第03讲 糖类和脂质（复习课件）（安徽专用）2026年高考生物一轮复习讲练测

安徽专用 第03讲 糖类与脂质 2026年高考一轮复习 1 01 考情解码·考点定标 智能导览·极速定位 02 体系构建·思维领航 03 考点突破·考向探究 04 真题感知·命题洞见 05 学以致用·能力提升 考点一　细胞中的糖类 知识点1 细胞中糖类的种类和功能 考向1 通过糖类的种类和功能，考查生命观念 考向2 考查糖类在生成生活中的应用 考点二　细胞中的脂质 知识点1 细胞中脂质的种类及功能 知识点2 糖类和脂质之间的相互转化 考向1 基于脂质的种类和作用，考查生命观念 考向2 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 01 考情解码·考点定标 考情解码·考点定标 考点要求 考查形式 考查频率 高频预测 细胞中的糖类 选择题 非选择题 2025年安徽卷T4 2023年新课标卷T1 结合生态学考查学生对生命系统的认识 细胞中的脂质 选择题 非选择题 2025年河北卷T3 2024年新课标卷T1 2024年湖南卷T1 融合细胞代谢、基因的表达等知识，考查学生核心思维 4 考情解码·考点定标 考情分析 1．从命题题型和内容上看，“糖类和脂质”章节的命题频率较高，试题以选择题为主，偶见填空题。题目难度水平：基础题占为主，主要从以下几个方面考查：糖类的分类及功能、脂质的种类及作用、糖类与脂质的元素组成差异（C、H、O比例） 结合STS考查生物学的实际应用，如健康饮食中的脂质选择、运动时的能量供应。 今后可能以新型甜味剂的分子结构与糖类比较、脂肪的代谢与运输为命题重点，考查学生的生命观念。 复习过程中尝试构建糖类、脂质分类思维导图，多关注无糖食品、、功能性多糖等生活应用。 复习目标 1. 概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2. 举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 5 02 体系构建·思维领航 脂质 体系构建·思维领航 糖类 细胞中的糖类和脂质 脂肪：细胞内良好的储能物质、具有保温、缓冲和减压作用 磷脂：构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 单糖：五碳糖（脱氧核糖、核糖），六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖） 二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖：淀粉、纤维素、糖原 03 考点突破·考向探究 知识点1  细胞中糖类的种类和功能 知识夯基 考向研析 考点一 细胞中的糖类 糖类的化学本质是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。 核心结构特征： 多羟基： 分子中含有多个羟基（-OH）。 醛基或酮基： 分子中含有一个醛基（-CHO）或一个酮基（-C=O）。 因此，最简单的糖就是同时具有多个羟基和一个醛基（称为醛糖）或一个酮基（称为酮糖）的化合物。 注意： 这个通式是历史名称“碳水化合物”的来源（因为看起来像是碳和水结合 C(H₂O)），但它不能完全准确地定义所有糖类。如：脱氧核糖 C₅H₁₀O₄ 是糖，但不符合 (CH₂O)n。乙酸 C₂H₄O₂ 符合 (CH₂O)₂，但它不是糖。 知识点1  细胞中糖类的种类和功能 知识夯基 考向研析 1.单糖（不能水解的糖类） 六碳糖(C6H12O6)：葡萄糖、果糖、半乳糖 五碳糖：脱氧核糖(C5H10O4) 、核糖(C5H10O5) 葡萄糖可被细胞直接吸收；常称为“生命的燃料” 还原糖【还原糖是指具有游离醛基（-CHO）或潜在醛基，能够还原弱氧化剂（如斐林试剂）的糖类】 考点一 细胞中的糖类 知识点1  细胞中糖类的种类和功能 知识夯基 考向研析 考点一 细胞中的糖类 知识点1  细胞中糖类的种类和功能 知识夯基 考向研析 2.二糖（C12H22O11，由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收） 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 考点一 细胞中的糖类 知识点1  细胞中糖类的种类和功能 知识夯基 考向研析 2.