第04讲 蛋白质和核酸（专项训练）（天津专用）2026年高考生物一轮复习讲练测

第04讲 蛋白质和核酸 目录 01 课标达标练 【题型一】蛋白质的结构及其功能 【题型二】核酸的种类、结构及其功能 【题型三】生物大分子 02 能力突破练（新情境+新考法+新角度） 03 高考溯源练 题型一 蛋白质的结构及其功能 1．人胰岛素与牛胰岛素仅在A链第8、10位及B链第30位的氨基酸存在差异，但牛胰岛素降血糖效果较弱。下列叙述错误的是（　　） A．两者均需注射给药以维持血糖浓度 B．两者通过体液运输至全身，但仅特定细胞响应 C．两者需与靶细胞膜表面受体结合后才能发挥作用 D．两者降低血糖能力的差异仅由氨基酸种类不同导致 【答案】D 【分析】胰岛A细胞分泌胰高血糖素，能升高血糖，只有促进效果没有抑制作用，即促进肝糖原的分解和非糖类物质转化；胰岛B细胞分泌胰岛素是唯一能降低血糖的激素，其作用分为两个方面：促进血糖氧化分解、合成糖原、转化成非糖类物质；抑制肝糖原的分解和非糖类物质转化。 【详解】A、胰岛素为蛋白质类激素，口服会被消化酶分解失效，因此需注射给药。人和牛胰岛素均需通过注射维持血糖浓度，A正确； B、胰岛素通过体液（血液）运输至全身，但仅靶细胞（如肝细胞、肌细胞等）表面存在胰岛素受体，能特异性响应，B正确； C、胰岛素为大分子激素，无法直接进入细胞，需与靶细胞膜表面的特异性受体结合后，通过信号转导发挥作用，C正确； D、降血糖能力的差异不仅取决于氨基酸种类，还与蛋白质的空间结构（如二硫键位置、三维构象）密切相关，D错误。 故选D。 2．如下图，牛胰核糖核酸酶在尿素、β-巯基乙醇的处理下完全失去酶活性，但去除后几乎可100%自发恢复其天然酶活性。下列说法错误的是（    ） A．牛胰核糖核酸酶能催化RNA的水解反应 B．该酶是在核糖体上经脱水缩合过程形成的 C．尿素、β-巯基乙醇处理破坏了该酶的肽键 D．该酶的氨基酸序列决定了二硫键形成的位置 【答案】C 【分析】据图分析可知：使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶，则二硫键被打开，牛胰核糖核酸酶形成非折叠状态，没有活性；去除尿素和巯基乙醇，可形成二硫键，具有生物活性。 【详解】A、牛胰核糖核酸酶是一种核酸酶，核酸酶能催化核酸的水解反应，RNA属于核酸，所以牛胰核糖核酸酶能催化RNA的水解反应，A正确； B、绝大多数酶的化学本质是蛋白质，蛋白质是在核糖体上由氨基酸经脱水缩合过程形成的，由图可知该酶是蛋白质类型的酶，所以该酶是在核糖体上经脱水缩合过程形成的，B正确； C、从图中及题干信息可知，尿素、β - 巯基乙醇处理后，去除它们酶能恢复天然活性，说明尿素、β - 巯基乙醇处理没有破坏该酶的肽键，由图可知，是断开了二硫键，从而破坏了酶的空间结构，C错误； D、蛋白质的一级结构（氨基酸序列）决定了其高级结构，包括二硫键形成的位置，所以该酶的氨基酸序列决定了二硫键形成的位置，D正确。 故选C。 3．研究人员发现了锌金属的第一个伴侣蛋白ZNG1，它可将锌运送到需要锌的蛋白质处发挥作用，参与酶活性的调节。下列叙述错误的是（    ） A．锌是组成细胞的微量元素，微量元素既参与细胞结构组成也参与细胞的代谢调节 B．ZNG1运送锌的功能与其氨基酸的排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式有关 C．该实例说明细胞中的无机盐和有机物相互配合才能保证某些生命活动的正常进行 D．锌是构成ZNG1的重要元素，说明无机盐可以参与构成细胞内的重要化合物 【答案】D 【分析】组成细胞的元素：①大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；②微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等；③主要元素：C、H、O、N、P、S；④基本元素：C、H、O、N。 【详解】A、锌是组成细胞的微量元素，微量元素既参与细胞结构组成也参与细胞的代谢调节，例如铁元素参与血红蛋白的组成，锌参与酶活性的调节，A正确； B、ZNG1是蛋白质，蛋白质的功能与含有氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式和形成的空间结构有关，B正确； C、由题意可知，锌被ZNG1运送到需要与锌结合才能发挥作用的蛋白质中，这说明细胞中的无机盐和有机物需要相互配合才能保证某些生命活动的正常进行，C正确； D、根据题意，ZNG1作为锌的伴侣蛋白，可以运输锌，但锌并不是组成ZNG1的元素，D错误。 故选D。 4．擂茶以茶叶、芝麻、花生、生姜、盐或糖为主要材料，并添加鱼腥草、炒米等进行研磨后，冲入沸水成汤饮。下列叙述错误的是（    ） A．芝麻、花生等材料所含的磷脂分子是构成生物膜的重要组分 B．炒米中淀粉属于多糖，由多个葡萄糖单体分子聚合而成 C．研磨有助于释放茶叶中的香气和色素，使茶汤味道和色泽更佳 D．冲入沸水使茶叶中的蛋白质空间结构改变，氨基酸序列被破坏 【答案】D 【分析】蛋白质：是生命活动的主要承担者，基本组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链再盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。蛋白质功能多样，如催化（酶）、运输（血红蛋白运输氧气）、免疫（抗体）、调节（胰岛素调节血糖）等。 【详解】A、磷脂分子是构成生物膜的重要组分，芝麻、花生等材料含有磷脂，A 正确； B、淀粉属于多糖，多糖是由多个葡萄糖单体聚合而成的，炒米中含有淀粉，B 正确； C、研磨可以破坏细胞结构，有助于释放茶叶中的香气和色素，从而使茶汤味道和色泽更佳，C 正确； D、冲入沸水使茶叶中的蛋白质空间结构改变，但是氨基酸序列不会被破坏，D 错误。 故选D。 5．下列关于细胞中化合物功能的叙述，错误的是（    ） A．蛋白质功能的多样性取决于其结构的多样性，某些蛋白质能和脂质结合 B．糖类是细胞的重要能源物质，其氧化分解速率快且可直接为代谢供能 C．自由水不仅是细胞内的良好溶剂，还能直接参与细胞中某些生化反应 D．细胞中无机盐可用于维持渗透压和酸碱平衡，并参与合成某些酶分子 【答案】B 【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。 【详解】 A、蛋白质功能的多样性取决于其结构的多样性，某些蛋白质能和脂质结合，如脂蛋白，A正确； B、糖类是细胞的重要能源物质，其氧化分解速率快，但不可直接为代谢供能，直接供能物质是ATP，B错误； C、自由水不仅是细胞内的良好溶剂，还能直接参与细胞中某些生化反应，如参与有氧呼吸的第二阶段，C正确； D、细胞中无机盐可用于维持渗透压和酸碱平衡，并参与合成某些酶分子，如铁是血红蛋白的组成成分，D正确。 故选B。 6．虾丸是将精选的虾肉磨碎成虾糜形成丸状，长时间保存需要采用低温保存。研究发现，随着冷冻时间延长，不同氨基酸的R基之间形成的二硫键含量上升，破坏原有的网格结构。科研人员将添加了不同浓度海藻糖的虾糜置于-18°C下冷冻，检测其凝胶强度的变化（如图）。下列说法错误的是（　　） A．随着冷冻时间的增加，虾糜蛋白凝胶强度下降 B．从成本及效果角度，应该选择添加浓度6%的海藻糖 C．添加海藻糖可以促进二硫键的形成，维持网格结构的稳定 D．海藻糖可以减缓虾糜蛋白因长时间冷冻导致的凝胶强度变化 【答案】C 【分析】由柱形图可知，随着冷冻时间的延长，虾糜蛋白凝胶强度下降；加入海藻糖可在一定程度上缓解凝胶强度的下降。 【详解】A、由图可知，随着冷冻时间的增加，虾糜蛋白凝胶强度下降，A正确； B、根据图中数据可知，使用6%和9%海藻糖的效果基本相同，所以从成本以及效果考虑，选择浓度为6%的海藻糖添加最好，B正确； C、添加海藻糖可以减少二硫键的形成，维持网架结构的稳定，C错误； D、在不同的冷冻时间处理下，海藻糖处理组，虾糜蛋白凝胶强度均比对照组高，说明海藻糖可以减缓虾糜蛋白因长时间冷冻导致的凝胶强度变化，D正确。 故选C。 7．贵州龙里的“刺梨果”富含油脂和多种脂溶性维生素、微量元素以及大量人体必需氨基酸，广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。下列叙述错误的是（　　） A．刺梨果中的油脂富含不饱和脂肪酸，室温下为液态 B．脂溶性维生素可通过自由扩散的方式进入人体细胞 C．微量元素含量虽少，却是细胞生命活动必不可少的 D．当人体细胞合成的必需氨基酸不足时，需从食物中获取 【答案】D 【分析】1、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和分子长短却不相同。