（制作细胞模型）。 【活动步骤】 1. 观察酵母菌显微图片，填写相应功能的结构： ◦保护和支持： ◦控制物质进出： ◦储存营养物质：________ ◦遗传物质核心：________ 2. 模拟出芽生殖： 用橡皮泥制作酵母菌母体与芽体，描述生殖过程： ◦ 条件适宜时，酵母菌通过________生殖产生新个体； ◦ 芽体与母体分离前，细胞结构________（填“相同”或“不同”）。 3. 讨论与对比： 对比酵母菌与细菌的细胞结构，填写表格： 结构 酵母菌（真菌） 细菌 成形细胞核 ______ ______ 叶绿体 ______ ______ 生殖方式 ______ ______ 探究二：霉菌的菌丝与孢子观察 【活动目的】 通过观察霉菌菌落图片，分析多细胞真菌的营养方式与繁殖特点。 【材料准备】 • 多媒体：青霉菌、根霉菌的菌落及孢子囊图片（课件中的毛霉菌落、青霉菌落图）。 • 放大镜、菌落示意图。 【活动步骤】 1. 观察霉菌结构 2. 孢子繁殖探究： ◦ 青霉菌的孢子囊呈________状，颜色为________； ◦ 孢子数量________（填“多”或“少”），有利于________。 3. 小组讨论： ◦ 为什么梅雨季节面包容易长霉？（提示：霉菌生长需要适宜的________和________。） ◦ 如何区分细菌菌落与霉菌菌落？（从大小、形态、颜色分析。） 探究三：蘑菇的结构与应用实践 【活动目的】 通过解剖模拟（或图片观察），认识大型真菌的结构与实用价值。 【材料准备】 • 多媒体：蘑菇结构分解图、食用与有毒蘑菇对比图（课件中的香菇、毒蝇伞图片）。 • 蘑菇模型（或新鲜食用菇）。 【活动步骤】 1. 观察蘑菇结构图片 2. 价值与风险辨析： ◦ 食用蘑菇的营养方式是________（自养/异养），原因是________； ◦ 识别有毒蘑菇的特征：颜色________、菌盖有________（举例1点）。 3. 拓展思考： 菌草技术用草代替木材培养食用菌，体现了真菌的哪种生态功能？________（填“分解者”或“生产者”）。 1. 下列属于单细胞真菌的是（ ） A. 青霉 B. 酵母菌 C. 蘑菇 D. 曲霉 2. 蘑菇的孢子产生于（ ） A. 菌盖 B. 菌柄 C. 菌褶 D. 菌丝 3. 酵母菌在无氧条件下发酵葡萄糖会产生（ ） A. 二氧化碳和水 B. 二氧化碳和酒精 C. 乳酸 D. 氧气 4. 细菌与真菌的本质区别是（ ） A. 有无细胞壁 B. 有无成形细胞核 C. 有无细胞质 D. 能否进行分裂生殖 家庭发酵小实验——制作甜酒（实践操作类） 【活动目的】 1. 应用酵母菌发酵原理，体验微生物在食品制作中的应用； 2. 观察发酵现象，理解无氧条件对酵母菌代谢的影响。 【材料准备】 糯米500g、甜酒曲5g、凉开水适量、带密封盖的玻璃容器、蒸锅、纱布。 【操作步骤】 1. 浸泡与蒸煮：糯米浸泡4-6小时，蒸30分钟至熟，用凉开水冲凉至30℃左右（避免高温杀死菌种）； 2. 拌曲与发酵：将糯米沥干，加入甜酒曲拌匀，装入容器压实，中间挖小坑，密封后置于25-30℃环境（如棉被中）； 3. 观察记录：24-48小时后观察小坑中是否有液体（甜酒）产生，闻气味并记录现象。 【思考问题】 1. 密封容器的目的是什么？ 2. 若容器未密封，甜酒制作可能失败，原因是？ / 学科网（北京）股份有限公司 $$ 5.12.1微生物的特点和类型 第2课时 生命观念： 认识真菌在自然界物质循环中的重要作用，树立“生物与环境和谐统一”的观念。 科学思维： 1. 概述真菌的主要形态结构特征，明确其细胞内具有成形细胞核的真核生物特点。 2. 举例说明真菌的主要类型，区分单细胞真菌（如酵母菌）和多细胞真菌（如霉菌、蘑菇）。 3. 阐述酵母菌、霉菌和蘑菇的结构特点、生殖方式及与人类生活的关系。 4. 比较真菌与细菌的细胞结构、生殖方式和营养方式，归纳二者的主要异同点。 探究实践： 1. 通过“观察酵母菌”和“观察霉菌”实验，提高使用显微镜观察微观生物的能力，学会科学的观察方法和实验记录。 2. 在对比分析真菌与细菌结构差异的过程中，发展分析、归纳和概括能力。 3. 