第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全-【创新教程】2025-2026学年高中历史选择性必修2五维课堂Word课时作业（统编版2019）

第一单元 第3课 [知识点一]　食物生产的现代化 1．美国自20世纪40年代就基本实现农业机械化，是农业机械化程度最高的国家之一。美国农业机械化最突出的特点是(　　) A．以大型机械为主 B．以中型机械为主 C．以小型机械为主 D．大小型的相结合 解析：A　[美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国的个体农户主要使用小型农业机械，大型农场则普遍采用大型农业机械。故选A项。] 2．在宁夏的戈壁滩上建有这样的生态循环养鸡场：整个园区通过建立饲料加工、蛋鸡养殖、鸡肉加工、鸡粪生物有机肥加工、有机种植、农业废弃物资源化利用和生物菌剂应用等环节的产业链条，实现了蛋鸡养殖产业的生态循环发展模式。这主要说明了(　　) A．养殖业的机械化 B．养殖业的现代化 C．农业生产的自动化 D．养殖业的大型化 解析：B　[材料主要说明了养殖业的现代化，B项正确。] [知识点二]　食物储备技术的进步 3．“四合一”储粮技术在2010年获得国家科技进步一等奖。它是指综合运用机械通风、环流熏蒸、电子测温、谷物冷却四项技术保管粮食的方法。这种储粮技术(　　) A．得益于第二次科技革命的成果 B．有效提升粮食安全储存和保鲜 C．体现了中国科技独立研发能力 D．说明粮食储备完全实现智能化 解析：B　[“四合一”储粮技术有利于提升我国粮食的安全储存和长期保鲜，故B项正确；“四合一”储粮技术中的机械通风技术和谷物冷却技术均得益于第二次世界大战后现代科学技术的发展，故A项错误；机械通风技术是美国人发明的，谷物冷却技术是德国人发明的，故C项错误；“四合一”储粮技术体现出储粮技术发展的方向是自动化和智能化，但未完全实现智能化，故D项错误。] 4．又到猕猴桃集中采摘时期，如何做好保鲜工作，让桃农发愁。自建冷库成本太高，随意储藏又影响口感，砸了自己好不容易建立起来的招牌。解决上述问题的措施是(　　) A．采摘的机械化 B．冷链物流的发展 C．家用冷冻设备 D．添加食品添加剂 解析：B　[冷链物流的发展促进了生鲜农产品的保存、输送和销售，故选B项；A、C、D三项均与解决题干现象关系不大。] [知识点三]　消除饥饿与食品安全 5．1982－1984年撒哈拉以南的非洲发生严重旱灾，因旱灾死于饥饿的人口逾百万，直接受到饥饿威胁的人口达3 000 多万。为解决上述问题，国际社会成立了(　　) A．非洲国家联盟 B．阿拉伯国家联盟 C．联合国粮食及农业组织 D．中非合作论坛 解析：C　[联合国粮食与农业组织是促进世界经济发展并保证人类免于饥饿的国际组织，故选C项；A、B、D三项均与题干材料无关。] 6．《“十三五”国家食品安全规划》提出：食品生产经营者应当严格落实法定责任和义务，采取多种措施，确保生产过程整洁卫生并符合有关标准规范；建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员；主动监测已上市产品质量安全状况，及时处置不符合标准或存在安全隐患的食品。据此可以看出(　　) A．国家高度重视食品安全管理 B．食品安全管理制度需要进行改进 C．国家卫生环境已经得到改善 D．食品安全隐患问题开始受到关注 解析：A　[从材料中措施、制度、标准可以看出，国家高度重视食品安全管理，因此A项正确，B、C、D三项排除。] 7．1950年，我国水稻的平均亩产只有141千克，1998年达到450千克，1976年到1998年水稻产量累计增产3.5亿吨。当今中国，杂交水稻的种植面积已占全国水稻种植面积的一半。