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态； 2、脂质的种类及功能：（1）脂肪：良好的储能物质；（2）磷脂：构成生物膜结构的重要成分；（3）固醇：分为胆固醇（构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输）、性激素（能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成）、维生素D（能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收）。 【详解】A、不饱和脂肪酸的熔点较低 ，刺梨果中的油脂富含不饱和脂肪酸，在室温下通常为液态，A正确； B、脂溶性维生素属于脂质，根据相似相溶原理，脂质可通过自由扩散的方式进入人体细胞，B正确； C、微量元素在细胞中含量虽少 ，但对维持细胞正常的生命活动起着重要作用，是必不可少的，C正确； D、必需氨基酸是人体细胞不能合成的氨基酸，必须从食物中获取；而人体细胞能合成的是非必需氨基酸，D错误。 故选D。 8．世界卫生组织将阿斯巴甜（C14H18N2O5）列为了可能致癌物，其在一定温度和pH条件下可以水解，最终生成一分子的天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。下列分析错误的是（    ） A．一个阿斯巴甜分子中只含有一个肽键 B．一分子阿斯巴甜比一分子葡萄糖的能量低 C．人体内可能不含有阿斯巴甜的水解酶 D．双缩脲试剂不能用于检测阿斯巴甜 【答案】B 【分析】1、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数。 2、双缩脲试剂检测蛋白质的原理：具有两个或两个以上肽键的化合物，在碱性条件下与Cu2+反应，生成紫色络合物。 【详解】A、天冬氨酸和苯丙氨酸可以脱水缩合形成一个肽键，A正确； B、一分子阿斯巴甜的化学式为C14H18N2O5，碳氢含量都远高于一分子葡萄糖，所以一分子阿斯巴甜的热量更多，B错误； C、阿斯巴甜在一定温度和pH条件下可以水解，人体内没有阿斯巴甜水解酶，C正确； D、双缩脲试剂需要与相邻的两个肽键发生反应，阿斯巴甜只有一个肽键无法与双缩脲试剂反应，D正确。 故选B。 题型二 核酸的种类、结构及其功能 9．下列关于细胞中核酸的叙述，错误的是（　　） A．细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸 B．核酸与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关 C．在真核细胞中，DNA分布在细胞核内、RNA分布在细胞质中 D．DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大 【答案】C 【分析】1、核酸包括两类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），在真核细胞中，DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质。 2、核酸的功能：核酸是遗传信息的携带者，能控制生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成。 【详解】A、核酸包括两类：DNA和RNA，核酸是细胞内携带遗传信息的物质，脱氧核糖核酸和核糖核酸都能携带遗传信息，A正确； B、核酸是生物的遗传物质，与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关，B正确； C、在真核细胞中，DNA主要分布在细胞核内、RNA主要分布在细胞质中，C错误； D、DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序代表遗传信息，其脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大，因而DNA具有储存大量遗传信息的能力，D正确。 故选C。 10．下列关于细胞内糖类、蛋白质和核酸的叙述中，正确的是（　　） A．糖类均为生物大分子，均以碳链为骨架 B．DNA经限制酶切割后产生含A、T、G、C的四种脱氧核苷酸 C．蛋白质的合成需要核酸参与，核酸的合成也需蛋白质催化 D．高温会破坏蛋白质中的肽键和DNA中的磷酸二酯键 【答案】C 【分析】核酸与蛋白质是细胞内的两种生物大分子有机物。蛋白质的基本单位为氨基酸，主要有C、H、O、N组成，有的还含有S、P；核酸分为DNA与RNA，DNA分子有A、G、C、T四种碱基，RNA分子中有A、G、C、U四种碱基，其均由C、H、O、P、N元素组成；DNA的多样性决定了蛋白质的多样性。 【详解】A、单糖（如葡萄糖、核糖）不属于生物大分子，多糖（如淀粉、糖原）才是大分子，A错误； B、限制酶切割DNA产生的是DNA片段而非游离的脱氧核苷酸，B错误； C、蛋白质的合成需要核酸如mRNA、tRNA和rRNA等参与，而核酸的合成（如DNA复制、RNA合成）需酶（如DNA聚合酶、RNA聚合酶）催化，C正确； D、高温使蛋白质空间结构破坏（未断裂肽键），DNA高温变性仅破坏氢键，磷酸二酯键仍存在，D错误。 故选C。 11．环核苷酸是一类具有环状结构的核苷酸分子，由碱基和糖磷酸组成，后者是五碳糖与磷酸基团形成化学键环化而成，核酸中核苷酸的环化有利于分子的稳定性和遗传信息的传递。图示为环磷酸腺苷（cAMP）的结构式。下列相关说法正确的是（    ） A．cAMP可以作为组成DNA的基本单位 B．理论上，生物细胞中最多有4种环核苷酸分子 C．细胞膜上有与环核苷酸元素组成种类相同的物质 D．DNA中核苷酸的环化改变了DNA储存的遗传信息 【答案】C 【分析】ATP是驱动细胞生命活动的直接能源物质，是一种高能磷酸化合物，中文名称腺苷三磷酸，ATP极不稳定，ATP和ADP之间可以相互转化。 【详解】A、图中五碳糖上碱基邻位C原子连接的是羟基，不是氢，因此该分子是环腺嘌呤核糖核苷酸，而组成DNA的基本单位是脱氧核苷酸，A错误； B、生物细胞中有4种核糖核苷酸和4种脱氧核糖核苷酸，共8种核苷酸，因此理论上至少有8种环核苷酸分子，B错误； C、细胞膜上的磷脂元素组成也是C、H、O、N、P五种，与环核苷酸相同，C正确； D、DNA的遗传信息蕴藏在4种碱基的排列顺序，核苷酸的环化没有改变DNA储存的遗传信息，D错误。 故选C。 12．正常果蝇的神经细胞中富含“let—7miRNA”分子，这是一种微小RNA。下列叙述正确的是（    ） A．“let—7miRNA”分子和质粒中都合有腺苷 B．“let——7miRNA”分子彻底水解可产生四种核糖核苷酸 C．“let—7miRNA”分子中嘌呤和嘧啶的数量可能相等 D．“let——7miRNA”分子有两个游离的磷酸基团 【答案】C 【分析】let-7miRNA分子是一种单链核糖核酸，一定含有C、H、O、N、P五种元素；不含let-7miRNA分子而导致神经细胞分化异常，说明let-7miRNA分子对生命活动有重要作用。 【详解】A、“let - 7miRNA”分子是RNA，其基本组成单位是核糖核苷酸，一分子核糖核苷酸由一分子核糖、一分子磷酸和一分子含氮碱基组成，含有腺苷；质粒是小型环状DNA分子，腺苷是腺嘌呤与核糖结合而成，DNA中不含腺苷，A错误； B、“let - 7miRNA”分子彻底水解的产物是核糖、磷酸和四种含氮碱基（腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶），B错误； C、“let - 7miRNA”分子是单链RNA，单链RNA中嘌呤和嘧啶的数量可能相等，C正确； D、RNA分子是由核糖核苷酸通过磷酸二酯键连接而成的，单链RNA的一端有一个游离的磷酸基团。“let - 7miRNA”分子是一种微小RNA，属于单链RNA，所以有一个游离的磷酸基团，D错误。 故选C。 13．对很多江西人而言，藜蒿炒腊肉是春天的经典——藜蒿清爽，腊肉咸香。下列说法错误的是（    ） A．藜蒿和腊肉的共有的组成元素有C、H、O、N、P、S等 B．藜蒿中的蛋白质与腊肉中的蛋白质的基本组成单位相同 C．腊肉富含不饱和脂肪酸，其熔点较低，室温时呈液态 D．藜蒿的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生 【答案】C 【分析】1、脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的。 2、磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。 3、固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。 