通过小组讨论“酵母菌芽体的意义”“霉菌易于传播的原因”等问题，培养提出问题、合作探究和语言表达能力。 4. 运用所学知识解释生活中常见的真菌现象（如食物发霉、面包发酵），提升知识迁移和应用能力。 态度责任： 1. 关注真菌在食品制作、医药生产等领域的应用，体会生物学知识的实用价值，激发学习兴趣。 2. 通过了解有毒蘑菇的存在，增强食品安全意识，培养严谨的科学态度和社会责任感。 3. 在小组合作探究中，培养团队协作精神和创新意识，体验科学探究的乐趣。 【学习重点】 1. 真菌的主要类型及形态结构特征，尤其是酵母菌、霉菌和蘑菇的细胞结构。 2. 真菌的生殖方式（孢子生殖、出芽生殖）及其与环境适应的关系。 3. 真菌与细菌在细胞结构、生殖方式和营养方式上的异同点。 【学习难点】 1. 显微镜下酵母菌和霉菌的形态结构观察，以及实验现象的准确记录和分析。 2. 理解真菌“结构与功能相适应”的特点，如酵母菌液泡与营养储存的关系、霉菌菌丝与营养吸收的关系。 3. 归纳真菌与细菌的本质区别，尤其是细胞核的有无对生物分类的影响。 4. 分析真菌生殖方式（如孢子生殖）的优势及其在自然界中的意义。 （一）真菌的多样性与分类 1. 真菌种类繁多，目前发现超过______万种，广泛分布于土壤、水、空气等环境中。 2. 根据细胞构成，真菌可分为： ◦ 单细胞真菌：如________（举例）； ◦ 多细胞真菌：如________、________（举例）。 【答案】 1. 7；2. 酵母菌；霉菌、蘑菇（或大型真菌） （二）单细胞真菌——酵母菌 1. 结构特征： ◦ 形态：________形，单细胞； ◦ 细胞结构：具有________、________、细胞质、和液泡，无（不能进行光合作用）； ◦ 生物类型：________生物（有成形细胞核）。 2. 生殖方式：在温度、营养适宜时进行________生殖（母体长出芽体，脱离后形成新个体）。 3. 发酵作用： ◦ 有氧时：葡萄糖→________+________（用于制作馒头、面包）； ◦ 无氧时：葡萄糖→________+________（用于酿酒）。 【答案】 1. 卵圆；细胞壁、细胞膜、细胞核；叶绿体；真核；2. 出芽；3. 二氧化碳、水；二氧化碳、酒精 （三）多细胞真菌——霉菌和蘑菇 1. 霉菌： ◦ 结构：由________组成，分为深入营养物质的________菌丝和向上生长的________菌丝，直立菌丝顶端形成________（产生孢子）； ◦ 生殖方式：________生殖（孢子可发育成新个体）； ◦ 例子：青霉、根霉、曲霉。 2. 蘑菇： ◦ 结构：由________、________、________等菌丝组成，________位于菌盖下方，是产生孢子的部位； ◦ 生殖方式：________生殖； ◦ 作用：具有________价值（如香菇）和________价值（如灵芝），部分种类有毒（如毒蝇伞）。 【答案】 1. 菌丝；营养、直立；孢子囊；孢子；2. 菌盖、菌柄、菌褶；菌褶；孢子；食用、药用 （四）细菌与真菌的对比 项目 丨 细菌 丨 真菌 细胞结构 丨 单细胞，________成形细胞核 丨 单细胞或多细胞，________成形细胞核 生殖方式 丨 ________生殖 丨 主要进行________生殖，酵母菌可进行________生殖 营养方式 丨 大多为________ 丨 ________ 生物类型 丨 ________生物 丨 ________生物 【答案】 无；有；分裂；孢子、出芽；异养；异养；原核；真核 探究一：酵母菌的结构与生殖观察 【活动目的】 通过显微图片观察与模型制作，理解单细胞真菌（酵母菌）的结构特点及出芽生殖过程。 【材料准备】 • 多媒体：酵母菌结构示意图、出芽生殖过程图（对应课件中的图片）。 • 橡皮泥、牙签（制作细胞模型）。 【活动步骤】 1. 观察酵母菌显微图片，填写相应功能的结构： ◦保护和支持： ◦控制物质进出： ◦储存营养物质：________ ◦遗传物质核心：________ 【答案】1.细胞壁；2.细胞膜；3.液泡；4.细胞核 2. 