这说明袁隆平的杂交水稻研究推广(　　) A．大大提高了我国的粮食产量 B．有助于解决世界性的饥饿问题 C．使“科教兴国”战略取得了实效 D．使袁隆平享有很高的国际声誉 解析：A　[材料表明杂交水稻的推广大大提高了我国的粮食产量，故A项正确；其他三项在材料中没有涉及，故排除。] 8．如图为西方发达国家蓬勃兴起的“精确农业系统示意图”。从中可以推知，“精确农业”(　　) A．完全实现了无人智能化操作 B．将农业带入数字和信息时代 C．随国家干预加强而不断发展 D．利于粮食作物种植的多元化 解析：B　[本题以西方发达国家蓬勃兴起的“精确农业系统示意图”为切入点，旨在考查“精确农业”的特点，同时也考查了史料实证和历史解释等学科素养。从图中的“信息”“电子”“GPS”“决策支持系统”等关键词可看出，“精确农业”因使用现代信息技术、生物技术和工程战备技术而“精确”，这是在对数字信息充分利用的基础上发展起来的，故B项正确；从图中的“决策”“气象信息”“电子图”“技术评估”等信息可以看出，“精确农业”从根本上还需要人来操作，故A项错误；从图中无法看出国家加强对经济的干预，故C项错误；题干及图中未涉及农作物的种植类型，故D项错误。] 9．几十年来，西方国家逐渐探索出三种不同的现代农业类型。人多地少、耕地资源短缺型，以荷兰为代表，以提高土地单位面积产量和种植高附加值农产品为主要特色；人少地多、劳动力短缺型，以美国为代表，以使用农业机械来提高农业生产率和农产品总产量为主要特色；土地、劳动力适中型，以法国为代表，以进行农业制度变革为主要特色。这说明(　　) A．国情决定现代农业发展模式的选择 B．科技是推动现代农业发展的唯一因素 C．农业机械化水平取决于农场规模 D．人地矛盾决定农业现代化的水平 解析：A　[由材料可知，不同国情下产生了不同模式的现代农业类型，A项正确；“唯一”表述过于绝对化，排除B项；农业机械化水平主要由科技水平所决定，排除C项；人地矛盾只是影响农业现代化水平的因素之一，排除D项。] 10．我国著名学者王武指出，现今我国养殖业约占47%，种植业占53%，与发达国家差距较大。因此我国应大力发展畜牧和水产养殖业，尤其是应优先发展水产养殖。王武主张优先发展水产养殖的主要原因是(　　) A．发达国家的先进经验 B．确保粮食安全的考量 C．国人饮食习惯的落后 D．增加渔民及国家收入 解析：B　[题干中王武提出的主张是在畜牧养殖和水产养殖中，应优先发展水产养殖，通过对比可知，水产养殖业相对于畜牧养殖可以减少对粮食的依赖性，故B项正确；根据所学可知，有的发达国家是优先发展畜牧养殖的，故A项错误；优先发展水产养殖或畜牧养殖不是出于改变国人饮食习惯的需要，故C项错误；增加渔民和国家收入是次要原因，故D项错误。] 11．“手中有粮，心中不慌”，对于以耕种为生的农民来说，小小粮仓不仅承载着他们的财富，更承载着他们的希望。据了解，与传统储粮方式相比，使用彩钢小粮仓储粮每百斤减损2.5～5千克，一个小粮仓可减损粮食近100千克。以1000个项目农户使用计算，存粮100多万千克，每年可减少储粮损失5万～10万千克，产生的经济效益相当可观。材料反映了(　　) A．农民储粮观念的改变 B．储粮技术的进步 C．农民收入的增加 D．国家粮食安全的保证 解析：B　[材料“使用彩钢小粮仓储粮每百斤减损2.5～5千克，一个小粮仓可减损粮食近100千克”反映了储粮技术的进步，故B项正确；材料体现的是农民采用新的储粮方式，没有涉及观念的改变，故排除A项；C、D两项不符合材料主旨，故均排除。] 12．现如今人们的物质生活变得越来越丰富，为了能让全国各地的消费者吃到来自世界各地的新鲜瓜果和蔬菜，冷链物流产业脱颖而出。下列哪项不是冷链物流产业的优点(　　) A．延长物品的保鲜周期 B．为物品创造最佳的储存环境 C．