【详解】A、藜蒿含有核酸（组成元素 C、H、O、N、P）和蛋白质（组成元素 C、H、O、N，可能含S），腊肉中的也含有蛋白质、核酸、磷脂等，两者共有元素包括C、H、O、N、S、P，A正确； B、所有蛋白质的基本组成单位均为氨基酸，无论来源是植物还是动物，B正确； C、腊肉中的脂肪主要为动物脂肪，富含饱和脂肪酸，其熔点高，常温固态，而非不饱和脂肪酸，C错误； D、核酸（核苷酸脱水缩合）、多糖（单糖脱水缩合）、蛋白质（氨基酸脱水缩合）的合成均通过脱水缩合反应生成水，D正确。 故选C。 14．如图为某化合物及反应过程，以下说法正确的是（　　） A．①代表的碱基可以是尿嘧啶 B．上图表示核糖核苷酸脱水缩合过程 C．由上图中核苷酸聚合形成的大分子一般以单链形式存在 D．支原体的遗传物质可由上图所示的核苷酸脱水缩合形成 【答案】D 【分析】核酸的基本单位：核苷酸，是由一分子磷酸、一分子五碳糖(DNA为脱氧核糖、RNA为核糖) 和一分子含氮碱基组成； 组成DNA的核苷酸叫做脱氧核苷酸，组成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。 【详解】A、图中的糖为脱氧核糖，其中的核苷酸是脱氧核苷酸，尿嘧啶存在于核糖核苷酸中，因此①不可能是尿嘧啶，A错误； B、图中五碳糖为脱氧核糖，故上图表示的是脱氧核苷酸脱水缩合的过程，B错误； C、图中五碳糖为脱氧核糖，故上图表示的是脱氧核苷酸脱水缩合的过程，即形成的大分子物质是DNA，DNA一般是双链的，C错误； D、支原体的遗传物质是DNA，上图所示的是脱氧核苷酸脱水缩合形成DNA的过程，因此通过上图脱水缩合过程形成的多聚体可以作为支原体的遗传物质，D正确。 故选D。 15．mRNA疫苗和微小RNA（microRNA）的研究成果分别获得了2023和2024年诺贝尔生理学或医学奖。下列关于RNA的说法，正确的是（　　） A．microRNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸 B．所有生物的RNA均来源于DNA转录产生 C．mRNA合成时沿3'—5'方向延伸 D．DNA甲基化可能导致细胞中mRNA种类减少 【答案】D 【分析】1、RNA分子的组成：一个核糖核苷酸分子由磷酸，核糖和碱基构成，RNA的碱基主要有4种，即A腺嘌呤，G鸟嘌呤，C胞嘧啶，U尿嘧啶，其中，U（尿嘧啶）取代了DNA中的T胸腺嘧啶而成为RNA的特征碱基。 2、RNA分子的种类及功能：（1）mRNA：信使RNA；功能：蛋白质合成的直接模板； （2）tRNA：转运RNA；功能：mRNA上碱基序列（即遗传密码子）的识别者和氨基酸的转运者；（3）rRNA：核糖体RNA；功能：核糖体的组成成分，蛋白质的合成场所。 【详解】A、microRNA 是核糖核酸，其基本单位是核糖核苷酸，而脱氧核糖核苷酸是 DNA 的基本单位，A错误； B、部分病毒的遗传物质是 RNA，这类病毒的 RNA 不是由 DNA 转录产生，而是通过 RNA 复制等方式合成，B错误； C、mRNA 合成时，RNA 聚合酶沿 DNA 模板链的3'—5'方向移动，mRNA 沿5'—3'方向延伸，C错误； D、DNA 甲基化可能会抑制基因的表达，使得某些基因不能转录形成相应的 mRNA，从而导致细胞中 mRNA 种类减少，D正确。 故选D。 16．科学家在细胞表面发现了某些RNA与糖类有化学联系，称之为“糖RNA”，这进一步揭示了细胞表面生物学的复杂性。下列叙述错误的是（    ） A．细胞生物的RNA主要存在于细胞质中，功能是携带遗传信息 B．组成“糖RNA”的元素有C、H、O、N、P C．细胞表面有多种糖缀合物，如糖蛋白、糖脂和“糖RNA” D．“糖RNA”可能与细胞间的信息传递等功能有关 【答案】A 【分析】1、糖类的元素组成为C、H、O，RNA的元素组成为C、H、O、N、P。2、每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，因此生物大分子也是以碳链为基本骨架。 【详解】A、细胞生物的RNA主要存在于细胞质，DNA才是携带遗传信息的遗传物质，A错误； B、“糖RNA”由RNA和糖类构成，其组成元素有C、H、O、N、P，B正确； C、细胞膜表面的糖类分子会与蛋白质结合形成糖蛋白，也能与脂质结合形成糖脂，还能与RNA结合形成“糖RNA”，C正确； D、糖被与细胞膜表面的识别、细胞间的信息传递等功能密切相关，由此推测“糖RNA”可能与细胞间的信息传递等功能有关，D正确。 故选A。 题型三 生物大分子 17．蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。下列有关叙述正确的是（    ） A．蛋白质和DNA都可承担催化化学反应的功能，都是生命活动的产物 B．蛋白质和核酸都是生物大分子，都以碳链为骨架 C．蛋白质和RNA的组成元素都含有碳、氢、氧、氮，都可能含磷 D．蛋白质和DNA分子各自独特的空间结构是形成其多样性的原因 【答案】B 【分析】在构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。 【详解】A、大多数的酶是蛋白质，少数是RNA，故蛋白质和RNA都可承担催化化学反应的功能，但DNA不可承担催化化学反应的功能，A错误； B、蛋白质和核酸（DNA和RNA）都是生物大分子，蛋白质的基本单位是氨基酸，核酸的基本单位是核苷酸，它们都是以碳链为骨架的有机分子，B正确； C、蛋白质和RNA的组成元素都含有碳、氢、氧、氮，蛋白质可能含磷，但RNA一定含有磷，C错误； D、蛋白质的多样性主要由氨基酸的种类、数量、排列顺序以及空间结构决定，DNA的多样性主要由碱基的排列顺序决定，DNA的空间结构（双螺旋）是相对固定的，不具有多样性，D错误。 故选B。 18．猪笼草的花朵呈特殊的“捕虫笼”结构，其分泌的消化液中富含酸性蛋白酶，当昆虫被甘甜的蜜液吸引滑落进“捕虫笼”，其蛋白质就会被极端酸性环境下的蛋白酶分解为氨基酸，从而为猪笼草提供氮素来源。在猪笼草的基因组中，这些酶的基因数量明显多于普通植物，且表达水平更高。下列叙述错误的是（    ） A．昆虫为猪笼草提供的氮素有利于其进行光合作用 B．猪笼草和昆虫细胞中的多糖种类虽不同，但都由单体聚合连接而成 C．酸性蛋白酶基因的表达过程，离不开DNA、RNA、ATP、酶等生物大分子 D．猪笼草种子萌发和昆虫受精卵分化过程中，细胞内的有机物种类增多 【答案】C 【分析】基因表达包括转录和翻译两个过程，其中转录的条件：模板（DNA的一条链）、原料（核糖核苷酸）、酶（RNA聚合酶）和能量；翻译过程的条件：模板（mRNA）、原料（氨基酸）、酶、tRNA和能量。 【详解】A、光合作用过程中需要的ATP、NADPH、酶等物质和类囊体膜上的磷脂等物质都含氮元素，故昆虫为猪笼草提供的氮素有利于其进行光合作用，A正确； B、多糖是生物大分子，是多聚体，都由单体聚合连接而成，B正确； C、DNA、RNA、酶是生物大分子，ATP不是生物大分子，C错误； D、猪笼草种子萌发需要分解有机物，昆虫受精卵分化过程中基因选择性表达，都会导致细胞内的有机物种类增多，D正确。 故选C。 19．下列关于细胞分子组成的叙述，错误的是（　　） A．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 B．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态 C．多糖、蛋白质、脂质等生物大分子，构成了细胞生命大厦的基本框架 D．细胞中的水分子之间、氨基酸之间、碱基之间都可以有氢键存在 【答案】C 【分析】1.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。2.脂肪中氢多氧少，碳氢比例高，彻底氧化分解时需要消耗的氧气更多。3.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，室温下呈液态。组成淀粉、纤维素和糖原的单体相同，均为葡萄糖。 【详解】A、生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，A正确； B、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，不易凝固，室温时呈液态，B正确； C、脂质不是生物大分子，C错误； D、细胞中的水分子之间、氨基酸之间可以形成氢键，碱基之间以氢键相连，形成特定的空间结构，D正确。 故选C。 20．下列关于“骨架或支架”的叙述，错误的是（    ） A．纤维素组成的网架结构是细胞骨架 B．磷脂双分子层是类囊体薄膜的基本支架 C．核糖和磷酸交替连接构成tRNA的基本骨架 D．碳原子构成的碳链是脂肪酸的基本骨架 【答案】A 【分析】1、细胞骨架是真核细胞中维持细胞形态、保持细胞内部结构有序性的网架结构，细胞骨架由蛋白质纤维组成。 