第1课 从食物采集到食物生产-【创新教程】2025-2026学年高中历史选择性必修2五维课堂同步Word教案（统编版2019）

第1课　从食物采集到食物生产 课程标准 素养解读 1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义 2．知道古代的主要食物生产，以及建立其上的社会组织 1.唯物史观：掌握人类获取食物的不同手段，知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响 2．史料实证：能通过史料分析农业出现的重要意义 3．历史解释：能通过文字、图片等材料，分析并认识影响农业发展的诸多因素，理解古代生产关系的变化和国家的诞生 4．时空观念：能通过对已学知识的总结，对比分析不同区域食物生产的不同特点，梳理世界农业发展的基本发展线索 5．家国情怀：认识到农业和畜牧业对人类历史发展的重要性，以及农业的交流与传播为世界各地的发展所带来的重要影响，树立人类命运共同体的价值观和中国历史源远流长的文化观 人类早期的生产与生活 1．采集和渔猎经济 (1)时间：原始农耕和畜牧业出现以前。 (2)特点 ①食物：采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物。 ②工具：用　木、骨和石　等材料制作。 ③在一定的地域范围内过着　迁徙　生活。 ④用火取暖、烧烤食物。 ⑤女性除生育和抚养后代外，还负责采集果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物。 2．原始农业和畜牧业的产生 (1)产生：大约　1万　年前，原始的农耕和畜牧出现。 (2)表现 农耕 起源于西亚、东亚和中美洲 ①西亚：小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地 ②东亚：黄河中上游是　粟　的发源地。长江中下游的居民在世界上最早种植　水稻　 ③中美洲：是　玉米、甘薯　等作物的原产地 畜牧业 农耕和定居生活的出现 ①距今约9 000年前，　西亚　的人们已经饲养　绵羊和山羊　 ②距今约8 500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪；后来，河姆渡的居民也饲养猪和狗 ③距今约6 000年前，南美印第安人驯化了骆马 (3)农业出现的影响 ①是人类经济和社会生活上的　第一次革命　。 a．人类开始从食物采集者转变为　食物生产者　。 b．初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。 c．增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了　人口的增长　。 ②促进了生活和生产方式的变化。 a．人类从迁徙过渡到　定居　，逐渐形成聚落。 b．一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。 c．原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。 ③推动了　科学技术　的发展。 a．天文历法获得较快发展。 b．数学和其他相关学科也逐渐发展起来。 [思维拓展] 人类从食物采集到食物生产经历了漫长的过程；古代先民为驯化农作物和动物付出了艰辛，体现了古代先民的智慧；世界各地区的食物生产和社会生活不同，它们之间的相互交流促进农业不断发展进步。在食物生产出现以前，人类与其他动物一样，都从自然中攫取食物，对自然状态并没有多少改变。而食物生产导致了社会分工形态的变化，为阶级产生奠定了基础，铺平了向国家发展的道路。 　　　　　不同地区的食物生产与社会生活 1．农业文明的兴起 (1)表现：形成以西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河流域和长江流域为中心的　古巴比伦　文明、　古埃及　文明、　古印度　文明和　古代中国　文明。 (2)措施：修建水利工程，统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。 2．食物生产和社会生活 (1)两河流域和尼罗河流域 ①食物：种植　大麦　和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。 ②生产与生活 古巴比伦王国 王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地，合伙经营或出租给佃户 古埃及 土地主要由　王室和神庙　占有。以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运 (2)中国 ①食物：主要分为北方　粟麦　农业区和南方稻作农业区。 ②生产与生活 商和西周时期 土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫　集体耕作　 战国 以后 a.　铁犁牛耕　的应用，极大地提高了农业生产效率 b．在土地上耕作的农民，以　家庭　为基本单位进行生产 c．每家每户在耕作之余，还通过　家庭手工业　等途径补贴家用 d．秦以后统治者推行　重农抑商　政策 e．国家重视兴修水利工程，如秦国的都江堰、西汉的龙首渠等 秦汉到隋唐 时期 逐渐形成北方旱田和南方水田两种　精耕细作　的农业技术体系 (3)古希腊 ①食物：　大麦　和　小麦　从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。不适于种粮食作物的地方种植葡萄和橄榄，加工成葡萄酒和橄榄油。 ②生产与生活：城邦　公民　拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动。 (4)美洲 ①食物：主要粮食作物是玉米、　甘薯　、马铃薯。 ②生产与生活：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用；两年不耕作的土地将被村社收回。 [思维拓展] 中西方食物结构的比较 中国人的食物是以植物性的饭菜为主，从饮食的原料结构来看是素食结构，粮食占主导地位(主食是豆类和谷物)，肉食在其中占的比重少之又少，且主要是鸡和猪肉；从饮食的成品结构来看，是饭与菜相结合的结构，饭是主，菜是辅。西方人的食物结构中肉奶的含量较高，肉类一直是大宗食品，除谷物外，牛乳、乳酪、黄油也是必需品。 生产关系的变化 1．农业产生以后，　男子　开始在生产中占据主导地位。女子在农业生产中逐渐退居从属地位。 2．生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余，出现了私有财产，氏族内部出现了　贫富分化　。 3．随着剩余产品的增加和私有制的出现，　阶级　产生了，国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调和的产物。 [微点拨]　随着生产力的发展，人类生产的产品出现剩余，而剩余产品的增加使得氏族内部产生贫富分化，私有制出现，产生了阶级，为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生。 　　　不同地区的食物生产和生活的多元性 史料一　下图为中国新石器文化的分区图 (Ⅰ旱地农业经济文化区，Ⅱ稻作农业经济文化区，Ⅲ狩猎采集经济文化区) 史料二　1926年，苏联植物学家和农学家瓦维洛夫在《栽培植物的起源中心》一书中提出了作物起源中心学说，他认为全世界至少有西南亚洲(中亚细亚)、地中海区域、东南亚洲和热带美洲高原4个作物起源中心。这些中心在古代由于山岳、沙漠或海洋的阻隔，其农业都是独立发展的，所用农具、耕畜、栽培方法各不相同，每个中心都有相当多的有价值作物和多样性的变异，是作物育种家探寻新基因的宝库。以后随着考察地区范围的扩大和对考察材料的进一步分析，瓦维洛夫又在1935年提出了8个作物起源中心。 思考：(1)根据史料一，分析古代中国食物生产呈现怎样的特征？[史料实证] (2)根据史料二，概括古代世界食物生产的特点有哪些？ [历史解释] 提示：(1)古代中国的食物生产呈现区域性特征。 (2)具有多个中心；独立发展；具有多样性。 ◆[史论] 1．农业起源中心的多元性 世界农业起源中心区包括西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河恒河流域、中国黄河流域和长江流域，还有美洲农业起源中心区。 2．不同地区农作物和家畜的多样性 地区 作物 畜禽 西亚 小麦、大麦、黑麦、豆类 山羊、绵羊、牛等 中国 水稻、粟、大豆等 猪、鸡 中南美洲 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、南瓜等 骆马、羊驼、火鸡 非洲 小麦、大米、高粱 毛驴 印度 稻、龙爪稷、绿豆、甘蔗、黄麻、芋、芝麻 — ◆[对点训练] 斯塔夫里阿诺斯在《全球通史》中指出：“种植植物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。