具有非常高的效率 D．对贮藏运输要求不高 解析：D　[冷链物流的各个环节始终处于规定的低温环境下，对贮藏运输要求很高，故D项错误，符合题意；冷链物流一般指需要冷藏、冷冻类的食品在生产、贮藏运输、销售等各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。冷链物流大大提高了食物的存储期限，故A项不符合题意；冷链物流对货物进行全程的温度控制，为物品创造最佳的储存环境，以确保食品的安全，故B项不符合题意；冷链物流便利了不同地域之间的食物输送，具有非常高的效率，故C项不符合题意。] 13．同学们喜欢吃的辣条是一种典型的工业化食物，工业化食物借助广告和零售业的商业革命，获得了消费者的广泛认同。工业技术明显改变了人们的饮食方式，早晨的热粥被便利的冷食品取代。这说明(　　) A．食品的工业加工使食品质量下降 B．吃辣条就是支持国家工业化建设 C．工业化加工为我们创造了新食物 D．工业食品不符合国人的饮食习惯 解析：C　[据材料“工业化食物借助广告和零售业的商业革命，获得了消费者的广泛认同。工业技术明显改变了人们的饮食方式，早晨的热粥被便利的冷食品取代”等信息可知，工业化加工为我们创造了新食物，C项正确；据材料体现的是“工业技术明显改变了人们的饮食方式”，没有体现工业加工使食品质量下降，A项错误；据材料没有体现B项说法，B项错误；材料没有体现工业食品不符合国人的饮食习惯，D项错误。] 14．下图为嘉峪关新城魏晋墓室壁画“手持烤肉串的宾客”，这类壁画在今山东、江苏北部、河南、河北、山西、陕西、甘肃和宁夏等地均有出土。这反映出魏晋时期(　　) A．畜牧业逐渐向南方扩展 B．各民族文化进一步融合 C．百姓对富足生活的渴望 D．佛教向大众生活的渗透 解析：B　[烧烤本来是少数民族的生活方式，汉人采用少数民族的生活方式，体现出当时各民族文化进一步融合，B项正确；图画中信息并不能说明畜牧业逐渐向南方扩展，A项错误；百姓对富足生活的渴望也和材料中信息不符合，C项错误；佛教的渗透图片也没有体现，D项错误。] 15．下面的漫画反映了当今面临的问题是(　　) A．农业生产的现代化 B．粮食储备技术进步 C．商品保鲜技术发展 D．食品安全问题突出 解析：D　[从图片中“非法添加物”进入百姓餐桌上的食品中可知，反映了食品安全问题突出，故选D项；A、B、C三项均与漫画现象无关，排除。] 16．阅读材料，完成下列要求。 材料一　在古代，“王者以人民为天，而人民以食为天”，民食问题事关政权稳固。据《礼记》记载，周朝禁止出售不成熟的食物和水果等；汉代，干肉腐坏变质出售致病，商贩及监管者“与盗同法”。《唐律疏议》规定，明知脯肉已经变质而不及时焚毁构成的刑事犯罪将受重罚，“其有害心，故与尊长食，欲令死者，亦准谋杀条论；施于卑贱致死，依故杀法”。《宋刑统》要求食品行业从业者必须加入行会，由行会对食品质量负责；明嘉靖时，“发现猪羊肉灌水，及米麦等插(掺)和沙土货卖者，杖八十”。 ——摘编自蒲丽娟、王伟《政治伦理视 域下的古代食品安全治理及启示》 材料二　1860年《食品掺假法》授予地方政府自愿设立“公共分析师”的权力，此前，英国政府和议会对食品生产和销售基本上是放任自流的。1872年英国中央政府开始介入食品安全，制订《食品与药品掺假法》。1899年，英国议会通过了新的《食品与药品销售法》，授权中央政府可以干预地方政府强制实行，地方政府官员玩忽职守将被追责；1906年的“芝加哥牛肉事件”迫使英国议会授予英国政府时进口食品的监管权。至此，英国的食品安全监管基本形成。 ——摘编自温小辉、冯杰《从自由放任到多层级 全面深入监管——英国食品安全立法的演进》 材料三　1978年，经国务院批准组成“全国食品卫生领导小组”，组织对食品种养、生产、经营和进出口等环节的治理。