2、生物膜的基本骨架是磷脂双分子层。 3、DNA分子的基本骨架是磷酸和脱氧核糖交替连接构成的。 4、生物大分子的基本骨架是碳链。 【详解】A、真核细胞中的细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网状结构，A错误； B、类囊体薄膜属于生物膜，磷脂双分子层是类囊体薄膜的基本支架，B正确； C、tRNA的基本骨架是核糖和磷酸交替连接，C正确； D、脂肪酸属于有机物是以碳链为基本骨架的，D正确。 故选A。 21．关于细胞中化合物的叙述，错误的是（　　） A．糖原和几丁质都是由C、H、O构成的动物多糖 B．胆固醇和磷脂都是构成动物细胞膜的重要成分 C．核酸和蛋白质都是以碳链为基本骨架的多聚体 D．钠离子和钙离子都是与细胞兴奋性有关的重要成分 【答案】A 【分析】1、C是组成生物体的最基本的元素，碳链是构成生物大分子的基本骨架。 2、多糖（淀粉、糖原和纤维素）、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多单体连接而成，因而被称为多聚体。 【详解】A、几丁质的组成元素是C、H、O、N，A错误； B、胆固醇和磷脂都是构成动物细胞膜的重要成分，磷脂是构成所有生物膜的重要成分，B正确； C、核酸和蛋白质都是生物大分子，都是以碳链为基本骨架的多聚体，C正确； D、钠离子和钙离子都是与细胞兴奋性有关的重要成分，如钠离子降低，兴奋性降低。血浆中钙离子过高，肌肉无力，D正确。 故选A。 22．下列关于“骨架或支架”的叙述，错误的是（    ） A．DNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧，构成基本骨架 B．磷脂双分子层是生物膜的基本支架，具有屏障作用 C．细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，与能量转化、信息传递等有关 D．生物大分子以单体为骨架，每一个单体都以碳原子构成的碳链为基本骨架 【答案】D 【分析】细胞膜等生物膜的基本骨架是磷脂双分子层；碳链是生物大分子的基本骨架；DNA分子的基本骨架是磷酸和脱氧核糖交替链接排列在外侧；细胞骨架是由蛋白质纤维组成的。 【详解】A、脱氧核糖和磷酸交替连接形成长链排列在DNA分子的外侧，构成DNA分子的基本骨架，A正确； B、细胞膜和其他生物膜的基本骨架都是磷脂双分子层，蛋白质以三种方式分布其中，B正确； C、真核细胞中的细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网状结构，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动有关，C正确； D、组成生物大分子的每个单体都是以碳链为基本骨架的，因此由单体组成的生物大分子也是以碳链为基本骨架的，D错误。 故D。 23．生物大分子是许多单体连接而成的多聚体，在细胞的生命活动中承担着重要作用。下列相关叙述错误的是（    ） A．蛋白质、核酸是生物大分子，其单体分别是氨基酸和核苷酸 B．脂肪的分子量大，属于生物大分子，其单体为甘油和脂肪酸 C．构成生物大分子的单体在排列顺序上不一定都具有多样性 D．生物大分子均以碳链为骨架，体现了“碳是生命的核心元素” 【答案】B 【分析】多糖、蛋白质和核酸都是生物大分子（多聚体），分别以单糖、氨基酸和核苷酸为基本单位（单体）。生物大分子都是以碳链为基本骨架。 【详解】A、蛋白质、核酸是生物大分子，其单体分别是氨基酸和核苷酸，A正确； B、脂肪不属于生物大分子，B错误； C、构成生物大分子的单体在排列顺序上不一定都具有多样性，如淀粉的单体是葡萄糖，葡萄糖在排列顺序上不具有多样性，C正确； D、生物大分子均以碳链为骨架，体现了“碳是生命的核心元素”，D正确。 故选B。 24．下列有关“骨架”或“支架”的叙述，正确的是（    ） A．DNA分子的骨架是由五碳糖与碱基交替连接构成 B．多糖、核酸、蛋白质等生物大分子都以碳链为基本骨架 C．细胞骨架由纤维素构成，与细胞的运动、能量转化等有关 D．细胞膜的基本支架为磷酸二酯键 【答案】B 【分析】细胞骨架是真核细胞中维持细胞形态、保持细胞内部结构有序性的网架结构，细胞骨架由蛋白质纤维组成。 【详解】A、DNA分子中磷酸和五碳糖交替连接构成基本骨架，碱基排列在内侧，A错误； B、生物大分子包括多糖、核酸、蛋白质等，它们都以碳链为基本骨架，B正确； C、细胞骨架是由蛋白质纤维组成，与细胞的运动、能量转化等有关，C错误； D、磷脂双分子层构成了细胞膜的基本骨架，D错误。 故选B。 1．（24-25高三上·天津河西·期中）肌红蛋白（Mb）是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质，含有C、H、O、N、Fe五种元素，由一条肽链和一个血红素辅基构成。Mb中的极性侧链基团几乎全部分布在分子的表面，而非极性的侧链基团则被埋在分子内部。下列说法正确的是（    ） A．Mb具有较好的水溶性与其分子表面的极性侧链基团有关 B．Fe作为大量元素，参与构成血红素辅基 C．组成Mb的肽链中氧原子数与氨基酸数相同 D．空腹采血若发现血浆中Mb明显增高，则表明肌肉细胞内供氧充足 【答案】A 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【详解】A、Mb中的极性侧链基团几乎全部分布在分子的表面，则Mb表面极性侧链基团能够与水分子结合而使Mb溶于水，A正确； B、Fe是微量元素，B错误； C、由题意可知，Mb含有一条肽链，肽链中的氨基酸通过脱水缩合形成肽键，一个肽键连接一个氧原子，肽键数=氨基酸数-1，肽链的末端的羧基含有两个氧原子，若不考虑侧链基团中的氧原子，则肽链中氧原子数=肽键数+2=氨基酸数+ 1，C错误； D、肌红蛋白（Mb）是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质，空腹采血若发现血浆中Mb明显增高，则表明肌肉细胞发生了破裂，D错误。 故选A。 2．（24-25高三上·天津河北·期中）烫发与构成头发角蛋白的两条肽链的结合和重构有关，原理如下图所示。下列相关叙述错误的是（    ） A．烫发过程中，肽键数目未发生改变 B．构成角蛋白的氨基酸不一定有21种 C．构成头发的角蛋白中只含有2个游离的氨基 D．二硫键使肽链形成了复杂的空间结构 【答案】C 【分析】蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。 【详解】A、烫发过程中蛋白质空间结构被破坏，二硫键断裂，氨基酸的排列顺序没有改变，肽键没有断裂，故肽键数目没变，A正确； B、细胞内构成蛋白质的氨基酸一共有21种，但构成角蛋白的氨基酸不一定有21种，B正确； C、构成头发的角蛋白含有两条肽链，每个肽链至少含有一个游离的氨基（R基上也可能含有氨基），因此构成头发的角蛋白中至少含有2个游离的氨基，C错误； D、据图可知，烫发前后，二硫键的断裂和重新形成，使角蛋白的空间结构发生变化，故二硫键使肽链形成了复杂的空间结构，D正确。 故选C。 3．（24-25高三上·天津·阶段练习）洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜，主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉等，其中主要的营养成分包含糖类、蛋白质等。下列叙述不正确的是（    ） A．白萝卜含有的纤维素不易被人体消化吸收，但可以促进胃肠道蠕动 B．海参中含脂肪较少，等质量的脂肪比糖类氧化分解时释放的能量多 C．鱿鱼中富含钙、磷、铁等大量元素，对骨骼发育和造血有益 D．鸡肉中富含蛋白质，炖煮使蛋白质空间结构变得伸展、松散，易被蛋白酶水解 【答案】C 【分析】氨基酸在核糖体上合成多肽，在内质网、高尔基体上加工形成具有一定空间结构的蛋白质。蛋白质在高温、强酸、强碱条件下，会导致酶的空间结构遭到破坏而失活。 【详解】A、人体肠道缺乏分解纤维素的酶，白萝卜含有的纤维素不易被人体消化吸收，但纤维素可以促进胃肠道蠕动，称为人类第七类营养物质，A正确； B、与等质量的糖类物质相比，脂肪氧含量少、氢含量多，氧化分解时释放的能量多，B正确； C、铁属于微量元素，C错误； D、鸡肉中富含蛋白质，高温炖煮使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，D正确。 故选C。 4．（2024·天津河西·二模）双皮奶是一种很受欢迎的甜品。当牛奶加热后，脂肪会聚集到牛奶表面，随着加热的持续进行，脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定，很容易凝结在一起，最终形成稳定的皮膜，就是我们看到的“奶皮”。