……农业生产率增长使食物有了剩余，能够供养新产生的祭司阶级、士兵和吏。……文字就是祭司们出于记事的需要而做出的一大发明。”这说明(　　) A．文字的产生是进入文明社会的唯一标志 B．农耕畜牧产生，是人类迈向文明的前提 C．古代文明产生于祭司对神灵的真诚的崇拜 D．私有制的产生是人类迈向文明进步的结果 解析：B　[材料表明随着农耕的发展，私有制出现，进而出现文字，体现了农耕畜牧产生，是人类迈向文明的前提，B项正确；阶级的产生、国家的形成和文字的出现是文明诞生的基本标志，不能说文字的产生是进入文明社会的唯一标志，A项排除；材料并未涉及对神灵的真诚的崇拜，C项排除；材料主旨是农耕的发展促进文明进步，而不是私有制的产生，D项排除。] 1．从采集、渔猎向农耕、畜牧的转变，是人类历史上生产方式的第一次变革，这一变革出现的时间距今约(　　) A．一万年　　　　　 B．五千年 C．三千年 D．两千年 解析：A　[距今一万年前，在人口资源的压力下，人类从渔猎采集文明向游牧人类文明转变，故A项正确，其他时间均不符合题意。] 2．春秋战国时期以来，中国传统农业逐渐形成的主要耕作方式是(　　) A．刀耕火种 B．集体耕作 C．铁犁牛耕 D．谷蔬轮作 解析：C　[春秋战国时期出现了铁犁牛耕，之后逐渐成为中国传统农业的主要耕作方式，故C项正确；刀耕火种是原始社会的耕作方式，故A项错误；集体耕作是商朝和西周时期的主要耕作方式，故B项错误；谷蔬轮作不是中国传统农业的主要耕作方式，故D项错误。] 3．古代埃及人曾经写下这样的诗篇：“啊！尼罗河，我赞美你，你从大地涌出，养活着埃及……一旦你的水流减少，人们就停止了呼吸。”尼罗河与古代埃及文明的关系是(　　) A．尼罗河每年定期泛滥，带来了理想的天然肥料，有利于埃及农业的发展 B．尼罗河的泛滥毁灭了埃及文明 C．尼罗河在埃及人心目中的地位很高 D．尼罗河的泛滥淹死了许多人 解析：A　[结合所学可知，埃及地处非洲北部，滔滔不尽的尼罗河流经全境，在干旱的沙漠中形成肥沃的绿洲，孕育了古埃及灿烂的文明。尼罗河是埃及的母亲河，尼罗河不仅给干旱少雨的埃及带来充沛的水资源，而且由于它定期泛滥，带来了理想的天然肥料，有利于埃及农业的发展，因此A项正确；B项错误，尼罗河的泛滥不是埃及文明毁灭的原因；C项并未具体说明尼罗河与古代埃及文明的关系；D项与材料中古埃及人赞美尼罗河的信息不符。] 4．下图是新石器时代后期大汶口文化大墓、小墓和乱葬坑遗址。从中可以得出的直接历史信息是当时已经(　　) A．达到了经济繁荣 B．出现了贫富分化 C．建立了国家政权 D．进入了阶级社会 解析：B　[从题干联系图片可以看出墓的大小包括有无陪葬品就能说明贫富的差距了，答案为B项；光看墓不能确定达到了经济繁荣，无法确定当时建立了国家政权和进入阶级社会，故A、C、D三项均不符题意，排除。] 5．阅读材料，回答问题。 材料一　在原始社会，因为生产力水平十分低下，产品没有剩余，没有私有财产，人类也没有私有观念……从农业革命起，社会产品有了剩余，这就为私有制的产生创造了条件。氏族部落的首领和家族长利用自己对公共财产的管理和分配权，或利用对外交换产品的方便，把一些集体的财富据为己有。 材料二　随着私有制的出现，阶级也产生了。为了生产更多的剩余产品，减轻自己的劳动……人们不再把战争中的俘虏杀死，而是把他们变成奴隶。 (1)材料一、二分别反映了什么历史现象？ (2)上述现象的产生是历史的进步吗？为什么？ 解析：(1)主要考查学生对原始社会及奴隶社会形态的理解。依据材料一“从农业革命起，社会产品有了剩余，这就为私有制的产生创造了条件。氏族部落的首领和家族长……把一些集体的财富据为己有”可知，体现了私有制的产生；依据材料二“随着私有制的出现，阶级也产生了”可知，反映了阶级的产生。 (2)通过评价的形式考查学生对社会发展历史进程的认识。材料一中指出私有制出现。材料二“随着私有制的出现，阶级也产生了。为了生产更多的剩余产品，减轻自己的劳动……人们不再把战争中的俘虏杀死，而是把他们变成奴隶”表明随着私有制和阶级产生的同时，也伴随着生产力的大幅度提升，因而是历史的进步，虽然存在奴隶贸易，这是历史的黑暗面，但是私有制和阶级的出现，本身就推动了生产力的发展。 答案：(1)材料一反映了私有财产的产生。材料二反映了奴隶主阶级与奴隶阶级的出现。 (2)上述现象的产生是历史的进步。因为它是生产力发展的必然结果，也有利于生产力的进步和发展。 学科网（北京）股份有限公司 $$