多糖[ (C6H10O5)n ](生物体内绝大多数糖类以多糖形式存在) 多糖 主要功能 淀粉 植物的储能物质，人体摄入的淀粉必须消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收利用 糖原 肝糖原 当细胞生命活动耗能，血糖含量低于正常时，肝糖原并及时分解产生葡萄糖及时补充 肌糖原 肌糖原分解后确实产生葡萄糖-6-磷酸，但肌肉缺乏葡萄糖-6-磷酸酶（肝脏才有），所以无法转化成游离葡萄糖 纤维素 依赖共生微生物的动物（反刍动物、白蚁等）；自身产酶的生物（某些真菌、细菌），人类等无法消化纤维素，促进胃肠蠕动，预防便秘 几丁质（又名壳多糖） （含氮，基本单位不是葡萄糖） 广泛分布于甲壳类动物和昆虫的外骨骼，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制造人造皮肤等 考点一 细胞中的糖类 知识点1  细胞中糖类的种类和功能 知识夯基 考向研析 氧化分解的核心是电子转移和能量释放，涉及脱氢、加氧等反应。水解则是加水分解，不改变氧化态，像多糖酶解成单糖。 多糖初步水解 麦芽糖 多糖彻底水解 葡萄糖 多糖氧化分解 CO2和H2O 考点一 细胞中的糖类 考向1   通过糖类的种类和功能，考查生命观念 知识夯基 考向研析 考点一 细胞中的糖类 D 1.下列关于多糖的说法中正确的是（       ） A．几丁质是多糖，被称为人类的第七营养素 B．牛、羊能自主消化吸收食物中的纤维素，并从中获得能量 C．在血糖浓度降低时，肌肉细胞中的糖原便分解产生葡萄糖补充到血液中 D．淀粉必须被消化分解成葡萄糖才能被肠道细胞吸收 纤维素 不能直接利用，在其胃肠中存在细菌群 肌糖原不能分解 考向2   考查糖类在生成生活中的应用 知识夯基 考向研析 考点一 细胞中的糖类 2.纱布是一种常用的包扎伤口的敷料，其主要成分是纤维素，它能吸收从伤口流出的血液，但阻止血液外流的效果有限。现在市场上有一种由几丁质[（C8H13O5N）n]加工而成的包扎伤口的敷料，可以阻止血液继续流出并启动凝血。下列叙述正确的是（       ） A．两种包扎伤口的敷料燃烧的终产物均为CO2和H2O B．两种包扎伤口的敷料被相关酶彻底水解后的产物均为葡萄糖 C．纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为其他生物供能 D．几丁质独特的化学组成和结构使伤口敷料具有凝血的功效 D 还有含氮物质 几丁质彻底水解产物不是葡萄糖 某些细菌、真菌能将其分解功能 知识点2  脂质的种类和功能 知识夯基 考向研析 1.氧相对于糖类，脂质分子氧含量远远低于糖类，氢的含量高。（脂质氢氧比高，等质量的脂质比糖类释放的能量显著更高，1g糖原氧化分解释放出约17k的能量，而1g脂肪可以放出约39 kJ的能量。脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用） 2.通常不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂（如丙酮、氯仿、乙醚） 3.内质网是动物细胞脂质合成的核心工厂，其膜系统提供酶锚定位点和脂质运输载体。 考点二 细胞中的脂质 知识点1  脂质的种类和功能 知识夯基 考向研析 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 1.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温下呈液态。 2.大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，熔点较高，室温下呈固态。 考点二 细胞中的脂质 知识点1  脂质的种类和功能 知识夯基 考向研析 脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 考点二 细胞中的脂质 知识点1  脂质的种类和功能 知识夯基 考向研析 CH2 CH2 CH O O C CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3 O O C CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH CH CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3 O P O OH O X 头部（甘油+磷酸及其衍生物） 亲水性 尾部（脂肪酸） 疏水性 通用公式：亲水头 + 磷酸桥 + 疏水尾（1-2条烃链） 甘油磷脂：甘油-2脂肪酸-磷酸-X（X=胆碱/乙醇胺等） 鞘磷脂：鞘氨醇-1脂肪酸-磷酸胆碱 考点二 细胞中的脂质 知识夯基 考向研析 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 考点二 细胞中的脂质 知识夯基 考向研析 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞体外培养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖为细胞分裂和生长提供营养。但在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转变为脂肪和某些氨基酸 考点二 细胞中的脂质 知识点1  使用高倍显微镜观察几种细胞 知识夯基 考向研析 糖 → 脂质： 路径畅通:乙酰辅酶A是共同中间体，脂肪酸合酶催化高效聚合。 