下列叙述正确的是（    ） A．脂肪球膜蛋白发生变性主要是因为肽键的断裂 B．脂肪和蛋白质都含有C、H、O、N四种元素 C．脂肪和蛋白质都是由单体连接成的生物大分子 D．变性的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应 【答案】D 【分析】蛋白质中含有肽键，肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色；蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性。变性是不可逆过程，是化学变化过程。 【详解】 A、脂肪球膜蛋白发生变性主要是因为空间结构被破坏，A错误； B、脂肪只含有C、H、O三种元素，蛋白质至少含有C、H、O、N四种元素，B错误； C、脂肪不是生物大分子，C错误； D、变性的蛋白质含有肽键，可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色，D正确。 故选D。 5．（23-24高三上·天津·期末）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，错误的是（    ） A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的相同 B．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 C．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 D．高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性 【答案】B 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【详解】A、该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同，A正确； B、该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，B错误； C、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，C正确； D、蛋白质结构与功能相适应，高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，D正确。 故选B。 6．（2024高三下·天津·专题练习）HSP是机体细胞受高温刺激后合成的一类热休克蛋白，该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受破坏。请推测图中HSP所起的作用是（    ） A．促进肽键的形成 B．抑制氨基酸脱水缩合 C．促使肽链形成空间结构 D．破坏蛋白质的结构稳定性 【答案】C 【分析】多个氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链通过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质。蛋白质高温变性是其空间结构的破坏，由题干可知，HSP可以保护细胞不受高温破坏，是因为它能与多肽链结合，使其形成具有空间结构的蛋白质。 【详解】由图分析，HSP可以与多肽链结合，使其形成蛋白质，由此可以判断HSP的作用是对蛋白质加工，促使肽链形成一定的空间结构，C正确，ABD错误。 故选C。 7．（24-25高三上·天津·阶段练习）以碳链为基本骨架的单体能构成多聚体，如下图所示。下列相关叙述错误的是（    ） A．若图中多聚体为DNA，则其单体是脱氧核糖核苷酸 B．若图中多聚体为淀粉、糖原或纤维素，则其单体都是葡萄糖 C．若图中S1、S2、S3、S4……是甘油或脂肪酸，则该多聚体可表示脂肪 D．若图中单体是氨基酸，则形成肽链时会发生氨基和羧基间的脱水缩合 【答案】C 【分析】多糖、蛋白质、核酸等生物大分子（多聚体）都是由许多基本组成单位（单体）连接而成，多糖的单体是单糖，蛋白质的单体是氨基酸，核酸的单体是核苷酸。 【详解】A、脱氧核糖核苷酸是DNA的基本单位，若图中多聚体为DNA，则其单体是脱氧核糖核苷酸，A正确； B、淀粉、糖原或纤维素的组成单位都是葡萄糖，若图中多聚体为淀粉、糖原或纤维素，则其单体都是葡萄糖，B正确； C、脂肪不是大分子，不是多聚体，C错误； D、氨基酸之间脱水缩合时，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基连接并脱去一个水分子，因此若图中单体是氨基酸，则形成肽链时会发生氨基和羧基间的脱水缩合，D正确。 故选C。 8．（24-25高三上·天津北辰·期中）以碳链为基本骨架的小分子单体能构成许多不同的多聚体，模式图如下。有关说法不正确的是（    ） A．若图中多聚体为多糖，则构成它的单体不一定是葡萄糖 B．若图中多聚体为DNA，则参与其构成的脱氧核糖有4种 C．若图中S1、S2、S3、S4……是同一种单体，则该多聚体不可以表示脂肪 D．若图中单体表示氨基酸，则形成长链时不是所有氨基和羧基都参与脱水缩合 【答案】B 【分析】多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由许多基本组成单位（单体）连接而成，其中多糖的单体是单糖，蛋白质的单体是氨基酸，核酸的单体是核苷酸。 【详解】A、若图中多聚体为多糖，则构成它的单体不一定是葡萄糖，比如几丁质单体不是葡萄糖，A正确； B、若图中多聚体为DNA，则参与其构成的脱氧核苷酸有4种，脱氧核糖只有一种，B错误； C、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，若图中S1、S2、S3、S4……是同一种单体，则该多聚体不可以表示脂肪，C正确； D、若图中单体表示氨基酸，并非形成此长链时所有氨基和羧基都参与脱水缩合，R基中的一般不参与，D正确。 故选B。 9．（24-25高三上·天津和平·阶段练习）纱布是一种常用的伤口敷料，其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液，但阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质加工而成的新型伤口敷料，它可有效阻止血液继续流出并启动凝血。下列说法错误的是（    ） A．纤维素是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体 B．几丁质是一种多糖，由C、H、O三种元素构成 C．几丁质和纤维素都是以碳链为骨架的生物有机分子 D．几丁质可以用于制作人造皮肤等用途 【答案】B 【分析】纤维素和几丁质都是多糖，纤维素的基本结构单元是葡萄糖，是植物细胞壁的主要成分，元素组成是C、H、O，几丁质虽然也是多糖，但元素组成是C、H、O、N。 【详解】A、纤维素是一种多糖，是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体，A正确； B、几丁质是一种多糖，由C、H、O、N三种元素构成，B错误； C、几丁质和纤维素都是多糖，均以碳链为骨架的生物有机分子，C正确； D、几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖，可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤等等，D正确。 故选B。 1．（2022·天津·高考真题）新冠病毒抗原检测的对象是蛋白质，其基本组成单位是（    ） A．氨基酸 B．核苷酸 C．单糖 D．脂肪酸 【答案】A 【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成生物体蛋白质的氨基酸特点：每个氨基酸分子至少有一个氨基（—NH2 ），一个羧基（—COOH ），而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，R基不同，氨基酸不同。 【详解】ABCD、蛋白质是生物大分子，其基本单位是氨基酸，BCD错误，A正确。 故选A。 2．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 【答案】B 【详解】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 【分析】A、纤维素属于糖类，元素组成是C、H、O，淀粉酶是蛋白质，元素组成主要是C、H、O、N，核酸的元素组成是C、H、O、N、P，它们都有C、H、O，A正确； B、糖原是多糖，由葡萄糖单体连接成多聚体，蛋白质由氨基酸单体连接成多聚体，但脂肪不是多聚体，它是由甘油和脂肪酸组成的，B错误； C、多肽链中的某些区域可以形成氢键，如α螺旋结构，核酸单链如tRNA，可在链内形成氢键，形成特定的空间结构，C正确； D、多糖如纤维素是植物细胞壁的组成成分，蛋白质是细胞膜、细胞质等结构的重要组成成分，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的组成成分，D正确。 