模拟出芽生殖： 用橡皮泥制作酵母菌母体与芽体，描述生殖过程： ◦ 条件适宜时，酵母菌通过________生殖产生新个体； ◦ 芽体与母体分离前，细胞结构________（填“相同”或“不同”）。 【答案】出芽；相同 3. 讨论与对比： 对比酵母菌与细菌的细胞结构，填写表格： 结构 酵母菌（真菌） 细菌 成形细胞核 ______ ______ 叶绿体 ______ ______ 生殖方式 ______ ______ 【答案】有；无；无；无；出芽生殖/孢子生殖；分裂生殖 探究二：霉菌的菌丝与孢子观察 【活动目的】 通过观察霉菌菌落图片，分析多细胞真菌的营养方式与繁殖特点。 【材料准备】 • 多媒体：青霉菌、根霉菌的菌落及孢子囊图片（课件中的毛霉菌落、青霉菌落图）。 • 放大镜、菌落示意图。 【活动步骤】 1. 观察霉菌结构 2. 孢子繁殖探究： ◦ 青霉菌的孢子囊呈________状，颜色为________； ◦ 孢子数量________（填“多”或“少”），有利于________。 【答案】扫帚；青绿色；多；传播 3. 小组讨论： ◦ 为什么梅雨季节面包容易长霉？（提示：霉菌生长需要适宜的________和________。） ◦ 如何区分细菌菌落与霉菌菌落？（从大小、形态、颜色分析。） 【答案】温度；湿度 探究三：蘑菇的结构与应用实践 【活动目的】 通过解剖模拟（或图片观察），认识大型真菌的结构与实用价值。 【材料准备】 • 多媒体：蘑菇结构分解图、食用与有毒蘑菇对比图（课件中的香菇、毒蝇伞图片）。 • 蘑菇模型（或新鲜食用菇）。 【活动步骤】 1. 观察蘑菇结构图片 2. 价值与风险辨析： ◦ 食用蘑菇的营养方式是________（自养/异养），原因是________； ◦ 识别有毒蘑菇的特征：颜色________、菌盖有________（举例1点）。 【答案】异养；无叶绿体，无法制造有机物；鲜艳；黏液（或菌环、菌托） 3. 拓展思考： 菌草技术用草代替木材培养食用菌，体现了真菌的哪种生态功能？________（填“分解者”或“生产者”）。 【答案】分解者 1. 下列属于单细胞真菌的是（ ） A. 青霉 B. 酵母菌 C. 蘑菇 D. 曲霉 【答案】B 【详解】 酵母菌是单细胞真菌，青霉、曲霉、蘑菇均为多细胞真菌。 2. 蘑菇的孢子产生于（ ） A. 菌盖 B. 菌柄 C. 菌褶 D. 菌丝 【答案】C 【详解】 菌褶位于菌盖下方，是蘑菇产生孢子的部位，孢子成熟后散落繁殖。 3. 酵母菌在无氧条件下发酵葡萄糖会产生（ ） A. 二氧化碳和水 B. 二氧化碳和酒精 C. 乳酸 D. 氧气 【答案】B 【详解】 酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳和酒精（用于酿酒），有氧时产生二氧化碳和水（用于发面）。 4. 细菌与真菌的本质区别是（ ） A. 有无细胞壁 B. 有无成形细胞核 C. 有无细胞质 D. 能否进行分裂生殖 【答案】B 【详解】 细菌属于原核生物，无成形细胞核；真菌属于真核生物，有成形细胞核，这是两者的本质区别。 家庭发酵小实验——制作甜酒（实践操作类） 【活动目的】 1. 应用酵母菌发酵原理，体验微生物在食品制作中的应用； 2. 观察发酵现象，理解无氧条件对酵母菌代谢的影响。 【材料准备】 糯米500g、甜酒曲5g、凉开水适量、带密封盖的玻璃容器、蒸锅、纱布。 【操作步骤】 1. 浸泡与蒸煮：糯米浸泡4-6小时，蒸30分钟至熟，用凉开水冲凉至30℃左右（避免高温杀死菌种）； 2. 拌曲与发酵：将糯米沥干，加入甜酒曲拌匀，装入容器压实，中间挖小坑，密封后置于25-30℃环境（如棉被中）； 3. 观察记录：24-48小时后观察小坑中是否有液体（甜酒）产生，闻气味并记录现象。 【思考问题】 1. 密封容器的目的是什么？ 【答案】 创造无氧环境，让酵母菌进行酒精发酵。 2. 若容器未密封，甜酒制作可能失败，原因是？ 【答案】 氧气充足时酵母菌进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水，无法产生酒精。 拓展活动二：资料查阅——真菌与人类健康（信息搜集类） / 学科网（北京）股份有限公司 $$