1982年11月，食品卫生领域的第一部法律《中华人民共和国食品卫生法(试行)》通过。1981年，卫生部制定了食品卫生标准研发五年规划，陆续发布了80多项标准。1984年，我国正式成为国际食品法典委员会成员，积极参与国际食品标准制定。 ——摘编自胡颖廉《改革开放40年中国 食品安全监管体制和机构演进》 (1)根据材料一并结合所学知识，概括我国历史上食品安全治理的特点和目的。 (2)根据材料二并结合所学知识，分析英国食品安全监管的演变过程。 (3)根据材料三并结合所学知识，说明改革开放初期食品安全治理的意义。 解析：(1)特点：通过材料一“民以食为天”可以得出将食品问题上升到了天理的高度；通过材料一“周朝禁止”可以看出统治者重视食品问题；通过材料一“《唐律疏议》规定”可以得出以法律来规范食品安全；通过材料一“要求食品行业从业者必须加入行会”体现出政府监管与民间监管相结合。目的：通过材料及所学知识可以从市场秩序、政治统治等方面归纳。 (2)过程：通过材料二“授予地方政府自愿设立”到“中央政府可以干预地方政府强制实行”可以得出从地方政府自愿到中央政府强制干预；通过材料二“或是英国议会授予英国政府对进口食品的监管权”可以得出有侧重国内食品监管到国内外食品监管并重；通过材料二“此前，英国政府和议会对食品生产和销售基本上是放任自流的”，可以得出由食品生产环节发展到生产销售环节。 (3)意义：据材料三“全国食品卫生领导小组……食品卫生标准研发五年规划……积极参与国际食品标准制定”并结合所学知识从国家食品治理体系、人民群众健康、食品行业健康发展等方面回答。 答案：(1)特点：将食品安全上升到人伦天理。统治者高度重视。以法律强制力严格规范。政府监管与行业自律相结合。 目的：规范市场秩序，稳固统治。 (2)过程：从自由放任到多层级全面深入监管，由地方政府自愿到中央政府强制干预，由食品生产环节发展到生产销售环节，由侧重国内食品监管到国内外食品监管并重。 (3)意义：健全国家治理体系，维护了人民群众的健康，规范和促进了食品行业的健康发展。 17．粮食是人类生存最基本的生活资料，也是社会发展最重要的物质基础。阅读材料，回答问题。 材料　世界粮食日，是世界各国政府每年在10月16日围绕发展粮食和农业生产举行纪念活动的日子。1979年11月，第20届联合国粮农组织大会决议确定，1981年10月16日(联合国粮农组织FAO创建纪念日)是首届世界粮食日，此后每年的这一天都作为“世界粮食日”并开展各种纪念活动。其宗旨在于唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。1972年，由于连续两年气候异常造成的世界性粮食歉收，加上苏联大量抢购谷物，出现了世界性粮食危机。联合国粮农组织于1973年和1974年相继召开了第一次和第二次粮食会议，以唤起世界特别是第三世界注意粮食及农业生产问题。但是，问题并没有得到解决，世界粮食形势更趋严重。2020年10月16日是世界粮食日第40个纪念日，今年世界粮食日主题是“齐成长、同繁荣、共持续，行动造就未来”。我国粮食安全宣传周的主题为“端牢中国饭碗、共筑全球粮安”。 ——摘编自《当今世界经济发展中的粮食问题》 请结合材料和所学知识撰写一篇演讲稿。(要求：主题明确，论述紧扣世界粮食日的宗旨，用历史语言表述成文，内容完整，逻辑清晰) 解析：本题为开放性试题，没有固定答案。本题要求围绕世界粮食日撰写一篇演讲稿，所以首先应该确立演讲的主题。根据“其宗旨在于唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视”可知粮食问题应该得到高度重视。结合世界性粮食歉收和世界性粮食危机的出现展开论述，言之有理即可。 答案：言之有理即可。 学科网（北京）股份有限公司 $$