故选B。 3．（2024·海南·高考真题）海南黎锦是非物质文化遗产，其染料主要来源于植物。DNA条形码技术可利用DNA条形码序列（细胞内一段特定的DNA序列）准确鉴定出染料植物的种类。下列有关叙述正确的是（    ） A．不同染料植物的DNA均含有元素C、H、O、N、S B．DNA条形码序列由核糖核苷酸连接而成 C．染料植物的DNA条形码序列仅存在于细胞核中 D．DNA条形码技术鉴定染料植物的依据是不同物种的DNA条形码序列不同 【答案】D 【分析】细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，它们含有C、H、O、N、P五种元素。 【详解】A、不同染料植物的DNA均含有元素C、H、O、N、P，不含S，A错误； B、DNA条形码序列由脱氧核糖核苷酸连接而成，B错误； C、染料植物的DNA条形码序列主要存在于细胞核中，有少部分存在于细胞质，C错误； D、不同DNA的区别在于碱基排列顺序不同，DNA条形码技术鉴定染料植物的依据是不同物种的DNA条形码序列不同，D正确。 故选D。 4．（2024·新课标卷·高考真题）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（    ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 【答案】D 【分析】1、脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的。 2、磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。 3、固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。 【详解】A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温下呈液态，动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，A正确； B、蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量，B正确； C、必需氨基酸是人体细胞不能合成必须从外界获取的氨基酸，因此大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确； D、脂肪的组成元素只有C、H、O，D错误。 故选D。 5．（2023·海南·高考真题）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（    ） A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性 【答案】B 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是  ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【详解】A、该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同，A错误； B、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，B正确； C、该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错误； D、高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。 故选B。 6．（2023·湖北·高考真题）球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是（　　） A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂 B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇 C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏 【答案】A 【分析】蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。 【详解】A、蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏，天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏，A错误； B、球状蛋白氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，说明外侧主要是极性基团，可溶于水，酒精可以使蛋白质变性，蛋白质一般难溶于乙醇，B正确； C、加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质，C正确； D、变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D正确。 故选A。 7．（2023·浙江·高考真题）我国科学家在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同。结晶牛胰岛素的化学本质是（　　） A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．核酸 【答案】C 【分析】胰岛素是人体内能降低血糖浓度的唯一激素，由胰岛B细胞合成并分泌；胰岛A细胞能合成并分泌胰高血糖素，该激素具有升高血糖的作用。 【详解】胰岛素是胰岛B细胞合成并分泌的唯一的一个能降低血糖的激素，其化学本质是蛋白质，而我国科学家在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同，因此，结晶牛胰岛素的化学本质是蛋白质，C正确。 故选C。　 8．（2023·全国乙卷·高考真题）生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成，构成蛋白质等生物大分子的单体和连接键以及检测生物大分子的试剂等信息如下表。 单体 连接键 生物大分子 检测试剂或染色剂 葡萄糖 — ① — ② ③ 蛋白质 ④ ⑤ — 核酸 ⑥ 根据表中信息，下列叙述错误的是（    ） A．①可以是淀粉或糖原 B．②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基 C．②和⑤都含有C、H、O、N元素 D．④可以是双缩脲试剂，⑥可以是甲基绿和吡罗红混合染色剂 【答案】B 【分析】多糖的单体是葡萄糖，蛋白质的单体是氨基酸，核酸的单体是核苷酸。 【详解】A、葡萄糖是多糖的单体，多糖包括淀粉、糖原和纤维素，故①可以是淀粉或糖原，A正确； B、蛋白质是由单体②氨基酸通过脱水缩合形成③肽键连接形成的，核酸的单体是核苷酸，故⑤是核苷酸，B错误； C、②氨基酸的基本元素组成是C、H、O、N，⑤核苷酸的元素组成是C、H、O、N、P，C正确； D、检测蛋白质的④可以是双缩脲试剂，检测核酸的⑥可以是甲基绿和吡罗红混合染色剂，D正确。 故选B。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第04讲 蛋白质和核酸 目录 01 课标达标练 【题型一】蛋白质的结构及其功能 【题型二】核酸的种类、结构及其功能 【题型三】生物大分子 02 能力突破练（新情境+新考法+新角度） 03 高考溯源练 题型一 蛋白质的结构及其功能 1．人胰岛素与牛胰岛素仅在A链第8、10位及B链第30位的氨基酸存在差异，但牛胰岛素降血糖效果较弱。下列叙述错误的是（　　） A．两者均需注射给药以维持血糖浓度 B．两者通过体液运输至全身，但仅特定细胞响应 C．两者需与靶细胞膜表面受体结合后才能发挥作用 D．两者降低血糖能力的差异仅由氨基酸种类不同导致 2．如下图，牛胰核糖核酸酶在尿素、β-巯基乙醇的处理下完全失去酶活性，但去除后几乎可100%自发恢复其天然酶活性。下列说法错误的是（    ） A．牛胰核糖核酸酶能催化RNA的水解反应 B．该酶是在核糖体上经脱水缩合过程形成的 C．尿素、β-巯基乙醇处理破坏了该酶的肽键 D．