生理意义:过剩能量一高密度储存。 脂质 → 糖 甘油路径:微量补充血糖(饥饿时贡献≤5%)。 脂肪酸路径:生物化学不可能(因丙酮酸脱氢酶不可逆 +TCA碳损失)。 进化本质：糖类是短期快速能源，脂质是长期战略储备，单向转化符合能量最优原则。 脂肪一般只有在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，并且不能大量转化为糖类 考点二 细胞中的脂质 考向1   基于脂质的种类和作用，考查生命观念 知识夯基 考向研析 考点二 细胞中的脂质 食物中的甘油三酯水解后被吸收，并在小肠上皮细胞中重新合成甘油三酯，与载脂蛋白、胆固醇等结合，最后经由淋巴入血。血浆中甘油三酯和总胆固醇量升高引发高脂血症，导致冠心病、脑血管病等。下列叙述正确的是（　　） A．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸发生反应形成的酯 B．人体内的甘油三酯大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈液态 C．甘油三酯、载脂蛋白和胆固醇共有的元素组成为C、H、O、N D．长期大量摄入糖分，减少脂肪摄入，能有效预防高脂血症 A 人体内甘油三酯大多含饱和脂肪酸，室温下呈固态 只有C、H、O 多余的糖类也会转化为脂肪 考向1   种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 知识夯基 考向研析 考点二 细胞中的脂质 种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质，不同植物的种子中，这些有机物的含量差异很大。通常根据有机物的含量将种子分为淀粉种子、油料种子和豆类种子。下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。以下说法错误的是（　　） A．在油料种子成熟与萌发过程中，糖类和脂肪是相互转化的 B．油料种子萌发初期，干重会先增加，导致种子干重增加的主要元素是C C．种子成熟后进入休眠状态，其中结合水含量上升 D．与淀粉种子相比，播种时油料种子因需氧多而适宜浅播 B 脂肪转化为糖类需要增加氧元素，导致干重会增加 04 真题感知·命题洞见 真题溯源·考向感知 运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是（ ） A. 蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀 B. 淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色 C. 苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色 D. 橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色 D 27 真题溯源·考向感知 （2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 B 28 真题溯源·考向感知 B (2023·新课标卷)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是(　　) A.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节 B.葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜 C.血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原 D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯 29 05 学以致用·能力提升 学以致用·能力提升 1.糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄入过多，也会产生一定的危害。根据本节所学知识，回答以下问题。 （1）在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入？ 五谷类，如面包、米饭、馒头等含有大量糖类，肥肉、油炸类食品含大量脂肪，在日常饮食中，要合理控制此类食品中的摄入。 （2）结合家人的健康状况，从合理摄入糖类和脂肪的角度，对家人的饮食习惯能提出哪些改进建议？ 日常饮食要保证摄入种类齐全、数量适宜、比例合适的各类营养，如食物多样，粮谷为主，少吃肥肉和荤肉等。另外要结合家人健康状况，如糖尿病人要严格控制糖类摄入。 31 讲师：xxx 感谢观看 THANK YOU 32 $$