该酶的氨基酸序列决定了二硫键形成的位置 3．研究人员发现了锌金属的第一个伴侣蛋白ZNG1，它可将锌运送到需要锌的蛋白质处发挥作用，参与酶活性的调节。下列叙述错误的是（    ） A．锌是组成细胞的微量元素，微量元素既参与细胞结构组成也参与细胞的代谢调节 B．ZNG1运送锌的功能与其氨基酸的排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式有关 C．该实例说明细胞中的无机盐和有机物相互配合才能保证某些生命活动的正常进行 D．锌是构成ZNG1的重要元素，说明无机盐可以参与构成细胞内的重要化合物 4．擂茶以茶叶、芝麻、花生、生姜、盐或糖为主要材料，并添加鱼腥草、炒米等进行研磨后，冲入沸水成汤饮。下列叙述错误的是（    ） A．芝麻、花生等材料所含的磷脂分子是构成生物膜的重要组分 B．炒米中淀粉属于多糖，由多个葡萄糖单体分子聚合而成 C．研磨有助于释放茶叶中的香气和色素，使茶汤味道和色泽更佳 D．冲入沸水使茶叶中的蛋白质空间结构改变，氨基酸序列被破坏 5．下列关于细胞中化合物功能的叙述，错误的是（    ） A．蛋白质功能的多样性取决于其结构的多样性，某些蛋白质能和脂质结合 B．糖类是细胞的重要能源物质，其氧化分解速率快且可直接为代谢供能 C．自由水不仅是细胞内的良好溶剂，还能直接参与细胞中某些生化反应 D．细胞中无机盐可用于维持渗透压和酸碱平衡，并参与合成某些酶分子 6．虾丸是将精选的虾肉磨碎成虾糜形成丸状，长时间保存需要采用低温保存。研究发现，随着冷冻时间延长，不同氨基酸的R基之间形成的二硫键含量上升，破坏原有的网格结构。科研人员将添加了不同浓度海藻糖的虾糜置于-18°C下冷冻，检测其凝胶强度的变化（如图）。下列说法错误的是（　　） A．随着冷冻时间的增加，虾糜蛋白凝胶强度下降 B．从成本及效果角度，应该选择添加浓度6%的海藻糖 C．添加海藻糖可以促进二硫键的形成，维持网格结构的稳定 D．海藻糖可以减缓虾糜蛋白因长时间冷冻导致的凝胶强度变化 7．贵州龙里的“刺梨果”富含油脂和多种脂溶性维生素、微量元素以及大量人体必需氨基酸，广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。下列叙述错误的是（　　） A．刺梨果中的油脂富含不饱和脂肪酸，室温下为液态 B．脂溶性维生素可通过自由扩散的方式进入人体细胞 C．微量元素含量虽少，却是细胞生命活动必不可少的 D．当人体细胞合成的必需氨基酸不足时，需从食物中获取 8．世界卫生组织将阿斯巴甜（C14H18N2O5）列为了可能致癌物，其在一定温度和pH条件下可以水解，最终生成一分子的天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。下列分析错误的是（    ） A．一个阿斯巴甜分子中只含有一个肽键 B．一分子阿斯巴甜比一分子葡萄糖的能量低 C．人体内可能不含有阿斯巴甜的水解酶 D．双缩脲试剂不能用于检测阿斯巴甜 题型二 核酸的种类、结构及其功能 9．下列关于细胞中核酸的叙述，错误的是（　　） A．细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸 B．核酸与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关 C．在真核细胞中，DNA分布在细胞核内、RNA分布在细胞质中 D．DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大 10．下列关于细胞内糖类、蛋白质和核酸的叙述中，正确的是（　　） A．糖类均为生物大分子，均以碳链为骨架 B．DNA经限制酶切割后产生含A、T、G、C的四种脱氧核苷酸 C．蛋白质的合成需要核酸参与，核酸的合成也需蛋白质催化 D．高温会破坏蛋白质中的肽键和DNA中的磷酸二酯键 11．环核苷酸是一类具有环状结构的核苷酸分子，由碱基和糖磷酸组成，后者是五碳糖与磷酸基团形成化学键环化而成，核酸中核苷酸的环化有利于分子的稳定性和遗传信息的传递。图示为环磷酸腺苷（cAMP）的结构式。下列相关说法正确的是（    ） A．cAMP可以作为组成DNA的基本单位 B．理论上，生物细胞中最多有4种环核苷酸分子 C．细胞膜上有与环核苷酸元素组成种类相同的物质 D．DNA中核苷酸的环化改变了DNA储存的遗传信息 12．正常果蝇的神经细胞中富含“let—7miRNA”分子，这是一种微小RNA。下列叙述正确的是（    ） A．“let—7miRNA”分子和质粒中都合有腺苷 B．“let——7miRNA”分子彻底水解可产生四种核糖核苷酸 C．“let—7miRNA”分子中嘌呤和嘧啶的数量可能相等 D．“let——7miRNA”分子有两个游离的磷酸基团 13．对很多江西人而言，藜蒿炒腊肉是春天的经典——藜蒿清爽，腊肉咸香。下列说法错误的是（    ） A．藜蒿和腊肉的共有的组成元素有C、H、O、N、P、S等 B．藜蒿中的蛋白质与腊肉中的蛋白质的基本组成单位相同 C．腊肉富含不饱和脂肪酸，其熔点较低，室温时呈液态 D．藜蒿的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生 14．如图为某化合物及反应过程，以下说法正确的是（　　） A．①代表的碱基可以是尿嘧啶 B．上图表示核糖核苷酸脱水缩合过程 C．由上图中核苷酸聚合形成的大分子一般以单链形式存在 D．支原体的遗传物质可由上图所示的核苷酸脱水缩合形成 15．mRNA疫苗和微小RNA（microRNA）的研究成果分别获得了2023和2024年诺贝尔生理学或医学奖。下列关于RNA的说法，正确的是（　　） A．microRNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸 B．所有生物的RNA均来源于DNA转录产生 C．mRNA合成时沿3'—5'方向延伸 D．DNA甲基化可能导致细胞中mRNA种类减少 16．科学家在细胞表面发现了某些RNA与糖类有化学联系，称之为“糖RNA”，这进一步揭示了细胞表面生物学的复杂性。下列叙述错误的是（    ） A．细胞生物的RNA主要存在于细胞质中，功能是携带遗传信息 B．组成“糖RNA”的元素有C、H、O、N、P C．细胞表面有多种糖缀合物，如糖蛋白、糖脂和“糖RNA” D．“糖RNA”可能与细胞间的信息传递等功能有关 题型三 生物大分子 17．蛋白质是生命活动的主要承担者，核酸是遗传信息的携带者。下列有关叙述正确的是（    ） A．蛋白质和DNA都可承担催化化学反应的功能，都是生命活动的产物 B．蛋白质和核酸都是生物大分子，都以碳链为骨架 C．蛋白质和RNA的组成元素都含有碳、氢、氧、氮，都可能含磷 D．蛋白质和DNA分子各自独特的空间结构是形成其多样性的原因 18．猪笼草的花朵呈特殊的“捕虫笼”结构，其分泌的消化液中富含酸性蛋白酶，当昆虫被甘甜的蜜液吸引滑落进“捕虫笼”，其蛋白质就会被极端酸性环境下的蛋白酶分解为氨基酸，从而为猪笼草提供氮素来源。在猪笼草的基因组中，这些酶的基因数量明显多于普通植物，且表达水平更高。下列叙述错误的是（    ） A．昆虫为猪笼草提供的氮素有利于其进行光合作用 B．猪笼草和昆虫细胞中的多糖种类虽不同，但都由单体聚合连接而成 C．酸性蛋白酶基因的表达过程，离不开DNA、RNA、ATP、酶等生物大分子 D．猪笼草种子萌发和昆虫受精卵分化过程中，细胞内的有机物种类增多 19．下列关于细胞分子组成的叙述，错误的是（　　） A．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 B．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态 C．多糖、蛋白质、脂质等生物大分子，构成了细胞生命大厦的基本框架 D．细胞中的水分子之间、氨基酸之间、碱基之间都可以有氢键存在 20．下列关于“骨架或支架”的叙述，错误的是（    ） A．纤维素组成的网架结构是细胞骨架 B．磷脂双分子层是类囊体薄膜的基本支架 C．核糖和磷酸交替连接构成tRNA的基本骨架 D．碳原子构成的碳链是脂肪酸的基本骨架 21．关于细胞中化合物的叙述，错误的是（　　） A．糖原和几丁质都是由C、H、O构成的动物多糖 B．胆固醇和磷脂都是构成动物细胞膜的重要成分 C．核酸和蛋白质都是以碳链为基本骨架的多聚体 D．钠离子和钙离子都是与细胞兴奋性有关的重要成分 22．下列关于“骨架或支架”的叙述，错误的是（    ） A．DNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧，构成基本骨架 B．磷脂双分子层是生物膜的基本支架，具有屏障作用 C．细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，与能量转化、信息传递等有关 D．生物大分子以单体为骨架，每一个单体都以碳原子构成的碳链为基本骨架 23．生物大分子是许多单体连接而成的多聚体，在细胞的生命活动中承担着重要作用。下列相关叙述错误的是（    ） A．蛋白质、核酸是生物大分子，其单体分别是氨基酸和核苷酸 B．脂肪的分子量大，属于生物大分子，其单体为甘油和脂肪酸 C．构成生物大分子的单体在排列顺序上不一定都具有多样性 D．生物大分子均以碳链为骨架，体现了“碳是生命的核心元素” 24．下列有关“骨架”或“支架”的叙述，正确的是（    ） A．DNA分子的骨架是由五碳糖与碱基交替连接构成 B．多糖、核酸、蛋白质等生物大分子都以碳链为基本骨架 C．细胞骨架由纤维素构成，与细胞的运动、能量转化等有关 D．细胞膜的基本支架为磷酸二酯键 1．（24-25高三上·天津河西·期中）肌红蛋白（Mb）是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质，含有C、H、O、N、Fe五种元素，由一条肽链和一个血红素辅基构成。Mb中的极性侧链基团几乎全部分布在分子的表面，而非极性的侧链基团则被埋在分子内部。下列说法正确的是（    ） A．Mb具有较好的水溶性与其分子表面的极性侧链基团有关 B．Fe作为大量元素，参与构成血红素辅基 C．组成Mb的肽链中氧原子数与氨基酸数相同 D．空腹采血若发现血浆中Mb明显增高，则表明肌肉细胞内供氧充足 2．（24-25高三上·天津河北·期中）烫发与构成头发角蛋白的两条肽链的结合和重构有关，原理如下图所示。下列相关叙述错误的是（    ） A．烫发过程中，肽键数目未发生改变 B．构成角蛋白的氨基酸不一定有21种 C．构成头发的角蛋白中只含有2个游离的氨基 D．二硫键使肽链形成了复杂的空间结构 3．（24-25高三上·天津·阶段练习）洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜，主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉等，其中主要的营养成分包含糖类、蛋白质等。下列叙述不正确的是（    ） A．白萝卜含有的纤维素不易被人体消化吸收，但可以促进胃肠道蠕动 B．海参中含脂肪较少，等质量的脂肪比糖类氧化分解时释放的能量多 C．鱿鱼中富含钙、磷、铁等大量元素，对骨骼发育和造血有益 D．鸡肉中富含蛋白质，炖煮使蛋白质空间结构变得伸展、松散，易被蛋白酶水解 4．（2024·天津河西·二模）双皮奶是一种很受欢迎的甜品。当牛奶加热后，脂肪会聚集到牛奶表面，随着加热的持续进行，脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定，很容易凝结在一起，最终形成稳定的皮膜，就是我们看到的“奶皮”。下列叙述正确的是（    ） A．脂肪球膜蛋白发生变性主要是因为肽键的断裂 B．脂肪和蛋白质都含有C、H、O、N四种元素 C．脂肪和蛋白质都是由单体连接成的生物大分子 D．变性的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应 5．（23-24高三上·天津·期末）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，错误的是（    ） A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的相同 B．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 C．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 D．高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性 6．（2024高三下·天津·专题练习）HSP是机体细胞受高温刺激后合成的一类热休克蛋白，该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受破坏。请推测图中HSP所起的作用是（    ） A．促进肽键的形成 B．抑制氨基酸脱水缩合 C．促使肽链形成空间结构 D．破坏蛋白质的结构稳定性 7．（24-25高三上·天津·阶段练习）以碳链为基本骨架的单体能构成多聚体，如下图所示。下列相关叙述错误的是（    ） A．若图中多聚体为DNA，则其单体是脱氧核糖核苷酸 B．若图中多聚体为淀粉、糖原或纤维素，则其单体都是葡萄糖 C．若图中S1、S2、S3、S4……是甘油或脂肪酸，则该多聚体可表示脂肪 D．若图中单体是氨基酸，则形成肽链时会发生氨基和羧基间的脱水缩合 8．（24-25高三上·天津北辰·期中）以碳链为基本骨架的小分子单体能构成许多不同的多聚体，模式图如下。有关说法不正确的是（    ） A．若图中多聚体为多糖，则构成它的单体不一定是葡萄糖 B．若图中多聚体为DNA，则参与其构成的脱氧核糖有4种 C．若图中S1、S2、S3、S4……是同一种单体，则该多聚体不可以表示脂肪 D．若图中单体表示氨基酸，则形成长链时不是所有氨基和羧基都参与脱水缩合 9．（24-25高三上·天津和平·阶段练习）纱布是一种常用的伤口敷料，其主要成分是纤维素。普通纱布只能吸收已经流出的血液，但阻止血液继续流出的效果有限。现在市场上有一种由几丁质加工而成的新型伤口敷料，它可有效阻止血液继续流出并启动凝血。下列说法错误的是（    ） A．纤维素是由葡萄糖脱水缩合形成的多聚体 B．几丁质是一种多糖，由C、H、O三种元素构成 C．几丁质和纤维素都是以碳链为骨架的生物有机分子 D．几丁质可以用于制作人造皮肤等用途 1．（2022·天津·高考真题）新冠病毒抗原检测的对象是蛋白质，其基本组成单位是（    ） A．氨基酸 B．核苷酸 C．单糖 D．脂肪酸 2．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 3．（2024·海南·高考真题）海南黎锦是非物质文化遗产，其染料主要来源于植物。DNA条形码技术可利用DNA条形码序列（细胞内一段特定的DNA序列）准确鉴定出染料植物的种类。下列有关叙述正确的是（    ） A．不同染料植物的DNA均含有元素C、H、O、N、S B．DNA条形码序列由核糖核苷酸连接而成 C．染料植物的DNA条形码序列仅存在于细胞核中 D．DNA条形码技术鉴定染料植物的依据是不同物种的DNA条形码序列不同 4．（2024·新课标卷·高考真题）大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（    ） A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 5．（2023·海南·高考真题）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（    ） A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性 6．（2023·湖北·高考真题）球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是（　　） A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂 B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇 C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏 7．（2023·浙江·高考真题）我国科学家在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同。结晶牛胰岛素的化学本质是（　　） A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．核酸 8．（2023·全国乙卷·高考真题）生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成，构成蛋白质等生物大分子的单体和连接键以及检测生物大分子的试剂等信息如下表。 单体 连接键 生物大分子 检测试剂或染色剂 葡萄糖 — ① — ② ③ 蛋白质 ④ ⑤ — 核酸 ⑥ 根据表中信息，下列叙述错误的是（    ） A．①可以是淀粉或糖原 B．②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基 C．②和⑤都含有C、H、O、N元素 D．④可以是双缩脲试剂，⑥可以是甲基绿和吡罗红混合染色剂 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$